Кулинария – рецепты мира

Кулинарные рецепты народов со всего мира.

Блюда из сыра и картофеля: Картофель с сыром, дюжина блюд, которые хочется готовить снова и снова

Содержание

Запеченный картофель с сыром, пошаговый рецепт на 3492 ккал, фото, ингредиенты

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Фаршированные цукини под хрустящей корочкой

Это блюдо отлично идет вместо привычного картофеля, когда приглашаешь гостей на барбекю или на утку с яблоками. Половинки цукини хорошо фаршировать также курицей или мясом, а вырезанные сердцевины

Юлия Высоцкая

16 января 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Молодой картофель с хрустящим салатом

Если у вас сухой лавровый лист, будет достаточно двух листиков. Не любите сало с прослойками — заправьте листья салата и шпинат оливковым маслом с лимонным соком. На случай, если салат кому-то

Юлия Высоцкая

04 мая 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Чечевица со шпинатом, тмином и кориандром

Юлия Высоцкая

04.2010 13:13:00″>22 апреля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Фаршированный перец

В фарш не обязательно добавлять тимьян — баранина хорошо работает и с тмином, розмарином или хмели-сунели.

Юлия Высоцкая

23 марта 2014

Апрель

03 апреля 2016

Приготовление

1 час и 25 минут

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

Вкусное блюдо как гарнир или просто самостоятельное блюдо.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

582

кКал

24%

Белки

19 г

Жиры

35 г

Углеводы

50 г

% от дневной нормы

5 %

7 %

4 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

300 г

сливочное масло

5 ст. л.

лук репчатый

1 головка

молоко

1 стакан

сливки жирные

1 стакан

по вкусу

перец черный свежемолотый

по вкусу

мускатный орех молотый

1 щепотка

картофель

1 ½ кг

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Лук нарезать тонко. Сковороду разогреть, добавить сливочное масло 4 ст. л., растопить. Выложить лук и готовить помешивая примерно 10-15 минут не доводить до коричневого цвета. Снять с огня, отставить в сторону.

Разогреть духовку до 190°С.
Смазать маслом овальное блюдо для запекания. Картофель нарезать тонко.

Смешать сливки с молоком. Вылить половину в блюдо.

Выложить часть картофеля, посолить и поперчить, мускатный орех, затем половину лука, тертый сыр. Повторить также со вторым слоем, сливки с молоком, картофель, специи и лук, сыр протертый.

Добавить сверху на последний слой 1 ст. л. сливочного масла. Прикрыть фольгой и поставить в духовку на 30 минут. По окончанию последней минуты снять фольгу и оставить еще на 30 минут.

Достать из духовки и дать постоять 15 минут. Разрезаем и подаем к столу. Приятного аппетита.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

основные блюдакартошкаовощисыр и творогужинжаритьвыпекать, запекатьнарезатьамериканская кухня

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим аппетитную курочку

Сладкие осенние пироги

Витаминный чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Картофельные лепешки с сыром

фото: receptisalatov. com

Картофельные лепешки — блюдо из теста на основе картошки и, конечно, по вкусу существенно отличаются от традиционных пирожков на кефире или дрожжах. Они могут быть как с начинкой, так и без. Сегодня сделаем картофельные лепешки с сыром. Блюдо вкусное и сытное, а готовится очень просто. К тому же, если у вас есть картофельное пюре, можно использовать его, что позволит сэкономить время.

Шаги

1.
Подготовить все необходимое.
2.
Картошку очистить, нарезать на четыре части, залить водой и поставить на огонь. Как только кусочки станут мягкими, жидкость отцедить, картофель переложить в миску.
3.
При помощи миксера со специальной насадкой или любого другого приспособления для приготовления пюре размять картошку. Добавить желток, соль и смесь сухих трав. Можно использовать и другие специи, зелень.
4.
Смешать, всыпать половину муки. Желательно,чтобы к этому моменту масса уже остыла, иначе тесто может “взять” чрезмерно много муки и получится жестким.
5.
Перемешать, добившись консистенции, когда смесь мягкая и немного липкая. Лишнюю муку стараться не подсыпать.
6.
Подпылить рабочую поверхность, натереть твердый сыр на свекольной терке и можно приступать к формированию картофельных лепешек. От теста отщипнуть кусочек размером с куриное яйцо, немного обкатать в муке и прижать сверху ладонью, чтобы получился круг. В центр уложить большую щепотку тертого сыра. Края поднять вверх и соединить между собой, чтобы начинка оказалась внутри. Перевернуть и снова прижать, формируя круглую заготовку. Стараться сделать ее одинаковой толщины.
7.
Обжаривать в разогретом растительном масле на среднем огне до румяной корочки. Масла наливать не слишком много.
8.
Подавать картофельные лепешки с сыром сразу же, пока они еще горячие, а сыр внутри мягкий и тягучий. Очень вкусно есть со сметаной.

Читайте нас в:

Замечательный рецепт быстрого приготовления картофельных котлет с начинкой из ветчины и сыра с зеленью укропа, которые без всякого сомнения понравятся многим и приятно удивят своими замечательными вкусовыми качествами!

Классическое тесто для хычинов замешивают на кефире. Из него формируют приплюснутые лепешки с начинкой внутри, чаще всего используют сыр и картошку либо мясной фарш с зеленью. Считается, что тем тоньше раскатаны хычины, тем они вкуснее. Пекут лепешки обязательно на сухой сковороде, без какого-либо жира. Готовые изделия укладывают высокой стопкой и сразу же обильно сдабривают хорошим сливочным маслом — в итоге получаются вкуснейшие хычины, мягкие и нежные, они долго не подсыхают и остаются горячими.

