поклонение священному огню – DW – 22.08.2016

Фото: WWF/Andreas Eistert

Стиль жизни

Ефим Шуман

22.08.201622 августа 2016 г.

Говорят, что слово «барбекю» произошло от испанско-мексиканского «barbacoa», что означает «священный огонь». Так или иначе, а для немцев это действительно святое дело.

https://www.dw.com/ru/%D1%88%D0%B0%D1%88%D0%BB%D1%8B%D0%BA-%D0%BF%D0%BE-%D0%BD%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D1%86%D0%BA%D0%B8-%D0%BF%D0%BE%D0%BA%D0%BB%D0%BE%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D1%81%D0%B2%D1%8F%D1%89%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D1%83-%D0%BE%D0%B3%D0%BD%D1%8E/a-15196705

Реклама

Ни один летний вечер, ни один выходной день, если только не идет проливной дождь, не обходится в Германии без мяса и колбасок, приготовленных на жаровне. И, разумеется, на природе.

Летом, особенно в выходные дни, даже в плохую погоду в воздухе распространяется дурманящий аромат жареных баварских колбасок, отбивных на косточке с золотистой корочкой, сочных антрекотов, корейки и куриных ножек, смешанный с пряным дымком, какой бывает только от подернутых серым пеплом раскаленных древесных углей, на которые с шипением падают тяжелые капли жира. ..

Добытчик у огня

Именно этим, кстати, немецкий гриль отличается от «правильного» барбекю. Последний означает, в сущности, копчение при относительно невысокой температуре, тогда как на гриле мясо жарят. Жаровня-гриль, в отличие от привычных для России мангалов, чаще всего круглая и не слишком приспособлена для классических шашлыков. Но это не мешает обычно сдержанным немцам относиться к грилю с такой же страстью, с какой относятся к шашлыкам жители постсоветского пространства. Любая мужская компания в Германии может часами обсуждать, какое мясо лучше брать, как готовить правильный маринад, когда солить и перчить, сколько времени жарить, заворачивать в фольгу или нетполивать ли пивом…

Фото: picture-alliance/dpa

Гриль в Германии — чисто мужское дело. Невозможно представить себе женщину, стоящую у жаровни с огромными щипцами в руках (с их помощью переворачивают на решетке ломти мяса). Гриль, включая весь предварительный этап, — это, по сути, почти то же, чем занимался мужчина испокон веку. Только на заре человечества, добывая мясо, он гонялся за мамонтом, а сегодня покупает его в супермаркете. Но делает это сам, жене не доверяя. И мясо маринует сам, не говоря уже о разжигании священного огня.

Сакральный ритуал гриля возвышает мужчину в собственных глазах, прибавляет ему мужества и хозяйских ноток в голосе. В эмансипированном немецком обществе это один из немногих моментов, когда можно небрежно бросить жене: «Принеси-ка мне пивка из холодильника, я не могу от мяса отойти», — без опасения получить сковородкой по голове. Гриль и феминизм исключают друг друга по определению. Лишь очень немногие женщины решаются взять из рук супруга скипетр, то бишь щипцы для переворачивания мяса. Представительницам слабого пола (здесь это определение уместно) остается покорно резать на кухне огурцы и помидоры для салата.

Презренное меньшинство

Почти полмиллиарда евро сжигают немцы ежегодно на своем священном огне. Одних только жаровен продается в Германии больше трех миллионов в год: от дешевых одноразовых, плоских, как книжка, которые можно купить на любой бензоколонке, до экстравагантной дизайнерской модели «Черная жемчужина» под лакированным колпаком за 230 евро.

Искусству жарить на углях обучают немцев множество специальных школ, курсов, семинаров и даже одна «Академия гриля». Секретами мастерства делятся на страницах полутора десятков специализированных журналов лучшие гриль-повара страны (между прочим, почти исключительно не профессионалы, а любители). Каждое лето проходит общегерманский чемпионат по грилю, участники которого должны приготовить в рамках «обязательной программы» обед из пяти перемен блюд.

Кажется невероятным, что в Германии находятся люди, которые осмеливаются восставать против всенародной любви к грилю. Для большинства немцев это граничит с богохульством и оскорблением национального достоинства, но меньшинство продолжает отчаянно бороться за свои права. Им, видите ли, мешает густой дым, который каждый вечер валит из-за соседского забора, они, представьте себе, вегетарианцы, поэтому запах жарящегося мяса им неприятен. И судьи становятся на их сторону!

Несколько лет назад Верховный земельный суд Баварии постановил: если соседи против, то устраивать гриль в собственном саду можно не более пяти раз за лето. Позже федеральная судебная палата в Штутгарте решила, что и трех раз вполне достаточно. Городские мюнхенские судьи в 2009 году назад оказались щедрее и подняли планку аж до 26 грилей в течение четырех летних месяцев! Заметим, что в каждом случае речь идет о классической жарке на раскаленных углях. Электрический или газовый гриль — это особая статья. Но к подобным жалким заменителям «настоящего» гриля немецкие мужчины относятся с презрением: сравнения со «священным огнем» они, конечно же, не выдерживают.

Смотрите также:

Написать в редакцию

Реклама

Пропустить раздел Топ-тема

1 стр. из 3

Пропустить раздел Другие публикации DW

На главную страницу

Грузди и рыжики получатся очень ароматными: простой рецепт консервации грибов, о котором вы не догадывались

Читати українською

Лучше, если каждый вид грибов вы засолите отдельно. Рыжики будут готовы уже через две недели, а грузди через месяц-полтора

Тори Путимцева
Випусковий редактор вихідного дня

вчера, 19:35

Грузди, скриншот: Youtube

вчера, 19:35

Вы уже насладились прогулкам, но понятия не имеете, что же такого вкусненького из них приготовить и как это сделать правильно.

Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!

Подписаться

Тогда вы попали по адресу.

Этот рецепт подойдет для многих лесных грибов, но особенно хороши будут рыжики и грузди.

Самое главное в засолке грибов – это сами грибы. Будьте внимательны, когда собираете их в лесу. Кладите в корзину только те, в которых уверенны на 100%.

Предлагаем рецепт, который поможет вам приготовить самую вкусную закуску. Лучше, если каждый вид грибов вы засолите отдельно. Рыжики будут готовы уже через две недели, а грузди через месяц-полтора.

Помимо того, что рыжики и грузди очень вкусные и ароматные, они обладают массой полезных свойств. Многие хозяйки с удовольствием готовят из них различные первые и вторые блюда, включая аппетитные заготовки на зиму.

Это позволит разнообразить повседневный и праздничный рацион, а также обогатить его питательными веществами.

Ингредиенты:
• Хрен – несколько листьев
• Лесные грибы (грузди, рыжики) – 5 кг
• Крупная нейодированная соль – 150-200 г
• Чеснок – 2 средние головки
• Листья черной смородины – 300 г
• Укроп (соцветья, стебли и листья) – 300 г

Способ приготовления:

1.Грибы переберите, почистите. Отрежьте ножки, оставив 1 см от шляпки. Шляпки тщательно промойте. Грибы, кроме рыжиков, следует перед засолом вымочить для удаления млечного сока – залить подсоленной холодной водой. Меняйте воду через каждые 10 ч. Время вымачивания белых и желтых груздей – 24 часа, прочих грибов – 2–3 дня.

2. Подготовленные грибы укладывайте шляпкой вниз в засолочную тару, пересыпая солью и перекладывая листьями и зубчиками чеснока. Сверху должны лежать листья. На них положите прокипяченную холщовую салфетку или марлю, сложенную в 2–3 слоя, затем деревянный или полиэтиленовый круг, а на него – гнет ( вес гнета – приблизительно 10% от веса грибов).

3. При необходимости подливайте в грибы 4 % раствор соли для того, чтобы верхний слой не высыхал.

4. Храните грибы при температуре 2–8 °С.

Напомним про самый вкусный яблочный сидр в вашей жизни: простой рецепт для веселого праздника

Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!

Подписаться

Теги:
смачні рецепти
Рецепты и Кулинария

Популярные новости

Ограбил квартиру Зеленского под смех Потапа и попал в больницу спустя 5 лет: Марка Куцевалова забрала скорая с площадки

путин рассчитывает на капитуляцию Украины: названа точная дата от военного эксперта

Почему сахар резко взлетел в цене: эксперты назвали причины и рассказали о грядущем дефиците

Подсолнечное масло вырастет в цене: аграрии назвали ряд причин

Оля Полякова захотела, чтобы Алексей Арестович вложил ее в постель на глазах у мужа: «Пусть смотрит»

Фермеры прогнозируют снижение урожайности картофеля: грозит ли украинцам дефицит и что будет с ценами

Гречка продолжает стремительно дешеветь: какие ценники выставили украинские супермаркеты

Бомжатные выглядят лучше: как относятся к мобилизованным россиянам

Елена-Кристина Лебедь встретилась с родной мамой, которая была в оккупации 7 месяцев: «Никто не пострадал»

Главное за ночь: дефицита в Украине не избежать, отчаяние у путина и последний покой королевы Елизаветы II

Как курс доллара повлияет на размер пенсий в 2023 году: получат ли украинцы прибавку к выплатам

Гороскоп на неделю 26 сентября-2 октября 2022 года: Водолеям успех в финансах, а Тельцы схватят «золотую рыбку»

Дайте «тюбику» черной репы, не шалите с зеркалом и помашите грачам: что обязательно нужно сделать 26 сентября

В россии отправили на войну слепого на один глаз 59-летнего хирурга с онкологией: в военкомате признали годным

Экстрасенс Макс Гордеев проговорился об освобождении всех восточных областей Украины: о чем говорит цифра 10 на картах таро

Кто получит увеличенные пенсии с 1 октября: названы конкретные суммы и категории лиц

Яйца станут настоящим деликатесом: эксперт предупредил о стремительном повышении цен

Новые цены на лук напугали покупателей: такого роста никто не ожидал, что будет дальше

Водителям, которые решили сэкономить на бензине грозит огромный штраф: превышает стоимость транспорта и лишает прав

Самый мощный экстрасенс Хаял Алекперов назвал дату конца войны в Украине: «Я не Бог, но.

..»

Читать дальше

Рецепты первых блюд 12 — Неспешный разговор — 27 сентября — 43825990780

Суп-пюре с сельдереем

Приготовив по этому рецепту суп-пюре с сельдереем и картофелем, вы придете в восторг от его нежного вкуса, к тому же готовится крем-суп очень легко и быстро.

 корень сельдерея, картофель, лук репчатый, чеснок, сливки, масло сливочное, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый, зелень укропа, вода

Чечевичный суп с копченой колбасой и пармезаном

Суп, рецепт которого я хочу вам показать, не просто вкусный, а очень вкусный и простой в приготовлении. 😉 Попробуйте приготовить этот сытный и густой суп с чечевицей и копченой колбасой для своих близких, и они непременно отблагодарят вас за ваши старания.

 чечевица, колбаса копченая, пармезан, лук, морковь, помидоры, чеснок, лавровый лист, лимон, бульон, масло растительное, орегано, базилик, перец чёрный, орех мускатный…

Овощной суп с курицей, лапшой и цуккини

Очень вкусный наваристый супчик. Необычный вкус ему дают жареная курица и немного вина, а овощи только дополняют его.

