Цветная капуста — что приготовить

Распространенный ингредиент, который можно найти на кухнях почти всего мира, цветная капуста — один из овощей, которые никогда не бывают главными. Невероятно универсальная и питательная, при этом недорогая, с ней можно многое приготовить, если знать как.

Вот лучшие советы от SHUBA по приготовлению еды из цветной капусты.

Откуда происходит цветная капуста

Происхождение цветной капусты, сильно модифицированного вида капусты, принадлежащей к семейству горчичных, можно проследить с римских времен, когда Плиний Старший описал раннюю версию этого растения в своей энциклопедии «Естественная история».

В средние века цветная капуста была теснейшим образом связана с Кипром, откуда она распространилась во Францию и Италию. Но только при Людовике XIV цветная капуста стала распространенным дополнением к большим банкетам и обеденным столам по всей Европе. Британцы вывезли семена цветной капусты в Индию в 1822 году, где были выведены новые сорта, чтобы выдерживать разные погодные условия.

Питательные свойства цветной капусты

Цветная капуста должна быть обязательной частью любой здоровой диеты благодаря ее отличной питательной ценности. Она богата клетчаткой и содержит ряд микроэлементов, таких как витамин С, витамины группы В и магний. Они играют важную роль в поддержании нашей иммунной функции и выработке энергии, тогда как магний участвует в более чем 600 процессах в организме, включая расслабление мышц и нервов и производство гормонов.

Цветная капуста также обладает низкой калорийностью и низким содержанием углеводов, поэтому ее можно использовать в различных блюдах при снижении веса. Можно смешать цветную капусту с коричневым рисом, чтобы повысить содержание клетчатки и увеличить потребление овощей. Цветная капуста очень универсальна, поэтому ее можно использовать во многих блюдах, таких как пицца и пюре, или добавлять к смузи и выпечке. Чтобы сохранить большую часть питательной ценности, следует готовить соцветия на пару.

Если вам нравится растительная диета, можно добавлять в блюда цветную капусту или использовать ее в качестве основного компонента — например, нарезать толстыми ломтиками и приготовить стейки из цветной капусты. Это ингредиент, который можно использовать в разных кухнях, поэтому попробуйте готовить блюда, чтобы они оставались привлекательными, не добавляя при этом мясо.

Как выбрать и приготовить цветную капусту

Белые, крепкие соцветия цветной капусты идеально подходят для разных видов приготовления. Выбирая цветную капусту, отдавайте предпочтение ярко-белому кочану без изменения цвета и с твердыми и зелеными листьями. Проверьте также основу — чем она белее, тем меньше времени прошло с момента сбора капусты. Дома храните в холодильнике и используйте в течение недели.

Как правило, цветная капуста белая, но вы также можете найти оранжевые и фиолетовые сорта, а также цветную капусту сорта романеско. Этот уникальный с виду овощ легко узнать по зеленым заостренным соцветиям. Она также имеет более сладкий вкус, чем белая цветная капуста.

Что касается приготовления головок цветной капусты, это во многом зависит от того, как вы собираетесь использовать ее. Цветная капуста — это такой универсальный овощ, который можно приготовить разными способами: как часть соуса, гарнир или даже как основную часть вашего блюда.

Всю головку капусты также можно добавить сырой в салат или натереть на терке для приготовления риса из цветной капусты. Мы также не советуем выбрасывать листья цветной капусты — они не только съедобные, но и действительно очень вкусные и богатые витамином К. Кроме того, это также уменьшает пищевые отходы.

Цветную капусту можно готовить любым способом / © Depositphotos

Цветная капуста сама по себе часто может выглядеть бледной и неаппетитной, поэтому стоит подумать о том, как добавить цвет и аромат, чтобы она выделялась. Вы можете создать красивый эффект красного мрамора, взяв немного шафрана, смешанного с водой, и полив цветную капусту. Сделайте блюдо еще более привлекательным, положив поджаренные семена кунжута или сухофруктов, например, смородины, чтобы добавить блюду больше текстуры и вкуса.

Вот несколько рецептов с цветной капустой:

Запеканка из курятины и цветной капусты

Не хватает идей для ужина? Предлагаем эту запеканку из курятины и цветной капусты. Готовить просто, есть вкусно, а до следующего дня никто больше не попросит есть.

