Блюда из цветной капусты видео рецепты: Цветная капуста – рецепт вкусного блюда от Видео Кулинарии

Содержание

Запеканка с цветной капустой — рецепт приготовления с фото и видео

Цветную капусту можно готовить разными способами – варить, запекать, обжаривать в яйцах и панировочных сухарях, но еще лучше использовать ее в запеканке.

Запеканка с цветной капустой непременно поразит вас своим вкусом. Кроме того, такое блюдо будет чрезвычайно полезным, ведь цветная капуста содержит намного больше витаминов и белков, чем, к примеру, белокочанная. При правильных дополнительных ингредиентах такую запеканку можно использовать в диетическом питании и не бояться лишних килограммов.

Ингредиенты

Цветная капуста1 гол.
Сыр твердый100 г
Болгарский перец1 шт.
Лук1 шт.
Чеснок2 зубчика
Сливки1 стакан
СольПо вкусу
СпецииПо вкусу

Приготовление

1

Для начала капусту надо хорошо промыть, а затем аккуратно разобрать на соцветия.

2

Затем нужно поставить на огонь кастрюлю с водой, добавить туда немного соли, опустить соцветия капусты и варить 10 минут.

3

Тем временем можно натереть сыр, а когда капуста сварится, выложить ее в емкость для запекания и посыпать специями.

4

После чего необходимо нарезать болгарский перец вдоль на тонкие кусочки, а также нашинковать лук и чеснок.

5

Нарезанный перец нужно выложить на капусту, заполняя промежутки между соцветиями, а сверху положить лук, чеснок, залить все сливками и засыпать тертым сыром.

6

Подготовленное блюдо нужно отправить запекаться на 15 минут в духовку при температуре 200 градусов.

7

Запеканка не будет хорошо держать форму, поэтому извлечь ее из емкости целиком не получится. Блюдо нужно разделить на порции и доставать частями.

Похожие рецепты

Запеканка из баклажанов

Баклажаны – невероятно полезные овощи. Они способны улучшить память, а также служат прекрасным антиоксидантом. Кроме того, употребление баклажанов …

Запеканка из цветной капусты

Цветная капуста – весьма полезный продукт, который часто становится одним из важных составляющих диет. Все дело в том, что она не только …

Тыквенно-творожная запеканка

О полезности тыквы никто не станет спорить. Ее необходимо употреблять, если вы беспокоитесь о своем здоровье. Кроме того, она станет хорошим …

Запеканка из кабачков в мультиварке

Для приготовления запеканок очень хорошо использовать овощи. Это не только наполнит блюдо дополнительным вкусом, но и сделает его более полезным. Для …

Овощная запеканка

Овощи необходимо употреблять каждый день. Об их пользе не нужно рассказывать даже ребенку, но ежедневное употребление однообразной пищи может изрядно …

Сейчас мы готовим

Все рецепты

5 РЕЦЕПТОВ, после которых вы полюбите ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ




Кухня наизнанку

Канал

Как просто и вкусно приготовить цветную капусту. 5 рецептов, которые вам точно понравятся!

Маринованная цветная капуста, капуста в кляре, салаты из цветной капусты, плов из цветной капусты и вкуснейшая запеканка. все мои любимые рецепты с цветной капустой в одном видео!

РЕЦЕПТЫ:

1 Маринованная цветная капуста:

  • Цветная капуста — 700-800 г

  • Сладкий перец – 2 шт.

  • Морковь — 1 шт.

  • Чеснок — 6 зуб.

  • Лимонная кислота — 1 г на 1 л

Для маринада:

  • Вода — 1 л

  • Сахар – 6 ст.л.

  • Соль – 2 ст.л.

  • Масло растительное – 100 мл

  • Уксус (столовый 9%) – 100 мл

2 Салат с запечённой цветной капустой:

  • Цветная капуста — 400 г

  • Оливковое масло — 2 ст. л.

  • Яйцо вареное — 3 шт.

  • Перец сладкий — 1 шт.

  • Лук — 0,5 шт.

  • Укроп — 2-3 вет.

  • Перец черный молотый

  • Соль

Для заправки:

  • Йогурт греческий (или сметана) — 150 г

  • Горчица (не острая!) — 1 ч.л.

  • Чеснок — 1 зуб.

  • Масло оливковое — 1-2 ст.л.

  • Мёд — 1 ч.л.

  • Лимонный сок — 1 ст.л.

3 «Плов» из цветной капусты:

  • Цветная капуста — 600 г

  • Куриное филе — 300 г

  • Лук — 1 шт.

  • Морковь — 1 шт.

  • Чеснок — 2-3 зуб.

