Рецепты с огурцами — как приготовить холодные супы, салаты и лимонады с огурцами — Шуба

Молодой хрустящий огурчик — главная вкуснятина конца весны и начала лета. Мы знаем, как насладиться свежими огурцами на 100%, приготовив эти кулинарные новинки.

Салат с крабовыми палочками, огурцами и горошком

Порежьте свежую весеннюю зелень, покрошите молодые огурчики, добавьте вкусные крабовые палочки, зеленый горошек, заправьте сметаной или майонезом — и невероятный свежий салат готов.

Просмотреть рецепт

Битые огурцы по-китайски

Непревзойденная китайская закуска — салат с раздавленным огурцом, чесноком, соевым соусом, кунжутным маслом, уксусом и перцем чили. Острый, освежающий и насыщенный вкусом, он отлично подходит к мясу на гриле и шашлыкам.

Просмотреть рецепт

Холодный огуречный суп — утоляет голод и жажду

Холодный, освежающий огуречный суп — то, что нужно в летнюю жару! Он легок, прост в приготовлении и полезен, ведь состоит из овощей, зелени и греческого йогурта.

Просмотреть рецепт

Японский салат из огурцов, зеленого лука и зелени

Острый, хрустящий, с узнаваемым вкусом японских блюд. Идеален к рыбе, рису и овощным гарнирам.

Просмотреть рецепт

Огурцы, фаршированные фетой — легкая летняя закуска

Эти канапе выглядят эффектно на тарелке. Приправьте мягкую сырную начинку укропом и чесноком — и от такой закуски за уши не оттащишь.

Просмотреть рецепт

Кимчи из огурца: ферментируем, как корейцы

Вы, наверное, слышали о ферментированной пекинской капусте под названием кимчи. Но ферментированные подобным образом огурцы — совсем другая, по-своему уникальная история.

Просмотреть рецепт

Суп с огурцами и йогуртом без варки

Один из способов победить летнюю жару — холодная, освежающая пища. Огурец как ни один другой овощ способен подарить эту свежесть. Имея несколько ингредиентов и блендер, вы можете взбить этот суп за 15 минут.

Просмотреть рецепт

Многослойный салат «Рыбный торт» с молодыми огурчиками

Если вы любите многослойные салаты с майонезом, то наш «Рыбный торт» — ваша новая прихоть к праздникам.

Просмотреть рецепт

Водопад свежести: огуречный лимонад с лаймом и мятой

Этот рецепт летнего напитка относится к мексиканской кухне. Понадобится сок лайма, мята, молодой огурчик, вода и немного сахара.

Просмотреть рецепт

Клубнично-огуречный смузи — освежает и бодрит

Попробуйте эту свежую ароматную смесь клубники и огурца. Просто смешайте все ингредиенты вместе и подавайте с утра или на перекус.

Просмотреть рецепт

Это интересно: Чем полезен редис и какие интересные блюда из него можно приготовить

Блюда из свежие огурцы — рецептов на сайте: 276

Огуречный лимонад

Существует множество видов лимонада. Есть те про которые мы не разу так и не слышали, потому, что они не пользуются особой популярностью. Но есть …

Огуречный смузи

Такой напиток, как правило, готовят люди, которые следят за своим питанием и стараются поддерживать свое здоровье в стабильно-хорошем состоянии. …

Огурцы с кетчупом

В последнее время большую популярность среди консервации на зиму получили огурцы с кетчупом. На первый взгляд кажется, что это, несовместимые …

Салат слоеный

В период новогодних и рождественских праздников, когда практически каждый день можно ждать гостей, очень важно заранее продумать варианты блюд для …

Окрошка на воде

Окрошку с давних времен готовят на квасе. Но ныне существует множество вариантов готовки этого летнего первого блюда. Для жидкой основы холодного …

Смузи

Сегодня мы будем готовить густой, освежающий овощной напиток, которые, возможно, не все воспримут в начале всерьез. На самом деле, многие не …

Салат из огурцов на зиму

В холодные зимние вечера, когда настроение подавленное, а самочувствие оставляет желать лучшего, вы можете грустить, а можете внести положительные . ..

