Закуска из сладкого перца с сыром – пошаговый рецепт с фотографиями

Фаршированные помидоры с сыром фета

помидор

 —

3 шт.

сыр фета

 —

100 г

сметана

 —

4 ст. л.

чеснок

 —

2 зубчика

орегано

черный перец

Сэндвич из поленты

полента

 —

250 г

помидор

 —

2 шт.

паста томатная

 —

30 г

сыр пармезан

сыр моцарелла

яйцо

 —

2 шт.

мука пшеничная

 —

20 г

масло оливковое

розмарин

салат зеленый

Жюльен из курицы с грибами

филе куриное

 —

300 г

грибы

 —

300 г

мука пшеничная

 —

10 г

бульон куриный

 —

250 мл

сливки

 —

250 мл

масло сливочное

 —

70 г

Детские бутерброды «Львенок» и «Зайчонок»

колбаса

 —

40 г

сыр

 —

30 г

салат зеленый

маслины

 —

10 г

оливки

 —

5 г

морковь

укроп

 —

10 г

паприка

 —

5 г

Тарталетки с грибами, сыром и овощами

мука

 —

300 г

шампиньоны

 —

250 г

масло сливочное

 —

200 г

лук репчатый

 —

1 шт.

сахар

 —

100 г

морковь

 —

1 шт.

яйцо

 —

3 шт.

сыр

 —

100 г

масло растительное

 —

50 мл

зелень

специи

Норвежские пирамидки с сыром

Закуска с сыром

Запеченный адыгейский сыр с овощами

сыр адыгейский

масло оливковое

тимьян

цукини

перец болгарский

 —

2 шт.

масло растительное

морковь

 —

1 шт.

помидоры черри

черный перец

яйцо

 —

1 шт.

Шампиньоны с брынзой

шампиньоны

 —

200 г

сыр брынза

 —

100 г

цукини

 —

150 г

помидоры черри

 —

150 г

чеснок

 —

1 зубчик

масло оливковое

зелень

черный перец

Все о Болгарии — Болгарский перец

Сладкий перец – визитная карточка Болгарии. Здесь, под ярким солнцем и синим небом перцы выращивают с особой любовью. Вкусные, ароматные плоды служат основой для множества блюд. В них содержится много витаминов и полезных веществ, которые предотвращают развитие авитаминоза, депрессии, рака, болезни Альцгеймера. 

Но самыми лучшими перцы становятся, когда вы вырастили их сами, на своем участке в Болгарии, купленном с помощью агентства недвижимости Bulgaria Avenue. 

История

Родиной перца считается Центральная и Южная Америка. В 15 в. на кораблях мореплавателей семена попали в средиземноморские страны Европы, а уже оттуда в 16 в. через Турцию и Венгрию были завезены в Болгарию. Здесь растение прекрасно прижилось и, благодаря климату и плодородным почвам, быстро превратилось в одну из самых важных сельскохозяйственных культур. Постепенно было выведено множество сортов, причем селекция не прекращается и по сей день. В результате ученые говорят, что сегодняшние плоды имеют мало общего с оригинальным растением.

Любопытно, но название «болгарский перец» используется только в России и странах бывшего СССР. Для остальных это сладкий перец, или острый, если речь идет о жгучих, пряных сортах.

В самой Болгарии есть несколько названий плодов этого растения: пиперки, пипер и чушки. Филологический спор о том, какое слово – правильное, может длиться бесконечно. Считается, что название «чушки» произошло от староболгарского «чуша» или «чешоуia», что значит «стручок». Так называли не только перец, но и фасоль, горох. Казалось бы, тогда лучше говорить «пипер», но при ближайшем рассмотрении оказывается, что это слово относится к плодам, из которого делают приправу – черный перец, не имеющего никакого отношения к сладкому растению. А потому, чтобы не мучить себя бессмысленными спорами, болгары используют все перечисленные названия. 

Виды перца в Болгарии

Однажды побывав на рынке в Болгарии, вы никогда не забудете богатство выбора перцев. От ярких цветов и ароматов начинает кружиться голова. Прилавки рынков, магазинов, уличных торговцев ломятся от желтых, красных, зеленых плодов. Есть тонкие, мясистые, длинные, закругленные. А рядом томятся небольшие острые перчики. 

В наши дни в Болгарии вы найдете огромное количество сортов. Некоторые идеально подходят для консервирования, другие – для салатов и основных блюд. 

Самые популярные:

• Капия – мясистые плоды красного, зеленого и даже оранжевого цвета. Их используют для консервирования, запекают, фаршируют, обжаривают. Именно этот сорт облюбовали для приготовления традиционной болгарской закуски лютеницы. Плоды появляются в продаже в конце лета – осенью.
• Хибер (болг — хебър) — один из самых ранних сортов. Плоды от светло- зеленых до красных.
• Бял калинков — еще один ранний сорт. Перчики этого сорта трехгранные и имеют цвет от белого до желто-воскового. 
• Сиврия идеально подходит для салатов и потребления в свежем виде. Перчики – мягкие, хрустящие, с тонкой кожицей. Появляются поздней весной и летом. 
• Камби созревают осенью. Их отличие – круглая форма, небольшой размер, ярко-красный цвет. Используются только для консервирования.

Среди острых перцев распространены сорта Рибки (рыбки), Шипка (бяла и джулюнска), Чорбаджийские (разбойничьи).