  • Растительное масло — 2 ст.л.

  • Приправа «Карри» — 1,5-2 ч.л.

  • Соль

4 Салат из свежей цветной капусты:

  • Цветная капуста — 300 г

  • Укроп — 3-4 вет.

  • Орехи (кедровые или грецкие) — 2-3 ст.л.

  • Майонез — 2 ст.л.

  • Соль

5 Цветная капуста в кляре:

  • Цветная капуста — 400 г

  • Яйцо — 1 шт.

  • Крахмал (у меня кукурузный) — 1 ст.л.

  • Перец черный молотый

  • Соль

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5


цветная капуста, рецепты из цветной капусты, цветная капуста рецепты, кухня наизнанку, кухня, наизнанку, кухня на изнанку, минутка, запеканка из цветной капусты, маринованная цветная капуста, жареная цветная капуста, запеченная цветная капуста, салат, салат из цветной капусты, из цветной капусты, как приготовить цветную капусту, как приготовить, рецепты из капусты,

лучших рецептов цветной капусты Архив — MyFoodChannel

от Chef Buck

Цветная капуста, запеченная в духовке с чесноком, проста в приготовлении и вкусна. Из минимума ингредиентов можно приготовить очень ароматное вегетарианское блюдо. Помимо овощей, в этом рецепте жареных овощей я использую совсем немного оливкового масла, соли и перца.

Что понадобится для запеченной цветной капусты с чесноком

1 большая цветная капуста, разбитая
3 средних лука
2 луковицы ЧЕСНОК
4-5 столовых ложек ОЛИВКОВОГО МАСЛА
СОЛЬ и ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ по вкусу

Как приготовить жареную цветную капусту с чесноком

  • Разогрейте духовку до 425˚F.
  • Вымойте и высушите большой кочан цветной капусты. Разберите цветную капусту на соцветия, а стебли нарежьте крупными кусочками.
  • Лук крупно нарезать и отделить.
  • Разломайте две целые луковицы чеснока. Оставьте зубчики чеснока нетронутыми, за исключением более крупных зубчиков, которые можно разрезать пополам.
  • В большой миске смешайте цветную капусту, лук, чеснок, оливковое масло, соль и молотый черный перец и перемешайте овощи, чтобы они слегка покрылись маслом.
  • Достаньте овощи из миски и разложите в один слой на противне. При желании можно застелить противень пергаментной бумагой. Проверьте текущую цену на пергаментную бумагу на Amazon.
  • Поместите противень в духовку и запекайте около 30 минут или пока цветная капуста не начнет красиво окрашиваться.
  • Через 30 минут достаньте противень из духовки, перемешайте овощи и снова разложите их в один слой.
  • Верните форму для выпечки в духовку и запекайте прибл. Еще 20 минут или пока цветная капуста не приготовится и не окрасится по вашему желанию.

И все! Эта запеченная цветная капуста с чесноком станет фантастическим овощным гарниром и вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Один из моих любимых способов использования цветной капусты — это имитация «картофельного» салата. Это здоровая альтернатива классическому картофельному салату.

Рецепт «картофельного» салата из цветной капусты с низким содержанием углеводов

Спасибо, что посмотрели наш видео-рецепт запеченной цветной капусты и все наши рецепты. Найдите все кулинарные видео на канале Chef Buck Youtube.

Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и не пропустите новое кулинарное видео от Chef Buck, а также нажмите кнопку ниже и поделитесь блюдами с друзьями. Мы ценим все добрые комментарии и поддержку, и до новых встреч на кухне!
– Chef Buck

Спасибо за просмотр наших видео рецептов! 9) Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC, которая представляет собой партнерскую рекламную программу, предоставляющую нам средства для получения вознаграждения за размещение ссылок на Amazon.

com и дочерние сайты, чтобы мы могли снимать больше видео.

Categories Гарниры, Овощи Tags запеченная цветная капуста, лучший рецепт цветной капусты, цветная капуста и чеснок, цветная капуста в духовке, рецепт цветной капусты, рецепты цветной капусты, шеф-повар, простой рецепт цветной капусты, рецепт чеснока, рецепты чеснока, полезные рецепты цветной капусты, как приготовить цветную капусту , как жарить овощи в духовке, мой канал о еде, запеченная цветная капуста в духовке, жареная цветная капуста, жареная цветная капуста с чесноком, жареные овощи, веганский рецепт, вегетарианский рецепт, вегетарианские рецепты

от Chef Buck

Этот рецепт жареной цветной капусты очень острый и вкусный. Мое блюдо из цветной капусты, запеченное в духовке, представляет собой вариант китайского рецепта в стиле соли и перца. Если вам нравятся креветки с солью и перцем, вам может понравиться эта овощная версия.