Просмотреть рецепт

Цветная капуста под соусом бешамель

Как можно устоять перед запеченной цветной капустой под соусом бешамель? Мы часто поддаемся искушению съесть что-то вкусненькое, но это блюдо не просто привлекательное, но еще и полезное.

Просмотреть рецепт

Рыбная запеканка с цветной капустой — удобный ужин на каждый день

Нежная и сочная рыбная запеканка с цветной капустой — идеальное семейное блюдо. Если вы хотите приготовить полезное и одновременно вкусное блюдо, то оно — очень хороший выбор.

Просмотреть рецепт

Запеканка из пяти видов капусты

Когда легкость встречается со вкусом, получается такое блюдо, как запеканка из пяти видов капусты.

Просмотреть рецепт

Брокколи и цветная капуста в духовке — ничего лишнего

Брокколи и цветная капуста вдохновляют на множество кулинарных идей. Делимся одним из них, очень вкусным.

Просмотреть рецепт

Котлеты из цветной капусты — легкий перекус

Очень простые в приготовлении, вкусные и легкие, эти котлетки из цветной капусты идеально подходят как перекуса или как оригинальный вкусный обед.

Просмотреть рецепт

Попкорн из цветной капусты для киновечера

Попкорн из цветной капусты составит достойную конкуренцию обычному попкорну. Приготовленный из запеченных в духовке соцветий, приправленных травами и специями, он создан для того, чтобы похрустеть перед экраном.

Просмотреть рецепт

Подпишись на нас

в Google news

Теги

кулинарные советы

Заказать в «Сільпо»

Переходите в «Сільпо» и выбирайте товары по суперценам

Дріжджі «Премія»® хлібопекарські сухі, 100г

21

99

грн.

Перейти

Молоко «Галичина» ультрапастеризоване 1% т/п, 950г

29

99

грн.

Перейти

Мідії «Премія»® мариновані в олії зі спеціями, 200г

54

99

грн.

Перейти

Сир плавлений «Пирятин» «Дружба» 45%, 70г

13

99

грн.

Перейти

Сир Feel the Cheese вершковий з травами 22,5%, 175г

54

99

грн.

Перейти

Морозиво «Рудь» Millennium молочний шоколад-фундук, 80г

23

99

грн.

Перейти

Желе «Мозаїка», кг

119

00

грн.

Перейти

Что полезного и простого приготовить из цветной капусты

Цветную капусту ценят за ее вкус и полезные свойства, а также простоту приготовления. Из этого овоща можно приготовить множество разнообразных вкусных блюд на скорую руку, при этом не переживая о калорийности.

Оценка

— 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

Редакция ХОЧУ собрала для вас три интересных рецепта.

Как выбрать цветную капусту

Цветную капусту можно есть сырой, отваривать, жарить, делать витаминные салаты и супчики, пюре, оладушки, рагу, суфле, а также запекать и консервировать. Чтобы приготовить вторые блюда, цветную капусту разбирают на соцветия. В супы добавляют молодые кочаны, а на зиму цветную капусту солят и маринуют. Но перед тем, как что-то приготовить из этого универсального продукта, нужно правильно выбрать цветную капусту.

Перед покупкой капусты, обращайте внимание на ее листья — они являются показателем свежести. Если цвет соцветий очень светлый  — это говорит об интенсивности солнечного цвета, а вот наличие темных пятен — овощ скоро испортится.

Темные пятна нужно срезать, и капусту можно готовить в тот же день. А свежая капуста может хранится еще около 8 суток, при температуре +4. 

Что приготовить в выходные: пьяная груша

Овощной суп

Легкий овощной супчик — отличный выбор на каждый день. При этом, он хорошо подойдет для тех, кто на диете.

Ингредиенты (на 2 литра воды):

— 1 кочан цветной капусты

— 2 морковки

— корень сельдерея

— 2 корня петрушки

— 2 ст. л. сливочного масла

— пучок петрушки

— 1 ст.л. муки

— соль по вкусу

Как приготовить овощной суп из цветной капусты

Вскипятите воду в кастрюле. Нарежьте ломтиками морковь, корень сельдерея и петрушку – положите в кастрюлю вариться. Добавьте капусту через минут 15 и убавьте пламя до минимума. Муку пассируйте в масле, добавьте в суп и перемешайте. Выключите плиту и дайте супу настояться еще около 10 минут. Перед подачей к столу блюдо можно украсить петрушкой.