 лапша домашняя, лук репчатый, масло сливочное, куриное филе, картофель, морковь, цуккини, соус томатный, вино белое сухое, бульон, вода, тимьян (чабрец…

Суп «Куриная радость» с клецками и цветной капустой

Отличный куриный суп на обед. Просто, вкусно, дешево.

Овощи, клецки из манки и куриные крылышки — отличное сочетание.

 куриные крылышки, вода, крупа манная, яйцо куриное, капуста цветная, картофель, морковь, лук репчатый, зелень, перец чёрный молотый, соль

Куриный суп с чечевицей, макаронами и кабачком

Сначала варим бульон из любых частей курицы. Добавляем в суп для сытности и чечевицу, и макаронные изделия — вермишель или другие мелкие макароны. Суп без картошки, но кабачок, сельдерей и помидоры делают его достаточно насыщенным. Получится отменный суп для всей семьи.

 мясо куриное, лук репчатый, морковь, лавровый лист, соль, перец чёрный горошком, вода, кабачки, чечевица красная, макароны, помидоры, лук репчатый, морковь. ..

Мясная солянка с маринованными грибами

Солянка — это насыщенное, ароматное и невероятно вкусное первое блюдо, которое любят все. Сегодня мы приготовим солянку по классическому рецепту, с добавлением мясных и колбасных изделий, а особенностью станет добавление грибов. Вы можете использовать солёные или маринованные грибы, например шампиньоны, или любые лесные грибы.

 грудинка говяжья, ветчина, колбаса копченая, сосиски, грибы солёные, огурцы солёные, помидоры, лук репчатый, морковь, томат-паста, оливки, маслины, лавровый лист…

Сырный суп с фаршем

Предлагаю простой рецепт супа с плавленым сыром и мясным фаршем, обжаренным с овощами. Такой сырный суп станет отличным обеденным блюдом в холодное время года, так как он не только очень вкусный, но ещё и достаточно сытный и наваристый!

 фарш мясной, картофель, морковь, лук репчатый, сыр плавленый, томат-паста, чеснок, масло подсолнечное, зелень укропа, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, вода

Рассольник с копчёностями и перловкой

Рассольник с копчёностями и перловкой — сытный и вкусный суп к домашнему обеду. Варится рассольник на курином бульоне. В заправку для супа помимо солёных огурцов, моркови и лука также добавим копчёности, сладкий перец и томатную пасту. За счёт копчёностей аромат рассольника изменился до неузнаваемости, но благодаря лёгкой кислинке огурцов его невозможно спутать ни с каким другим первым блюдом.

 куриная спинка, лук репчатый, морковь, лавровый лист, перец душистый горошком, вода, картофель, перловка, колбаса копченая, курица копчёная, огурцы солёные…

Капустняк с заправкой из кислой капусты

Капустняк готовится из свежей капусты с пшеном, но заправляется растертой кислой капустой, что придает ему легкий приятный кислый вкус.

 ребра, капуста белокочанная, капуста кислая, картофель, морковь, лук репчатый, масло сливочное, пшено, зелень петрушки, зелень укропа, соль, перец чёрный горошком…

Быстрый суп с копченостями

Суп готовится из копченого мяса, жареных помидоров, кукурузы и фасоли, с добавлением соуса барбекю.

 мясо, мясо куриное, помидоры, помидоры консервированные, фасоль консервированная, кукуруза, бульон куриный, соус, перец чёрный молотый

Рассольник с куриными потрошками и гречкой

Существует огромное количество рассольников. Предлагаю вам мой способ приготовления вкусного рассольника!

 потроха куриные, лук, морковь, картофель, крупа гречневая, огурцы солёные, лимон, петрушка, укроп, чеснок, бульон, соль

Луковый суп с сырной гренкой

Луковый суп готовится очень просто и подается с сырной гренкой.

 масло сливочное, лук репчатый, сахар, вино красное сухое, перец чёрный молотый, бульон куриный, вода, тимьян (чабрец, богородская трава), багет Французский, сыр твёрдый

Овощной суп из пекинской капусты со свежим горошком

Овощной суп с пекинской капустой и свежим или замороженным зеленым горошком привлекает своей лёгкостью и простотой приготовления.

 капуста пекинская, горошек зелёный, картофель, морковь, помидоры, лук репчатый, зелень укропа, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Томатный суп с фасолью и кускусом

Простой рецепт сытного первого блюда — томатный суп с фасолью, кускусом и сладким перцем. Фасоль для супа отварим самостоятельно — процесс длительный, но не требующий активного участия. Помидоры в собственном соку предварительно обжарим с луком и чесноком, что сделает суп ещё насыщеннее и ароматнее. Несмотря на то, что за счёт фасоли суп и так получается достаточно питательным, кускус здесь абсолютно нелишний — он улучшает и вкус, и вид в целом.

 помидоры консервированные в собственном соку, фасоль, кускус (кус-кус), перец сладкий, лук репчатый, чеснок, зира, масло растительное, зелень петрушки, соль…

Постный суп харчо

Постимся постом приятным. Отличная адаптация вкусного супа к постному столу.

 рис, вода, картофель, лук репчатый, чеснок, ядра грецких орехов, томат-паста, соус Ткемали, масло растительное, зелень, соль, смесь

Рыбный рассольник

Рассольник с рыбой, перловкой и томатной пастой рекомендую вам на обед.

 судак, сёмга, перловка, картофель, огурцы солёные, морковь, корень петрушки, лук репчатый, томат-паста, мука, масло растительное, зелень, соль, перец молотый…

Постный рисовый суп

Сегодня рисовый суп, только постный, без мяса. Я, кстати, и раньше не понимала, зачем в супе мясо, если само мясо я не ем. А теперь я вам могу авторитетно заявить, что суп с рисом и овощами, без мяса, такой же вкусный, ароматный и сытный. И нисколько не хуже мясного.

 рис, картофель, помидоры, перец болгарский, лук репчатый, морковь, томат-паста, чеснок, лавровый лист, перец чёрный, перец душистый, кориандр, корень петрушки, соль…

Холодный суп-пюре из огурцов с зеленью, имбирём и чесноком

Интересный огуречный суп-пюре с большим количеством разнообразной зелени, свежим имбирем и чесноком. Кефир отлично дополняет ингредиенты необычного супа. Очень вкусное, исключительно ароматное и освежающее блюдо!

 огурцы свежие, кефир, корень имбиря, шпинат, зелень укропа, зелень кинзы, мята свежая, лук репчатый, чеснок, сахар, соль, перец чёрный молотый, масло растительное…

Суп с фаршем, капустой и плавленым сыром

Суп с фаршем, капустой и плавленым сыром — что-то новое среди привычных первых блюд. Суп готовится просто и из ингредиентов, которые всегда есть дома, но обладает приятным ароматом и богатым, нетривиальным вкусом. Сыр, капуста и фарш здесь играют главную роль. А вот картофель или кукурузную крупу можно исключить или заменить другими овощами, крупами или макаронами.

 фарш, капуста белокочанная, сыр плавленый, крупа кукурузная, картофель, лук репчатый, морковь, томат-паста, соль, перец чёрный молотый, масло растительное…

Гаспачо

Холодный овощной суп гаспачо, что родом из Испании, наверняка понравится любителям необычных национальных блюд, которые, к тому же, готовятся довольно просто.

 помидоры, огурец, перец сладкий, лук репчатый, чеснок, масло оливковое, соль, уксус винный, хлеб белый

Борщ волынский

Еще один вкусный украинский борщ. Его отличие от других борщей – в нем нет картофеля. Но это и незаметно. Ведь много других овощей создают прекрасный вкус и традиционную густоту борща.

 свинина, капуста белокочанная, свекла, лимонная кислота, помидоры, морковь, корень петрушки, масло сливочное, лук репчатый, вода, перец чёрный горошком. ..

Рыбный суп с клюквой

Необычный замечательный рыбный суп, как раз для праздничного ужина для тех, кто соблюдает пост.

 рыба красная, рис, лук, корень сельдерея, помидоры, томат-паста, орех грецкий, клюква, лимонные дольки, зелень укропа, зелень петрушки, соль, специи, масло растительное

Солянка рыбная

Конечно же, рыбную солянку можно готовить из любой, желательно не костлявой рыбы (семги, форели, скумбрии). У меня бюджетный вариант. Вот попробуйте приготовить и не пожалеете.

 скумбрия, картофель, морковь, огурцы солёные, лук репчатый, маслины, томат-паста, лимон, соль, перец чёрный горошком, лавровый лист, масло растительное, зелень

Томатный суп с цветной капустой и овощами

Готовим вкусный и ароматный овощной суп без мяса. Разнообразные овощи — сельдерей, помидоры, перец, стручковая фасоль, цветная капуста — прекрасно объединяются в супе. Дополняет овощи томатный сок, который придаёт первому блюду цвет и приятную кисло-сладкую нотку во вкусе.

 капуста цветная, фасоль стручковая, помидоры, морковь, лук репчатый, сельдерей черешковый, перец острый, перец болгарский, сок томатный, соль, перец чёрный молотый…

Суп с чечевицей и индейкой (в медленноварке)

Этот суп готовится из индюшиной голени, чечевицы и овощей, в медленноварке.

 индейка копченая, чечевица, лук репчатый, сельдерей черешковый, перец болгарский, бульон овощной, орегано, перец чёрный молотый, йогурт, сметана, орегано

Рыбный рассольник с перловой крупой

Этот рецепт для любителей рыбы и солёных огурчиков. Приготовьте к домашнему обеду вкусный рыбный рассольник с перловой крупой. Такое первое блюдо получается довольно сытным и наваристым.

 минтай, перловка, огурцы солёные, корень сельдерея, морковь, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень укропа, вода

Рисовый суп с кабачками

Суп с рисом и кабачками – отличное первое блюдо без мяса, которое не потребует от вас много времени и сил на приготовление. Овощи и специи гармонично сочетаются между собой, а сытности постному супу добавляет рис.

 кабачки, рис, картофель, лук репчатый, морковь, чеснок, масло растительное, травы пряные, соль, перец чёрный молотый, вода

Суп-пюре из тыквы и картофеля

Вкусный супчик. Можно приготовить как диетический, так и калорийный вариант.

 тыква, картофель, бекон, сыр пармезан, сыр, лук, бульон овощной, масло оливковое, лук зелёный, петрушка, сливки, сухарики

Суп из чечевицы с сушеными грибами

Предложу на обед ароматный, вкусный и сытный грибной суп с чечевицей. И очень полезный.

 грибы сушёные, чечевица красная, картофель, лук репчатый, морковь, сок томатный, томат-паста, масло растительное, соль, зелень, вода

Суп с кукурузой и копченым рыбным филе

Очень вкусный легкий суп с консервированной кукурузой. Быстро варится. Сладость кукурузы и замечательный вкус копченой рыбы. Я специально не настаиваю на каком-то одном виде рыбы. Суп с кукурузой будет вкусным с копченой семгой, лососем, форелью, масляной рыбой.

 бульон куриный, картофель, кукуруза консервированная, морковь, лук, филе рыбы, соль, перец, укроп

Суп тыквенно-томатный с голубым сыром

Суп из тыквы, рецепт с томатом и голубым сыром. Описать трудно… Но вкус потрясающий! Супруг снова не узнал тыкву…

 тыква, картофель, морковь, лук репчатый, чеснок, помидоры консервированные в собственном соку, сметана, сыр

Красный борщ с фасолью и солёными огурцами

Сегодня приготовим необычный борщ с фасолью и солёными огурцами, на бульоне из свинины. Что касается фасоли, здесь нет ничего необычного, но вот солёные огурцы, да ещё и со сметаной, не каждая хозяюшка добавляет в борщ. Пусть вас не пугает большое количество ингредиентов, в результате получается очень вкусный, наваристый, ароматный и питательный борщ.

