Содержание
👌 Сдобное тесто, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро
Как испечь пышный кекс на сметане
Сегодня я решила рассказать вам о том, как приготовить красивый, легкий и пышный кекс с добавлением яиц и сметаны – при должной подаче такая выпечка получается очень красивой и нарядной! А чтобы была…
Как приготовить сдобное тесто для па…
Сдобная творожная дрожжевая выпечка всегда удивляла меня своей идеальностью – она невероятно воздушная, очень мягкая и безумно вкусная! Но такой замечательный результат целиком и полностью зависит от…
Очень удачное сдобное тесто для пасх…
Ещё с давних времён традиционная пасхальная выпечка отличалась необыкновенной пышностью, лёгкостью и какой-то удивительной невесомостью… И, конечно же, замечательным вкусом! Уверена, что секрет здесь…
Пасхальные колечки — интересно и оче…
В преддверии светлого праздника Пасхи предлагаю приготовить пасхальные колечки. В отличие от пасхальных куличей, эта выпечка достаточно простая и под силу даже начинающей хозяйке.
Степень сложност…
Сдобные булочки с штрейзельной крошк…
Замечательный рецепт приготовления сладких сдобных булочек к чаю, которые приятно удивят своими вкусовыми качествами!
Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших сдо…
Как приготовить сдобное тесто для ку…
Главное пасхальное угощение — это куличи. К приготовлению куличей на Пасху нужно подойти ответственно. Процесс этот небыстрый и требует особого настроения. В эти дни дом наполняется волшебными аромата…
Майские булочки с присыпкой
Булочки мои детишки любят в любой интерпретации. Поэтому пеку я их часто, и рецептов знаю довольно много. Одним из них готова поделиться.
Возле нашего дома недавно открыли новый хлебный магазин. И…
Булочки с корицей
У меня часто так бывает: увижу в магазине какую-нибудь вкуснятину, и моментально решаю приготовить такую же дома. Такая уж я «обезьянка».
Вот и с этими булочками вышла аналогичная история: на прошлой…
Вкусные, нежные, очень ароматные и в…
Булочки с яблоками! Эти булочки к чаю готовьте сразу побольше и все равно не хватит на завтрак! Выпечка просто аховая, пышная и очень вкусная.
Ингредиенты на рецепт яблочных булочек.
Мука 500 гр.
К…
Сдобное дрожжевое тесто за полчаса
Сдобное дрожжевое тесто – основа для творчества хозяйки. Всего полчаса и у вас в руках прекрасное тесто для маковых рулетиков, пирогов, тарталеток, печенья и многие других лакомств.
Общее время при…
Нежные булочки на твороге
Признаюсь, я уже довольно давно не пекла булочки. Слоёное всё что-то кручу, верчу)) А тут захотелось вкусной сдобы, как в детстве…
Эти булочки получаются необычайно нежными благодаря творогу….
Любимые булочки с сахаром
Нежные и воздушные сахарные булочки из сдобного дрожжевого теста… Это ли не то, что всегда мысленно хоть на какое-то время возвращает нас в детство?.
. Предлагаю ещё раз вдохнуть аромат горячей домашн…
Тесто для сдобной выпечки: базовый р…
Очень удобно иметь под рукой быстрый базовый вариант приготовления теста для любой сдобной выпечки: от маффинов до сложных многослойных тортов. Именно такой полезный рецепт перед вами. Тратим на замес…
Самые простые дрожжевые булочки к ча…
Эти нежные дрожжевые булочки даже не успеют толком остыть, как ваши домашние уже разметут их со стола. Приготовить их невероятно просто. И вы в этом убедитесь, если попробуете испечь булочки по этому…
Как испечь божественные куличи из сд…
Сегодня хочу поделиться с вами способом выпекания пасхальных куличей из сдобного дрожжевого теста. Куличи получаются отлично пропеченными, пушистыми, мягкими, очень воздушными и невероятно вкусными!…
Бабушкины булочки с маком из детства
Запах свежей сдобы в доме всегда говорит об уюте и тепле, любви и доверии, а также намекает на вкуснейшее чаепитие в тесном семейном кругу!
Как раз для этого делюсь с вами рецептом вкуснейших дрож.
..
Пасхальный кулич экспресс-рецепт для…
Даже не верится, но до Пасхи осталось всего несколько дней, а это значит, что уже давно пора составлять своё праздничное меню и делиться пасхальными рецептами…
Как правило, для выпекания куличей х…
Булочки Синнабон со сметанным кремом
Замечательный рецепт приготовления булочек с корицей в сметанной заливке, которые приятно удивят своими замечательными вкусовыми качествами и без всякого сомнения понравятся многим!
Смотрим вни…
Французские овсяные булочки
Всем известно, что французы очень любят на завтрак воздушные круассаны или другую выпечку. Я же хочу вам предложить рецепт французских булочек с овсянкой, которые невероятно нежные и любимые многими в…
Чесночно-сметанные булочки
Я очень люблю пампушки с первыми блюдами. Но когда увидела рецепт сметанно-чесночных булочек, навсегда в них влюбилась. Рецептом этих пикантных булочек-пампушек и хочу с вами поделиться.
Эти булочк…
Готовим воздушные куличи — проверенн…
Ввиду приближающейся Пасхи Христовой с удовольствием хочу поделиться с вами рецептом невесомых, очень мягких и воздушных, с удивительным вкусом и ароматом куличей, который уже давно хранится в записно…
Кулич-краффин оригинальная пасхальна…
Сегодня предлагаю подробное описание и пошаговые фото приготовления оригинальной и очень популярной нынче пасхальной выпечки – кулича-краффина…
Такая выпечка получается красивой не только внешне…
Волшебный штоллен в лучших рождестве…
Знаете ли вы что-нибудь о штоллене? До определённого времени это слово у меня было связано просто с новогодней выпечкой. Но после достаточно близкого знакомства с ней должна сказать, что это не просто…
Булочки-кокосанки
Продолжая тему булочек, хочу поделиться рецептом очень простой выпечки с кокосовым ароматом.
Мне нравится аромат этих булочек.
Он поднимает настроение, снимает напряжение, усталость. А дети с удово…
Рецепт кулича для начинающих хозяек…
Рецептов куличей есть очень много, но большинство из них требуют определённых умений и навыков, а также много времени и сил. Я же сегодня хочу поделиться с вами максимально простым рецептом пасхальной…
Вкуснее плюшек вы не ели — сдобная в…
Сегодня предлагаю поговорить об ароматной дрожжевой выпечке, которая своим присутствием способна создать атмосферу добра, тепла и уюта в любом доме – о вкуснейших сдобных плюшках, приготовленных для р…
Вкусные домашние рогалики — простой…
Прощё купить выпечку в магазине и сэкономить своё драгоценное время, но ведь можно удивить своих родных чудесным десертом. Домашние рогалики — это нечто большее, чем просто изделие из теста! Такая аро…
Бабушкины куличи — самая воздушная п…
Пасха Христова – это замечательный светлый семейный праздник и очень-очень здорово при подготовке праздничного меню использовать проверенные семейные рецепты.
В первую очередь это касается пасхальной…
Творожные булочки с укропом
Не зала, куда бы пристроить остатки творога, а тут наткнулась на простенький и быстрый рецепт булочек. Все, что просто, быстро и полезно, меня всегда интересует, так что рецепт пришелся мне по душе….
Сдобные булочки с джемом и кондитерс…
Замечательный рецепт приготовления сладких сдобных булочек с джемом или повидлом и штрейзельной посыпкой, которые без всякого сомнения понравятся многим и приятно удивят своим великолепным вкусом!…
Бабушкины секреты любимой выпечки -…
Выпечка с маком всегда вызывает у меня замечательные и очень теплые воспоминания из детства, которое помимо всего прочего было у меня очень вкусным! Баловала нас, любимых внуков, вкуснейшими маковыми…
Простой кулич с лимонной ноткой безд…
Сегодня хочу рассказать о том, как можно приготовить красивый и вкусный пасхальный кулич без использования дрожжей. Сдобное тесто для него мы будем готовить с использованием густых домашних сливок, а.
..
Сдобные пасхальные куличи с творогом…
Отличный рецепт приготовления праздничных пасхальных куличей из сдобного теста с творогом, изюмом, цукатами и украшенных итальянской меренгой, которые приятно удивят своими замечательными вкусовыми ка…
Универсальное сдобное пирожковое тес…
Идеальный рецепт приготовления сдобного дрожжевого теста для выпечки различного вида пирожков, которое без всякого сомнения понравится многим и приятно удивит своими замечательными вкусовыми качествам…
Любимые рогалики с вишневым вареньем…
Домашние дрожжевые рогалики с вкусной начинкой станут отличным дополнением к чашечке ароматного чая в любое время года и в любое время суток. С удовольствием делюсь с вами рецептом приготовления этой…
Сдобные булочки с корицей Синнабон
Отличный рецепт приготовления нежнейших булочек с корицей «Синнабон» из сдобного теста с творогом и покрытых сливочным кремом, которые без всякого сомнения понравятся многим и приятно удивят своими за.
..
Сдобные пирожки с вишневой начинкой…
Замечательный рецепт приготовления потрясающе пышных и сладких пирожков из дрожжевого теста на кефире с вишневой начинкой, которые без всякого сомнения понравятся многим и приятно удивят своими замеча…
Ароматные булочки с корицей на Троиц…
Троица – один из самых почитаемых и уважаемых христианских праздников. На Троицу пекут караваи и булочки, украшают дом зеленью и цветами, а на праздничный стол готовят блюда из зелени, творога и яиц….
Сдобные булочки с творожной начинкой…
Замечательный рецепт приготовления сладких булочек из сдобного дрожжевого теста с творожной начинкой и изюмом, которые без всякого сомнения понравятся многим и приятно удивят своими замечательными вку…
Сдобное дрожжевое тесто для булочек
Рецепт сдобного дрожжевого теста должна знать каждая хозяйка. Ведь такая основа крайне необходима для приготовления всевозможных булочек, пирогов, круассанов, пирожков и проч.
Если же вы не владеете д…
Пирог Елочка — новогодняя выпечка на…
Дрожжевое тесто на майонезе получается очень нежное, мягкое, к тому же с ним легко работать. Выпечка из него не черствеет долгое время. Для приготовления теста не требуются ни масло, ни яйца, так как…
Сибирское домашнее печенье во фритюр…
Отличный рецепт приготовления нежного и воздушного печенья по-сибирски, которое приятно удивит своим великолепным вкусом и без всякого сомнения понравится многим!
Ингредиенты на рецепт приготовления…
Самое вкусное сдобное тесто для було…
Грамм воды
Мука
Грамм молока
Масло сливочное
Грамм свежих дрожжей
Яйцо куриное
Грамм сахарного песка
Соль
Невероятный десерт из яблок на скору…
Яблоки для вас уже не десерт или по крайней мере в них нет ничего особенного? Тогда откройте наш рецепт и удивитесь — гармоничное сочетание сладкого и соленого выводят простой яблочный десерт на новый…
Настоящие английские сконы с сухофру.
..
Друзья, побалуйте себя и своих близких чудесным завтраком в английском стиле, быстро и без лишних заморочек приготовив настоящие английские сконы с сухофруктами на своей кухне всего за полчаса! Воздуш…
Нежное сдобное тесто для булочек
Молоко 250 мл.
Яйцо 2 шт.
Мука 680-700 гр.
Дрожжи сухие 10 гр.
Масло сливочное 120 гр.
Сахар 100 гр.
Соль 1/2 ч.л.
Ванильная эссенция
Сдобное тесто для булочек
Приготовьте опару – размешайте подогретое молоко и воду, добавьте дрожжи, муку. Все продукты смешайте до однородной массы, оставьте для брожения на 2 – 3 часа.
Готовим тесто. Размешайте в подогретой в…
Сдобное дрожжевое теста
Хочу поделиться с вами рецептом сдобного дрожжевого теста для сладких пирогов. Тесто получается необыкновенным, очень хорошо подходит. Пироги из этого теста, испеченные в духовке, получаются воздушным…
Сдобные булочки с корицей из дрожжев…
Как приготовить вкусные сдобные булочки с корицей из дрожжевого теста, смотрите пошаговый рецепт с фото
Яйцо 3 шт.
Молоко 1 ст.
Дрожжи свежие 20 гр.
Соль 0.5 ч.л.
Сахар 1.5 ст.
Масло сливочное 100 г…
Сдобные булочки из дрожжевого теста
Мука 500 гр.
Молоко 250 мл.
Сахар 80 гр.
Соль 4 гр.
Дрожжи сухие 10 гр.
Масло сливочное 30 гр.
Сахар ванильный 1 ст.л.
Масло сливочное
Сдобное тесто в хлебопечке
Сдобное тесто в хлебопечке — простой и быстрый рецепт приготовления в домашних условиях.
Яйцо 2 шт.
Мука 4 ст.
Масло сливочное 2 ст.л.
Молоко 1 ст.
Сахар 5 ст.л.
Дрожжи сухие 8 гр.
Соль 2 гр.
Сдобное дрожжевое тесто
Сладкое тесто для пирогов
Сдобное дрожжевое опарное тесто готовят в два приёма. Сначала надо приготовить опару, а потом на её основе замешивают и само тесто. Такой способ применяют в том случае, когд…
Сдобное тесто для булочек
Если хочется испечь ароматные сдобные булочки в духовке, чтобы кухня в доме наполнялась невероятно привлекательным ароматом выпечки, можете воспользоваться одним из этих рецептов с фото.
Маргарин 20…
Сдобные булочки из дрожжевого слоено…
Рецепт: Сдобные булочки из дрожжевого слоеного теста
Мука 1.2 кг.
Молоко 0.5 л.
Сахар 130 гр.
Дрожжи прессованные 60 гр.
Яйцо 5 шт.
Соль 1 ч.л.
Масло сливочное 500 гр.
Орехи 50 гр.
Сахарная пудра 3…
Сдобное тесто для булочек
Мука 4 ст.
Дрожжи сухие 1 ст.л.
Молоко 1 ст.
Яйцо 1 шт.
Сахар 2 ст.л.
Соль 0,5 ч.л.
Масло сливочное 100 гр.
Ванилин
Сдобное дрожжевое тесто для пирожков
Простой и быстрый рецепт приготовления очень вкусного сдобного дрожжевого теста для пирожков.
Дрожжи сухие 2 ч.л.
Молоко 200 мл.
Яйцо 1-2 шт.
Масло сливочное 100 гр.
Сахар 2-3 ст.л.
Соль 0,5 ч.л.
Му…
СДОБНОЕ ТЕСТО ДЛЯ БУЛОЧЕК И ПИРОЖКОВ
Я постоянно экспериментирую и наконец-то нашла самый лучший рецепт теста. Сдобное дрожжевое тесто для булочек и пирожков в духовке отменное!
Молоко 250 мл.
Мука 500 гр.
Дрожжи сухие 7 гр.
Желток 1 ш…
Сдобное тесто в хлебопечке
Молоко 200 мл.
Мука 450 гр.
Яйцо 2 шт.
Масло сливочное 50 гр.
Дрожжи быстродействующие 1 ч.л.
Соль 0,5 ч.л.
Сахар 2,5 ст.л.
Сдобное дрожжевое тесто
Дрожжи свежие 30 гр.
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст.л.
Масло сливочное 150 гр.
Молоко 200 мл.
Мука 500 гр.
Сахар 7 ст.л.
Сахар ванильный 20 гр.
Соль 5 гр.
Яйцо 3 шт.
Сдобное тесто на плюшки
Сдобное тесто на плюшки
Дрожжи свежие 60 гр.
Масло сливочное 250 гр.
Яйцо 5-6 шт.
Сметана 300 гр.
Сахар 0.5 кг.
Молоко 0.5 л.
Мука 2 кг.
Дрожжевое сдобное тесто
Кефир 500 мл.
Дрожжи свежие 50 гр.
Сахар 3 ст.л.
Масло сливочное 100 гр.
Яйцо 2 шт.
Соль 0,5 ч.л.
Мука 800 гр.
Растительное масло 1 ст.л.
Сдобное тесто на сливках и МК по фор…
Сливки 500 мл.
Молоко 200 мл.
Яйцо
Сахар 2-3 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Дрожжи сухие 2 ч.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Мука 5-6 ст.
Булочки с изюмом из сдобного дрожжев…
Булочки с изюмом из сдобного дрожжевого теста — кулинарный рецепт
Мука 800 гр.
Молоко 500 мл.
Сахар 1.5 ст.
Дрожжи 40 гр.
Масло подсолнечное 100 мл.
Маргарин 150 гр.
Яйцо 4 шт.
Изюм 200 гр.
Соль 1 ч…
Тесто дрожжевое сдобное
Мука 500 гр.
Дрожжи сухие 1.5 гр.
Сахар 3 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Растительное масло 3-4 ст.л.
Молоко 250-300 мл.
Тесто сдобное бездрожжевое
Мука 2 ст.
Сметана 200 гр.
Яйцо 1 шт.
Вода 2 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Масло сливочное 3 ст.л.
ХРУЩЕВСКОЕ ТЕСТО СДОБНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ
Мука 560 гр.
Масло сливочное 200 гр.
Молоко 200 мл.
Сахар 2 ст.л.
Соль 2 ч.л.
Дрожжи сухие 2 ч.л.
СДОБНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
Дрожжи сухие 11 гр.
Пшеничная мука высшего сорта 3,5 ст.
Сахар 0,5 ст.
Соль 2 щепотка
Масло сливочное 100 гр.
Яйцо 2 шт.
Растительное масло 50 мл.
Сдобное дрожжевое тесто и булочки
Для опара
Дрожжи свежие-70г
Сахар-1ст.ложка
Молоко-2 стакан
Сахар-2 стакан
Ванильный сахар-1пакетик
Соль-1ч.ложка
Мука в/с-ок.10 стаканов
Раст.масло-ок.4ст.ложка
Сдобное дрожжевое тесто на молоке
Мука 500 гр.
Яйцо 2 шт.
Масло сливочное 100 гр.
Молоко 250 мл.
Дрожжи сухие 2 ч.л.
Сахар 5 ст.л.
Соль 1 щепотка
Растительное масло 1 ст.л.
Сдобное дрожжевое тесто
Сдобное дрожжевое тесто будем готовить на опаре. Из теста, приготовленного этим способом, можно будет приготовить сладкие пирожки с яблоками, булочки с корицей, ватрушки с творогом и т.д.
Молоко 500…
Сдобное тесто для булочек
Маргарин 200 гр.
Яйцо 4 шт.
Молоко 3 ст.
Сахар 1 ст.
Мука 1.5 кг.
Ванилин 10 гр.
Дрожжи сухие 3 ст.л.
Соль
Яйцо 2 шт.
Сахар 2 ст.л.
Сдобное тесто для пирогов дрожжевое
Сдобное тесто для пирогов дрожжевое
Молоко 250 гр.
Дрожжи 20 гр.
Сахар 100 гр.
Масло сливочное 100 гр.
Йогурт 250 гр.
Соль 1 ч.л.
Мука 1300 гр.
Яйцо 2 шт.
Вода 100 мл.
Воздушное сдобное дрожжевое тесто
Мука 500 гр.
Дрожжи прессованные 25 гр.
Яйцо 1 шт.
Молоко 250 гр.
Растительное масло 6 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1-2 ст.л.
Ваниль 1 пачка
Маргарин 25 гр.
Сдобное дрожжевое тесто
Мука 700-800 гр.
Молоко 1,5 ст.
Яйцо 6 шт.
Сахар 1,5-2 ст.
Масло сливочное 300 гр.
Дрожжи прессованные 40-50 гр.
Сахар ванильный
Соль
Сдобное дрожжевое тесто
Сдобное дрожжевое тесто
Мука 755 гр.
Яйцо 3 шт.
Молоко 250 гр.
Масло сливочное 150 гр.
Сметана 150 гр.
Дрожжи 25 гр.
Сахар 1 ст.
Соль 1 ч.л.
Ванилин 1,5 гр.