Пюре из цветной капусты

Пюре из цветной капусты можно добавлять в ризотто, в горох, пасту или картофель. Благодаря ему вкус будет сочнее и насыщеннее.

Ингредиенты (на 6 порций):

— 450 г соцветий капусты

— 200 г сырой капусты

— 90 мл куриного бульона

— 90 мл сливок

— 80 мл молока

— 0, 5 ч.л. приправы карри

— 2 ст.л. нарезанного лука

Как приготовить пюре из цветной капусты

Отварите соцветия капусты (около 5 минут), откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Бульон доведите до кипения, добавьте в него капусту и приправу карри, протушите до мягкости. Перелейте в блендер, измельчить в пюре, доливая сливки и молоко маленькими порциями.

Полученное пюре посолите и еще проварите на среднем огне около 2 минут. 

Салат из свежей цветной капусты и бананов

Интересный салатик для тех, кто хочет себя побаловать чем-то легким и вкусным. Необычное сочетание бананов и капусты подарит утонченный вкус.

Ингредиенты:

• 200 г соцветий капусты

• 1 банан

• 1 лимон

• 1 ст.л. изюма

• 4 ст.л. сливок

Как приготовить салат из цветной капусты

Капусту помойте, обсушите, затем нашинкуйте. Банан нарежьте кружочками и смешайте с капустой. Из лимона выдавите сок. Сливки взбейте в густую пену, смешайте с промытым изюмом и лимонным соком — заправьте получившейся смесью салат.

Прочтите также:

Как приготовить запеканку из брокколи и цветной капусты

Блюда из цветной капусты: кладезь витаминов

Фаршированная цветная капуста под сметанным соусом

про

Материалы по теме:

• Квашеная капуста быстрого приготовления: 5 смачных рецептов
• Салаты из капусты: летние рецепты
• Как приготовить вкусное блюдо за 5 минут: рецепт китайской капусты
• В чем польза морской капусты: свойства для здоровья и красоты
• Капуста брюссельская с беконом: рецепт
• Блюда из цветной капусты: топ 5 рецептов
• Цветная капуста признана самым полезным овощем
• Весенний салат из яйца и молодой капусты
• Блюда из цветной капусты: кладезь витаминов
• Чем полезна капуста?

теги:
капуста
рецепт

Как приготовить цветную капусту — Великие британские повара

от Великих британских поваров

от Великих британских поваров

от Великих британских поваров18 января 2022 г.

Узнайте, как приготовить цветную капусту, в нашем обширном руководстве по цветной капусте. От простых методов варки и приготовления на пару до информации об использовании всего овоща и, конечно же, множества идей для вдохновения.

Узнайте, как приготовить цветную капусту, из нашего обширного руководства по цветной капусте. От простых методов варки и приготовления на пару до информации об использовании всего овоща и, конечно же, множества идей для вдохновения.

Цветная капуста — это капуста или крестоцветный овощ, также известный как капуста или горчица, объединяющий такие растения, как брокколи, брюссельская капуста, листовая капуста и (что неудивительно) капуста и зелень горчицы. Он богат витаминами B и C и высоким содержанием клетчатки. Большая часть цветной капусты в Великобритании выращивается в Линкольншире, и хотя ее собирают весной и осенью, она, как правило, доступна круглый год. В то время как вы будете наиболее знакомы с белой цветной капустой, теперь доступны традиционные фиолетовые и оранжевые сорта, а также великолепная ярко-зеленая цветная капуста романеско, выглядящая геометрической формой.

На что обратить внимание при покупке цветной капусты

Наружные листья цветной капусты обеспечивают естественную защиту белых соцветий (или «творога», как их иногда называют). Ищите головки с твердыми белыми соцветиями без пятен — если на них есть странные черные или коричневые пятна, просто срежьте их и выбросьте (остальные овощи должны быть в порядке). Листья — отличный показатель здоровья овоща; в идеале они должны быть твердыми и ярко-зелеными без желтых или черных пятен. Если листья и стебли (или «ребра») здоровы, не выбрасывайте их впустую — их можно измельчить и обжарить, сварить в бульоне или запечь с остальными овощами.