 огурцы солёные, фасоль, капуста белокочанная, картофель, свекла, морковь, лук репчатый, чеснок, сметана, томат-паста, масло растительное, соль, перец чёрный молотый…

Гороховый суп-пюре (вегетарианский)

Такой нежный, вкусный и сытный вегетарианский суп пригодится на обед всем, кто бережет свое здоровье и соблюдает пост.

 горох сушеный, картофель, лук репчатый, морковь, масло растительное, кубик бульонный, соль, перец, специи, зелень

Суп с чечевицей

Шикарный суп для приятного обеда — рулит чечевица:) Вкусно и сытно.

 чечевица красная, бульон куриный, картофель, лук репчатый, морковь, чеснок, сыр твёрдый, зелень петрушки, порошок, соль, масло растительное

Солянка с копчёностями и цветной капустой

Домашнюю солянку можно сделать ещё более вкусной и разнообразной, если экспериментировать с компонентами. В этом рецепте добавим цветную капусту. Она придаёт привычному блюду новый приятный аромат, более лёгкую консистенцию и приятный вкус. Очень понравится тем, кто ценит вкусовые качества и пользу цветной капусты.

 колбаски, бекон, сосиски, капуста цветная, огурцы маринованные, лук репчатый, морковь, томат-паста, масло растительное, лук зелёный, маслины, соль, сахар, лимон

Борщ с зелёным горошком и свекольной ботвой

Лето — пора изобилия свежих овощей и пряных трав. Воспользуемся данной ситуацией и приготовим борщ с зелёным горошком. Изюминкой в рецепте является добавление свекольной ботвы, что делает первое блюдо ещё и полезным. Борщ получается очень вкусным, наваристым, ароматным.

 свинина, свекла, капуста белокочанная, картофель, помидоры, горошек зелёный, морковь, лук репчатый, томат-паста, чеснок, уксус столовый, сахар, лавровый лист, соль…

Сырный суп с брокколи

Нежный, красивый, необычный! В моей семье — любимый суп.

 Куриные бедрышки, лук репчатый, морковь, картофель, капуста брокколи, горошек зелёный консервированный, сыр плавленый, мука, зелень, орех мускатный, лавровый лист…

Луковый суп по-французски с коньяком

Этому классическому французскому луковому супу коньяк добавляет изысканный вкус.

 лук репчатый, масло сливочное, чеснок, горчица дижонская, сыр груйер, хлеб, сахар коричневый, бульон куриный, коньяк, масло оливковое, соль, перец

Польский грибной супчик

Впервые попробовала такой супчик в одном из ресторанов Кракова. Очень понравился!!! При помощи вкусовых рецепторов догадалась о входящих ингредиентах))) Попробовала приготовить грибной супчик самостоятельно — ПОЛУЧИЛОСЬ!!!

 грибы отварные, лук репчатый, морковь, сыр плавленый, чеснок, уксус столовый, соль, перец молотый, лавровый лист, фузилли (макароны спиральки), масло растительное

Картофельный суп-пюре с беконом и черемшой

Сезон черемши недолог — она радует нас примерно три недели весной. Поэтому нужно успеть извлечь максимальную пользу из этого вкусного и богатого витаминами растения. Предлагаю вам приготовить картофельный суп-пюре с беконом и луком, зеленую нотку и яркий вкус которому добавляет свежесрезанная черемша.

 картофель, черемша, бекон, лук репчатый, сливки, масло подсолнечное, перец чёрный молотый, соль, вода

Борщ полтавский с галушками и свиными рёбрышками

Очень интересный и вкусный красный борщ — с галушками! Борщ с галушками получается сытный, яркий, с насыщенным вкусом. Готовится такой борщ на свиных рёбрышках, а самое интересное — это нежные и мягкие галушки из заварного теста, которые просто готовятся и отлично дополняют борщ. Такой борщ наверняка разнообразит ваше обеденное меню!

 рёбрышки свиные, капуста белокочанная, свекла, картофель, перец сладкий, морковь, лук репчатый, томат-паста, уксус, сахар, соль, масло растительное, зелень петрушки…

Овощной суп с гренками

Такой овощной суп готовится без картофеля, а только лишь из овощей с добавлением гренок.

 хлеб, масло оливковое, лук, морковь, стебель сельдерея, чеснок, соль, перец чёрный молотый, томат-паста, капуста пекинская, бульон куриный, вода, петрушка

Рассольник с перловкой (на зиму)

Рассольник с перловкой — заготовка на зиму, которая сократит время приготовления вкусного супа до минимума. Вам останется лишь сварить мясо, добавить в бульон картофель, а затем — эту заготовку, — и наваристый рассольник уже дымится в тарелке на вашем столе!

 огурцы, морковь, лук, помидоры, перловка, соль, сахар, уксус, вода, масло растительное

Суп с капустой, сосисками и картофелем

Очень вкусный зимний согревающий суп с капустой, сосисками и картошкой.

 сосиски, картофель, капуста, лук-порей, морковь, стебель сельдерея, чеснок, бульон куриный, масло растительное, травы сухие итальянские, лавровый лист, перец, соль

Сырный суп с курицей, солёными огурцами и рисом

Сырный суп по этому рецепту готовится на курином бульоне. Добавление солёных огурцов делает вкус супа похожим на рассольник. А рис подчёркивает это сходство. Но тем не менее этот куриный суп с рисом, солёными огурцами и плавленым сыром получается нежнее, с тонким сливочным вкусом. Попробуйте приготовить.

 куриные окорочка, картофель, рис, огурцы солёные, сыр плавленый, морковь, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный горошком, вода

Чечевичный суп с квашеной капустой

Предложу вкусный суп из чечевицы и квашеной капусты. Можно варить и на воде, и на бульоне.

 чечевица, картофель, лук репчатый, морковь, капуста квашеная, масло растительное, томат-паста, соль, перец, лавровый лист, зелень, вода

Суп картофельный с кабачками

Вкусный летний суп из овощей — представитель украинской кухни, но приготовить такой картофельный суп можно везде, где растут или продаются кабачки. )

 бульон мясной, бульон куриный, бульон овощной, картофель, кабачок, помидоры, лук, морковь, зелень петрушки, зелень укропа, соль, перец, жир, сметана

Томатный постный суп из чечевицы

Мне нравится красная чечевица, она вкусная, полезная. Суп из нее получается очень вкусный. Вот попробуйте. Такой суп из чечевицы можно сделать и на любом мясном бульоне.

 чечевица красная, картофель, вода, морковь, лук репчатый, корень сельдерея, масло растительное, томат-паста, соль, перец, лавровый лист, чеснок, зелень

Свекольный суп-пюре с яблоком

Готовим суп-пюре из свёклы, картофеля и яблока — оригинальный и очень яркий суп. Свёкла предварительно запекается, так её вкус становится более выразительным, благодаря этому суп получается ярким и насыщенным. Добавление яблока придаёт супу небольшую кислинку.

 свекла, картофель, яблоко, лук репчатый красный, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, вода, сметана

Хинкал

Жемчужина дагестанской кухни – рецепт хинкала с бараниной, белым и красным соусом.

 баранина, мука, кефир, сода, соль, лук, помидоры, томат-паста, бульон, соль, перец, чеснок, зелень, сметана, майонез, кефир, соль, чеснок, зелень

Рецепты со свининой — Cook Smart

Рецепты со свининой — Cook Smart — Видеорецепты и уроки кулинарии

Всего видео: 74

• Ваш браузер не поддерживает видео тег.

  Смарт-повар

  26 июня 2013 г.

  Как приготовить средиземноморские свиные отбивные и зеленую фасоль
  

  …

  Подробнее »

• Ваш браузер не поддерживает видео тег.

  Смарт-повар

  26 июня 2013 г.

  Рецепт Оссо Букко из свинины
  

  …

  Подробнее »

• Ваш браузер не поддерживает видео тег.

  Смарт-повар

  26 июня 2013 г.

  Рецепт свиных отбивных и сладкого картофеля
  

  …

  Подробнее »

• Ваш браузер не поддерживает видео тег.

  Готовить умно

  24 июня 2013 г.

  Рецепт ребрышек в духовке с уксусом и специями
  

  …

  Подробнее »

• Ваш браузер не поддерживает видео тег.

  Смарт-повар

  12 мая 2013 г.

  Как приготовить азиатские ребрышки
  

  …

  Подробнее »

• Ваш браузер не поддерживает видео тег.

  Смарт-повар

  12 декабря 2010 г.

  Рецепт из свинины и квашеной капусты в медленноварке
  

  …

  Подробнее »

• Ваш браузер не поддерживает видео тег.

  Смарт-повар

  01 января 1970 г.

  Сэндвичи со свининой в мультиварке
  

  …

  Подробнее »

• Ваш браузер не поддерживает видео тег.

  Смарт-повар

  01 января 1970 г.

  Лучшие закуски: бутерброд со свининой
  

  …

  Подробнее »

• Ваш браузер не поддерживает видео тег.

  Готовить умно

  01 января 1970 г.

  Свиная вырезка с соусом из сидра
  

  …

  Подробнее »

• Ваш браузер не поддерживает видео тег.

  Смарт-повар

  01 января, 1970

  Ужин на противне: глазированная свиная вырезка
  

  …

  Подробнее »

• Ваш браузер не поддерживает видео тег.

  Смарт-повар

  01 января 1970 г.

  Латиноамериканские фавориты: свиные отбивные с кинзой и лаймом
  

  …

  Подробнее »

• Ваш браузер не поддерживает видео тег.

  Смарт-повар

  01 января 1970 г.

  Свинина, тушеная в пиве
  

  …

  Подробнее »

• Ваш браузер не поддерживает видео тег.

  Смарт-повар

  01 января 1970 г.

  Мы сделали базовый рецепт свиной отбивной Национального совета по свинине
  

  Назад к основам… Мы сделали батон Национального совета по свинине…

  Подробнее »

• Ваш браузер не поддерживает видео тег.

  Смарт-повар

  01 января 1970 г.

  Яблочные свиные отбивные на сковороде
  

  . ..

  Подробнее »

• Ваш браузер не поддерживает видео тег.

  Смарт-повар

  01 января, 1970

  Свинина, тушеная в пиве
  

  …

  Подробнее »

• Ваш браузер не поддерживает видео тег.

  Смарт-повар

  01 января 1970 г.

  韓式起司豬肋排 — Корейские свиные ребрышки барбекю с сыром
  

  新鮮水果打成的韓式醬料刷塗在豬肋…

  Подробнее »

• Ваш браузер не поддерживает видео тег.

  Смарт-повар

  01 января 1970 г.

  Наш любимый (вдохновленный Мемфисом) риб-руб
  

  Эта начинка из ребер просто волшебна на гриле или барбекю…

  Подробнее »

• Ваш браузер не поддерживает видео тег.

  Смарт-повар

  01 января 1970 г.

  Жаркое из свинины с яблоками
  

  …

  Подробнее »

• Ваш браузер не поддерживает видео тег.