Что потребуется для острой жареной цветной капусты

1 кг разломанного кочана цветной капусты
2 нарезанных халапеньо
6 нарезанных ЗЕЛЕНЫХ ЛУКОВ
1 кг пучка свежей КИНЗЫ
10-12 гвоздик нарезанный ЧЕСНОК
2–3 ст. л. ОЛИВКОВОГО МАСЛА
СОЛЬ и ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ по вкусу

Как приготовить жареную цветную капусту с солью и перцем

  • Разогрейте духовку до 425˚F.
  • Вымойте и высушите большой кочан цветной капусты. Разберите цветную капусту на соцветия, а стебли нарежьте крупными кусочками.
  • Нарезать зеленый лук; отделите верхушки зеленого лука от низа зеленого лука.
  • Удалите белую сердцевину и семена из халапеньо и нарежьте перец ломтиками. Халапеньо может обжечь кожу, поэтому, если вы чувствительны, наденьте перчатки.
  • В миске смешайте цветную капусту, зеленый лук и нарезанный халапеньо. Добавьте оливковое масло, соль и молотый черный перец.
  • Перемешайте овощи, чтобы они слегка покрылись маслом.
  • Достаньте овощи из миски и разложите в один слой на противне. Если есть возможность, используйте пергаментную бумагу, так овощи будет легче перемешать, когда вы добавите кинзу позже. Проверьте текущую цену на пергаментную бумагу на Amazon.
  • Поместите противень в духовку и запекайте 30-40 минут, или пока цветная капуста не начнет красиво окрашиваться. Время от времени перемешивайте цветную капусту и снова разложите ее в один слой.
  • Пока цветная капуста жарится, нарежьте 1 пучок свежей кинзы. Используйте стебли и листья, и используйте большой пучок! — кинза значительно приготовится в духовке.
  • Поместите нарезанную кинзу в ту же миску, что и смесь цветной капусты. Оставьте немного кинзы для украшения.
  • Добавьте нарезанную ботву зеленого лука.
  • Нарежьте зубчики чеснока и также добавьте в миску.
  • Смешайте ингредиенты. Не добавляйте дополнительное оливковое масло.
  • Когда цветная капуста в духовке начнет окрашиваться, добавьте смесь кинзы, разложите овощи и верните противень в духовку.
  • Жаркое ок. 20 минут, пока кинза не приготовится, перемешав блюдо примерно на полпути.

И все! Это жареное блюдо из цветной капусты удивительно вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Я использовал два халапеньо, но вы можете сократить до одного халапеньо, если вы с подозрением относитесь к острому перцу. Или просто замените хлопьями красного перца, но я люблю халапеньо с жареной цветной капустой.

Если вам нужна форма для выпечки для этого рецепта, вы можете проверить текущие цены на Amazon.

Один из моих любимых способов использования цветной капусты — это имитация «картофельного» салата. Это вкусный и полезный вариант классического картофельного салата.

Рецепт «картофельного» салата из цветной капусты с низким содержанием углеводов

Спасибо, что посмотрели наш видео-рецепт жареной цветной капусты и все наши рецепты. Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и никогда не пропустите новое кулинарное видео от Chef Buck, а также нажмите кнопку ниже и поделитесь блюдами с друзьями. Мы ценим все добрые комментарии и поддержку, и до новых встреч на кухне! 9) Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC, которая представляет собой партнерскую рекламную программу, предоставляющую нам средства для получения вознаграждения за размещение ссылок на Amazon.com и дочерние сайты, чтобы мы могли снимать больше видео.

Категории Гарниры, Овощи Теги запеченная цветная капуста, рецепт соуса из фасоли, лучший рецепт цветной капусты, цветная капуста в духовке, рецепт цветной капусты, рецепты цветной капусты, шеф-повар бак, китайский рецепт цветной капусты, простой рецепт цветной капусты, полезные рецепты цветной капусты, как приготовить цветную капусту, японский рецепт цветной капусты, мой кулинарный канал, жареная цветная капуста, цветная капуста с солью и перцем, цветная капуста в стиле соли и перца, острая цветная капуста

от Chef Buck

Этот быстрый рецепт цветной капусты — простой способ получить полезные овощи на тарелке, включая много чеснока, что всегда полезно, верно? Лимонная цедра придает этому блюду потрясающий вкус и питательную ценность. Цветная капуста — отличный ингредиент, потому что она приносит массу питательных веществ на стол, не будучи подавляющей, поэтому ее можно использовать во многих различных рецептах.

