Содержание
Макароны с творогом рецепт с фото пошагово и видео
Макароны с творогом
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
2
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 30 мин
PT30M
Шаг 1:
Как сделать макароны с творогом? Подготовьте продукты. Макароны подойдут любой формы, главное, чтобы они были из твердых сортов муки. Такие макароны не развариваются при варке и намного полезнее. Творог берите любой жирности, свежий и натуральный, без заменителей молочного жира. То же самое касается и сливочного масла, выбирайте качественное, соответствующее ГОСТу.
Шаг 2:
В кастрюлю подходящего размера налейте холодную чистую воду.
Даже если вы просто варите в ней макароны, берите фильтрованную или бутилированную воду, потому что от ее вкуса будет зависеть вкус блюда. Вода из-под крана может придать неприятный вкус. Всыпьте в воду соль.Шаг 3:
Доведите воду до кипения на сильном огне и всыпьте макароны. Обязательно размешайте их ложкой, иначе макароны могут прилипнуть ко дну. Доведите воду до кипения еще раз и убавьте огонь.
Шаг 4:
Варите макароны до готовности согласно инструкции на упаковке. Я люблю, когда макароны не сильно разварены, а чуть твердые (до степени аль-денте). Не забывайте изредка размешивать их, все еще остается риск прилипания.
Шаг 5:
Готовую пасту откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Затем верните макароны в кастрюлю.
Шаг 6:
Добавьте в горячие макароны сливочное масло и хорошо перемешайте.
Шаг 7:
Следом добавьте в макароны творог.
Шаг 8:
Все тщательно перемешайте, разбивая крупные комки.
Блюдо готово, подавайте его сразу к столу, так как макароны быстро остывают, а они хороши в горячем виде. Приятного аппетита!
Даже если вы просто варите в ней макароны, берите фильтрованную или бутилированную воду, потому что от ее вкуса будет зависеть вкус блюда. Вода из-под крана может придать неприятный вкус. Всыпьте в воду соль.
Блюдо готово, подавайте его сразу к столу, так как макароны быстро остывают, а они хороши в горячем виде. Приятного аппетита!Обязательно попробуйте такое сочетание. Получилось ну очень вкусно. Только творог лучше брать не очень сухой, жирностью 5-9%. Это блюдо можно сделать и сладким. Для этого можно в творог добавить 2-3 ст. л. сахара без горки и хорошо перемешать.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье «Макароны и паста — тонкости выбора и секреты приготовления».
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>
Похожие рецепты
Остальные категории
Детские рецепты для детей как готовить
Из творога быстро и вкусно
Как приготовить второе быстро и вкусно
Макароны на второе
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные — 337 ккал/100г
- Макаронные изделия, высшего сорта, молочные — 309 ккал/100г
- Макаронные изделия, высшего сорта, яичные — 342 ккал/100г
- Макароны из муки 1 сорта — 333 ккал/100г
- Макароны из муки в/с — 338 ккал/100г
- Макароны отварные — 135 ккал/100г
- Макароны — 338 ккал/100г
- Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
- Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
- Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
- Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
- Творог обезжиренный — 75 ккал/100г
- Творог со сметаной — 260 ккал/100г
- Творог фруктовый — 147 ккал/100г
- Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
- Творог «виталиния» — 64 ккал/100г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара — 91 ккал/100г
- Творог — 156 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Макароны, Творог, Сливочное масло, Соль
Запеканка из макарон с творогом, пошаговый рецепт на 3685 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Чили-запеканка из пасты и овощей
Чтобы цукини не получился слишком водянистым, при обжаривании не накрывайте сковороду крышкой.
Макароны подойдут любые, даже спагетти.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Запеканка из макарон с яйцами, сыром и вялеными помидорами
Эту запеканку можно делать из макарон, которые остались со вчерашнего дня, добавив кусочки колбасы или копченой рыбы.
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Лапшевник
Сыр подойдет любой, главное, чтобы он был ароматным и не слишком мягким.
Юлия Высоцкая
Реклама
Simona
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
8 персон
ОПИСАНИЕ
В детстве мама готовила замечательное блюдо, которое называла ленивыми варениками.
Мама отваривала макароны, смешивала их с творогом и сахаром и поливала сметаной. Было безумно вкусно, мы с братом уплетали за обе щеки. С той поры прошло уже много лет, но это блюдо мы по-прежнему любим и готовим. Я немного изменила блюдо, превратив его в запеканку. Готовлю ее на завтрак или на ужин. Собраться всей семьей за столом, вспомнить веселое, беззаботное детство — отличный повод для радости.
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!