Окрошка

Окрошка — это холодное первое блюдо, которое делают из готовых продуктов. Используют для его приготовления разные виды мясных продуктов, соления, а …

Корейский салат с мясом

Любое блюдо должно быть не только вкусным, оно должно иметь презентабельный вид. Именно поэтому довольно часто в салатах присутствуют яркие или …

Салат из огурцов

Салат, который готовится всего лишь три минуты. Салат, который состоит всего лишь из трех компонентов, но имеет невероятный вкус. Салат, который …

Салат из огурцов и помидоров на зиму

Огурцы и помидоры – это самые простые и доступные овощи, из которых можно приготовить очень вкусный и полезный салат. Это классическое сочетание …

Оливье со свежим огурцом

Салат Оливье – универсальное блюдо, как на каждый день, так и для праздничного стола. Готовится оно очень просто и быстро, не требует особых …

Свежие огурцы — рецепты

Свежие огурцы

Огурец — один из самых популярных и любимых овощей в мире. В описании этот продукт не нуждается — зеленые продолговатые плоды известны каждому. Количество сортов огурцов сложно сосчитать. К тому же, селекционеры продолжают нас радовать новыми гибридами. Какие огурцы лучше выбрать, зависит только от Ваших вкусовых предпочтений и тех блюд, которые Вы собираетесь готовить. Для засолки подойдут мелкие огурчики с тонкой кожицей и небольшим количеством семян. Для салатов лучше всего брать крупные сочные мясистые сорта.

Блюда из свежих огурцов

Огурец — это универсальный продукт. Он замечательно сочетается с другими овощами, мясом, птицей, рыбой, морепродуктами, сыром. Из овощей лучше всего с огурцами гармонируют белокочанная капуста, брокколи, репа, томаты, кабачки, морковь, репчатый лук, сладкий перец и тыква. Для приготовления салатов можно использовать петрушку, укроп, зеленый лук, рукколу, базилик, кориандр и т.д. Свежие салаты с огурцами, различными травами и изысканной заправкой – идеальный вариант для летнего обеда.

Огурец состоит на 95% из воды, но при этом в нем много калия, магния, кальция и железа, а также витаминов A, B1, B2 и C. В огурце совсем мало калорий, благодаря чему, во многих диетах огурец — продукт номер один. С его помощью удобно проводить разгрузочные дни и готовить низкокалорийные блюда.

Это один из первых продуктов, который вводят в рацион ребенка после года. Лучше всего сначала маленьким детям добавлять его в супы и овощные пюре. Сегодня свежие огурцы у нас на столах присутствуют круглый год. И это неудивительно, ведь их можно легко вырастить даже на балконе. Разумеется, блюда из огурцов не ограничиваются только салатами. Их кладут в рассольники и окрошки, закусочные рулеты и сэндвичи, делают из них оладьи и пироги с начинками. При всем этом не стоит забывать о богатом разнообразии овощных заготовок на зиму.

Несмотря на то, что огурцы сложно чем-то испортить, разве что чрезмерной тепловой обработкой, в рецептах приготовления блюд с огурцами чаще всего преобладают именно свежие овощи, поскольку они выступают источником йода, клетчатки и тартроновой кислоты, которая предотвращает превращение углеводов в жиры. В данном разделе нашего сайта, Вы узнаете, как вкусно приготовить блюдо с использованием огурцов и как разнообразить свое меню. Готовьте на здоровье.

Сейчас мы готовим

Все рецепты

Рецепт быстрого огуречного салата

К

Лорел Рэндольф

Laurel Randolph

Страстный любитель кулинарного искусства и всего, что связано с Instant Pot, Лорел пишет о еде уже 10 лет. Одна из ее поваренных книг стала кулинарной книгой № 2 в 2017 году.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 12.05.22

Протестировано

Бахаре Ниати

Протестировано
Бахаре Ниати

Бахаре Ниати — профессиональный фуд-фотограф и разработчик рецептов. Выпечка и сладости — ее любимые блюда, и она делится своими творениями и любовью к выпечке в своем блоге «Выпечка — это терапия».

Узнайте о еловых поеданиях
Редакционный процесс

Ель ест / Бахаре Ниати

Огурцы — восхитительное дополнение к салатам, бутербродам, рисовым блюдам и даже коктейлям, но они редко получают то внимание, которого заслуживают. Чтобы по-настоящему насладиться огурцами во всей их хрустящей красе, приготовьте быстрый салат из огурцов. Собранный всего из нескольких простых ингредиентов, он станет идеальным летним гарниром для вашего следующего гриля, пикника и многого другого.

Чтобы огурцы были впереди и в центре, в этом салате есть только несколько дополнительных ингредиентов. Тонко нарезанный лук-шалот добавляет немного текстуры и пикантности; ненадолго замачивая его в воде, вы немного уменьшите жжение и предотвратите запах лука. Вы можете заменить его на красный лук, если хотите. Уксус добавляет приятную терпкость, а немного сахара уравновешивает вкус. Свежая зелень, например, петрушка, немного оживляет.