  Смарт-повар

  01 января 1970 г.

  Рецепт свиной корейки с бальзамически-яблочным соусом от шеф-повара Дэна Черчилля
  

  …

  Подробнее »

• Ваш браузер не поддерживает видео тег.

  Смарт-повар

  01 января 1970 г.

  Рецепт тушеной свинины в стауте
  

  …

  Подробнее »

• Ваш браузер не поддерживает видео тег.

  Смарт-повар

  01 января, 1970

  Как приготовить свиные ребрышки на гриле, часть 2
  

  …

  Подробнее »

• Ваш браузер не поддерживает видео тег.

  Смарт-повар

  01 января 1970 г.

  Как приготовить барбекю в стиле Северной Каролины
  

  …

  Подробнее »

• Ваш браузер не поддерживает видео тег.

  Смарт-повар

  01 января 1970 г.

  Взгляд на барбекю в стиле Мемфис
  

  …

  Подробнее »

• Ваш браузер не поддерживает видео тег.

  Смарт-повар

  01 января 1970 г.

  Взгляд на барбекю в стиле Канзас-Сити
  

  …

  Подробнее »

• Ваш браузер не поддерживает видео тег.

  Готовить умно

  01 января 1970 г.

  Как приготовить ребрышки на гриле: основы
  

  …

  Подробнее »

• 1
• 2
• 3
• Следующий
• Последний

Кнопка «Вернуться к началу»

Продолжая просматривать наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование нами файлов cookie

Свиные отбивные в панировке из пармезана {+ ВИДЕО}

Приготовьте самые вкусные свиные отбивные в панировке из пармезана менее чем за 10 минут! Они идеально сочные.

Мы любим быстрые и легкие обеды в нашем доме, и свиные отбивные в панировке из пармезана — одни из наших любимых. В сочетании с картофельным пюре и брюссельской капустой они станут идеальным блюдом!

свиные отбивные, запеченные в хлебе – наш фаворит!

Свиные отбивные определенно стали моей любимой идеей для ужина, когда я стал старше.

Раньше мы обычно обжаривали или готовили их на плите, но у нас есть новый любимый рецепт свиных отбивных в панировке с пармезаном, который просто лучший (этот же рецепт можно приготовить даже с курицей!)

Специи и пармезан сыр, который покрывает эти бескостные свиные корейки, добавляет столько аромата, что делает их нашим ЛЮБИМЫМ способом насладиться свиными отбивными. Как я уже говорил, они настолько просты и так хороши, что их трудно не любить.

Мы любим подавать их с картофельным пюре или с овощами, и этот рецепт должен быть в меню не реже одного раза в месяц!

Жарение свиных отбивных

Как вы понимаете, есть много способов приготовить свиные отбивные. От приготовления на гриле до обжаривания, запекания и запекания в мультиварке — возможности и варианты безграничны. В этом рецепте используется комбинация обжаривания на сковороде, чтобы получить красивую хрустящую корочку, а затем запекания в духовке, чтобы центр был идеально приготовлен.

ПОДГОТОВКА. Обычно мы любим жарить свиную вырезку, нагревая масло в большой сковороде и нагревая его до средней температуры.

СЕЗОН. Отсюда мы обычно добавляем наши специи и приправы к отбивным.

ФРЮ. Поместите их в масло, пока они не станут золотисто-коричневыми с каждой стороны. Обычно мы готовим свиные отбивные по 4-5 минут с каждой стороны и до тех пор, пока сок не станет прозрачным.

Время жарки: При определении продолжительности жарки необходимо учитывать несколько факторов, включая толщину свиной отбивной и внутреннюю температуру.

Чтобы убедиться, что свиная вырезка приготовлена ​​до нужной температуры, мы используем наш термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигла 145 градусов.

свиные отбивные для запекания

СОТЕ И ЗАПЕЧКА. Несмотря на то, что мы обычно жарим свиные отбивные, этот конкретный рецепт требует обжаривания И запекания. Обжаривание свиных отбивных со специями и сыром делает их вкус еще более насыщенным.

• Завершите приготовление свиных филе, продолжая обжаривать их на сковороде еще немного, но мы бросаем их в духовку, чтобы убедиться, что они приготовлены до идеальной внутренней температуры – 145 градусов.

БЕЗ ОБЖАРКИ. Разогрейте духовку до 350 градусов (180 градусов C). Поместите свиные отбивные в форму для запекания. Смазать каждую свиную отбивную 1 чайной ложкой сливочного масла вместе со специями.

• Выпекайте 15-20 минут в предварительно разогретой духовке или пока внутренняя температура отбивных не достигнет 145 градусов F (63 градуса C).

Свиные отбивные для обжаривания на воздухе

Температура и продолжительность приготовления свиных отбивных зависят от их толщины и наличия костей. Для бескостной отбивной толщиной примерно ¾ дюйма вам нужно будет готовить их при температуре 380 ° F в течение 4-5 минут.

Переверните и готовьте еще 4-5 минут. (Убедитесь, что вы сбрызнули кулинарным спреем обе стороны отбивной перед тем, как поместить ее в корзину аэрофритюрницы.) Для свиных отбивных с костью и/или более толстых свиных отбивных увеличьте время приготовления.

Рецепты Примечания + советы

Крышка кастрюли. Не накрывайте сковороду, когда они в духовке. Это приводит к тому, что вся влага задерживается, и тогда хрустящая корочка хлебных крошек становится влажной.

Нежные свиные отбивные. Следите за тем, чтобы свиные отбивные не пережарились. Это приведет к тому, что вся влага испарится, а отбивные останутся сухими. Один из способов избежать переваривания — дать свиным отбивным нагреться до комнатной температуры перед их приготовлением.

Используйте термометр для мяса, чтобы проверить отбивные. Они должны достичь внутренней температуры 135 ° F, прежде чем вы достанете их из духовки. Затем дайте им отдохнуть, прежде чем резать их. Отдых позволяет центру завершить приготовление до идеальной температуры 145 ° F, а также равномерно распределить всю влагу по отбивной.

Более толстая корка. Вы заметите, что эти свиные отбивные имеют легкий мякиш и покрытие из пармезана. Если вы хотите получить более толстую корочку, вам нужно обвалять отбивные в муке, а затем окунуть их в миску, содержащую одно взбитое яйцо с молоком. На этом этапе вы захотите покрыть его смесью панировочных сухарей, которую вы делаете в рецепте.

FAQ по рецепту

Как разогреть? Поместите приготовленные свиные отбивные в пакет с застежкой-молнией или в герметичный контейнер. Поставить в холодильник на срок до 3-4 дней. Для разогрева можно использовать микроволновую печь или готовить на медленном огне в духовке. В этом случае мы обычно рекомендуем добавить немного жидкости, чтобы отбивные не пересыхали. Мы добавим 1 столовую ложку оливкового масла на каждую отбивную в форме для запекания.

Как заморозить?  Просто используйте пакеты для заморозки или плотно заверните их в алюминиевую фольгу и храните в морозильной камере. При правильном хранении они могут храниться в морозильной камере до 5-6 месяцев.

Надеемся, свиные отбивные вам понравятся так же, как и нам! Обязательно ознакомьтесь с другими рецептами свиных отбивных, которые есть у нас на сайте, а также с нашими любимыми гарнирами к свиным отбивным.

С чем подавать свиные отбивные с пармезаном?

• Хлеб с сыром и чесноком
• Жареная брюссельская капуста
• Спаржа с пармезаном
• Жареная зеленая фасоль

Другие простые рецепты свиных отбивных см.:

39 900 Свинина по-итальянски0014
• Кремовые лимонные и тимьянные свиные отбивные
• Жареная свиная отбрасывание в соусе из лимонного масла
• Медленная плита свиная отца Время приготовления 30 минут

  Общее время 40 минут

  Количество порций 4

  Калорийность 326 ккал

  Автор Lil’ Luna

  • ▢ 4 свиные отбивные без костей (толщиной около ¾ дюйма)
  • ▢ 1/3 стакана тертого сыра пармезан
  • ▢ 2-3 ст.
  • ▢ 1/4 ч. л. перца

  • Смешайте сыр пармезан, панировочные сухари, паприку, петрушку, перец и чесночный порошок и выложите на тарелку.

  • Окуните свиные отбивные в смесь (убедитесь, что смесь прилипает) и обжарьте на сковороде с оливковым маслом на среднем огне. Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.

  • Поместите свиные отбивные в стеклянную форму для запекания (не забудьте оставить 1 дюйм вокруг каждой отбивной) и готовьте в зависимости от толщины. ПРИМЕЧАНИЕ. Чтобы свиные отбивные стали более хрустящими, выпекайте их на смазанной маслом решетке над противнем.

  • Выпекать при 350 15-20 минут (или когда внутренняя температура достигнет 145 градусов).

  Рецепт тушеных свиных отбивных (ВИДЕО) Приготовлено Джулией

  subscribesearch icon

  Опубликовано в: Delish, Основные блюда
  28 июля 2016 г. — Обновлено 17 апреля 2021 г. — от Julie — 6 комментариев

  Делиться заботой!

  192
  акции

  Перейти к рецепту — Распечатать рецепт

   

  Этот рецепт тушеных свиных отбивных — один из моих самых популярных рецептов на YouTube. Люблю готовить по этому рецепту холодными зимними месяцами. Вы не можете победить тарелку тушеных свиных отбивных со сливочным картофельным пюре в холодную зимнюю ночь. Вы просто не можете!

  Что мне больше всего нравится в этих тушеных свиных отбивных, так это то, что они супер просто собрать. Я люблю хороший простой рецепт, который не лишен вкуса. Эти тушеные свиные отбивные нежные, сочные и ароматные .

  Наверное, это лучшие свиные отбивные, которые я когда-либо ел! О, я пробовала много рецептов свиных отбивных.

  Для этого рецепта можно использовать свиные отбивные без кости или с костью.

  Что такое тушеные свиные отбивные?

  Тушеные свиные отбивные — это отбивные, которые обваливают в муке, обжаривают, а затем заливают сливочным соусом. Чрезвычайно популярен на юге, хотя эта девушка из Джерси любит тушеные свиные отбивные!

  Ингредиенты, необходимые для тушеных свиных отбивных:

  • Свиные отбивные
  • Универсальная мука
  • Чесночный порошок
  • Орегано
  • Копченая паприка
  • Порошок чили
  • лук-шалот
  • Чеснок
  • Белое вино (по желанию)
  • Сливочное масло
  • Куриный бульон
  • Густые сливки
  • Соль и перец

  Как приготовить тушеные свиные отбивные

  Это, без сомнения, один из самых простых и вкусных рецептов, которые вы когда-либо готовили. Вот все, что вам нужно сделать:

  • Смешайте чесночный порошок, орегано, порошок чили, копченую паприку, соль и перец в небольшой миске. Приправьте свиные отбивные смесью специй с обеих сторон, оставив немного. Приправьте универсальную муку оставшейся смесью специй.
  • Обваляйте свиные отбивные в муке с приправами и удалите излишки муки.

