Блюда из кабачков: рецепты приготовления

В кабачках содержатся витамины и минералы, которые оказывают положительное воздействие на организм человека. Поэтому необходимо чаще включать этот продукт в свой обыденный рацион. А чтобы овощ не наскучил, его можно приготовить самыми разнообразными способами.

Рагу из кабачков

Состав продуктов:

• Кабачки небольшие – четыре штуки.
• Болгарский перец – две штуки.
• Помидоры – четыре штуки.
• Петрушка – пучок.
• Морковь – две штуки.
• Лук – две головки.
• Масло – пятьдесят миллилитров.
• Чеснок – четыре зубчика.
• Соль – чайная ложка.

Пошаговое приготовление

Блюда из кабачков — это всегда вкусно и очень полезно. Одним из таких является овощное рагу. Для его приготовления используется несколько видов овощей, но прежде чем приступить к приготовлению, их необходимо поочередно подготовить. Все ингредиенты по рецепту овощного рагу из кабачков требуется обязательно хорошо вымыть. Дать стечь воде.

Следующий шаг данного постного рецепта из кабачков — это нарезка овощей. Очищенную морковь нарезать тонкой соломкой, небольшие кабачки вместе с кожурой – маленькими кубиками. Красный болгарский перец очистить от семян, срезать перегородки и измельчить соломкой. Репчатый лук нашинковать полукольцами. Спелые помидоры порезать дольками.

Далее нужно взять чугунок, налить в него масло и поставить на огонь. Когда масло разогреется, выложить в чугунок сразу все подготовленные овощи и перемешать. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить до полной готовности, не забывая перемешивать, 25–30 минут. Пока тушатся овощи по рецепту блюда из кабачков, необходимо сполоснуть под водой пучок петрушки и очень мелко его порубить. Также очистить зубчики чеснока и мелко нарезать их ножом.

Примерно минут за десять до окончания тушения овощей в чугунок добавить петрушку, чеснок, соль и хорошо перемешать. Оставить настояться под крышкой около двадцати минут, после чего можно подавать в качестве гарнира к основному блюду. Приготовленное быстро и вкусно по рецепту из кабачков овощное рагу станет частым гостем на обеденном столе. Какие еще есть варианты вкусных блюд из данного овоща?

Оладьи из кабачков

Необходимые ингредиенты:

• Молодые кабачки – шесть штук.
• Мука – два стакана.
• Соль – пол чайной ложки.
• Яйца – четыре штуки.
• Чеснок – четыре зубчика.
• Молотый перец – две щепотки.
• Масло – сто миллилитров.
• Укроп – 1/2 пучка.

Как готовить оладьи

Оладушки из кабачков получаются пышными, ароматными и очень вкусными. Для их приготовления молодые кабачки вымыть под краном, обсушить, натереть на самой мелкой терке. Полученную массу выложить в миску. Затем свежий укроп сполоснуть под проточной водой, отряхнуть и порубить как можно мельче. С зубчиков чеснока удалить шелуху и пропустить через чесночницу.

Подготовка ингредиентов для оладушек из кабачков закончена. Теперь по очереди в миску к протертым кабачкам добавить куриные яйца, зелень укропа, чеснок. Всыпать пшеничную муку, соль, перец и размешать негустое однородное тесто. В сковороду (лучше с толстым дном) налить три столовые ложки масла и разогреть на огне.

Используя столовую ложку, выкладывать тесто и обжаривать по пять-семь минут с обеих сторон до румяности. Приготовленные мягкие с ароматом чеснока оладушки можно подавать со сметаной или соусом – на ваш вкус.

Закуска из маринованных кабачков

Список продуктов:

• Кабачки – 4 штуки.
• Хлопья красного перца – 10 штук.
• Оливковое масло – 12 столовых ложек.
• Укроп – десять веточек.
• Соль – десертная ложка.
• Мед – 4 столовые ложки.
• Черный перец – две щепотки.
• Уксус 9-процентный – 3 столовые ложки.
• Чеснок – 3 зубчика.

Процесс приготовления

К блюдам из кабачков относится эта пикантная закуска. Готовится она довольно просто, получается очень вкусной. Кабачки для закуски нужно отобрать небольшого размера, обязательно вымыть и промокнуть бумажным полотенцем. Далее, используя овощечистку, нарезать тонкими полосками, сложить в миску, посолить и оставить на 40 минут. За это время нужно приготовить маринад.

Веточки укропа промыть и мелко порубить. Зубчики чеснока почистить и продавить через чесночницу. Затем в отдельной посуде смешать оливковое масло, черный перец, мед, чеснок, уксус, укроп и хлопья красного перца.

По истечении 40 минут с кабачков нужно слить образовавшийся сок. Полоски залить приготовленным маринадом и поместить на три часа в холодильник. Пока кабачки маринуются, их нужно несколько раз перемешать.

Переложить пикантную и ароматную закуску из кабачков на тарелку и подавать к основному блюду.

Рулетики из кабачков с сыром

Перечень ингредиентов:

• Молодые кабачки – один килограмм.
• Твердый сыр – сто грамм.
• Яйца – три штуки.
• Майонез – пять столовых ложек.
• Плавленый сыр – двести грамм.
• Укроп – пять веточек.
• Молотый перец – четверть чайной ложки.
• Чеснок – два зубчика.
• Соль – чайная ложка.
• Масло – пятьдесят миллилитров.
• Петрушка – несколько веточек.

Пошаговый рецепт

Блюда из кабачков довольно часто включают в повседневный рацион. Существует большое количество самых разнообразных рецептов. Если вы не знаете, что приготовить из кабачков, предлагаем сделать вкусные и оригинальные рулетики. Чтобы в готовом виде блюдо было более ярким, рекомендуется взять кабачки разных цветов – зеленые и желтые.

Первыми нужно отварить куриные яйца. Для этого поместите их в небольшую кастрюльку, залейте холодной водой и поставьте на огонь. После закипания варите на маленьком огне 7–8 минут. Кипяток нужно слить и налить в кастрюльку холодную воду. Когда сваренные вкрутую яйца остынут, снять с них скорлупу. Свежий укроп промыть и стряхнуть с него лишнюю жидкость.

Молодые кабачки также необходимо хорошо вымыть и высушить полотенцем. Плавленый и твердый сыры натереть на средней терке. Вареные яйца тоже протереть через терку. Укроп мелко измельчить. Зубчики чеснока пропустить через чесночницу. Все эти ингредиенты выложить в подходящую посуду и добавить к ним соль, майонез и молотый перец. Тщательно перемешать и на время отложить начинку в сторону.

Теперь нужно подготовить молодые кабачки. Острым ножом нарезать их вдоль тонкими полосками. Большую сковороду с растительным маслом разогреть на огне и обжарить полоски из кабачков с одной и другой стороны, пока они не зарумянятся. Продукт во время жарки впитывает масло, поэтому его со сковороды нужно раскладывать сначала на бумажные полотенца, а уже потом перемещать на тарелку.

Начинка и кабачки готовы, теперь из них нужно сформировать рулетики. На пластины обжаренных кабачков выложить по чайной ложке начинки и свернуть рулетики. Разложить на красивом плоском блюде и украсить сверху свежими листиками петрушки. Вкусные рулетики из кабачков готовы к подаче.

Суп из кабачков

Необходимые продукты:

• Молодые кабачки – один килограмм.
• Молоко – два стакана.
• Картофель – две штуки.
• Сливочный сыр – четыре столовые ложки.
• Морковь – две штуки.
• Вода – четыре стакана.
• Лук – две штуки.
• Укроп – половина пучка.
• Чеснок – три зубчика.
• Соль – десертная ложка.
• Масло – тридцать миллилитров.
• Сухарики из белого хлеба.

Готовим суп

Для правильного приготовления воспользуемся рецептом супа-пюре из кабачков. Первыми нужно почистить головки лука и зубчики чеснока. Потом мелко измельчить ножом. Далее взять кастрюлю с толстым дном, налить в нее масло, выложить лук и чеснок и на среднем огне пассеровать до прозрачности. Следующие продукты, которые нужно добавить в кастрюлю — это картофель и морковь. Их надо почистить от кожуры, вымыть и нарезать кубиками. Перемешать и продолжить пассеровать.

Молодые кабачки хорошо вымыть, а вот кожуру срезать не нужно. Нарезать кубиками и отправить в кастрюлю. Пассеровать все овощи еще пять минут. Налить в кастрюлю четыре стакана кипяченой горячей воды, посолить и поперчить. После закипания варить на среднем огне 20–30 минут, проверяя готовность овощей.

Затем кастрюлю убрать с огня и измельчить все овощи с помощью блендера. Вернуть емкость с пюрированной массой на огонь, влить два стакана кипяченного горячего молока и добавить мягкий сливочный сыр. Размешивать до тех пор пока, не он растворится полностью. После закипания огонь нужно выключить. Накрыть крышкой и оставить настаиваться.

За это время нужно приготовить сухарики к супу-пюре. Белый хлеб нарезать ломтиками и смазать рафинированным маслом. Порезать на маленькие кубики и разложить по противень, застеленный пергаментом для выпекания. Поместить в духовку и подсушить до золотистого цвета. Приготовленный по рецепту суп-пюре из кабачков разлить по тарелкам. Сверху выложить немного сухариков и посыпать порубленным свежим укропом.

Соте из кабачков

Список ингредиентов:

• Кабачки – 700 грамм.
• Лук – 300 грамм.
• Морковь – 500 грамм.
• Помидоры – 5 штук.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Масло – 100 миллилитров.
• Молотый перец – пару щепоток.
• Лавровый лист – 4 штуки.
• Укроп – 1/2 пучка.
• Соль – столовая ложка.

Рецепт приготовления

Если возникает вопрос, что приготовить из кабачков, предлагаем рецепт вкусного и полезного блюда: овощное соте. Как всегда, прежде чем приступить к приготовлению, все продукты необходимо подготовить.

Кабачки хорошо вымыть, высушить и порезать на кусочки среднего размера. Морковь почистить, хорошо промыть, обсушить и измельчить брусочками. Очищенный репчатый лук нашинковать тонкими полукольцами. Для соте из кабачков из помидор нужно сделать пюре. Спелые красные томаты вымыть, разрезать на две части и протереть через терку без кожуры, ее надо выбросить. У чеснока удалить шелуху и нарубить ножом на маленькие кусочки.

Следующий шаг — это тепловая обработка. В сотейник налить масло и хорошо разогреть. Первой обжарить морковь в течение пяти минут, постоянно перемешивая. Далее выложить репчатый лук, перемешать и также обжаривать пять минут. Потом влить томатное пюре, еще раз размешать и, накрыв крышкой и уменьшив огонь, продолжить томить овощи двадцать минут.

В сотейник переложить кабачки, добавить специи: лавровый лист, соль и молотый перец. Очередной раз хорошо перемешать и оставить овощи тушиться под крышкой на двадцать минут. Примерно минут за пять до завершения приготовления добавить измельченный укроп и чеснок. Вкусное и полезное соте из кабачков является хорошим гарниром к мясу, но также его подают как самостоятельное блюдо.

Лодочки из кабачков с начинкой

Перечень продуктов:

• Кабачок среднего размера – 3 штуки.
• Мясной фарш – 300 грамм.
• Шампиньоны – 150 грамм.
• Морковь – 120 грамм.
• Твердый сыр – 150 грамм.
• Укроп – 30 грамм.
• Лук – 150 грамм.
• Масло – 3 столовые ложки.
• Молотый перец – 3 щепотки.
• Соль – 1/2 чайной ложки.

Приготовление

Для данного оригинального блюда кабачки желательно приобрести молодые, когда они еще сочные и без семян. Их необходимо хорошо вымыть и обсушить. Затем разделить вдоль на две части. Каждую половинку с помощью маленькой ложечки аккуратно, чтобы не повредить кожуру, очистить от мякоти. В результате половинки кабачков получаются похожими на лодочки. Следующий шаг — подготовка начинки.

Морковь специальным ножом следует почистить от кожуры, вымыть, промокнуть салфеткой и пропустить через терку с маленькими отверстиями. Репчатый лук почистить и нашинковать кубиками. У шампиньонов с шляпок удалить пленки и также нарезать кубиками. Все подготовленные ингредиенты для лодочек из кабачков выложить на разогретую с маслом сковороду. Обжаривать около десяти минут, помешивая на небольшом огне.

Когда овощи станут мягкими, их нужно посыпать молотым перцем и солью. Перемешать и заполнить приготовленной начинкой лодочки из кабачков. Теперь необходимо подготовить фарш, который может быть любой, на ваше усмотрение. Выложить его в миску, посыпать молотым перцем и солью по вкусу, а также добавить мелко порубленную свежую зелень укропа. Перемешать и сформировать из мясного фарша шарики размером с грецкий орех.

Как приготовить в духовке лодочки из кабачков? Следующий шаг – на противень постелить лист пергамента, разложить на нем овощные лодочки. Сверху на начинку выложить по три мясных шарика. Поместить противень в духовку. Готовиться лодочки будут ориентировочно 35 минут при температуре 170 градусов. Через 25 минут требуется достать противень из духовки и посыпать тертым сыром каждую лодочку с начинкой и мясными шариками.

Вернуть противень в духовку и продолжить выпекать еще десять минут. Сыр должен хорошо расплавиться. После приготовления разложить фаршированные лодочки из кабачков по порционным тарелкам и подать сразу еще горячими. Несмотря на простоту приготовления, данное блюдо получается очень вкусным и довольно питательным.

Маринованные кабачки на зиму

Ингредиенты на 3-литровую банку:

• Кабачки – девять штук.
• Острый перец – одна штука.
• Чеснок – десять зубчиков.
• Соль – три столовые ложки.
• Уксус девятипроцентный – триста миллилитров.
• Укроп – один пучок.
• Гвоздика – чайная ложка.
• Душистый горошек – десертная ложка.
• Сахар – три столовые ложки.
• Петрушка – один пучок.
• Черный горошек – десертная ложка.
• Лавровый лист – три штуки.

Готовим по рецепту

Прежде чем приступить к консервации кабачков, нужно сначала подготовить все ингредиенты. Зубчики чеснока очистить и нарезать кусочками. Укроп и петрушку хорошо промыть и порубить. Кабачки вымыть и срезать с двух сторон края. Банку помыть горячей водой с добавлением пищевой соды, а потом простерилизовать вместе с крышкой.

На дно емкости выложить измельченную зелень, чеснок, лавровый лист и острый перец. Кабачки нарезать полукольцами и заполнить ими банку до верху. Затем добавить гвоздику, а также душистый и черный перец горошком. Налить уксус и насыпать сахар и соль. Вскипятить в чайнике воду, налить крутой кипяток в банку и закрыть крышкой.