Пищевая ценность порции
460
кКал
19%
| Белки | 14 г |
| Жиры | 16 г |
| Углеводы | 65 г |
% от дневной нормы
3 %
3 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
макароны-рожки (pipe rigate) | 500 г |
творог 9% | 250 г |
яйца куриные | 2 шт. |
| 3 ст. л. |
| 1 щепотка |
ванилин | 1 щепотка |
сливочное масло | 70 г |
Сметанный слой
сметана 20% | 7 ст. л. |
| 3 ст. л. |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Макароны взять среднего размера (у меня рожки), отварить согласно инструкции на упаковке.
Откинуть макароны на дуршлаг и остудить до комнатной температуры.
Соединить творог, яйца, сахар, соль, ванилин. Взбить до однородности.
Творожную массу выложить в макароны, перемешать.
Форму для запекания смазать небольшим кусочком холодного сливочного масла.
В форму выложить макароны с творожной массой, ложкой слегка уплотнить. Оставшееся сливочное масло нарезать мелкими кусочками и выложить сверху.
На макароны выложить сметану.
Сметану разровнять ложкой и посыпать сахаром. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°C, на 20–25 мин.
Запеканка из макарон с творогом готова.
Теплую запеканку подать к столу. Разложить по порциям. Подавать запеканку можно с любым вареньем, повидлом, джемом, фруктовым или молочным соусом или просто со сметаной. Приятного аппетита!
поделиться фото
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Теги рецепта
запеканкимакаронныетворожныеавторская кухнябыстрые рецептызавтракполдникужинвыпекать, запекатьварить, тушитьсмешиватьрецепты для детейдетское менювегетарианские рецептымакаронытворогзапеканкаяйца куриные
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Готовим аппетитную курочку
Сладкие осенние пироги
Витаминный чай
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Запеканка из макарон с творогом на сковороде
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!
Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (11)
Комментарии (0)
Похожие рецепты
Ингредиенты
Введите значение
Творог
200 гр.
Вермишель
200 гр.
Яйцо
2 шт.
Соль
1 щепотка
Масло сливочное
для жарки
Процесс приготовления
Вермишель забрасываем в кипящую подсоленную воду.
Варим до полной готовности. Отбрасываем на дуршлаг.
Творог выкладываем в удобную миску и хорошенько его разминаем до однородной кашицы.
Сковороду разогреваем на сливочном масле. После полного нагревания уменьшаем огонь.
Выкладываем вермишель, держим на сковороде 2-3 минуты и перемешиваем. Затем ещё столько же.
Выкладываем к вермишели творог.
Перемешиваем ингредиенты. Затем выравниваем лопаткой. Оставляем на медленном огне.
В отдельной посуде взбиваем два яйца, по желанию, можно немного посолить.
Взбитые яйца вливаем поверх запеканки. Распределяем равномерно. Закрываем крышкой и оставляем на плите ещё на 5 минут.
Снимаем крышку, выключаем огонь и даём блюду немного остыть.
Лопаткой делим кусочками. Запеканка не пригорает и легко достаётся из сковороды. Подаём к столу в тёплом виде. Приятного аппетита!
Витамины и минералы
Витамин A
13.46%
Витамин В1
1.86%
Витамин В2
10.34%
Витамин В4
24.23%
Витамин В5
6.
26%
Витамин В6
4.52%
Витамин В9
3.71%
Витамин В12
18.12%
Витамин С
0.19%
Витамин D
5.96%
Витамин E
3.02%
Биотин
12.66%
Витамин К
1.12%
Витамин РР
10.08%
Калий
2.76%
Кальций
8.82%
Кремний
0%
Магний
2.7%
Натрий
8.28%
Сера
21.11%
Фосфор
15.14%
Хлор
7.35%
Алюминий
56.4%
Железо
6.92%
Йод
4.51%
Кобальт
25.63%
Литий
0%
Марганец
0.45%
Медь
68.
54%
Никель
0%
Рубидий
0%
Селен
45.46%
Фтор
0.53%
Хром
2.84%
Цинк
14.88%
Бор
0%
Ванадий
0%
Молибден
5.58%
Витамин A
79.56%
Витамин В1
11%
Витамин В2
61.11%
Витамин В4
143.22%
Витамин В5
37%
Витамин В6
26.7%
Витамин В9
21.93%
Витамин В12
107.07%
Витамин С
1.11%
Витамин D
35.2%
Витамин E
17.87%
Биотин
74.84%
Витамин К
6.61%
Витамин РР
59.
