Тыквенный суп и другие рецепты из тыквы

by Записки Дикой Хозяйки

Хорошо, что люди, наконец, распробовали этот замечательный – вкусный и полезный овощ.

Кажется странным, что когда-то тыкву не ели, а делали из нее бутыли для вина и воды. И только спустя много лет люди, наконец, распробовали этот замечательный – вкусный и полезный овощ.

На Руси тыква появилась примерно в 16 веке и сразу стала необычайно популярной среди крестьян из-за своей неприхотливости, урожайности, способности к длительному хранению, ну и, конечно, из-за исключительной полезности.

Чем полезна тыква?

Перечислять все витамины и полезные вещества, содержащиеся в тыкве, займет слишком много места. Поверьте на слово, что редко какой овощ или фрукт сравнится с тыквой по удивительным свойствам и полезности. Только в тыквенных семечках содержится 55% полезных масел и ненасыщенных жирных кислот!

Благодаря такому уникальному составу, тыкву используют в народной медицине для лечения многих заболеваний. Исследователи установили, что, употребляя тыкву в пищу, можно укрепить мышечную массу, избавиться от песка и камней в почках и печени, уберечь сердце от стрессов и даже омолодить организм. А для мочеполовой системы тыква – просто находка, так как ее включают в меню для профилактики и лечебного питания при простатитах и аденоме предстательной железы.

Кулинарные рецепты из тыквы

Что касается использования тыквы в кулинарии, то тут целое море рецептов. Из тыквы можно приготовить и первое блюдо, и второе, и десерт. С тыквой делают тесто, тушат, жарят, запекают, фаршируют и пр. Сегодня мы предлагаем несколько рецептов, которые помогут вам разнообразить свое меню блюдами из тыквы.

Тыквенный суп

Этот суп легко и быстро готовится. Получается очень вкусно и, конечно, полезно!

Продукты: 1 столовая ложка мясного фарша, 1 стакан пропущенной через мясорубку тыквы, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. ложки растительного масла, 1 л воды, соль по вкусу.

Приготовление тыквенного супа: мясной фарш разведите водой или бульоном до консистенции густой сметаны, добавьте нарезанную соломкой морковь, измельченный лук и растительное масло. Полученную смесь поставьте в холодильник на полчаса.

Затем достаньте смесь из холодильника, добавьте тыкву и залейте горячей подсоленной водой до нужной вам консистенции супа. Доведите суп до кипения, периодически помешивая, и варите 10-15 минут.

Готовый суп разлейте по тарелкам, добавьте сметану и нарубленную зелень. Можно посыпать суп очищенными и поджаренными тыквенными семечками.

Тыква с яйцом

Отличное блюдо для завтрака или легкого ужина.

Продукты: 600-700г нарезанной мякоти тыквы, 4 яйца, масло сливочное — 50 г, соль по вкусу.

Приготовление тыквы с яйцом: тыкву очистите, нарежьте мелкими кубиками, посолите и поджарьте. Затем залейте взбитыми яйцами и запеките в духовке до образования румяной корочки.

Тыква фаршированная

Вкусное и красивое второе блюдо, которое украсит любой стол!

Продукты: 1 тыква небольшого размера, 400 г говядины, 2 луковицы, масло, сметана, петрушка, укроп, черный перец и соль по вкусу.

Приготовление тыквы фаршированной: у целой небольшой тыквы срезать верх так, чтобы получилась крышечка, а из самой тыквы выберите ложкой семечки и мякоть. Для приготовления начинки обжарьте пропущенную через мясорубку говядину с луком в масле и приправьте сметаной и зеленью, солью и перцем. Начините тыкву полученным фаршем, закрепите зубочистками срезанную верхушку, уложите в большую кастрюлю, обмажьте сметаной, а на дно налейте немного воды, и запекайте в духовке около часа.

Тыква с лимоном

Лимон только подчеркивает вкус тыквы, делая его острым и пикантным. Отличное блюдо к завтраку вместо привычной каши.

Продукты: 400г мякоти тыквы, 1 лимон, 2 столовых ложки меда, 2-3 столовых ложки сметаны.