Для начинки обычно берут равное количество вареного картофеля и сыра, лучше всего подходит брынза либо адыгейский, можно использовать соленый творог с рубленым укропом. Выпекают лепешки обязательно на сухой сковороде, предпочтительно чугунной, она лучше прогревается и равномерно пропекает. Подают блюдо непременно горячим, сырно-картофельные хычины моментально исчезают со стола — очень вкусно и сытно!

В первую очередь нужно замесить тесто для хычинoв — традиционное готовится на кефире, без добавления яиц. Нет кефира? Берите кислое молоко, айран или тан, подойдет практически любой доступный кисломолочный продукт, чем выше жирность, тем вкуснее будет тесто. Чтобы сода лучше погасилась, не забудьте заранее достать кефир из холодильника, тогда он прогреется до комнатной температуры, активизируются кисломолочные бактерии и реакция пройдет более интенсивно. Итак, в миске я соединила кефир, соль и соду.
Как только вся норма муки будет добавлена, следует тщательно вымесить тесто руками. Чем дольше замес, тем эластичнее получится тесто. Не спешите подсыпать еще муки, разве что добавьте совсем чуточку, иначе хычины получатся твердыми. Спустя 5-7 минут вымешивания тесто станет эластичным и мягким, некрутым, слегка будет липнуть к рукам. Отбиваем его об стол, формируем колобок и оставляем под полотенцем «для отдыха» на 30 минут — за это время тесто дойдет до кондиции (оставляйте на столе или в миске, но в холодильник не убирайте!).
Начинку для хычинов мы будем готовить с сыром и картофелем. Я заранее отварила картофель до полной готовности «в мундирах», очистила клубни от кожуры, а затем измельчила на мелкой терке. Соединила картошку с адыгейским сыром — его можно также измельчить на терке или размять вилкой до состояния мелких крупинок. Чтобы начинка получилась вкуснее и ароматнее, я добавила немного мелкорубленной зелени. Посоли и поперчила по вкусу, перемешала до однородности. В итоге должно получиться много начинки — по объему столько же, как и теста.
Начинку также условно разделила на 12 приблизительно равных частей. Размяла тесто в лепешки — по размеру они должны получиться не слишком большими, а лишь чтобы тесто могло свободно обхватить начинку со всех сторон. Сверху на лепешки выкладываем по одному сырно-картофельному шарику.
Дополнительно можно пройтись сверху скалкой, чтобы толщина получилась минимальной, примерно 3-4 мм. Работать нужно аккуратно, чтобы тесто не порвалось. Если будут образовываться пузырьки воздуха, то можно прокалывать их толстой иголкой или зубочисткой.

Представляю вашему вниманию вкуснейшее кавказское блюдо — хычины с сыром и картофелем это сытные лепешки с начинкой. Начинку я выбрала самую традиционную — картофель с сыром. Тесто к лепешкам мы приготовим сами, ингредиентов понадобится минимум, но силы и время на приготовление потратить все же придется. Но результат того стоит, а это самое главное!

Хычины с сыром готовятся из очень простых продуктов, которые найдутся на кухне у любой хозяйки. Для данного рецепта я использовала сыр сулугуни, если у вас нет сулугуни, то можно заменить на адыгейский сыр или на брынзу.

Картофель нужно почистить и отварить. Но процесс варки занимает немалое количество времени, поэтому хочу предложить вам другой способ приготовления. Тщательно помойте картофель водой, очищать от кожуры его не нужно. Теперь каждую картошку проткните зубчиками вилки с разных сторон. Чем больше проколов, тем быстрее ваш картофель будет готов. Теперь поместите картофель в микроволновую печь и запекайте в течение 5 мин. По истечению этого времени переверните его на другую сторону и запекайте еще 5 мин. Все, картофель готов. Его готовность определяется степенью его мягкости. Время запекания указано для картофелин крупного размера, мелкий и средний картофель запекутся гораздо быстрее.

Теперь картофель необходимо размять в пюре. Можно делать это при помощи блендера или мясорубки, но и обычная толкушка тоже вполне справляется с этой задачей. Картофель должен быть максимально гладкий, без комочков, чтобы при раскатке его в лепешке он не порвал тесто.

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Мука пшеничная высшего сорта	34,56	4,16	223,68	1068,8
Соль	0	0	0	—
Масло сливочное	0,5	82,5	0,8	748
Картофель	8	1,6	65,2	308
Вода	0	0	0	—
Сыр Сулугуни	116,925	133,075	0	660
Всего в блюде	159	221	289	2784
Всего в 1 порции	9	13	18	174
Всего в 100 граммах	12	16	21	209

В этой запеканке из картофельного пюре есть все. Вы можете приготовить его заранее, его легко приготовить, он хорошо хранится как остатки и просто восхитителен. Картофель со сливками, покрытый сыром и сметаной, представляет собой сочное сочетание, которое просто идеально подходит для подачи с любым основным белком. Духовка выполняет большую часть работы, поэтому ваши руки свободны для приготовления остальной части блюда, а затем вы можете подавать все, пока запеканка еще горячая и пузырится. Свиная вырезка, жареная говядина, куриная грудка и даже рыба прекрасно сочетаются с этим простым и вкусным рецептом.

