Нежнейшая телятина в сметанном соусе, пошаговый рецепт на 1079 ккал, фото, ингредиенты

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченная свинина с чесноком и травами

Вместо свежих трав можно использовать сухие.

Юлия Высоцкая

22 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина по-баварски

За время съемок программы «Едим Дома!» у нас сложились теплые отношения с нашими спонсорами, партнерами и, хочется верить, друзьями. Мы им доверяем, потому что они производят качественный продукт, они

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина в молоке

Если соус выкипит раньше времени, не бойтесь добавить теплого молока.

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина с фенхелем и чесноком

Так свинину готовят в Италии, можно сказать, что это очень простая, сытная, «сердечная» еда: поел и понял — живу! Подавать хорошо с отварным рисом.

Юлия Высоцкая

08 мая 2005

Реклама

Nadya

18 ноября 2014

Приготовление

1 час и 10 минут

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Это молодая телятинка, мне нужно чтобы мяско было нежным и малыши с удовольствием кушали. Я делаю со сметаной, наверное привычка:), можно использовать сливки.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность блюда

1079

кКал

45%

% от дневной нормы

33 %

8 %

3 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Основные

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Телятину порезать маленькими кусочками, слегка протушить, ( я тушу в чугунной кастрюле) добавить мелко рубленый лук.
Когда лук чуть размягчился и дал аромат, посолить, чуть — чуть перца свежемолотого (можно и больше, но я делаю деткам, поэтому все в меру :)) и ложку соевого соуса, перемешать. Когда мясо вбирает в себя ароматы добавляю морковь ( здесь хоть кубики, полосочки ваша фантазия, у меня треугольнички). Добавляю чуть воды и накрываю крышкой, оставив маленький выход для пара :), даю хорошо протушиться.

Муку слегка обжарить на сковороде, хорошо перемешать со сметаной, добавить воду и еще перемешать чтобы не было комочков, чуть посолить. Отправить обратно на сковороду, постоянно помешивая, не кипятить. Когда соус начинает густеть положить в него кусочек сливочного масла, перемешать до растворения и в кастрюлю, также перемешивая. Дать еще протушиться минут 5, петрушечка и готово!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

из мясаавторская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Что приготовить
с вишней
и черешней

Освежающие лимонады

Быстрый летний обед

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепты из телятины — подборка лучших рецептов в категории Телятина

Простые рецепты из телятиныБыстрые рецепты из телятиныДешёвые рецепты из телятиныНизкокалорийные рецепты из телятины

Рецепты блюд из телятины — вкусное и полезное для вашего стола

Если вы любите вкусную, полезную и изысканную еду, то наш раздел рецептов из телятины именно для вас. Здесь вы найдете множество интересных и вкусных блюд на любой вкус и цвет, приготовленных из свежей и качественной телятины. Наш раздел рецептов представляет собой настоящую кладезь вкусных и полезных блюд, которые смогут удовлетворить даже самых взыскательных гурманов. От классических блюд до современных диетических рецептов, здесь есть много разных вариантов блюд, которые подойдут к любому мероприятию или приему пищи.

Какие бывают виды блюд из телятины

Телятина — это один из самых ценных и полезных мясных продуктов, который содержит много полезных витаминов и минералов. Существует множество различных способов приготовления блюд из телятины, таких как жарка, тушение, запекание, копчение, варка и гриль. Каждый способ готовки дает блюдам свой неповторимый вкус и аромат.

Жарка

Жарка — классический способ приготовления мяса, который позволяет сохранить мясу его сочность и аромат. Идеально подойдет для тех, кто любит настоящий мясной стейк.

Тушение

Тушение — это еще один способ, который предполагает длительное тушение мяса на медленном огне в сочетании с различными специями и овощами. Этот способ готовки помогает мясу получить невероятный аромат и нежность.

Запекание

Запекание — это блюдо, которое придает мясу неповторимый вкус и аромат. При приготовлении этого блюда телятина запекается в духовке, периодически поливая маринадом из специй и натуральных соков. Такое блюдо будет прекрасным украшением любого праздничного стола.

Копчение

Если вы любите ароматное мясо, то копчение — лучший способ приготовления телятины. В процессе копчения мясо получает особенный вкус и аромат. Идеально подойдет для любителей деликатесов.

Польза и вкус блюд из телятины

Телятина — это не только вкусное, но и очень полезное мясо. Оно содержит много белка, железа, кальция и других полезных веществ, необходимых для здоровья. Блюда из телятины, приготовленные по нашим рецептам, помогут вам повысить иммунитет, улучшить работу ЖКТ и сохранить красоту и молодость. Кроме того, мясо телятины имеет нежный вкус, благодаря которому его блюда считаются одними из самых изысканных и вкусных.