  №

  • Обжарьте свиные отбивные по 5 минут с каждой стороны в большой сковороде с маслом на среднем огне. Снимите свиные отбивные со сковороды и отложите в сторону.
  • Добавьте в сковороду чеснок и лук-шалот и готовьте 20 секунд. Добавьте по 1 столовой ложке приправленной муки и сливочного масла. Взбейте и готовьте 1 минуту.
  • Добавьте белое вино и дайте ему выпариться наполовину. Это должно занять около 1-2 минут.
  • Вмешайте густые сливки и проверьте наличие приправ. Приправьте солью и перцем, если необходимо.
  • Положите свиные отбивные обратно в сковороду, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте до полной готовности свиных отбивных.

   

  Почему этот рецепт тушеных свиных отбивных так хорош:

  • Разнообразие специй, сливочного масла, чеснока и белого вина делает блюдо невероятно ароматным! Все вкусы просто идеально сочетаются друг с другом.
  • По этому рецепту получаются фантастические остатки.
  • Свиные отбивные продаются в большинстве супермаркетов, они тоже недорогие, но очень вкусные.

   

  Главный совет:

  Убедитесь, что вы хорошо прожарили эти свиные отбивные. Национальный совет по свинине рекомендует готовить свиные отбивные до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

  Варианты рецепта:

  • Если вы не хотите добавлять вино, замените его куриным бульоном.
  • Если добавить немного хрустящего бекона и грибов, этот рецепт выйдет на новый уровень!

   

  С чем подавать тушеные свиные отбивные?

  Хотя мне больше всего нравится подавать их с домашним картофельным пюре, вы также можете подавать их с небольшим количеством риса,

  4 сырных макарон с сыром, жареной в меду морковью и стручковой фасолью быстрого приготовления!

   

  Как долго хранятся свиные отбивные?

  Эти тушеные свиные отбивные могут храниться до 3 дней в холодильнике, если их поместить в герметичный контейнер. Они могут храниться до 1 месяца в морозильной камере, если их поместить в герметичный контейнер.

  Еще больше вкусных рецептов, которые вам понравятся:

  • Куриные бедра в сливочном соусе
  • Свиные отбивные с чесноком и сливочным соусом
  • Говядина Барбакоа

   

  Копченые свиные отбивные

  Печать рецепта рецепта

  Курс: Entree

  Кухня: Американская

  Время подготовки: 5 минут

  Время приготовления: 20 минут

  Всего времени: 25 минут

  . : Julie Maestre

  Сливочные, пикантные и сочные эти жареные свиные отбивные в соусе отлично подходят для подачи на подушке из риса или с большой ложкой картофельного пюре. Соус представляет собой богатую смесь специй, которые хорошо сочетаются с бульоном.

  • ▢ 8 без костей свиные отбрасывания
  • ▢ 1 стакана All Purect Mulce * Установите 1 столовую ложку *
  • ▢ 1 ст. Порошок
  • ▢ 1/2 шалот
  • ▢ 2 зубчика чеснока
  • ▢ 1/4 стакана белого вина
  • ▢ 1 столовая ложка масла
  • ▢ 1 1/2 стакана курицы
  • ▢ 1/2 стакана тяжелых
  • . ▢ соль и перец по вкусу

  • В небольшой миске смешайте гранулированный чеснок, орегано, копченую паприку, порошок чили, соль и перец.

  • Приправьте свиные отбивные 3/4 приправы с обеих сторон.

  • Приправить универсальную муку оставшейся приправой.

  • Обваляйте свиные отбивные в муке с приправами с обеих сторон, удаляя излишки муки.

  • В большой сковороде обжарить свиные отбивные на растительном масле примерно по 5 минут с каждой стороны на среднем огне.

  • Выньте свиные отбивные из сковороды

  • Добавьте в сковороду лук-шалот и чеснок и обжаривайте, пока они не станут приятными и ароматными.

  • Добавьте 1 столовую ложку приправленной муки и масла, когда масло растает, вмешайте белое вино.

  • Когда вино уменьшится наполовину, добавьте куриный бульон и варите до густоты.

  • Добавьте густые сливки и проверьте наличие приправ.

  • Положите свиные отбивные обратно в сковороду, накройте крышкой и тушите на медленном огне до полной готовности свиных отбивных.

  • Посыпьте сверху небольшим количеством петрушки, подавайте с белым рисом и наслаждайтесь!

  Калорийность: 359 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 32 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 115 мг | Натрий: 150 мг | Калий: 613 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 420 МЕ | Витамин С: 0,3 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 1,8 мг

  Пробовали этот рецепт? Упомяните @cookedbyjulie или отметьте #cookedbyjulie!

  Рубрики: Делиш, Основные блюда

  Взаимодействие с читателем

  Классический рецепт свиных отбивных (видео с пошаговыми инструкциями)

  Розмарин и чеснок вместе подчеркивают прелесть белого мяса. В этом рецепте запеченных свиных отбивных вы найдете быстрый, легкий и невероятно вкусный ужин из свиных отбивных. Это получает 2 больших пальца от всех в моем доме и даже может быть собрано вместе по прихоти, когда вы не знаете, что подать гостям.

  Лучший рецепт свиных отбивных

  Много лет назад я покупал набор приправ для свиных отбивных. Вы знаете тот. А потом я проснулась от добавленных консервантов. Кроме того, есть гораздо лучший способ приготовить свиные отбивные, не требующий панировки, и этот лучший рецепт свиных отбивных доказывает это!

  Простой рецепт приготовления свиных отбивных

  Этот простой рецепт свиных отбивных, состоящий всего из 6 ингредиентов, быстро превращается из сырых в готовые. Менее чем через час он будет у вас на столе. Вы сделаете это частично на плите, а затем закончите в духовке, оставив вам достаточно времени, чтобы приготовить подходящие стороны, чтобы завершить еду.

  Свиные отбивные Ингредиенты
  

  • Свиные отбивные – вы можете получить их уже нарезанными или нарезанными ломтиками, только убедитесь, что вы выбираете мясо высшего качества!
  • Розмарин — убедитесь, что он свежий, чтобы получить лучший сосновый и цитрусовый вкус.
  • Чеснок – измельчите чеснок самостоятельно, чтобы получить идеальный вкус.
  • Сливочное масло – придает блюду насыщенность и является основой для соуса к свиным отбивным.
  • Оливковое масло первого холодного отжима – помогает маслу поддерживать идеальное покрытие отбивных.
  • Соль и перец – добавить по вкусу.

  Как приготовить свиные отбивные с нуля

  Вы начнете готовить на плите, пока духовка разогревается. Приправьте свиные отбивные, а затем отдельно смешайте масло, розмарин и чеснок. Вы нагреете сковороду, обжарите отбивные, а затем переместите их на противень, покрыв чесночно-масляным соусом, чтобы подавать, когда они будут готовы. Так просто и так приятно!

  Если жизнь дает тебе лимоны, выбрось их и возьми немного свинины.
  Меган

  Советы и рекомендации экспертов для идеальной свиной отбивной каждый раз

  • Выберите более толстую нарезку . Если вы сделаете слишком тонкие, они высохнут и станут жевательными.
  • Сезон хорошо . Не стесняйтесь соли и перца. Это подчеркнет естественный вкус свинины.
  • Не пропускайте обжаривание на плите . Заманчиво просто засунуть все это в духовку, чтобы оно зафиксировало ароматы.

  Как приготовить свиные отбивные, запеченные в духовке

  Свиные отбивные можно приготовить несколькими способами, что делает их универсальным блюдом. В этом рецепте запеченных свиных отбивных вы будете готовить их на плите, чтобы обжарить их до великолепного цвета и сохранить вкус. Запекание свиных отбивных в духовке доводит их до идеальной температуры и придает сочную, восхитительную текстуру.

  Как размягчить свиные отбивные?

  Свиные отбивные можно размягчить несколькими способами. Вы можете физически растолочь его с помощью тендеризатора, использовать маринад для свиных отбивных или посолить.

  Когда приправлять свиные отбивные?

  В самом начале приготовления приправьте свиные отбивные солью и перцем. Это помогает смягчить мясо.

  Как сделать свиные отбивные нежными?

  В этом рецепте для придания мягкости свиным отбивным используется соль. Кроме того, если перед обжариванием дать ему нагреться до комнатной температуры, оно лучше приготовится. Разделив время приготовления между плитой и духовкой, вы получите нежные запеченные свиные отбивные.

  Что лучше жарить или запекать свиные отбивные?

  Лучше всего запекать свиные отбивные без костей в духовке, так как это можно сделать медленнее и ниже, хотя, если вы сначала положите их на сковороду, чтобы обжарить свиные отбивные, а затем запечете их, вы получите наилучший вкус и текстуру. . Обжаренные на сковороде свиные отбивные помогают сохранить аромат и соки, добавляя вкусную корочку.

  Как лучше всего приготовить свиные отбивные, чтобы они не были сухими?

  Свиные отбивные получатся нежными и сочными, если сначала обжарить их на плите, а затем запечь в духовке. Обжаренные на сковороде свиные отбивные сохраняют все смелые вкусы. Затем, запекая свиные отбивные в духовке, вы получите полный спектр вкусов вместе с мясом, которое не будет сухим.

  Как долго вы должны готовить свиные отбивные?

  При 375F вы должны готовить свиные отбивные около 22 минут. В этом рецепте время приготовления сокращается из-за этапа обжаривания на плите перед приготовлением в духовке, что помогает вам приготовить его, сохраняя при этом сочный вкус.

  Температура для приготовления свиных отбивных

  Вы будете запекать эти свиные отбивные около 12 минут при идеальной температуре приготовления свиных отбивных 375F. Внутренняя температура свиной отбивной должна быть 145F, чтобы быть безопасной для употребления. Лучше всего проверять внутреннюю температуру свиной отбивной с помощью термометра для мяса.

  Вы запекаете свиные отбивные в закрытом или открытом виде?

  Выпекать без крышки. Этого времени приготовления недостаточно, чтобы они сгорели или высохли в духовке.

  Становится ли свинина нежнее, чем дольше вы ее готовите?

  Нет. Свиные отбивные — это более постный кусок мяса, поэтому чем дольше вы их готовите, тем жестче они получаются. Это не порез на плече, который вы медленно готовите весь день.

  Как сохранить влажность свиных отбивных при жарке?

  Поскольку свинина нежирнее говядины, хитрость заключается в том, чтобы обжарить ее на оливковом масле. Как только вы получите хорошее обжаривание, переместите его на противень и готовьте до конца. У вас больше не будет сухих и жевательных свиных отбивных.

  Как пожарить свиные отбивные, чтобы они не прилипали к сковороде?

  Не забудьте сначала смазать сковороду оливковым маслом. Кроме того, перед добавлением масла убедитесь, что сковорода достаточно нагрета. У него должен быть приятный блеск, и тогда ваши свиные отбивные не прилипнут.

  Как приготовить свиные отбивные без переваривания?

  Меньше значит больше со свиными отбивными. Самый простой способ сделать это — обжарить на сковороде, а затем переместить в духовку, чтобы закончить запекание при правильной температуре свиной отбивной 375F.

  Почему мои свиные отбивные жесткие?

  Ваши свиные отбивные станут жесткими, если их пережарить. Это легко сделать с тонкими кусками мяса. Выберите что-нибудь погуще и используйте плиту, а затем духовку, чтобы получить нежный вкус.

  Что хорошо сочетается со свиными отбивными

  Что касается гарнира к свиным отбивным, любой салат будет отличным гарниром к свиным отбивным. Кроме того, обжаренная зеленая фасоль, шпинат или брокколи рабе могут добавить в блюдо больше зелени. Картофель в любом виде, такой как жареный, зубчатый или даже запеченный, также является отличным гарниром.