6%
Калий
16.32%
Кальций
52.14%
Кремний
0%
Магний
15.96%
Натрий
48.96%
Сера
124.76%
Фосфор
89.49%
Хлор
43.41%
Алюминий
333.33%
Железо
40.88%
Йод
26.67%
Кобальт
151.5%
Литий
0%
Марганец
2.68%
Медь
405.08%
Никель
0%
Рубидий
0%
Селен
268.67%
Фтор
3.11%
Хром
16.8%
Цинк
87.96%
Бор
0%
Ванадий
0%
Молибден
33%
Витамин A
19.
89%
Витамин В1
2.75%
Витамин В2
15.28%
Витамин В4
35.81%
Витамин В5
9.25%
Витамин В6
6.68%
Витамин В9
5.48%
Витамин В12
26.77%
Витамин С
0.28%
Витамин D
8.8%
Витамин E
4.47%
Биотин
18.71%
Витамин К
1.65%
Витамин РР
14.9%
Калий
4.08%
Кальций
13.03%
Кремний
0%
Магний
3.99%
Натрий
12.24%
Сера
31.19%
Фосфор
22.37%
Хлор
10.85%
Алюминий
83.33%
Железо
10.
22%
Йод
6.67%
Кобальт
37.88%
Литий
0%
Марганец
0.67%
Медь
101.27%
Никель
0%
Рубидий
0%
Селен
67.17%
Фтор
0.78%
Хром
4.2%
Цинк
21.99%
Бор
0%
Ванадий
0%
Молибден
8.25%
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 716 мкг | 900 мкг | 13. 5 | 19.9 |
| Витамин В1 | 0.2 мг | 1.5 мг | 1.9 | 2.8 |
| Витамин В2 | 1.1 мг | 1.8 мг | 10.3 | 15.3 |
| Витамин В4 | 716.1 мг | 500 мг | 24.2 | 35.8 |
| Витамин В5 | 1.9 мг | 5 мг | 6.3 | 9. 3 |
| Витамин В6 | 0.5 мг | 2 мг | 4.5 | 6.7 |
| Витамин В9 | 87.7 мкг | 400 мкг | 3.7 | 5.5 |
| Витамин В12 | 3.2 мкг | 3 мкг | 18.1 | 26.8 |
| Витамин С | 1 мкг | 90 мкг | 0.2 | 0.3 |
| Витамин D | 3. 5 мкг | 10 мкг | 6 | 8.8 |
| Витамин E | 2.7 мг | 15 мг | 3 | 4.5 |
| Биотин | 37.4 мг | 50 мг | 12.7 | 18.7 |
| Витамин К | 7.9 мкг | 120 мкг | 1.1 | 1.7 |
| Витамин РР | 11.9 мг | 20 мг | 10. 1 | 14.9 |
| Калий | 408.1 мг | 2500 мг | 2.8 | 4.1 |
| Кальций | 521.4 мг | 1000 мг | 8.8 | 13 |
| Кремний | 0 | 30 мг | 0 | 0 |
| Магний | 63.8 мг | 400 мг | 2.7 | 4 |
| Натрий | 636. 5 мг | 1300 мг | 8.3 | 12.2 |
| Сера | 623.8 мг | 500 мг | 21.1 | 31.2 |
| Фосфор | 716 мг | 800 мг | 15.1 | 22.4 |
| Хлор | 998.5 мг | 2300 мг | 7.3 | 10.9 |
| Алюминий | 100 мкг | 30 мкг | 56..jpg) 4 | 83.3 |
| Железо | 7.4 мг | 18 мг | 6.9 | 10.2 |
| Йод | 40 мкг | 150 мкг | 4.5 | 6.7 |
| Кобальт | 15.2 мкг | 10 мкг | 25.6 | 37.9 |
| Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
| Марганец | 0. 1 мкг | 2 мкг | 0.5 | 0.7 |
| Медь | 4050.8 мкг | 1000 мкг | 68.5 | 101.3 |
| Никель | 0 | 200 мкг | 0 | 0 |
| Рубидий | 0 | 2 мкг | 0 | 0 |
| Селен | 147.8 мкг | 55 мкг | 45. 5 | 67.2 |
| Фтор | 124.5 мкг | 4000 мкг | 0.5 | 0.8 |
| Хром | 8.4 мкг | 50 мкг | 2.8 | 4.2 |
| Цинк | 10.6 мг | 12 мг | 14.9 | 22 |
| Бор | 0 | 1.2 мкг | 0 | 0 |
| Ванадий | 0 | 20 мкг | 0 | 0 |
| Молибден | 23. 1 мкг | 70 мкг | 5.6 | 8.3 |
Добавить
Мнение
Отзывы
Ошибка
Похожие рецепты
Кабачково-рисовая запеканка с фаршем
Творожная запеканка с замороженными ягодами
Картофельная запеканка с фаршем
Рисово-кабачковая запеканка в духовке
Творожная запеканка без изюма
Запеканка из кабачков с брынзой и зеленью
Запеканка из кабачков без сыра
Запеканка из макарон с мясом
Картофельная запеканка со сметаной
Творожная запеканка с манкой на кефире
Творожная запеканка с рисовой мукой
Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке
Творожная запеканка на скорую руку
Запеканка из макарон без сыра
Запеканка из макарон без фарша
Творожная запеканка без яиц
Творожная запеканка без муки
Творожная запеканка на сковороде
Запеканка из макарон без мяса
Греческая паста с чесноком и йогуртом
Перейти к рецепту
Греческая паста с чесноком и йогуртом — быстрое, простое и экономичное блюдо.