Далее нужно взять кастрюлю, в которую банка поместится по высоте на две трети, и положить на дно старое небольшое полотенце. Поместить банку с заготовкой из кабачков в кастрюлю, залить горячей водой и стерилизовать тридцать минут. Затем осторожно достать стеклянную тару из кастрюли и закупорить крышку. Перевернуть емкость с содержимым и укутать покрывалом. Оставить в таком положении до полного остывания. После можно перенести маринованные кабачки в кладовку.

Кабачки, приготовленные в соевом соусе

Что потребуется:

• Молодые кабачки – четыре штуки.
• Соевый соус – один стакан.
• Лук – три штуки.
• Крахмал – две столовые ложки.
• Корень имбиря – кусочек длиной 2 сантиметра.
• Масло – четыре столовые ложки.

Приготовление

Тушеные молодые кабачки — это невероятно вкусное блюдо, не требующее от кулинара особых знаний и виртуозного мастерства. Сначала нужно очистить и измельчить лук. Вымытые кабачки нарезать средними кубиками. Имбирь почистить, мелко измельчить. Сковороду с маслом нагреть на огне и поместить в нее лук. Обжарить десять минут и добавить кубики из кабачков. Перемешать и жарить на маленьком огне пятнадцать минут. После посыпать измельченным имбирем, оставить на огне еще на несколько минут.

В миске соевый соус соединить с крахмалом и хорошо размешать. Залить соусом обжаренные кабачки и тушить пять минут. Когда соус немного загустеет, выключить огонь и закрыть сковороду крышкой. Оставить минут на десять. Кабачки в соевом соусе готовы к употреблению.

Салат из кабачков на зиму Пальчики оближешь пошаговый рецепт

Пальчики оближешь — именно так называется салат из кабачков на зиму, рецептом которого я поделюсь с вами сегодня. Это овощное блюдо, состав которого необычайно разнообразен, а процесс приготовления прост, и на самом деле получается очень вкусным, сочным, нежным и ароматным. В сезон обязательно закройте несколько баночек такого салата, а зимой порадуйте домашних этой закуской из овощей.

Несомненно, каждая хозяюшка готовит салат Пальчики оближешь по своему рецепту — тут нет единственно верного варианта. Причем его можно сделать не только с кабачками — в ход идут огурцы, помидоры, баклажаны, капуста… Пальчики оближешь — это просто определение, как человек оценивает то или иное блюдо. Иначе можно перефразировать и подобрать свои формулировки — вкусно, аппетитно, деликатесно, смачно, заманчиво.

В готовом виде салат из кабачков на зиму получается совершенно не острым (как говорит моя мама, лагодным), поэтому для любителей пикантных закусок в состав можно добавить жгучий перец (по вкусу). Пропорции для рецепта я подобрала таким образом, чтобы всего было в меру. Надеюсь, попробовав этот овощной салат, вы тоже скажете: «Пальчики оближешь»!

Шаг 1

Для приготовления этого вкусного овощного салата на зиму нам понадобятся такие продукты, как: кабачки, помидоры, морковь, репчатый лук, сладкий перец, томатная паста, яблочный уксус, сахарный песок, соль поваренная, свежий чеснок и рафинированное растительное масло. Обо всех возможных заменах ингредиентов подробно напишу в шагах рецепта. Массу овощей даю в уже подготовленном, то есть очищенном виде.

Шаг 2

Итак, суть приготовления этого салата заключается в последовательном обжаривании и тушении овощей. Выбираем толстостенную посуду побольше (у меня кастрюля на 4 литра) и сразу наливаем в нее 150 миллилитров растительного масла без запаха. Я использую подсолнечное, но вы можете брать любое доступное. Пока греется масло, чистим и нарезаем перышками репчатый лук. Закладываем его в горячее масло и обжариваем, периодически помешивая, около 10-15 минут. Выжаривать репчатый лук до хруста не нужно — достаточно дать ему размягчиться и слегка зарумяниться. Когда почувствуете приятный характерный аромат жареного лучка, пора закладывать следующий ингредиент.

Шаг 3

Вторым будет морковь. Пока готовился лук, мы уже успели почистить и измельчить на крупной терке сочную морковь. Добавляем ее к луку, перемешиваем и продолжаем готовить на среднем огне около 10 минут. Можно прикрыть крышкой — это не принципиально.

Шаг 4

Дальше на очереди сладкий перец. Вы можете использовать плоды любого цвета — у меня на тот момент был именно красный. Вырезаем семена, удаляем белые внутренние прожилки и нарезаем сочную мякоть произвольными кусочками — у меня это не очень длинные полосочки (со стороной примерно 1см и в длину 3-4 см). Не забываем перемешивать овощи, чтобы не подгорели.

Шаг 5

Потом переходим к томатам. Если у вас помидоры плотные, а кожица слишком жесткая, ее желательно снять. Для этого делаем на каждой помидорке крестообразный разрез (со стороны противоположной плодоножке) и помещаем овощи в крутой кипяток на минуту. После этого вынимаем томаты и перекладываем в миску с ледяной водой — кожица буквально соскальзывает сама. У меня помидоры домашние, сочные, с тонкой кожицей, поэтому я просто крупно порубила их ножом и переложила в кастрюлю. Когда салат будет готов, эта кожица не будет чувствоваться. Тушим овощи еще минут 10 под крышкой, пару раз помешивая за это время.

Шаг 6

Теперь добавим приправы — в данном случае это сахар и соль. Их количество я указываю такое, которое нравится лично нам, а вы пробуйте и регулируйте вкус по своим предпочтениям. Соль берем обычную пищевую (каменную), не йодированную (в этом случае велика вероятность порчи заготовок и появления неприятного привкуса).

Шаг 7

Перемешиваем овощи и добавляем томатную пасту. Возможно вы поинтересуетесь, зачем паста в салате, если уже есть помидоры? Дело в том, что томатная паста — это концентрат. У продукта насыщенный вкус помидоров и красивый цвет, которые сделают салат по-настоящему вкусным. Не пренебрегайте ее добавлением — она важна в данном рецепте. Кстати, как приготовить томатную пасту в домашних условиях, я вам рассказывала еще в прошлом году — смотрите здесь. Еще раз все тщательно перемешиваем, прикрываем кастрюлю крышкой и тушим овощи на огне чуть ниже среднего около 10 минут.

Шаг 8

Тем временем остается подготовить наш главный ингредиент — кабачок. Вы же помните, что я говорила выше? Вес овощей указан в очищенном виде. Молоденькие кабачки оставляем в неизменном виде, то есть с нежной кожицей и зародышами семян. Престарелые овощи обязательно освобождаем от жесткой кожуры и вырезаем ту мягкую часть, в которой находятся зрелые семечки — это все лишнее. Саму плотную мякоть нарезаем довольно крупными кубиками — приблизительно 3х3 см. Закладываем кабачки в овощную массу, аккуратно перемешиваем и тушим под крышкой еще минут 10-15.

Шаг 9

Спустя минут 10 уже можно отслеживать готовность кабачков, так как все остальные овощи у нас уже готовы. Тут важно не переварить нежные и водянистые по своей сути кабачки — на этом этапе они должны стать полупрозрачными. То есть должны быть готовы, но не до конца. Если переварите, кабачковые кубики просто развалятся в кашу, а нам они нужны целыми. Кстати, еще раз попробуйте салат на соль-сахар и, если нужно, откорректируйте вкус. Добавляем чеснок и свежую петрушку, которые нужно мелко-мелко порубить ножом. Чеснок при желании можете измельчить на терке или пропустить через пресс. Если под рукой не оказалось свежего чеснока, можете использовать сушеный — 1,5-2 чайные ложки хватит. Вместо (или вместе) петрушки можете добавлять любые ароматные травка, которые нравятся лично вам — тот же укропчик подойдет отлично. Перемешиваем все и пропариваем ароматные добавки около 3-4 минут.

Шаг 10

В конце наливаем пару столовых ложек яблочного уксуса, еще раз аккуратно перемешиваем салат, прикрываем кастрюлю крышкой и даем овощам побулькать еще минуту-две. Если под рукой не оказалось именно яблочного уксуса, возьмите столовый — 1,5-2 столовые ложки.

Шаг 11

Все, салат из кабачков Пальчики оближешь готов — закрываем его на зиму.

Шаг 12

Пока овощи готовились, мы не забыли подготовить для них посуду — банки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновой печи, а крышки кипячу на плите (минут 5 после закипания вполне достаточно). В данном случае я использую банки объемом 0,5 литра — мою их в содовом растворе, ополаскиваю и заливаю в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваю в микроволновке на самой высокой мощности по 5 минут каждую. Двум баночкам хватит 6-8 минут, а трем — минут 10. Раскладываем салат из кабачков в банки.

Шаг 13

Закрываем крышками с помощью ключа или закручиваем винтовыми. Откровенно говоря, винтовые мне нравятся больше (от них хоть руки не болят, как от ключа закаточного), но на тот момент не было ни банок подходящих, ни крышек.

Шаг 14

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем овощному салату полностью остыть. Затем переносим в подвал (погреб, чулан) и храним до необходимости.

Шаг 15

Вот столько готового салата получается из указанного количества продуктов — 5 баночек по 500 миллилитров каждая и плюс еще небольшая пиала на пробу. В теплом виде эта овощная закуска мне нравится даже больше, чем холодный салат. Такое себе нежное, сочное и ароматное рагу из овощей.

Шаг 16

Если вы (как и я) любите овощи во всех их проявлениях, этот салат из кабачков на зиму однозначно оцените по достоинству. Вот уж точно — пальчики оближешь (и мисочка останется чистой, обещаю)!

Салат из кабачков пошаговый рецепт Сергея Джуренко

Сергей Джуренко

Автор более 1150 рецептов.

Вкусный и полезный салат из кабачков можно готовить практически круглый год, учитывая доступность овощей. Это несложно и блюдо можно разнообразить и другими ингредиентами по своему желанию. Рецепт салата простой, а самый трудоемкий процесс готовки – обжарка молодых кабачков в растительном масле, а все другие компоненты просто измельчаются.

Кабачки и цуккини – родственники тыквы, так называемая кустовая разновидность. Они бывают очень разных цветов и оттенков, с разной плотностью мякоти. Сезон молодых овощей достаточно короткий, поэтому стоит пользоваться моментом и готовить вкусные салаты из кабачков, перца, салаты из огурцов и помидоров. Говорят, что кабачки даже можно есть сырыми, но это на любителя, так как самые вкусные они – жаренные различными способами.

Кроме того, салат из свежих кабачков важная часть «средиземноморской диеты», которая очень полезная и очень популярная, очень! Суть ее – большую часть питания составляют свежие овощи и фрукты, бобовые, злаки — паста и хлеб, и мало мяса и рыбы, а жиры представлены главным образом оливковым маслом. Кабачки как нельзя лучше вписываются в такой образ питания, и калорийность их предельно низкая.

У нас очень популярен салат из молодых кабачков, обжаренных в масле, со свежими томатами, петрушкой и чесноком – удивительно вкусно, да и готовится просто и быстро. Мы предпочитаем жарить молодые кабачки, они вкуснее и нежнее. Кроме того, а это важно в салатах, практически незаметны семена – они еще не успели сформироваться. Прованский рататуй и кабачковая икра и баклажаны в кисло-сладком соусе – это наши домашние блюда, которые готовятся часто и для удовольствия.

Ингредиенты

2 порции

• Молодые кабачки 2 шт
• Молодые огурцы 3 шт
• Помидоры «черри» 10-12 шт
• Латук или ромен 1 пучок
• Зеленый базилик 2-3 веточки
• Зеленый лук 2-3 шт
• Растительное масло (для фритюра) 100-150 мл
• Оливковое масло, бальзамический уксус для заправки
• Соль, черный перец, орегано, паприка специи

Сохранить в Ваше меню

Как приготовить салат из кабачков

1. Шаг 1
2. Кабачки для салата лучше взять небольшие, тогда их можно нарезать кубиками такой величины, чтобы они прожарились за короткое время, или были чуть твердыми – самый лучший вариант. Пучок латука или ромен надо заранее положить в холодную воду, чтобы листья оставались упругими. Нужны очень молодые огурцы и спелые некрупные коктейльные помидоры или «черри».
3. Шаг 2
4. Кабачки вымыть и вытереть насухо. Отрезать кончики и разрезать плоды вдоль на четыре части. Нарезать поперек плода на «кубики». Слишком большая нарезка не позволит прожарить кусочки, и они внутри будут заметно сырыми, скажем так – al dente. Но, в процессе остывания они дополнительно дожарятся за счет внутреннего тепла. В сотейнике разогреть растительное масло – уровень его должен быть достаточным для почти полного погружения кусочков кабачка.
5. Шаг 3
6. Кусочки обвалять в муке, это после обжаривания сделает кабачок немного румяным. Очень аккуратно переложить кусочки в сильно разогретый фритюр. Будьте осторожны, горячее масло может брызгать. Во время жарки не должно быть даже намека на капли воды. Перемешивая кусочки вилкой или лопаткой, жарить их в масле 3-4 мин, до момента, когда они начнут румяниться и легко протыкаться острием ножа.
7. Кубики обжаренного кабачка отлично держат форму, но пережаривать и добиваться полной мягкости не надо. Салат из кабачков готовится комнатной температуры и во время остывания кусочки еще чуть-чуть станут мягче. Застелить тарелку бумажной салфеткой и переложить на нее кусочки жареного кабачка. Дождаться остывания, и только после этого продолжать готовить салат.
8. Шаг 4
9. Пучок свежего зеленого салата – латук, ромен или любой другой, который не имеет горьковатого привкуса, тщательно вымыть и обсушить от капель влаги. Пальцами нащипать листья на клочки, выбрасывая грубые центральные части. С веточек базилика оборвать листики и также их нащипать. Перо зеленого лука нарезать как для любого салата. Смешать всю зелень в миске.
10. Шаг 5
11. Разложить зелень на больших тарелках, распределив ее по всей площади. Получится подслой из зелени, на котором будет укладываться салат из кабачков и овощей. Помидоры «черри» разрезать пополам. Огурцы лучше очистить и нарезать кубиками, вдвое крупнее, чем для салата оливье. Сложить овощи в миску и добавить полностью остывшие обжаренные кабачки. Совсем немного посолить мелкой солью. Поперчить и добавить 1-2 щепотки сухого орегано. Добавить сладкую паприку грубого помола – она добавляет нотку вкуса сладкого перца. Я сознательно не добавлял свежий перец – он слишком плотный и выделяется среди нежных овощей.
12. Шаг 6
13. Аккуратно перемешать салат из обжаренных кабачков с овощами. Овощи практически не пускают сок, салат почти сухой. Аккуратно выложить кабачки и овощи горкой поверх листьев и зелени. В пиале смешать 3-4 ст. л. лучшего оливкового масла и 0.5 ч.л. бальзамического уксуса. Взболтать смесь вилкой и полить ею салат. Перемешивать не надо.
14. Шаг 7
15. Салат из кабачков готов к подаче. Как я уже говорил, его лучше не охлаждать, а подавать при комнатной температуре. Так лучше всего передается вкус и аромат овощей, особенно если томаты, огурцы и зелень прямо с огорода. Кстати, замечено, что простые и вкусные рецепты из овощей лучше всего готовить, если они только что сорваны на огороде.
16. В салат, по желанию, можно смело добавлять и другие овощи. Например, обжаренный кубиками баклажан, печеный сладкий перец, вместо бальзамического уксуса – маринованный сладкий лук. Можно добавить в заправку немного измельченного чеснока. Если салат используется в качестве гарнира, можно добавить и острые компоненты — морковка по-корейски разнообразит вкус и придаст гарниру пикантность.

Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с кабачками.

Домашний салат из кабачков готовится просто и может быть самостоятельным блюдом или гарниром

Еще интересней:

Факты про рецепт

Какие блюда можно приготовить из свежих кабачков,патиссонов?

Спрашивает

LARA

24 авг 2009

У наших знакомых нынче отличный урожай на даче. Они нам подарили овощи: кабачки, патиссоны, помидоры, огурцы, картошку, морковь.
Мы и сами всегда покупаем свежие кабачки,редко патиссоны. Их моем , режем на средние кусочки, кружочки , соломки . Затем солим , обваливаем в муке с яйцом, добавляем помидоры, чеснок, зелень и жарим. Получается вкусно.
Прошу Вас поделится своими вариантами приготовления вкусных блюд из кабачков,патиссонов!

Ответы

Мы всегда готоаили из них оладьи. Что хорошо — совершенно одинаково для любого из тыквенных, хоть для гибрида. Плод чистится, перемалывается или пропускается через мясорубку, добавляется мука, соль, яйца, растительное масло — и на сковородку. Просто, быстро, нехлопотно в плане мытья посуды и, в конечном счёте, дёшево!

Андрей Валерьевич
  25 авг 2009 00:47

Ну, например: Патиссоны, фаршированные мясом:
Для рецепта Вам потребуются:
— патиссон — 1 шт. (400г)
— говяжий (фарш) — 150г
— соль — по вкусу
— лук репчатый — 1 шт.
— морковь — 2 шт.
— яйцо (сваренное вкрутую) — 1 шт.
— петрушка (зелень) — 2 ст.л.
— майоран, черный перец (молотый) — по вкусу
— горчица — 1 ч.л.

Очистить патиссон, разрезать его на 2 части, вынуть сердцевину, посолить, дать постоять, затем слить образовавшийся сок.
Очищенный лук и морковь мелко нарезать, спассеровать на разогретой сковороде с тефлоновым покрытием, добавить фарш и все вместе потушить. В остывший фарш покрошить яйцо, добавить петрушку, майоран, молотый перец и горчицу.
Приготовленной начинкой нафаршировать патиссоны, посыпать их натертым сыром, завернуть в фольгу и запечь в духовом шкафу (приблизительно 20 мин.). Посыпать зеленью петрушки.

Другие рецепты приготовления блюд из кабачков и патиссонов, смотрите здесь: www gotovim ru

Светлана Александровна
  25 авг 2009 01:41

А я делаю очень вкусное блюдо, которое можно использовать в качестве гарнира. А можно есть отдельно, даже в холодном виде. Пару картофелин режем кубиками и отправляем вариться в небольшом количестве воды. Когда она дойдет до полуготовности — воду сливаю, оставляю 2-3 ст. л. И засыпаю туда кабачки, порезанные достаточно крупно. Не забываем о том, что они готовятся гораздо быстрее картошки. Тушим 5-10 мин. Самое главное — нам не нужна лишняя вода (выделившийся сок). Слить его максимально. Далее режем 2-3 пучка любимой зелени и доливаем 150-200 мл жирных сливок. Тушим около 5 мин. Соль перец по вкусу. Делается очень быстро.

Екатерина Алексеевна
  25 авг 2009 02:03

Вот очень простой, быстрый и сытный рецепт тушения кабачков с рисом. 1 кг кабачков очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками и обжарить в растительном масле вместе с 1-2 головками лука, также предварительно нарезанного. далее в глубокую посуду положить слой сырого риса (1,5 стакана), сверху — слой кабачков с луком, соль, перец, зелень по вкусу. Влить немного воды и тушить под крышкой до готовности. Рецепт лично мне нравится тем, что не завставляет много времени стоять у плиты, но результат получается превосходный. Опять же, при желании, можно добавить еще один слой, к примеру, мясной.

Наташа
  25 авг 2009 02:45

сделать из кабачков лодочки (ложкой выковырив середину) наполнить лодочки перетертым помидором с чесноком, посалить посыпать тертым сыром и в духовку на 30 минут!

Виталий Анатольевич
  25 авг 2009 02:54

БЛЮДА ИЗ КАБАЧКОВ.
Пудинг из кабачков:
— кабачки — 3-4 шт.
— сливочное масло — 50-60г
— яйцо — 3 шт.
— сахар — 1 ст. л.
— брынза — 250г
— зелень укропа — 2 пучка.
Очищенные и вымытые кабачки натереть на крупной терке, посолить и дать стечь. …

Юлия
  25 авг 2009 04:16

Очень простое в приготовлении и одно из самых любимых блюд у нас дома – это кабачки в чесночно-сливочном соусе.

Такие кабачки я готовлю и летом, и зимой (замораживаю кубиками). Делается это очень быстро.

ИТАК:

1). Молодые кабачки режу вместе с кожицей довольно крупными кубиками (1,5 сантиметра).

2). В глубоком сотейнике разогреваю масло (2 столовых ложки растительного и столько же сливочного). В разогретое масло бросаю горсть сухой петрушки (можно и свежей!) и несколько крупных долек чеснока, порезанных мелко.

3). Сразу солю и перчу.

4). Как только чеснок станет прозрачным (но не жарю!), отправляю в сотейник все кабачки. Сразу накрываю крышкой.

Кабачки дадут много сока. Они будут припускаться примерно 20 минут на медленном огне.

5). Как только я увижу, что кабачки становятся прозрачными – крышку открываю и немного выпариваю сок на более сильном огне. В сковороде должно остаться практически только масло и появится характерный аромат – но не даю кабачкам зажариться.

6). Доливаю полстакана чистой воды.

7). Развожу 1,5 столовых ложки муки в 100 граммах воды и медленно вмешиваю в кипящие кабачки.

8). Через 5 минут кипения добавляю в тушёные кабачки 100 граммов жирных сливок (22%). Довожу до кипения, но не кипячу (иначе сливки могут свернуться!).

Вот и всё. Кабачки сохранят свою форму (останутся кубиками), а чесночно-сливочный соус получится как крем, довольно густой (как негустая сметана). Очень вкусно.

Приятного аппетита!

Подробный рецепт приготовления кабачковых оладушков можно посмотреть здесь:

http://www.moscow-faq.ru/artic…

Jusha
  25 авг 2009 08:28

★★★★★★★★★★

Самое простое использование кабачков (рецепт моей подруги): обжариваем лук,туда же по-очереди: баклажаны, кабачки и перец (все кубиками). Можно положить помидор и приправы- по желанию. Посолили и тушим где-то пол-часа. Употреблять лучше в холодном виде, в закрытых банках в холодильнике может храниться очень долго. Приятного аппетита!

Елена Анатольевна
  25 авг 2009 10:56

В моей семье очень популярны кабачки, запеченные в духовке. Приготовление занимает не больше 30 минут, можно есть горячими, но гораздо вкуснее когда остынут.
Итак рецепт:
Берем 6 штук примерно одинаковых, средних по размеру кабачков, очищаем от кожицы и нарезаем кружочками примерно 0,7 см толщиной. Противень с высокими бортиками смазываем толстым слоем маргарином (можно и просто подсолнечным маслом). Укладываем кабачки под наклоном примерно в 45 градусов плотными рядами. Сверху в междурядья кладем помидоры, предварительно разрезанные на четвертинки (желательно брать не очень крупные, а если крупные — то разрезать не на 4 части, а на 6 или 8), спинками вверх. Ставим противень в горячую духовку на 5 мин, а в это время готовим заливку из расчета на 1 яйцо — 1 ст.л майонеза. На 6 кабачков нужно 6 яиц и 6 ст. л. майонеза. Яйца и майонез взбивает, добавляем специи, (я кладу «Мивину» грибную или куриную, немного воды, чтобы сметь не была сильно густой. Вытаскиваем противень с кабачками из духовки, заливаем смесью и снова в духовку на 25-30 минут. Все! Такие кабачки нравятся даже тем, кто в других видах кабачки не ест.
Приятного аппетита!

Оксана Олеговна
  25 авг 2009 17:14

Кабачок – один из самых полезных овощей. В нем много калия, есть натрий, кальций, магний, фосфор, медь и железо, набор органических кислот, витамины С, В1, В2. В 100 граммах свежих кабачков всего 27 калорий.
Кабачок используют для профилактики малокровия, атеросклероза, для улучшения работы желудочно-кишечного тракта. Кабачок рекомендуется при болезнях желудка, желчного пузыря, двенадцатиперстной кишки, гипертонии, ожирении, малокровии и сердечно-сосудистых заболеваниях.
Из этого полезного овоща можно приготовить множество блюд. Советую посмотреть мою статью о том, как приготовить полноценный обед только из кабачков http://www.moscow-faq.ru/artic…

Иванова Елена Николаевна
  26 авг 2009 00:58

А мне нравится кабачки с мясным фаршем.Нужно кабачок помыть , очистить от кожуры и вырезать середину, у вас получатся такие кольца, разложить их на противень , затем в каждое кольцо ,в середину кладем фарш (предварительно фарш посадить и приправить специями) , затем все начиненные кабачки засыпать луком и морковью натертую на терке и майонез, получается такая вкуснятина.
А еще кабачки и патиссоны можно потушить, тоже очень вкусно.

Юлия Анатольевна
  27 окт 2009 04:48

Попробуйте приготовить кабачки с грибами.
Понадобиться 5 молодых кабачков, очищенных от кожицы, нарезанных кружочками по 1 см шириной. 200 г шампиньонов, промытых, отваренных и нарезанных ломтиками. Кабачки посолить и поперчить по вкусу, обжарить с двух сторон, предварительно обвалять в муке. Подготовленные шампиньоны тоже обжарить на масле и потушить в сметане до готовности (минут 10). Теперь возьмите 3 помидора средних размеров, нарежьте дольками и тоже обжарьте в масле.
Осталось только выложить все на блюдо в следующем порядке: кабачки, сверху грибы, на них помидоры. Посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

Sunbeamie
  31 окт 2009 05:23

Я готовлю плов из кабачков и патиссонов. Патиссоны лучше — они покрепче.
Сначала обжариваю на растительном масле морковь и репчатый лук. Добавляю порезанные кубиками патиссоны, еще чуть обжариваю. Можно добавить сладкий болгарский перец, но немного. Затем добавляю рис, перемешиваю с овощами, заливаю кипящей водой, чтобы покрыть рис. Зубчики чеснока режу вдоль пополам и втыкаю в рис. Добавляю соль, перец, лавровый лист, специи по вкусу. Сверху кладу помидоры, порезанные кружочками. Тушу минут 15-20 под крышкой на тихом огне, пока не выкипит вся жидкость.

ViCamilleri
  30 ноя 2009 11:56

★★★★★★★★★★

Кабачки по-итальянски. Надо взять 150 г копченой корейки (ветчины или бекона), нарезать ее кусочками и поджарить с мелко порезанным луком. 500 г кабачков нарезать кубиками и соединить с копченным мясом и луком. Немного поджарить, добавить туда стакан томатного соуса. Затем посыпаем ореганом, базиликом и майораном. Тушим до готовности. Отвариваем вкрутую яйцо. В небольшую форму выкладываем приготовленные кабачки, посыпаем их измельченным яйцом, затем посыпаем натертым сыром и запекает в горячей духовке десять минут. Это блюдо будет вкуснее, если есть его со сметаной.

Оксана
  14 фев 2010 14:58

Очень простой рецепт приготовления кабачков или патиссонов на скорую руку: Порезать кольцами лук и обжарить на растительном масле (чем больше лука, тем вкуснее). Отдельно обжарить нарезанные кубиками кабачки или патиссоны, добавить лук, соль, сметану и тушить до готовности.

нина александровна
  01 авг 2010 02:40

Салат с рисом.
2 кабачка, 1 кг. лука, 1 кг. моркови, 1 кг. риса (можно поменьше), томат, масло растительное, соль — по вкусу.
Кабачки и морковь очистить и натереть на крупной терке, лук порезать, рис отварить (до полуготовности). Все смешать и тушить около часа. Разложить по банкам и закатать.

Тещин язык (на зиму) рецепт №1 (всего этих рецептов несколько видов).
3 кг. кабачков, 100 г. чеснока, 4 шт. сладкого перца, 1 стручок горького перца, 1 ст. растительного масла, 1 стакан сахара, 1 ст.л. соли, 0,5 литра томатного соуса, 0,5 литра воды, 2 ст.л. 9% уксуса.
Чеснок и сладкий перец пропустить через мясорубку, кабачки порезать кубиками, добавить все остальные компоненты и варить 30 минут. Разложить в стерилизованные банки, закатать.

Заходите на мой любительский сайт rezept1 ucoz ru и вы узнаете множество рецептов из овощей, у меня выложены более 150-и рецептов заготовок на зиму на любой вкус.

Татьяна Вячеславовна
  24 авг 2010 08:31

Вот несколько рецептов из свежих кабачков.
1. Кабачки, варенные с молоком.
Кабачки очистить, нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Яйца взбить, добавить мелко нарезанный укроп и обжарить. Яичницу нарезать, положить на подготовленные кабачки, добавить молоко и парить на слабом огне 5—6 минут. Перед подачей на стол заправить черным перцем.

2. Рагу из кабачков.
Ингредиенты: 2 небольших кабачка, 1 средняя морковь, 1 луковица, 4 помидора, 2 перца, 1 банка белой или зеленой фасоли, зелень — любая по вкусу, соль, перец
Приготовление: Все овощи порезать, потушить на сковороде, в конце добавить фасоль и зелень.
Можно употреблять самостоятельно или в качестве гарнира.

3. Кабачковая икра.
Кабачки запечь, охладить. Пропустить через мясорубку, добавить мелко нарубленную зелень и чеснок растительное масло, сок лимона (уксус, томат-пасту, 1пюре из щавеля) и запечь. Для остроты можно положить тертый хрен и горчицу.

Приятного аппетита!

Ангелина Александровна
  24 авг 2010 09:27

Из свежих кабачков или патиссонов можно приготовить очень вкусную и не менее полезную для здоровья запеканку.

Кабачки или патиссоны порезать кружками, выложить в форму, посолить поперчить,сверху выложить слой порезанных кружками помидоров, посыпать тертым сыром, мелко порубленной зеленью и толченым чесноком.Сверху выложить еще слой кабачков, украсить кетчупом (как пиццу). Залить сметаной и поставить в духовку при Т200 градусов на 40 минут.