  Как хранить свиные отбивные

  Свиные отбивные должны храниться в холодильнике, когда все едят. Положите их в герметичный контейнер или хорошо заверните в фольгу.

  Как долго хранятся свиные отбивные?

  Свиные отбивные можно хранить в холодильнике от 3 до 5 дней. В нашем доме мы всегда едим их задолго до этого, хотя вы можете положить их в морозильник, чтобы сохранить на беспокойный день.

  Можно ли заморозить свиные отбивные?

  Конечно можно! Просто хорошо заверните их, чтобы они оставались воздухонепроницаемыми, наклейте на них этикетки и уберите в морозильную камеру. Они будут лучше, чем раньше вы их используете, но вы можете хранить их около 3 месяцев, прежде чем время скажется на вкусе.

  Как разогреть свиные отбивные?

  Оставьте их оттаивать в холодильнике на ночь. Затем подогрейте на плите или в духовке, как вам больше нравится.

  ---

  Смотреть, как приготовить свиные отбивные (видео)

  Этот простой рецепт свиных отбивных просто выдающийся! Благодаря чесноку, сливочному маслу и соусу из свежего розмарина ваши свиные отбивные всегда будут сочными, нежными и полными вкуса.

  • 10 -дюймовый непреднамеренный пан 9005

  • .

  • 4 зубчика чеснока (измельченных)
  • 1 1/4 пачки сливочного масла (растопленного)
  • 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима

  • Разогрейте духовку до 375F и подготовьте большой противень, застелив его алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой. . Обильно приправьте свиные отбивные солью и перцем с каждой стороны, затем отложите в сторону. Затем смешайте масло, розмарин и чеснок и отложите в сторону.

  • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте свиные отбивные, готовя около 4 минут с каждой стороны. Переложите свиные отбивные на противень и готовьте около 12 минут или до 145F в центре. Подавайте немедленно с большим количеством чесночно-масляного соуса.

  Калорийность: 277 ккал

  Блюдо: Основное блюдо

  Кухня: Американская

  Калорийность: 277 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 29 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 4 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 90 мг | Натрий: 65 мг | Калий: 519 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 35 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

  Другие рецепты свиных отбивных:

  • Свиные отбивные с апельсином и сладким картофелем
  • Свиные отбивные с лимоном и травами
  • Жаркое из свинины по-каджунски
  • Свиные отбивные к югу от границы

  Запеченные свиные отбивные в духовке (и ВИДЕО!)

  Приготовьте простые свиные отбивные по этому замечательному рецепту, и вы поймете, почему все любят эти духовку запеченные свиные отбивные ! Никто никогда не скажет, что свиные отбивные скучны после того, как попробуют этот рецепт, наполненный ароматом.

  Свиные отбивные, запеченные в духовке :

  Вы будете поражены тем, насколько прост этот рецепт и каким ароматным будет каждый кусочек. Вам понадобится всего несколько основных приправ, которые, вероятно, у вас уже есть, и вы можете приготовить это на ужин. Сочетание вкусов действительно оживляет простые свиные отбивные, чтобы сделать лучший ужин.

  Мы любим готовить свиные отбивные. Они действительно делают легкую идею ужина. Их легко приготовить, вы жарите их на гриле, запекаете или кладете в кастрюлю. Эти свиные отбивные получаются такими сочными и нежными, и все их любят.

  Простые ингредиенты и простой процесс, всем членам вашей семьи понравится этот рецепт свиных отбивных, запеченных в духовке.

  Идея для легкого ужина:

  Как минимум раз в неделю у нас есть свиные отбивные. Моей семье очень нравится, что мы добавляем этот рецепт в наше меню каждую неделю. Мы склонны делать много рецептов курицы, поэтому они всегда довольны изменениями.

  Из этих простых ингредиентов я могу приготовить этот рецепт в любой вечер недели. Он получается таким ароматным и аппетитным, что уже через 30 минут ваша семья будет сыта и счастлива.

  Эти свиные отбивные можно не только запекать или жарить, но и использовать железную сковороду. Они получаются такими хорошими и сочными. Так моя бабушка всегда готовила свиные отбивные.

  Сочные свиные отбивные Советы:

  • Обязательно запекайте свиные отбивные при высокой температуре. Это помогает ему карамелизовать текстуру свиных отбивных и запирает сок.
  • Старайтесь не пережарить свиные отбивные. Использование термометра для мяса помогает достичь идеальной температуры в 145 градусов. Кроме того, убедитесь, что вы проверяете их, чтобы убедиться, что вы не пережариваете их.
  • Главный секрет приготовления сочной свиной отбивной — дать ей отдохнуть около 10 минут перед нарезкой. Я также слегка кладу кусок фольги на свиные отбивные.
  • Я предпочитаю покупать свиные отбивные толщиной не менее 1 дюйма, чтобы они не высыхали. Мы купили тонкие, и они очень быстро высохли.
  • Моя семья любит свиные отбивные без костей, но вы также можете использовать свиные отбивные на кости.

  Ингредиенты:

  • Свиные отбивные — вы также можете попробовать свиную вырезку. Любой вариант вкусный.
  • Оливковое масло Extra Virgin
  • Соль и перец
  • Paprika
  • луковой порошок
  • Чесночный порошок

  Как сделать печь запеченной свинин.

• Во-вторых, подготовьте противень. Я использовала форму для выпечки 9×9 и сбрызнула ее кулинарным спреем.

• Затем положите свиные отбивные в форму для запекания.

• Вам понадобится небольшая миска, чтобы смешать приправы. Убедитесь, что все хорошо сочетается.

• Затем промокните свиные отбивные бумажным полотенцем.
• Затем сбрызните свиные отбивные оливковым маслом. Мне нравится использовать наметочную кисть, чтобы убедиться, что она действительно хорошо распределяется.
• Теперь посыпьте свиные отбивные приправой, включая черный перец, который вы смешали вместе. Снова используйте наметочную кисть, чтобы распределить ее по всему мясу.

Сколько времени готовится свиная отбивная?

Выпекание совсем не занимает много времени. Я запекаю свиные отбивные при температуре 400 градусов. Обычно достаточно 15-20 минут. Просто убедитесь, что внутренняя температура свинины составляет 145 градусов.

Я обычно проверяю свиные отбивные примерно через 15 минут. Свиные отбивные готовятся быстро, если за ними не следить.

Нам нравится иметь термометр для мяса, чтобы всегда проверять мясо на готовность. При приготовлении свиных отбивных мы всегда следим за тем, чтобы внутренняя температура свинины составляла 145 градусов.

Время приготовления варьируется:

Имейте в виду, что время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины свинины. Для этого может потребоваться корректировка времени приготовления. Для справки, свиные отбивные, которые я использовала, были толщиной около 1 дюйма.

Дайте ему постоять не менее 5 минут, а затем подавайте. Важно не пропустить эту часть и дать свиным отбивным отдохнуть. Это займет всего несколько минут и того стоит.

Вариации Идеи:

• Я люблю готовить домашнюю приправу. Их легко приготовить, и я точно знаю, что входит в приправу. Это будет идеальная приправа, которую нужно приготовить заранее. Эта приправа также хорошо подходит для курицы или стейка.
• Вместо свиных отбивных без костей можно использовать свиную вырезку.
• Это блюдо можно также приготовить на противне. Мы любим делать противни, чтобы приготовить еду. Загружаю сковороду овощами и мясом.
• После того, как я приготовлю свиные отбивные с приправой, я посыпаю овощи приправой для свинины. Это так легко сделать и одна кастрюля для очистки.

Свиные отбивные следует запекать в закрытом или открытом виде?

Если вы не накроете свиные отбивные, мясо будет иметь более хрустящую корочку снаружи. Мы предпочитаем именно так!

Однако при накрытии фольгой влага задерживается, а мясо получается более сочным и нежным. Просто делайте то, что ваша семья предпочитает больше всего.

Почему я люблю свиные отбивные:

• Примерно через 20 минут я могу сесть со своей семьей и съесть здоровую вкусную еду, которая всем понравится.
• Простые специи, которые всегда есть у меня в кладовке, и они так хороши для свиных отбивных без костей.
• Свиные отбивные недороги. Свиные отбивные очень легко приготовить, и они получаются такими сочными и ароматными, если вы их правильно приготовите.
• Соус, который делают свиные отбивные, очень хорош. Я люблю подавать это как гарнир, чтобы мы могли либо окунуть, либо полить наши овощи. Это то, чего моя семья всегда с нетерпением ждет.
• Свиные отбивные идеально подходят для любой диеты. Свиные отбивные — это нежирное мясо с низким содержанием калорий, но с высоким содержанием белка.
• Свиные отбивные идеально подходят для приготовления на гриле. Вместо того, чтобы делать стейк или курицу, я люблю смешивать вещи и жарить свиные отбивные.

Свиные отбивные без костей в духовке :

Это так быстро и просто. Вам понравится в любой вечер недели! Этот рецепт запеченных свиных отбивных получается очень сочным и нежным.

Учитывая, что это может быть готово менее чем за 20 минут, вам понравится иметь это меню в течение загруженных недель. Это сэкономит вам не только время, но и деньги.

Бьюсь об заклад, вы не сможете купить еду на вынос или пронестись через нее и купить фаст-фуд за такое количество времени и вернуться домой. Вместо этого приготовьте это вкусное блюдо!

Всем понравится. Это отличный пример еды, которую вы можете приготовить в течение недели с минимальными усилиями.

Гарнир посуда для свиных отбивных:

• Брокколи. Мы любим готовить брокколи в микроволновой печи. Это занимает всего несколько минут, и всем это нравится.
• Нам также нравится жареная зеленая фасоль, это еще одна простая овощная идея.
• Спаржа на гриле или жареная спаржа — очень вкусный и полезный гарнир.
• Быстрые и легкие макароны с сыром по выходным — одна кастрюля и просто! Мы любим домашние макароны с сыром.
• Салат. Вы не ошибетесь, выбрав быстрый и легкий гарнир.
• Картофель. Запеченный картофель, картофельное пюре, сладкий картофель и картофель с маслом будут отличным дополнением.
• Гарнир рисового плова – это всегда идеальный гарнир, который хорошо сочетается со свиными отбивными.
• Другие идеи гарниров смотрите в разделе Лучшие свиные отбивные

Это лучший способ запечь свиные отбивные!

Мне нравятся блюда из одной кастрюли, потому что они такие простые. Этот рецепт не разочарует. Уборка — это легкий ветерок, и все любят это блюдо.

Советы:

Я использую форму для выпечки 9×9, чтобы приготовить эту запеканку. Вы можете увидеть ту, которую использовала я, а также множество других, чтобы выбрать из них. Это идеальный размер, чтобы запечь от 4 до 6 свиных отбивных. Кроме того, я просто люблю красивые запеканки.

Это также отличный обед для тех, у кого только что родился ребенок, или просто для тех, кому не помешает вкусная еда. Мне нравится использовать одну из этих сковородок из фольги, и вам не придется беспокоиться о том, чтобы вернуть блюдо.

Распечатайте ниже рецепт свиных отбивных без костей, запеченных в духовке:

Простой рецепт запеченных свиных отбивных в духовке

4,97 от 341 голосов

Попробуйте этот простой рецепт запеченных свиных отбивных. Этот рецепт свиных отбивных, запеченных в духовке, полон аромата. Это лучший способ запечь свиные отбивные!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 40 мин

Всего времени 50 мин

Серв. толщиной 1 дюйм)

▢ 2 ст. печь до 400 f.