Готовится просто, но со вкусом! Это неожиданное использование греческого йогурта, и оно намного полезнее, чем густой сливочный соус. Он готовится в мгновение ока, и детям это нравится!
Традиционное греческое блюдо
Я впервые попробовал эту греческую пасту с чесноком и йогуртом на нашем местном греческом фестивале, когда я был молодоженом, более 30 лет назад. Состоялась кулинарная демонстрация греческих блюд. Со многими я была знакома, а с некоторыми нет, включая это невероятно простое и вкусное блюдо из макарон. Инструктор бросил немного масла, йогурта и чеснока в кастрюлю с приготовленными макаронами, взболтал их, и все было готово всего за несколько минут. (Это блюдо было впервые опубликовано 8 июня 2015 года. Как партнер Amazon , я получаю комиссию за соответствующие покупки)
Ингредиенты для греческой пасты; йогурт, сливочное масло, чеснок и немного лимона.
Острый йогурт в сочетании со сливочным маслом и чесноком делает это блюдо простым, но вкусным.
Самое приятное, что он готов менее чем за 20 минут. Я немного изменил его, добавив чуть-чуть лимонного сока и цедры для большей резкости. Я предпочитаю использовать полножирный греческий йогурт хорошего качества, так как он имеет сливочную насыщенность, которую я не нашел в обычном йогурте.
Так как это бюджетное блюдо, оно отлично подходит для обеда в конце месяца или для обеда, когда в холодильнике ничего нет. Поскольку это всего лишь макароны, йогурт, масло и чеснок, немного свеженатертого сыра пармезан всегда будет хорошим дополнением.
Это хорошо работает со всеми типами макарон
Я показал это с обычными макаронами, но безглютеновая лапша или лапша с низким содержанием углеводов работают одинаково хорошо. Вы также можете приготовить его с макаронами или фузилли. Оба из которых хорошо держали бы сливочный соус.
Какой сыр можно использовать для греческой пасты?
В этом рецепте используется сыр пармезан, похожий на греческий сыр Мизитра .
Вы также можете использовать пекорино романо или раскрошенный сыр фета. Что бы вы ни делали, не используйте поддельный пармезан в зеленом цилиндре.
Как приготовить греческую пасту с йогуртом?
Этот рецепт проще некуда. Как только вы соберете минимум ингредиентов, он будет готов в мгновение ока. После того, как макароны будут приготовлены до состояния аль денте, слейте и оставьте немного воды для пасты. В той же сковороде (но пока макароны стекают) нагрейте масло и обжарьте чеснок до появления аромата. Как только чеснок станет золотистым, вмешайте йогурт и добавьте макароны обратно в кастрюлю, перемешав. Завершите выжимкой из лимона и цедрой. Украсьте свежим укропом или петрушкой.
Что можно подать к греческой пасте?
Он отлично подходит для простого вегетарианского блюда, но его также можно подать в качестве гарнира к Курица-гриль по-гречески для более сытного обеда .
Жареная курица по-гречески с лимоном, чесноком и свежими травами.
Классический Греческий салат сделает это блюдо вегетарианским.
Греческий салат со свежей зеленью и фетой.
Греческая паста с йогуртом, чесноком и маслом
Cynthia
Простой соус из йогурта, чеснока и масла поверх пасты.
4.73 from 11 votes
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 mins
Cook Time 15 mins
Course Entree
Cuisine Greek
Servings 6 people
Calories 482 kcal
- 1 pound pasta Fettuccine or macaroni
- 4 унции несоленого сливочного масла
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 16 унций жирного греческого йогурта
- 1 небольшая лимонная цедра и сок около 3 столовых ложек сока
- 1/4 стакана свеженатертого сыра пармезан
- 2 столовые ложки свежего зеленого лука или петрушки для украшения (по желанию)
- Кошерная соль и черный перец по вкусу
Слить макароны, но не промывать! Зарезервируйте немного воды для варки пасты.