Ключевой ингредиент блюд

Ключевым ингредиентом приготовления блюд из телятины является, конечно же, сама телятина. Чтобы блюда из телятины получились вкусными, нужно правильно выбрать мясо, которое должно быть свежим и качественным. Также для приготовления блюд из телятины необходимо использовать масло, специи, овощи и другие ингредиенты, которые вы найдете в наших рецептах в разделе «Рецепты блюд из телятины».

Приготовление блюд из телятины

В разделе «Рецепты блюд из телятины» мы предлагаем самые известные и изысканные блюда, приготовленные по всем правилам кулинарного искусства. Каждый рецепт сопровождается подробными и понятными пошаговыми инструкциями, которые помогут вам быстро и легко приготовить любое блюдо из телятины, будь то деликатесная телятина по-французски или же сочный шашлык на гриле.

Отзывы наших клиентов

Мы очень заботимся о наших клиентах и всегда рады помочь им в выборе вкуснейшего блюда из телятины. В разделе «Рецепты блюд из телятины» вы сможете ознакомиться с отзывами наших клиентов, которые уже попробовали наши блюда и оценили их по достоинству. Эти отзывы помогут вам определиться с выбором блюда и понять, как оно должно выглядеть и вкушаться.

Выводы

Телятина — это один из самых вкусных, полезных и изысканных мясных продуктов, которые могут быть использованы для приготовления множества различных блюд. В разделе «Рецепты блюд из телятины» вы найдете множество интересных и вкусных рецептов, которые будут удивлять вас своим вкусом и ароматом. Не стоит бояться трудностей при приготовлении блюд из телятины, ведь все рецепты нашего раздела содержат подробные и понятные пошаговые инструкции, которые помогут вам быстро и легко приготовить любимое блюдо.

Рекомендуем попробовать

5 простых рецептов телятины, которые вы можете приготовить в будний день — в центре тарелки

Избранные рецепты

Опубликовано Д’Артаньян 13 января 2019 г. 18 ноября 2019 г.

Ищете быстрый и вкусный ужин в будний день? Сохранять решимость готовить больше еды дома не всегда легко, но эти рецепты из телятины помогут. Побалуйте себя нашей эксклюзивной французской телятиной — возможно, самой гуманной телятиной в мире — которая доступна только в D’Artagnan. Читайте рецепты…

Узнайте больше о том, почему наша телятина лучше остальных, и купите телятину на dartagnan.com сегодня.

По-итальянски saltimbocca  означает «прыгать в рот», и если вы попробуете этот простой рецепт телячьих отбивных в стиле сальтимбокка, вы поймете, почему он в нашем списке любимых. Телячьи отбивные по-милански завернуты в Jambon de Bayonne для придания вкуса и сохранения влаги, а затем обжарены в горячей духовке. Этот рецепт может быть на тарелке менее чем за 20 минут, поэтому он станет легким ужином в будний день. Легкий сливочно-томатный соус завершает это восхитительное блюдо.

Гребешок из телятины с белым вином, лимоном и каперсами — классическое блюдо, которое достаточно быстро готовится для ужина в будний день. Исключительно нежная французская телятина и бархатистый демиглас из телятины делают это простое блюдо особенным.

Приготовьте утром по этому рецепту, запустите мультиварку дистанционно (или по таймеру), и вечером вас будет ждать ужин. Только что приготовила пасту и все готово. Стейки из телячьей вырезки идеально подходят для этого легкого рагу, приготовленного в медленном режиме, вместе с демигласом, который добавляет насыщенности и балансирует яркий томатный вкус. Свежая рикотта украшает это деревенское блюдо.

Телячьи отбивные, обжаренные на сковороде, вкусны сами по себе, а свежий сливочный соус с травами добавит последний штрих. Подавайте с вашими любимыми овощами на пару или зеленым салатом для быстрого и легкого ужина.

Котлетта из телятины, обжаренная на сковороде, позволяет приготовить быстрый и легкий ужин, который удовлетворит всю семью. Подавайте с просто заправленным салатом в качестве аккомпанемента.

О нашей телятине

Наша особая телятина поступает из кооператива небольших телячьих ферм на юго-западе Франции, где породы крупного рогатого скота шароле и лимузен, известные как мясные, а не молочные, выращиваются специально для производства прекрасного мяса. . Телят кормят материнским молоком в течение двух недель, а затем переводят на молочную смесь. Узнайте больше на dartagnan.com.

С 1985 года D’Artagnan находится в авангарде движения «от фермы к столу», производя продукты превосходного вкуса, сотрудничая с небольшими ранчо и фермами. Мы стремимся к свободному выгулу, естественному производству, устойчивым и гуманным методам ведения сельского хозяйства и отказу от использования антибиотиков или гормонов. Вот почему продукты Д’Артаньян уже более 30 лет почитаются самыми известными шеф-поварами Америки. Мы предлагаем такие же высококачественные продукты для домашних поваров на dartagnan.com, а также рецепты и руководства, которые помогут вам жить вкусной жизнью.