Состав рецепта цветной капусты

1 головка цветной капусты (разобрать на соцветия)
1 луковица ЧЕСНКА (мелко нарезать)
1 чашка ЛУКА (нарезать)
½ чашки ПЕРЕЦ (нарезать)
3 ст.
2 ст. л. ЛИМОННОГО сока
СОЛЬ и ПЕРЕЦ (по вкусу)
ВОДА (при необходимости)

Рецепт приготовления цветной капусты

  • В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло и добавьте соцветия цветной капусты. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы шипеть, когда цветная капуста попадает на сковороду.
  • Обжаривайте соцветия в течение 3–4 минут — держите их достаточно подвижными, чтобы они не подгорели, но дайте им отдохнуть достаточно долго, чтобы получился хороший обжаренный край, где это возможно. Соцветия довольно быстро впитывают масло — при необходимости добавляйте воду экономно.
  • Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук. Перемешайте и дайте луку минутную фору перед добавлением чеснока и перца.
  • Добавьте соль по вкусу и продолжайте обжаривать овощи в течение 1-2 минут.
  • Затем добавьте ¼ стакана воды, накройте крышкой и готовьте 2 минуты.
  • Через 2 минуты добавьте черный перец, цедру и сок лимона, перемешайте и снимите с огня.

В этот момент все ваши мечты о цветной капусте станут реальностью. Попробуйте этот рецепт цветной капусты и дайте мне знать, что вы думаете, и… Приятного аппетита! Нужна красивая сковорода? Проверьте текущие цены на сковороды на Amazon.

Рецепт «картофельного» салата из цветной капусты с низким содержанием углеводов

Цветная капуста Интересные факты:

  • Цветная капуста — это цветок.
  • Цветная капуста очень богата витамином С.
  • Дети притворяются, что ненавидят цветную капусту, но на самом деле они ее любят.

Если вам нравится этот рецепт цветной капусты, возможно, вам понравится и рецепт брюссельской капусты.

Спасибо, что ознакомились с этим простым рецептом цветной капусты и всеми нашими рецептами. Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и никогда не пропустите новое кулинарное видео от Chef Buck, а также нажмите кнопку ниже и поделитесь блюдами с друзьями. Мы ценим теплые комментарии и поддержку, и до новых встреч на кухне! 9) Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC, которая представляет собой партнерскую рекламную программу, предоставляющую нам средства для получения вознаграждения за размещение ссылок на Amazon.com и дочерние сайты, чтобы мы могли снимать больше видео.

Категории Гарниры, Овощи Теги лучший рецепт цветной капусты, цветная капуста, приготовленная в сковороде, рецепт цветной капусты, рецепты цветной капусты, шеф-повар, легкое блюдо из цветной капусты, полезный рецепт цветной капусты, как приготовить цветную капусту, как нарезать цветную капусту, цветная капуста на плите, что цветная капуста 42 Комментарии

от Chef Buck

Попробуйте ароматный индийский гоби-матар с цветной капустой и зеленым горошком. Я использую смесь специй, чтобы приготовить масалу для этого вегетарианского рецепта, но вы можете заменить ее готовой смесью специй карри, купленной в магазине. Это острое веганское карри из цветной капусты станет отличным гарниром или основным блюдом.

Что нужно для приготовления Гоби Матар

1 цветная капуста (разрезанная на соцветия)
1 банка на 15 унций НАРЕЗАННЫЕ ПОМИДОРЫ (или 2 средних помидора)
1 банка на 8 унций ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШОК
1 большой лук (нарезанный)
1 острый перец (мелко нарезанный)
1 столовая ложка имбиря (мелко нарезанный)
5-7 зубчиков чеснока (мелко нарезанный) тепла)
1 ст. л. семян тмина
1 ст. л. ПОРОШКА КУРКУМЫ
1 ст. л. ПОРОШКА КОРИАНДА
2 ч. л. ГАРАМ МАСАЛА (по желанию)
3 ст. л.

Ознакомьтесь с текущими ценами на индийскую кухню Специи на Амазоне.

Гоби матар или гоби маттар? Как бы вы ни писали, это восхитительное индийское блюдо.