В той же кастрюле, в которой вы готовили пасту, растопите сливочное масло на среднем огне, пока оно не растает.
Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1-2 минуты, пока чеснок не станет ароматным, но не коричневым.
Убавьте огонь до минимума и добавьте йогурт, перемешайте. Всыпать макароны, помешивая, чтобы они покрылись макаронами. При необходимости добавляйте отложенную воду для макарон в жидкий соус, по 1 столовой ложке за раз.
Добавьте цедру и сок половины лимона, соль и перец по вкусу.
Подавать с тертым сыром и свежей петрушкой или зеленым луком.
9 Сварить макароны согласно указаниям на упаковке, в зависимости от типа пасты.
Не забудьте добавить соль в воду для достижения наилучших результатов.
- Для достижения наилучших результатов используйте жирный йогурт
- При желании используйте больше чеснока
- Не заменяйте лимонным соком в бутылках. Вы не получите того же вкуса.
Вы не получите того же вкуса.Серва: 1ServingCalories: 482KCalcarboHydrates: 60GProtein: 19GFAT: 18GSatureted Fat: 11Gpolyunsatatured Fat: 1GmonOuntaTatured: 4GTRANS: 1GHOLESTEROL: 48MGSODIUM: 98 мг.0003
Пробовали этот рецепт? Расскажите, как получилось!
Паста с йогуртовым соусом {Ливанский рецепт}
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.
Спагетти в Йогуртовом соусе как ливанское альфредо. Готовится просто, очень ароматно, а получается сытно и вкусно! Йогурт часто используется во многих ливанских рецептах, и он является основным продуктом на моей кухне. В детстве вместо того, чтобы использовать густые сливки для приготовления сливочного соуса для пасты, моя мама использовала простой йогурт из цельного молока. По-арабски это блюдо часто называют Macarona bil laban , что буквально переводится как макароны в йогурте.
Итак, если вы ищете блюдо из пасты, которое одновременно и вкусное, и простое в приготовлении, этот рецепт ливанских спагетти с кедровыми орехами и соусом из белого йогурта идеально подходит! Этот белый соус готовится из простого йогурта, чеснока, петрушки и небольшого количества соли.
Свежая петрушка и мята придают блюду красивую яркость, а кедровые орехи придают приятный хруст. Это просто, но со вкусом. Это отличная замена соусу Альфредо!
почему вам понравится эта паста с белым соусом и йогуртом
- Острая. Йогурт придает макаронам приятный вкус, который хорошо сбалансирован чесноком.
- Кремовый. Несмотря на то, что в этом рецепте нет сливок, паста получается нежной и вкусной!
- Питательный. Эта паста приготовлена из йогурта из цельного молока, который является хорошим источником белка и кальция.
- Легко сделать. Этот рецепт готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для ужина в будний день!
Ингредиенты для приготовления пасты с йогуртовым соусом
- Лапша спагетти: Традиционно это блюдо готовится из лапши спагетти. Вы можете использовать любые макароны, которые вам нравятся, но я думаю, что лучше всего подойдут спагетти.
- Простой йогурт из цельного молока: Обязательно используйте простой йогурт, а не греческий йогурт. Соус будет слишком густым, если вы используете греческий йогурт.
- Чеснок: Мне нравится использовать в этом блюде много чеснока, потому что он придает пасте особый аромат.
- Кедровые орехи: Кедровые орехи не являются обязательными, но я думаю, что они придают макаронам приятный хруст и украшают их.
- Петрушка и мята: Ключевым элементом этого рецепта является свежая петрушка. Он придает блюду красивую яркость. Мята необязательна, но придает пасте с йогуртом яркий вкус.
- Оливковое масло: Немного оливкового масла используется для обжаривания чеснока и поджаривания кедровых орешков.
Как приготовить пасту с йогуртовым соусом
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте кедровые орехи и готовьте до золотистого цвета. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
- Нагрейте оставшееся оливковое масло в сковороде, добавьте чеснок и петрушку и готовьте до появления аромата.
- Добавьте йогурт и соль, взбейте венчиком и слегка подогрейте йогурт.
- Продолжайте взбивать, пока йогурт не станет гладким и кремообразным.
- Переложите приготовленные спагетти в сковороду.
- Смешайте макароны с йогуртовым соусом.