Вы занимаетесь обслуживанием или продажей Д’Артаньяна? Мы приглашаем шеф-поваров и продавцов продуктов питания по телефону связаться и стать клиентами D’Artagnan .

Свяжитесь с нами в социальных сетях, чтобы поделиться своими кулинарными приключениями. Отметьте @dartagnanfoods в Facebook, Instagram или Twitter.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Как приготовить телятину | D’Artagnan

Общие советы по приготовлению телятины

Существует два основных метода приготовления телятины: влажный или сухой жар. Нежные нарезки, такие как стейк из телятины, телячьи отбивные, телячья вырезка, можно приготовить на сухом огне; подумайте о приготовлении на гриле, поджаривании или обжаривании на сковороде. Отрубы с большим количеством соединительной ткани — тушеное мясо телятины, телячьи короткие ребра и телятина оссобуко — менее нежные, и их лучше готовить во влажной среде, например, варить на медленном огне или тушить.

Поскольку телятина очень нежирная, ей нужно добавить немного жира (не обрезайте тот жир, который есть!), например, бекон или утиный жир, чтобы сохранить сочность. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить цельномышечные куски телятины, такие как стейки из телятины, жаркое и отбивные, при температуре 145 градусов по Фаренгейту (среднепрожаренные), 160 градусов по Фаренгейту (средние) или 170 градусов по Фаренгейту (хорошо прожаренные). Мы всегда предпочитаем мясо с кровью, поэтому при приготовлении телятины мы стремимся к температуре 145 градусов по Фаренгейту.

Как приготовить телячьи отбивные

Возможно, это самый простой в приготовлении телячий отбивной. А телячью отбивную любят все! Вы можете растолочь телячью отбивную по-милански до однородной толщины перед приготовлением или работать с крупной французской телячьей отбивной. Будьте проще и приготовьте на гриле сочные телячьи отбивные с чесноком и свежими травами. Капелька оливкового масла и выжатый из жареного лимона перед подачей добавляют мягкий цитрусовый оттенок, как в нашем рецепте телятины по-тоскански.

Нет гриля? Не беспокойся. Попробуйте этот рецепт телячьей отбивной по-французски на одной сковороде. Телячьи отбивные готовятся на плите, а затем тушатся в пикантном соусе из горчицы, сливок и демигласа из телятины. Это классическое сочетание.

Что касается жареных телячьих отбивных, то нет ничего проще и сытнее, чем телячья отбивная сальтимбокка. Наш рецепт покажет вам, как это сделать.

Как приготовить оссо-буко из телятины

Оссобуко, иногда называемое телячьей рулькой, представляет собой отруб, который требует тушения, чтобы разрушить соединительные ткани и сделать его очень нежным. Это один из самых популярных кусков телятины в итальянской кухне. Медленно приготовленная на влажном огне (вино и демиглас делают свое дело), ​​получающаяся в результате телятина, отделяющаяся от костей, стоит потраченного времени. Попробуйте наш рецепт оссобуко из телятины от шеф-повара Барбары Линч, чтобы придать этому блюду остроту и пасту ручной работы.

Как приготовить стейк из телятины

Ребрышки легко обрезать и нарезать сочные телячьи отбивные для гриля или сковороды. Но вы можете запечь его целиком, возможно, покрыв одеялом из трав с оливковым маслом, чтобы оно оставалось влажным. Нарезка жаркого за столом станет отличной презентацией.

Как приготовить жаркое из телятины

Наше маленькое жаркое из телятины готовится из лопатки, скручивается в сетку. Это облегчает приготовление пищи. Обязательно используйте утиный жир, бекон, сливочное или оливковое масло, чтобы мясо оставалось влажным. В телятине можно сделать надрезы и положить кусочки трюфельного масла, чтобы создать ситуацию самополивания. Запекать в эмалированной чугунной кастрюле с крышкой, ароматными специями и овощами.

Как приготовить телячью вырезку

Обжарьте телячью вырезку на горячей сковороде в течение нескольких минут до золотистого цвета. Затем поместите телятину в форму для запекания и в разогретую до 400 градусов по Фаренгейту духовку примерно на 15 минут, следя за тем, чтобы телятина оставалась розовой в центре. Наш рецепт телячьей вырезки в грибной корочке можно приготовить с сушеными сморчками или порошком из белых грибов, богатым умами.

Как приготовить сладкие телячьи лепешки

Сначала нужно замочить телячьи сладкие булочки в молоке или холодной воде, затем бланшировать их в кипящей воде и встряхнуть на ледяной бане. Это позволяет легко удалить любые жесткие мембраны и укрепить текстуру.