Свиная вырезка — что приготовить: 30 рецептов.

Лучшие рецепты

Bubos hus (мясо с копной)olaswan

Свиная вырезка с моцареллой.Наталья

Медальоны из свиной вырезки с пшеничными клецками под сливочно-горчичным соусом. ужин за 30 минут.strelec148

Свинина «нормандия»dashylia_k

Рецептов с ингредиентом свиная вырезка: 30

Раклетница — первый опыт

Каталог: Блюда из мяса

663292846

eshumaeva

12 января 2011, 14:35

Суцилии с мясным фаршем

Каталог: Мясные

663440 мин.01916

100%milashka

24 октября 2011, 15:04

Свинина в имбирном маринаде

Каталог: Блюда из мяса

547230 мин.11

Наталья Тарасова

16 июля 2018, 00:38

Отбивные запеченные с картофелем

Каталог: Блюда из мяса

86051 мин.401

tuflygucci

12 мая 2011, 15:05

Свиная вырезка с домашними чипсами на гарнир

Каталог: Блюда из мяса

307911

Culinary way

25 октября 2021, 16:14

Операция «свинья в апельсинах» в 2-ух частях

Каталог: Мясные

11593240 мин. 463119

чили

03 июня 2010, 02:31

Свинина, запеченная в духовке с помидорами

Каталог: Блюда из мяса

313960 мин.6011

Elvira

07 марта 2020, 00:50

Свиная вырезка в беконе

Каталог: Мясные

1293960 мин.4827

ГАЛЮША

01 марта 2010, 02:00

Свинина с гранатовыми зернами

Каталог: Блюда из мяса

219640 мин.410

Elvira

06 марта 2020, 20:13

Вяленая свиная вырезка (очень быстро)

Каталог: Мясные

7376320 мин.43518

nestea

21 февраля 2015, 19:44

Готовим мясное мороженое всего из трех ингредиентов

Каталог: Блюда из мяса

238530 мин.310

pokanevich

28 января 2021, 17:11

Cotoletta alla milanese

Каталог: Блюда из мяса

955420 мин.2227

ms_li

24 ноября 2011, 09:18

Мясо со сметанным соусом

Каталог: Блюда из мяса

1272445 мин.615

Эмили

16 марта 2020, 17:54

Свиная вырезка — для холодной нарезки

Каталог: Мясные

3468580 мин.64780

чили

17 июня 2010, 17:47

Свиная вырезка фаршированная маринованным острым перцем

Каталог: Мясные

61942014

lil-8888

26 августа 2013, 10:38

Свинина запеченая

Каталог: Блюда из мяса

689660 мин. 6416

cetereya

03 июля 2009, 00:28

Рулетики из свиной вырезки (шашлык)

Каталог: Блюда из мяса

144912545

irina***

30 сентября 2009, 19:41

Свиная вырезка, нашпигованная чесноком, запеченная.

Каталог: Другие рецепты

3550050 мин.41750

kozerog14

11 мая 2009, 08:26

Маринованная свиная вырезка запеченная с картошкой

Каталог: Мясные

916458

eshumaeva

11 марта 2013, 19:07

Запеченный свиной рулет. arista in porchetta

Каталог: Блюда из мяса

984280 мин.912

fanny

19 октября 2014, 19:29

Мясо «горчичка»

Каталог: Блюда из мяса

96362 мин.723

внг

28 февраля 2011, 21:21

Буженина в сладком соусе чили(или аджике)