Это блюдо из кабачков или патиссонов можно есть не только горячим, но и холодным.

Григорий Михайлович
  03 окт 2010 01:54

Оочень простой и достаточно быстрый рецепт : оладьи из кабачков. Собственно кабачки натереть на средней тёрке, добавить яйца и муку, потом соль. Я добавляю на один маленький кабачок 2 яйца, а муку так, чтобы тесто было не совсем жидким, а примерно консистенции сметаны. Затем всё это просто выложить на сковороду и обжарить с двух сторон. Приятного аппетита!

мозг:)
  03 окт 2010 08:22

Блюда из свежих кабачков.

Очень вкусная закуска из кабачков — это кабачки по -корейски. Возьмите кабачки, помойте их и очистите от кожицы. Выбирайте для салата молодые кабачки, если берете перезревшие, то удалите семена. Далее кабачки необходимо порезать на тонкие кружочки или натереть на терке, посолите и оставьте кабачки под гнетом на два часа. Натрите морковь и порежьте тонкими полукольцами головку лука. Смешайте лук, морковь и кабачки. Добавьте 1 ложку соевого соуса, 1 ч.л. растительного масла, выдавите 4 зубчика чеснока, перец болгарский мелко порежьте, 2 ч.л. уксуса, перец молотый по вкусу, немного сахара и семена кунжута. Все перемешиваем и в холодильник часа на два, чтобы настоялось. Взять нужно небольших 4 кабачка.

Приятного аппетита!

Дмитрий Александрович
  08 авг 2014 06:44

★★★★★★★★★★

Что приготовить из кабачков, патиссонов.

Из кабачков (патиссонов) можно приготовить пудинг. 400 граммов кабачков нужно отварить в подсоленной воде и измельчить. Пшеничные сухари залить стаканом горячих сливок.
Растереть 50 граммов сливочного масла, добавить шесть растертых желтков, сухари и сливки. Затем добавить шесть взбитых белков, немного пшеничной муки, посолить, перемешать, выложить в форму, сверху посыпать тертым твердым сыром и поставить в духовку.
Кабачки можно запечь в духовке с добавлением зелени и картофеля. Кабачки и картофель мелко порезать и отварить в подсоленной воде, протереть. Добавить три растертых желтка, три столовые ложки пшеничной муки, стакан молока, три взбитых белка, измельченную зелень, посолить выложить в форму, посыпать тертым сыром и поставить в духовку.

И кабачков можно приготовить пудинг.

Ефика
  07 ноя 2019 09:39

★★★★★★★★★★

20-минутный рецепт запеченных цукини с пармезаном, когда сад взрывается свежими цукини | Овощи

Правильно ухаживайте за растением кабачка, и вы будете вознаграждены тоннами свежих кабачков ! Вот рецепт цуккини от моей дочери, простой способ использовать это летнее сокровище.

В соответствии с тем, как она научилась готовить у меня, а я научилась готовить у своей мамы, рецепт — это всего лишь отправная точка, и вы делаете его самостоятельно, особенно если вам не хватает некоторых ингредиентов. Ее вдохновение для этого простого рецепта было похоже на
баклажан с пармезаном, который включал обмакивание кабачков в яйце и панировочных сухарях, но она не стала возиться, и результат был очень вкусным!

Кухня: Итальянская
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 большой цукини, нарезанный ломтиками толщиной 1/3 дюйма
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка

902

• 1/2 чашки спагетти /2 — 3/4 стакана тертого сыра моцарелла
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан

Вот как это сделать:

1. Включите режим жарки в духовке. Растопите сливочное масло в большой антипригарной сковороде. Добавьте нарезанные цуккини в один слой. Готовьте, пока едва не подрумянятся, переворачивая, чтобы подрумянить обе стороны.
2. Добавьте соус для пасты, едва покрывая большую часть кабачков. Добавьте моцареллу и сверху посыпьте сыром пармезан. Жарьте, пока сыр не начнет коричневеть. Подавайте с вашим любимым чесночным хлебом.

Нужна помощь в преобразовании измерений для приготовления пищи и выпечки? Вот несколько удобных таблиц преобразования кухни .

Возьмите 30 секунд и присоединяйтесь к сообществу 30Seconds и следите за нами на Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей. Вдохновляйтесь и вдохновляйтесь.

Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, вам может понравиться:

Сковородки

$10 и выше

Луковый порошок

$2 и выше

Чесночный порошок

$3 и выше

Соус для спагетти

$2 и выше

• Теги
• запеченная тыква
• запеченный кабачок
• лучшие рецепты
• лучшие-рецепты-цуккини
• легкие рецепты
• семейные рецепты
• еда
• рецепты
• давить
• тыквенные рецепты
• летние рецепты
• проверенные временем рецепты
• что на ужин
• цуккини
• запекание из кабачков
• кабачки-рецепты
• кабачки-гарниры
• цукини-сквош

30Second Mobile, Inc. является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Наши самые любимые рецепты с цукини | Вкус дома

Найдите наши лучшие рецепты цукини на завтрак, обед и даже на десерт в одном месте.

1
/
100

В сезон у нас много кабачков. Это хороший и другой способ использовать излишки. —Люсия Джонсон, Массена, Нью-Йорк

Получить рецепт

2
/
100

Кусочки цуккини придают третье измерение популярному сочетанию лимона и мака в этом влажном быстром хлебе. Моя семья любит этот хлеб с лимоном и цуккини в любое время года. — Полевой редактор Кэрол Фанк, Ричард, Саскачеван.

Перейти к рецепту

Ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению хлеба из кабачков.

3
/
100

В это время года я люблю овощи и свежие ингредиенты. Я делаю большие тарелки этой сальсы, которую мы едим почти со всем летом, когда много помидоров. Моим детям это нравится, хотя я не добавляю халапеньо, когда готовлю для них. — Эми Гаттузо, Мэдисон Хайтс, Мичиган

Перейти к рецепту

4
/
100

Мы с мужем занимались молочными фермами, пока не вышли на пенсию, поэтому в своих рецептах я всегда использую свежие, настоящие молочные продукты. В этом сливочном соусе сочетаются все наши любимые блюда! — Джозефина Ванден Хевел, Харт, Мичиган

Перейти к рецепту

5
/
100

Мы сажаем кабачки каждый год, и кажется, что их всегда больше, чем мы можем использовать! Эта сытная лазанья из цукини — вкусный способ использовать обильный урожай. — Шарлотта МакДэниел, Уильямсвилл, Иллинойс

Перейти к рецепту

6
/
100

Этот коблер — мой десерт-сюрприз! Никто никогда не догадается, что секретным ингредиентом являются кабачки. Все говорят, что на вкус как яблоки. Это фантастика, чтобы приготовить ужин или подать к толпе. — Джоанн Фацио, Карбондейл, Пенсильвания

Перейти к рецепту

7
/
100

Чимичурри — очень популярная приправа в Аргентине и Уругвае, ее чаще всего используют в качестве соуса для макания или маринада для мяса. Моя версия креветок чимичурри включает укроп и лайм, которые придают ему более яркий вкус, что делает его идеальным для весенних и летних развлечений. —Бонни Лэнди, Кастро-Вэлли, Калифорния

Перейти к рецепту

8
/
100

После того, как моя семья попробовала это блюдо в доме друга, оно быстро стало фаворитом, особенно у наших дочерей-подростков, которые заказывают его хотя бы раз в неделю! — Дорин Винклер, Хауэлл, Мичиган

Перейти к рецепту

9
/
100

Готовить панцанеллу я научилась у бабушки моего друга. Как только я узнала, как приготовить идеальный винегрет, я полюбила его летом. Это также отличный способ использовать вчерашний хлеб и изобилие кабачков в вашем саду. — Фелисити Вульф, Канзас-Сити, Миссури.

Перейти к рецепту

10
/
100

У моего мужа отменный аппетит, двое наших детей никогда не устают от пиццы, а я выращиваю много кабачков, так что эта вкусная томатная запеканка всегда будет у нас на высоте в течение всего года. После того, как вы попробуете рецепт, вы даже можете решить вырастить больше кабачков в своем собственном саду следующим летом! — Линн Бернстеттер, Уайт-Беар-Лейк, Миннесота

Перейти к рецепту

11
/
100

Я попросила этот рецепт у своей бабушки после того, как попробовала эти невероятные кексы со специями у нее дома. Я люблю их сливочно-карамельную глазурь. Это такой восхитительный десерт, что вы даже забываете, что едите овощи! — Вирджиния Лапьер, Гринсборо Бенд, Вермонт

Перейти к рецепту

12
/
100

Эта буханка имеет шероховатую текстурированную поверхность, которая придает ей старомодный вид. Мягкий аромат пармезана прекрасно дополняет цуккини, добавляя немного зеленого цвета каждому нежному ломтику. — Кристин Уилсон, Селлерсвилль, Пенсильвания.

Перейти к рецепту

13
/
100

Мы наслаждаемся терпким перечным вкусом каперсов. Никто не любит пресные овощи, а каперсовое масло помогает перцу, тыкве и цуккини сиять. — Даниэль Крам, Индиан Трейл, Северная Каролина

Перейти к рецепту

14
/
100

Низкоуглеводное питание не означает скудное — вот более легкий вариант стейка и яиц. Я люблю готовить с тыквой, но не стесняйтесь добавлять любую комбинацию овощей, которая вам нравится. — Роберт Дескин, Плантейшн, Флорида

Перейти к рецепту

15
/
100

Мы любим лазанью, но эти рулетики из кабачков немного полезнее и намного быстрее! Использование кабачковой «пасты» также делает блюдо без глютена и зерна. Чтобы сделать полоски кабачка, используйте терку или мандолину, чтобы получить ровные ломтики. — Кортни Стульц, Вейр, Канзас

Перейти к рецепту

16
/
100

Если вы любите овощи, этот минестроне вам особенно понравится. Помните рецепт, когда у вас есть много свежих садовых продуктов. — Ивонн Кранц, Маунт Аптон, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

17
/
100

Я стараюсь подсыпать кабачки как можно большему количеству блюд. Эти кусочки торта имеют прекрасный вкус и нежную текстуру. Они тоже хороши, с кусочками ананаса, клюквы и цуккини. И они идеально подходят для позднего завтрака. — Редона Калинчук, Sexsmith, Alberta

Перейти к рецепту

18
/
100

Эти красивые овощные ленты, приготовленные на пару и хорошо приправленные, украсят вашу обеденную тарелку. Полоски желтых кабачков и кабачков легко нарезать овощечисткой или ножом для сыра.

Перейти к рецепту

19
/
100

Вы почувствуете себя великим шеф-поваром, подав это вегетарианское блюдо, от которого будут в восторге гости вечеринки. Не позволяйте списку ингредиентов одурачить вас: основные продукты из кладовой и простой метод приготовления делают это блюдо очень простым. — Джанин Фриман, Блейн, Вашингтон

Перейти к рецепту

20
/
100

Эти красочные, сытные вегетарианские фахитас с хрустящими и нежными овощами идеально подходят для восхитительного и очень полезного блюда для вечеринки. — Сара Мерсер, Вичита, Канзас

Перейти к рецепту

21
/
100

Много лет назад я добавил немного цуккини в приготовленный мною батончик с арахисовым маслом, а на этот раз я хотел попробовать добавить его в торт. Кабачки делают торт очень влажным, но не мешают вкусу шоколада и арахисового масла. — Мэрилин Бланкшайен, Клинтонвилль, Висконсин

Перейти к рецепту

22
/
100

Маринованные кабачки — отличный способ использовать все эти зеленые красоты в вашем саду. Сохраните их сейчас, чтобы поделиться ими в качестве праздничного подарка с вашей кухни. — Тина Батлер, Ройс-Сити, Техас

Перейти к рецепту

23
/
100

Приготовьте острые чоризо, овощи и яйца по этому рецепту на сковороде для завтрака, который зарядит вас энергией на все утро. Если я хочу что-то портативное, я превращаю это в тако. — Андреа Ривера, Вестбери, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

24
/
100

Однажды я хотел подать кабачки в качестве гарнира, но у меня не было времени нарезать их и жарить во фритюре. Так что вместо этого я придумал эти оладьи! Они особенно хорошо сочетаются с жареными ребрышками или свиными отбивными и кукурузой в початках. Я заядлый любитель рецептов. Я также участвовал в вечерних ужинах в нашей церкви по средам, готовя для 125 человек. —Мэри Диксон, Кэтлин, Иллинойс

Перейти к рецепту

25
/
100

Я жарю овощи, пока варятся макароны, так что получается быстрое блюдо. Это блюдо сочетает в себе деревенский уют и свежий вкус. — Триша Круз, Игл, Айдахо

Перейти к рецепту

26
/
100

Этот простой и ароматный рецепт — вкусный и полезный способ использовать все те кабачки, которые заполонили ваш сад. Он готов практически в кратчайшие сроки! —Бобби Тейлор, Ольстер Парк, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

27
/
100

Вдохновленный обилием цуккини, я нашел новый способ использовать его в этом пряном и слегка сладком пироге. Он даже получил голубую ленточку на нашей окружной ярмарке! — Регина Сток, Топика, Канзас.

Перейти к рецепту

28
/
100

Вы поразите их носки этим простым в приготовлении гарниром, который невероятно вкусен. Мое любимое время, чтобы сделать это, когда кабачки только что сошли с грядки. — Сэнди Геттлер, Бэй-Сити, Мичиган.

Перейти к рецепту

Получите больше простых рецептов кабачков, которые будут готовы в мгновение ока.