Несколько основных ингредиентов и 40 минут — все, что вам нужно, чтобы подать это блюдо. Мы использовали сыр чеддер, так как он хорошо плавится и имеет удивительно острый и насыщенный вкус, но любой сыр, который хорошо плавится, например, жирная моцарелла или Colby Jack, станет прекрасным дополнением. Сметана придает запеканке яркую нотку, а зеленый лук привносит в смесь желанную травяную нотку.

Мы рекомендуем использовать картофель с умеренным или высоким содержанием крахмала, например, красновато-коричневый, картофель для выпечки Айдахо или Юкон Голд. Не забывайте всегда натирать сыр бруском; уже тертый сыр наполнен антислеживающими агентами, которые уменьшают вероятность его плавления, как это необходимо для этого рецепта. Кроме того, для вашего бюджета лучше покупать сыр на вес, чем в измельченном виде.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25 минут или пока запеканка слегка не подрумянится. Рассыпьте оставшийся тертый сыр чеддер по запеканке и верните ее в духовку еще на несколько минут или пока сыр не расплавится.

Панировочные сухари с маслом: Вместо того, чтобы сбрызгивать картофель 2 столовыми ложками масла, смешайте его примерно с 1/2–1 стаканом мягких панировочных сухарей. Посыпьте картофель панировочными сухарями с маслом и запекайте, как указано, или пока крошки не станут золотисто-коричневыми.

Да. Просто соберите, как указано, но оставьте сыр и масло, необходимые для начинки. Дайте ему немного остыть, прежде чем накрыть его алюминиевой фольгой и поместить в холодильник. Хранить до двух дней перед использованием. Непосредственно перед выпечкой сбрызните 2 столовые ложки сливочного масла и оставшийся сыр и оставьте в духовке еще на 5–10 минут, чтобы он хорошо прогрелся.

Если вы не хотите, чтобы клейкий липкий сыр покрывал все уголки и закоулки вашего гребешкового картофеля, отвернитесь. Эти сырные гребешки с гребешком — совершенство! Если вам вдруг захотелось легкого картофеля с гребешком в мультиварке, я вас прикрою. Вам также может понравиться мой картофельный гратен с копченой колбасой.

Почему существует такая путаница между картофелем с зубчатым краем и картофелем в панировке? Что ж, они очень похожи. Итак, мы называем наше блюдо сырным гребешком, и позвольте мне объяснить, почему мы можем это сделать. Мы в основном объединяем лучшие части обоих блюд.

Традиционное блюдо из картофеля с гребешком состоит из нарезанного картофеля, выложенного слоями в форме для запекания и запеченного со сливками и большим количеством трав. С другой стороны, в традиционном блюде из картофеля Au Gratin между слоями посыпают тертый сыр, в результате чего получается сырное, более декадентское блюдо. В обоих блюдах картофель нарезают кружочками, но картофель, используемый в запеченном картофеле, часто нарезается немного толще, чем в запеченном картофеле.

Для этого рецепта я беру сливочный соус и смазываю им толстые нарезанные картофельные кружочки. Мне нравится использовать мандолину, чтобы наши картофельные ломтики каждый раз получались одинаковыми. Серьезно, это самый удивительный рецепт жареного картофеля с сыром, который у меня когда-либо был.

После того, как вы соберете свой шедевр, подойдите к кастрюле и начните с растопленного масла. Затем вы добавите муку и соль, создав основу для сырного соуса. Затем к смеси добавляется молоко (это сливочный соус, который вы обычно видите в блюде из картофеля с гребешком).

Наконец, вы сразу же добавляете сыр и перемешиваете, пока он не расплавится. Вылейте сливочный соус на картофель, затем накройте крышкой и готовьте. Пусть запекается часа полтора. В конце добавьте жаровню, если хотите хрустящую корочку (я всегда так делаю, но вам не обязательно).

Многие спрашивают, можно ли его сочетать с ветчиной. Без сомнения. Было бы восхитительно с добавлением ветчины! Я бы, возможно, нарезал его кубиками и положил между рядами картофеля. На самом деле, все, что вам нужно сделать, это добавить его в список ингредиентов, и он отлично сочетается с остальной частью рецепта. Это превратило бы это из гарнира в нокаут основного блюда!

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлера «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на все случаи жизни — с чем-то дополнительным внутри» .В течение 15 с лишним лет она сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life:beautiful, Publishers. Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

Восхитительно сырный гребешок с чесночным ароматом и сыром пармезан! Мягкий и нежный картофель, облитый густым сливочно-чесночным соусом, посыпанный сырной моцареллой, а затем поджаренный в духовке или на гриле, чтобы получить хрустящий сырный верхний слой.

Есть картофель с зубчатым гребешком… а затем есть КАРТОФЕЛЬ С ГЕБЕРЕШКОМ . Такие, которые вызывают такое привыкание, что вы можете съесть, может быть, половину сковороды за один присест, потому что в этот момент мясо становится переоцененным.

В безумном хаосе, который вызывает этот чесночный макароны с пармезаном и сыром, я на мгновение подумал, на что будет похожа картошка, заменяющая макароны. Ну… позвольте мне сказать… этот картофель — лучший картофель с гребешком , которые мы когда-либо делали.

Очистите и нарежьте картофель толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма для достижения наилучших результатов и равномерного приготовления. Используйте мандолину для равномерной нарезки, если она у вас есть! Когда картофель будет готов, займитесь соусом.