Каталог: Другие основные блюда

8472180 мин.2456

federal

30 сентября 2007, 11:48

Шашлык из свинины

Каталог: Шашлык на мангале

1118814

Наталья Тарасова

01 мая 2018, 00:41

Бульгоги — сочное мясо по-корейски

Каталог: Блюда из мяса

197280 мин. 410

VanaFood

19 сентября 2019, 00:28

Простой и нежный соус к мясу

Каталог: Соусы, дипы, маринады

146481229

krion

08 июля 2010, 14:48

Шашлык из грудинки и свиной вырезки в духовке

Каталог: Блюда из мяса

8748250 мин.717

Nicolas

14 октября 2021, 12:54

Медальоны из свинины в кунжуте на розмариновых шпажках

Каталог: Блюда из свинины

1606120 мин.22039

натаха

20 января 2009, 15:31

Свинина с лаймовым сорбе

Каталог: Блюда из мяса

516842858

irusy

14 марта 2011, 21:34

Мясо в ананасе

Каталог: Блюда из мяса

143423786

irina***

24 декабря 2009, 13:43

Свинина запеченая с манго

Каталог: Другие основные блюда

204141617

rude

23 августа 2007, 01:43

Кухни народов мира

Новости Кулинара

Летняя свежесть: готовим простые десертыЛето — время здоровья: кулинарный гороскоп на июньС медом и фруктами: история фруктового хлеба и как его готовитьОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньгиКофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)

Новые рецепты

Необычные сосискиСалат из черемши с огурцомЛегкий бигос на курице // рецепт в мультиварке

Рецепт Свиная вырезка запеченная в духовке приготовление с фото

Категории: Блюда из мяса

Лучшая свиная вырезка запеченная в духовке — восхитительная сочная вырезка с низким содержанием углеводов, приготовленная на гриле, настолько простая и вкусная, что вам захочется готовить на гриле каждый вечер недели! Эта свиная вырезка на гриле насыщена вкусом, сочна, никогда не бывает сухой — и подходит для кето или низкоуглеводной диеты — что делает ее идеальным легким ужином для всех привередливых едоков!

Эта свиная вырезка, приготовленная на гриле, никогда не бывает сухой, всегда полна сочного вкуса свинины и отлично подходит для того, чтобы съесть остатки на следующий день. Если вы можете включить гриль, вы сможете и приготовить эту простую свиную вырезку на гриле — никакого предыдущего кулинарного опыта не требуется! Надеюсь, вы полюбите эту вкусную свиную вырезку на гриле так же, как и я!

Как продлить хранение свиной вырезки
Поскольку в свиной вырезке мало жира, она может очень быстро стать жесткой, если ее пережарить. Ниже я привожу свои лучшие советы и рекомендации, чтобы сохранить свиную вырезку влажной:

— Обжарить перед запеканием. Этот шаг совершенно необязателен (и не рекомендуется, если вы предпочитаете готовить на гриле), но для поваров, которые только учатся готовить на гриле, вы можете сократить время приготовления на гриле, предварительно обжарив свиную вырезку на сковороде, прежде чем завернуть ее в фольгу и положить на гриле готовить до 145 градусов.

Обжаривание свинины перед приготовлением на гриле не только помогает сохранить свиной сок, но и придает прекрасный вкус и придает идеальную хрустящую текстуру, даже если вы можете продолжать готовить в пакете из фольги на гриле.

Пакет из фольги поможет сохранить нежность свинины, поэтому он немного более надежен при приготовлении на гриле, но вы немного упустите аромат дыма на гриле, поскольку у вас не будет больше обуглившейся корочки.

Но если вы только начинаете жарить на гриле, или не знаете, хватит ли вам пропана или древесного угля, или вам просто повезло жарить свиную вырезку на гриле, и вы хотите приготовить что-то попроще, этот совет творит чудеса!

— Ищите «предварительно замаринованную» свиную вырезку. Предварительно приправленные свиные вырезки у вашего бакалейщика часто заранее маринуют в сухом виде с солью, поэтому их не нужно дополнительно мариновать или солить.

Хотя это НАМНОГО сокращает время приготовления, знайте, что предварительно приправленная/засоленная свиная вырезка, как правило, немного меньше, чем необработанная свиная вырезка, и иногда может быть упакована с консервантами, которые могут не работать с ограничительными диетами или пищевой аллергией. Дважды проверьте этикетку, чтобы проверить размер свиной вырезки и любые ингредиенты маринада. Также можно немного отбить вырезку, чтобы расслабить связи в связках мяса, некоторые делают массаж, чтобы блюдо получилось мягким и нежным. А лично вам могут сделать массаж с помощью сайта https://massazhistki-na-dom.com/city-63/ и тогда, в более расслабленном состоянии можно будет наслаждаться вкусным блюдом в более полной мере.