Пончики из сдобного теста рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»
Пончики из сдобного теста рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»
огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
Татьяна Федянина
порций:
6ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
Автор рецепта
Автор: Татьяна Федянина106 рецептов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
451
11
17
65
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Молоко
400 мл
Сахар
2 столовые ложки
Соль
1 чайная ложка
Пшеничная мука
450 г
Сухие дрожжи
1 столовая ложка
Ванилин
по вкусу
Маргарин
100 г
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1В теплое молоко добавить сахар, дрожжи.
Перемешать и дать дрожжам «ожить» (минут 15). Теперь добавить сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное), соль, ванилин. Все тщательно взбить венчиком.
ШпаргалкаКак подготовить дрожжи
2Затем добавить муку и замесить тесто.Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым — средним. Тесто накрыть полотенцем и оставить подходить на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.
3Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1 см, вырезать кружки. Если хотите крупные пончики — вырезайте стаканом, если поменьше — рюмкой. Дайте пончикам расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое.
ИнструментНож керамический
4Хорошо раскалить растительное масло (столько, чтобы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде. Обжарить на умеренном огне с двух сторон, до золотистого цвета.
ИнструментСковорода с керамическим покрытием
5Готовые пончики выложить на салфетки, посыпать сахарной пудрой.
популярные запросы:
Комментарии (3):
Фрося Мурлыкова5 октября 2015
1
Хорошие пончики, вкусные! Тесто поднялось в несколько раз, и сами пончики во время жарки здорово увеличивались в объеме.
Но тесто не раскатывало (консистенция не та была), а просто отщипывала кусочки от общей массы. Из указанного количества ингредиентов получилась целая кастрюля пончиков! 🙂
Анастасия Толмацкая26 марта 2016
3
Обалденные пончики, воздушные, в меру сладкие. Спасибо автору!!!!! Прикладываю фото 🙂 Вырезала стканом и делала дырочки формой.
Зиля Фахруллина26 марта 2016
0
Пончики супер)) семья довольна, особенно дочке понравилось! Спасибо за рецепт;)
Читайте также:
Рецепты
Рецепты домашних настоекКлюквенная, яблочная, из черноплодки и сливы
Новости партнеров
Рецепты волжской кухниЧто предлагают готовить шефы, представленные на фестивале VOLGASTRO FEST
спецпроекты
Похожие рецепты
Выпечка и десерты•Русская кухня
Запеканка из кабачка и цукини с сыром
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
Выпечка и десерты•Турецкая кухня
Лепешка лахмаджун c лисичками
Автор: Еда
1 порция
25 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Сливовый пирог
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
Выпечка и десерты•Европейская кухня
Пирог с лисичками в тесте фило
Автор: Еда
2 порции
45 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Кабачковые оладьи с зеленым луком и яйцом
Автор: Еда
4 порции
40 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Кабачковые оладьи с творогом и грушей
Автор: Еда
4 порции
40 минут
Выпечка и десерты
Кабачковые оладьи со шпинатом и фетой
Автор: Еда
3 порции
40 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Кабачковые оладьи с беконом
Автор: Еда
4 порции
40 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Кабачковые оладьи с яблочным припеком
Автор: Еда
4 порции
40 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Классические кабачковые оладьи
Автор: Еда
4 порции
40 минут
Выпечка и десерты•Американская кухня
Чизкейк без выпечки
Автор: Еда
8 порций
Выпечка и десерты•Европейская кухня
Диетический торт на сковороде
Автор: Lidia
8 порций
30 минут
Дрожжевое сдобное тесто – советы и хитрости на портале «Азбука рецептов»
Ингредиенты
- 1 кг муки;
- 30–40 г дрожжей,
- 2 стакана воды или молока,
- 2–4 столовые ложки жира,
- 2–3 яйца,
- 1 ст.
ложка сахара; - 1 чайная ложка соли.
ложка сахара;Приготовление
- Дрожжевое, или, как его иначе называют, кислое тесто используют для выпечки разнообразных изделий: пирожков, пирогов, кулебяк, булочек, ватрушек, пончиков и т. п.
- Дрожжи, положенные при замесе теста, сбраживают содержащиеся в муке сахаристые вещества, разлагая их на углекислый газ и спирт. Углекислый газ, образующийся в тесте в виде пузырьков, поднимает тесто и разрыхляет его. Для приготовления теста расходуется дрожжей от 20 до 50 г на каждый килограмм муки.
- Чем больше положено в тесто сдобы (масла, яиц, сахара), тем больше надо брать и дрожжей. Дрожжи должны быть свежие, мягкие, с приятным спиртным запахом. При замесе теста дрожжи разводят тёплой водой или тёплым молоком. Наиболее благоприятная температура для развития дрожжей 25–30°. Холодная вода или холодное молоко сильно замедляют жизнедеятельность дрожжей и, следовательно, препятствуют нормальному брожению и подъему теста. В свою очередь, слишком горячая вода или горячее молоко могут совершенно прекратить жизнедеятельность дрожжей.
- Перед тем как замесить тесто, муку необходимо просеять для удаления комочков и случайных примесей, а также для введения в нее воздуха.
- Жир в тесто можно класть различный: сливочное или топлёное масло, маргарин, смалец, растительное масло.
- Посуду с тестом после замеса надо покрыть чистым полотенцем или салфеткой и поставить для брожения в тёплое место. Подошедшее тесто рекомендуется обминать, после чего снова дать ему подойти. Из теста, когда его обминают, удаляется часть углекислого газа, взамен которого поступает воздух. Это усиливает брожение, обеспечивая лучшее разрыхление и подъём.
- Тесто можно приготовить безопарным или опарным способом. Опарный способ рекомендуется применять, если в тесто кладется много сдобы. При безопарном способе тесто замешивается сразу, в один приём, после чего ему дают подойти, а затем обминают и дают подойти еще раз.
- При опарном способе сначала приготовляется опара, т. е. жидкое тесто, для чего вливают всю полагающуюся по норме воду (или молоко), растворяют в ней дрожжи и всыпают половину муки. Подготовленную опару оставляют в тёплом месте на 45–60 минут. За это время опара подходит и объём ее увеличивается в полтора-два раза. Когда брожение опары закончится и она начнет понемногу опускаться, в неё добавляют сдобу, соль, хорошо размешивают, всыпают остальную муку и замешивают тесто. Тесто должно быть вымешено до гладкости, не прилипать к рукам и легко отставать от стенок посуды. После вымешивания тесто ставится для брожения в тёплое место на 1 1/2–2 часа. Окончание брожения узнается так же, как и у опары, т. е. по начинающемуся оседанию теста. Ни опаре, ни тесту не следует давать перестаиваться, так как это вызовет ухудшение качества теста. При перестаивании в тесте размножаются молочнокислые бактерии, которые превращают сахаристые вещества в молочную кислоту, отчего тесто и выпеченные из него изделия приобретают кисловатый привкус. Следовательно, совершенно излишне ставить тесто с вечера. Для подъема теста вполне достаточно 2 1/2–3 часов.
- Необходимо также соблюдать соотношение входящих в тесто количеств муки, сдобы и жидкости. При уменьшении или увеличении нормы основного продукта – муки – нужно пропорционально уменьшить или увеличить количество добавляемой жидкости (воды или молока), дрожжей и сдобы. Продукты, расходуемые для приготовления теста, следует точно отмеривать и отвешивать. Для приготовления теста на 1 кг муки обычно берется 30–40 г дрожжей, 2 стакана воды или молока, 2–4 столовые ложки жира, 2–3 яйца, 1 ст. ложка сахара и 1 чайная ложка соли.
Холодная вода или холодное молоко сильно замедляют жизнедеятельность дрожжей и, следовательно, препятствуют нормальному брожению и подъему теста. В свою очередь, слишком горячая вода или горячее молоко могут совершенно прекратить жизнедеятельность дрожжей.
После вымешивания тесто ставится для брожения в тёплое место на 1 1/2–2 часа. Окончание брожения узнается так же, как и у опары, т. е. по начинающемуся оседанию теста. Ни опаре, ни тесту не следует давать перестаиваться, так как это вызовет ухудшение качества теста. При перестаивании в тесте размножаются молочнокислые бактерии, которые превращают сахаристые вещества в молочную кислоту, отчего тесто и выпеченные из него изделия приобретают кисловатый привкус. Следовательно, совершенно излишне ставить тесто с вечера. Для подъема теста вполне достаточно 2 1/2–3 часов.
Для приготовления теста на 1 кг муки обычно берется 30–40 г дрожжей, 2 стакана воды или молока, 2–4 столовые ложки жира, 2–3 яйца, 1 ст. ложка сахара и 1 чайная ложка соли.Ключевые слова: полезные советы, выпечка
Категория: блюда из яиц
- 124 0
рецепт приготовления сдобного дрожжевого теста с фото опарным способом
Здравствуйте, дорогие мои читатели recept-menu.ru.
Скажу прямо, эта статья получилась объемная, однако для тех, кто хочет освоить, как приготовить сдобное дрожжевое тесто я рекомендую прочитать ее полностью, так как подробно в ней изложены все нюансы и пошаговые фотографии.
Сейчас подготовила для вас несколько рецептов с дрожжевым тестом – это вкусные дрожжевые пироги с разными начинками, сладкие сдобные духовые пирожки и булочки.
Честно говоря, процедура всегда одинакова для подобных рецептов, поэтому решила подробно один раз описать процесс как приготовить сдобное тесто для пирожков дрожжевое опарным способом. Помню, как я боялась готовить из дрожжевого теста вообще что-либо, оно было тяжелым, забитым, а выпечка не поднималась. Жаль, что в моей молодости не было интернета и приходилось учиться на своих ошибках.
Дрожжевое тесто бывает сдобное, обычное и слоеное. Чем отличаются? Слоеное тесто обсуждать сейчас не будем. Из обычного дрожжевого теста готовятся такие продукты, как хлеб, пицца, лепешки, жареные пирожки, пирожки в духовке с соленой начинкой и т. д. А из сдобного дрожжевого теста готовят сладкие булочки, ватрушки, рулеты, пирожки с фруктами, с повидлом и т. д. Это разные рецепты и отличаются количеством сдобы.
Из википедии: Сдо́ба — различное пищевое сырьё для изготовления теста. Придаёт богатые вкусовые качества и питательную ценность готовому изделию.
Количество сдобы в тесте определяет его назначение для определённого вида выпечки.Простыми словами сдоба – это яйца, сахар, масло, сметана. Так как такие компоненты утяжеляют процесс размножения дрожжей, то и дрожжей в сдобное тесто добавляют в 1,5 – 2 раза больше, чем в обычное. Иными словами, чем насыщеннее количество сдобы, тем больше надо количество дрожжей. Самым сдобным тестом считается тесто для куличей, которые пекут на Пасху.
Сдобное дрожжевое тесто для булочек, как правило, готовят опарным способом, все зависит от количества сдобы. Дрожжам надо дать «толчок», чтобы они начали работать, но об этом чуть позже скажу. Ладно, что-то я углубилась в теорию, расскажу наглядней и на практике покажу весь процесс. Рецепты бывают разные, все слегка различаются количеством сахара и масла, но процессы всегда одинаковы.
Вот мой проверенный любимый рецепт дрожжевого теста, по которому всегда готовлю сладкие дрожжевые пирожки и пироги.
- Молоко – 250 мл
- Дрожжи – 30 г (или 11 г сухих)
- Сахар – 1 ст. ложка
- Мука – 3 ст. л. с горкой
- ===========================
- Сахар – 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Масло сливочное – 100 г
- Соль – щепотка
- Ванильный сахар – по желанию
- Масло растительное – 1 стол. ложка
- Мука – 3 стакана (250 мл объем) = примерно 450 г муки
ложкаСперва готовим опару. В теплую жидкость 35 – 40°C добавляем ложку сахара, дрожжи (количество смотрите по вашему рецепту) и немного муки. Все перемешать, чтобы растворились дрожжи и сахар.
Я обычно готовлю на молоке, при этом выпечка получается мягкая, воздушная, иногда на кефире или на скисшем молоке. Существует такое мнение, что на кефире выпечка долго не черствеет. На практике не удалось проверить, обычно вкусняшки долго не залеживаются, съедаются быстро.
Иногда, когда нет ни молока, ни кефира, я беру стакан воды и растворяю пару ложек сметаны.
Опару отставить в место, где нет сквозняков на 30 минут. За это время дрожжи начнут «работать» и получится такая пышная «шапка».
Позже шапка станет опадать, и появятся такие пузырьки. Это значит, что опара созрела.
Теперь в отдельной посуде смешаем всю сдобу: яйца, сахар и мягкое сливочное масло. Сильно взбивать в пену не нужно, просто перемешать, чтобы компоненты соединились.
Когда опара подошла, соединяем опару вместе со сдобой и перемешиваем. Если в рецепте предусмотрено добавление ванильного сахара, соли, то добавлять надо в этот момент.
Иногда в книгах пишут, что при замешивании теста жидкие компоненты добавляют в сухие, сделать из муки горку, в ней сделать лунку и… Я же так не делаю. Объясняю! Разная мука по-разному работает и вбирает в себя жидкость, поэтому я просеянную муку добавляю постепенно по одному стакану в жидкость и перемешиваю ложкой в одном направлении.
Почему то считается, что дрожжевое тесто надо мешать в одну сторону. Вообще много предостережений и рекомендаций накопилось у хозяюшек: готовить надо с хорошим настроением, с любовью и не в критические дни. Да, масса живая, но какая, интересно, дрожжам разница какие у хозяйки дни?
Когда массу уже невозможно перемешивать, то выкладываю на стол и замешиваю руками.
Чтобы тесто не сильно забивать мукой и оно не прилипало к рукам, я использую растительное масло. Просто смазываю руки растительным маслом и вымешиваю. Так и к рукам не липнет, и лишнюю муку не добавляю. Месить надо минут пять, чтобы оно стало гладким, эластичным, но мягким и пушистым. Консистенцию надо научиться определять интуитивно, описать трудно, ну, как мягкая часть мочки уха. Через пару удачных замесов ваши руки запомнят, какая плотность должна быть. Я написала примерное количество муки в рецепте, но иногда ее оказывается мало.
Для пирожков и пирогов я замешиваю мягкое тесто, а для дрожжевых рулетов немного плотнее.
Наше сдобное дрожжевое тесто замешано, но оно еще не готово. Кладу замешанный гладкий комочек в миску или в кастрюлю, накрываю чистым полотенцем, ставлю в теплое место на 1 – 2 часа.
Через час тесто чуть ли не выпрыгивает.
Теперь его можно обмять, еще раз замесить (муки не добавлять) и можно использовать, выделывать из него разные крендельки-караваи.
Тесто для пирожков дрожжевое можно ставить подходить два раза. Я после первого обмина выделываю, ставлю на расстойку и выпекаю.
Полезные советы кулинаров как приготовить дрожжевое тесто
- Молоко (или другую жидкость: кефир, простоквашу, сыворотку) для опары нельзя перегревать, иначе дрожжи обожгутся и не поднимутся. Пробуйте температуру таким народным способом, как проверяют молочную смесь, прежде чем дать младенцу – капните каплю подогретой жидкости себе на запястье, если не горячо, значит, то, что надо.
- Чтобы тесто получилось пышным, легким – немаловажно качество муки. Муку выбирайте высшего сорта и обязательно ее просейте. Кулинары-кондитеры советуют просеивать муку два раза, чтобы обогатить ее кислородом.
- Сливочное масло должно быть комнатной температуры, можно растопить, но масло нельзя добавлять в тесто горячим.
- Сливочное масло можно заменить маргарином или растительно-сливочной смесью.
- Обязательно обратите внимание на срок годности дрожжей, они должны быть свежие. Как, впрочем, и все продукты.
- Если вы замесили тесто, а масса никак не подходит, поставьте его минут на 20 в холодильник, а потом в теплое место. Перепад температуры должен «разбудить» дрожжи.
- Дрожжевое тесто боится сквозняков и шума, лучшее место для него духовой шкаф. Я не нагреваю духовку, просто ставлю туда миску и жду.
- Чтобы не перенасыщать тесто мукой, вместо подпыла свои руки и стол смазывайте растительным маслом при вымешивании. Растительное масло должно быть без запаха и совсем чуть-чуть. Тогда булочки из дрожжевого теста будут пышными, воздушными.
Муку выбирайте высшего сорта и обязательно ее просейте. Кулинары-кондитеры советуют просеивать муку два раза, чтобы обогатить ее кислородом.
При какой температуре выпекать изделия из дрожжевого теста?
Обычно выпекать надо при температуре 160-180 градусов. Желательно использовать режим «Кондитерская выпечка», такой режим есть у современных моделей.
Располагать выпечку посередине. Если выпекать при сильно большой температуре, то изделие может получиться поджаренным снаружи и сыроватым внутри.
Перед разделкой изделий из теста включают духовой шкаф для разогрева. В это время ставят подготовленные к выпечке заготовки на расстойку, чтобы перед духовкой поднялись. Спустя 15-20 мин изделия смазывают взбитым яичным желтком и отправляют в печь.
Первое время ни в коем случае нельзя открывать духовку, иначе тесто опустится от потока холодного воздуха. Когда уже тесто подрумянится и схватится корочкой, тогда уже можно открывать дверцу и шевелить противнем или формой, где находится выпечка.
Время выпечки обычно от 20 минут до часа, зависит от размеров выпекаемого изделия. Маленькие пирожки, например можно испечь за 25 минут, рулет с маком около 40 минут, а для каравая понадобится еще больше времени.
Источник: //recept-menu.ru/
Дорогие читательницы, хозяюшки, подружки, не бойтесь готовить из дрожжевого теста, всего пару практик и вы научитесь радовать своих любимых и близких офигенной ароматной пышной выпечкой. Надеюсь, что этот рецепт сдобного дрожжевого теста вам поможет. Дальше планирую научить вас готовить дрожжевое тесто для пиццы и для жареных пирожков, беляшей, не пропустите новые статьи.
Рецепты приготовления сдобного теста на скорую руку ( выпечка)
- Основные блюда
- Рецепты первых блюд
- Рецепты супов
- Заправочные супы
- Бульоны
- Рецепты вторых блюд
- Блюда из мяса и субпродуктов
- Блюда из рыбы и морепродуктов
- Блюда из кролика, птицы и дичи
- Овощные блюда
- Омлеты, яичницы, блюда из яиц
- Популярные рецепты
- Блюда из макаронных изделий
- Блюда из бобовых
- Из творога и молокопродуктов
- Блюда из грибов
- мучные и крупяные блюда
- Гарниры
- Рецепты десертов
- Компоты, кисели
- Желе, муссы, самбуки, парфе
- Кремы
- Другие десерты
- соусы к сладким блюдам
- Рецепты напитков
- Чай, кофе
- Какао, шоколад, молоко, сливки
- Напитки из ягод, фруктов, овощей
- Сбитни и квасы
- коктейли, крюшоны, глинтвейны, гроги и пр.
- Алкогольные напитки
- Рецепты первых блюд
- Кондитерские блюда
- Рецепты выпечки
- Торты и пирожные
- Пироги и пирожки
- Мелкая выпечка
- Кексы, рулеты, пудинги, и прочее
- Рецепты начинок
- Фарши и начинки
- Кремы, сиропы, помадки
- Рецепты выпечки
- Заготовки
- Рецепты домашних заготовок
- Соленья
- Маринады
- Салаты
- Икра, приправы, заправки и другие рецепты
- Сладкие домашние заготовки
- Варенья
- Компоты
- Цукаты и плоды
- Рецепты домашних заготовок
- Кухни и питание
- Национальная кухня
- Вегетарианская кухня
- Детское питание
- Диетическое питание
- Лечебное питание
- Диеты
- Православная кухня
- Постные блюда
- Православные праздники
- Специальные блюда
- Специальные рецепты
- Праздничные рецепты
- Рецепты быстрого приготовления
- Рецепты наших читателей
- Старинные рецепты
- Кулинарные рецепты для микроволновки (СВЧ)
- Рецепты закусок
- Закуски из мяса и мясопродуктов
- Закуски из рыбы и морепродуктов
- Овощные закуски
- Салаты и винегреты
- Закуски из яиц и молокопродуктов
- Приправы, соусы и пряности
- Приправы и пряности
- Соусы и заправки
- Специальные рецепты
- Советы и секреты
- Полезные советы хозяйкам
- Это интересно
- Сервировка и украшение стола
www.
wild-mistress.ru >>
Кулинария >>
Кондитерские блюда >>
Рецепты выпечки >>
Пироги и пирожки
by Записки Дикой Хозяйки
Рецепты приготовления различных видов теста неодинаковы. А их еще можно разнообразить различными добавками по выбору самой хозяйки или же меняя пропорции.По консистенции тесто бывает густое и жидкое, а по способу приготовления – дрожжевое и пресное. Дрожжевое и пресное тесто по количеству сдобы делится на сдобное и несдобное. Пресное тесто по способу замеса может быть слоеным, песочным, заварным, бисквитным.