Приготовление тыквы с лимоном: тыкву очистите от кожуры, испеките и пропустите через мясорубку. Лимон натрите на терке вместе с цедрой, смешайте с тыквой, добавить 2 столовых ложки меда и тушите, помешивая, 15 минут. Готовое блюдо остудите и подайте к столу со сметаной.

Тыква с рисом и изюмом

Классическая тыквенная каша – ароматная, сытная, вкусная! Если вы приготовите тыкву с рисом и изюмом на завтрак, ваша семья долго не почувствует голод, а запаса энергии хватит на весь день!

Продукты: 500 г тыквы, 1/2 стакана воды, 3/4 стакана сахара, 1 стакан риса, 100 г сливочного масла, 100 г изюма,1/2 стакана молока.

Приготовление тыквы с рисом и изюмом: тыкву очистите, нарежьте маленькими кусочками, залейте горячей водой, накройте крышкой и варите 15-20 минут. Затем добавьте к тыкве молоко, заранее отваренный рис, сливочное масло, сахар и тушите 20 минут, постоянно помешивая. На разогретую с маслом сковороду положите промытый и обсушенный изюм без косточек и, как только он набухнет, переложите его вместе с маслом в кастрюлю с тыквой, перемешайте и через 3 минуты снимите с огня. Подавайте тыкву с рисом и изюмом горячей.

Салат из тыквы с дыней и медом

Вкусный, легкий и полезный салат! Включите его в свое меню и сами в этом убедитесь!

Продукты: 200 г мякоти тыквы, 200 г мякоти дыни, 2 столовых ложки лимонного сока, 2 столовых ложки меда.

Приготовление салата из тыквы с дыней:

Тыкву очистите и натрите на крупной терке, дыню нарежьте тонкими ломтиками, и добавьте к тыкве. Заправьте салат лимонным соком с медом и перемешайте.

Блюда из тыквы: разные рецепты. Видео

Советы хозяйке

Блюда из тыквы: вкусный рецепт

Фото

Shutterstock

Тыквенный суп с морковью

Супы и каши – популярные блюда из тыквы в славянской кухне. Один из простых и вкусных рецептов – суп из тыквы и моркови. Естественно, что современная кухня привнесла туда некоторые изменения.

Вам потребуется:

— очищенная тыква – 300 г; — морковь – 2 шт. средней величины; — сливки 20% – 100 мл; — сливочное масло – 30 г; — соль и перец белый – по вкусу; — очищенный грецкий орех – 3–4 шт.; — горсть изюма.

Очищенную морковь и тыкву нарежьте небольшими кубиками и обжарьте в кастрюльке на сливочном масле (15 г). Затем добавьте стакан горячей воды и варите овощи 10 минут. Перелейте содержимое кастрюли в блендер и измельчите суп в пюре. Отправляйте суп обратно в кастрюлю, добавьте сливки и специи по вкусу. Подержите пюре на слабом огне 3-4 минуты, все время помешивая.

Грецкие орехи крупно нарубите, изюм промойте и обдайте кипятком. Орехи и изюм обжарьте на оставшемся масле и добавьте в готовый суп.

Рецепты из тыквы в духовке – тыквенный гратен со шпинатом

Для этого втрого вам потребуется:

— шпинат – 400 г; — очищенная тыква – 500 г; — луковица – 1 шт. средней величины; — сливки 20% – 300 мл; — оливковое масло – 2 ст.л.; — душистый перец и соль по вкусу.

Промойте шпинат. На сковороде разогрейте масло и обжарьте на нем мелко порезанный лук до золотистого цвета. Добавьте к луку измельченный шпинат и томите с закрытой крышкой на медленном огне минут 10–15. Тем временем очистите тыкву и нарежьте ее очень тоненькими ломтиками. Разогрейте в отдельной емкости сливки, добавьте душистый перец и соль.

В форму для выпекания, смазанную маслом, выложите ½ часть ломтиков тыквы, затем покройте слоем шпината и повторите слой тыквы. Залейте гратен горячими сливками, поставьте в разогретую до 200°С духовку и выпекайте в течение 40 минут.