Сколько свино вырезки нужно на человека
Может быть сложно вычислить, сколько свиной вырезки на гриле подавать на человека, но я планирую 450 г мяса мяса на человека. Если у вас есть едоки с большим аппетитом или вы хотите чтобы были остатки на следующий день, планируйте 350 г свинины на человека.

Вы можете использовать этот рецепт с древесным углем, древесной щепой или пропановым грилем — лично я предпочитаю этот рецепт древесному углю, но любой из вышеперечисленных разжигателей работать просто отлично!

Маринование свиной вырезки
Маринование или засолка свиной вырезки перед приготовлением всегда поможет смягчить свиную вырезку и предохранит ее от высыхания.

Я люблю использовать бутылку простой итальянской заправки или чашку оливкового масла с небольшим количеством лимонного сока, солью и перцем для легкого маринада свиной вырезки на ночь.

Не пережаривать
Свиная вырезка очень быстро высыхает, если ее пережарить, а приготовление на гриле может очень легко превысить температуру после того, как вы накроете ее крышкой.

Обязательно следите за своей свининой и вытащите ее из гриля при температуре 75 градусов, а затем заверните в фольгу. Покрытие фольгой поможет оставшейся вырезке приготовиться при рекомендованной температуре приготовления 70 градусов, не пережаривая и не пересушивая свиную вырезку на гриле.

Я часто вытягиваю свиную вырезку при температуре 70-75 градусов и накрываю ее фольгой, чтобы продолжить приготовление остатков, пока она отдыхает около 10 минут перед подачей на стол.

Когда готовят свиную вырезку?
Свинина готовится при 75 градусах, и может выглядеть немного розовой в середине, хотя она полностью приготовлена. Мы рекомендуем снимать мясо с гриля при температуре 65 градусов, так как вырезка будет продолжать готовиться до 75 градусов. Не режьте ее минимум 15 минут.

Как долго могут храниться остатки свиной вырезки?
Свиная вырезка может храниться в холодильнике в герметичном контейнере до четырех дней.

Ингредиенты (На 6 чел.)

соли1 столовая ложка

свежемолотого перца 1 столовая ложка

свиной вырезки 1 кг

нарезанного кубиками чеснока 2 ст. л.

сушеного базилика 1 чайная ложка

сушеного орегано
1 чайная ложка

сушеного тимьяна 1 чайная ложка

сушеной петрушки 1 чайная ложка

сушеного шалфея 1/2 чайной ложки

итальянской заправки (по желанию: если маринуете свинину, используйте ее в качестве маринада) 1 бутылка

Свиная вырезка запеченная в духовке рецепт

1. Если вы будете самостоятельно мариновать свинину. Обсушите свинину бумажными полотенцами из любой упаковки. Солить щедро. Положите в большую миску и залейте бутылкой с итальянской заправкой. Накройте и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь. Дайте свинине нагреться до комнатной температуры, предварительно разогревая гриль.

2. Если не мариновать и использовать предварительно замаринованную вырезку. Щедро посолите свинину и дайте нагреться до комнатной температуры, пока гриль разогревается.

3. Разогрейте гриль до 175 градусов. Положите свинину на гриль. Обжарьте свинину со всех сторон, переворачивая примерно каждые 5-6 минут, пока она не подрумянится. Готовьте свиную вырезку в течение 10-15 минут до достижения внутренней температуры 70 градусов на цифровом термометре, вставленном в самую толстую часть свиной вырезки.

4. Когда свинина прогреется до 70 градусов, снимите ее с гриля и заверните в фольгу. Дайте свинине дожариться и дайте постоять 5-10 минут под фольгой. Нарежьте ломтиками и наслаждайтесь! Остатки можно хранить в холодильнике до четырех дней или заморозить на три месяца.

Запеченная свиная вырезка – WellPlated.com

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Если вы не готовите свиную вырезку, вы многое упускаете! Начните с этого рецепта запеченной свиной вырезки на ужин сегодня вечером. Он невероятно сочный, нежный, тает во рту, готовится за 15 минут, а легкая дымчатая протирка придает ему фантастическую корочку.