Продукты: 4 стакана муки, 300 горамм маргарина или сливочного масла куском, 1 яйцо, половина чайной ложки соли, 50 грамм дрожжей, 1 столовая ложка сахарного песка, молоко или вода три четверти стакана.
Просеянную муку смешивают с сахаром и солью, собирают все на столе кучкой и рубят ножом с куском масла или маргарина до состояния мелкой крупки.
В собраннной кучке делают углубление, вливают яйцо и заранее разведенные в молоке или в воде дрожжи. Тесто быстро замешивают и раскатывают в пласт, толщиной полсантиметра, затем нарезают выемкой или стаканом кружочки, на которые укладывают фарш. Из этого же теста можно делать ватрушки, пироги.
разместил(а) Прокопенко Сергей
домашнее меню
Дикая хозяйка
Следующие статьи из этого раздела
Читать или оставить коментарий
1
Комментарии
Добавить Ваш комментарий
Правила
Коментарии
От редакции
Крайгород
Кстати, очень хороший рецепт бытрого приготовления теста.
Так обычно опытные хозяйки делают тесто, если хотят быстро приготовить пирог или пирожки. Можно приготовить тесто таким методом и без дрожжей. Очень вкусные пироги получаются. А начинку можно сделать любую. Или картофель с мясом, или творог, или яблоки.
Добавить Ваш комментарий
Текст
Отправляем комментарий
Ваш комментарий отправлен. Он появится в списке коментариев, сразу же после проверки его
модератором.
Чебуреки домашние. Вкусные рецепты выпечки. Рецепты наших читателей
Чтобы приготовить чебуреки по этому кулинарному рецепту выпечки, сначала приготовим тесто: три стакана муки, один стакан кефира, одно яйцо (соль + сахар по вкусу), 20г дрожжей.
Замесить тесто и поставить на два часа в холодильник. Пока тесто стоит, приготовим фарш.
Карта сайта
Сдобное тесто это
Главная » Разное » Сдобное тесто это
Сдобное тесто — это… Что такое Сдобное тесто?
Тесто — для пиццы Тесто полупродукт в хлебопекарном, бараночном, кондитерском и макаронном производствах, а также при приготовлении мучных изделий в домашних условиях, образующийся при замешивании муки, воды, дрожжей, соли, сахара, масла и др.… … Википедия
ТЕСТО — ТЕСТО, теста, мн. нет, ср. 1. Густая масса из муки, замешенной на воде, молоке или иной жидкости. Хлебное тесто. Кислое тесто. Пресное тесто. Сдобное тесто. Слоеное тесто. Тесто для блинов. Тесто для лапши. Замесить тесто. Месить тесто. 2. перен … Толковый словарь Ушакова
ТЕСТО — ср. (теснить, тискать?) мука, густо замешенная на воде, молоке, либо на иной влаге.
Хлебное тесто, сдобное, сканое; кислое, пресное тесто. Соложеное тесто едят и сырое, и калужское славится. Тесто жилое, кислое, квашеное. Замесить тесто на хлебе … Толковый словарь Даля
Тесто — 1) Густая масса из муки, замешенной на воде или молоке. По способу приготовления различают кислое и пресное Т. Кислое Т. (сдобное, хлебное) Т. на опаре, дрожжах или закваске (кусок старого бродившего хлеба). Пресное Т. готовится без опары. Т. для … Российский гуманитарный энциклопедический словарь
тесто — а; ср. 1. Вязкая масса различной густоты, получаемая из муки, смешанной с водой или молоком. Дрожжевое, слоёное, песочное т. Сдобное, пресное т. Т. на воде, на кефире. Т. для блинчиков, для пирогов. Месить, замесить т. Ставить т. (замесив,… … Энциклопедический словарь
тесто — а; ср. см. тж. тестяной 1) Вязкая масса различной густоты, получаемая из муки, смешанной с водой или молоком. Дрожжевое, слоёное, песочное те/сто.
Сдобное, пресное те/сто. Те/сто на воде, на кефире. Те/сто дл … Словарь многих выражений
Дрожжевое тесто сдобное — Основные компоненты: мука, дрожжи, теплое молоко, масло, иногда яйца, соль. Нормы: на 1 кг муки 40 45 г дрожжей, 1,75 2 стакана молока, 4 ст. ложки растопленного масла (сливочного, растительного, чаще всего бараньего сала), 1 яйцо … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Дрожжевое тесто — Дрожжевое тесто полупродукт; тесто, приготовленное из муки, воды и дрожжей. В зависимости от конечного продукта добавляют соль, сахар, молоко, жир и фрукты. Продукты из дрожжевого теста пекут в печи или в жиру, над паром или в горячей воде … Википедия
Кислое тесто — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Пресное тесто сдобное — Основные компоненты: мука, молоко, яйца, масло (топленое, растительное, но чаще всего баранье топленое сало), соль.
Нормы: на 1 кг муки 2 стакана молока, 1 яйцо, 1 ст. ложка масла, 2 ч. ложки соли. Нормы замены: 2 стакана… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
dic.academic.ru
Сдобное дрожжевое тесто — рецепты с фото на Повар.ру (126 рецептов сдобно-дрожжевого теста)
Булочки дрожжевые на молоке 4.5
Пышная, воздушная и очень вкусная домашняя выпечка всегда составит конкуренцию любому мучному изделию, купленному в магазине. …далее
Добавил: Зоя Шунина 05.12.2018
Пицца-пирог с яблоками 4.8
Почему пицца-пирог? Потому что это открытый дрожжевой пирог, который делается по подобию пиццы. Круглый слой теста, поверх начинка и все это поливается сгущенкой-соусом. Надеюсь, вам понравится! …далее
Добавил: Оксана Ч. 05.12.2018
Кельтская бриошь 4.8
Воздушные, мягкие и очень вкусные булочки! Когда я увидела рецепт, мне понравилась формовка булочек, там симпатично смотрятся эти розочки. И попробовав, поняла, что они нежнейшие! Смотрите рецепт.
…далее
Добавил: Вика Василенко 30.09.2018
Яблочная косичка 4.8
Еще один рецепт замечательной домашней выпечки с яблоками — ароматной, нежной и необыкновенно вкусной. Остановится невозможно! …далее
Добавил: Зоя Шунина 29.01.2019
Пирог с творогом и джемом 5.0
Пирог с творогом и джемом — пример замечательной домашней выпечки из дрожжевого сдобного теста. …далее
Добавил: Зоя Шунина 14.01.2019
Булочки «Патисьер» 5.0
Пушистые, ароматные, вкуснейшие булочки «Патисьер» готовятся с заварным кремом под таким же названием. Очень рекомендую испечь. …далее
Добавил: Зоя Шунина 29.12.2018
Закусочные лепешки 5.0
Предлагаю приготовить закусочные лепешки. Ароматные, аппетитные, хороши как для перекуса с чаем, так и в качестве альтернативы хлебу. В качестве начинки копченая колбаса — будет вкусно! …далее
Добавил: Оксана Ч. 11.01.2019
Сладкое дрожжевое тесто 4.5
Предлагаю рецепт приготовления сладкого дрожжевого теста, которое прекрасно подойдет для приготовления пирогов и пирожков, рогаликов и булочек, ватрушек и куличей.
Это тесто меня выручает всегда! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 07.08.2016
Пирожки с конфетами 5.0
Есть масса рецептов приготовления пирожков с разнообразными начинками. Но сегодня у меня очень интересный вариант: пирожки с конфетами. Очень вкусная домашняя сдоба. …далее
Добавил: Зоя Шунина 08.11.2018
Пирог с шоколадной пастой, маком и орехами 5.0
Красивый и вкусный домашний пирог из дрожжевого теста с начинкой! Сегодня это шоколадная паста и мак, для украшения — грецкие орешки! Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 27.10.2018
Рождественский калач 5.0
Рождественский калач — замечательная ароматная выпечка, которую пекут в канун святого Рождества. Сдобный и вкусный калач станет отличным дополнением к сладкому столу в этот замечательный праздник. …далее
Добавил: Зоя Шунина 07.01.2019
Дрожжевой пирог с клубникой 5.0
Наконец-то, дождались лета и клубники! Делюсь рецептом красивого и вкусного дрожжевого пирога с клубникой.
Отличный вариант выпечки для семейного чаепития! …далее
Добавил: Galina.budanova 19.06.2019
Пирог — цветок с маком 5.0
Домашняя выпечка с маком всегда вне конкуренции. Воздушное, нежное тесто, а необыкновенный аромат такого пирога никого не оставит равнодушным. …далее
Добавил: Зоя Шунина 14.09.2018
Булочки на сухом молоке 5.0
Предлагаю испечь сегодня вкусные булочки, сладкие и пышные на сухом молоке, с золотистой сахарной корочкой. Все легко и просто. Смотрите, я расскажу, как приготовить «Булочки на сухом молоке»! …далее
Добавил: Вика Василенко 15.11.2018
Плетенка со сгущенным молоком 3.7
Предлагаю приготовить плетенку со сгущенным молоком — очень вкусную домашнюю сдобу из творожного теста с маком. Повозиться конечно немного придется, но уверяю вас, что оно того стоит! …далее
Добавил: Оксана Ч. 10.08.2018
Пирог с белой рыбой 5.0
Предлагаю вашему вниманию замечательный пирог с белой рыбой. Пышный, нежный и очень вкусный.
Подойдет к столу в будни и праздники. …далее
Добавил: Зоя Шунина 14.01.2019
Булочки-цветочки 5.0
Из сдобного дрожжевого теста можно приготовить булочки в форме цветочков. Такая форма будет симпатично смотреться на вашем обеденном столе зимой, напоминая о солнечном, теплом лете. …далее
Добавил: Зоя Шунина 24.02.2019
Булочки, как пух 3.8
Хотите научиться готовить нежные, воздушные, почти невесомые булочки? Тогда вам пригодится мой рецепт булочек, как пух. Их можно использовать для бургеров, завтрака, перекуса. …далее
Добавил: Антон Сорока 12.09.2018
Пирог «Коса» 5.0
Пирог «Коса» или всем известная «Хала» порадует вас и вашу семью холодными зимними вечерами за чашкой ароматного чая. …далее
Добавил: Зоя Шунина 18.01.2019
Булочки на сковороде 4.9
Вкусные воздушные и нежные булочки из дрожжевого теста, приготовленные на сковороде. Жареные булочки получаются не хуже, чем духовые, а вот готовятся намного быстрее.
Попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Ч. 23.12.2018
Пирог из пирожков 3.4
Пирожки можно испечь не только по отдельности, но и в виде пирога. Оригинально и вкусно. В качестве начинки у меня творог, но можно взять любую другую — по вашему вкусу. …далее
Добавил: Зоя Шунина 13.11.2018
Пирог с морковью и яйцом 4.2
Очень вкусная и нежная выпечка из дрожжевого теста. Богатая витаминами начинка, сочная, ароматная! Такой пирог станет украшением вашего стола и вполне сможет заменить завтрак, обед или даже ужин. …далее
Добавил: Оксана Ч. 18.06.2019
Ватрушки с творогом, брынзой и зеленью 5.0
Ватрушки — это вкусная домашняя выпечка, знакомая с детства. Готовят ватрушки как правило из сдобного теста, начинка же может быть самая разнообразная. В любом случае это очень вкусно! …далее
Добавил: Оксана Ч. 25.08.2018
Пирог с куриными ножками 4.5
Сытный и очень вкусный пирог, вполне себе способный заменить как ужин, так и обед.
Пышное тесто, хрустящая корочка и сумасшедше вкусная начинка. Еще бы – фаршированные куриные ножки! Объедение! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 10.03.2019
Сдобные ватрушки 5.0
Приготовьте вкусную, нежную и ароматную дрожжевую выпечку с творогом. Такие ватрушки хороши как с чаем, так и с молоком. Вкусны в горячем и в холодном виде. Попробуйте! …далее
Добавил: Юлия 15.01.2019
Дрожжевое тесто на майонезе 4.4
В мире существует множество выпечки. Как правило, делается она на основе теста. Тесто бывает разное. Данное тесто следует отнести к безопарному дрожжевому тесту. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 13.12.2015
Пирожки со сливами духовые 4.5
Я летом редко пеку, надо кушать все свежее. Но как устоять перед соблазном испечь ароматных духовых пирожков со свежими фруктами? Итак, делюсь с вами моим любимым рецептом духовых пирожков, смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 06.09.2017
Бабушкины пышки 3.1
Как же вкусно готовят наши бабушки и мамы! Это один из тех самых уютных и любимых рецептов, которые найдутся практически у каждой.
Пышки получаются очень вкусные, слоеные, воздушные! Угощайтесь! …далее
Добавил: Оксана Ч. 06.01.2019
Дрожжевые пирожкки 5.0
Этот рецепт мне по секрету рассказала свекровь, а ей — ее мама. Он передается из поколения в поколение и проверен не одним десятком лет. Детям очень нравятся дрожжевые пирожки с любыми начинками. …далее
Добавил: Ира Cамохина 15.01.2019
Ажурные булочки 4.7
Ажурные булочки — элегантная и вкусная домашняя выпечка, которая украсит ваш стол в будни и праздники. …далее
Добавил: Зоя Шунина 12.03.2019
Пирог «Лакомка» 5.0
Пирог «Лакомка» — пышная, мягкая и очень нежная выпечка. Прослоечка из вкуснейшего заварного крема с сливочным маслом превращает обычную сдобу в что-то невероятное. Рецепт очень простой — попробуйте. …далее
Добавил: Леся Федунова 24.01.2019
Русские пышки 4.9
Русские пышки — это замечательные сдобные булочки, вкусные, ароматные и очень воздушные. Отличное дополнение к чаю, кофе, молоку или компоту.
…далее
Добавил: Зоя Шунина 14.04.2019
Рогалики с марципаном 5.0
Пышные сдобные рогалики с начинкой из марципана в шоколаде – настоящее наслаждение! Аромат миндаля, нежность сливочного сыра и воздушное тесто… Отличное решение для семейного чаепития! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 15.01.2019
Венгерская лепешка «Лангош» 5.0
Простая, сытная и вкусная, как исконно крестьянская еда, венгерская лепешка лангош готовится так же легко и быстро, как и исчезает со стола. Секрет лангошей в ароматном сметанно-чесночном соусе, которым обильно поливают горячие лепешки, а также тертый сыр. …далее
Добавил: Оксана Горшкова 26.02.2019
Пирог с яблоками и сливочным сыром 5.0
Вкуснейший пирог с сыром и яблоками имеет хрустящую корочку с нежной и деликатной начинкой. Если хотите сами сделать такой, записывайте рецепт, как приготовить пирог с яблоками и сливочным сыром. …далее
Добавил: Антон Сорока 04.01.2019
Быстрое сдобное тесто для пирожков 3.
4
Рекомендую всем хозяйкам взять на заметку рецепт приготовления быстрого сдобного теста для пирожков. Ведь так любые пирожки можно готовить гораздо быстрее! …далее
Добавил: Марина Щербакова 21.09.2015
Булочки с шафраном 5.0
Сладкие, румяные и аппетитные дрожжевые булочки с шафраном – это любимая рождественская выпечка в Швеции. Хотите и вы сделать такие? Тогда записывайте рецепт, как приготовить булочки с шафраном. …далее
Добавил: Антон Сорока 20.12.2018
Булочки «Розы» с изюмом 4.4
Вкусная, сладкая, домашняя выпечка – это не миф, а реальность. Расскажу вам о том, как приготовить булочки «Розы» с изюмом. Такие можно сделать для встречи с друзьями или для своей семьи. …далее
Добавил: Антон Сорока 07.11.2017
Улитка с корицей (оригинальный рецепт) 3.3
Привет всем любителям сладостей и домашней выпечки 🙂 Сегодня я расскажу, как приготовить улитки с корицей по очень простому рецепту. Результат вас приятно удивит, приступаем к приготовлению булочек.
…далее
Добавил: Арутюнова Кристина 23.10.2017
Немецкий «Штоллен» 5.0
В Германии эта вкуснейшая выпечка считается традиционной для многочисленных зимних праздников, в частности, для Рождественских или Новогодних. Расскажу вам, как приготовить немецкий «Штоллен». …далее
Добавил: Антон Сорока 26.12.2018
Поэтому, если вы готовите тесто впервые, то строго придерживайтесь рецептуры. Любой рецепт сдобного дрожжевого теста начинается с ингредиентов. Кстати, в большинстве случаев все они приблизительно одинаковые. Используйте только проверенные рецепты, их вы найдёте в нашей специальной кулинарной подборке.
На самом деле дрожжевое тесто подходит практически для любой выпечки. Пирожки и булочки – это лишь самые распространенные варианты. Некоторые хозяйки используют данное тесто как основу для пиццы. Правда его в таком случае придется очень тонко раскатать и наполнить разными вкусностями. Обязательно узнайте, как приготовить вкусное сдобное тесто на дрожжах, чтобы оно поднялось и получилось подходящим для любых целей.
Наши авторы с удовольствием поделятся с вами своими секретами успешного теста, выпечка по которому получается удивительно пышной и мягкой, прямо как у наших бабушек!
povar.ru
Что такое сдобное тесто? чем оно отличается от обычного?
Сдо́ба — различное пищевое сырьё для изготовления теста. Придаёт богатые вкусовые качества и питательную ценность готовому изделию. Количество сдобы в тесте определяет его назначение для определённого вида выпечки. Отсдобка — процесс добавления в тесто, во время брожения, дополнительных видов сырья, придающего особый вкус изделию. Сдобное тесто — тесто с содержанием сахара и (или) жира 14 % и более к массе муки. Виды сдобы Молоко и молочные продукты. Жиры — используются предварительно размягчённые жиры и масла: растительное масло, сливочное масло, маргарин или спред. При изготовлении кексов и другой сладкой выпечки твёрдые жиры могут выступать в роли разрыхляющихся веществ, если взбить их с сахарным песком. Яйца, меланж, яичный порошок.
Яичный белок является разрыхляющимся при взбитии веществом, поэтому, яйца и яйцепродукты придают пышность тесту. Изюм, орехи, сухофрукты, семечки, пряности и другие вкусовые добавки — дополнительные компоненты к тесту для придания ему особых вкусовых качеств. Сахар — придаёт сладкий вкус, является питательным компонентом для дрожжей. Его количество в рецепте влияет на цвет хлебной корочки. Также, можно использовать мёд, патоку и другие сахарасодержащие вещества. Виды сдобного теста Сдобное дрожжевое тесто. Сдобное бездрожжевое тесто (пресное) .
Сдоба- это сахар, масло и яйца. Для хлеба готовят не сдобное, но дрожжевое тесто.
обычные пирожки называют сдобой
touch.otvet.mail.ru
Сдобное дрожжевое тесто — рецепты с фото на Повар.ру (126 рецептов сдобно-дрожжевого теста) / страница 2
Нежные булочки с изюмом 5.0
Рецептов, как приготовить булочки с изюмом уйма во всемирной паутине. Хочу добавить еще один, на который рекомендую вам обратить внимание.