Для этого не используются густые сливки. Просто хороший белый соус в стиле ру или бешамель, наполненный чесночным ароматом, а затем налитый сверху и положенный слоями между нарезанным картофелем. Не позволяйте соусу запугать вас! Это так просто:

Крахмалистый картофель лучше всего подходит для запеченного картофеля. Содержание крахмала помогает крему загустеть и создать идеальный сливочный соус в процессе приготовления. Для этого рецепта отлично подходят два вида картофеля:

Убавить огонь до минимума; постепенно влейте 4 стакана молока (около ¼ стакана за раз), взбивая между каждым добавлением, чтобы объединить. Доведите до кипения, пока не начнет густеть. Добавьте порошок слитков, соль (при необходимости) и перец. Отложите.
Выложите слой картофеля на дно готового блюда. Вылейте половину сливочного соуса на картофель, затем равномерно выложите половину сыра моцарелла и половину сыра пармезан. Разложите оставшиеся ломтики картофеля поверх сыра, оставшегося сливочного соуса и оставшегося сыра.
Плотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте в течение 40 минут, пока картофель не станет мягким. Снимите фольгу; готовьте еще 30 минут или пока верх не станет золотистым, а соус не начнет пузыриться. Чтобы верх был более хрустящим, запекайте (или жарьте) на среднем огне в течение 2–3 минут, пока сыр не станет хрустящим.

Даниэль присоединился к команде кулинаров Serious Eats в 2014 году и пишет рецепты, обзоры оборудования, статьи о кулинарии. До этого он был редактором отдела кулинарии в журнале Food & Wine и штатным автором раздела ресторанов и баров Time Out New York.

Не случайно в горах Европы родилось так много блюд из картофеля и сыра. Есть швейцарский раклет, альпийский сыр, который держат близко к огню или другому источнику тепла, пока поверхность не начнет пузыриться и не расплавится, а затем соскабливают эластичными нитями на вареный картофель, хлеб и другие принадлежности. В северной Италии, у подножия Альп, запекают картофель в гратене с Фонтиной и называют это patate alla savoiarda. А во французских Альпах стало популярным блюдо под названием тартифлет — в нем картофель сочетается с сыром реблошон и салом.

Сочетание имеет смысл — картофель и сыр являются естественными партнерами, как и происхождение. Картофель хорошо растет в горных районах, которые также являются источником многих великолепных плавящихся сыров, от Грюйера до Эмменталя и Фонтины.

Сегодня речь идет об алиго, густом, эластичном, невероятно богатом блюде из Обрака, некогда вулканического региона на юге центральной части Франции. Если вы никогда раньше не видели алиго, представьте себе идеальное сочетание картофельного пюре с фондю, и у вас появится правильное представление. Если все сделано правильно, он должен быть достаточно эластичным, чтобы тянуться от горшка до потолка, не разрывая нити. Это ни в коем случае не новое творение, но я замечал его во многих ресторанных меню (включая версию на основе таро в ныне закрытом Fung Tu в Нью-Йорке).

Однако вам не нужно идти в ресторан, чтобы съесть алиго, потому что его очень легко приготовить дома. На самом деле, все подводные камни как картофельного пюре, так и фондю не имеют значения, когда дело доходит до алиго. Если вы когда-нибудь беспокоились о том, чтобы переварить картофельное пюре до состояния клейкости, aligot — ваш спаситель, поскольку накопление клейкого крахмала в картофеле имеет решающее значение для окончательной эластичной текстуры.

И если перспектива испорченного фондю когда-либо мешала вам попробовать его, еще раз, aligot — ваш друг. Большинство твердых сыров распадаются на составные части жира, белка и воды при плавлении, если только крахмал или другой эмульгатор не помогают связать все это вместе. (Вы можете прочитать более подробную статью о науке плавления сыра здесь.) Есть много способов решить эту проблему, в том числе использование Кенджи кукурузного крахмала и сгущенного молока в его рецепте макарон с сыром на плите, использование ру в классические запеченные макароны с сыром и добавление цитрата натрия (разновидность соли) в более современный сырный соус.

Первым шагом при его приготовлении является приготовление картофеля. Большинство рецептов алиго требуют более воскового сорта, такого как Yukon Golds. Из них получается более сливочное и плотное картофельное пюре, чем из пушистых красновато-коричневых хлопьев, которое прекрасно сочетается с текстурой плавленого сыра.

Мне нравится готовить картофель в сильно подсоленной воде, чтобы картофель был хорошо приправлен. Я также люблю добавлять в кастрюлю ароматические вещества, такие как зубчики чеснока и веточки тимьяна, которые усиливают вкус картофеля. Веточки тимьяна нужно выбросить, но чеснок можно размять, чтобы он получился еще более ароматным.

Во многих наших рецептах картофельного пюре мы призываем промывать картофель после того, как он полностью приготовлен, чтобы удалить лишний поверхностный крахмал. Это помогает снизить риск появления мармеладного картофеля в дальнейшем. Но с aligot мне нужен этот крахмал, поэтому здесь нет этапа полоскания: я просто разминаю картофель, используя рисоварку или пищевую мельницу для очень гладкого пюре, в большую кастрюлю с большим количеством масла.