Почему вам понравится эта простая свиная вырезка

• Быстро . Свиная вырезка – это нежирный кусок мяса, поэтому готовится быстро. Быстрое обжаривание, а затем 10 минут в духовке, это одно из самых быстрых среди моих 30-минутных блюд.
• Универсальный . Свиная вырезка мягкая, хорошо поддается широкому спектру вкусов. У этого есть вкусная натирка в стиле барбекю (так что это здорово с домашним соусом для барбекю), но это, конечно, не единственный вариант. Проверьте эту свиную вырезку быстрого приготовления и эту свиную вырезку на гриле, чтобы получить еще два превосходных варианта.
• ЛЕГКИЙ . Если вы не приготовили его раньше, свиная вырезка может показаться пугающей, но я на самом деле думаю, что это один из самых простых видов мяса, которое вы можете приготовить. Просто натрите, обжарьте и запеките.
• Здоровый . PSA: курица — не единственное полезное мясо! Свиная вырезка — это нежирный источник белка с высоким содержанием витамина В и других веществ.
• Хорошая смена темпа . Говоря о курице, я полагаюсь на твердую запеченную куриную грудку так же, как и любой другой человек, но приятно переключиться на нее, особенно если вы принимаете гостей.
• Достаточно для званого ужина . Серьезно, хотя гости могут не в восторге от курицы, они наверняка будут довольны свиной вырезкой (следующей попробуйте фаршированную свиную вырезку!). Даже королева Ина Гартен подает гостям свиную вырезку.

Как приготовить свиную вырезку в духовке

Приготовить сочную, нежную свиную вырезку в духовке ЛЕГКО (или, если вы предпочитаете жарить свинину без духовки, попробуйте свиную вырезку во фритюрнице).

Ингредиенты

• Свиная вырезка . Сочный, нежный и навсегда нравящийся публике. Свиная вырезка — это фантастический вариант постного белка, так как он хорошо сочетается со многими вкусами и хорошо сочетается с различными методами приготовления (о чем свидетельствует множество вариантов на моем сайте).
• Коричневый сахар . Коричневый сахар — секрет карамелизированной, «хрустящей» внешности свинины. Он также добавляет немного сладости, чтобы сбалансировать дымный и пряный вкус. Я бы не рекомендовал использовать здесь мед или кленовый сироп.
• Тмин . Добавляет тепла и землистости.
• Горчица сухая . Острый и пикантный с оттенком тепла.
• Паприка + Порошок чили Chipotle . Эти две специи обладают идеальным сочетанием дымного и пряного вкуса.

Market Swap

Если вы предпочитаете меньше остроты, замените порошок чили чипотле на обычный порошок чили.

Направления

1. Отделка . Свиная вырезка имеет жесткую оболочку, называемую «серебряной кожей», которую необходимо удалить.

2. руб. Нанесите смесь специй на всю свинину.

3. Сеар . Это придает свинине красивую корочку и еще больше подчеркивает вкус натирания.

4. Выпечка . Готовьте свиную вырезку в духовке в течение 8-10 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту.
5. Дать отдохнуть . 10 минут (даже 5 лучше, чем ничего!).
6. Срез . Нам нравятся 1-дюймовые медальоны. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ тем, что тает во рту!

Советы по хранению

• Для хранения . Охладите свинину в герметичном контейнере для хранения до 3 дней.
• Для разогрева . Осторожно разогрейте остатки в небольшой сковороде или в микроволновой печи.
• Заморозить . Заморозьте свинину в герметичном контейнере для хранения в морозильной камере на срок до 3 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом.

Совет по приготовлению еды

За 1 день до приготовления обрежьте свинину и обваляйте в приправе из специй. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока не будете готовы закончить рецепт.

Что подавать к запеченной свиной вырезке

Вот несколько хороших гарниров к свиной вырезке.

• Картофель . Запеченная свиная вырезка с картофелем — одно из самых популярных блюд. Попробуйте картофельное пюре быстрого приготовления, картофельное пюре с чесноком или пюре из сладкого картофеля.
• Салат . Салат из капусты и брюссельской капусты или салат из рукколы были бы идеальными.
• Макароны с сыром . Пара, которая порадует всех за вашим столом. И Instant Pot Mac, и Cheese, и Gourmet Mac, и Cheese будут восхитительными.
• Овощи . От жареной брокколи до цветной капусты во фритюре и толченой брюссельской капусты, овощи хорошо сочетаются с этой свининой.
• Яблочное пюре . Сторона Crockpot Applesauce или Instant Pot Applesauce всегда является хорошей идеей.