Взгляните на несколько идей, как максимально использовать листья и стебли цветной капусты.

Как варить цветную капусту

Как и все овощи, цветная капуста сохраняет большую часть своих питательных веществ, если ее есть сырой, слегка приготовленной на пару или вареной. Вот быстрый и простой способ сварить его.

Ингредиенты

• 1 цветная капуста
• 1 кусочек сливочного масла
• мелко нарезанная петрушка, зеленый лук или укроп
• соль
• свежемолотый черный перец

1

Удалите листья и обрежьте стебель внизу. Вы можете зарезервировать листья для бульона или другого блюда, но здесь нас интересуют только соцветия и стебель. Разрежьте головку на соцветия примерно одинакового размера, затем нарежьте стебель кубиками по 2 см.

2

Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на огонь и доведите до кипения. После закипания добавьте цветную капусту и варите 5-7 минут или пока цветную капусту можно будет легко проткнуть ножом

3

Слейте воду и перемешайте с кусочком сливочного масла, большим количеством соли и перца и нарезанной зеленью. Переложите на сервировочное блюдо и подавайте горячим

Вдохновитесь и насладитесь этой прекрасной капустой.

Как жарить цветную капусту

Жареная цветная капуста — это простой способ приготовления овощей, которые можно легко мариновать с различными травами, специями и приправами для придания дополнительного аромата. Вот простой рецепт, чтобы запечь его в качестве гарнира. Вы можете поменять специи, если хотите — щепотка куркумы, хлопьев чили или копченой паприки — все творит чудеса.

Ингредиенты

• 1 цветная капуста
• 1 ч.л. семян тмина
• оливковое масло
• соль
• свежемолотый черный перец

1

Разогрейте духовку до 200ºC/отметка газа 5

2

Снимите наружную листья цветной капусты и промойте их. Разрежьте головку цветной капусты на соцветия, а самые крупные разрежьте пополам, чтобы они были примерно одинакового размера. Нарежьте оставшийся стебель на кусочки примерно по 2 см

3

Поместите соцветия и стебли в противень для запекания и хорошо сбрызните оливковым маслом и посыпьте семенами тмина. Запекайте в духовке в течение 15–20 минут

4

Слегка обваляйте промытые листья в оливковом масле и добавьте на противень через 15–20 минут или когда цветная капуста станет мягкой и начнет подрумяниваться. Запекайте еще 5 минут, чтобы листья стали хрустящими, затем подавайте горячим

Вкусовые сочетания цветной капусты

Вкусовые сочетания цветной капусты

Цветная капуста с сыром, пожалуй, одно из лучших вкусовых сочетаний. Сливочно-белый соус дополняет почти тающую текстуру цветной капусты, запеченной на медленном огне, а острый привкус крепкого сыра чеддер является долгожданным дополнением к мягкому вкусу овоща. По тем же причинам острое, хрустящее яблоко часто сочетается со сливочным пюре из цветной капусты — отличным примером этого является рецепт закваски из цветной капусты от Найджела Мендхема. Горчица (которая также относится к семейству капустных) — еще одно распространенное сочетание: в сырный соус обычно добавляют хорошую ложку, и, конечно же, английская горчица и цветная капуста являются основными ингредиентами одной из лучших британских приправ — пиккалилли.

Цветная капуста — сияющая звезда пиккалли — проверенного временем британского лакомства, наполненного горчичным и хрустящим вкусом. Взгляните на некоторые из наших любимых рецептов для него.

Эволюция сыра из цветной капусты

Варианты сыра из цветной капусты

Сыр из цветной капусты — культовое британское блюдо, которое чаще всего подают в составе жареного ужина, но восхитительное сочетание вкусов не обязательно ограничивается воскресным днем! Повара создали всевозможные рецепты, вдохновленные скромной классикой; от крокетов и оладий до пюре и супов.

Цветная капуста делает классику

Цветная капуста и гребешки

Цветная капуста — лучший друг гребешков по уважительной причине. Мягкий и землистый вкус цветной капусты прекрасно дополняет тонкий и соленый вкус гребешков, не говоря уже о том, что бледно-кремовый цвет обоих может создать действительно потрясающе выглядящие блюда.