29
/
100

Легче и пышнее, чем большинство хлебцев из цуккини, это отличный способ найти хорошее применение этому овощу! — Кевин Брукерхофф, Колумбия, Миссури

Перейти к рецепту

30
/
100

Хотя у меня больше нет собственного сада, друзья и соседи снабжают меня тыквой. В качестве благодарности я рассказываю им, как приготовить это освежающее соте из цуккини. Это быстро, просто и о, как вкусно! — Дорис Биггс, Фелтон, Делавэр

Перейти к рецепту

31
/
100

Так как яблок и кабачков в этом районе так много, вполне естественно, что они используются вместе в одном рецепте. Я действительно не знаю происхождения этого хлеба, но я знаю, что он был одним из моих любимых на протяжении многих лет. — Патти Диллингем, Скрэнтон, Арканзас

Перейти к рецепту

32
/
100

Сотрудница поделилась этим рецептом куриной запеканки с цуккини, который изначально принадлежал ее бабушке. Когда я его делаю, я использую предварительно приготовленную курицу из продуктового магазина и свежие кабачки, которые мой сосед дает мне со своего огорода. — Бев Дутро, Дейтон, Огайо

Перейти к рецепту

33
/
100

По настоянию мужа я представила этот рецепт на выставке ферм в Пенсильвании и заняла первое место! Вам понравится текстура, похожая на торт, и тропические ароматы. — Шарон Ридбом, Типтон, Пенсильвания

Перейти к рецепту

34
/
100

Эта богатая кремовая запеканка из тыквы и цуккини с хрустящей начинкой станет прекрасным блюдом для летних обедов и пикников, а также в сочетании с самыми разнообразными основными блюдами. Вам понравится маслянистый вкус этих «удобных овощей»! — Дженнифер Уоллес, Канал Винчестер, Огайо

Перейти к рецепту

35
/
100

Быстрозастывающая глазурь из арахисового масла и шоколада покрывает эти влажные пирожные, которые станут прекрасным способом израсходовать зеленые кабачки. Нам очень нравится пирожная текстура пирожных из цуккини. — Эллисон Уилкинс, Амхерст, Нью-Гэмпшир

Перейти к рецепту

36
/
100

Всякий раз, когда я делаю кексы с цукини и шоколадной крошкой, я замораживаю несколько штук. Уходя утром на работу, я достаю один и наслаждаюсь им в офисе с чашечкой кофе. — Джанет Пирс ДеКори, Роктон, Иллинойс

Перейти к рецепту

37
/
100

Несколько лет назад мы посадили слишком много кабачков и в том году собрали много кабачков. Я искал способы их использования, и в результате получился этот вкусный десерт. — Нэнси Морелли, Ливония, Мичиган

Перейти к рецепту

38
/
100

Несколько лет назад я нашла рецепт пирога с цуккини, который быстро готовится и хорошо замораживается. Просто поставьте его в холодильник на ночь, а когда проснетесь, поставьте в духовку! — Карен Ховард, Лейквилл, Массачусетс

Перейти к рецепту

39
/
100

После тяжелой работы всю нашу жизнь и создания семьи, теперь мы наслаждаемся более простой жизнью. Возвращение к основам означает наслаждение старомодной удобной едой, такой как эти фаршированные лодочки из цуккини. -Миссис. К. Тон, Атлин, Британская Колумбия

Перейти к рецепту

40
/
100

Некоторые люди называют это часом обеда, но многие из нас называют это часом пик. Замедлите темп с этим таким простым аппетитным блюдом из свиного фарша. Единственное, что у вас останется, это время, чтобы разделить его с семьей за столом. — Бриджит Шаллер, Флемингтон, Миссури

Перейти к рецепту

41
/
100

Рецептом этой уникальной пиццы со мной поделилась свекровь. Это как раз для бранча, обеда или легкого ужина. Снять питательную корочку кабачков со сковороды металлической лопаткой. — Рут Деномм, Энглхарт, Онтарио

Перейти к рецепту

42
/
100

Ищете вкусную альтернативу привычным блюдам из мяса и картофеля? Попробуйте это красочное блюдо из макарон. Мой старший сын придумал восхитительный ужин, в котором используются свежие грибы, кабачки и другие овощи, а также базилик и проволоне. — Джейн Боун, Кейп-Корал, Флорида

Перейти к рецепту

43
/
100

Когда я был подростком, мой отец работал в авиакомпании, а моя семья жила на острове Гуам в южной части Тихого океана. Подруга моей мамы дала ей этот остро-сладкий рецепт, и мы часто наслаждались им. Теперь я делаю это для своей семьи, и они тоже большие поклонники. — Сюзанна Пелегрин, Окала, Флорида

Перейти к рецепту

44
/
100

Измельченный цуккини делает эти кексы с грецкими орехами особенно нежными. Если у вас много кабачков летом, как у многих из нас, это хороший способ использовать часть из них. —Гарриет Стихтер, Милфорд, Индиана

Перейти к рецепту

45
/
100

Лапша из цельнозерновой муки и цуккини делают этот вкусный семейный ужин еще более питательным. Посыпанный ложками сыра рикотта, он имеет дополнительный оттенок декаданса. Никто не поверит, что это зажигалка. — Лори Майнер, Камас, Юта

Перейти к рецепту

46
/
100

За этим пирогом, похожим на пирог с заварным кремом, на семейных торжествах быстро выстраивается очередь. Дольки легко есть в качестве закуски, они вкусны как в горячем, так и в холодном виде. — Барбара Эстабрук, Райнлендер, Висконсин

Перейти к рецепту

47
/
100

Этот салат подходит для всех возрастов, и это хороший способ заставить детей есть тыкву по-летнему. —Опал Шипман Левелленд, Техас

Перейти к рецепту

48
/
100

Я видела рецепт батончика с яблочной и лимонной цедрой на смеси для маффинов. Я попробовал его с нуля с тертым цуккини и свежей черникой. Это отличная комбинация. — Шелли Бевингтон, Хермистон, Орегон

Перейти к рецепту

49
/
100

Всего 10-минутная подготовка украшает мои свежие кабачки, добавляя грибы, лук, сыр чеддер и щепотку базилика. — Жаклин Смит, Кармел, Мэн

Перейти к рецепту

50
/
100

Моя старшая дочь не может насытиться соусом из эстрагона. Она использует печенье, чтобы впитать каждую вкусную каплю. Мы с мужем любим его с картофельным пюре. — Тина Вестовер, Ла-Меса, Калифорния

Перейти к рецепту

51
/
100

Однажды субботним вечером несколько лет назад я под влиянием момента придумал это блюдо. Было время ужина, и мне пришлось использовать то, что было под рукой. С тех пор это стало хитом в моей семье. — Нэнси Рассел, Энглвуд, Колорадо

Перейти к рецепту

52
/
100

Это фантастическое печенье. В моем доме они долго не живут. Почему бы тебе не посмотреть, как долго они продержатся у тебя? — Мили Симар, Чатем, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

53
/
100

Я повар в библейском лагере, и это один из моих самых популярных рецептов. Все, кто пробует, в восторге от него. Больше всего меня тронуло, когда 10-летний мальчик попросил у меня рецепт, чтобы его мама приготовила его дома. — Элси Кэмпбелл, Дулзура, Калифорния

Перейти к рецепту

54
/
100

Соберите кабачки в своем саду или на фермерском рынке и приступайте к приготовлению. Моя семья сходит с ума от этой полезной запеканки. По желанию можно натереть кабачки. — ЛиЭнн Грей, Тейлорсвилль, Юта

Перейти к рецепту

55
/
100

Всякий раз, когда я беру эту экономящую время запеканку с гарниром на обед, я редко приношу ее домой, и люди часто спрашивают рецепт. Если у меня есть свежий укроп, я заменю пару столовых ложек укропа. — Эстер Килборн, Бриджтон, Мэн

Перейти к рецепту

56
/
100

Мне всегда приходилось проявлять изобретательность, чтобы угостить мою семью овощами, поэтому я решила приготовить фаршированные цуккини со вкусом пиццы, который всем нравится. Это сработало! Нам нравится включать колбасу в качестве основного блюда, но это может быть и постный гарнир. — Донна Мари Райан, Топсфилд, Массачусетс,

Перейти к рецепту

57
/
100

Эти оладьи из цуккини — вкусная альтернатива обычным картофельным оладьям. Добавьте немного тертого лука, чтобы придать им пикантный вкус. — Шарлотта Голдберг, Honey Grove, Pennsylvania

Перейти к рецепту

58
/
100

Этот освежающий суп минестроне приобретает пикантный вкус благодаря итальянской колбасе. Если вы хотите использовать изобилие кабачков в своем саду, попробуйте этот рецепт. Если ваша семья любит острую пищу, используйте горячую объемную итальянскую колбасу. — Донна Смит, Фейрпорт, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

59
/
100

Ищете оригинальное летнее блюдо? Сочетайте разноцветные хрустящие овощи с мягким сыром фета и полезными гарбанзо. Если хотите, добавьте нарезанную вареную курицу или баранину. — Салли Сибторп, Шелби Тауншип, Мичиган

Перейти к рецепту

60
/
100

Мне нравится подавать эту красивую фриттату с ломтиками дыни к вкусному завтраку или бранчу. — Салли Мэлони, Даллас, Джорджия

Перейти к рецепту

61
/
100

Дольки помидоров придают этому салату пикантность. Это отличное использование свежих трав и овощей из собственного сада или с фермерского рынка. — Мэтью Хасс, Франклин, Висконсин

Перейти к рецепту

62
/
100

Даже люди, которые не любят кабачки, не могут насытиться этим ароматным гарниром. Я всегда приношу его на наши семейные посиделки и обеды, потому что он хорошо сочетается с любым блюдом. — Кэти Джонстон, Ранчестер, Вайоминг

Перейти к рецепту

63
/
100

Порошок чили и тмин придают мягкий мексиканский вкус этому красочному ужину на одной сковороде. С кусочками свежих цуккини это отличная альтернатива типичным блюдам из спагетти. — Beth Coffee, Хартфорд-Сити, Индиана

Перейти к рецепту

64
/
100

Для приготовления этих быстрых и простых кесадильи я использовала кукурузу, перец и цуккини из своего холодильника. Поливаем сметаной и готово. — Джули Мерриман, Сиэтл, Вашингтон

Перейти к рецепту

65
/
100

Когда мы жили на Восточном побережье, в ближайшем фруктово-овощном киоске была пекарня, в которой продавалось это мягкое, похожее на пирожное печенье. Когда мы уезжали, мы скучали по каждому кусочку, поэтому я разработала этот рецепт. — Барбара Франклин, Тусон, Аризона

Перейти к рецепту

66
/
100

Мы с дочерью любим кабачки, и этой запеканки достаточно для сытного осеннего гарнира. Для дополнительного цвета я добавляю свежие помидоры, нарезанные кубиками. — Рэйчел Стрэттон, Рок-Спрингс, Вайоминг

Перейти к рецепту

67
/
100

В ленивые летние выходные мы любим курицу и тыкву с макаронами в виде бабочки. Добавьте больше свежего тертого пармезана для воскресного прикосновения. — Сара Смайли, Бангор, Мэн

Перейти к рецепту

68
/
100

Я получил этот рецепт от друга из группы похудения. Я делаю по крайней мере восемь партий сальсы каждый год. Это настоящий хит среди семьи и друзей! — Шерил Якобсен, Варбург, Альберта

Перейти к рецепту

69
/
100

Моя семья так любит этот быстрый и простой рецепт, что у нас никогда не остается лишнего. Это также здорово на гриле. — Дженнифер Митчелл, Алтуна, Пенсильвания

Перейти к рецепту

70
/
100

Приправьте ньокки и овощи ароматным соусом песто. Если у вас нет кедровых орехов для начинки, пропустите или замените их любым орехом, который вам нравится. —Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

71
/
100

Эти разноцветные леденцы очень легко лепятся, и в то же время они полны вкуса. Я подаю их теплыми из духовки. — Кит Меш, Маунт-Хелси, Огайо

Перейти к рецепту

72
/
100

Замечательная красочная запеканка, которая понравится всем. Я уверен, что вы тоже подсядете на него после одного укуса. — Дженнифер Анселл, Вэнс, Алабама

Перейти к рецепту

73
/
100

Однажды вечером я приготовил этот красочный гарнир из риса и овощей, смешав несколько ингредиентов, которые были у меня под рукой. Моему мужу Роберту он очень понравился, и с тех пор я его готовлю. — Лори Блевинс, Дугласвилль, Джорджия

Перейти к рецепту

74
/
100

Однажды у меня было так много тыквы, что я отчаянно нуждался в разных способах ее приготовления. Вот тогда я придумал этот рецепт. Подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо в качестве легкой закуски. — Дональд Робертс, Амхерст, Нью-Гэмпшир

Перейти к рецепту

75
/
100

Из-за обилия кабачков, которые есть у моей семьи осенью, это идеальное блюдо, чтобы использовать то, что у нас есть. Сырное и богатое, теплое классическое блюдо для завтрака обязательно понравится! — Коллин Дусетт, Труро, Новая Шотландия

Перейти к рецепту

76
/
100

Когда вам срочно хочется чего-нибудь полезного, лучше всего подойдет эта овощная фриттата, приготовленная в чугунной сковороде. — Джанет Экхофф, Вудленд, Калифорния

Перейти к рецепту

77
/
100

Я люблю быстрые и яркие блюда, такие как это чудо на одной сковороде. Судя по вкусу, можно подумать, что это требует гораздо больше усилий, но от приготовления до обеденного стола он проходит за полчаса. Рецепт хорошо работает с любой легкой рыбой и даже с креветками. — Тэмми Браунлоу, Даллас, Техас

Перейти к рецепту

78
/
100

После 30 лет кемпинга мы придумали целый арсенал безошибочных рецептов. Наша жареная колбаса с овощами была бы суперзвездой на обеде. — Нэнси Догерти, Кортленд, Огайо

Перейти к рецепту

79
/
100

«Мы устраиваем этот красочный праздник в саду, когда находим овощи, полные аромата», — пишет Мервин Гарбини из своего дома в Тусконе, штат Аризона. Заправка делает свежий салат желанным компаньоном для большинства основных блюд.

Перейти к рецепту

80
/
100

Мы всегда подаем еду на наших играх Bunco, и, поскольку один из нас вегетарианец, мы любим готовить забавные блюда без мяса, которые нравятся всем. Эти слои можно легко удвоить, и они имеют фантастический вкус в горячем виде или при комнатной температуре. — Дорис Манчини, Порт-Орчард, Вашингтон,

Перейти к рецепту

81
/
100

Мои овощи на гриле по-итальянски имеют чудесную кисло-сладкую заправку. Лучше всего я собираю свежие овощи и травы со своего огорода. — Лаура Маст, Дефаенс, Огайо

Перейти к рецепту

82
/
100

Просто откройте бутылку тайского арахисового соуса, чтобы придать этому жаркому из морепродуктов аутентичность. —Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

83
/
100

Моя мама часто готовила гигантские кабачки, которые она выращивала в своем саду. Я адаптировал этот рецепт из одного из ее любимых блюд в будние дни. Хотя мне нравится вкус свежесобранных кабачков, те, которые я купила в продуктовом магазине, тоже отлично подходят (Сьюзан Петерсон, Блейн, Миннесота).