• Чугунная сковорода . Помогает создать идеальное обжаривание свиной вырезки.
• Термометр мгновенного считывания . Надежный способ проверить свинину на готовность.
• Нескользящая разделочная доска . Остается в безопасности, пока вы нарезаете вырезку.

Советы и рекомендации по рецептам

• Хорошо приправить свинину . Свиная вырезка сама по себе пресная. Обработав его натертой свиной вырезкой ниже, вы придадите ему копчености и глубины.
• Сначала обжарьте мясо . Если вы потратите несколько минут на то, чтобы обжарить свинину снаружи на плите перед тем, как поставить ее в духовку, образуется вкусная «корочка», которая сохраняет сочность, а также придает свинине дополнительный аромат. Вы почувствуете себя профессионалом!
• МЯСО НЕ ПЕРЕГАРИТЬ . Это главное правило для постных кусков мяса, таких как свиная вырезка. При температуре 400 градусов по Фаренгейту свиная вырезка весом 1 фунт приготовится через 8-10 минут после обжаривания на плите. В отличие от жестких, жирных кусков мяса (например, лопатки, используемой для приготовления тушеной свинины в мультиварке), более постные куски, такие как свиная вырезка и свиная корейка , а не , становятся нежнее, чем дольше они готовятся.
• Используйте термометр для мяса . Это лучший и верный способ узнать, готова ли свиная вырезка. Вы можете использовать недорогую версию, такую ​​как этот термометр для мяса, с отличными результатами. Если вы серьезно относитесь к кулинарии, инвестируйте в это. Он очень точен и сразу считывает температуру.
• Дайте ему отдохнуть (и ожидайте повышения температуры) . Согласно FDA, свинина считается безопасной для употребления при температуре 145 градусов по Фаренгейту; однако температура свинины будет продолжать расти, пока она находится в состоянии покоя. Отдых ОБЯЗАТЕЛЕН (это позволяет сокам повторно впитаться), поэтому вытащите свинину немного раньше. Не дать свинине отдохнуть и переварить — две основные причины, по которым свиная вырезка всегда сухая. Это останавливается сегодня с этим сочным рецептом!

• 1 свиная вырезка около 1 фунта; или удвоить рецепт, чтобы приготовить 2 вырезки
• 1 столовая ложка паприки
• 1 столовая ложка коричневого сахара светлого или темного
• 1 ½ чайной ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка сухой горчицы
• 1/2 чайной ложки черного перца 900 14
• 1/2 чайной ложки чили чипотле порошка для менее острого, замените обычный порошок чили
• 1 столовая ложка масла канолы

• Поместите решетку в центр духовки и разогрейте духовку до 400°F. Острым ножом срежьте и выбросьте серебристую кожу (жесткую мембрану) со свинины.

• В небольшой миске смешайте паприку, коричневый сахар, соль, тмин, горчицу, черный перец и порошок чипотле.

• Нагрейте чугунную сковороду или аналогичную пригодную для использования в духовке сковороду с толстым дном на среднем огне. Как только сковорода нагреется, добавьте масло и дайте ему прогреться еще минуту или две.

• Покройте свиную вырезку со всех сторон приправой из специй.

• Когда масло нагреется, обжарьте свинину со всех сторон (следите за тем, чтобы свинина не попадала на сковороду, чтобы не разбрызгать масло). Вам потребуется около 2-3 минут на каждую сторону — может быть немного дымно, поэтому включите вентилятор (или откройте окна, если у вас его нет). Свинина должна иметь красивую корочку, но не быть полностью прожаренной.

• Отправить противень в духовку. Запекайте свиную вырезку, пока внутренняя температура не достигнет 135 ° F на термометре с мгновенным считыванием, примерно от 8 до 10 минут. Переложите на тарелку, накройте и дайте постоять не менее 10 минут (свинина считается безопасной для употребления при температуре 145 ° F, но ее внутренняя температура будет продолжать расти, пока она отдыхает). Нарежьте свинину на 1-дюймовые медальоны. Подавайте теплыми, полив сверху соком из кастрюли.