Рецепт простой и благодаря ему выходят очень вкусные булочки. …далее
Добавил: Ира Cамохина 06.12.2018
Дрожжевое тесто для булочек 4.6
Пышные и сдобные ароматные булочки к чаю или утреннему кофе поднимут вам настроение и сделают начало дня лучше! Показываю и рассказываю, как приготовить дрожжевое тесто для булочек просто и вкусно! …далее
Добавил: Марина Щербакова 20.07.2016
Сдобные булочки с сахаром и корицей 5.0
Замечательные булочки: нежные, вкусные. Готовятся очень быстро! Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. И самое главное, что они всегда получаются. …далее
Добавил: Ира Cамохина 22.11.2018
Эчпочмак (рецепт теста) 4.2
Эчпочмак, это вкуснейшие пирожки, которые берут свои корни из татарской кухни. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить тесто для эчпочмака без труда и особых усилий. …далее
Добавил: Татьяна Семина 14.01.2019
Пирог «Снежинка» 5.0
Этот пирог готовится на дрожжевом сдобном тесте в форме снежинки.
Пирог вкусный и удобный для подачи — его не нужно нарезать, он разбирается на порционные булочки. …далее
Добавил: Лариса 25.12.2018
Булочки с кокосом 5.0
Восхитительно ароматные булочки для любителей кокосовой выпечки! Сочная начинка придает сдобным булочкам особый экзотический шарм. …далее
Добавил: Оксана Горшкова 27.12.2018
Кулич от Александра Селезнева 4.0
Приготовление кулича – процесс трудоемкий и занимает много времени, но хозяйки не жалеют своих сил. Делается он на основе дрожжевого теста. Расскажу, как приготовить кулич от Александра Селезнева. …далее
Добавил: Наталья Польщак 30.03.2018
Сосиски в тесте «Цветок» 3.6
Сосисками в тесте никого не удивишь, но порадовать точно можно. Зачем закручивать сосиску в тесто, если можно сделать из нее цветок? Попробуйте рецепт, как приготовить сосиски в тесте «Цветок». …далее
Добавил: Антон Сорока 03.12.2017
Тесто для кулича 3.3
Тесто для куличей готовится с добавлением дрожжей, если их не использовать, то получится обычный кекс.
Расскажу, как приготовить тесто для куличей, что под силу даже неопытному кулинару. …далее
Добавил: Наталья Польщак 01.04.2018
Паска 3.0
Пасха – это самый светлый, самый большой праздник всех православных, его отмечают по всему миру. Существует много разновидностей пасхальных куличей. Рассказываю, как приготовить паску. …далее
Добавил: Наталья Польщак 05.02.2018
Сдобное дрожжевое тесто для пирогов 4.5
Как приготовить сдобное дрожжевое тесто для пирогов? Этот вопрос волнует большое количество домохозяек. Прочитайте рецепт, которым пользуюсь я всегда, ведь тесто подходит идеально для любой выпечки. …далее
Добавил: Ира Cамохина 29.08.2018
Сдобное дрожжевое тесто в хлебопечке 2.0
Делюсь рецептом сдобного дрожжевого теста в хлебопечке. Из него вот какой можно красивый хлеб испечь. А можно сделать другую выпечку, вот только подготовить тесто в хлебопечке будет быстрее! …далее
Добавил: Даша Петрова 15.12.2015
Сдобная выпечка 5.
0
Несложное блюдо легко станет прекрасным дополнением к чаю и кофе. Из основных плюсов можно отметить то, что готовится оно быстро и легко. В итоге получите пышные ароматные сдобные булочки. …далее
Добавил: Бойко Алина 18.08.2017
Печенье «Бабушкино»
Предлагаю Вашему вниманию один из любимых рецептов со вкусом детства — печенье «Бабушкино». Хрустящее, легкое и рассыпчатое печенье, которое тает во рту. …далее
Добавил: Ира Cамохина 26.11.2018
Беляши старинные 4.4
Если хотите сделать беляши самостоятельно, в этом вам поможет простой рецепт, как приготовить беляши старинные. У вас получатся отменные беляши, в качестве которых вам не придется сомневаться. …далее
Добавил: Антон Сорока 29.10.2017
Кулич пасхальный из сдобного дрожжевого теста 5.0
Пасха невозможна без кулича на столе. Поэтому поделюсь с вами рецептом, как приготовить кулич пасхальный из сдобного дрожжевого теста. У вас получатся пышные, воздушные, вкусные куличи, попробуйте! .
..далее
Добавил: Антонина Панина 04.04.2017
«Невский» пирог по ГОСТу
Сегодня вспомним один из самых популярных пирогов эпохи Советского Союза. Сегодня купить такой не проблема, но вот вкус уже не тот. Рассказываю, как приготовить «Невский» пирог по ГОСТу. …далее
Добавил: Антон Сорока 29.08.2018
Дрожжевое тесто за 15 минут 3.9
Простой рецепт дрожжевого теста для любителей домашней сдобной выпечки. Смотрите и записывайте как приготовить дрожжевое тесто за 15 минут в свою кулинарную книгу! …далее
Добавил: Марина Щербакова 25.12.2015
Вкусное постное тесто 4.8
Захотелось сдобных булочек к чаю, но вы соблюдаете пост? Позвольте вам показать, как приготовить вкусное сдобное тесто для пирожков, булочек или пирогов. Смотрите рецепт вкусного постного теста! …далее
Добавил: Марина Щербакова 12.04.2016
Рижский хлеб 1.0
Расскажу, как приготовить рижский хлеб. Если вы любите и частенько балуете себя ржаным хлебом, то этот рецепт как раз пригодится вам.
Ешьте его сразу или остудите, он хорош с маслом и мясом. …далее
Добавил: Антон Сорока 15.09.2017
Пасха вкусная 5.0
Выпечка пасхальных куличей – процесс сложный, требующий особого внимания, терпения и желания. Только соблюдая все требования, вы получите хороший результат. Рассказываю, как приготовить пасху вкусную. …далее
Добавил: Наталья Польщак 03.04.2018
Рулеты с сыром и перцем 5.0
Хотите научиться делать такую аппетитную и ароматную выпечку? Тогда записывайте рецепт, как приготовить рулеты с сыром и перцем. Тесто для них делаю самостоятельно, но можно купить уже готовое. …далее
Добавил: Антон Сорока 10.01.2018
Пасхальный кулич сладкий 3.2
Традиционное лакомство на Пасху – это куличи. Есть множество разных рецептов, среди которых вы точно найдете свой. Расскажу проверенный временем рецепт, как приготовить пасхальный кулич сладкий. …далее
Добавил: Антон Сорока 17.03.2018
Ночные булочки
Расскажу о рецепте, как приготовить ночные булочки.
Такое необычное название связано с тем, что процесс их настойки требует около 8-10 часов, чтобы не терять времени их настаивают целую ночь. …далее
Добавил: Антон Сорока 16.11.2018
«Царский» кулич пасхальный 3.5
Каждый год в преддверии светлой Пасхи большинство хозяек достают свои кулинарные книги и принимаются за выпечку пасхальных куличей. Расскажу, как приготовить «Царский» кулич пасхальный. …далее
Добавил: Наталья Польщак 31.03.2018
Самый вкусный кулич на пасху
Пасхальный кулич готовят из сдобного дрожжевого теста с добавлением сухофруктов, цукатов, орехов и ароматных специй. Расскажу свой рецепт, как приготовить самый вкусный кулич на Пасху. …далее
Добавил: Антон Сорока 03.04.2018
Сдобная праздничная «коса» с цукатами 5.0
В этом рецепте я расскажу, как приготовить сдобную праздничную косу с цукатами — красивый пирог из сдобного теста, который непременно порадует глаз ваших родных и гостей и приятно удивит ароматом. …далее
Добавил: Елена Конова 17.11.2017
Дрожжевой кекс в хлебопечке 3.5
Если у вас есть хлебопечка, то вы можете испечь не только хлеб, но и вкусный десерт. Поделюсь рецептом кекса с изюмом в хлебопечке. Получается небольшой, весом около 600-700 грамм, вкусный кекс. …далее
Добавил: Наталья Польщак 31.01.2019
Хлеб «Погачице» 5.0
Этот рецепт родом из Сербии. Хлеб не похож на привычный нам, его пекут в круглой форме и посыпают кунжутом. Расскажу, как приготовить хлеб «Погачице». Все просто! …далее
Добавил: Антон Сорока 24.08.2018
Пасха с изюмом 5.0
Традиционное праздничное пасхальное угощение – это пасха. Есть множество рецептов ее приготовления, в том числе и без выпечки. Попробуйте сделать ее по рецепту, как приготовить пасху с изюмом. …далее
Добавил: Наталья Польщак 31.03.2018
Сдобное дрожжевое тесто для плюшек 2.5
Многие бояться иметь дело с дрожжевым тестом. Но ничего сложно и страшного в его приготовлении нет. Предлагаю свой рецепт сдобного дрожжевого теста для плюшек. Попробуйте сделать его и испечь сдобу. …далее
Добавил: Sauliute 01.06.2014
Сдобное тесто в хлебопечке 3.7
Когда вы готовите тесто в хлебопечке, то вы не только экономите свое время, но в то же время получаете идеальное по консистенции тесто, которое отлично подойдет для булочек. …далее
Добавил: Dashuta 14.11.2013
Нежные ватрушки с творогом 4.3
Предлагаю узнать, как приготовить нежные ватрушки с творогом, любимую выпечку многих! Ватрушки получаются нежными, ароматными и очень мягкими. По желанию творог можно заменить джемом или повидлом. …далее
Добавил: Елена Конова 01.07.2017
Плюшки «Улитки» 5.0
Вкусная домашняя выпечка – частый гость в моем доме. А что может быть вкуснее ароматных булочек с корицей в воскресное утро? Расскажу о простом и вкусном рецепте, как приготовить плюшки «Улитки». …далее
Добавил: Антон Сорока 14.11.2017
Домашние булочки с сахаром 5.
0
Домашние булочки гораздо вкуснее покупных. Если вам захотелось сделать такую аппетитную выпечку самостоятельно в домашних условиях, приготовьте ее по моему рецепту. …далее
Добавил: Наталья Польщак 20.01.2019
Дрожжевые сладкие булочки 4.8
Сегодня вместе сделаем мягкие, пышные и ароматные булочки с шоколадной начинкой и орешками. Рассказываю, как приготовить дрожжевые сладкие булочки. Отличный завтрак для воскресного утра! …далее
Добавил: Наталья Польщак 24.09.2018
Армянская гата
Новые названия блюд всегда вызывают неподдельный интерес. Расскажу вам, как приготовить армянскую гату. Есть две вариации: сладкая и пресная. Первую использую как десерт, а вторую в качестве хлеба. …далее
Добавил: Наталья Польщак 26.11.2018
Рогалики «Вкус детства» 5.0
Такие рогалики вызывают воспоминания о детстве, когда бабушка пекла целые противни с разными начинками: варенье, шоколад, орехи, корица. Расскажу вам о том, как приготовить рогалики «Вкус детства». …далее
Добавил: Антон Сорока 05.11.2017
Сдобное дрожжевое тесто 3.8
Когда говорят о тесте — «сдобное», то подразумевают тесто с добавлением яиц, масла, сметаны и ванили. Тесто бывает нескольких видов. Сдобное тесто хорошо подходит. Отлично ведет себя при выпечке. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 20.06.2016
povar.ru
сдобное тесто — это… Что такое сдобное тесто?
Сдобное тесто — Польская сдобная струкла Сдоба или сдобная булка выпечные изделия из сдобного теста, то есть теста, замешанного на молоке, масле или жире, яйцах, на сливках или сметане. Значение слова происходит от слова «сдабривать»[1] «Венской сдобой» или… … Википедия
Тесто — для пиццы Тесто полупродукт в хлебопекарном, бараночном, кондитерском и макаронном производствах, а также при приготовлении мучных изделий в домашних условиях, образующийся при замешивании муки, воды, дрожжей, соли, сахара, масла и др.… … Википедия
ТЕСТО — ТЕСТО, теста, мн. нет, ср. 1. Густая масса из муки, замешенной на воде, молоке или иной жидкости. Хлебное тесто. Кислое тесто. Пресное тесто. Сдобное тесто. Слоеное тесто. Тесто для блинов. Тесто для лапши. Замесить тесто. Месить тесто. 2. перен … Толковый словарь Ушакова
ТЕСТО — ср. (теснить, тискать?) мука, густо замешенная на воде, молоке, либо на иной влаге. Хлебное тесто, сдобное, сканое; кислое, пресное тесто. Соложеное тесто едят и сырое, и калужское славится. Тесто жилое, кислое, квашеное. Замесить тесто на хлебе … Толковый словарь Даля
Тесто — 1) Густая масса из муки, замешенной на воде или молоке. По способу приготовления различают кислое и пресное Т. Кислое Т. (сдобное, хлебное) Т. на опаре, дрожжах или закваске (кусок старого бродившего хлеба). Пресное Т. готовится без опары. Т. для … Российский гуманитарный энциклопедический словарь
тесто — а; ср. 1. Вязкая масса различной густоты, получаемая из муки, смешанной с водой или молоком. Дрожжевое, слоёное, песочное т. Сдобное, пресное т. Т. на воде, на кефире. Т. для блинчиков, для пирогов. Месить, замесить т. Ставить т. (замесив,… … Энциклопедический словарь
тесто — а; ср. см. тж. тестяной 1) Вязкая масса различной густоты, получаемая из муки, смешанной с водой или молоком. Дрожжевое, слоёное, песочное те/сто. Сдобное, пресное те/сто. Те/сто на воде, на кефире. Те/сто дл … Словарь многих выражений
Дрожжевое тесто сдобное — Основные компоненты: мука, дрожжи, теплое молоко, масло, иногда яйца, соль. Нормы: на 1 кг муки 40 45 г дрожжей, 1,75 2 стакана молока, 4 ст. ложки растопленного масла (сливочного, растительного, чаще всего бараньего сала), 1 яйцо … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Дрожжевое тесто — Дрожжевое тесто полупродукт; тесто, приготовленное из муки, воды и дрожжей. В зависимости от конечного продукта добавляют соль, сахар, молоко, жир и фрукты. Продукты из дрожжевого теста пекут в печи или в жиру, над паром или в горячей воде … Википедия
Кислое тесто — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Пресное тесто сдобное — Основные компоненты: мука, молоко, яйца, масло (топленое, растительное, но чаще всего баранье топленое сало), соль. Нормы: на 1 кг муки 2 стакана молока, 1 яйцо, 1 ст. ложка масла, 2 ч. ложки соли. Нормы замены: 2 стакана… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
dic.academic.ru
Сдобное дрожжевое тесто, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сначала надо приготовить опару. Если используются сухие дрожжи, смешайте в большой миске муку, сахар и дрожжи, добавьте половину используемой теплой воды и как следует перемешайте. Затем влейте остальную воду и перемешайте еще раз, до полной однородности – для этого уместно использовать венчик. Если же используются свежие дрожжи, их следует положить в большую миску, слегка размять вилкой, а уж затем добавить муку, сахар и всю теплую воду – и перемешать до однородности. Накройте миску с опарой салфеткой и оставьте в теплом месте до появления пузырьков, приблизительно на 15-20 минут. Появившиеся пузырьки означают, что дрожжи «проснулись» и готовы к работе.
Шаг 2
Теперь можно приступать к приготовлению собственно теста. В миску с опарой добавьте используемую жидкость (тоже теплую) и растопленное сливочное масло. Перемешайте, вбейте яйца, добавьте соль и сахар. Перемешайте еще раз до однородности. Затем в один прием всыпьте 4 стакана муки. Перемешайте деревянной ложкой. У вас должно получиться липкое тесто.
Шаг 3
Затем, не прекращая вымешивать тесто ложкой, добавляйте к нему небольшими порциями оставшуюся муку – до тех пор, пока тесто не сделается таким густым, что его перемешивание ложкой станет затруднительным. К этому моменту у вас должно остаться примерно 0,5 стакана муки.
Шаг 4
Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность. Выложите на нее тесто из миски. Затем, понемногу посыпая ком теста мукой, начинайте вымешивать тесто руками. Продолжайте до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и рабочей поверхности, и не станет совершенно гладким. Вам может понадобиться еще немного муки (в зависимости от ее качества), но не больше 0,5 стакана. После достижения необходимой консистенции тесто следует вымешивать еще 3-4 минуты.
Шаг 5
Затем тесту надо дать расстояться. Смажьте растительным маслом большую чистую миску. Придайте тесту форму шара, положите его в миску. Накройте чистым полотенцем и оставьте в теплое место, совершенно изолированное от сквозняков (в качестве такого места советуем использовать слабо нагретую и остывающую духовку) на 1 ч. Не советуем накрывать тесто металлической крышкой или тарелкой, поскольку на них неизбежно начнет скапливаться конденсат, капли которого могут нарушить процесс созревания теста.
Шаг 6
Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, обомните его, снова накройте и оставьте до тех пор, пока оно не поднимется еще раз, 1-1,5 ч. Поднявшееся второй раз тесто можно использовать согласно используемому рецепту.
Хозяйке на заметку
* Этого теста вам хватит примерно на 50 пирожков или ватрушек, или на 2 больших пирога
* Для получения меньшего количества теста просто пропорционально уменьшите количество ингредиентов.
* Кстати, после выпекания изделия из дрожжевого сдобного теста надо обязательно смазать растопленным сливочным маслом, накрыть чистым полотенцем и остудить до комнатной температуры. Иначе они быстро зачерствеют.
www.gastronom.ru
Домашнее кондитерское тесто (сокращенная версия)
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.
Перейти к рецепту
Вариант классического теста для датского теста. Вместо того, чтобы ламинировать тесто отдельными слоями масла, как мы делаем с домашними круассанами, мы вмешиваем масло прямо в дрожжевое тесто. У нас все еще получается чудесно слоеное и маслянистое слоеное тесто! Из этого теста можно создать кондитерскую косу или индивидуальную выпечку на завтрак.
В прошлом месяце я изучил, протестировал и повторно протестировал множество домашних кондитерских изделий. (И я потратил несколько фунтов масла в процессе!) Полученное тесто — это быстрый способ настоящей датской выпечки. Это адаптация нескольких надежных источников: Cooking Illustrated, Joy of Cooking и мастера-кондитера Беатрис Оджакангас. Я перемешала все рецепты, которые изучала, и сделала свою собственную версию этого слоеного маслянистого теста.
Что такое датская выпечка?
Датская выпечка готовится из муки, дрожжей, молока, яиц и большого количества масла. Текстура похожа на тесто для круассанов, но на вкус слаще (и в тесто добавлено яйцо). Как и круассаны, типичное датское тесто для выпечки тонко раскатывают, а затем кладут на него слой масла, чтобы сформировать несколько слоев.
Тесто для домашней выпечки в упрощенном виде
Это упрощенная версия – это не традиционный способ приготовления настоящей датской выпечки. Здесь мы работаем с маслом непосредственно в тесто с помощью кухонного комбайна. Мы по-прежнему раскатываем его и складываем тесто, как вы это делаете, когда ламинируете тесто маслом, но мы не сворачиваем его отдельным слоем масла. Имеет ли это смысл?
Я использую термин «ярлык» вольно. Это тесто по-прежнему занимает не менее 5-6 часов с 2 циклами охлаждения. Выпечка из этого теста получается такой же маслянистой, нежной и слоеной. Это можно сравнить с магазинным слоеным тестом, но оно намного лучше. Более хрустящие, более маслянистые, более слоеные и, конечно же, домашние.
Что можно приготовить из этого теста?
Я предпочитаю выпечку для завтрака, такую как косички и индивидуальную выпечку для завтрака. Вам понравится моя малиновая коса из теста (на фото выше) и черничная коса из сливочного сыра (на фото ниже).
Вам также понравятся эти пирожные для завтрака (на фото ниже).
Обзор: Ингредиенты для домашнего кондитерского теста
Это дрожжевое дрожжевое тесто состоит из 8 основных ингредиентов.
- Вода: В этом рецепте теста вам понадобятся 2 жидкости: теплая вода и молоко комнатной температуры. Не используйте всю воду или все молоко; этот тщательный баланс является ключевым. Смешайте теплую воду с дрожжами и сахарным песком. Накройте крышкой и подождите, пока верх не станет немного пенистым, как на фото ниже. (Вы выполните этот шаг независимо от того, используете ли вы растворимые дрожжи или активные сухие дрожжи.)