Жареная цветная капуста

Рецепты цветной капусты на растительной основе

Цветная капуста на растительной основе

Цветная капуста часто используется в кулинарии на растительной основе. Его размер делает его идеальным для приготовления пищи целиком или нарезания на большие дольки или «стейки», обеспечивая вам хорошую сытную еду. Этот универсальный овощ можно даже измельчить и приготовить в качестве веганской альтернативы мясному фаршу или безглютеновой альтернативы кускусу.

Стейки из цветной капусты

Стейки из цветной капусты

«Стейки» из цветной капусты пережили настоящий бум популярности в конце 2010-х годов, их можно было увидеть повсюду, от элитных ресторанов до готовых блюд в супермаркетах. Несмотря на гнев меньшинства мясоедов, эта превосходная маркетинговая стратегия действительно привлекла внимание к скромной цветной капусте! Поперечный срез цветной капусты — это красиво, и он обеспечивает холст для различных ингредиентов, заправок и соусов, чтобы приготовить вкусное вегетарианское или веганское основное блюдо.

Цветная капуста как «зерно»

Пряная цветная капуста

Пряная цветная капуста

Мягкий вкус и пористая текстура цветной капусты делают ее отличным носителем специй. Он также хорошо держит форму после приготовления, что означает, что он идеально подходит для медленного приготовления острых блюд, таких как карри. Рохит Гхай демонстрирует универсальность этого овоща в своем блюде кхаста из цветной капусты, в котором он делает рассол и чатни, а также маринует соцветия в пряном йогурте, прежде чем поджарить их, чтобы создать вкусную начинку для фило, похожего на самосу. Селин Киазим жарит дольки в маринаде из двух разных турецких паст чили в своем культовом вегетарианском блюде, которое подают в ее ресторане Oklava в Лондоне.

Все виды оладий

Все виды оладий

Цветная капуста имеет прекрасную структуру для жарки во фритюре, что делает ее отличным кандидатом на оладьи. Бен Тиш обжаривает соцветия в итальянском тесте с лимоном и анчоусами и подает с пикантным чесночным соусом айоли для макания. Чтобы сделать оладьи очень хрустящими, Валерия Неккио обжаривает их во фритюре с сыром и панировочными сухарями и подает с идеально острым соусом из петрушки.

Great Italian Chefs

Grana Padano Соцветия цветной капусты с соусом из петрушки

Соцветия цветной капусты Grana Padano с соусом из петрушки

by Valeria Necchio

Сытные салаты

Сытные салаты

Цветная капуста — отличный ингредиент для салатов, когда хочется чего-то более существенного. чем тарелка листьев. Его можно замариновать и поджарить, взбить, чтобы он напоминал кускус, или просто мелко нарезать и подавать сырым, чтобы он немного хрустел.

Экспериментальная цветная капуста

Подписаться на

Информационный бюллетень Great British Chefs

Присоединяйтесь к постоянно растущему сообществу гурманов, подписавшись на нашу рассылку, и получайте все последние рецепты, особенности и многое другое на свой почтовый ящик

Условия использования

Вам также может понравиться

Загрузить еще

Жареная цветная капуста (идеально приготовленная в духовке)

Если вы ищете лучший способ приготовить цветную капусту, то это он! Этот рецепт жареной цветной капусты даст вам соцветия с чудесно карамелизированными золотыми краями и нежной, но не мягкой текстурой. Он достаточно хорош, чтобы наслаждаться им сам по себе, или вы можете посыпать его любимыми сырами или травами.

Один из секретов любви к овощам заключается в том, чтобы найти наилучшие способы их приготовления, а запекание, возможно, лучший способ приготовления цветной капусты.

Конечно, я также люблю рис из цветной капусты, картофельное пюре из цветной капусты и другие блюда, но я считаю, что обжаривание является королем всех способов приготовления этого крестоцветного овоща .

Без шуток, я иногда ем это на завтрак вместе с яйцами, потому что я их очень люблю.

Иногда я вижу рецепты жареной цветной капусты в Интернете, которые претендуют на звание лучших, но в них нет ни цвета, ни карамелизации. Но для меня в этом весь смысл, и именно тот аромат, к которому мы стремимся!