Как приготовить карри из цветной капусты

  • В сковороде или кастрюле на среднем огне разогрейте масло.
  • Добавить семена тмина. Семена быстро подрумянятся и потрескаются, поэтому почти сразу же добавьте лук.
  • Добавить лук и перемешать.
  • Готовьте 1 минуту, затем добавьте имбирь, чеснок и острый перец.
  • Продолжайте готовить, пока лук не станет мягким.
  • Добавьте куркуму, перец чили и порошок кориандра и хорошо перемешайте.
  • Добавить помидоры и продолжать готовить 4-5 минут.
  • Добавить соль по вкусу.
  • Добавить помидоры. Если вы используете свежие помидоры, когда они готовятся, мне нравится раздавливать их ложкой.
  • Добавить соцветия цветной капусты.
  • Добавьте воду и доведите блюдо до кипения, затем уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и дайте готовиться 4-5 минут. Я не хочу вываривать все питательные вещества из цветной капусты, и мне нравится, когда соцветия все еще немного хрустят, поэтому я варю цветную капусту всего несколько минут.
  • Когда цветная капуста будет почти готова, добавьте гарам масала и зеленый горошек.
  • Перемешайте и продолжайте готовить, пока горох не прогреется.

Вот и все, ваша цветная капуста и горошек превращаются во вкуснейшее овощное карри.

Посмотрите вариант этого индийского рецепта гоби-матар и посмотрите, как я приготовлю полноценный индийский ужин.

как приготовить индийскую еду

Спасибо, что ознакомились с нашим рецептом гоби матар и всеми нашими рецептами. Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и никогда не пропустите новое кулинарное видео от Chef Buck, а также нажмите кнопку ниже и поделитесь блюдами с друзьями. Мы ценим все добрые комментарии и поддержку, и до новых встреч на кухне! Загляните на Youtube-канал шеф-повара Бака. 9) Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC, которая представляет собой партнерскую рекламную программу, предоставляющую нам средства для получения вознаграждения за размещение ссылок на Amazon.com и дочерние сайты, чтобы мы могли снимать больше видео.

Категории Первые блюда, Гарниры, Овощи, Вегетарианские Теги алоо гоби матар, лучший рецепт цветной капусты, цветная капуста и горох, карри из цветной капусты, рецепт цветной капусты, рецепты цветной капусты, шеф-повар бак, легкий рецепт цветной капусты, гоби матар, гоби матар масала, индийский рецепт гоби матар обжарить, полезные рецепты цветной капусты, как приготовить цветную капусту, индийский рецепт цветной капусты, индийская кухня, индийское карри, индийские рецепты, индийские веганские рецепты, индийский вегетарианский рецепт, мой канал о еде, острое карри из цветной капусты 34 Комментарии

© MyFoodChannel, 2023 • Создано с помощью GeneratePress

Волшебный сливочный соус из цветной капусты – Жизнь как клубника

Перейти к рецепту

Волшебный сливочный соус из трех ингредиентов из цветной капусты одобрен для детей и идеально подходит для приготовления еды! Используйте его в макаронах с сыром из цветной капусты, цветной капусте альфредо, ваших любимых соусах и многом другом. Веган.

Хорошо. НАМ НУЖНО РАССКАЗАТЬ ОБ ЭТОМ ВОЛШЕБНОМ КРЕМЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ КОРОБКИ.

Я регулярно готовлю этот соус уже несколько месяцев, и он полностью изменил мой подход к приготовлению еды. Это также стало хитом среди моих сотрудников, наших тестировщиков рецептов и *ВЗДОХ* не менее чем ПЯТИ НАСТОЯЩИХ, РЕАЛЬНЫХ ДЕТЕЙ, родители которых позволили мне обмануть их относительно привередливых отпрысков, заставив их есть макароны с сыром из цветной капусты, приготовленные с этим кремом из цветной капусты (также известным как овощи, ДЕРЖИТЕ ТЕЛЕФОН).

Но подробнее о том, как использовать этот крем из цветной капусты (внимание, спойлер: макароны с сыром) позже! А пока давайте погрузимся в основы этого революционного (веганского!) «крема».

Хорошо. Что такое сливочный соус из цветной капусты?

Этот соус из цветной капусты, по сути, представляет собой замену на растительной основе соусу Бешамель : он очень похож по текстуре на молочные или сливочные соусы, традиционно загущенные мукой с маслом (например, наш сливочный соус с пармезаном).

Это густое кремообразное пюре из цветной капусты станет ИДЕАЛЬНЫМ заменяет густые молочные соусы или крем-супы практически во всем: от феттучини из цветной капусты альфредо до картофельного пюре из цветной капусты и кремовой кукурузы из цветной капусты.

Кроме того, примечание: хотя я люблю этот крем из цветной капусты за его одиночество, сам по себе этот соус не имеет особенно сильного вкуса (он определенно немного похож на цветную капусту, но это не похоже на ВОУ, КАУЛИФЛОУ. Вы знаете ?). Это должен быть базовый рецепт , то есть лучше всего, когда его подделают и добавят к чему-то другому . Мы намеренно сохранили вкус этого крема из цветной капусты мягким, чтобы вы могли приготовить из него множество разных блюд!