- Дрожжи: Можно использовать активные сухие или быстрорастворимые дрожжи. Инструкции, количество и рецепт не меняются – вы все равно будете выполнять каждый из этих точных шагов независимо от того, какой тип вы используете.
- Сахарный песок: Сахар подслащивает тесто и питает дрожжи. Сначала используйте 1 столовую ложку, затем добавьте остальную часть сахара, взбивая молоко, яйцо и соль.
- Цельное молоко: Используйте молоко комнатной температуры, а не теплое молоко. Для лучшего вкуса и текстуры я настоятельно рекомендую цельное молоко.
- Яйцо: 1 яйцо смягчает тесто. Не пропустите!
- Соль: Добавляет вкус.
- Универсальная мука: Вам потребуется мука для теста, а также достаточное количество муки для раскатывания, складывания и формирования. Полезно иметь под рукой много лишней муки. Я использую МНОГО его, когда раскатываю тесто и формирую выпечку.
- Холодное масло: Масло является основным ингредиентом этого рецепта теста. Вы будете вмешивать его прямо в муку, формируя крошки размером с горошину. Точно так же, как когда мы делаем корку для пирога или печенье, убедитесь, что масло очень холодное. Если масло не холодное, то масло растает, тесто станет полужидким, и в тесте не будет ни слоев, ни хлопьев. Чем холоднее масло (и тесто), тем лучше результаты.
Советы по приготовлению домашнего теста для выпечки
- Используйте холодное сливочное масло. Если масло не холодное, тесто растает еще до того, как попадет в духовку.
- Ожидайте, что немного масла вытечет, когда выпечка будет выпекаться. Это совершенно нормально!
- Тесто должно быть достаточно охлажденным, когда вы с ним работаете. Из-за охлаждения это тесто — прекрасный рецепт, чтобы начать готовить его заранее. Вы можете легко сделать это тесто за 1 утро или в течение 3 дней.
- Температура ваших ингредиентов имеет решающее значение для успеха этой выпечки. Не забудьте нагреть воду и довести молоко до комнатной температуры.
- Я не рекомендую никаких заменителей этого тщательно разработанного теста, хотя молоко с низким содержанием жира или немолочное молоко работает в крайнем случае.
- Используйте кухонный комбайн для масла/муки на шаге 3. При необходимости можно воспользоваться кондитерским ножом. (Партнерские ссылки — подойдет любой процессор или кондитерский нож, но оба связанных варианта — то, что у меня есть и что мне нравится)
- Прочтите рецепт, примечания к рецепту и просмотрите изображения ниже. Не торопись!
Видеоруководство
НЕ перегружайте себя всеми этими шагами. Разбиваю все на детали. Обязательно используйте фото ниже этого рецепта в качестве наглядного руководства.
Пошаговые фото ниже!
Печать
Домашнее тесто для выпечки (быстрый метод)
★★★★★
5 из 26 отзывов
- Автор: Салли
- Время подготовки: 6 часов (включая охлаждение)
- Время приготовления: 20 минут
- Общее время: 6 часов 25 минут
- Выход: 2 фунта теста (2 косички по 6 порций) 1x
- Категория: Завтрак
- Метод: Выпечка
- Кухня: Американская
Описание
Этот рецепт дает 2 фунта теста, что равняется 2 косичкам из теста. 1 коса обслуживает 5-6 человек. Если вам не нужно столько соблазнительной выпечки, заморозьте вторую половину теста на более позднее время. Инструкции по подготовке и заморозке приведены ниже.
Тесто для выпечки
- 1/4 стакана (60 мл) теплой воды (от 100 до 110°F, 38-43°C)
- 2 и 1/4 чайных ложки активный сухой или быстрорастворимые дрожжи (1 стандартный пакет)*
- 1/2 стакана (120 мл) цельное молоко , при комнатной температуре (между 68–72°F, 20–22°C)
- 1 большое яйцо комнатной температуры
- 1/4 стакана (50 г) сахарный песок
- 1 чайная ложка соль
- 14 столовых ложек (205 г) несоленое сливочное масло , холодное
- 2 и 1/2 чашки (313 г) универсальная мука (ложка и разровнять), а также больше для обильной посыпки рук, поверхности и теста
Мытье яиц
- 1 большое яйцо
- 2 столовые ложки (30 мл) цельное молоко
- Предварительное примечание: Чтобы гарантировать успех, я рекомендую прочитать рецепт, просмотреть видеоурок и прочитать пояснения под этим рецептом. (Все ответы на многие часто задаваемые вопросы.) Не используйте электрический миксер для этого теста. Лучше всего, если тесто будет складываться деревянной ложкой или резиновой лопаткой, так как оно очень липкое. Требуется очень минимальное перемешивание.
- Приготовление теста для выпечки: Смешайте теплую воду, дрожжи и 1 столовую ложку (6 г) сахара в большой миске. Накройте и дайте постоять, пока сверху не появится пена, около 5 минут. Если поверхность не имеет пузырей сверху или выглядит пенистой через 15 минут (так и должно быть, если срок годности дрожжей не истек), начните сначала со свежей пачкой дрожжей. Вмешайте оставшийся сахар, молоко, яйцо и соль. Как только эти влажные ингредиенты смешаны вместе, слегка накройте и отставьте миску в сторону, пока вы работаете над следующим шагом.
- Нарежьте холодное масло ломтиками толщиной 1/4 дюйма и добавьте в кухонный комбайн или блендер. Сверху присыпать 2 и 1/2 стакана муки. Перемешайте смесь 12–15 раз, пока масло не превратится в кусочки размером с горошину. Смотрите фото ниже для наглядности. Лучше всего для этого теста использовать кухонный комбайн или блендер. Имея это в виду, если у вас его нет, вы можете использовать резак для печенья, чтобы работать с маслом.
- Влейте мучную смесь во влажную дрожжевую смесь. Очень аккуратно сложите все вместе, используя резиновый шпатель или деревянную ложку. Сложите *только*, пока сухие ингредиенты не станут увлажненными. Масло должно оставаться кусочками и крошиться, что создает слоеное тесто. Выложите липкое тесто на большой кусок полиэтиленовой пленки, пергаментной бумаги, алюминиевой фольги или в любой контейнер, который вы можете плотно закрыть.
- 1-е охлаждение: Плотно заверните тесто/накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа и до 48 часов.
- Раскатать и сложить: Достаньте тесто из холодильника, чтобы начать процесс «раскатывания и складывания». Если тесто простояло более 4 часов, возможно, оно немного вздулось, и это нормально. (Он будет сдуваться, когда вы будете формировать его, что тоже нормально.) Очень щедро посыпьте рабочую поверхность мукой. Тесто очень липкое, поэтому убедитесь, что у вас есть больше муки, когда будете раскатывать и складывать. Ладонями аккуратно раскатайте тесто в небольшой квадрат. Используя скалку, раскатайте в прямоугольник размером 15×8 дюймов. При необходимости посыпайте мукой рабочую поверхность и тесто во время раскатывания. Сложите тесто втрое, как если бы это было деловое письмо. (См. фотографии и видеоурок.) Поверните его по часовой стрелке и снова раскатайте в прямоугольник длиной 15 дюймов. Затем снова складываем втрое. Поверните его по часовой стрелке. Вы повторите скручивание и складывание еще 1 раз для 9.0021 всего 3 раза .
- 2-е охлаждение: Плотно заверните/запечатайте и поставьте в холодильник минимум на 1 час и до 24 часов. Вы также можете заморозить тесто на этом этапе. См. инструкции по заморозке.
- Застелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки. Лучше всего подходят противни с бортиками, потому что масло может вытечь из теста во время выпечки. Если у вас нет противней с бортиками, когда пришло время разогреть духовку, поставьте другой противень на решетку внизу, чтобы собрать масло, которое может капать.
- Достаньте тесто из холодильника и разрежьте его пополам. Заверните 1 половину и храните в холодильнике, пока будете работать с первой половиной. (Вы можете заморозить половину теста на этом этапе, следуйте приведенным ниже инструкциям по заморозке.)
- На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером 12×8 дюймов. Вместо этого вы можете раскатать тесто на слегка присыпанном мукой листе пергаментной бумаги или слегка присыпанном мукой силиконовом коврике для выпечки, потому что затем вы перенесете сформированное тесто на застеленный противень.
- С помощью острого ножа отрежьте два угла теста (с одной 8-дюймовой стороны), а затем два маленьких треугольника на расстоянии 3 дюйма друг от друга с другого конца (другая 8-дюймовая сторона). См. изображение ниже.
- Распределите 1/2 начинки (малиновой или сливочного сыра) по центру полоски шириной около 3 дюймов. С помощью острого ножа, колеса для выпечки или ножа для пиццы отрежьте 10 косых полос (шириной 3/4–1 дюйм каждая) вдоль обеих сторон. Сложите полоски поверх начинки, чередуя каждую сторону, чтобы они напоминали изгиб или косу. Загните нижний край вверх, чтобы запечатать начинку внутри. Повторить со второй половиной теста и остальной начинкой. Косички могут показаться очень узкими, но при выпекании они топорщатся и расправляются.
- Средство для мытья яиц: Взбейте ингредиенты для мытья яиц. Смажьте все тесто.
- Я настоятельно рекомендую охлаждать формованные косички перед выпечкой не менее 15 минут и не более 1 часа перед выпечкой. Косы имеют тенденцию протекать больше масла и / или больше теряют форму, если они не охлаждены.
- Разогрейте духовку до 400°F (204°C).
- Выпекайте каждую косу в течение 18–22 минут или до золотисто-коричневого цвета. Из теста может вытекать немного масла, это совершенно нормально и ожидаемо. Не стесняйтесь вынимать противни из духовки на полпути к выпечке и смазывать тесто вытекающим маслом, а затем снова ставить в духовку, чтобы закончить выпечку. (Это то, что я делаю!)
- Достаньте запеченные датские косички из духовки и остудите не менее 5 минут перед нарезкой и подачей на стол.
№
№
№
Примечания
- Приготовить заранее и Инструкции по заморозке: Приготовьте тесто, как указано в шагах 2-4. В этот момент тесто можно хранить в холодильнике до 48 часов. Вы также можете приготовить тесто, выполнив шаг 6. На этом этапе тесто можно хранить в холодильнике до 24 часов. Во время или после этого второго периода охлаждения вы также можете заморозить тесто на срок до 1 месяца. (Я не рекомендую замораживать тесто перед этапом раскатывания и складывания.) Разморозьте в холодильнике в течение ночи, затем перейдите к шагу 8. Вы также можете заморозить сформированные косички и косички с начинкой после формирования их на шаге 12. Разморозить в холодильнике, затем перейдите к шагу 13.
- Температура и Заменители: Температура ваших ингредиентов имеет решающее значение для успеха этого печенья. Не забудьте нагреть воду и довести молоко до комнатной температуры. Храните масло в холодильнике до тех пор, пока оно не понадобится вам на шаге 3. Я не рекомендую никаких заменителей этого тщательно разработанного теста, хотя молоко с низким содержанием жира или немолочное молоко работает в крайнем случае. Для взбивания яиц подойдет обезжиренное или немолочное молоко, а также жирные сливки или половинки.
- Дрожжи: Можно использовать либо активные сухие дрожжи, либо быстрорастворимые (быстродействующие) дрожжи. Инструкции и количество точно такие же, независимо от того, что вы используете. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
- Уменьшить вдвое рецепт? Я не рекомендую делить этот рецепт теста вдвое. Сделайте тесто, как написано, затем заморозьте половину после шага 9.
- Специальные инструменты (партнерские ссылки): Кухонный комбайн (у меня есть и мне нравится этот), резак для кондитерских изделий, кисточка для кондитерских изделий, скалка, противень с бортиками
- Рецепт теста адаптирован из Cooking Illustrated, Joy of Cooking и Беатрис Оджакангас
.
Ключевые слова: домашнее слоеное тесто, слоеное тесто
Пошаговые фото
Смешайте теплую воду, дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Накройте и дайте постоять, пока сверху не появится пена/пузырьки:
Взбейте оставшийся сахар, молоко, яйцо и соль. Мы назовем их влажными ингредиентами:
Для этого рецепта вам понадобится блендер. Если у вас нет ни того, ни другого, используйте нож для выпечки, чтобы разрезать холодное масло на муку. Электрический миксер для этого шага не подойдет. Вы ищете крошки масла в муке размером с горошину. Этот шаг возможен, только если масло холодное.
Высыпьте масляно-мучную крошку во влажные ингредиенты и перемешайте деревянной ложкой или резиновой лопаткой. Он очень липкий. Поскольку это тесто очень липкое, я не рекомендую использовать электрический миксер. Это создаст огромный беспорядок! В любом случае требуется минимальное перемешивание — мы не хотим переусердствовать с этим тестом.
Вы заметите, что в тесте все еще видны кусочки масла – это ХОРОШО! Плотно заверните тесто и поставьте в холодильник минимум на 4–48 часов.
Это первая холодильная установка.
Быстрое ламинирование
Теперь давайте сделаем вариант ламинирования, иначе раскатывание и складывание теста и масла вместе. Помните, когда мы пекли круассаны и ламинировали тесто листом масла? В этом домашнем тесте для выпечки есть масло. Итак, вместо этого мы просто раскатываем и складываем само тесто. Раскатайте его в прямоугольник размером 15×8 дюймов:
Сложите его втрое, как букву:
Поверните его по часовой стрелке:
Затем снова раскатайте его в 15-дюймовый прямоугольник. Повторите складывание. Снова поверните его по часовой стрелке. Повторите скручивание и складывание еще 1 раз, чтобы всего получилось 3 раза по . Плотно заверните слоеное тесто и поставьте в холодильник минимум на 1–24 часа.
Это вторая холодильная установка. После второго охлаждения вы можете приступить к формовке теста в зависимости от того, что вы готовите, например, отдельных пончиков или косичек. Полный письменный рецепт, приведенный выше, включает в себя шаги, необходимые для изготовления косички из теста. Вот как приготовить индивидуальную выпечку для завтрака.
Формирование плетенки из теста
Разрежьте тесто пополам.
Этот рецепт дает 2 фунта теста, что равняется 2 косам. 1 коса обслуживает 5-6 человек. Если вам не нужно столько соблазнительной выпечки, заморозьте вторую половину теста на более позднее время. Все инструкции по приготовлению и заморозке в рецепте выше.
Работайте сразу только с половиной теста. Заверните половину и поставьте в холодильник до готовности к использованию. Раскатайте половину теста в прямоугольник размером 12×8 дюймов.
Переложить в форму для запекания. С помощью острого ножа отрежьте два угла теста (с одной 8-дюймовой стороны), а затем два маленьких треугольника на расстоянии 3 дюймов друг от друга с другого конца (другая 8-дюймовая сторона):
Спред 1 2/2 начинки (малиновой или сливочного сыра) по центру полоски. С помощью острого ножа, колеса для выпечки или ножа для пиццы отрежьте 10 косых полосок с обеих сторон.
Сложите полоски теста, чередуя каждую сторону, чтобы они напоминали завиток или косу. Загните нижний край вверх, чтобы запечатать начинку внутри. Косички могут показаться очень узкими, но при выпекании они топорщатся и расправляются.
Смажьте сформированное тесто яичной смесью, состоящей из 1 яйца и молока. Какова цель мытья яиц? Гарантирует блестящую и хрустящую золотистую корочку.
Чтобы косички сохраняли свою форму, охладите их в холодильнике, пока духовка разогревается, и даже до 1 часа.
Выпекать до золотистого цвета.
Подписаться
Baking Made Easy
Вы впервые на этом сайте? Эта серия писем — отличное место для начала. Я познакомлю вас с несколькими из моих самых популярных рецептов и покажу, почему они работают.
Рецепт масляного теста для выпечки
Если вы ищете простое масляное тесто для соленых и сладких блюд, вы его нашли. Перейдите к основному рецепту кондитерского теста или прочитайте наши советы по его приготовлению.
Когда я впервые начала делать пирожные и пироги, меня беспокоила корочка. После некоторого времени на кухне и, не смущаюсь признать, нескольких неудачных попыток, мы рады поделиться этим простым, простым, простым в использовании тестом практически с любым рецептом кондитерского теста.
Это полностью масляный рецепт — мне так нравится. Это не означает, что вы не можете заменить часть масла, указанного в этом рецепте, на шортенинг. Я предлагаю заменить около 25 % сливочного масла шортеном.
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Нам так нравится этот рецепт, что мы обновили его и добавили видео-рецепт. Метод немного отличается, но работает очень хорошо. Все наши советы ниже по-прежнему актуальны! Как приготовить наш простой рецепт корочки для масляного пирога, который каждый раз делает однородное слоеное тесто для пирога. Перейти к полному рецепту теста для пирога с ВИДЕО.
Советы по приготовлению кондитерского теста
Я люблю делать тесто для кондитерских изделий и считаю, что лучше всего использовать кухонный комбайн . Вы можете сделать это вручную, используя резак для печенья, но это требует немного больше силы локтя. Кухонный комбайн значительно ускорит весь процесс.
- Поместите масло, чашу кухонного комбайна и нож в морозильную камеру примерно на 10 минут перед запуском.
- Подготовьте все ингредиенты и работайте быстро, сохраняя все как можно более холодным.
- Перед запуском охладите воду льдом, чтобы убедиться, что она максимально холодная.
- Если духовка или какие-либо конфорки включены, работайте как можно дальше от них.
- Используйте импульсную функцию кухонного комбайна для большего контроля. Не просто включите его.
Следуя нашим собственным небольшим советам (см. выше), мы добились за последний месяц многочисленных успехов с тестом для выпечки. Хотя, честно говоря, каждый раз все было немного по-другому. Например, в последний раз, когда я делала это тесто, я использовала гораздо меньше воды, чем раньше.
Впрочем, ничего страшного. Вода будет варьироваться в зависимости от используемой муки, влажности и т. д. Наш лучший совет — практиковаться. Наш рецепт не волшебный, нам всем нужно немного доверять себе и помнить, что все должно быть ХОЛОДНЫМ!
Дополнительный совет: В приведенном ниже рецепте получается достаточно теста для 1 пирога с двойным коржом или двух пирогов с одинарным тестом. Тесто должно охладиться, прежде чем раскатывать его. Если вы знаете, что будете раскатывать два наших коржа, охладите уже разрезанное пополам тесто. Затем каждую половинку скатать в диски. Это значительно упрощает развертывание позже.
Вот несколько наших любимых способов использования теста для выпечки:
- Простой клубничный пирог — Рецепт свежего клубничного пирога со сладкой клубникой, покрытой легкой клубничной глазурью, а затем покрытой взбитыми сливками.
- Легкий домашний черничный пирог — простой черничный пирог с черникой, теплыми специями, лимоном и легкой решетчатой корочкой. В этом пироге сияет черника!
- Мини-пироги с говядиной и пивом Guinness — как приготовить мини-пирожки с мясной начинкой из говяжьего фарша, приготовленного с луком, морковью и стаутом пива Guinness.
- Легкий домашний вишневый пирог — как приготовить вишневый пирог с нуля со слегка подслащенной начинкой из свежей (или замороженной) вишни, ванили и миндального экстракта.
- Безупречный тыквенный пирог — как приготовить классический тыквенный пирог с нуля. Это наш любимый способ приготовления тыквенного пирога. Это тоже легко!
Обновлен рецепт, первоначально опубликованный в октябре 2010 г. С момента публикации в 2010 г. мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанна
28 Комментарии / 5 обзоров
Рецепт теста для тесто для всех матчей
- Prep
с использованием пищевой процессора в этой рецепте. Важно, чтобы все ингредиенты и даже чаша и лезвие кухонного комбайна были холодными, прежде чем начинать приготовление по рецепту.
Достаточно для одного 9-дюймового пирога с двойной корочкой
Вам потребуется
2 1/2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка сахарного песка
1 чашка (2 палочки) очень холодного несоленого сливочного масла
1/4–1/2 чашки очень холодной воды
Указания
Масло нарезать небольшими кусочками поместите в морозильную камеру вместе с чашей кухонного комбайна и лезвием примерно на 10 минут.