Снимите со сковороды и отложите в сторону.Советы по приготовлению ливанских спагетти
- Используйте йогурт из цельного молока. Поскольку мы не используем здесь густые сливки, вы хотите, чтобы йогурт был как можно более насыщенным и сливочным, поэтому йогурт из цельного молока предпочтительнее, чем 2% йогурт. В аутентичном рецепте используется йогурт из цельного молока для лучшего вкуса и консистенции, а также для минимизации свертывания при нагревании йогурта.
- Поддерживайте минимальный нагрев. Поскольку чеснок кислый, приготовление чеснока и йогурта слишком горячими может привести к реакции, похожей на приготовление рикотты (молочные продукты + кислота + тепло). Удерживая огонь на низком уровне или даже сняв сковороду с огня, вы получите более густой и блестящий соус.
- Часто помешивайте во время приготовления йогуртового соуса. Йогурт может свернуться от жары, когда белковые нити стягиваются. Частое перемешивание поможет свести к минимуму это, как и использование жирного йогурта.
- Используйте металлическую кастрюлю и венчик. Лучший способ получить однородный и кремообразный йогуртовый соус — использовать венчик и часто помешивать. Поскольку венчик может поцарапать антипригарные поверхности для приготовления пищи, я рекомендую использовать металлическую посуду.
- Сохраните воду для пасты. Если ваш белый соус получается слишком густым, добавьте немного воды для пасты, чтобы сделать его более тонким. Просто добавляйте по чуть-чуть, пока не достигнете желаемой консистенции.
Удерживая огонь на низком уровне или даже сняв сковороду с огня, вы получите более густой и блестящий соус.популярные замены и дополнения
- Добавить хэшвех сверху. Хашве — это смесь вареного говяжьего фарша с луком и специями, которая используется для начинки виноградных листьев, баклажанов и других овощей. Очень часто добавляют хашве поверх спагетти с йогуртом, чтобы сделать его более сытным.
- Замените травы. Петрушка и мята — очень популярные свежие травы для включения в этот рецепт спагетти, но их часто заменяют другими травами, такими как кинза или базилик.
- Готовить на топленом или сливочном масле. Вместо оливкового масла также очень распространено готовить кедровые орехи, чеснок и травы в гхи, сливочном или топленом масле, чтобы усилить сливочный вкус.
- Используйте греческий йогурт. Если вы хотите более густой соус для пасты, вы можете использовать греческий йогурт вместо простого йогурта.
Хашве — это смесь вареного говяжьего фарша с луком и специями, которая используется для начинки виноградных листьев, баклажанов и других овощей. Очень часто добавляют хашве поверх спагетти с йогуртом, чтобы сделать его более сытным.что подавать к ливанским спагетти
- Кафта из говядины
- Кабоб из курицы
- Шарики киббе
- Шаурма с говядиной
как хранить и разогревать Эта паста с йогуртовым соусом
Если у вас останутся остатки, они прекрасно хранятся в холодильнике.
Используйте контейнер с плотно закрывающейся крышкой.
Когда вы будете готовы к еде, просто разогрейте его на плите на слабом огне, пока он полностью не прогреется. Возможно, вам придется добавить немного воды, чтобы разбавить соус, так как в холодильнике он загустеет. Только не забудьте медленно разогреть макароны на медленном огне, чтобы йогурт не свернулся.
Как долго спагетти с йогуртом хранятся в холодильнике?
При правильном хранении паста с йогуртовым соусом может храниться в холодильнике до четырех дней.
Часто задаваемые вопросы
В чем разница между греческим йогуртом и обычным простым йогуртом?
Простой йогурт изготавливается из молока, ферментированного живыми бактериями. Бактерии заставляют молоко сгущаться и скисать. Греческий йогурт также делается из ферментированного молока, но его процеживают, чтобы удалить сыворотку, что придает ему более густую консистенцию.
Какие формы макарон подходят к этому соусу?
Спагетти — самая популярная форма макарон, которую можно использовать с этим соусом для пасты, но подойдет любая форма пасты.
Если у вас есть маленькие дети, попробуйте бабочку, пенне или ракушки.
Как сделать это блюдо из макарон веганским?
Чтобы приготовить веганскую версию пасты с йогуртовым соусом, вам понадобится йогурт на растительной основе, такой как миндальный, кокосовый или соевый. Вы также можете попробовать использовать крем из кешью вместо йогурта.
Паста с йогуртом и чесноком — простое, но очень вкусное блюдо. В этом аутентичном ливанском рецепте используется йогурт из цельного молока для лучшего вкуса и консистенции. Если вы ищете более густой соус для пасты, вы можете использовать греческий йогурт вместо простого йогурта. Наслаждаться!