Для этого рецепта подойдет любой очень свежий огурец, но сорта с более тонкой кожицей и более мелкими семенами (например, тепличный, английский и персидский) позволят приготовить хрустящий салат с минимальными трудозатратами. Если вы используете сорт с более толстой кожицей, например садовые огурцы, мы рекомендуем сначала очистить их от кожуры. Иногда у садовых огурцов также есть большие, немного горькие семена, которые вы также можете удалить перед использованием.

«Этот салат был очень освежающим и простым в приготовлении. Замачивание лука-шалота в холодной воде было отличным трюком и действительно помогло сбалансировать вкус. Я попробовал этот салат в качестве гарнира к обеду, а также с небольшим количеством сыра фета и соленых крекеров на полдник. Это было восхитительно!» — Бахаре Ниати

• 1 большой лук-шалот

• 1 фунт огурцов

• 1/4 стакана красного винного уксуса

• 1 1/2 чайной ложки сахарного песка

• 3/4 чайной ложки кошерной соли

• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки, по желанию

1. Соберите ингредиенты.

   Ель Ест / Бахаре Ниати

2. Очистите и нарежьте лук-шалот тонкими кольцами. Добавьте в небольшую миску, затем залейте прохладной водой. Это поможет смягчить остроту лука-шалота. Отложите.

   Ель ест / Бахаре Ниати

3. У огурцов обрезать концы, затем нарезать тонкими кружочками. Если у ваших огурцов толстая кожура, вы можете сначала очистить их.

   Огурцы с крупными горькими семенами лучше разрезать на четыре части. Разрежьте огурец вдоль на две длинные половинки, а затем еще раз на четвертинки, похожие на большие соленья. Срежьте заостренный край каждого треугольного копья, удалив большую часть семян, затем нарежьте на небольшие кусочки.

   Ель ест / Бахаре Ниати

4. В средней миске или сервировочной миске смешайте уксус, сахар, соль и перец, пока сахар не растворится. Добавьте огурцы и перемешайте.

   Ель ест / Бахаре Ниати

5. Хорошо слейте лук-шалот, затем добавьте ломтики к огурцам. Добавьте петрушку, если используете, и перемешайте.

   Ель ест / Бахаре Ниати

6. Подавайте сразу же или, для еще большего вкуса, накройте салат из огурцов и охладите в течение 15–30 минут. Перед подачей еще раз перемешайте.

   Ель ест / Бахаре Ниати

Варианты рецептов

Этот простой салат из огурцов можно легко изменить, чтобы приготовить по своему вкусу. Вот несколько идей:

• Замените красный винный уксус яблочным уксусом, чтобы получить немного другой вкус.
• Замените красный винный уксус приправленным рисовым уксусом и добавьте чайную ложку поджаренного кунжутного масла для салата из огурцов в азиатском стиле. Добавьте немного зеленого лука или семян кунжута для хруста.
• Замените петрушку на другую зелень. Популярным выбором является свежий укроп, который придает салату аромат, напоминающий маринованный укроп.
• Лук-шалот можно заменить красным луком, желтым луком, сладким луком или даже нарезанным зеленым луком (не нужно замачивать зеленый лук).
• Добавьте один или два нарезанных помидора, чтобы сделать этот красочный летний салат.
• Добавьте раскрошенный сыр фета, чтобы получить сливочно-соленый вкус.

Как хранить

Для максимального хруста подавайте этот быстрый салат из огурцов в течение часа после приготовления. Оставшийся салат может храниться в течение дня или двух в закрытом контейнере в холодильнике, но со временем он потеряет свою хрустящую корочку.

45 лучших гарниров для барбекю

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, это будет делать.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Легкий рецепт салата из огурцов {Быстрый и простой}

Перейти к рецепту

Этот простой рецепт салата из огурцов — легкий летний гарнир, который готовится в кратчайшие сроки. Всего несколько простых ингредиентов, и вы получите полезное освежающее дополнение к различным основным блюдам. Этот салат особенно хорошо сочетается с блюдами на гриле, такими как курица и различные шашлычки. Вы также можете оживить его дополнительными ингредиентами, такими как помидоры и авокадо!