Это время приготовления основано на свиных отбивных толщиной примерно 1 дюйм. Более тонкие свиные отбивные готовятся быстрее, а более толстым свиным отбивным потребуется дополнительное время для достижения внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.  

Калории 252 ккал, углеводы 1 г, белки 29 г, жиры 14 г, насыщенные жиры 4 г, трансжиры 1 г, холестерин 90 мг, натрий 453 мг, калий 517 мг, клетчатка 1 г, сахар 1 г, витамин А 171 МЕ, витамин С 1 мг, кальций 13 мг, железо 1 мг.

PIN -штифт этого теперь, чтобы запомнить его позже

рецепт вывода

Более легкие рецепты свиной отбивки

• Мгновенный рецепт свинины с мгновенным горшками
• Столовые кожуры.0344
• Рецепт запеченных фаршированных свиных отбивных

Попробуйте другие рецепты

Всем мамам, которым не хватает времени на обед

Экономьте время на кухне каждую неделю и высвободите драгоценное время для семьи, не тратя при этом бюджет. Присоединяйтесь к кулинарному клубу Lazy Day.

Присоединяйтесь к клубу

Поделись этим рецептом!

PinFacebookTweetYummlyEmail

Категории

Об авторе

Привет, я Кэрри. Добро пожаловать в Eating on a Dime!

Моя миссия — помочь вам приготовить вкусные блюда без ущерба для бюджета. Вместе мы будем готовить настоящую еду… для настоящих семей.

Узнать больше

ЛУЧШАЯ запеченная свиная вырезка с чесночно-пряным маслом (+Видео!)

Этот лучший рецепт запеченной свиной вырезки невероятно сочный, ароматный и очень простой!

Запеченная свиная вырезка по рецепту тает во рту и обладает маслянистым чесночно-пряным ароматом. Это приятно для компании и достойно праздника, но подходит для семьи и каждый день легко! От начала до конца это занимает менее 60 минут, и БОЛЬШУЮ часть этого времени не требуется! Как бы вы ни любили эту запеченную свиную вырезку в выходной день, из нее получаются фантастические остатки! Я включил подробные инструкции, советы, приемы и все, что вам нужно знать, чтобы сделать ЛУЧШИЙ рецепт свиной вырезки!

Свиная вырезка — это нежирная, вкусная и простая альтернатива курице и хамелеону, когда речь идет об ароматизаторах. Не пропустите наши любимые рецепты свиной вырезки: жареная свиная вырезка с бальзамическим соусом, жареная свиная вырезка из хойсина с ежевикой и чили-дижонская свиная вырезка. Если вы ищете вариант для медленного приготовления, мой рецепт корейки из свинины с медом также отлично подойдет (обратите внимание, что рецепт предназначен для корейки, а не для вырезки).

Видеорецепт свиной вырезки

Свиная вырезка

С Пасхой Я подумал, что настало время для еще одной эффектной альтернативы ветчине – рецепта лучшей запеченной свиной вырезки!

Вы любите свиную вырезку? Я должен признать, что готовлю курицу гораздо больше, чем свиную вырезку, но я люблю свиную вырезку гораздо больше, чем курицу! Я даже жажду ЭТОЙ запеченной свиной вырезки и крашу холодные остатки из холодильника. Я использовал остатки бесчисленным количеством способов — в макаронах, салате из макарон, зеленом салате, бутербродах, яйцах и т. д. — я просто не могу насытиться его дразнящим сочным вкусом.

Свиная вырезка – один из самых нежных протеинов, обладающий невероятным вкусом. А знаете ли вы, что в свиной вырезке очень мало жира — примерно такое же постное, как куриная грудка без кожи?! Кроме того, его очень легко приготовить, относительно быстро приготовить, а остатки не высыхают! Есть ТАК много причин любить сочную свиную вырезку.

Свиную вырезку можно запекать целиком, как в этом рецепте, нарезать ломтиками и растолочь в котлеты, нарезать кубиками для шашлыка или жаркого или нарезать ломтиками для сате. Есть так много способов насладиться свиной вырезкой – мой любимый? ЭТО Лучший рецепт запеченной свиной вырезки.

В этом рецепте свинину натирают приправами, обжаривают до золотистого цвета, затем поливают травами, лимонным соком и маслом, затем запекают в фольге, в то время как масло создает масляный соус. Новая запеченная свиная вырезка невероятно вкусная и маслянистая. Я НЕ МОГУ ждать, пока вы попробуете это!

В чем разница между свиной корейкой и свиной вырезкой?

Прежде чем приготовить запеченную свиную вырезку по этому рецепту, важно приобрести свиную вырезку, а НЕ свиную вырезку — это разные вещи. Если вы используете свиную вырезку, ваша свинина не приготовится за отведенное время и не станет почти такой же сочной.

• Кусок мяса:
  • Свиная вырезка получается из филейной части свиньи, которая проходит от бедра до плеча.
  • Свиная корейка, однако, получается из спины свиньи и намного шире и длиннее.
• Размер:
  • Свиная вырезка тонкая и маленькая, обычно 1-2 фунта.
  • Свиная корейка может быть нарезана на заказ весом от 3 до 5 фунтов.
• Текстура и вкус:
  • Свиная вырезка получила свое название не просто так — это один из самых нежных кусков свинины, потому что он производится из мышц, которые не получают много упражнений, если вообще получают их.
  • Свиная корейка, однако, должна быть приготовлена ​​намного дольше, чтобы стать нежной, так как это не так.
• Способ приготовления:
  • Свиная вырезка готовится довольно быстро при более высоких температурах, от 350 до 425 градусов по Фаренгейту.

Что искать в свиной вырезке?

Вы можете купить свиную вырезку в мясном отделе продуктового магазина. Я обычно покупаю свой в Costco, который стоит около 15 долларов за упаковку. Это дороже, чем курица, но все же баснословная цена, чтобы накормить всю семью ресторанным ужином.

Свиная вырезка почти всегда продается в отдельных упаковках по две вырезки в упаковке. Каждая вырезка весит примерно 1-1 ½ фунта. Я могу съесть половину одной свиной вырезки за один присест – когда это рецепт запеченной свиной вырезки, поэтому в моих рецептах свиной вырезки всегда используются обе свиные вырезки в одной упаковке.

Если вам посчастливилось иметь остатки, они прекрасно разогреются для остатков. В качестве альтернативы вы можете приготовить половинку рецепта и заморозить другую свиную вырезку на другой раз.

Вам следует искать свиную вырезку, которая НЕ упакована в маринаде или маринаде, так как мы собираемся сами рассолить и приправить мясо. Таким образом, вы не только контролируете вкус, но и можете контролировать количество соли и исключить масло из маринада.

Нужно ли снимать серебристую кожуру перед приготовлением?

Если ваша свинина поставляется с неповрежденной серебристой кожей, вам нужно будет удалить ее перед приготовлением. Однако многие упаковки свиной вырезки поставляются предварительно обрезанными и готовыми к употреблению.

Серебряная кожа является частью сухожилия на одной стороне свинины и выглядит как тонкий серебристый жир. Вы захотите удалить его, потому что при приготовлении он может стать жестким и жевательным. Чтобы удалить серебристую кожицу, просуньте острый нож между серебристой кожей и мясом, а затем срежьте ее, пока она не освободится. Постарайтесь удалить только серебристую кожу, а не большой кусок мяса!

Секрет самой сочной свиной вырезки

Лучший рецепт запеченной свиной вырезки должен быть САМЫМ СОЧНЫМ, и вы будете ПОРАЖЕНЫ тем, насколько сочная эта свинина! Секрет? Засолка свинины. Вы, вероятно, знакомы с маринованием индейки, но маринование свинины изменит вашу жизнь.

Свинина каждый раз получается нежной и сочной, потому что фактически изменяет молекулярную структуру свинины без необходимости заранее готовить и планировать ночной маринад.

Если вы никогда раньше не мариновали протеин, не пугайтесь – это займет буквально 20 минут! На самом деле вы не можете мариновать его дольше, иначе свинина станет мучнистой – так что буквально 20 минут! Чтобы замариновать свинину, вам понадобится:

• кошерная соль
• теплая вода
• яблочный уксус
• коричневый сахар
• кубики льда
• свинина

ваш раствор для кошерной соли или ваша свинина будет слишком соленой. Вам понадобится в два раза меньше поваренной соли, чем кошерной. Также не забудьте тщательно промыть свинину после засаливания, чтобы удалить излишки соли.

Как это работает? Соль делает 2 вещи: 1) увлажняет клетки мышечной ткани посредством осмоса; 2) позволяет клеткам удерживать воду во время приготовления, расщепляя белки, чтобы они больше не могли сокращаться при приготовлении. Это означает, что будет выжато и потеряно меньше воды, в результате чего свинина получится более сочной.

Советы по приготовлению ЛУЧШЕГО РЕЦЕПТА СВИНОЙ ВЫРЕЗКИ

Посол свиной вырезки — это первый шаг к получению наилучшего качества свинины, но он также зависит от некоторых других ключевых шагов. Вот как приготовить самую сочную свиную вырезку, запеченную в духовке:

• Обжаривание перед запеканием:  обжаривание свинины вызывает реакцию  Майяра  , в результате чего получается насыщенный, глубокий, сложный вкус и задерживается сок, что предотвращает обезвоживание поверхности вырезки при приготовлении на сильном огне или в течение длительного времени. промежуток времени.
• Полить лимонным соком: В этом рецепте свиной вырезки, запеченной в духовке, мы поливаем каждую вырезку 1 столовой ложкой лимонного сока. Лимонный сок делает вкус ярче, но не слишком лимонным. Вы также можете заменить лимонный сок на апельсиновый сок или сок лайма — подойдет любой цитрусовый. Кислота лимонного сока (или другого цитрусового) расщепляет мясо во время жарки, делая его более нежным.
• Запекание в фольге: перед тем, как отправить свиную вырезку в духовку, мы плотно заворачиваем ее в фольгу. Это создает горячую среду для пара, которая блокирует все соки, поэтому поверхность не высыхает.
• Сливочное масло:  три подушечки сливочного масла на поверхности свинины тают во время запекания свинины, по сути, обливая свинину маслянистой влагой. Фольга также удерживает масло, поэтому оно просачивается обратно в свинину, когда она находится в масляной луже.
• Не переваривать: Ниже я подробно описал, но поскольку свинина очень нежирная, она может очень легко пересохнуть, если ее пережарить. Используйте свой термометр для мяса и проверяйте свинину сразу через 15 минут, а затем каждые несколько минут по мере необходимости, чтобы достичь правильной температуры.

ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ЗАПЕЧАТЬ СВИНУЮ ВЫРЕЗКУ?

Свиная вырезка — это очень постный кусок мяса, поэтому для его запекания в духовке требуется относительно высокая температура, около 400 градусов по Фаренгейту. Более низкие температуры требуют более длительного времени приготовления (до часа), что приводит к высыханию свинины. При приготовлении при более высокой температуре мясо готовится до того, как оно успеет высохнуть.

Сколько варить свиную вырезку?