Другие ливанские рецепты с йогуртом:
- Киббе в йогуртовом соусе
- Цыпленок фате
- Огуречный йогуртовый соус
- Лабне
- Курица 9h 2te 92 9h Tawook 9009 800
Если вы попробуете этот рецепт Feel Good Паста с йогуртом Соус или любой другой рецепт на Feel Good Foodie, то не забудьте оценить рецепт и оставить комментарий ниже! Это помогает другим, кто думает о приготовлении рецепта.
Мы хотели бы услышать о вашем опыте его создания. А если вы сделали несколько снимков, поделитесь ими в Instagram, чтобы мы могли сделать репост в Stories!
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 20 минут
Непримененный круглый гриль Пан
Горшка из нержавеющей стали / Стокпот
Spaghetti
- ▢ 8 унций.
- ▢ 2 столовые ложки петрушки, разделенные
- ▢ 1 чашка простого йогурта
- ▢ ½ чайной ложки соли
- ▢ 1 столовая ложка нарезанной свежей мяты
В большой кастрюле кипящей подсоленной воды отварить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке; хорошо слейте воду и зарезервируйте ½ стакана воды для пасты.
В большой сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте кедровые орехи и готовьте до золотисто-коричневого цвета, около 3-5 минут.
Снимите со сковороды и отложите в сторону.Нагрейте оставшееся оливковое масло в сковороде, добавьте чеснок и 1 столовую ложку петрушки и готовьте до появления аромата, около 1 минуты. Убавьте огонь до минимума, добавьте йогурт и соль и с помощью венчика перемешайте и слегка подогрейте йогурт. Снимите с огня.
Переложите приготовленные спагетти в сковороду и перемешайте с йогуртовым соусом. При желании добавьте немного воды из-под макарон, чтобы разбавить соус.
Подавайте с поджаренными кедровыми орешками, оставшейся петрушкой и рубленой мятой.
Снимите со сковороды и отложите в сторону.Хранение: Поместите остатки в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней.
Калории: 347 ккал, Углеводы: 47 г, Белки: 10 г, Жиры: 13 г, Насыщенные жиры: 3 г, Полиненасыщенные жиры: 3 г, Мононенасыщенные жиры: 7 г, Холестерин: 8 мг, Натрий: 324 мг, Калий: 276 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар : 5 г, витамин А: 284 МЕ, витамин С: 4 мг, кальций: 96 мг, железо: 1 мг
Информация о питании является приблизительной.
Она будет варьироваться в зависимости от способа приготовления и конкретных используемых ингредиентов.
Поделись этим рецептом
Поделись им со всем миром! Упомяните @feelgoodfoodie или отметьте #feelgoodfoodie!
Паста с йогуртовым соусом — Macarona billaban
Перейти к рецепту
Одно из самых простых блюд ближневосточной кухни. Это паста с йогуртовым соусом, приготовленная из холодного йогуртового соуса из 3 ингредиентов, с мясом, приправленным ближневосточными пряностями, соснами. орехи и рубленую петрушку. Это так хорошо и до смешного просто.
Что это за ближневосточная паста с йогуртовым соусом?
Мы называем это Macarona Billaban, что буквально переводится как макароны с йогуртом. Так что же такое макарона биллабан? Очень простое блюдо из вареных макарон, политых йогуртовым соусом с небольшим количеством чеснока, обычно с добавлением приправленного пряностями мясного фарша.
В завершение я считаю необходимым поджаренные кедровые орешки, а также большую горсть свежей нарезанной петрушки.
Что делает эту пасту с йогуртовым соусом такой вкусной?
Это ближневосточный эквивалент макарон с сыром, но, извините, НАМНОГО ЛУЧШЕ.
Macarona Billaban настолько легче, что вы можете съесть намного больше. Это еще и здоровее!
Это ужин занятой мамы, у которой в тот день не было времени на кухне, или ужин с очень привередливыми детьми, которые почти ничего не едят.
Блюдо, которое я ела так много раз, когда росла, но оно каждый раз оставалось особенным. Это также одно из блюд, которые готовил нам мой папа (которого обычно не было на кухне), когда мы ныли, что проголодались и не было времени думать о более изысканной еде.
Очень любимое крестьянское блюдо!
Как приготовить пасту с йогуртом:
Соус: Просто смешайте йогурт, измельченный чеснок и соль. Используйте меньше чеснока, если вам нравится более мягкий вкус, или больше, если вы такой же любитель чеснока, как я. Все смешать и попробовать. Добавьте больше или меньше соли и чеснока по своему вкусу! Вы также можете добавить сушеную мяту, если хотите.
Использовать для соуса греческий йогурт или обычный йогурт?
Я всегда использую обычный йогурт, но вы определенно можете заменить его греческим йогуртом.