Для нарезания тыквы можно воспользоваться специальной теркой-шинковкой

Для десерта вам понадобится:

— тыква без кожуры и семечек – 400 г; — яблоки – 400 г; — куриные яйца – 2 шт.; — сахар – 2 ст.л.; — сливочное масло – 50 г; — молоко или сливки – 1 стакан; — манная крупа – 3 ст.л.; — корица – ½ ч.л.

Тыкву помойте, очистите от семечек и кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Яблоки также помойте, снимите кожицу и удалите семечки, нарежьте тонкими дольками. Тыкву залейте молоком и с момента кипения варите 4–5 минут на слабом огне. Яблоки залейте стаканом горячей воды и отварите до полуготовности. Затем слейте воду, обсушите и добавьте к тыкве. В тыквенно-яблочную смесь медленно засыпьте манку и варите в течение 5 минут.

Можно мелко порезанную тыкву и яблоки сварить в паровакре или запечь в фольге в духовке, после чего измельчить в блендере и затем уже варить с молоком

Возьмите яйца и отделите желтки от белков. Белки взбейте с щепоткой соли до образования пены. Желтки разотрите с сахаром и добавьте в емкость к тыкве и яблокам. Присыпьте блюдо корицей, перемешайте и аккуратно введите взбитые белки. Еще раз очень деликатно перемешайте.

Выложите тыквенно-яблочную смесь в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Время приготовления – 15 минут при температуре 180°С. Перед подачей на стол растопите оставшееся масло и полейте им запеканку.

owosss

Сегодня читают

Совесть потеряли! 30 откровенных микробикини звезд, в которых стыдно идти на пляж

Гороскоп на неделю с 3 по 9 июля для всех Знаков Зодиака

Ксения Собчак кардинально сменила имидж — вы тоже захотите такую стрижку

Как выглядит новая «Мисс Москва-2023» — 10 фото, от которых вы оцепенеете

Алессандру Амбросио подловили на пляже — после этих фото в бикини вы передумаете худеть

Рецепт тыквенного хлеба из 2 ингредиентов станет вашим любимым | Хлеб/булочки

Нужен ремонт тыквы? У вас есть два ингредиента (три, если вы хотите добавить специи для тыквенного пирога) и примерно 40 минут до ломтика влажного тыквенного хлеба, который идеально подходит для завтрака, полдника или десерта. И все это менее чем за 3 доллара!

Этот простой рецепт тыквенного хлеба обязательно станет фаворитом осени в вашем доме. Подавайте его в течение всего сезона тыквы, для
Хэллоуин и День Благодарения.

Кухня: Американская
Время приготовления: 0 минут
Время приготовления: 40 минут

Общее время: 40 минут

Количество порций: 1 буханка

Ингредиенты

• 1 коробка смеси для пряностей
• 1 банка (15 унций) тыквенного пюре
• 1/2 чайной ложки приправы для тыквенного пирога (по желанию)

Вот как это сделать:

1. Смешайте все ингредиенты в миске. Хорошо перемешать.
2. Вылейте в форму для хлеба, сбрызнутую антипригарным кулинарным спреем.
3. Выпекайте в предварительно разогретой до 350 градусов по Фаренгейту духовке примерно от 35 до 40 минут.

Нужно преобразовать измерения для приготовления и выпечки? Вот несколько таблиц преобразования кухонь. Вот как отправить свои рецепты на 30Seconds.

Уделите 30 секунд и присоединитесь к сообществу 30Seconds, а также следите за нами на Facebook, чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей.

Сопутствующие товары на Amazon. Мы думаем, вам может понравиться:

30Second Mobile, Inc. является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com. и аффилированные сайты.

Смесь специй для торта

$1 и выше

Тыквенное пюре

$1 и выше

Спайс для тыквенного пирога

$1 и выше

Противни для выпечки хлеба

$5 и выше

Антипригарный спрей для выпечки

$3 и выше

• Теги
• пекарь
• выпечка
• хлеб
• хлеб-рецепты
• завтрак
• десерты
• Падать
• осенняя выпечка
• осенние десерты
• еда
• тыква
• тыквенный хлеб
• рецепты из тыквы
• рецепты
• закуски
• сладкий хлеб
• День Благодарения
• рецепт из двух ингредиентов

8 рецептов тыквы, которые идеально подходят для осени

Это первый день осени, и мы уже с нетерпением ждем хруста ног в опавших листьях, толстого трикотажа и всего, что со вкусом тыквы.