Весна быстро приближается, и я думаю о рецептах барбекю и обеда (особенно я жажду этого прошлогоднего греческого салата с макаронами). В то время как основное внимание при планировании весенних и летних встреч уделяется основным блюдам и десертам, не следует упускать из виду быстрые и легкие гарниры.

Этот рецепт салата из огурцов очень прост и готовится менее чем за 10 минут. Его можно оставить очень простым, или вы можете оживить его дополнительными овощами (ниже у меня есть несколько вариантов вариантов). У меня такое чувство, что мы будем перекусывать им в теплое время года, потому что оно прекрасно сочетается со многими блюдами.

рецепт Ингредиенты

Для этого простого рецепта салата вам понадобятся следующие основные ингредиенты:

• Хересный уксус
• Оливковое масло первого холодного отжима
• Сахарный песок
• Кошерная соль
• Черный перец
• английские огурцы
• Свежий зеленый лук

Как приготовить салат из огурцов

Тонко нарежьте огурцы и мелко нарежьте зеленый лук и положите в большую миску. Затем взбейте заправку для салата в мерном стакане для жидкости. Смешайте огурцы и зеленый лук с заправкой, чтобы овощи были равномерно покрыты.

Перед подачей дайте салату немного остыть в холодильнике (это даст вкусам время смешаться). Этот салат из огурцов можно хранить в холодильнике до трех дней, но лучше всего его есть свежим.

Вариации салата

Если вы хотите оживить этот салат дополнительными вкусами, вот несколько отличных вариантов:

• Салат из огурцов и помидоров : добавьте 2-3 чашки помидоров черри или винограда, разрезанных пополам
• Салат из огурцов и авокадо : добавьте 2 твердых, но спелых авокадо, очищенных от косточек и нарезанных кубиками
• Сливочный салат из огурцов : Взбейте 1-2 столовые ложки сметаны с заправкой для салата, прежде чем смешивать с огурцами (начните с 1 столовой ложки и попробуйте, прежде чем добавлять больше. Возможно, вам придется добавить больше соли и перца, так как вы разбавляете специи ). Немного нарезанного свежего укропа также подойдет для этой версии.

Советы по приготовлению

• Вы можете нарезать огурцы ножом, но мне нравится использовать здесь мандолину. Он быстро справляется со своей задачей, а огурцы получаются тонкими и однородными. Хотя у меня есть большая мандолина, которая лучше всего подходит для более тяжелых работ, это была отличная задача для моей дешевой ручной мандолины.
• Я использовал хересный уксус, который имеет очень легкую сладость (гораздо менее сладкий, чем бальзамический). Он также менее кислый, чем красный винный уксус, поэтому создает более тонкий винегрет. Однако, если у вас нет хересного уксуса и вы не хотите его покупать, его можно заменить красным винным уксусом.
• Английские огурцы немного слаще обычных огурцов, а семена меньше (у вас также есть возможность использовать английские огурцы без косточек, но я почти не замечаю здесь семена). Вы можете найти английские огурцы для продажи в продуктовом отделе рядом с обычными огурцами. Они немного длиннее и тоньше и обычно упакованы в индивидуальную упаковку.
• Мне нравится, насколько быстрым и мягким здесь является зеленый лук, но вы можете заменить его тонко нарезанным красным луком или луком-шалотом, если они у вас есть под рукой.

Что подавать с огуречным салатом

Этот рецепт огуречного салата хорошо сочетается с птицей и мясом, особенно без гриля. Попробуйте подавать его с шашлыками, гамбургерами, стейком или курицей на гриле. Мой стейк на гриле с маринованным тмином и сальсой — хороший вариант!

Ищете другие рецепты салатов?

Взгляните на мой салат с клубникой и шпинатом, панцанеллу с помидорами семейной реликвии, теплый салат из цуккини, салат из летней кукурузы и салат с курицей и беконом из авокадо. Я также люблю этот охлажденный суп из огурцов от Simply Recipes.

Если вы ищете способы использовать лишние огурцы, ознакомьтесь с другими моими рецептами огурцов!

Печать Pin Рецепт

Легкий салат из огурцов

5 из 5 голосов

Этот салат из огурцов — быстрый и легкий гарнир, который готовится очень быстро!

Салат из блюд, гарнир

Американская кухня

Ключевое слово огуречный салат

Время приготовления 5 минут минут

Общее время 5 минут минут

Порций 8 порций

Калорий 52

Автор Jennifer Far ley

Стандарт США – метрическая система

• ▢ 1/4 чашка хересного уксуса (можно заменить красным винным уксусом)
• ▢ 2 ст.