Почему вам понравится этот рецепт

Наименее «вонючий» способ приготовления цветной капусты . Как и брюссельская капуста, этот овощ может очень легко «вонять», например, если его приготовить на пару. Но это совсем не так, когда его жарят. Обладает самым восхитительно ореховым и карамелизированным вкусом.

Безупречное приготовление – Этот метод придаст вам золотисто-коричневый цвет и аромат, а также нежную, но не сухую внутреннюю часть.

Простота и универсальность – Смешайте соцветия цветной капусты с морской солью, перцем и жиром (например, с оливковым маслом или топленым маслом), и он действительно хорош сам по себе, с простыми ингредиентами. Это один из тех простых рецептов для будних вечеров, когда вы можете одеваться как угодно. Не стесняйтесь добавлять свои любимые сыры, травы и специи.

Я готовил жареную цветную капусту сотни раз, экспериментируя с разными температурами и временем обжаривания.

Метод, описанный ниже, я считаю оптимальным для приготовления в духовке максимально подрумяненной и карамелизированной цветной капусты.

Советы для достижения наилучших результатов

Не переполняйте сковороду – При обжаривании соцветий цветной капусты внутренняя влага испарится. Оставляя пространство между соцветиями, пар легче испаряется. Если сковорода будет слишком тесной, кусочки будут парить друг друга, а не подрумянивать.

Убедитесь, что детали одного размера – Важно использовать одинаковые кусочки цветной капусты, и я думаю, что маленькие соцветия вкуснее. Если кусочки одинакового размера, они будут готовиться более равномерно.

Убедитесь, что цветная капуста не мокрая – Если вы моете цветную капусту перед использованием, обязательно высушите ее перед жаркой с помощью бумажного полотенца или кухонного полотенца. Это поможет ему быстрее зарумяниться.

Перемешайте наполовину через . Чтобы перемешать соцветия во время выпекания, требуется немного больше усилий, но это обеспечит более равномерное подрумянивание и приготовление.

Пошаговый обзор:

Существует три основных этапа приготовления жареной цветной капусты. Сначала нарежьте, затем добавьте приправы, а затем запеките!

Вот как разрезать цветную капусту с кочана на соцветия:

Начните с бокового надреза стебля, затем оторвите его:

Это позволит вам лучше видеть соцветия, и вы сможете отрезать их от центра :

Это даст вам все большие соцветия, однако они все еще слишком велики для запекания:

Разрежьте несколько больших кусков на половинки или четвертинки, чтобы получилось больше кусочков. Затем поместите их в большую миску с небольшим количеством оливкового масла, топленого масла или кулинарного жира по вашему выбору:

Щедро приправьте соцветия солью и перцем.

Другие идеи приправ

Хотя свежая цветная капуста имеет свой собственный аромат, который хорошо выделяется сам по себе, она также является идеальным средством для добавления других вкусов. Вот некоторые из вариантов, которые я пробовал и которые мне понравились.

Приправа сазон – Добавить 1 чайную ложку.

Лимонная цедра – Добавьте цедру 1 лимона.

Травы – Попробуйте 1 чайную ложку орегано, тимьяна или розмарина.

Приправа для бубликов – добавьте 1 чайную ложку перед приготовлением.

Специи – Попробуйте до 1 чайной ложки порошка чили, порошка карри, чесночного порошка, лукового порошка или хлопьев красного перца.

Не рекомендую добавлять сюда свежие зубчики чеснока, так как они с большой вероятностью подгорят.

Тщательно перемешайте все лопаткой.

Перемешивать в миске, а не на сковороде

Очень важно перемешивать цветную капусту с жиром в большой миске, а не на сковороде.

Хорошая идея — бросать прямо на сковороду, чтобы не испачкать миску, но соцветия не покрываются маслом так же хорошо и равномерно, что важно для подрумянивания.

Разложите соцветия ровным слоем на противне. Я не использую пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу для подкладки, потому что считаю, что цветная капуста лучше запекается на непокрытом противне.

Важно укладывать овощи в один слой, не слишком тесно, иначе они не подрумянятся должным образом.