Когда чаша и нож кухонного комбайна остынут, добавьте муку, сахар и соль; импульс несколько раз, чтобы объединить.
Добавьте охлажденные кусочки сливочного масла и взбивайте в течение 1 секунды примерно 8 раз, пока оно не станет рассыпчатым, а масло не станет размером с горошину, а смесь – рассыпчатой.
Используйте столовую ложку, чтобы добавить в тесто 3 столовые ложки холодной воды, пульсируйте в течение 1 секунды; повторяйте этот процесс, пока тесто не начнет отходить от стенок миски и не соберется в ком.
№
Положите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и руками соберите его в шар, не месите. Работайте с тестом ровно столько, чтобы сформировать шар. Разрежьте шар пополам, затем сформируйте из каждой половины диски. Оберните каждый диск полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час и до 2 дней. Вы также можете заморозить его на срок до 3 месяцев (просто разморозьте его на ночь в холодильнике перед использованием).
Советы Адама и Джоанны
Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и добавьте хештег #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
АВТОР: Адам и Джоан Галлахер
Предыдущий пост: Рецепт бургера Queso Blanco
Следующая запись: Простая запеченная рыба в пергаменте с апельсином и оливками
43 рецепта слоеного теста, которые стоит попробовать
От завтрака до десерта и всего остального: наши лучшие рецепты слоеного теста наполнены маслянистым и слоеным вкусом.
1
/
43
Когда моей жене хочется перекусить, я готовлю этот пирог с курицей и слоеным тестом. Его легко приготовить, он прилипает к ребрам и обладает приятным вкусом. — Ник Айверсон, Денвер, Колорадо
Перейти к рецепту
2
/
43
Местные овощи и травы обладают волшебным свойством вдохновлять меня готовить. После того, как моя коробка CSA прибыла, я использовал свежие ингредиенты, чтобы создать эту восхитительную закуску. — Кристен Хейгл, Статен-Айленд, Нью-Йорк
Перейти к рецепту
3
/
43
Когда моя замечательная подруга Келли принесла мне пинту клубники, мне не хотелось просто есть ее (как бы заманчиво это ни было). Я решила испечь клубничный пирог со своей красивой и элегантной подачей. Эти легкие и воздушные пирожные из слоеного теста позволяют фруктам сиять. — Дженни Дубински, Инвуд, Западная Вирджиния
Перейти к рецепту
Попробуйте эти 16 десертов из слоеного теста, которые придутся вам по вкусу.
4
/
43
Этот лимонный пирог наполнен сыром фонтина и свежей спаржей. Это несложно сделать, но выглядит действительно впечатляюще. Имейте в виду… ваши гости будут бороться за последний вкусный кусочек. — Хайди Мик, Гранд-Рапидс, Мичиган
Перейти к рецепту
5
/
43
Эти закуски выглядят сложными, но их легко приготовить, и они очень элегантны. — Линда МакКаллох, Сан-Антонио, Техас
Перейти к рецепту
6
/
43
Золотисто-коричневые слоеные булочки размером с укус со сливочным бри и джемом из черешни могут стать восхитительным десертом. — Мэрилин МакСуин, наставник, Огайо
Перейти к рецепту
7
/
43
Когда компания остается на ночь, я готовлю этот слой с соусом из сосисок в качестве сытного завтрака. Он мясистый, сырный и восхитительный со свежим фруктовым салатом. — Даниэль Кокран, Грейлинг, Мичиган
Перейти к рецепту
8
/
43
Несмотря на простоту приготовления, эти пирожные с джемом идеально подходят для праздничного бранча. Они были любимыми у моего папы, поэтому рецепт всегда будет близок моему сердцу. —Челли Хелмке, Джексон-центр, Огайо
Перейти к рецепту
9
/
43
Мои дети всегда убеждаются, что они дома, когда узнают, что у нас есть эти карманы на ужин. Это умный способ использовать остатки жаркого. — Карен Беркетт, Резеда, Калифорния
Перейти к рецепту
10
/
43
Мускатная тыква и капуста — два моих любимых осенних овоща. В сочетании с кешью и фетой в слоеном тесте я думаю, что это может быть осенняя версия спанакопита! Это может быть подано на поздний завтрак или обед, или в качестве основного блюда на ужин. Вы также можете сделать кусочки поменьше и подать их как закуску. — Арлин Эрлбах, Мортон Гроув, Иллинойс
Перейти к рецепту
11
/
43
Гости подумают, что вы потратили часы на приготовление этих милых закусок, но их очень легко приготовить из покупного слоеного теста. А вкусное сочетание бри, карамелизированного лука и тмина просто потрясающее.
— Кэрол Резник, Кливленд, Огайо
Перейти к рецепту
12
/
43
Моя подруга Мэри подавала эти прекрасные закуски на летнем собрании несколько лет назад, и я немного адаптировал их на свой вкус. Это отличный августовский рецепт, когда помидоры и зелень самые свежие! — Сьюзан Уилсон, Милуоки, Висконсин
Перейти к рецепту
13
/
43
Моя семья чуть не вскочила с постели, когда им в нос ударил запах яиц, колбасы и сдобного теста. Этот рецепт — волшебство утра. — Мисти М. Леддик, Честер, Южная Каролина
Перейти к рецепту
14
/
43
Мой отец, родившийся и выросший в Вене, Австрия, рассказывал нам истории о том, как его мать покрывала все кухонные столы тестом, когда готовила яблочный штрудель. Этот рецепт — современный и вкусный способ сохранить часть наследия моей семьи. — Сара Хенгель, Боуи, Мэриленд
Перейти к рецепту
15
/
43
Этот рецепт придумала я, заменив говядину курицей и исключив жарку, когда наш сын полюбил «младшие буррито» в ресторане быстрого питания. С тех пор они стали хитом всей нашей семьи! — Нэнси Коутс, Оро-Вэлли, Аризона
Перейти к рецепту
16
/
43
Банан с шоколадом — такое неотразимое сочетание, что я часто готовлю этот быстрый десерт. Вы также можете посыпать эти вкусные связки смесью масла и коричневого сахара, оставшейся от покрытия бананов, или посыпать щепоткой морской соли. — Томас Фаглон, Сомерсет, Нью-Джерси
Перейти к рецепту
17
/
43
Медовый привет позднему летнему сезону груш, этот уютный десерт выглядит одновременно элегантно и декадентски. Груши, завернутые в слоеное тесто, напоминают маленькие ульи. — Хизер Бэрд, Ноксвилл, Теннесси
Перейти к рецепту
18
/
43
Недавно я был на свадьбе, где все меню состояло из маленьких укусов. Вот мое исполнение грушевой выпечки, которую они подавали. Они представляют собой идеальное сочетание острого и сладкого. — Арлин Эрлбах, Мортон Гроув, Иллинойс
Перейти к рецепту
19
/
43
Этот шоколадный слоеный десерт — один из моих любимых рецептов для демонстрации, потому что
это делает захватывающую презентацию. Лучшая часть? На самом деле готовится на удивление легко и быстро. —Аннелиз Дейзинг, Плимут, Мичиган
Перейти к рецепту
20
/
43
Мне очень понравилось экспериментировать с моей новой вафельницей. Я решила использовать тертое мясо, сыр и овощи для пикантной нотки. Перед добавлением бутербродов убедитесь, что сковорода горячая. — Мариетта Слейтер, Джастин, Техас
Перейти к рецепту
21
/
43
Некоторые из моих самых дорогих детских воспоминаний связаны с тем, как я просыпаюсь от райского аромата кофейного кекса с миндальной глазурью, выпекаемого в духовке. — Мэри Шенк, ДеКалб, Иллинойс
Перейти к рецепту
22
/
43
Используйте соус песто, приготовленный прямо из вашего сада, если вы готовите его летом, или купите его, приготовленный в продуктовом магазине, для наполнения этих легких закусок. —Джей Билер, Гранд-Рапидс, Мичиган
Перейти к рецепту
23
/
43
Всего два ингредиента нужны для приготовления этих впечатляющих, но простых в приготовлении французских пирожных, которые часто называют пальмовыми листьями. — Taste of Home Test Kitchen, Милуоки, Висконсин.
Перейти к рецепту
24
/
43
Пасхальный бранч станет событием, которое запомнится вам благодаря этому элегантному яичному тесту в качестве основного блюда. Всем понравится смелый вкус и легкая текстура. —Джейми Браун-Миллер, Напа, Калифорния
Перейти к рецепту
25
/
43
Острый майонезно-дижонский соус придает пикантность слоеному тесту и слоям хрустящей рукколы, тонко нарезанного копченого лосося и сыра азиаго с ореховым вкусом. — Джейми Браун-Миллер, Напа, Калифорния
Перейти к рецепту
26
/
43
Мой муж, родившийся и выросший в Висконсине, обожает колбаски-колбаски. Поэтому я изменил этот рецепт штруделя, включив в него некоторые из его любимых ингредиентов для начинки, и он мгновенно стал хитом. Подавайте с дополнительной горчицей для обмакивания. —Клео Гонске, Реддинг, Калифорния
Перейти к рецепту
27
/
43
В начале декабря моя семья собирается вместе, чтобы сытно пообедать перед тем, как пойти стричь рождественские елки. Этот ароматный пирог для завтрака, собранный слоями, имел большой успех на прошлогоднем сборе. — Шелли Райнерсон, Окономовок, Висконсин.
Перейти к рецепту
28
/
43
Три моих любимых продукта — шоколад, фундук и слоеное тесто — объединяются для впечатляющего десерта. Украсьте их каплей растопленного шоколада и посыпьте измельченными орехами. — Роксана Чан, Олбани, Калифорния
Перейти к рецепту
29
/
43
На юге любят закуску, которую едят руками. Для вечеринок я заранее делаю мини-бургеры, затем заворачиваю их в тесто, запекаю и подаю с разными соусами. — Моника Флэтфорд, Ноксвилл, Теннесси
Перейти к рецепту
30
/
43
Пикантные сливочные пирожные — отличный способ снова сделать остатки пищи новыми. Это не бабушкины пироги в горшочках… они приготовлены из свежих трав, с шелковистым домашним дижонским соусом и сверху из слоеного теста. — Виктория Бонд, Темпе, Аризона
Перейти к рецепту
31
/
43
Хотел удивить свою взрослую дочь необычным десертом на день рождения. У тарталеток из слоеного теста, которые я приготовила, шоколадная серединка с капелькой амаретто. — Дженнифер Зук, Бернаби, Британская Колумбия
Перейти к рецепту
32
/
43
Пикантный винно-грибной соус на золотистом тесте. Это элегантное блюдо идеально подходит для подарка гостям на Рождество. — Вкус домашней тестовой кухни
Перейти к рецепту
33
/
43
Я родился и вырос в Австралии, но переехал в США, когда женился. Когда я тоскую по некоторым австралийским рецептам, я пеку партию этого рецепта рулета с колбасой и делюсь им с соседями или коллегами. — Мелисса Лэндон, Порт-Шарлотт, Флорида
Перейти к рецепту
34
/
43
Для дополнительного удовольствия подайте эти свежайшие пирожные с шариком сливочного ванильного мороженого. Яблочную начинку можно заменить вишневой. — Вкус домашней тестовой кухни
Перейти к рецепту
35
/
43
Фенхель — мой фаворит, независимо от того, как его готовят, но я думаю, что он действительно изумительный, если его обжарить до насыщенного золотистого цвета, а затем запечь в восхитительном слоеном тесте. Я подаю их как гарнир и как закуску. — Лиза Спир, Палм-Бич, Флорида
Перейти к рецепту
36
/
43
Приготовьтесь к восторженным отзывам об этих хрустящих хлебных палочках с греческим вкусом. Лучше всего подавать свежеприготовленным. — Джейн Уиттакер, Пенсакола, Флорида.
(Галактобуреко — еще один греческий рецепт, в котором используется тесто филло — это десерт на основе заварного крема, который отлично сочетается с кофе.)
Перейти к рецепту
37
/
43
Любители классического сэндвича «Рубен» сходят с ума по запеченным спиралькам из солонины, швейцарской капусты и квашеной капусты. Их так легко приготовить, а соус «Тысяча островов» в бутылках станет идеальным соусом для макания. — Шерил Снейвли, Хагерстаун, Мэриленд
Перейти к рецепту
38
/
43
Моя бабушка делала сюрпризы из яиц для семейных завтраков по особым случаям. Добавленные начинки всегда были сюрпризом, поскольку она никогда не использовала одну и ту же комбинацию ингредиентов дважды. В детстве мы гадали, что найдем в нежной корочке — игра всегда добавляла веселья к нашей еде. — Денали Стандарт, Ранчо Мурета, Калифорния
Перейти к рецепту
39
/
43
Эти нежные миндальные пирожные станут прекрасным дополнением к кофе, чаю или какао. Ваши гости ни за что не догадаются, что рецепт требует упакованного замороженного теста. Когда я преподношу их в качестве свежеиспеченного подарка, я прикрепляю записку о том, что их лучше всего подавать теплыми — и сразу же! — Глория Девендиттис, Уотерфорд, Коннектикут
Перейти к рецепту
40
/
43
Я нашел этот рецепт, когда работал в маленьком городке-музее в Западном Техасе. Давным-давно это была закуска для сбора средств, и до сих пор она пользуется огромным успехом на вечеринках. Замороженное слоеное тесто помогает сделать его легким и впечатляющим. Пальмеры также хорошо замораживаются. — Джуди Лок, Панхандл, Техас
Перейти к рецепту
41
/
43
Простые ингредиенты и семейный вкус этих маленьких формочек для сосисок делают их любимым блюдом на ужин. И у каждого свои пироги, что делает их еще лучше! — Керри Дингуолл, Понте-Ведра, Флорида
Перейти к рецепту
42
/
43
Верхние слои слоеного теста и мороженого с арахисовым маслом и теплой сладкой моросью понравятся всей семье! Это потрясающий десерт в последнюю минуту, или вы можете заморозить охлажденную выпечку и мороженое отдельно в герметичном контейнере за день до подачи. — Джин Холт, Мендота-Хайтс, Миннесота.
Перейти к рецепту
43
/
43
Сладкий, дымный, пикантный, свежий: ароматы этой характерной закуски обязательно оживят вкусовые рецепторы к ужину. Я посыпаю теплые квадраты базиликом, а затем добавляю ложку или две начинки из сыра маскарпоне. — Мерри Грэм, Ньюхолл, Калифорния
Перейти к рецепту
Первоначально опубликовано: 26 июня 2018 г.
35 простых рецептов выпечки, которые можно приготовить дома
Кто сказал, что нельзя есть десерт на завтрак? Не нам! Эти простые рецепты выпечки готовятся менее чем за 15 минут и являются идеальным поводом, чтобы побаловать себя утром.
1
/
35
Хлеб с корицей — это естественное блюдо для завтрака, но мы так любим его, что наслаждаемся им весь день. Это хороший вариант традиционного дрожжевого хлеба с корицей. — Хелен Ричардсон, Шелбивилль, Мичиган
Перейти к рецепту
2
/
35
Из-за того, что эти сладости очень просты, я почти смущаюсь, когда люди спрашивают у меня рецепт. Их очень просто приготовить из охлажденного печенья на пахте, сахара, корицы и ваших любимых фруктовых консервов. — Айоне Бурхам, Вашингтон, Айова
Перейти к рецепту
3
/
35
Охлажденные рулетики в форме полумесяца позволяют быстро испечь эту выпечку с фруктовой начинкой. Моя семья любит эти рулетики на завтрак, но они такие вкусные, что их можно есть в любое время дня. Не стесняйтесь экспериментировать и с другими начинками для пирогов. — Эллин Оберрутер, Данбери, Айова
Перейти к рецепту
4
/
35
Банан с шоколадом — такое неотразимое сочетание, что я часто готовлю этот быстрый десерт. Вы также можете посыпать эти вкусные связки смесью масла и коричневого сахара, оставшейся от покрытия бананов, или посыпать щепоткой морской соли. — Томас Фаглон, Сомерсет, Нью-Джерси
Перейти к рецепту
5
/
35
Много начинки из карамели и мороженого делают этот хлеб, который можно быстро разобрать, очень липким и вкусным. Это действительно вкусная выпечка, от которой пальчики оближешь. — Лора Клифтон, Уэнатчи, Вашингтон
Перейти к рецепту
6
/
35
Я делаю эти лимонные кексы на все случаи жизни. Моя семья всегда просит их, когда у нас есть поздний завтрак. Они такие хорошие! — Лола Бакстер, Виннебаго, Миннесота
Перейти к рецепту
7
/
35
Эти маслянистые лепешки с сушеной вишней и ванильными чипсами такие сладкие и слоеные, что я иногда подаю их на десерт. — Пэм Брукс, Саут-Бервик, Мэн.
Перейти к рецепту
8
/
35
Это сладкое хрустящее печенье так быстро и легко смешивается, что я всегда готовлю его к утреннему кофе. — Венди Уэзеролл, Cargill, Онтарио
Перейти к рецепту
9
/
35
Эти несколько ингредиентов быстро смешиваются, поэтому я могу приготовить теплый кофейный пирог и подать его гостям на завтрак. Если у вас нет или вы не любите кардамон, замените его любой сладкой пряностью. Я рекомендую молотый мускатный орех, корицу или душистый перец. — Кэрол Гаус, Элк-Гроув-Виллидж, Иллинойс
Перейти к рецепту
10
/
35
Ваши гости подумают, что вы сами испекли эти вкусные булочки… или купили их в специализированной пекарне. Никому не нужно знать, что рецепт требует охлажденного теста! — Карен Вейр, Личфилд, Коннектикут.
Перейти к рецепту
11
/
35
Попробовав тыквенную лепешку в кофейне, я решил поискать рецепт, чтобы попробовать его дома. Глазурь прекрасно дополняет вкус тыквы.
Перейти к рецепту
13
/
35
Эти кексы на следующий день еще вкуснее, поэтому, чтобы сэкономить время, я часто готовлю их накануне вечером. Они остаются влажными в течение нескольких дней. —Сташа Вамплер, Клинчпорт, Вирджиния
Перейти к рецепту
14
/
35
Когда я была маленькой девочкой, моя бабушка однажды отвела меня в сторону и научила делать ее знаменитые банановые бенье. Хотя мы готовили их во время праздников, они прекрасны в любое время года. — Эми Даунинг, Саут-Райдинг, Вирджиния,
Перейти к рецепту
15
/
35
Четыре ингредиента — это все, что вам нужно для этого беспроигрышного завтрака. Друзья и семья никогда не догадаются, что охлажденное печенье на пахте является основой для этих золотистых пончиков с желейной начинкой. — Джинни Уотсон, Брокен Эрроу, Оклахома
Перейти к рецепту
16
/
35
Этот рецепт я нашла в газете и часто его готовлю. Я люблю печь этот кофейный торт, когда заходит неожиданная компания, и мне нужно что-то быстрое, чтобы пойти с чашкой кофе. — Мэри Таллман, Arbor Vitae, Висконсин
Перейти к рецепту
17
/
35
Однажды я испекла эти чудесные лепешки, когда искала способ использовать остатки тыквы, и я была так взволнована результатами. Я часто использую кухонный комбайн, чтобы перемешать тесто, пока оно не соберется в ком. Готовить таким способом очень просто. — Бренда Джексон, Гарден-Сити, Канзас
Перейти к рецепту
18
/
35
Тающее во рту, приятное в тепле, это печенье быстрого приготовления с оттенком апельсина доказывает, что правильная смесь действительно может дать домашний вкус. — Бетти Сент-Тернер, Атталла, Алабама.