Как только ваша рука устанет, а картофель станет толстым и плотным, пришло время расплавить сыр. Настоящий алиго использует сыр под названием tome fraîche, родом из региона, из которого родом это блюдо. К сожалению, его довольно трудно найти за пределами Франции, а это значит, что мы должны использовать другие сыры с аналогичными свойствами плавления. Я остановился на сочетании швейцарского и грюйерского вин из-за хорошего сочетания превосходной плавкости (швейцарский) и глубокого вкуса (грюйер). Просто добавьте сыр небольшими порциями, все время помешивая на медленном огне, чтобы он расплавился и продолжал создавать эластичную текстуру.

К тому времени, когда последний сыр расплавится, ваш картофель станет шелковистым и гладким, почти без следов зернистости, и он должен тянуться с вашей ложки бесконечными нитями. Все это должно быть достаточно рыхлым, чтобы медленно течь, как лава, стекающая по прохладному воздуху. При необходимости вы можете разбавить его дополнительным количеством сливок, взбивая их, пока они полностью не превратятся в эмульсию.

При подаче подавайте его либо прямо из кастрюли, в которой вы его готовили, либо переложите в подогретую сервировочную миску и сразу же подавайте. Перекладывание картофеля в непрогретую миску заставит его остыть и загустеть. Pommes aligot – это блюдо, которое должно только подавать горячими.

Нельзя отрицать, насколько сытным и сытным является это блюдо. Это настоящая зимняя еда, которую лучше всего есть в снежном пейзаже. Во Франции его часто подают с сосисками и другим мясом, но если это кажется излишеством, вы можете выбрать более легкий подход, соединив его с жареными овощами или даже посыпав им подушку из поленты.

В большой кастрюле залейте картофель и 1 целый зубчик чеснока холодной водой не менее чем на 2 дюйма. Добавьте тимьян. Приправьте воду солью, пока вода не станет соленой, как слезы. Доведите воду до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока нож не будет легко протыкать картофель без сопротивления, около 20 минут. Откиньте картофель на дуршлаг; отказаться от тимьяна.
Используя рисоварку или пищевую мельницу, оснащенную самым тонким диском, сделайте пюре из картофеля обратно в кастрюлю, вмешивая в него кубики сливочного масла. (Если вы используете мельницу, вы можете добавить масло к кусочкам картофеля и перемолоть его через мельницу; если вы используете рисоварку, добавьте масло в кастрюлю с обжаренным картофелем.) Добавьте оставшийся 1 зубчик измельченного чеснока. Установите кастрюлю на средне-слабый огонь. Используя силиконовую лопатку, хорошо перемешайте картофель, пока масло и чеснок полностью не смешаются. (В качестве альтернативы вы можете использовать для этого деревянную ложку, хотя она не будет прилегать к стенкам кастрюли, как силикон.)
Добавьте сливки и хорошо перемешайте, пока сливки полностью не смешаются. Продолжайте помешивать и обрабатывать картофель, уменьшив огонь до минимума, если картофель начнет шипеть и парить, пока картофельная масса не станет густой и липкой, около 3 минут.
Добавляйте тертый сыр небольшими порциями, перемешивая между каждым добавлением, пока сыр полностью не расплавится и не смешается. Продолжайте помешивать картофель, пока он не станет густым, шелковистым, гладким и эластичным (не беспокойтесь о том, чтобы переварить картофель в этом рецепте, так как вы хотите выработать этот крахмал), еще около 3 минут. Алигот должен образовывать длинные эластичные нити, когда вы достаете его из кастрюли.
Переложить на подогретое сервировочное блюдо и сразу же подавать. Алиго традиционно подают с сосисками и мясом, но вы также можете подать его с жареными овощами или на подушке из поленты. Остатки алиго можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере. Чтобы разогреть, добавьте в кастрюлю с небольшим количеством сливок. Доведите сливки до кипения, прежде чем вмешивать их, затем продолжайте готовить, добавляя больше сливок по мере необходимости, пока алиго не прогреется и не станет правильной консистенции.

Традиционный сыр в алиго называется tome fraîche, но его трудно найти за пределами Франции. Вместо этого используйте любую комбинацию полутвердых альпийских сыров с хорошей способностью к плавлению, таких как швейцарский, грюйер, фонтина и/или конте.

Это основной гарнир на День Благодарения, который всегда уходит первым. У него потрясающий вкус, который подают вместе с жареной индейкой или запеченной ветчиной , и он получает так много восторженных отзывов. Серьезно так вкусно!

Если вы ищете рецепт картофеля с сыром, чтобы добавить его к рождественскому ужину или меню в честь Дня Благодарения в этом году… Я вас поддержу! У нас они есть по каждый праздничный обед, и они всегда пользуются ОГРОМНЫМ успехом!

Оладьи: Этот рецепт начинается с большого пакета оладий. Вы можете использовать нарезанный кубиками или тертый (я предпочитаю текстуру, которую добавляет нарезанный кубиками картофель). Только не забудьте дать им полностью оттаять перед использованием.
Куриный крем: Для дополнительного вкуса и дополнительной сливочной текстуры я люблю добавлять в банку куриный крем-суп. Вы также можете использовать крем из сельдерея или грибов. Вы даже можете приготовить домашний крем-суп из куриного филе, если хотите.
Кукурузные хлопья: Добавляют удивительную текстуру и хруст. Измельчите их, затем посыпьте сверху перед выпечкой. Вы также можете использовать измельченные крекеры Ritz или панировочные сухари в качестве хрустящей начинки.