Также старайтесь располагать их больше на плоской стороне, чтобы не слишком много стеблей торчало в воздух, иначе эти стебли могут сгореть.

Сколько цветной капусты на сковороду?

Типичный большой кочан цветной капусты весит около 2 фунтов и дает около 8 чашек сырых соцветий цветной капусты. Я считаю, что это как раз то количество, которое нужно для одной половины противня.

Если вы хотите приготовить несколько кочанов цветной капусты, используйте несколько кастрюль и вращайте их в духовке во время приготовления. Вероятно, потребуется больше времени на приготовление в горячей духовке из-за ротации.

Запекайте цветную капусту в высокотемпературной духовке при 400F в течение 25 минут, пока кончики и края не подрумянятся:

Перемешайте все кусочки с помощью лопатки и запекайте еще 10-15 минут.

На этот раз соцветия должны полностью подрумяниться:

Я люблю добавлять его в салат с жареной свиной вырезкой, лимонной заправкой и остатками лебеды для сытного обеда или ужина.

Его также можно есть отдельно, при условии, что он хорошо приправлен солью и перцем. Или попробуйте посыпать пармезаном и свежевыжатым лимонным соком. Наслаждаться!

Часто задаваемые вопросы и советы по рецепту

Можно ли разогревать жареную цветную капусту?

Да, я просто разогреваю в микроволновке до теплого состояния, но можно и в сковороде на плите, или в духовке.

Можно ли замораживать жареную цветную капусту?

Да, можно, но текстура после этого будет не такой красивой. Это все равно хорошо.

Как хранить остатки запеченной цветной капусты?

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Знайте, что остатки могут немного вонять, и это просто природа овощей.

Полезна ли жареная цветная капуста?

Он богат клетчаткой и питательными веществами, содержит мало углеводов и подходит для многих стилей питания, таких как Whole30, кето, палео, веганский и других.

Инструкции по предварительному приготовлению

Вы можете предварительно нарезать соцветия за 3 дня до запекания.

Вам понравился рецепт? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или отзыв в разделе комментариев ниже на странице.

Жареная цветная капуста

Количество порций: 4

Время подготовки: 5 минут минут

Время приготовления: 35 минут минут

Общее время: 40 минут минут

Это идеально Жареная цветная капуста с чудесно карамелизированными золотыми краями и нежная, но не мягкая текстура.

Распечатать рецепт Pin Recipe отзывов
Оставить отзыв »

• 1 крупный кочан цветной капусты*
• 3 ст.л. оливкового масла первого холодного отжима**
• 1/2 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. черного перца

• Разогрейте духовку до 400F.

• Цветную капусту вымыть, очистить и разрезать на соцветия.

• Тщательно высушите соцветия кухонным полотенцем.***

• В большой миске смешайте соцветия с оливковым маслом, солью и перцем. Тщательно перемешайте, чтобы масло как можно более равномерно распределилось.

• Соскребите цветную капусту (и масло из миски) на противень, равномерно распределив его в один слой.

• Запекайте в течение 25 минут, пока кончики и края цветной капусты не подрумянятся.

• Используя плоскую лопатку, перемешайте все детали и снова разложите их ровным слоем.

• Запекайте еще 10-15 минут, пока цветная капуста не станет коричневой и не карамелизируется со всех сторон.

• Подавайте и наслаждайтесь!

*Мой весил 2 фунта до обрезки. Когда я его срезала, это равнялось 8 чашкам соцветий.

** Вы также можете использовать топленое масло или кулинарный жир по вашему выбору.

*** Избыток воды на цветной капусте перед обжариванием предотвратит ее потемнение.

Разогрев: Микроволновая печь — самый простой способ, хотя вы также можете разогреть в сковороде на плите или в духовке.

Хранение остатков: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Знайте, что остатки могут немного вонять, и это просто природа цветной капусты.

Замораживание: Хранить в герметичном контейнере до 2 месяцев. Знайте, что текстура не будет прежней.

Калории: 99 ккал, Углеводы: 1 г, Жиры: 10 г, Насыщенные жиры: 1 г, Натрий: 298 мг, Калий: 79 мг, Витамин С: 12,9 мг, Кальций: 6 мг, Железо: 0,2 мг и предназначен только для использования в качестве руководства в информационных целях.