Свиная вырезка – это нежирный кусок мяса, поэтому важно не пережарить его. В рекомендациях Министерства сельского хозяйства США говорится, что свинину можно безопасно употреблять в пищу, если она приготовлена ​​до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту с временем отдыха в течение трех минут, однако приемлемой считается температура от 145 до 160 градусов.

Свинина нагревается где-то на 5-10 градусов, пока она находится в состоянии покоя, поэтому я предпочитаю вынимать свою, как только она достигает 145 градусов, чтобы получить самую сочную свинину. Если вы пережарите свиную вырезку, она превратится из нежной вилки в сухую и жевательную.

Сколько времени готовить свиную вырезку в духовке при 400?    Выпечка свиной вырезки при температуре 400 градусов по Фаренгейту может занять от 15 до 25 минут в зависимости от желаемой температуры, точного размера и толщины свиной вырезки.

В прошлый раз, когда я запекала свиную вырезку по этому рецепту, одна из моих вырезок была готова на целых 5 минут раньше другой. Таким образом, лучший способ узнать, готова ли ваша свиная вырезка, — это использовать термометр мгновенного считывания.

 Чтобы проверить температуру запеченной свиной вырезки, вставьте термометр в самую толстую часть мяса.

Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую термометр для мяса с мгновенным считыванием, если у вас его нет. Это небольшая инвестиция, которая пригодится ВСЕ время и избавит от всех догадок. Вы просто не сможете приготовить идеальную запеченную свиную вырезку без него.

Как должна выглядеть свиная вырезка в готовом виде?

Запеченная в духовке свиная вырезка безопасна для употребления, если термометр, вставленный в самую толстую часть мяса, показывает 145 градусов по Фаренгейту.   Это означает, что внутри она будет слегка розовой, и это нормально.

Эта температура в 145 градусов на 15 градусов меньше, чем старые стандарты в 160 градусов по Фаренгейту, что означало бы, что свинина будет полностью приготовлена ​​без розового цвета. Исследования показывают, однако, что 145 градусов по Фаренгейту так же безопасны, как приготовление свинины до 160 градусов по Фаренгейту, И дает гораздо более нежную свинину.

Вот как будет выглядеть ваша свинина через отведенное 5-минутное время отдыха:

• выньте свинину при 145 F, поднимется до 150 F – ломтики будут слегка розовыми и влажными
• достать свинину при 150 F, подняться до 155 F – ломтики будут слегка розовыми и влажными
• вынуть свинину при 160 F, подняться до 165 F – ломтики не будут розовыми, но все же должны быть относительно влажными

Как приготовить свиную вырезку

Приготовить свиную вырезку очень просто. Вот несколько советов и рекомендаций, как приготовить свиную вырезку, запеченную в духовке:

• Рассол для сочности:  Смешайте кошерную соль с теплой водой, чтобы соль растворилась, затем добавьте яблочный уксус, коричневый сахар и лед. кубики. Добавьте свинину и тушите 20 минут. Убедитесь, что оба куска свиной вырезки полностью растворились в рассоле. Рассол не только увеличивает влагоемкость свинины, но и доводит свинину до комнатной температуры, чтобы она готовилась более равномерно, а не высыхала снаружи, ожидая, пока приготовится внутренняя часть.

• Высушите перед добавлением специй : Когда свинина будет засолена, промойте ее в прохладной воде и высушите бумажными полотенцами. Если вы не промоете свинину, она будет слишком соленой, так что не забудьте об этом шаге! Важно, чтобы свинина была достаточно сухой после засаливания, чтобы натертость прилипла к свинине.
• Щедро приправьте: Смешайте порошок чили, чесночный порошок, соль, луковый порошок, копченую паприку и перец, затем натрите свинину со всех сторон. Эти специи отлично подходят в качестве прекрасной вкусовой основы для любого вкусового направления, которое вы хотите выбрать, или вы можете заменить их своими любимыми смесями, такими как порошок карри, приправа каджун, китайская 5 специй и т. д. Мы собираемся оставить травы на потом, потому что мы не хочу, чтобы они сгорели, когда мы обжариваем свинину.

• Подсушивание для вкуса и влаги:  Нагрейте растительное масло на среднем огне и вращайте сковороду, чтобы масло равномерно покрыло дно. Не заменяйте растительное масло оливковым, потому что нам нужно масло с высокой температурой дымления. Вы можете использовать как большую чугунную сковороду, так и сковороду с антипригарным покрытием. Если вы не можете обжарить обе вырезки так, чтобы они не соприкасались друг с другом, обжаривайте двумя партиями. Я очищаю сковороду между обжариванием каждой вырезки, чтобы на второй не осталось никаких остаточных коричневых кусочков, которые могут подгореть. Обжарить вырезку до золотистого цвета со всех сторон.

• Сливочное масло и пленка для придания сочности: Свинину равномерно посыпать сверху сушеной петрушкой, базиликом, орегано, тимьяном, затем втереть их в свинину. Для этого я отмеряю ¼ чайной ложки каждой специи и посыпаю ею одну свиную вырезку, а затем повторяю на другой свиной вырезке, в общей сложности получая ½ чайной ложки каждой травы. Затем сбрызните каждую свиную вырезку лимонным соком, а затем смажьте сливочным маслом. Поднимите края фольги, чтобы полностью закрыть каждое филе.

• Не перепекайте: Запекайте свинину до тех пор, пока ее температура в самой толстой части вырезки не достигнет 145-150 градусов F (63-65 градусов C), 15-25 минут в зависимости от размера. Это означает, что свинина будет сочной и слегка розовой в середине. НЕ перепекайте, иначе свинина будет не такой влажной.
• Отдых в течение 10 минут:   Ослабьте фольгу вокруг свинины и дайте ей отдохнуть 5–10 минут. Это дает время для перераспределения и повторного впитывания соков по всей свиной вырезке.
• Нарезать поперек волокон:   Нарезать свинину поперек волокон. Вы можете либо нарезать ломтиками ½ дюйма, либо мой муж любит очень тонкие ломтики.

КАКИЕ ГАРНИРЫ ЛУЧШЕ С ЗАПЕЧЕННОЙ СВИНОЙ ВЫРЕЗКОЙ?

Этот рецепт запеченной свиной вырезки прекрасно сочетается практически со всем! Некоторые из моих любимых гарниров для подачи: макароны с сыром на миллион долларов и спаржа с коричневым маслом, а также любое из следующего:

• Салаты:  большой зеленый салат, салат «Клин», ягодный салат из шпината, клубничный салат с авокадо и брокколи, сливочный салат с беконом, гороховой пастой, салат с огурцами, помидорами, клубничный салат, кукурузный салат Фруктовый салат, ягодный салат в медовой заправке из маскарпоне
• Хлеб: Отмеченный наградами кукурузный хлеб, идеальные булочки для ужина, масляные хлебные палочки
• , Жареный картофель песто
• Овощи: Жареная брокколи, Жареная цветная капуста, Жареная морковь, Салатированная брюссельская капуста, Глазированная морковь после выпечки! Я люблю остатки на бутербродах, яйца в обертках, омлеты, картофельные оладьи, энчиладас на завтрак, запеканки на завтрак, салаты, макароны или салаты с макаронами, рис, супы (потрясающе в рамен!) или простые!

  КАК ДОЛГО ГОДНЫ ОСТАТКИ СВИНИНЫ?

  Остатки запеченной свиной вырезки следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. При правильном хранении свинина годна до 5 дней.

  МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗОВАТЬ ОСТАТКИ Свиная вырезка?

  Да! У нас, к сожалению, никогда не остается свиной вырезки, запеченной в духовке, но она бы пригодилась! Вы можете заморозить свиную вырезку целиком, нарезанной или нарезанной ломтиками. Замороженную вырезку следует использовать в течение 3-4 месяцев.

  Ищете другие рецепты из свинины?

  • Медленная плита азиатская карамель вытянутая свинина
  • Tacos Al Pastor
  • Коричневая сахарная глазунная ветчина
  • Листовая пан -чили дижон свинина с зеленым фасолью и картофель
  • Sweet Sweet Pulling
  • CAJUN POUPPEPPLE PINEPPLE PINEPPEPLE
  • CAJUN с пенопоченой пзонаппепле. Тянутая свинина Sloppy Joes
  • Свинина в мультиварке Carnitas
  • Ветчина с кленовым сидром

  Хотите попробовать этот ЛУЧШИЙ рецепт свиной вырезки?

  Прикрепите его к своей ПАСХАЛЬНОЙ, ПРАЗДНИЧНОЙ, МЯСНОЙ или УЖИННОЙ доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

  Ищите меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Я всегда прикалываюсь :)!

  © Carlsbad Cravings By Carlsbadcravings. com

  Инструменты, используемые в этом рецепте

  Мгновенный чтенный мясной термометр

  Сейчас>

  Citrus Juicer

  СЕКУ В магазин >

  Набор кухонных ножей

  В магазин >

  Разделочная доска из тикового дерева

  В магазин >

  См. Избранные инструменты

  Сохраните этот рецепт в своей папке рецептов

  Теперь вы можете создать учетную запись на нашем сайте и сохранять свои любимые рецепты в одном месте!

  • 1 упак. обрезанная свиная вырезка (2 куска, всего 2–2 ½ фунта)
  • 1/4 стакана соли
  • 4 стакана теплой воды
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 стакан льда кубики
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 3 ст.л. сливочного масла, нарезанного на 6 подушечек

  Смесь специй

  • 1 ст. л. КАЖДОГО порошка чили, чесночного порошка
  • 1 ч.л. КАЖДОГО порошка соли, лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки копченого перца 3

    9007 3

    ТРАВЫ ДЛЯ ДОБАВЛЕНИЯ ПОЗЖЕ:

    • ПО 1/2 ч.л. сушеной петрушки, сушеного базилика, сушеного орегано, сушеного тимьяна

    • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Положите два длинных куска фольги на противень – они будут можно использовать для складывания каждой вырезки отдельно.

    • В пакете для заморозки объемом галлон смешайте соль с теплой водой до растворения. Взбейте яблочный уксус, коричневый сахар и лед, затем добавьте свинину. Солить в течение ровно 20 минут, затем вынуть свинину из рассола, ПРОМЫТЬ и очень обсушить. Свинина становится мучнистой, если ее оставить в рассоле дольше.

    • Взбейте вместе все ингредиенты смеси специй (не «Добавить позже травы») в небольшой миске. Равномерно натрите свинину смесью специй.

    • Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Когда масло очень горячее и только дымится, добавьте свиную вырезку, возможно, вам придется работать партиями. Обжарьте свинину с каждой стороны до золотистого цвета, затем переложите на фольгу.

    • Равномерно посыпать верхушку свиной вырезки оставшейся зеленью (петрушка, базилик, орегано, тимьян), затем натереть свинину. Равномерно сбрызните каждую свиную вырезку одной столовой ложкой лимонного сока (всего 2 столовые ложки), затем положите на каждую вырезку 3 кусочка сливочного масла. Поднимите края фольги, чтобы полностью закрыть каждую вырезку (см. фотографии в посте).

    • Запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока температура свинины не достигнет 145-150 градусов F (63-65 градусов C) в самой толстой части вырезки, 15-25 минут в зависимости от толщины. Это означает, что свинина будет сочной и слегка розовой в середине. Чтобы проверить температуру, осторожно разверните фольгу, а затем снова заверните ее, если необходимо продолжить запекание.