Осеннее равноденствие знаменует собой начало осени и наступает, когда солнце пересекает небесный экватор.

Несмотря на то, что сегодня официальное начало сезона, многие магазины и рестораны уже начали распродажи осенних блюд, а осеннее меню Starbucks дебютирует в августе с возвращением тыквенного латте со специями.

Вот несколько вкусных рецептов из тыквы, которые помогут создать осеннее настроение.

@avocado_skillet

#brownies #veganbrownies #fallrecipes #pumpkin #pumpkinrecipes #pumpkinrecipie #plantbased #plantbasedtiktok #plantbasedtok #plantbasedrecipe #veganfoodie #veganfood

♬ Life Goes On — Oliver Tree

Для тех из вас, кто любит сладкое, попробуйте эти веганские пирожные без глютена. Этот рецепт исходит от TikToker и кулинарного блогера @avocado_skillet.

Начните с приготовления льняных яиц, смешав две столовые ложки молотого льна с пятью столовыми ложками воды и поставив в холодильник на 10-30 минут.

Разогрейте духовку до 350 градусов и смешайте полстакана кокосового сахара, две столовые ложки кленового сиропа, полстакана тыквенного пюре, полстакана миндального масла, четверть стакана кокосового масла, четверть стакана растительного молока на ваш выбор и одну чайную ложку ванильного экстракта.

После смешивания добавьте полтора стакана овсяной муки, одну чайную ложку разрыхлителя, половину чайной ложки приправы для тыквенного пирога или корицы.

Достаньте льняные яйца из холодильника и вмешайте их в смесь, пока они хорошо не перемешаются.

Отделите примерно полстакана теста и отложите в сторону, вы будете использовать его позже для создания эффекта водоворота.

Добавьте треть чашки какао в оставшееся тесто и хорошо перемешайте.

Вылейте тесто в смазанную маслом форму для выпечки 8×8 и перемешайте тесто, которое вы отложили сверху.

Выпекать от 23 до 27 минут, затем дать остыть в течение 15 минут перед подачей на стол.

tiktok.com/@thenovicechef/video/6880535980856659206″ data-video-id=»6880535980856659206″> @thenovicechef

Тыквенный пирог Хрустящий! Ссылка на полный рецепт в профиле моего профиля. #Рецепт #рецепты #рецепсофтикток #тыква #осень #тыквырецепты #рецепвидео #простыерецепты

♬ оригинальный звук — TheNoviceChef

Это сладкое угощение от другого TikToker и кулинарного блогера, @thenovicechef.

Для начала разогрейте духовку до 375 градусов и смажьте маслом 12-дюймовую чугунную сковороду или форму для запекания среднего размера.

Возьмите большую миску и добавьте одну банку тыквенного пюре, одну чашку сахарного песка, три больших яйца, две чайные ложки приправы для тыквенного пирога (или корицы, мускатного ореха и гвоздики, если у вас ее нет), пол чайной ложки соли и две чайные ложки ванильного экстракта и взбейте вместе.

Затем добавьте две трети чашки густых сливок, пока смесь не станет однородной, затем вылейте ее в сковороду или форму для запекания и отставьте в сторону.

№

Для штрейзеля с корицей взбейте вместе две чашки муки, используя ложку, чтобы наполнить мерную чашку, чтобы мука не утрамбовывалась слишком плотно, полтора чашки сахарного песка, две чайные ложки корицы и полстакана муки. ложка соли в средней миске.

Добавьте 12 столовых ложек растопленного сливочного масла, размешайте его вилкой до образования крошки.

Распределите это поверх смеси для тыквенного пирога ровным слоем и выпекайте в течение 40-45 минут, когда начинка должна схватиться, а верх должен стать золотисто-коричневым.