• Если вы готовите 2 свиных вырезки, подрумяньте их по одному, а затем положите их вместе в сковороду для запекания.
• Если вы можете найти только уже засоленную свиную вырезку, промойте ее, промокните насухо и не добавляйте половину соли при натирании
• НА ХРАНЕНИЕ : Охладите свинину в герметичном контейнере для хранения на срок до 3 дней.
• ДЛЯ РАЗОГРЕВА : Аккуратно разогрейте остатки в небольшой сковороде или в микроволновой печи.
• ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ : Заморозьте свинину в герметичном контейнере для хранения в морозильной камере на срок до 3 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом.

Порция: 1 (из 4) Калорийность: 189 ккал Углеводы: 5 г Белки: 24 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 2 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 4 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 74 мг Калий: 511 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 3 г Витамины A: 946IUВитамин C: 1 мгКальций: 22 мгЖелезо: 2 мг

Присоединяйтесь сегодня и начните сохранять свои любимые рецепты

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять свои любимые рецепты и получать доступ к БЕСПЛАТНЫМ планам питания.

Регистрация

Часто задаваемые вопросы

Вы накрываете свиную вырезку в духовке?

Нет, свиную вырезку в духовке в фольге запекать не нужно. Оставьте свинину непокрытой, чтобы облегчить подрумянивание.

Какую температуру использовать для свиной вырезки?

Постные, бескостные куски мяса, такие как свиная вырезка, лучше всего готовятся при высокой температуре в течение короткого периода времени (по этой причине вам не следует медленно готовить свиную вырезку в духовке). На мой взгляд, свиную вырезку лучше готовить при температуре 400 градусов по Фаренгейту, чем при 350 градусах по Фаренгейту. Тем не менее, вы можете выпекать ее на несколько минут дольше при 375 градусах по Фаренгейту, если вам нужно разместить другие блюда в духовке (350 градусов по Фаренгейту). или ниже на свой страх и риск).

Могу ли я вместо этого использовать купленную в магазине приправу со специями?

Хотя мы неравнодушны к этой конкретной смеси специй (это действительно идеальное сочетание сладкого, острого, землистого и дымного), вы можете заменить другую комбинацию или купленную в магазине смесь специй. Просто помните о высоком уровне натрия в большинстве готовых смесей специй, купленных в магазине.

Что можно использовать вместо масла канолы?

Если вы предпочитаете не использовать масло канолы, вы можете заменить его другим растительным маслом для жарки. Я бы не рекомендовал использовать здесь оливковое масло, но масло авокадо подойдет.

Другие вкусные рецепты из свинины

Просмотреть все Свинина

Просмотреть все рецепты

Поделиться этой статьей

FacebookPinEmail

Подпишитесь на БЕСПЛАТНЫЕ планы питания на неделю

Каждый включает продуктовый список, бюджет и 5 здоровых обедов, которые помогут вам сэкономить время, сэкономить деньги и жить лучше!

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя *

Адрес электронной почты *

Эрин Кларк

Привет, меня зовут Эрин Кларк, и я бесстрашно готовлю здоровую пищу, доступную, простую в приготовлении и, самое главное, ВКУСНУЮ. Я автор и разработчик рецептов на сайте wellplated.com и The Well Plated Cookbook. Я обожаю и сладости, и овощи, и моя миссия — сэкономить ваше время и блюда. ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

Узнайте больше об Эрин

Рецепт запеченной свиной вырезки (сочной и ароматной!)

См. мое руководство по использованию мультиварки.

Этот рецепт запеченной свиной вырезки позволяет приготовить сочную и ароматную свиную вырезку. Простая приправа и восхитительная глазурь делают эту свиную вырезку совершенно неотразимой!

Свиная вырезка — одно из моих любимых блюд, когда мне нужна идея быстрого ужина, который понравится всей моей семье. Этот простой рецепт свиной вырезки приправляется простой смесью специй, обжаривается на сковороде, чтобы получилась ароматная корочка, а затем запекается в духовке, пока она не станет нежной и сочной.

В последние несколько минут приготовления на свинину наносится простой соус из четырех ингредиентов. Эта восхитительная глазурь карамелизует свинину в духовке и придает ей особый аромат.