Перейти к рецепту
19
/
35
Моя мама каждый год подает этот кофейный пирог с орехами на рождественский завтрак. Простой рецепт значительно экономит время в такое насыщенное событиями утро. Все любят хрустящую начинку. — Бекки Вакс, Таскола, Иллинойс
Перейти к рецепту
20
/
35
Когда внуки приезжают, у меня всегда под рукой есть несколько вкусностей. Эти пирожные-пончики — одна из их любимых закусок. — Бева Стаум, Маскода, Висконсин
Перейти к рецепту
21
/
35
Я каждый год пеку этот влажный пирог на рождественское утро. На вкус он похож на банановый хлеб, но имеет сладкую золотистую начинку с ореховым хрустом. — Глория Фризен, Каспер, Вайоминг
Перейти к рецепту
22
/
35
Вот простой рецепт красочного и веселого завтрака или перекуса! Для глазури используйте любой любимый сок. —Вкус домашней тестовой кухни
Перейти к рецепту
23
/
35
Откусите один кусочек, и вы поймете, почему я считаю, что эти пышные, нежные кексы — лучшие из тех, что я когда-либо пробовал. Шоколадные чипсы с мятой делают их очень популярными среди моей семьи и друзей. —Стефани Мун, Бойсе, Айдахо
Перейти к рецепту
24
/
35
Друг дал мне рецепт этого яблочно-грушевого кофейного кекса, чтобы приготовить его на завтрак, который я устраивала. Сковорода опустела еще до того, как закончился завтрак! Это один из моих самых востребованных рецептов, возможно, потому, что он немного отличается. — Джоан Хошетт, Пакстон, Массачусетс
Перейти к рецепту
25
/
35
Вкусные, красивые маффины. Я подаю их во время праздников или в любое время, когда есть клюква. Из остатков всегда получаются хорошие угощения на завтрак. На протяжении многих лет я пробовал много рецептов клюквенного хлеба и кексов, но этот остается самым любимым в моей семье! — Фло Бертнетт, Гейдж, Оклахома
Перейти к рецепту
26
/
35
Мой отец выращивает большую грядку с лютиковыми тыквами, поэтому каждую осень я получаю достаточное количество его урожая. Я готовлю это лакомство, чтобы поделиться с коллегами. Они в восторге от влажного пирога, хрустящего штрейзеля и яблочного пюре между слоями. —Мэри Джонс, Камберленд, Мэн
Перейти к рецепту
27
/
35
Это мои любимые маффины, которые можно подавать к чашке кофе или высокому стакану холодного молока. Они не только хороши на завтрак, но и являются вкусным десертом или полуночным перекусом. Когда я подаю их, я получаю много запросов на рецепты. Распространение эспрессо также супер на рогалике. — Дженис Шульц, Расин, Висконсин
Перейти к рецепту
28
/
35
Когда я был учителем, этот рецепт мне порекомендовал один из родителей моего ученика. Я готовила его так много раз, что не могу представить себе бранч без него. Шоколадная стружка придает насыщенному и нежному кофейному пирогу сладкие нотки вкуса. — Мишель Крзмарзик
Торранс, Калифорния
Перейти к рецепту
29
/
35
Нам также нравится использовать ежевику, ягоды марионетки, смесь малины и ежевики или все вместе в этом быстром и легком тесте. —Тресса Николлс, Сэнди, Орегон
Перейти к рецепту
30
/
35
Они вкусны круглый год, но вы легко можете превратить их в съедобный рождественский подарок. Они выглядят празднично на декоративном подносе, обернутом в красный или зеленый целлофан, или в подарочной тарелке для печенья. И не забудьте указать рецепт, чтобы ваш получатель мог наслаждаться этим лакомством снова и снова! — Пэт Шранд, Enterprise, Алабама
Перейти к рецепту
31
/
35
В детстве обоим моим мальчикам очень нравилось помогать мне печь обезьяний хлеб с ирисками. Казалось, что вкус был в два раза лучше, когда они помогли исправить это. Это одно из наших любимых блюд на завтрак или в качестве перекуса. — Кэрол Аллен, Маклинсборо, Иллинойс
Перейти к рецепту
32
/
35
Мы с детьми любим смешивать ингредиенты и готовить вкусные лепешки. Терпкие вишни, коричневый сахар и миндальный штрейзель прекрасно дополняют нежные лепешки. — Тереза Ралстон, Нью-Олбани, Огайо
Перейти к рецепту
33
/
35
Я придумал легкий, пикантный — вместо сладкого — вариант обезьяньего хлеба на ужин с чесноком и итальянской приправой. — Дана Джонсон, Скоттсдейл, Аризона
Перейти к рецепту
34
/
35
Когда мои дети были маленькими, они любили эти кексы с пончиками в качестве угощения после школы или с воскресным бранчем. — Шэрон Пуллен, Элвинстон, Онтарио
Перейти к рецепту
35
/
35
Мне нравится подавать эти фруктовые лепешки на детские праздники и девичники. В них немного меньше жира, чем в большинстве других булочек, поэтому вы можете наслаждаться ими без особого чувства вины. — Жаклин Хендершот, Ориндж, Калифорния
Перейти к рецепту
Первоначально опубликовано: 31 декабря 1969 г.
Amanda Tarlton
Как независимый писатель и редактор национального журнала для подростков, Аманда проводит большую часть своего времени, создавая #content. В те (редкие) моменты, когда она не сидит за своим столом и неистово печатает, она, скорее всего, проводит уроки горячей йоги, читает последнюю литературу или печет партию своих знаменитых булочек.
Рецепт простого кондитерского теста | Марта Стюарт
Рейтинг: 3,28 звезды
204 рейтинга
4 отзыва
Еда на каждый день, декабрь 2010
Галерея
Полный рецепт читайте после видео.
Реклама
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов
2 1/2 стакана универсальной муки (ложкой разровнять)
1 чайная ложка крупной соли
3 столовые ложки ледяной воды
Проезд
Контрольный список инструкций
Отзывы
(4)
204 рейтинга
- 5 звезд:
39
- 4 звездочки:
54
- 3 звездочки:
54
- 2 звездочки:
40
- 1 звезда значения:
17
Марта Стюарт Член
Рейтинг: 5. 0 звезд
20.05.2020
Очень нравится это тесто! Я не использовал процессор, я был процессором! Отличный прокат, отличная текстура! Абсолютно прекрасно!!!
Марта Стюарт Член
Рейтинг: 2,0 звезды
12.04.2020
Это был худший рецепт выпечки, который я когда-либо использовал. Он был таким рассыпчатым, что я даже не смогла накатать его на скалку, чтобы перенести в форму для пирога. В конце концов мне пришлось, но это было похоже на головоломку с хорошим вкусом, но с которой было ужасно работать.
Марта Стюарт Член
Рейтинг: 1 звезда
24. 12.2014
Больше не буду делать, слишком соленый и плохо выдерживает катание.
Реклама
Марта Стюарт Член
Рейтинг: без рейтинга
22.06.2014
Замечательное тесто, спасибо 🙂 Было красиво, слоено и легко раскатывалось.
Марта Стюарт Член
Рейтинг: 1 звезда
24.05.2014
Я надеялся, что этот простой, легкий и короткий рецепт сработает как мечта. Видя, как мало шагов, так мало ингредиентов и так мало описания, я подумал, что было бы относительно просто взять немного теста для выпечки, чтобы начать работать над некоторыми действительно классными методами складывания, которые друг хотел показать мне. Конечный результат? Тесто, обладавшее связностью древнего пергамента и рвавшееся от малейшего прикосновения. Не используйте этот рецепт ни для чего, кроме… мусора.
Марта Стюарт Член
Рейтинг: без рейтинга
13.05.2014
Это не было хлопотно, как я надеялся. Хороший вкус, дурацкая текстура.
Реклама
эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.
Страница поиска
Поиск рецептов
Расширенный поиск
Рецепты
Увидеть больше
Слоеное тесто
Среда
1. Насыпьте муку, соль и охлажденное масло в большую миску и перетрите их кончиками пальцев, пока они не станут похожи на мелкие хлебные крошки.
2. Сделайте углубление в центре смеси и влейте воду. Перемешайте ножом, затем доведите тесто до t
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
—
Количество порций
—
Штрудель из слоеного теста с яблоком и изюмом
Easy
1) Поместите полку в центр духовки и разогрейте духовку до 190°C/газ 5.
2) В средней миске смешайте нарезанные яблоки с лимонным соком, пока яблоки не будут полностью покрыты. Добавьте изюм, 60 г сахара и 30 г холодного сливочного масла
Время приготовления
20 минут
Время приготовления
40 минут
Количество порций
6
Грибной бисквит под куполом из слоеного теста
Easy
В большую кастрюлю на среднем огне налейте масло, чтобы оно прогрелось. Добавьте лук и сельдерей и тушите, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут.
Добавьте чеснок и обжарьте; еще одна минута.
Увеличить температуру
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
60 минут
Количество порций
4
Бараньи колбаски в слоеном тесте
Easy
1) Разогрейте духовку до 200°C / газовая отметка 6. 2) Поместите колбаски на противень и запекайте 20 минут. Переверните колбасу и запекайте еще пять-десять минут, пока она полностью не приготовится. Остудить до комнатной температуры.3) Разложить слоеное тесто на противне
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
35 минут
9 порций0003
—
Слоеное тесто
Твердое тесто
Установите настольный миксер с насадкой-крюком для теста и смешайте все ингредиенты вместе на низкой скорости, а затем, после смешивания, увеличьте скорость на один уровень и перемешивайте в течение 4 минут. Сформируйте из теста квадрат со стороной 8 дюймов, заверните и охладите не менее 30 минут.
Обжаренные морские гребешки In beurre blanc с молодыми весенними овощами в слоеном тесте
Easy
1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Чтобы приготовить формочки из слоеного теста, положите лист слоеного теста на слегка посыпанную мукой прохладную поверхность. Круглым ножом диаметром 12 см вырежьте 4 круга. Положите их на противень, застеленный жиронепроницаемой бумагой.
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Слоеное тесто, посыпанное орехами пекан, карамелизированные грушевые наполеоны
Средняя
1) Разогрейте духовку до 200°С/газ 6.
2) Измельчите орехи пекан до консистенции грубой крошки. Перемешайте в небольшой миске со сливочным маслом, сахаром и корицей. Выложите смесь на противень и готовьте в духовке от 7 до 10 минут, пока не потемнеет и не загустеет.
Слойки из жареной свинины
Средний
В большой миске смешайте все ингредиенты для маринада. Добавьте свинину, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике как можно дольше, желательно на ночь.
Когда все будет готово, разогрейте духовку до 180°C.
Remove th
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
60 минут
Количество порций
4
Слоеное тесто с сыром и шпинатом
Среднее
Разогрейте духовку до 205 градусов по Фаренгейту. Застелите большой тяжелый противень жиронепроницаемой бумагой. Разложите замороженные скорлупки на противне и запекайте, пока они не набухнут и не станут золотисто-коричневыми, около 20 минут. С помощью маленького ножа вырежьте сыр
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
50 минут
Количество порций
12
Пирожки из слоеного теста с курицей и фасолью
Easy
Начинка:
1) Нагрейте масло на среднем огне в большой сковороде. Обжаривайте лук и чеснок, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 4 минут. Добавьте специи, перемешайте до полного перемешивания и готовьте 2-3 минуты.
2) Добавьте черную фасоль и c
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
12
Пирожки из слоеного теста с соусом песто из вяленых томатов
Easy
1) Разогрейте духовку до 200C/газ 6. Смажьте маслом большой противень.
2) Раскатайте слоеное тесто в прямоугольник размером 30 на 37 см. Равномерно распределите соус песто по тесту, не доходя 0,25 см до краев. Сложите тесто пополам вдоль над соусом песто.
3)
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
4
Морские гребешки с панчеттой и луком-пореем с крышками из слоеного теста
Средняя
1. В сковороде растопить сливочное масло на среднем огне и обжарить панчетту.
2. Нарежьте лук-порей. Если у вас есть кухонный комбайн с функцией измельчения, это сэкономит время. Добавьте лук-порей к панчетте и уменьшите огонь. Потушить лук-порей до
Время подготовки
—
Время приготовления
15 минут
Количество порций
2
Булочки из слоеного теста с муссом из лобстера
Easy
1) Разогрейте духовку до 200 градусов C/газовая отметка 6.
2) В кухонном комбайне измельчить мясо лобстера с солью и паприкой.
3) При работающем двигателе непрерывной струйкой добавьте сливки и перемешайте, пока смесь не станет однородной, затем добавьте эстрагон.
Время приготовления
20 минут
Время приготовления
12 минут
Количество порций
2
Пирожные из слоеного теста со шпинатом и фетой
Среда
2 зубчика чеснока, прессованных Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Разморозьте замороженный шпинат в микроволновой печи в соответствии с инструкцией на упаковке или под струей теплой воды. Слить шпинат, отжав из него лишнюю жидкость. В миске смешайте шпинат, фету, чеснок
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
15 минут
Количество порций
16
Абрикосовые булочки из слоеного теста с ванильным мороженым
Easy
1) Разогрейте духовку до 200°С/газ 6.
2) Раскатайте слоеное тесто в прямоугольник размером примерно 30 на 38 см. Распределить варенье по тесту, не доходя 1 см до краев. Складываем тесто пополам вдоль. Снова аккуратно сверните, чтобы скрепить края. Использование острого ножа или пиццы
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
4
Слойки с копченым лососем
Easy
Специальное оборудование: круглые формочки для печенья диаметром 1 1/2 и 3/4 дюйма или круглый конец насадки для выпечки, кондитерский мешок или закрывающийся пластиковый пакет.
1. Поместите решётку в центр духовки и предварительно нагрейте до 200°C. Застелить противень с бортиками w
Время подготовки
40 минут
Время приготовления
20 минут
Порции
10
Пирожные из слоеного теста с горгонзолой, грушей и пармской ветчиной
Easy
Разогрейте духовку до 200°C.
Сделайте надрезы по периметру квадратов теста толщиной 1 см. Наколите центр вилкой. Смажьте тесто взбитым яйцом и посыпьте перцем.
Нанесите немного крем-фреш на основу каждого тарта и добавьте слой
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
18 минут
Количество порций
4
Грубое слоеное тесто
Easy
1) Просеять муку и соль в большую миску. 2) Натереть на терке сало и маргарин. Добавьте ледяную воду и лимонный сок, стараясь не касаться смеси руками.3) Аккуратно, используя шпатель, нарежьте масло и сало в муку, и в панировочные сухари
Время подготовки
120 минут
Время приготовления
—
Количество порций
—
Слойки с кремом
Средняя
1) В средней кастрюле смешайте воду, масло, сахар и соль. Доведите до кипения на среднем огне. Снимите кастрюлю с огня и просейте муку прямо в кастрюлю. Перемешайте смесь в пасту деревянной ложкой. Верните противень в среду
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
80 минут
Количество порций
—
Пирожные из слоеного теста с сыром Св. Андре и клубникой с бальзамиком
Easy
Разогрейте духовку до 175°C. Разложите грецкие орехи на противне и поджарьте в течение 10 минут. Увеличьте температуру духовки до 200°C. Положите замороженные пирожные на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать, пока не поднимется, от 20 до 25 минут. Между тем, в
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
35 минут
Количество порций
4
Сырные слоеные
Средняя
1) Разогрейте духовку до 210°C/отметка газа 7. Застелите 2 противня пергаментной бумагой.
2) В кастрюле на среднем огне нагрейте молоко, сливочное масло, соль, перец и мускатный орех, пока они не ошпарятся. Добавить всю муку сразу и энергично взбить венчиком
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
15 минут
Количество порций
—
Миниатюрные сладкие слоеные
Средние
Для слоеных: 1) Разогрейте духовку до 210°C/газ 6. 2) Доведите воду, масло, соль и сахар до кипения в кастрюле на среднем огне. Снимите кастрюлю с огня, сразу добавьте муку и энергично перемешайте деревянной ложкой, пока вся мука не впитается.
Слойки чили Cin
Easy
1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4.2) Раскатайте слоеное тесто и разрежьте на 8 треугольников. Поместите 30 г чили чили в центр каждого треугольника. Нарежьте зеленый лук и положите 2-3 ломтика поверх чили чили. Положите ломтик халапеньо
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
120 минут
Количество порций
6
Тесто для раскатывания
Easy
1) После того, как тесто постоит 20 минут, его можно раскатывать.
2) Посыпьте ровную поверхность большим количеством муки, чтобы тесто не прилипало.
3) Сверху также хорошо посыпать тесто.
4) Скалкой гной
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
—
Песочное тесто
Easy
1. Поместите муку и масло в кухонный комбайн и измельчите до панировочных сухарей.
2. Если вы используете руки, перетрите масло и муку вместе, пока смесь не будет напоминать мелкие хлебные крошки. Добавьте яичные желтки и щепотку соли и перемешайте ножом.
Время подготовки
—
Время приготовления
—
Количество порций
—
Паштет из слоеного теста
Жесткий
1) На рабочую поверхность просеять муку и соль. Сделайте углубление в муке. Добавьте холодную воду и сделайте пасту кончиками пальцев, сделайте пасту. Добавьте растопленное масло и замешивайте пасту, пока не получится грубое тесто; сформировать квадрат
Время подготовки
100 минут
Время приготовления
—
Обслуживает
—
Слоеное тесто Пепперони Пицца Ролл
Easy
Время подготовки
35 минут
Время приготовления
45 минут
Количество порций
8
Love birds — курица в тесте
Easy
1) Разогрейте духовку до 200°C. 2) Приправьте курицу солью, перцем и розмарином. Разрежьте каждый кусок курицы пополам поперек грудки, чтобы получилось 8 равных частей. 3) Разогрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Слегка подрумянить
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
8
Пирожки с фаршем и апельсиново-миндальным тестом
Easy
Разогрейте духовку до 190°C.
Приготовьте тесто, поместив все ингредиенты, кроме апельсинового сока, в кухонный комбайн и взбивайте, пока оно не станет напоминать панировочные сухари. Теперь добавьте 3 столовые ложки апельсинового сока и взбивайте, пока тесто не соберется в ком
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
12
Малиновые слоеные пирожные с муссом из козьего сыра и тимьяном
Средняя
1) Разогрейте духовку до 220°C/газ 7. Разверните лист теста и разрежьте по линии сгиба, чтобы получились 3 полоски, обрезав острые края. Каждую полоску разрежьте пополам поперек. Положите прямоугольники из теста на несмазанный маслом противень и выпекайте до золотисто-коричневого цвета, 12
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
14 минут
Количество порций
6
Пирожки из лосося с соусом песто из укропа
Easy
1) Разогреть духовку до 200C/газ 6. В чашу кухонного комбайна с металлической лопастью или в блендер поместить нарезанный укроп, масло, грецкие орехи, сок лайма, чеснок, горчицу, 110 г сыр, соль и перец. Накрыть крышкой, обработать, остановившись один раз, чтобы почистить стенки чаши, ООН
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
25 минут
Количество порций
—
Choux Pastry Delights
Medium
Разогрейте духовку до 200°C. Просеять муку и соль.
Поместите воду и масло в кастрюлю и доведите до кипения, снимите кастрюлю с огня, добавьте всю муку и взбивайте, пока вся мука не смешается и не начнет пениться
Время приготовления
40 минут
Время приготовления
35 минут
Количество порций
6
Пикантные закуски
Средний
Сырная соломка с кунжутом
Разогрейте духовку до 375 F и застелите противень пергаментной бумагой.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто в квадрат со стороной 8 дюймов. Смажьте всю поверхность яичной жидкостью и посыпьте пармезаном и
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
40
Choux Pastry Eiffel Tower
Medium
1. Разогрейте духовку до 190°C/Gas Mark 5 и застелить большой противень пергаментом.
2. Чтобы приготовить заварное тесто, в большую кастрюлю налейте молоко, воду, масло, сахар и соль. Осторожно нагрейте, пока все масло не растает, а затем поместите в кастрюлю
Время подготовки
—
Время приготовления
35 минут
Порции
—
08
Вяленые помидоры и розмарин Palmiers
Easy
1. Положите слоеное тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и раскатайте его скалкой. Обычно нам нужно быть довольно деликатными со слоеным тестом, так как оно должно сильно вздуться, но для ладоней нужно только немного вздуться.
2. Раскатайте тесто в виде
Время подготовки
—
Время приготовления
15 минут
Количество порций
—
Чизбургерный пирог Джейми
Easy
1) Разогрейте духовку до 190°C и предварительно разогрейте сковороду.