СОВЕТ: Вы также можете приготовить сырный картофель в мультиварке, если хотите. Просто смешайте в мультиварке картофель, сметану, сливки из курицы, масло, половину сыра и специи. Варить на медленном огне от 4 до 5 часов. Затем посыпьте оставшимся сыром и готовьте еще около 10-15 минут до образования пузырьков.

Вариант, который готовит моя мама, не содержит крема из курицы и начинки из крекеров (чтобы сэкономить калории), но мне нравится дополнительный сливочный вкус и хрустящая начинка. Так что я выложусь по полной на праздники. Если хотите, можете не добавлять, они все равно очень вкусные 😉

Предварительная подготовка: Приготовить в форме для запекания, как указано, но не посыпать кукурузными хлопьями. Затем накройте и поставьте в холодильник на 1-2 дня. Когда вы будете готовы испечь, дайте блюду постоять при комнатной температуре, пока духовка предварительно разогревается. Затем посыпьте картофель кукурузными хлопьями и запеките, как указано.

Замораживание: Приготовьте блюдо в соответствии с инструкциями (не добавляйте кукурузные хлопья). Вылейте его в форму для выпечки или одноразовый противень для облегчения очистки. Плотно закройте кастрюлю, затем храните в морозильной камере до 2 месяцев.

Когда будете готовы к употреблению, дайте оттаять в холодильнике на ночь. Добавьте начинку непосредственно перед выпечкой, затем выпекайте в соответствии с указаниями (возможно, вам придется выпекать на несколько минут дольше, так как она была заморожена, поэтому просто следите за ней).