Чтобы усилить вкус этого соуса из цветной капусты , вы всегда можете добавить жареный чеснок, обжаренный чеснок и лук, травы, лимонный сок или ваши любимые специи при первом смешивании.

Мы делимся своими ЛЮБИМЫМИ способами использования этого крема из цветной капусты в течение всей недели, а пока давайте рассмотрим некоторые основные моменты самого соуса:

  • ТРИ. ИНГРЕДИЕНТЫ. Все, что вам нужно для этого соуса из цветной капусты, это головка цветной капусты, немного овощного бульона и немного соли. Вот и все! (Потому что на самом деле это крем из цветной капусты, эммм, без крема )
  • НЕВЕРОЯТНО ПРОСТО. Мы варим кусочки цветной капусты в небольшом количестве бульона до тех пор, пока они не станут ультра-ультра нежными (вы даже можете зайти так далеко, что назовете их, ну, мягкими ), а затем взбить все это в блендере или кухонном комбайне до тех пор, пока у нас есть хороший, гладкий «крем».
  • ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЭТО ВО ВСЕМ. СЕРЬЕЗНО. Одна порция волшебного крема из цветной капусты обычно превращается в 2-4 разных приема пищи в течение моей недели. Текущие фавориты: использование крема из цветной капусты вместо молочного или сливочного соуса в макаронах из цветной капусты и сыре, облегченном картофельном пюре, феттучини из цветной капусты альфредо или запеканке из зеленой фасоли, или использование его для загущения супа или сливочно-грибного соуса.
  • МАГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЕДЫ. Мне нравится, что этот соус из цветной капусты легче и полезнее, чем густой соус бешамель, но моя ЛЮБИМАЯ вещь заключается в том, что он сокращает время приготовления некоторых из наших любимых блюд до нуля — не нужно ждать, пока соусы или супы загустеют. Я могу подать на стол наше любимое рисовое ризотто с цветной капустой или классические макароны с сыром за 15 минут, если у меня есть этот крем из цветной капусты, приготовленный и готовый к употреблению!

Как приготовить сливочный соус из цветной капусты:

Мы готовим этот крем из цветной капусты, используя то, что я называю методом 10-10-10. Это метод, который я только что придумал? Да. Но делает ли этот рецепт поразительно легким для запоминания? ТАКЖЕ ДА.

Вот суть: все, что вам нужно сделать, чтобы идеально приготовить цветную капусту и приготовить этот крем из цветной капусты, это установить три последовательных десятиминутных таймера. Поставьте кастрюлю на средний огонь, ТАЙМЕР НА ДЕСЯТЬ МИНУТ. Перемешайте и продолжайте готовить, ТАЙМЕР ДЕСЯТЬ МИНУТ. Выключите огонь и дайте отдохнуть, ДЕСЯТИМИНУТНЫЙ ТАЙМЕР. Смешать, охладить, хранить, донезо.

Не нужно проверять цветную капусту каждые несколько минут или гадать, сколько времени она стоит на плите — просто возьмите свой верный телефонный таймер и живите своей жизнью, пока цветная капуста варится. Все, что вам нужно запомнить, это 10-10-10, и вы в основном запомнили этот рецепт.

Ищете версию Instant Pot? Ознакомьтесь с нашим кремом из цветной капусты быстрого приготовления, чтобы получить инструкции по приготовлению в скороварке!

Примечание. Метод хронометража 10-10-10 лучше всего подходит для небольших (~ 1 дюйм) кусочков цветной капусты и средне-высокий нагрев, склоняющийся к высокой стороне.

Возможно, вам придется увеличить время приготовления, если вы используете замороженную цветную капусту или особенно большие соцветия – добавление 2 минут к каждому таймеру для последовательности 12-12-12 обычно помогает! Приготовленная цветная капуста должна разваливаться и легко превращаться в пюре для достижения наилучших результатов.

Часто задаваемые вопросы о соусе из цветной капусты

Мы провели МНОЖЕСТВО испытаний этого рецепта, чтобы сделать его правильным. Вот некоторые из наиболее частых вопросов, которые возникают у наших тестировщиков!

Можно ли заморозить этот крем из цветной капусты?

ДА! Волшебный крем из цветной капусты очень хорошо замораживается. Хранить в герметичном контейнере в морозильной камере в течение 3-4 месяцев. Разморозьте в холодильнике или положите прямо в кастрюлю, доведите до состояния соуса на среднем огне (часто помешивайте для достижения наилучших результатов!)