2) Смешайте говяжий фарш, лук, приправу для стейка и соус из приправ (лучше всего это сделать руками). Сформировать 5 небольших плоских котлет. Приготовление гамбургеров на гриле
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
35 минут
Количество порций
5
Тарталетки S’mores
Средние
Разогрейте духовку до 190°C и застелите противень пергаментной бумагой.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто в квадрат со стороной 12 дюймов и толщиной около 1/4 дюйма. Обрежьте края, затем разрежьте слоеное тесто на 4 квадрата и поместите в него
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
12 минут
Порции
4
Gateau St.
Honoré
Hard
Для основания
Разогрейте духовку до 375 F и застелите противень пергаментной бумагой.
Нарежьте слоеное тесто на 9-дюймовый круг (или используйте оболочку от 9-дюймовой съемной формы для тарта, чтобы вырезать круг с красивым рифленым краем) и положите его на выпечку
Время подготовки
120 минут
Приготовление Время
75 минут
Количество порций
10
Тарталетки с клубникой, инжиром и козьим сыром
Средняя
1) Разогрейте духовку до 190°C/Gas5.
2) Используя небольшую кольцевую форму, чуть больше размера инжира, разрежьте тесто на 40 отдельных порций. Выложить кусочки слоеного теста на противень.
3) Отрежьте нижний конец инжира. Ar
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Быстрый грушевый пирог
Easy
1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Смешайте сахар и корицу в небольшой миске.
2) Лист слоеного теста выложить на рабочую поверхность, смазать растопленным сливочным маслом и посыпать половиной сахара с корицей. Разрезать на 6 равных частей.
3) Выдерживание
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
6
Пикантные пальмиры
Easy
1) Слегка присыпьте доску мукой и аккуратно разверните один лист слоеного теста. Слегка раскатайте тесто скалкой до размера 25 на 30 см. Намажьте тесто половиной соуса песто, затем посыпьте половиной козьего сыра, половиной вяленых помидоров и половиной
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
15 минут
Количество порций
30
Тарт с помидорами и базиликом Татен
Easy
1. Разогрейте духовку до 200°C, газовая отметка 6.
2. Поместите помидоры в 20-сантиметровую жаропрочную сковороду с растительным маслом, солью, перцем и медом или сахаром. Расположите вместе как можно плотнее.
3. Посыпать помидоры панировочными сухарями
Время подготовки
—
Время приготовления
20 минут
Количество порций
8
Португальские пирожные с заварным кремом (Pastel de Nata)
Easy
Восхитительные португальские пирожные с заварным кремом, которые можно найти во многих обличьях по всему миру, но предположительно возникли в монастыре Жеронимуш в Лиссабоне до 18 века. Согласно средневековой истории Португалии, монастыри a
Время подготовки
—
Время приготовления
30 минут
Количество порций
12
Palmiers
Medium
1) Разогрейте духовку до 220°C/отметка газа 8.
2) Соединяем сахар и соль. Насыпьте 200 г смеси сахара и соли на плоскую поверхность, например, на деревянную доску или мрамор. Разложите каждый лист слоеного теста на сахаре и вылейте 100 г сахарной смеси на противень.
Праздничные липкие булочки
Easy
Разогрейте духовку до 205°C. Поместите стандартную форму для маффинов на 12 чашек на противень, застеленный пергаментной бумагой. В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой смешайте 12 столовых ложек сливочного масла и 1/3 чашки коричневого сахара. Место 1 с округлением
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
30 минут
Порции
12
Слойки для французского завтрака
Easy
1. Разогрейте духовку до 175°C. Слегка смажьте маслом 12 формочек для маффинов.
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и мускатный орех. Отложите.
3. В отдельной большой миске смешайте сахар и жир. Добавьте яйца и снова перемешайте. А
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
25 минут
Количество порций
—
Рулет сосиски
Easy
1) Разогрейте духовку до 200°С/газ 6.
2) Выложить слоеное тесто на противень. Сформируйте колбасу в виде колбаски и положите ее на тесто. Натяните одну сторону теста на колбасу и защипните край, чтобы получился колбасный рулет. Колбаса должна быть с
Время приготовления
10 минут
Время приготовления
25 минут
Количество порций
4
Easy Cheese Danish
Easy
1) Разогрейте духовку до 200°C/отметка газа 6 и застелите противень жиронепроницаемой бумагой.
2) Поместите сливочный сыр и сахар в чашу электрического миксера с насадкой-лопаткой и взбивайте на низкой скорости до получения однородной массы. С миксером stil
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
20 минут
9 порций0003
8
Шоколадный фундук Наполеон
Твердый
Для крема для заварного крема нагрейте сгущенное молоко и молоко в средней кастрюле, пока не закипит. В миске взбейте яичные желтки и кукурузный крахмал вместе. Поместите шоколад и масло в отдельную миску и поместите сверху сито.
Время подготовки
50 минут
Время приготовления
35 минут
Количество порций
6
Бри Эн Кроут
Easy
Разогрейте духовку до 190°C. Разморозьте слоеное тесто в течение примерно 15-20 минут и разверните его. В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте грецкие орехи на сливочном масле до золотистого цвета, примерно 5 минут. Добавьте корицу и перемешайте до
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
28 минут
Количество порций
8
Мини-рулетики с сосисками Totally Lazy
Easy
1. Разогрейте духовку до 200°C, газовая отметка 6.
2. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник примерно 48 х 32 см и немного раскатайте скалкой.
3. Слоеное тесто состоит из тонких слоев, и обычно оно должно быть очень тонким
Время подготовки
—
Время приготовления
30 минут
Количество порций
—
Жареный перец и сыр фета с рукколой песто галетте
Easy
Песто: В блендере смешайте рукколу, шпинат, пармезан, чеснок и нарезанный миндаль. Смешайте на медленном огне и медленно влейте оливковое масло и лимонный сок. Смешивайте в течение примерно 45 секунд или до тех пор, пока смесь полностью не превратится в эмульсию. Удалить из обманки
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
35 минут
Количество порций
3
Тарталетки с помидорами черри и пармезаном Реджано
Easy
Эти тарталетки очень легко приготовить, поскольку для их приготовления используется готовое слоеное тесто. Их лучше всего есть теплыми – через несколько минут после того, как они достанутся из духовки.
1. Разогрейте духовку до 200°C / духовка с конвекцией 180°C / газовая отметка 6. Слегка смажьте большую форму для выпечки
Время подготовки
10 мин
Время приготовления
15 минут
Количество порций
4
Пирожные с помидорами и козьим сыром
Easy
1) Разложите лист слоеного теста на слегка присыпанной мукой поверхности и слегка раскатайте его в квадрат размером 28×28 см. Используя блюдце шириной 15 см или другой круглый предмет в качестве ориентира, вырежьте 2 круга из листа слоеного теста, выбросив обрезки. Повторите с t
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
25 минут
Подается
4
Говядина «Нет кошмаров» Веллингтон
Средняя
1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. Положите формочки из слоеного теста на противень, убедившись, что они не касаются друг друга не менее чем на 2 см со всех сторон. Выпекать согласно инструкции на упаковке.
2) Нагрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке, на сильном огне и добавьте
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
30 минут
Порции
6
Набухание говядины
Easy
Разогрейте духовку до 180°C/Gas Mark 4 и разогрейте сковороду до средней температуры. 1) Приправить говядину солью и перцем и отложить в сторону. 2) Разверните слоеное тесто и равномерно смажьте 1 лист горчицей, покрывая всю поверхность. Складываем и разрезаем на 4 равные части. Нажмите t
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
45 минут
Количество порций
4
Three Cheese Bites
Easy
Разогрейте духовку до 200°C и слегка смажьте противень кулинарным спреем. Положите оба листа слоеного теста на плоскую рабочую поверхность, накрыв их пищевой пленкой. Обильно смажьте с обеих сторон сладким соусом чили. Объедините
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
15 минут
Количество порций
—
Запеканка для пирога с маткой
Easy
1) Слоеное тесто разморозить в соответствии с инструкцией на упаковке.
2) Разогрейте духовку до 210°C/Gas Mark 7.
3) Тем временем в большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте курицу, перец и лук-шалот и готовьте 5 минут, часто помешивая. Перемешайте
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
6
Томатные тарталетки с базиликом
Easy
Перемешайте помидоры с красным луком, чесноком, оливковым маслом и уксусом и оставьте под крышкой на 30 минут (или до 3 часов в холодильнике).
Процедить томатную смесь, сохранив сок. Доведите отложенные соки до кипения и уварите до 1–2 ст.0002 35 минут
Количество порций
4
Липкие булочки Easy
Easy
1) Разогрейте духовку до 200°C/отметка газа 6.
2) Поместите форму для булочек на 12 чашек на противень, застеленный жиронепроницаемой бумагой.
3) В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой взбить сливочное масло и сахар.
4) Поставить 1 круглую ложку
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
12
Хрустящие рисовые лакомства с арахисовым маслом
Easy
Слегка смажьте маслом форму размером 13 на 9 дюймов. Растопите масло в большой кастрюле на слабом или средне-слабом огне, пока не начнут образовываться светло-коричневые пятнышки и масло не начнет пахнуть орехами. от 10 до 12 минут. Добавьте зефир и перемешайте, пока он полностью не растает. Remo
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
15 минут
Порции
18
Угощения с попкорном из зефира и попкорна Rainbow Confetti
Easy
Смажьте форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов кулинарным спреем.
Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Аккуратно вмешайте ванильный экстракт (он будет разбрызгиваться), затем добавьте зефир и готовьте, помешивая, до однородного состояния
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
—
3 порции
2
3
Сердечки из заварного теста с кремом из амаретто
Easy
1. Налейте воду и масло в среднюю кастрюлю и доведите до кипения с солью и сахаром, убедитесь, что масло растопилось.
2. Всыпать сразу всю просеянную муку и взбивать деревянной ложкой, пока смесь не отойдет от стенок кастрюли. Пу
Время подготовки
—
Время приготовления
35 минут
Количество порций
—
Сливовый пирог с корочкой из миндального теста
Easy
Для начинки: 1) Наполните большую кастрюлю наполовину водой и доведите до кипения. 2) Пока вода закипает, возьмите нож для очистки овощей и сделайте на дне крестообразный надрез длиной 1 см. каждой сливы. Отложите в сторону.3) Наполните большую миску льдом и водой и отложите в сторону. Когда вода
Время подготовки
45 минут
Время приготовления
15 минут
Количество порций
8
Поросята в одеяле с медово-горчичным соусом для макания
Easy
1. Для поросят в одеяле: Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
2. Разверните слоеное тесто и разрежьте его вдоль на три части вдоль перфорации. Каждую треть разрежьте поперек на 10 полосок.
3. Оберните каждую часть
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
24
Булочки из заварного теста с кофе и карамелизированным миндалем
Easy
Для приготовления булочек из заварного теста:
Лучше всего делать это с помощью электрического ручного венчика, так что подготовьте его и взвесьте все ингредиенты, прежде чем начать взбивать.
Поместите сливочное масло и 200 мл холодной воды в кастрюлю и доведите до кипения. Снимите его с
Время приготовления
—
Время приготовления
—
Порции
6
Индивидуальные пироги с фруктовым компотом
Easy
1) Разогрейте духовку до 190°C.
2) В небольшой миске взбейте яйцо и воду. Отложите.
3) Положите слоеное тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте до толщины 1/4 см. Вырежьте из слоеного теста 12 кругов (9 см). Если тесто начинает прилипать
Время приготовления
—
Время приготовления
—
Подается
12
Соломка для сыра
Easy
1) Разогрейте духовку до 190°C.
2) Раскатайте каждый лист слоеного теста на слегка посыпанной мукой доске до размера 25х30см. Яйцо взбить с 1 ст. воды и смажьте поверхность теста. Равномерно посыпьте каждый лист половиной пармезана
Время подготовки
15 мин.
Время приготовления
15 мин.
Пирог с креветками
Средняя
Специальное оборудование: металлическое кольцо диаметром 9–12 см. Разогрейте духовку до 200 °C/газ. 6. В небольшой миске взбейте яйцо и воду, пока они хорошо не смешаются. Слегка присыпать рабочую поверхность мукой. Разверните слоеное тесто и наколите тесто вилкой. Используя кольцо диаметром 12 см, вырежьте 16 кругов. Набор 4 цикла
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
35 минут
Порции
4
Пирог с фазаном и ветчиной
Средний
1) В большой кастрюле с кипящей водой отварите рульку в течение 90 минут.
2) Добавьте морковь (целиком), луковицу чеснока, целую луковицу и несколько стеблей петрушки.
3) Добавьте в кастрюлю целого фазана, получив бульон из ветчины и фазана. Готовьте осторожно в течение 1 часа
Время подготовки
24 мин.
Время приготовления
300 мин.
Количество порций
6
Пирог со звездами
Easy
Соус:
1) Доведите бульон до кипения и дайте ему выпариться наполовину.
2) В крем-фреш взбить ингредиенты: обе горчицы, щепотку соли и дольку лимона.
3) Снова доведите соус до кипения и попробуйте на вкус, чтобы убедиться в правильности вкуса 9.0003
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Оленина Веллингтон
Средняя
1. Разогрейте духовку до 220°C.
2. Для начинки размягчите лук-шалот в 30 г сливочного масла, а затем добавьте грибы, тимьян и чеснок.
3. Размягчите все грибы, добавив при необходимости еще немного сливочного масла, а затем добавьте панировочные сухари. Al
Время подготовки
—
Время приготовления
—
Количество порций
—
Пирог с белым шоколадом и малиной
Средний
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Чтобы приготовить тесто, смешайте муку, сахарную пудру и соль в кухонном комбайне, снабженном насадкой для теста. Добавьте сливочное масло и перемешайте, пока смесь не будет напоминать хлебные крошки. Добавьте немного взбитого яйца
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
75 минут
Количество порций
8
Пирог с цветущей вишней «Солнечные лучи»
Средний
Для теста для пирога: 1) Поместите обычную муку, соль и сало в миску. Нарежьте сало с помощью блендера до образования кусочков размером с горошину. Добавьте воду и перемешайте вилкой, пока смесь не схватится. Охладить до охлаждения.2) Разрезать пополам и раскатать дно
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
60 минут
Количество порций
—
Закуски с песто из трилистника
Easy
Для приготовления закуски St. Paddy’s вам понадобятся всего три ингредиента: слоеное тесто, соус песто и яйцо. Раскатайте лист размороженного слоеного теста в прямоугольник размером 12 на 14 дюймов на посыпанной мукой поверхности и отрежьте полосу толщиной 1/2 дюйма с одной длинной стороны (для ste
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
15 минут
Количество порций
3
Пирог с мухами
Easy
Для песочного теста:
1) В чаше кухонного комбайна смешайте муку и соль, взбив 3-4 раза. Добавьте сливочное масло и взбивайте 5–6 раз, пока текстура не станет похожа на грубые панировочные сухари. Добавьте свиное сало и взбейте еще 3-4 раза.
2) Удаление
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
60 минут
Количество порций
8
Куриный пирог с карри
Easy
Разогрейте духовку до 200°C.
Смешайте замороженные овощи с маслом канолы и равномерно распределите на противне. Поставить в духовку и готовить до золотистого цвета.
В сотейнике разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла и обжарьте лук и сельдерей. В другой кастрюле нагрейте
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
25 минут
Количество порций
6
Пирог с сыром и луком
Easy
Для теста с корочкой на горячей воде:
1. Нагрейте миску и просейте муку. Сделайте углубление в центре.
2. Нагрейте масло и молоко до кипения и влейте в углубление в муке. Быстро перемешайте.
3. Продолжайте замешивать тесто до
Время приготовления
30 минут
Время приготовления
60 минут
Количество порций
4
Говядина по-веллингтонски с устричным паштетом
Средняя
1) Разогрейте духовку до 220°С/газ 8.
1) Натрите филе солью и перцем и слегка смажьте маслом. Нагрейте 1 столовую ложку масла и сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Поместите филе в сковороду и слегка обжарьте все поверхности
Время подготовки
45 минут
Время приготовления
40 минут
Порции
4
Весенний пирог со спаржей
Easy
Разогрейте духовку до 200°C. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте слоеное тесто в ровный прямоугольник размером 9 на 12 дюймов. Переложить на подготовленный противень. Смешать маскарпоне, 1 1/4 ч.
Тарт с ревенем и заварным кремом
Средняя
Разогрейте духовку до 175°C.
Для теста смешайте муку и сахар, затем кончиками пальцев втирайте соль и масло, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари.
Взбейте целое яйцо и медленно добавляйте его в панировочную смесь до готовности.
Пирог с беконом и яйцом
Easy
1. Начните с приготовления начинки. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и добавьте лук-шалот. Жарить до мягкости, около 5 мин. Добавьте лук-порей и чеснок и готовьте еще 3 минуты, затем переложите в большую миску, чтобы они остыли.
2. В той же кастрюле
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
80 минут
Количество порций
6
Марокканский овощной штрудель
Жесткий
Разогрейте духовку до 200°C.
Положите целые перцы и баклажаны в форму для запекания и сбрызните небольшим количеством масла, затем приправьте солью и перцем. Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут, затем добавьте помидоры черри и запекайте для меха
Время подготовки
—
Время приготовления
—
Количество порций
—
Tart Tatin, Apple Granite и Apple Parfait
Easy
1) Для мусса поместите яблоки, лимонный сок и немного воды в кастрюлю, доведите до кипения. Уменьшить огонь и накрыть крышкой, варить около 7-9 минут, пока яблоки не станут мягкими. Вмешайте сахар, пока он не растворится. Остывать.
2) Пюре
Время приготовления
—
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Венецианские карнавальные оладьи (фраппе)
Easy
1) С помощью электрического миксера взбейте масло или растительный жир и сахар в большой миске до пышной массы. Взбить яйцо и коньяк. Вбить соль. Добавьте муку и взбивайте до однородности.
2) Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
15 минут
Обслуживает
—
Сырные соломинки
Easy
Поместите 2 решетки в центр духовки и предварительно нагрейте до 200°C. Застелите 2 противня пергаментом.
Раскатайте 1 лист слоеного теста скалкой на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности в квадрат со стороной 12 дюймов.
Взбить яйцо в небольшой миске
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
35 минут
Количество порций
4
Коллекция рецептов
44 Сумасшедшие и красивые торты и пирожные со всего мира
Держу пари, вы не сможете справиться с этим, не пуская слюни повсюду.
44 Рецепты в кондитерских изделиях Хочу вас обнять
Эти рецепты в кондитерских изделиях настолько хороши, что напомнят вам о крепких объятиях вашего любимого человека.
12 сладостей, которые никогда не станут новым кексом
В течение многих лет кексы не уступают тем, кто ищет новую причуду, которая заменит их в иерархии сладких угощений.
50 рецептов с черникой
Все рецепты с черникой, которые вам когда-либо понадобятся
50 способов со спаржей
Мы нашли овощ, который занимает первое место в нашем списке покупок этой весной
50 способов со шпинатом
Любители Папай, берегитесь! У нас есть весь шпинат, который вам понадобится.
50 способов с баклажанами
Нам не хватает этого фиолетового драгоценного камня!
50 способов с беконом
Нет ничего лучше хрустящего бекона в кленовой глазури между слоями мягкого хлеба на завтрак.
50 способов со взбитыми сливками
Великолепные десерты от пирога с кокосовым кремом до яблочной крошки со взбитыми сливками. Идеально подходит для Дня святого Валентина.
50 вкусных обедов без мяса, которые не макароны
Вы знаете, я все об этих овощах, об этих овощах, о овощах.
50 средиземноморских ужинов, в которые ваша семья влюбится
Приготовьте свои вкусовые рецепторы к умопомрачительному приключению в Средиземноморье.
50 ЕВРО-2016 Праздники, которые нужно съесть этим летом
Устройте незабываемую вечеринку с блюдами, которые понравятся публике, включая вкуснейшие начос.
50 рецептов ко Дню отца, которые понравятся вашему папе
Подарите своему отцу настоящий праздник в этот День отца, воспользовавшись нашими рецептами невероятных летних блюд.