1/4 чашки растопленного сливочного масла ▢ 1 пучок зеленого лука (или можно меньше 1/2 ч.0792 Посыпка:
▢ 1-2 чашки измельченных кукурузных хлопьев (или крекеров Ritz или панко, по желанию)
▢ 1/4 чашки растопленного сливочного масла
Разогрейте духовку до 350°F и масло 3 дюйма
В миске среднего размера смешайте картофель, сметану, куриные сливки, зеленый лук (или луковый порошок), соль, перца, 1/4 стакана растопленного сливочного масла и тертого сыра. Перемешайте до однородности. Затем выложите в форму для запекания. Посыпьте дополнительным количеством сыра, если хотите.0003
Посыпать толчеными кукурузными хлопьями или крошками. Сверху полить оставшимся растопленным сливочным маслом. Выпекайте 30-40 минут или до золотисто-коричневого цвета и горячего пузырения. Если вместо тертых картофельных оладий вы используете нарезанный кубиками картофель, запекайте около 40 минут.
Перед подачей дать постоять 5 минут. Тогда наслаждайтесь, пока тепло!
Чтобы сделать блюдо более легким, не добавляйте крем из куриного супа, измельченный Ritz и дополнительное масло сверху. Используйте легкую сметану и меньше сыра.
Калорийность: 262 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 6 г | Жир: 16 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 43 мг | Натрий: 535 мг | Калий: 240 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 773 МЕ | Витамин С: 8 мг | Кальций: 119 мг | Железо: 5 мг
Представленное питание является оценочным. Он будет варьироваться в зависимости от конкретных используемых ингредиентов.
Курс: Гарнир
Кухня: Американская
Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте дать ему звездный рейтинг ниже!
Легкая запеканка из картофеля с сыром и нарезанным кубиками картофелем
Главная » Картофельная запеканка с сыром и нарезанным кубиками картофелем
19 декабря 2021 г. от Emily 15 комментариев
501
акции
Оцените этот рецепт
Перейти к рецепту·Распечатать рецепт
Эта сырная картофельная запеканка с нарезанным кубиками картофелем станет лучшим гарниром и основным блюдом на моих праздничных столах. Я усиливаю вкус этого ПРОСТОГО рецепта картофеля с сыром, добавляя лук в нескольких формах и много тертого сыра чеддер. Подавайте этот похоронный картофель с основными блюдами, такими как жареная курица, индейка, жареная грудка индейки, ветчина с абрикосовой глазурью или стейки. Это действительно идет с чем угодно.
Эту запеканку из нарезанного кубиками картофеля (иногда ее называют погребальным картофелем!) можно легко приготовить с нарезанным кубиками картофельным оладьем (основной способ быстрого приготовления), а затем мы добавим основной аромат в виде крема из куриного супа, масла, сметаны, чесночный порошок, острый сыр чеддер и жареный лук по-французски. Так что да, он по-прежнему будет на вкус как классический легкий картофель с сыром, к которому вы привыкли, но немного больше. 😉
Если вы ищете другие рецепты комфортной еды, обязательно попробуйте в следующий раз мои куриные бедра в мультиварке с картофелем, сосиски для медленного приготовления и домашний перец чили!
Расчетное время чтения: 7 минут
Содержание
Что такое Картофельная запеканка?
Что вам понравится в этом рецепте картофельной запеканки с сыром
Ингредиенты рецепта запеканки с сырной картошкой
Как приготовить запеканку с сырной картошкой и нарезанным кубиками картофелем
Часто задаваемые вопросы
Запеканка с сырным картофелем не содержит глютена?
Сколько калорий в сырной картофельной запеканке?
Что подходит к сырной картофельной запеканке?
Инструкции по хранению
Можно ли заранее приготовить сырную картофельную запеканку?
Как разогреть
Можно ли заморозить картофель с сыром?
Что подать к похоронному картофелю
Еще рецепты гарниров
Экономьте время. Экономить деньги. Будьте организованы.
Полезные инструменты для приготовления похоронного картофеля Рецепт
Прикрепите этот рецепт сырной картофельной запеканки с нарезанным кубиками картофелем на потом!
Что такое картофельная запеканка?
Как и у любого рецепта запеканки, есть много разных вариантов! Эта сырная картофельная запеканка является классической здесь, в Миннесоте, и ее часто подают на праздники. Самые простые варианты представляют собой смесь нарезанного кубиками картофеля или картофельных оладий, крема из куриного супа, сметаны и/или масла и некоторых приправ.
Я добавил немного изюминки в свою версию, но она по-прежнему имеет классический вид.
Что вам понравится в этом рецепте сырной картофельной запеканки
Тонны вкуса
Сывочный, пикантный вкус
Нежный картофель
Сделано из 8 базовых ингредиентов
занимает всего 10 минут, чтобы подготовить
Идеальное боковое блюдо практически любое основное блюдо
. Этот рецепт похоронного картофеля состоит из простых ингредиентов, но я добавил несколько дополнений, чтобы придать ему остроту вкуса:
Картофель, нарезанный кубиками — Часто готовые картофельные оладьи и картофель находятся в холодильной секции магазинов рядом с яйцами. и молочные. Также можно использовать нарезанный кубиками картофель с луком. Замороженный нарезанный кубиками картофель тоже подойдет, просто не забудьте его разморозить.
Зеленый лук – зеленый лук дает более мягкий вкус, чем обычный лук. Вы также можете использовать зеленый лук.
Куриный крем-суп – Ищите сгущенный суп, вы также можете использовать крем-суп из грибов.
Сливочное масло – Используйте любое несоленое сливочное масло.
Сметана – Я рекомендую жирную сметану для лучшего вкуса.
Специи – чесночный порошок, морская соль и черный перец
Измельченный сыр . Я рекомендую острый сыр чеддер, но вы также можете использовать любой чеддер, колби или даже перец для придания пикантности.
Жареный лук по-французски – Многие рецепты приготовления картофеля на похоронах требуют кукурузных хлопьев, но я думаю, что пикантный аромат жареного лука добавляет пикантности и хруста.
Как приготовить сырную запеканку из нарезанного кубиками картофеля
Хотя на приготовление этой сырной картофельной запеканки, нарезанной кубиками, уходит около часа, на самом деле все очень просто! Большую часть времени руки прочь, пока запеканка выпекается. Вот как это сделать:
Подготовка ингредиентов. Разморозьте картофель, если он заморожен. Тонко нарежьте зеленый лук.
Смешайте влажные ингредиенты. В большой миске смешайте сливки куриного супа, растопленное масло, сметану, чесночный порошок, морскую соль и черный перец.
Нарезанный кубиками картофель с сыром. Добавьте картофель, зеленый лук и тертый сыр и перемешайте.
Запечь картофель. Сырную картофельную запеканку со сметаной переложить в форму для запекания и посыпать обжаренным луком. Запекайте под фольгой 40 минут и без крышки еще 10-15 минут, или пока картофель не станет мягким.
СОВЕТ : Если пища обычно прилипает к форме для запекания, сбрызните ее кулинарным спреем или сбрызните оливковым маслом.
Часто задаваемые вопросы
Картофельная запеканка с сыром не содержит глютена?
Не так, как написано, но если вы используете картофель без глютена, куриный суп без глютена и луковую соломку без глютена, так и будет.
Сколько калорий в сырной картофельной запеканке?
Полная статистика питания ниже, но их 359калорий на порцию в этом конкретном рецепте сырной картофельной запеканки. Это приличная порция, но вы также можете растянуть ее на более мелкие порции.
Что подходит к сырной картофельной запеканке?
Это Пасхальный рецепт сырной картофельной запеканки в нашем доме, что означает, что она идеально сочетается с ветчиной в абрикосовой глазури, а также с жареным цыпленком, индейкой, приготовленной во фритюре, грудкой индейки во фритюре, стейком или любым другим блюдом, которое вам нужно с картофелем. блюдо.
Инструкции по хранению
Можно ли приготовить сырную картофельную запеканку заранее?
Да, на самом деле вы можете легко приготовить этот рецепт заранее. Приготовьте и соберите картофельную смесь за день или два и храните в холодильнике. Выпекать по готовности.
Как разогреть
Разогрейте запеканку в микроволновой печи или в духовке до 375 градусов по Фаренгейту, пока она полностью не прогреется.
Можно ли заморозить картофель с сыром?
Накройте кастрюлю крышкой и заморозьте на 2-3 месяца. Дайте ему оттаять в холодильнике в течение ночи, прежде чем разогревать.
Что подавать с похоронным картофелем
Этот сырный похоронный картофель подходит ко многим основным блюдам, и это одна из причин, по которой все его так любят. Try them with one of these main dishes:
Apricot Glazed Ham
Dry Brine Spatchcock Turkey
Juicy Air Fryer Turkey Breast
Air Fryer Salmon
Air Fryer Lobster
Больше рецептов гарниров
Если вам нравится этот рецепт сырной картофельной запеканки, вам могут понравиться и другие простые рецепты гарниров:
Салат из капусты напа . Этот ароматный и хрустящий салат готовится всего за 15 минут.
Простой салат из зелени – Усовершенствуйте простые салаты из нескольких ингредиентов.
Салат из капусты и граната – Красивое блюдо для праздничного стола.
Жареная спаржа . Идеальный пасхальный ужин включает в себя ветчину, спаржу и нарезанный кубиками картофель с сыром.
Французская зеленая фасоль . Попробовав эту зеленую фасоль, вы уже никогда не вернетесь к обычной!
Фритюрница для аэрогриля Брокколи – Эта быстрая и простая закуска всегда пользуется успехом!
Экономьте время. Экономить деньги. Будьте организованы.
Планы меню от My Everyday Table помогут вам.
План решает три основных проблемы, когда речь идет об ужинах в будние дни: составление плана, время и один семейный прием пищи.
Вы сэкономите время, сэкономите деньги, меньше выбрасываете еду и будете чувствовать себя спокойно, когда наступит 17:00, потому что ваш ужин уже запланирован.
УЗНАТЬ БОЛЬШЕ
Полезные инструменты для приготовления похоронного картофеля Рецепт
Нож шеф-повара — ЛУЧШИЙ нож. Действительно незаменимая вещь на моей кухне.
Стеклянные миски . Легко смешивайте картофель с сыром в этих мисках, которые также можно мыть в посудомоечной машине.
Форма для выпечки – Эти великолепные формы для выпечки из французского фарфора прекрасно подходят для кухни. и красиво смотреться на столе.
Печать
Картофельная запеканка Easy Cheesy с нарезанным кубиками картофелем
★★★★★
5 из 8 отзывов
Автор: Эмили Дингманн из myeverydaytable.com
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 1 час
Выход: 8 порций 1x
Категория: Сторона
Метод: испечь
border-color secondary-color.background-color»/>
Описание
Легкая картофельная запеканка с сыром и нарезанным кубиками картофелем (похоронный картофель) — ЛУЧШИЙ гарнир и основное блюдо на праздничном столе.
40 унций. охлажденный нарезанный кубиками картофель
4 зеленый лук
1 чашка крем-супа из куриного филе (сгущенного)
1/4 стакана растопленного сливочного масла
1/2 стакана сметаны
1 ч.л. чесночный порошок
1/2 ч. л. морская соль
1/4 ч. л. черный перец
2 стакана острого сыра чеддер
1 1/2 чашки жареного лука
Ингредиенты для приготовления:
Разморозьте картофель, если он заморожен.
Тонко нарежьте зеленый лук.
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
В большой миске смешайте суп, растопленное масло, сметану, чесночный порошок, морскую соль и черный перец.
Добавьте картофель, зеленый лук и острый сыр чеддер. Поместите смесь в 9× 13-дюймовая сковорода.
Сверху посыпать жареным луком и запекать под фольгой 40 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, или пока картофель не станет мягким.
Оборудование
Керамическая форма для выпечки
Купить сейчас →
Поварской нож
Купить сейчас →
Стеклянные чаши
Купить сейчас →