Лучше всего подавать теплым с ложкой мороженого.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Пост, опубликованный Николь Кешишян Модич, JD (@kalejunkie)

Этот рецепт от пользователя Instagram @kalejunkie без добавления сахара подслащен всего одним бананом и содержит все ваши любимые осенние ароматы.

Сначала разогрейте духовку до 350 градусов и застелите форму пергаментной бумагой.

Взбейте две чашки миндальной муки, четверть чашки муки из тапиоки, две столовые ложки приправы для тыквенного пирога, полторы чайные ложки пищевой соды, четверть чайной ложки морской соли в средней миске.

Смешайте в блендере три четверти чашки тыквы, один большой спелый банан, два яйца, четверть чашки растопленного и охлажденного сливочного масла (или используйте кокосовое масло для безмолочного варианта), и одна чайная ложка ванильного экстракта. Смешайте до однородности.

Вылейте полученную смесь в миску и слегка перемешайте, пока она хорошо не перемешается, прежде чем переложить ее в форму для выпечки хлеба.

Выпекайте в течение 50 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой, и дайте ей остыть перед подачей на стол.

4. Овсяные хлопья с тыквой

@kenziejo_clark

ОВСЯНЫЕ ТЫКВЫ Стр. 1 !!!! #PerfectAsIAm #fyp #masonjarrecipes #overnightoats #healthyrecipes #SuperlativeSmiles #pumpkin #fall #pumpkinrecipes

♬ original sound — kenzie

Для тех из вас, кто любит быть организованным, TikToker @kenziejo_clark предлагает вам этот рецепт овсяных хлопьев на ночь. 9

Этот рецепт печенья принадлежит TikToker @jendeolive.

Смешайте в миске две с половиной чашки овсяных хлопьев, две чайные ложки приправы для тыквенного пирога, одну чайную ложку корицы и чайную ложку стевии или подсластителя по вашему выбору.

Добавьте одну чашку тыквенного пюре и четверть чашки шоколадной стружки и снова перемешайте.

Скатайте из смеси небольшие шарики и положите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекать при температуре 350 градусов десять минут.

6. Картофель фри с тыквенным соусом и йогуртом

@katcancook

Картофель фри> арбуз фри. #tiktokpartner #learnontiktok #fallrecipes #pumpkinrecipes #healthysnack

♬ FUNKY PAD — Eddie Caldwell

Используйте этот рецепт от TikToker @katcancook, если у вас есть немного тыквенного пюре в банке.

Возьмите яблоко и нарежьте его соломкой.

Для соуса добавьте чашку несладкого йогурта, две столовые ложки кленового сиропа и столовую ложку тыквенного пюре в миску и посыпьте сверху приправой для тыквенного пирога.

7. Тыквенные оладьи с шоколадной крошкой

@nyfoodsharings

Тыквенная еда набирает силу💪🏼🎃 #nyfoodsharings #pancakes #pumpkinrecipes #pumpkin #feedfeed

♬ super rich kids — shaun

Этот вкусный рецепт от TikToker @nyfoodsharings.

В большую миску добавьте один стакан муки, одну чайную ложку разрыхлителя, одну треть стакана коричневого сахара, одну-две чайные ложки корицы, четверть чайной ложки душистого перца. В отдельной миске смешайте чашку молока и одно яйцо перед тем, как вливать.

Наконец, добавьте полстакана тыквенного пюре перед смешиванием и добавьте немного шоколадной крошки перед жаркой.

После приготовления сбрызнуть карамельным соусом или сиропом.

8. Тыквенный суп-пюре с карри

@thewellnesskitchenista

#СЕЗОН СУПА ! #goodsoup #pumpkins #pumpkinrecipes #turmeric #pumpkinspice

♬ Paradise — Ikson

Этот осенний рецепт взят от @thewellnesskitchenista в TikTok.

В большую кастрюлю добавьте одну столовую ложку кокосового масла и одну нарезанную луковицу и слегка обжарьте.

Как только лук станет прозрачным, добавьте два зубчика измельченного чеснока и чайную ложку вашего любимого порошка карри и дайте обжариться в течение минуты или двух.

Затем добавить два-три стакана тыквенного пюре, два-три стакана бульона или воды, пол чайной ложки соли, накрыть крышкой и тушить 30 минут.