Могу ли я удвоить рецепт?

Полностью! Если вы удвоите или утроите рецепт, продлит время приготовления (я добавляю дополнительные 10 минут времени приготовления при удвоении рецепта, так что это становится методом 10-10-10-10) и смешивайте партиями, так как будет много цветной капусты, чтобы пройти. Для двойных и тройных партий мы на самом деле предпочитаем с помощью погружного блендера и смешивания прямо в кастрюле, поэтому вам не нужно смешивать порциями!

Можно ли сделать это с помощью кухонного комбайна или погружного блендера?

Да! Кухонный комбайн (нам он нравится) здесь работает так же хорошо, как и блендер — смотрите фото ниже! Вы можете определенно использовать погружной блендер, если вам нужно, но имейте в виду, что вам нужно будет немного перемещать его и смешивать в течение длительного времени, чтобы полностью разрушить всю цветную капусту. Погружной блендер работает лучше всего, когда вы делаете двойную или тройную порцию, но для одиночных порций я предпочитаю блендер или кухонный комбайн.

Действительно ли сливочный крем из цветной капусты?

ПОЛНОСТЬЮ СЛИВОЧНЫЙ. Хитрость в ультра-сливочном соусе из цветной капусты заключается в том, чтобы убедиться, что вы готовите цветную капусту, пока она не станет очень-очень нежной (она должна очень легко разминаться вилкой и должна казаться почти «мягкой» <-- технический термин ) Смешивание крема из цветной капусты в течение относительно долгого времени, например, ОДНА ПОЛНАЯ МИНУТА в блендере , также помогает соусу стать очень шелковистым и гладким.

В общем, мы обнаружили, что этот соус из цветной капусты очень легко смешивается в различных блендерах и кухонных комбайнах, пока цветная капуста готовится до очень мягкого состояния. Если ваш крем из цветной капусты не такой сливочный, как вам хотелось бы, есть несколько способов сделать его более гладким:

  • Верните крем из цветной капусты на плиту и готовьте еще 5-10 минут, чтобы размягчить оставшиеся кусочки цветной капусты, затем снова перемешайте.
  • Добавьте немного овощного бульона, кокосового молока, густых сливок или сливочного масла (если вы не веган) и перемешайте до получения однородной массы.

Как использовать волшебный крем из цветной капусты?

У этого крема из цветной капусты ТАК МНОГО применений. Вот некоторые из наших любимых:

  • Используйте крем из цветной капусты вместо сливочного соуса (обычно масло и мука со сливками или молоком) в макаронах с цветной капустой и сыром.
  • Добавьте ложку волшебного крема из цветной капусты, чтобы загустить соусы и супы. Я использовал его вместо суспензии кукурузного крахмала в этом рецепте с курицей и картофелем на сковороде и вместо муки и сливок в этом кукурузном супе баррамунди!
  • Используйте вместо консервированных супов-пюре из чего угодно для взбитой кукурузы из цветной капусты, запеканки из зеленой фасоли или шпината со сливками.
  • Используйте вместо масла и сливок в феттучини из цветной капусты alfredo (бонусные баллы, если вы замените феттучини на zoodle alfredo! ТАК ХОРОШО. Только не экономьте на сыре).
  • Приготовьте веганское картофельное пюре со сливками из цветной капусты вместо сливок и масла.

Видео: как приготовить волшебный сливочный соус из цветной капусты

Распечатать

📖 Рецепт

Волшебный сливочный соус из цветной капусты

★★★★★
5 из 6 отзывов

  • Автор: Джесси
  • Время подготовки: 10 мин
  • Время приготовления: 30 мин
  • Общее время: 40 минут
  • Выход: 4 чашки 1x
  • Категория: Соус
  • Кухня: Американская
  • Диета: веганская
border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

Это простое пюре из цветной капусты — идеальная основа для вашей любимой пасты, супа, соуса, пиццы, ризотто и многого другого!

  • 1 большой кочан цветной капусты, нарезанный на кусочки толщиной 1 дюйм
  • 1 ½ чашки овощного бульона
  • ½ чайной ложки кошерной соли (мы любим Diamond Crystal)

Режим приготовления
Предотвратите потемнение экрана

  1. Добавьте соцветия цветной капусты, бульон и соль в кастрюлю среднего размера. Накройте крышкой и поставьте на плиту на средне-сильный огонь. Варить десять минут.
  2. Через десять минут перемешайте цветную капусту. Снова накройте крышкой и готовьте еще десять минут или пока цветная капуста не будет очень легко прокалываться вилкой.
  3. Выключите огонь и оставьте накрытую кастрюлю на плите еще на десять минут.
  4. Используйте большую ложку или половник, чтобы аккуратно переложить цветную капусту и оставшийся бульон в блендер или кухонный комбайн. Накройте крышкой и перемешивайте не менее тридцати полных секунд, пока цветная капуста не превратится в однородный густой крем.
  5. Используйте крем из цветной капусты немедленно или дайте ему полностью остыть и храните в герметичном контейнере в холодильнике до недели.