Этот простой рецепт свиной вырезки обязательно станет вашим любимым. Вы также можете попробовать свиную вырезку быстрого приготовления с медово-чесночным соусом или свиную вырезку во фритюрнице.

Ингредиенты рецепта свиной вырезки

В этом рецепте из простых ингредиентов получается восхитительное основное блюдо, полное вкуса.

• Свиная вырезка: Обязательно покупайте свиную вырезку, а не филейную часть. Свиная корейка намного больше, чем вырезка, и ее приготовление займет больше времени. Если у вас есть свиная корейка, попробуйте этот рецепт жаркого из свиной корейки.
• Приправы: Паприка, сушеный тимьян, чесночный порошок, соль и черный перец — восхитительное сочетание приправ, которые придают мясу особый аромат. Эта смесь приправ является вариацией моего любимого рецепта свиного рулета. Я использовал сладкую паприку, но не стесняйтесь использовать копченую паприку для дымного, пряного аромата.
• Оливковое масло: Вы добавите оливковое масло в сковороду, когда будете обжаривать свинину.
• Чеснок: Свежий чеснок придает пикантный вкус соусу, которым глазируют свинину.
• Соевый соус: Для вкуса умами. Я рекомендую использовать соевый соус с низким содержанием натрия.
• Дижонская горчица: Помогает эмульгировать соус, а также усиливает вкус. Вы можете использовать как гладкую, так и зернистую дижонскую горчицу. Готовое блюдо не имеет сильного привкуса горчицы, но вы можете не добавлять дижонскую горчицу, если хотите.
• Мед: Мед придает сладости и уравновешивает пикантные вкусы горчицы, соевого соуса и чеснока.

Полный рецепт с количеством ингредиентов и инструкциями можно найти на карточке рецепта ниже.

Как приготовить свиную вырезку в духовке

1. Разогрейте духовку до 400°F.
2. В небольшой миске смешайте приправы.
3. Промокните свиную вырезку бумажными полотенцами. Срежьте серебристую кожицу. Затем натрите смесью приправ со всех сторон свинину.
4. Нагрейте оливковое масло в сковороде, пригодной для использования в духовке, на среднем огне. Я использовала чугунную сковороду. Если у вас нет сковороды, пригодной для использования в духовке, вы можете переложить свинину на противень или в форму для запекания после того, как подрумяните ее на сковороде на плите.
5. Обжарьте свинину со всех сторон, примерно по 1–2 минуты с каждой стороны. Обжаривание свинины перед запеканием в духовке придает готовому блюду много аромата.

№

6. Поместите сковороду и свинину в духовку и запекайте 18 минут.
7. Пока свинина готовится, приготовьте глазурь, смешав чеснок, мед, соевый соус и дижонскую горчицу.
8. Смажьте свинину глазурью и продолжайте готовить ее в духовке в течение 2–7 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не зарегистрирует не менее 145°F на термометре с мгновенным считыванием.

№

9. Перед нарезкой и подачей на стол дайте свинине отдохнуть 5 минут. Это время отдыха позволяет соку перераспределиться по всему мясу, так что свинина будет влажной и сочной, когда вы ее подадите.

Сколько времени готовить свиную вырезку/Температура свиной вырезки

Этот рецепт приготовления свиной вырезки занимает около 20-25 минут в духовке при температуре 400°F. Время приготовления зависит от того, насколько сильно вы обжарили свинину в духовке. сковороде, а также толщину/размер свиной вырезки. Смажьте свинину глазурью, когда она останется в духовке всего на несколько минут.

По данным Министерства сельского хозяйства США, свиная вырезка должна быть приготовлена ​​при температуре не менее 145 ° F, а затем перед подачей на стол дать отдохнуть в течение 3 минут. При температуре 145 ° F свинина может быть немного розовой в центре. Если вам нравится более прожаренная свинина, вы можете приготовить ее при температуре 155 ° F. Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить мясо на готовность.