Перейти к рецепту

84
/
100

У нас в саду было много рукколы, поэтому я превратил ее в песто. Яркий зеленый цвет напоминает моему сыну о чем-то, что съел Невероятный Халк. —Кортни Стульц, Вейр, Канзас

Перейти к рецепту

85
/
100

Это очень быстрое вегетарианское блюдо очень ароматное и состоит из нескольких ингредиентов, поэтому его легко приготовить на скорую руку, пока готовится основное блюдо. — Элизабет Брэмкамп, Гиг-Харбор, Вашингтон

Перейти к рецепту

86
/
100

Я жил на побережье Орегона в течение 20 лет, и ко мне приезжало много гостей.
Я часто обращалась к этому быстрому и простому блюду, подавая его с кукурузным хлебом на сковороде.
или чесночный хлеб. Судя по просьбам, рецепт понравился всем! — Лабель Достер, Ванкувер, Вашингтон

Перейти к рецепту

87
/
100

Насыпьте много овощей — хрустящая корочка, приготовленная на гриле, выдержит! Эта красочная, полезная пицца выглядит так же свежо, как и на вкус. — Дайан Халферти, Корпус-Кристи, Техас

Перейти к рецепту

88
/
100

В детстве я сблизился с отцом из-за чоризо и яиц. Мой свежий подход сочетает их с крупой и черной фасолью для этой миски для завтрака с чоризо. Можно даже добавить ложку пико де гальо. — Дженн Тидвелл, Фэйр-Оукс, Калифорния,

Перейти к рецепту

89
/
100

Когда я работал в школьной библиотеке, мои коллеги проверяли мой вкус. Они одобрили этот полезный и счастливый вариант фаршированных кабачков. —Стефани Коттерман, Западная Александрия, Огайо

Перейти к рецепту

90
/
100

В первый раз я заменил обычную пасту лапшой из цуккини, потому что пытался снизить потребление углеводов и калорий. Теперь я делаю их, потому что нам нравится вкус и текстура, которые они придают блюдам. Это блюдо будет таким же вкусным, если вы замените курицу креветками. — Сюзанна Бэнфилд, Баскин-Ридж, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

91
/
100

Орзо — это крошечная паста в форме риса. Мы используем его в качестве основы для овощей, лимонного винегрета и таких сыров, как моцарелла, фета или копченая гауда. — Хизер Деззутто, Роли, Северная Каролина

Перейти к рецепту

92
/
100

Я всегда слышал, что важно есть все цвета радуги, чтобы получать все необходимые нам питательные вещества. Благодаря овощам, выращенным в моем саду, это блюдо, безусловно, отвечает всем требованиям. — Николь Элерт, Берлингтон, Висконсин

Перейти к рецепту

93
/
100

Мои любимые блюда показывают любовь к семье и еде. Это блюдо из кабачков с помидорами похоже на рататуй в уменьшенном виде. — Адан Франко, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

94
/
100

Цуккини, огурцы и морковь очищаются «ленточками» для этого цитрусового салата. Нам нравится подавать его на вечеринки и особые случаи. — Нэнси Хейшман, Лас-Вегас, Невада

Перейти к рецепту

95
/
100

Моя семья ест много овощей, поэтому я откладываю немного на ужин, чтобы приготовить омлет на следующий день. Это сокращает время подготовки вдвое! Мне нравится универсальность этого рецепта, потому что его можно приготовить из любых овощей и сыров, которые у вас есть. — Линн Кист, Монте-Серено, Калифорния

Перейти к рецепту

96
/
100

Моему мужу так понравился этот рецепт, что он даже помогает мне сворачивать рулеты! Вы можете менять начинку по своему усмотрению — я использовала фету вместо пармезана или вяленые помидоры вместо оливок. — Эйприл МакКинни, Мерфрисборо, Теннесси,

Перейти к рецепту

97
/
100

Коллега принес это на чей-то день рождения. Я выращиваю кабачки в своем саду, поэтому у меня было много возможностей поэкспериментировать с рецептом. Моей свекрови он нравится, и не только потому, что он очень хорош для вас! — Салли Ньютон, Сметпорт, Пенсильвания.

Перейти к рецепту

98
/
100

Прекрасная корочка, покрытая томатным соусом с травами и начинками, побуждает мою семью из шести человек съесть это нежирное основное блюдо. — Дениз Уорнер, Red Lodge, Монтана

Перейти к рецепту

99
/
100

Я готовил для друга, заботящегося о своем здоровье, и хотел подать фриттата. Чтобы скрасить его, я добавил оставшуюся начинку для брускетты и свежую моцареллу. Теперь это завтрак. Он стал фаворитом среди моих друзей и семьи и одним из основных продуктов в моей книге рецептов. — Мелисса Розенталь, Виста, Калифорния

Перейти к рецепту

100
/
100

Когда мы с мужем хотели вести более здоровый образ жизни, нашим первым шагом было употребление в пищу большего количества полезных продуктов, таких как цельнозерновые продукты, свежие овощи и белок. В сочетании с нашей любовью к итальянской кухне эта вкусная лазанья является одним из самых питательных продуктов. — Дженнифер Яден, Ричмонд, Кентукки

Перейти к рецепту

Первоначально опубликовано: 01 июля 2020 г.

Джеймс Шенд

В качестве заместителя главного кулинарного редактора Taste of Home Джеймс курирует команду кулинарного редактора, конкурсы рецептов и выпечку, а также управляет всем контентом продуктов питания для Trusted Media Brands. До этой должности Джеймс работал на кухне в Williams-Sonoma и Southern Living. Почетный выпускник Кулинарного института Америки, он путешествовал по миру в поисках вкусной еды во всех уголках жизни.

Простые 5-минутные кабачки с пармезаном | foodiecrush.com

Перейти к рецепту

Этот простой цуккини с пармезаном требует всего три ингредиента (плюс соль и перец) и около 5 минут на приготовление. Вкусный гарнир можно подавать практически с чем угодно.

Итак, вы ответили на вопрос, что, черт возьми, вы собираетесь приготовить сегодня на ужин. Поздравляем! Поскольку вы, вероятно, потратили большую часть времени на приготовление основного блюда, первостепенное значение имеет выбор легкого гарнира, который не отнимет время на приготовление блюда. Этот гарнир из цуккини, состоящий всего из 3 ингредиентов, отвечает всем требованиям.

На этой простой стороне есть два варианта приготовления тыквы. Если вы ищете надежный 5-минутный метод, приготовьте нарезанные цуккини в микроволновой печи в миске с одной или двумя столовыми ложками воды. Или, если вы не любите микроволновку, используйте паровую кастрюлю и воду. Затем смажьте маслом и сыром, приправьте, и гарнир подается.

Что входит в этот 5-минутный кабачок с пармезаном

Вот что вам понадобится для этого 5-минутного цукини с пармезаном:

• Кабачки — не забудьте слить воду из кабачков, прежде чем добавлять масло, иначе у вас получится водянистый суп из кабачков в масле
• Сливочное масло — я всегда использую соленое сливочное масло, потому что соль закрепляет вкус.
• Тертый пармезан (настоящий сыр, зелень не может понравиться)
• Кошерная соль и свежемолотый перец

Как приготовить кабачки с пармезаном за 5 минут

Прелесть этого рецепта в его эффективности — не говоря уже о том, что вам не нужно включать духовку (летом я избегаю духовки, как чумы!) . Независимо от того, выберете ли вы метод микроволновой печи или пропарите его над плитой, каждый способ займет всего 5 минут.

Вот как приготовить пармезан из кабачков в микроволновой печи:

Положите монетки из кабачков в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, с 2 столовыми ложками воды . Готовьте 4 минуты на высокой мощности или пока кабачки не станут мягкими.

Слив и сезон . Добавьте сливочное масло, помешивая, чтобы оно растопилось. Приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем и посыпьте пармезаном.

Вот как приготовить кабачки с пармезаном на плите:

Наполните кастрюлю 1/2 стакана воды . Поместите корзину-пароварку внутрь и наполните ее кабачками. Накройте крышкой, затем доведите до кипения. Готовьте на пару под крышкой 3–4 минуты или пока кабачки не станут мягкими.

Снимите корзину с кастрюли . Добавьте сливочное масло, помешивая, чтобы оно растопилось. Приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем и посыпьте пармезаном.

Как сделать кабачки, чтобы они не были сырыми

Кабачки — это овощи, которые содержат много воды, поэтому есть несколько вещей, которые нужно учитывать при их приготовлении, чтобы избежать грустной и сырой каши! Следуйте этим 3 советам, чтобы кабачки не стали слизистыми или мягкими:

• Больше не всегда лучше. Старайтесь выбирать кабачки меньшего размера (в них будет меньше воды).
• Если нарезать кабачки крупными кусочками (толщиной около 1/2 дюйма), они останутся более твердыми.
• Если у вас есть время, посолите кабачки после того, как вы их нарежете, это поможет вытянуть лишнюю влагу. Просто нарежьте на монеты, посыпьте каждую солью и дайте стечь через дуршлаг или бумажное полотенце в течение примерно 10 минут перед приготовлением.

Ты чистишь кабачки

Чистить не надо! Кожа очень тонкая и наполнена хорошими питательными веществами. Просто промойте кабачки под водой, аккуратно поскребите их, чтобы удалить грязь, и отрежьте оба конца.

Что подавать с цуккини и пармезаном

• Капрезе с курицей за 30 минут
• Креветки с чесночным соусом
• Куриные грудки на гриле с маслом с чесноком
• Ньокки с соусом Помодоро
• ЛУЧШИЙ лосось на гриле
• Куриные грудки в панировке с картофельными чипсами

Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, дайте мне знать! Оцените этот рецепт ниже, оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram   хэштегом #foodiecrushheats.

Распечатать

4.12 от 70 голосов

Легкие 5-минутные кабачки с пармезаном

Для этого блюда я использую обычные зеленые кабачки, но желтый кабачок или их комбинация тоже очень вкусные. Вместо того, чтобы нарезать монеты, вы также можете сделать кабачки спиралью и сделать их основой для соуса для спагетти или другого соуса, похожего на лапшу.

Блюдо блюдо по блюдо

Cuisine American

Ключевое слово Zucchini

Время приготовления 1 минута

Время приготовления 4 минуты

Время 5 минут

Калории 310 ккал

• 2 Средний Зукини, на 1/2-дюймовый. монеты
• 2 столовые ложки сливочного масла, нарезанного на кусочки
• 2 столовые ложки тертого сыра пармезан или больше на ваш вкус
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец

• Чтобы приготовить кабачки в микроволновой печи,

  положите кружочки кабачков в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, с 2 столовыми ложками воды и готовьте в течение 4 минут на высокой мощности или пока кабачки не станут мягкими. С кабачков слить воду и добавить сливочное масло, помешивая, чтобы оно растопилось. Приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем и посыпьте пармезаном. Накройте крышкой до готовности к подаче, пока она еще горячая.

• Для приготовления кабачков на плите

  , поместите корзину пароварки в кастрюлю с 1/2 стакана воды или чуть ниже дна пароварки. Наполните корзину пароварки кабачками, накройте крышкой и доведите до кипения. Готовьте на пару под крышкой 3–4 минуты или пока кабачки не станут мягкими. Слейте воду с цуккини, снимите пароварку, затем добавьте сливочное масло, помешивая, чтобы оно растопилось. Приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем и посыпьте пармезаном. Накройте крышкой до готовности к подаче, пока она еще горячая.

Калорийность: 310 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 8 г | Жир: 27 г | Насыщенные жиры: 16 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 7 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 69 мг | Натрий: 386 мг | Калий: 1048 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 1570 МЕ | Витамин С: 70 мг | Кальций: 158 мг | Железо: 2 мг

Другие рецепты с цукини, которые стоит попробовать

• Салат из цукини и свежей кукурузы с заправкой из лимона и базилика
• Средиземноморские лодки из цуккини
• Запеченные чипсы с цукини и пармезаном
• Жареные кабачки с козьим сыром и кедровыми орехами
• Овощи на гриле
• Двойной шоколадный хлеб с цуккини

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждую публикацию и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы узнать больше о FoodieCrush.

Как всегда, спасибо, что читаете и поддерживаете компании, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас больше уникального контента и рецептов. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Делиться заботой!

4113
акции

• Поделиться

• Твит

Рубрики: Все рецепты, Сыр, Для всей семьи, Здоровый, Средиземноморские рецепты, Салаты и гарниры, Сезонность: осень, Сезонность: весна, Сезонность: лето, Сезонность: зима, Овощи и фрукты, Вегетарианство С тегами: масло, пармезан, гарнир блюдо, лето, вегетарианец, кабачки

Привет! Меня зовут Хайди, и я готовлю очень вкусно, настоящую еду, надеюсь, вам тоже понравится.

Контакты | Начните здесь! | Подписаться

«Что приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите наш короткий тест, и мы поделимся с вами рекомендуемым любимым рецептом.

Примите участие в викторине

Garden-Fresh Рецепты цукини: 24 летних рецепта с цукини

Огненный картофель фри из цукини

Ваша банда будет в восторге от этой пряной жареной картошки с цуккини. Мы держим пари, что им будет все равно, что они едят здоровые овощи с одним из наших любимых рецептов цуккини! На самом деле, мы не удивимся, если это станет одним из их любимых рецептов гарнира с цуккини.

Летние овощи на гриле

У вас есть корзина для гриля? Воспользуйтесь им или возьмите один из них и дайте своей банде поесть овощи по нашему рецепту летних овощей на гриле из цуккини. Непревзойденный аромат копченых блюд превратит привередливых едоков в любителей овощей.

Салат из конфетти с цукини

Этот красочный вегетарианский салат, свежий как с фермы, на голову выше остальных. Салат «Конфетти из цуккини» полон садовых овощей, которые добавят восхитительный бонус к трапезе.

Все звезды Кабачки

Базилик, чеснок, помидоры, кабачки… Звездный состав! И когда вы соедините их вместе в этом итальянском фаворите, у вас возникнет соблазн петь итальянские песни о любви весь день.

Садовые площади

Если вы спешите приготовить что-нибудь свежее, у нас есть для вас рецепт цуккини. Приготовьте этот рецепт гарнира из кабачков и накормите им свою голодную толпу.

Овощной пирог без корочки

Этот рецепт кабачков — отличная идея для обеда, позднего завтрака или легкого основного блюда на ужин. Это превращает ваши любимые овощи в пирог без корочки, который превращает тайну того, что подавать, в целую кучу ура!

Хрустящие полоски цуккини

Мы все уже ели жареные баклажаны, а теперь пришло время кабачкам быть в центре внимания. Не верьте нам на слово… приготовьте некоторые из этих хрустящих полосок из цукини сегодня и убедитесь, насколько весело попробовать один из этих рецептов с цукини!

Садовый испанский рис

Испанский рис — популярное блюдо Мексики и юго-запада США, которым можно наслаждаться в качестве основного блюда или гарнира. Наша усиленная версия Garden Spanish Rice обязательно придется по вкусу, когда компания придет домой голодной.

Сырная запеканка

Этот рецепт цуккини — идеальный способ насладиться хрустящими овощами, сохраняя при этом все преимущества ароматного сока. Он настолько сырный и мягкий, что вы сможете сочетать его с любым из ваших любимых рецептов ужина.

Пирог с цукини и кукурузным хлебом

Получите порцию вкусных овощей в этом утешительном пироге с цуккини и кукурузным хлебом. Наша команда Test Kitchen превзошла самих себя, создав это супер-универсальное блюдо, которое хорошо сочетается со всеми вашими любимыми вкусными блюдами, такими как тушеное мясо, перец чили и многое другое!