Примечания

К вашему сведению: большинство примечаний к этому рецепту находятся в самом посте — убедитесь, что вы прочитали все выше, чтобы получить все наши лучшие советы и рекомендации!

Выбор цветной капусты: Головки цветной капусты различаются по размеру. Для достижения наилучших результатов ищите головку цветной капусты весом примерно от 1,5 до 2 фунтов. После нарезки цветной капусты у вас должно получиться около 5 чашек 1-дюймовых кусочков цветной капусты (весом от 1 до 1,5 фунтов). Но хорошие новости? Мы разработали этот рецепт так, чтобы он был максимально щадящим, так что не беспокойтесь о весе и размерах цветной капусты!

Заменители: Вы можете использовать куриный или индюшачий бульон вместо овощного бульона без существенной разницы во вкусе. Вы также можете использовать воду вместо бульона в крайнем случае, но нам нравится дополнительный вкус, который вы получаете от бульона. Используйте 1 фунт замороженных соцветий цветной капусты вместо свежей цветной капусты, если хотите. Добавьте две минуты ко времени приготовления для достижения наилучших результатов при использовании замороженной цветной капусты!  

Дополнения: Мы намеренно сохранили мягкий вкус этого крема из цветной капусты, чтобы вы могли добавлять его в любые блюда! Чтобы усилить вкус этого соуса из цветной капусты, вы можете добавить жареный чеснок, обжаренный чеснок и лук, травы, лимонный сок или ваши любимые специи, когда смешаете все вместе.

Оборудование: мы проверили этот рецепт с различными блендерами, погружными блендерами и кухонными комбайнами. Для достижения наилучших результатов используйте мощный блендер (нам нравится наш старый блендер KitchenAid — аналогичная модель здесь, кухонные комбайны Cuisinart и ручные блендеры Cuisinart). вниз по бокам и перемешивайте еще 30 секунд, чтобы соус получился ультра-кремовым (когда мы тестировали особенно старый магазинный блендер, было полезно соскрести его со стенок или встряхнуть блендер, чтобы перераспределить цветную капусту и смешать еще минуту или так). Если вы используете погружной блендер, знайте, что вам придется немного перемещать ручной блендер, чтобы переместить жидкость и помочь цветной капусте превратиться в однородный соус! Вы также можете приготовить крем из цветной капусты быстрого приготовления, если хотите.

Регулировка консистенции: Если вы хотите получить более жидкий крем из цветной капусты, добавьте немного овощного бульона или воды и перемешайте, пока не достигнете желаемой консистенции. Чтобы загустить, доведите сливки из цветной капусты до слабого кипения в кастрюле на среднем огне и варите, периодически помешивая, пока соус не загустеет. Однако обычно нам не нужно настраивать консистенцию.

Хранение и заморозка: Этот крем из цветной капусты ТАК хорошо замораживается! Храните в герметичном контейнере в морозильной камере в течение 3-4 месяцев (вы можете хранить его дольше, но я считаю, что аромат становится самым острым и чистым всего через несколько месяцев). После разморозки взбейте его в блендере или погружным блендером, чтобы при необходимости вернуть ему однородную консистенцию.

Применение: используйте сливки из цветной капусты вместо молочных соусов в макаронах с сыром из цветной капусты или феттучини из цветной капусты Альфредо (только не экономьте на сыре!). Используйте для загущения соусов и супов вместо соуса или суспензии кукурузного крахмала (например, нашего любимого сливочного цыпленка в одной кастрюле!), вместо масла или сливок в картофельном пюре из цветной капусты или вместо консервированного супа или сливочных соусов в сливках из цветной капусты. кукуруза, шпинат со сливками или ваша любимая запеканка.

Адаптация рецептов для использования крема из цветной капусты: Нам нравится заменять ¾ чашки сливок из цветной капусты на каждую чашку молока или сливок, предусмотренных в рецепте (при этом исключая заправку, суспензию кукурузного крахмала или другие загустители).

Питание

  • Размер порции: ½ чашки
  • Калорий: 16
  • Сахар: 1,5 г
  • Натрий: 265,5 мг
  • Жир: 0,2 г