Что подавать к этому рецепту свиной вырезки

Мне нравится подавать к этой запеченной свиной вырезке крахмал и овощи. Вот некоторые из моих любимых:

• Картофель: Картофельное пюре, картофельное пюре с чесноком или картофельное пюре быстрого приготовления — мой любимый гарнир к свиной вырезке. Или попробуйте жареный картофель или картофель, запеченный во фритюрнице.
• Рис: Быстрорастворимый рис в горшочках или коричневый рис из цельного зерна.
• Зеленая фасоль: Вы не ошибетесь, выбрав этот классический овощной гарнир. Мы наслаждаемся зеленой фасолью быстрого приготовления, обжаренной зеленой фасолью и жареной зеленой фасолью.
• Брюссельская капуста: Жареная брюссельская капуста всегда пользуется успехом, или сэкономьте место в духовке с помощью этих хрустящих брюссельских капуст, приготовленных во фритюрнице.
• Салат: Среди наших фаворитов салат из капусты и простой зеленый салат.

Советы по хранению и разогреву

Запеченную свиную вырезку можно хранить в холодильнике до 2 дней. Чтобы разогреть, нарежьте и заверните в фольгу (чтобы сохранить влагу), затем запекайте в духовке при температуре 350 ° F в течение примерно 10 минут или до горячего состояния. Кроме того, вы можете осторожно разогреть нарезанную свиную вырезку в микроволновой печи.

Другие вкусные рецепты из свинины

Если вам нравится эта запеченная свиная вырезка, попробуйте другие мои рецепты из свинины.

• Медовая вырезка из свинины Хойсин
• Запеченные свиные отбивные
• Свиные отбивные в мультиварке
• Свиные отбивные в аэрогриле
• Рваная свинина быстрого приготовления
• Карнитас

5 из 2 оценок

Рецепт запеченной свиной вырезки

Количество порций: 4 порции

Время приготовления: 10 мин

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Этот рецепт запеченной свиной вырезки — одна из наших любимых идей для легкого ужина! С простой приправой и вкусным соусом эта свиная вырезка получается сочной и ароматной.

Распечатать рецепт

Рецепт булочки

Для свинины

• ▢ 1 ч. ложка паприки
• ▢ 1 ч. ложка сушеного тимьяна
• ▢ ½ ч. соль
• ▢ ½ чайной ложки черного перца
• ▢ 1 фунт свиной вырезки
• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла

Для соуса

• ▢ 3 измельченных зубчика чеснока 9 0014
• ▢ 2 столовые ложки меда
• ▢ 1 столовая ложка сои с низким содержанием натрия соус
• ▢ 2 чайные ложки дижонской горчицы

• Разогрейте духовку до 400°F.

• В небольшой миске смешайте паприку, сушеный тимьян, чесночный порошок, соль и перец. Перемешайте.

• Обсушить свиную вырезку и срезать серебристую кожицу. Смесью специй натрите свинину со всех сторон.

• Нагрейте оливковое масло в пригодной для духовки сковороде* (я использовала чугунную сковороду) на среднем огне. Когда она станет горячей, положите свиную вырезку на сковороду и обжарьте со всех сторон, по 1–2 минуты с каждой стороны.

• Тем временем в небольшой миске смешайте ингредиенты соуса: чеснок, мед, соевый соус и дижонскую горчицу.

• Поставить сковороду со свининой в разогретую духовку и запекать 18 минут. Затем смажьте или равномерно полейте соусом свинину. Продолжайте выпекать еще 2-7 минут, пока внутренняя температура самой толстой части мяса не достигнет не менее 145°F.* (Общее время приготовления свиной вырезки в духовке составит около 20-25 минут.)

• Перед нарезкой и подачей на стол дайте свинине отдохнуть 5 минут.

• Если у вас нет сковороды, пригодной для использования в духовке, вы можете переложить свинину на противень или в форму для запекания после того, как подрумяните ее на сковороде на плите.
• Если вы предпочитаете более прожаренную свинину, вы можете приготовить ее при температуре 155° F.

Калории: 210 ккал, Углеводы: 11 г, Белки: 24 г, Жиры: 8 г, Насыщенные жиры: 2 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 4 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 74 мг, Натрий: 513 мг, Калий: 492 мг, Клетчатка: 1 г, сахар: 9 г, витамин А: 261 МЕ, витамин С: 1 мг, кальций: 21 мг, железо: 2 мг

Информация о питании является приблизительной.