Запеченный картофель с сыром, пошаговый рецепт на 3492 ккал, фото, ингредиенты

ОПИСАНИЕ

Пищевая ценность порции

фотоотчеты к рецепту0

Пошаговый рецепт с фото

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Картофельные лепешки с сыром

Шаги

Ингредиенты

👌 Картофельные котлеты с ветчиной и сыром с зеленью, рецепты с фото

Хычины с сыром и картофелем рецепт с фото

Ингредиенты

Приготовление

Хычины с сыром и картофелем: пошаговый рецепт с фото

Картофельная запеканка со сметаной и сыром Чеддер Рецепт

Приготовить картофель

Картофельное пюре и сборка

Другие вкусные дополнения

Можно ли приготовить запеканку заранее?

Рецепт картофеля с гребешком и сыром | I Am Baker

Разница между картофелем с гребешком и картофелем в панировке

Картофель с гребешком и сыром

Как приготовить картофельные гребешки с сыром

Картофель с гребешком и ветчиной с сыром

Дополнительные гарниры

Связанные рецепты

Картофель с гребешком и пармезаном с чесноком (ВИДЕО)

Картофель с гребешком и хрустящей сырной корочкой — лучший гарнир к любому блюду!

КАРТОФЕЛЬ С ГРЕБЕШКОМ

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬ С ГРЕБЕНКАМИ

СОУС ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ

СБОРКА

ЛУЧШИЙ КАРТОФЕЛЬ ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ?

ПОСМОТРИТЕ, ЧТО МЫ ДЕЛАЕМ картофель с гребешком (ВИДЕО) ПРЯМО ЗДЕСЬ!

Ищете другие рецепты картофеля? Попробуйте это!

Подпишитесь на Cafe Delites БЕСПЛАТНО и получайте рецепты прямо на почту!

Взаимодействие с читателями

Pommes Aligot (картофельное пюре с сыром) Рецепт

Насыщенное, эластичное, гладкое и шелковистое французское пюре.

Почему это работает

Что такое Pommes Aligot?

Приготовление картофеля

Пропустить полоскание

Добавление сливок и масла

Обслуживание Pommes Aligot

Нажмите «Играть», чтобы узнать, как приготовить Cheesy Pommes Aligot

Декабрь 2016 г.

Специальное оборудование

Примечания

ЛУЧШИЙ рецепт сырного картофеля

СОДЕРЖАНИЕ

Идеальный гарнир на День Благодарения

Ингредиенты

Как приготовить картофель с сыром

Облегчение блюда

Предварительная подготовка + инструкции по заморозке

5-звездочный отзыв

Более вкусные блюда из картофеля

Картофель с сыром

Рубрики

Свежее