Макароны: Обычно я люблю макароны с локтями. Навевает все те детские воспоминания. С тех пор я немного подрос и использую макароны из цельнозернового локтя, но попробовал это со спагетти и пенне — все хорошо!
Мясо: Я почти всегда делаю это из приготовленного замороженного говяжьего фарша со специями. Это такое хорошее использование остатков мяса. Я включил рецепт, который использую для большинства своих ближневосточных блюд из мясного фарша. Вы можете использовать говядину или баранину, а также можете полностью отказаться от нее для более легкого вегетарианского блюда.
Гарниры: Для меня обязательно обжаренные орешки, и чем больше, тем лучше. Особенно кедровые орехи. Они дают столько глубины и аромата. Я всегда набрасываю свои! Также можно добавить жареный миндаль.
Кто-то добавляет петрушку, кто-то кориандр/кинзу, я вырос с петрушкой, вот что я делаю!
Поджаривание кедровых орехов:
Они очень быстро поджариваются, поэтому важно следить за ними и постоянно помешивать, чтобы они не подгорели. Я нагреваю немного оливкового масла в небольшой сковороде на среднем огне, затем добавляю кедровые орехи и помешиваю, пока они не станут золотисто-коричневыми.
В этот момент немедленно снимите их с огня и переложите в отдельную маленькую миску, пока они не будут готовы к употреблению, иначе они продолжат готовиться на остаточном тепле сковороды, даже если она снята с плиты.
Сборка макарон бильябан:
Чтобы собрать макароны, нужно смешать столько макарон, сколько вы сразу съедите, с желаемым количеством йогуртового соуса в зависимости от того, какой остроты вы любите.
Сверху выложите мясной фарш, поджаренные кедровые орешки и рубленую свежую петрушку. В основном это будет комнатная температура, как я люблю есть это блюдо.
Можно это как вегетарианское блюдо?
Определенно! И я сам делал это много раз. Просто исключите мясо, и оно все равно будет очень вкусным!
Хранение остатков:
Раньше я ненавидел остатки пасты с йогуртом. Это связано с тем, что остатки обычно принимали форму конечного блюда, макароны уже смешивались с йогуртовым соусом и хранились.
Йогурт становится комковатым и холодным и в основном перестает быть соусом и превращается в сухие кусочки йогурта.
Потом я открыл для себя этот хак! Я храню оставшуюся пасту без соуса в контейнере в холодильнике, а оставшийся йогуртовый соус — в отдельном контейнере. Любое лишнее мясо также хранится в собственном контейнере. Остатки кедровых орехов идут на прилавок.
Когда я хочу поесть, я заливаю приготовленные макароны горячей водой, чтобы немного освежить их, сливаю воду, затем смешиваю ее с желаемым количеством йогуртового соуса, сверху добавляю еще мяса, кедровых орешков и петрушки. Иногда лишнее мясо разогреваю отдельно, иногда ем холодным.
В любом случае, это вкусно и решает все мои оставшиеся проблемы!
Spiced Meat:
- ▢ 1-2 tablespoon olive oil
- ▢ 1 small onion, finely diced
- ▢ 2 cloves garlic, minced
- ▢ 500 g ground beef or lamb
- ▢ 1 teaspoon salt
- ▢ 1/2 чайной ложки черного перца
- ▢ 1 чайная ложка с горкой «семь специй» или «все специи»
- ▢ 1 чайная ложка корицы
б/у 6, люблю супер чесночный!)
Приготовить йогуртовый соус:
Смешать йогурт, измельченный чеснок и соль до однородности. Попробуйте на приправу, при желании добавьте больше соли или чеснока. Поместите его в холодильник, чтобы охладить, пока мясо и макароны не будут готовы.
Для мяса:
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне до горячего состояния. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте в течение нескольких минут или пока он не начнет смягчаться. Добавьте чеснок и продолжайте готовить, пока лук не станет прозрачным.
Добавить мясной фарш. Если вы собираетесь слить с приготовленного мяса жир после того, как оно подрумянится, то не добавляйте соль, перец и специи до тех пор, пока не слейте его. Если вы не будете сливать мясо, вы можете добавить соль, перец, семь специй или душистый перец и корицу и продолжать готовить мясо, разбивая все комки деревянной ложкой, пока оно не подрумянится и не пропечется. Попробуйте на приправу и отрегулируйте соответственно.
Для сборки:
Приготовьте и слейте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Непосредственно перед едой перемешайте макароны с йогуртовым соусом, чтобы они хорошо покрылись, затем посыпьте мясной смесью со специями, поджаренными кедровыми орешками и петрушкой.