Курица и овощи

Наш простой рецепт курицы и овощей с цукини настолько хорош, что одной порции просто не хватит! Вы получите белок и витамины.

Пирог со спагетти с пепперони

Это вдвойне вкусное универсальное основное блюдо в итальянском стиле наверняка заставит всех бежать к столу. Пирог со спагетти с пепперони выглядит так же хорошо, как и на вкус, и, как и его название, он очень прост!

Вегетарианское рыбное филе

Сом, выращенный на американской ферме, придает мягкий и нежный вкус нашим вкусным и легким вегетарианским рыбным филе. Красочные свежие овощи обжариваются до совершенства и деликатно подаются поверх рыбы, чтобы заманить вашу семью к столу!

Фаршированные кабачки

Хотите, чтобы дети выпрашивали у вас овощи? Сделайте так, чтобы они выглядели и пахли как это умное маленькое лакомство с начинкой, и они их сожрут! Используйте вилку и нож или ешьте пальцами с этим популярным рецептом с цуккини.

Свиные отбивные по-деревенски

Чтобы приготовить эти домашние свиные отбивные по-деревенски, не нужно загружать духовку. Они будут прекрасно вариться на плите в этом насыщенном томатном соусе, наполненном полезными свежими овощами. Поговорите о быстром ужине на сковороде, который им понравится!

Цыпленок в фольге без труда

Почти все любят поесть, но я не знаю никого, кто любил бы чистить трудно очищаемые формы для выпечки. Ваша посудомойка будет в восторге, когда у вас будет этот вкусный победитель, потому что приготовление его в фольге означает, что уборщики получат выходной на ночь!

Пицца Кабачки Лодочки

Заставьте своих привередливых едоков с жадностью съесть овощи с помощью наших вкусных лодочек для пиццы и цуккини. Этот рецепт цуккини обеспечивает вкус пиццы «все любят его», который обязательно улетит с их тарелок!
 

Куриный рататуй

Прекрасное сочетание свежих овощей и курицы! Вы получите отличный вкус и изобилие овощей в одном флаконе с этим восхитительным и простым рецептом куриного рататуя.

Курица с летними овощами

Хрустящие, свежие на вкус и по-летнему — все это составляет блюдо, которое мы просто называем «Курица с летними овощами». А поскольку эти овощи так популярны летом, можно поспорить, что вскоре они станут одним из ваших любимых основных блюд в теплую погоду.

Лодочки из итальянских фаршированных кабачков

Лето дает одни из лучших продуктов, потому что мы можем приготовить все эти фантастические рецепты из кабачков! Наши итальянские фаршированные цуккини-лодочки — это творческий способ использовать некоторые из тех вкусных овощей, которые вы выращиваете в своем саду или купили на рынке!

Лимонное печенье с цуккини, глазированное

Это пикантно-сладкое сочетание вкусов создает самое оригинальное печенье, которое вы когда-либо пробовали. Печенье из цуккини с лимонной глазурью — идеальное летнее лакомство.

Шоколадный хлеб с цукини

Сколько раз вы задавались вопросом, что делать со всеми кабачками, которые у вас есть под рукой? Что ж, вот шоколадный ответ на этот вопрос! Да, шоколад. Не смейтесь, пока не попробуете этот райский шоколадный хлеб с цуккини во рту.

Печенье с цукини

Печенье с чипсами из цуккини содержит полезные ингредиенты, но любители шоколада по-прежнему покупают его, потому что оно содержит шоколадную стружку. Да, вот файл cookie, которым вы можете поделиться.

Печенье из свежих цуккини

Вот лучший трюк, чтобы заставить их есть овощи… но давайте сохраним в секрете особый ингредиент!

Сообщить о неуместном комментарии

Вы уверены, что хотите пожаловаться на этот комментарий? Это будет отмечено нашими модераторами для принятия мер.

Спасибо, что нашли время улучшить содержание нашего сайта.

.08 14 15.

Как приготовить лапшу с цукини

Главная » Рецепты » Курсы » Ужин » Как сделать лапшу с цукини

от Lisa Bryan — 30 декабря 2019 г. 293 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту
Перейти к видео

Лапша с цуккини (также известная как « zoodles ») — идеальная безглютеновая паста из цуккини. Сегодня я покажу вам , как сделать лапшу из цуккини с помощью спирализатора, овощечистки и мандолины.

У меня также есть несколько советов по , как идеально приготовить лапшу с цукини (чтобы она не была сырой), и я делюсь своими любимыми рецептами лапши с цукини.

То, что вы решили отказаться от спагетти на основе пшеницы, не означает, что вы действительно должны отказаться от пасты. Как так, спросите вы? Что ж, позвольте познакомить вас с лапшой из кабачков. Лапша из цуккини, также известная как «zoodles», является самой блестящей основой для многочисленных рецептов здоровой безглютеновой лапши.

Но если вы новичок в мире zoodles, вы можете быть поражены всеми вариантами. У вас могут даже возникнуть такие вопросы, как: Какой инструмент лучше всего подходит для приготовления кабачковой лапши? Какие рецепты лапши из кабачков мне следует приготовить? Как мне их приготовить? И стоит ли их вообще готовить?

Я полностью понимаю. И поверьте мне, это все те же вопросы, которые у меня были много лет назад. Итак, сегодня я собрал полное руководство по лапше с цукини. Мини-справочник, который поможет вам ориентироваться в огромном мире zoodles.

Полное руководство по лапше с цуккини

Ниже перечислены наиболее популярных способов приготовления лапши из цуккини . Я перечислил их в порядке от моего любимого до наименее любимого. Если вы продолжите прокручивать, вы также найдете видео, в котором показано, как я использую каждое устройство, поэтому обязательно посмотрите его!

И, наконец, в самом конце я включил несколько своих лучших советов вместе с моими любимыми рецептами лапши с цуккини. Итак, давайте погрузимся!

Как приготовить лапшу с цукини

1. Со спирализатором

Spiralizer Paderno World Cuisine — мой любимый инструмент. Он создает завитки из ваших любимых овощей буквально за секунды. Это самый быстрый инструмент из всех, и он требует наименьшего количества силы или усилий (с ножками-присосками, чтобы удерживать его на месте). Вы просто отрезаете концы кабачка, кладете его рядом с лезвием и вращаете. Менее чем за 8 секунд вы нарежете весь кабачок по спирали.

Я знаю, что эти обзоры посвящены лапше из цуккини, но не забывайте и о других овощах, которые вы, возможно, захотите нарезать ломтиками. Морковь, сладкий картофель, яблоки, груши… список бесконечен!

С помощью этого спирализатора вы можете приготовить свою любимую морковную пасту, фигурный картофель фри или яблочные чипсы с помощью легко заменяемых лезвий. Да, он больше, чем некоторые другие варианты, но, учитывая, как часто я его использую, плюсы намного перевешивают минусы, поэтому он по-прежнему мой фаворит №1.

ПРОФИ: требует минимальных усилий/силы, работает быстрее всего, имеет разумную цену, прочный и предлагает различные варианты лезвий/нарезки.

ПРОТИВ: потребует больше места для хранения, чем другие варианты.

2. С помощью овощечистки Жульен

Преимущество овощечистки для соломки в том, что она, скорее всего, уже есть на вашей кухне. Победить! Овощечистка часто выполняет двойную функцию с помощью овощечистки. С одной стороны жюльены, с другой стороны ломтики. И это идеально, когда вам нужны толстые плоские ломтики пасты из цуккини. Самым большим преимуществом овощечистки для жульена является то, что она маленькая. Он практически не занимает места на вашей кухне и, скорее всего, будет находиться в ящике для посуды.

Когда дело доходит до лапши с цуккини, машина для чистки соломкой нарезает самые тонкие и нежные кусочки лапши. Затем вы просто растягиваете пряди пальцами. Причина, по которой этот инструмент занимает второе место в моем списке, заключается в том, что он требует больше времени для нарезки (вы поворачиваете кабачок, создавая прямоугольную форму), он оставляет самую большую сердцевину и вероятность порезать палец высока (да, я неуклюж). ).

ПЛЮСЫ: дешево и удобно хранить.

МИНУСЫ: требует больше времени для нарезки и оставляет довольно большую сердцевину.

3. С мандолиной

На самом деле я бормотал и бормотал о том, чтобы сделать мандолину №2 в моем списке (потому что я ее очень люблю), но нож для соломки выиграл из-за размера. Эта мандолина у меня уже несколько лет, и она часто используется на моей кухне.

Мандолина создает лапшу соломкой, которая немного толще, чем овощечистка, но делает это в два раза быстрее. Лезвия мандолины СУПЕР острые, поэтому, пожалуйста, , пожалуйста, , всегда используйте пластиковый держатель или стойкую к порезам перчатку. Раньше я вырезал из большого пальца огромную ямку, и это не весело.

Мандолина создает лучшую плоскую пасту из цуккини и позволяет варьировать толщину. Подобно спирализатору Paderno World Cuisine Spiralizer, он имеет несколько вариантов лезвий, что дает вам возможность приготовить идеально однородную лапшу, ломтики или круги (и легко прорезать любые овощи, которые труднее нарезать). Хорошо, может быть, это на самом деле ничья для # 2.

ПРЕИМУЩЕСТВА: легко и быстро нарезается (благодаря острому лезвию) и имеет одинаковый размер и ширину на выходе.

МИНУСЫ: острое лезвие (будьте осторожны с пальцами) и средний размер для хранения.

4. Со спирализатором KitchenAid

Если у вас есть настольный миксер KitchenAid, вы, вероятно, знаете о многочисленных доступных насадках. Хотя эти насадки недешевы, они автоматизированы путем подключения к концентратору питания на передней панели микшера. И да, как вы уже догадались, у KitchenAid есть насадка-спирализатор.

Спирализатор Kitchenaid поставляется в красивой коробке для хранения (хотя она довольно большая) и предлагает множество вариантов лезвий с 7 лезвиями (включая нож для очистки). Но даже со всеми этими вариантами лезвий я обнаружил, что все еще тяготею к трем основным лезвиям – тем же самым, которые входят в комплект спирализатора Paderno.

Еще одно соображение заключается в том, что, поскольку этот инструмент автоматизирован, он также имеет фиксированную ширину. Это означает, что большие кабачки нужно разрезать пополам, каждую половинку скручивать по спирали отдельно.

Если у вас уже есть KitchenAid и вы любите пользоваться насадками, это отличный вариант. Но для всех остальных самым большим сдерживающим фактором, вероятно, будет только стоимость.

ПЛЮСЫ: единственный автоматический спиралайзер, имеет множество вариантов лезвий и поставляется с ножом для снятия кожуры.

МИНУСЫ: фиксированной ширины, требует больше всего места для хранения, и я обнаружил, что могу быстрее скручивать кабачки вручную с помощью спирализатора Paderno.

5. С ручным спирализатором

Ручной спирализатор — новинка в мире и решение для фигурной лапши в маленьком приспособлении. Он производит лапшу из цуккини, наиболее похожую на спирализатор Падерно, хотя она имеет тенденцию быть более плоской и не такого постоянного размера. Я действительно надеялся, что мне понравится это маленькое устройство, но со всеми другими вариантами на рынке мне пришлось поставить его последним.

Если вы нарезаете несколько цуккини по спирали, ваше запястье может болеть от всех скручиваний, и вам будет трудно держать цуккини нарезанными прямо. Также, если вы планируете делать спирали из других овощей (например, из моркови и сладкого картофеля), этот инструмент будет самым сложным, так как требует наибольшей силы и усилий. Конечно, это дешево, но иногда вы получаете то, за что платите.

ПЛЮСЫ: дешевый и занимает мало места.

МИНУСЫ: непостоянная лапша, требует силы/силы запястья и не обладает универсальностью других вариантов.

Узнайте, как приготовить лапшу из цукини

В видео ниже я покажу вам несколько способов приготовления лапши из цукини. Хотя мне нравится использовать мой спирализатор, вы можете выбрать свой любимый метод!

Как приготовить лапшу с цукини

Поздравляем! Вы приготовили лапшу с цукини! Теперь большой вопрос, что с ними делать, верно? И вы можете подумать, как я их готовлю? Но вопрос, который вы должны задать, : «Как мне их нагреть?» Потому что ты не действительно хочу приготовить лапшу из кабачков. По крайней мере, не слишком.

Кабачки состоят из 95% воды (да, 95%) . Поэтому, когда вы их готовите, вы можете получить мокрую, кашицеобразную массу водянистой лапши — просто готовьте на одну минуту дольше. Полная противоположность аль денте. Поэтому, когда вы готовите zoodles, напомните себе, что вы хотите просто разогреть их, а не «приготовить». Я с треском провалился в этом в начале.

Сегодня я каждый раз получаю идеально хрустящую лапшу al dente. Вот как…

1. Ешьте сырую лапшу с цуккини

Лучший способ получить самую хрустящую лапшу al dente? Держите их сырыми. Да, это означает, что вообще не нужно готовить. Сверните, смешайте с вашими любимыми ингредиентами и подавайте. Сырой – это не только самый простой и быстрый способ, но и холодная лапша так же вкусна, как и теплая. Подумайте о сыром огурце — вам не нужно готовить его, чтобы съесть, не так ли? Холодная лапша из цуккини ничем не отличается. И смешанный с холодным соусом из авокадо, огурца или соусом песто для пасты капрезе из цуккини… они восхитительны!

Если у вас кабачки комнатной температуры, простое смешивание лапши с острым соусом, например болоньезе, также согреет лапшу. Итак, вы приготовили, не варя! Разве это не лучшее? И именно поэтому сыроедение всегда побеждает в качестве моего любимого метода «приготовления».

2. Как приготовить лапшу с цукини в микроволновой печи

Для быстрого приготовления лапши с цуккини лучше всего использовать микроволновую печь, поэтому это мой второй любимый способ приготовления. Просто сложите всю лапшу в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, и готовьте в течение одной минуты. В зависимости от количества имеющейся у вас лапши вам, возможно, придется готовить дольше, хотя я бы порекомендовал увеличить время до 30 секунд, чтобы предотвратить переваривание. Затем разложите лапшу по сервировочным тарелкам и полейте любимым соусом.

3. Как обжарить лапшу с цукини

Если вы уже готовите на плите, проще всего обжарить лапшу. Просто добавьте одну столовую ложку оливкового масла или масла авокадо в сковороду и жарьте в течение 1-2 минут. Это идеальный метод приготовления, если вы готовите пасту из цуккини с лимонно-чесночными креветками или что-то подобное. Но я считаю, что если я добавляю болоньезе или другой соус к лапше, я бы предпочел, чтобы на лапше не было лишнего масла.

4. Как варить лапшу с цукини

Когда я впервые начал делать лапшу из цуккини, я использовал этот метод чаще всего. Довольно просто вскипятить кастрюлю с водой, добавить лапшу из цукини и варить в течение одной минуты. Это похоже на приготовление замороженных овощей на плите. И как только ваша лапша будет приготовлена, откиньте ее на дуршлаг и подавайте. Если вы хотите, чтобы они были очень сухими, промокните их бумажным полотенцем перед подачей на стол.

5. Как испечь лапшу с цукини

Запекание лапши из цуккини — это метод, который я использую меньше всего, так как он занимает больше всего времени и сил. Сначала я думал, что лапша будет более хрустящей и похожей на спагетти, но разница незначительна. Из-за дополнительного времени и энергии я предпочитаю любой из других методов.

Но если вы хотите попробовать, разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту. Застелите противень бумажным полотенцем и равномерно распределите лапшу сверху. Затем посыпать морской солью. Морская соль помогает вытягивать влагу, а бумажное полотенце впитывает ее. И нет, бумажное полотенце не загорится при такой низкой температуре. Готовьте в течение 10-15 минут, затем выньте из духовки и аккуратно отожмите лапшу в бумажном полотенце, чтобы выжать лишнюю воду.

Лучшие рецепты лапши с цукини

• Лапша из цукини с курицей, шпинатом и пармезаном
• Лапша с цуккини Спагетти Болоньезе
• Мексиканская лапша с курицей и цукини
• Лапша с цукини Капрезе
• Паста из цуккини с лимонно-чесночными креветками
• Паста с морковью и цуккини с соусом из авокадо и огурца

Лапша с цуккини: советы и рекомендации

За несколько лет приготовления, поедания и приготовления лапши из цуккини я научился нескольким хитростям. Вот несколько советов для начала:

• Если вы используете мой любимый спирализатор для приготовления лапши, у вас получится сверхдлинных нити . Чтобы было легче обслуживать гостей, просто используйте пару кухонных ножниц, чтобы отрезать несколько прядей.
• Готовьте зудлы заранее! Это лучший совет для экономии времени. После того, как вы сделали спираль из нескольких кабачков, застелите большой пластиковый или стеклянный контейнер бумажным полотенцем, добавьте лапшу и поставьте в холодильник. Они останутся свежими в течение 2-3 дней.
• Крупные цуккини легче скрутить по спирали , и из них получится больше лапши. Что касается размера порции, планируйте по одному среднему цуккини на человека.
• Чистить или не чистить кабачки? Я не очищаю кабачки от кожуры перед тем, как свернуть их в спираль, так как мне нравится добавленный зеленый цвет в мое блюдо и дополнительные питательные вещества, которые он обеспечивает, например пищевые волокна.
• Не забудьте сделать ленты из цуккини и накрутить много других овощей по спирали , такие как морковь, кабачки, баклажаны, картофель, свекла и пастернак. Проявите творческий подход!
• И, наконец, помните, что помимо лапши из цуккини есть еще много овощей, которые можно накрутить по спирали. Ознакомьтесь с моим Руководством для начинающих Spiralizer с 10 овощами, которые я чаще всего спирализую . Расширьте свой репертуар вегетарианских рецептов с помощью новой овощерезки. Это серьезно удивительно.

Легкая чесночная лапша с пармезаном и цуккини (Zoodles)

4.99 из 73 голосов

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 2 минуты

Общее время: 7 минут

Порции: 2 порции zoodles» — лучший способ! Этот рецепт лапши с цукини и пармезаном с чесноком прост и вкусен. Он также низкоуглеводный и подходит для кето и состоит всего из 4 ингредиентов. Обязательно посмотрите мое видео выше, чтобы получить полное пошаговое руководство по приготовлению лапши из цуккини!

• ▢ 1 ст. поместите его на спирализатор. Включите спирализатор и сделайте лапшу из кабачков.

• Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и жарьте 30 секунд.

• Добавьте лапшу из цукини и перемешайте в течение одной минуты, чтобы она прогрелась, затем выключите огонь.

• Посыпьте тертым пармезаном вместе с солью и перцем, еще раз перемешайте на сковороде и подавайте к столу.

• Не забудьте прочитать все примечания и советы в блоге выше. Скоро вы станете экспертом и в лапше из цуккини!

Калории: 119 ккал, Углеводы: 7 г, Белки: 4 г, Жиры: 8 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 3 мг, Натрий: 96 мг, Калий: 511 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 4 г, Витамин А: 430 МЕ, Витамин С : 36,1 мг, кальций: 96 мг, железо: 0,7 мг

© Downshiftology. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Оставьте комментарий ниже и поделитесь фотографией в Instagram. Отметьте @downshiftology и хэштег #downshiftology.

Этот пост был первоначально опубликован в декабре 2015 года и обновлен в июне 2017 года и сегодня, чтобы включить новый контент, фотографии и видео.

Кабачки, перед которыми невозможно устоять: NPR

Т. Сьюзан Чанг для NPR

T. Susan Chang для NPR

Получите рецепты цукини с чесноком, пикантные цукини со сметаной и укропом и оладьи из цукини с укропом цацики.

«Фу», — воскликнула моя сестра однажды вечером, когда мы готовили ужин. Предполагалось, что это будет легкая вареная курица с соусом из имбиря и зеленого лука, съеденная с ломтиками холодного огурца, и мы только что обнаружили, что купили в магазине не огурцы, а цуккини. Ошибиться было легко — они были одного оттенка зеленого. Но там, где кожура кабачка была в основном гладкой, у огурца была комковатая. Мы не были счастливы.

Давайте на минутку рассмотрим многочисленные недостатки кабачков. Как растение, оно подвержено мотылькам и клопам — одним из самых отвратительных садовых вредителей. Тем не менее, несмотря на эти слабости, он обычно умудряется быть удручающе плодовитым, и под листьями всегда найдется один, который прячется до размера бейсбольной биты — большая, зеленая, бейсбольная бита на вкус. Как уже упоминалось, он выглядит как огурец без комочков, а это означает, что ваши зубы ожидали свежести и прохлады, а вместо этого находят крахмалистую мягкость. Любой ребенок скажет вам, что сырой кабачок безвкусный, но какой-то слизистый. Когда вы готовите слишком зрелый кабачок, водянистая мякоть распадается вокруг мясистых семян, которые вы едите в основном, чтобы никто не мог их посадить и запустить отвратительный цикл заново.

На самом деле, как скажут вам любители кабачков со всего мира, свежий молодой кабачок действительно обладает прекрасным тонким вкусом — зеленым, сливочным и слегка сладковатым. Но так часто этот профиль затемняется текстурой всех приготовленных тыкв. Можно ли победить этих двойных врагов, сырость и пресность, в обычной кухне?

Думаю, да. За годы работы я собрала ровно три рецепта, которые превращают кабачки в манящего, загадочного незнакомца. Прошлым летом двое из них обратили в свою веру моих детей, которые раньше были ярыми кабачковыми фобами. И третье — это способ общения со взрослыми, которые думают, что уже знают всю историю о кабачках, поскольку они уже терпели их на гриле, нарезанные соломкой в ​​виде «пасты» и в виде «карпаччо» без жалоб.

Т. Сьюзен Чанг регулярно просматривает поваренные книги для The Boston Globe, NPR.org и веб-сайта Eat Your Books, индексирующего кулинарные книги. Она является автором книги «Ложка обещаний: рецепты и истории с хорошо темперированного стола». Для получения дополнительной информации посетите ее блог Cookbooks for Dinner.

Одним из не очень секретных видов оружия является соль. Наш друг кабачок на 95 процентов состоит из воды. С небольшим количеством соли (используйте кошерную — ее легче распределять, чем поваренную соль) и немного времени, и вы можете начать вытягивать обширные внутренние резервуары кабачка. Если вы этого не сделаете, вместо этого влага испарится в кастрюле, оставив вам вялый, безвкусный овощ, лужу теплой воды со вкусом цуккини и влажную, раздражающую атмосферу на кухне.

Если хорошо посолить кабачки, то лучше посолить их много? Определенно нет. Вам нужно всего лишь немного соли — скажем, половина чайной ложки кошерной соли на один средний кабачок — чтобы начать вытягивать воду. Используйте больше, и кабачки будут просто на вкус как соль со вкусом кабачков. Если вы попытаетесь смыть лишнюю соль, вы рискуете добавить воду, от которой только что пытались избавиться.

Если посолить кабачки на короткое время — это хорошо, то стоит ли солить их действительно долго время еще лучше? Не обязательно. Это зависит от того, что вам нужно. Если вы хотите, чтобы кабачки были мягкими, податливыми и не сопротивлялись, то вы можете оставить их на час или больше, выжав лишний сок в конце. Затем вы можете связать последние кусочки влаги с небольшим количеством муки или крахмала и приготовить вкусные оладьи из цуккини, хрустящие и горячие на фоне прохладного чесночно-сливочного соуса.

Если вам нужны кусочки цуккини, у которых еще есть косточка, нарежьте их на 1/3-дюймовые палочки, посолите не более 30 минут и промокните их перед приготовлением. Таким образом, если вы решите начать яростную тотальную атаку, приготовив ее быстро и в горячем виде на раскаленной сковороде и сразу же подав ее, кабачки все равно будут немного кусаться.

Самый неожиданный опыт превращения цуккини я нашел в The Vegetarian Option , типично английской оде овощам Саймона Хопкинсона. Кусочки цуккини замешаны со сметаной в терпком рассольном пюре, и, хотя я не рекомендую вашим детям пробовать его, я обнаружил, что облизываю миску.

Если эти рецепты не понравятся, не отказывайтесь сразу от кабачков. Есть еще цветы цукини, суп из цукини и хлеб из цукини — все это имеет свое сезонное очарование. Если ни один из них не удовлетворяет, возможно, кабачки, в конце концов, просто не для вас. Попробуйте огурец.

Рецепт: кабачки с чесночным соусом

Впервые я научился этому способу приготовления кабачков из чудесной сычуаньской книги Фуксии Данлоп « Земля изобилия » ( Norton 2005) — хотя в этом нет ничего такого уж китайского. Моя собственная техника немного изменилась за эти годы, но самый важный момент остается прежним: никогда, никогда, никогда не переполняйте сковороду. Если вы хотите удвоить рецепт, лучше сделать две небольшие порции и съедать их каждую на месте, чем в конечном итоге ждать, пока размокнут кусочки цуккини.

Т. Сьюзан Чанг для NPR

T. Susan Chang для NPR

На 2 порции

1 средний цуккини

1/2 чайной ложки кошерной соли

1 или 2 зубчика чеснока

арахис)

Нарежьте кабачки вдоль на ломтики толщиной 1/3 дюйма, а затем по диагонали, чтобы получились палочки шириной 1/3 дюйма. Бросьте их в миску, посыпьте кошерной солью и тщательно перемешайте пальцами. Переложите кабачки в дуршлаг, установленный над миской. Дайте отдохнуть не более 30 минут, затем достаньте и промокните бумажными полотенцами.

Тем временем раздавите чеснок через пресс и отложите в сторону.

Нагрейте большую тяжелую чугунную сковороду или вок на сильном огне. Когда станет достаточно жарко, чтобы заставить каплю воды танцевать, добавьте масло и вращайте его, пока оно не начнет дымиться. Поддерживая огонь как можно сильнее, сразу же добавьте промокшие кабачки. Разложите его в один слой и держите на раскаленной сковороде в течение 30 секунд или около того, чтобы он немного подрумянился.

Если вы уверены, что видите коричневые пятна на нижней стороне кусочков цуккини, добавьте чеснок и непрерывно обжаривайте шумовкой, пока большая часть цуккини не станет смесью ярко-зеленой кожуры и кремовой мякоти с золотисто-желтым оттенком. коричневые пятна, и просто нежность. Это не должно занять больше минуты или двух. Подавать немедленно.

Рецепт: пикантные кабачки со сметаной и укропом

Эта интригующая, успокаивающая смесь нежной сметаны и терпкого сладкого рассола — последнее, что вы ожидаете встретить в блюде из кабачков, адаптированном из Вегетарианская опция от Саймона. Хопкинсон (Стюарт, Табори и Чанг, 2010) . Кроме того, есть что-то извращенно приятное в том, чтобы приправить кабачки пюре, приготовленным из их двоюродного брата, огурца.

Т. Сьюзан Чанг для NPR

T. Susan Chang для NPR

На 4 порции

1 1/2 фунта кабачков (около 3 средних), обрезанных и натертых на крупной терке

2 столовые ложки сливочного масла

1 луковица, свеженарезанная,

очищенная и тонко нарезанная

2 молотый белый перец

1/2 стакана (минимум) крупно нарезанного укропа соленые огурцы

2 чайные ложки белого винного уксуса

1 столовая ложка нарезанного укропа плюс дополнительно для украшения

1/2 чайной ложки мелкодисперсного сахара

4 столовые ложки сметаны

Посыпать паприкой, для украшения

Посыпать натертые кабачки солью, только для приправы, не более. Откиньте их на дуршлаг, подложив под него посуду для стекания. Оставьте на 1 час, затем руками отожмите лишнюю жидкость. Отложите кабачки в сторону.

Растопить сливочное масло в толстостенной кастрюле. Добавьте лук и тушите, пока он не станет мягким, но не окрасится. Добавьте кабачки и перемешайте их с луком, пока они хорошо не перемешаются. Измельчите немного перца, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 5-7 минут, периодически помешивая.

С помощью блендера измельчите огурцы с уксусом, укропом и сахаром.

Снимите с кабачков крышку, увеличьте огонь и, при необходимости, слейте лишнюю жидкость. Добавьте пюре, вмешайте сметану и доведите смесь до кипения. Готовьте еще несколько минут, пока масса не станет густой и маслянистой. Проверьте на приправу.

Превратите в подогретую сервировочную посуду или разложите по отдельным неглубоким суповым тарелкам.

Посыпать дополнительно нарезанным укропом и щедро посыпать паприкой.

Рецепт: оладьи из кабачков с укропом Цацики

С первого дня, как я приготовила эти оладьи из Поваренной книги о огороде (DK Publishing 2011), мои дети требуют их. Они не получают их часто, так как мы в основном избегаем жарки более чем на одной или двух столовых ложках масла. Но если вы решите пойти на это, используйте полдюйма масла и не пытайтесь экономить. Он понадобится вам, чтобы избавиться от остатков влаги и закрепить оладьи.

Т. Сьюзан Чанг для NPR

T. Susan Chang для NPR

На 4 порции (12 маленьких оладий)

1 фунт цуккини, натертых на крупной терке

1 чайная ложка морской соли и больше для приправы

5 зубчиков чеснока, раздавленных через пресс 900 от 2 до 4 столовых ложек мелко нарезанного свежего укропа по вкусу

свежемолотый черный перец

1 стакан греческого йогурта

сок 1/2 лимона по вкусу

1 стакан сыра рикотта

2 больших яйца

1/4 стакана муки общего назначения

Небольшая горсть нарезанного свежего базилика

Небольшая горсть мелко нарезанной петрушки

Растительное масло для жарки

Посыпьте цукини солью и дайте стечь в дуршлаге в течение 1 час.