Болгарские традиционные блюда из перца

Купив квартиру или дом в Болгарии, через 2-3 года жизни здесь вы обязательно пойдете в магазин за чушкопеком. Так называется устройство для запекания перцев. Каждый год в конце лета – начале осени страна наполняется ароматами печеных перчиков. Их запекают в деревнях, больших и малых городах, на курортах.

Люди закупают или собирают несколько килограммов плодов, выбирают день и посвящают его заготовкам. 

Вот что в Болгарии готовят из запеченных сладких перцев:

• Закуски. Перчики очищают от кожицы, пропускают через мясорубку вместе со свежими помидорами, баклажанами, луком, чесноком, солью и готовят лютеницу. Если смешать перцы с запеченными баклажанами, чесноком, черным перцем, солью и растительным маслом, получится айвар. Иногда в него добавляют брынзу. Такие соусы намазывают на хлеб, добавляют в различные блюда. 
• Маринованные перцы. Запеченные и очищенные плоды помещают в банки, добавляют, по желанию, помидоры, чеснок, лук, другие овощи, заливают маринадом. Попробуйте заехать в какой-нибудь дом в болгарской деревне и посмотреть подвал. Вас поразит огромное количество полок, которые просто ломятся от банок с маринованными овощами. Зимой их едят в виде салата, закуски, добавляют в супы. Если речь идет об острых перчиках, они служат прекрасной добавкой в блюда из фасоли. 
• Основные блюда. Пример – имамбайалдъ. Название турецкое, но блюдо очень популярно в Болгарии. Для его приготовления запекают перцы, помидоры и баклажаны, добавляют свежий чеснок. Другой любимый рецепт – чушка бюрек. Запеченные плоды фаршируют брынзой, обваливают в панировке и обжаривают.  

Впрочем, не менее популярны блюда из свежих и жареных плодов. 

Рецепты из свежего перца:

• Салаты. Самое популярное блюдо – шопский салат. Его готовят из перцев, свежих огурчиков, помидоров, брынзы и репчатого лука. Возможно приготовление салатов с помидорами, брынзой, петрушкой и растительным маслом. Известен рецепт с огурцами, помидорами, зеленым луком, майонезом или кислым молоком.
• Фаршированные. В Болгарии можно часто увидеть, как на обед люди готовят свежий перец, фаршированный брынзой. Перчики очищают от семян, брынзу разминают и заполняют ей плоды. Получается вкусно, полезно, быстро и недорого.

Во многих рецептах перцы комбинируют с другими блюдами, при этом их обжаривают или варят:

• Миш-маш. Сладкие красные плоды обжаривают в растительном масле, добавляют помидоры, взбитые яйца и брынзу. Во время жарки перемешивают. В упрощенный вариант рецепта не добавляют помидоры и брынзу. В некоторых случаях вместо свежих перцев используют запеченные. 
• Фаршированные сладкие перцы. Обычная начинка – фарш с рисом, приправленный солью и чабером. Вместо фарша можно использовать грибы. В отличие от рецептов, популярных, например, в России, перцы не обжаривают, а сразу помещают на сковороду в соус, приготовленный из воды и муки, и тушат. 
• Рагу. На сковороде обжаривают фарш с перцем и солью, к нему добавляют перец и лук и тушат. За 10 минут до готовности вводят помидоры и кукурузу.
• Карамелизированный перец. Новый рецепт, в соответствии с которым берут сладкие плоды разного цвета, обжаривают их и заливают сахарным сиропом (в него иногда добавляют уксус). Получает интересный гарнир.
• И, конечно, перцы используют в приготовлении пиццы. 

Цена

Стоят перцы по-разному. Зимой цена варьируется от 3 до 5 лева (1,5 – 2,5 евро) за килограмм и зависит от сорта и цвета. Как правило, красные дороже, чем зеленые. В продаже есть плоды, выращенные в Болгарии и Греции. И те, и другие отличаются ярким вкусом и подходят для салатов и основных блюд.

Цена килограмма жгучих перчиков примерно 5 лева (2,5 евро). 

Летом и в начале осени цены намного ниже. Купить сладкие сорта можно за 2-3 лева (1-1,5 евро). Зеленая Капия в киосках от производителей стоит от 1,6 лева (80 евроцентов). Жгучая Рибка встречается не часто и стоит около 4 лева (2 евро). Цена более дешевых и популярных сортов – около 3 лев. 

Все уже забыли, что перец попал в Болгарию из других стран. Для местных жителей и туристов он стал неотъемлемой частью ежедневного рациона. Полезные плоды едят в любое время года в виде салатов, закусок. Их используют в новых необычных рецептах. Попробуйте болгарский перец, и вы удивитесь, насколько разнообразным станет ваш стол.
 

• « Первая
• ‹ Назад
• Вперёд ›
• Последняя »

Тележка на кухню | Ешьте местные свежие продукты: 11 удивительных рецептов сладкого перца

В Fareway мы любим сладкий перец! Они не только вкусные, но и удивительно универсальные в рецептах! Ищете вдохновение, чтобы позвонить в колокольчик? Читай дальше!

Нельзя отрицать, что болгарский перец вкусен в любое время года. Тем не менее, есть что-то в том, чтобы получать их в течение всего сезона, что делает их еще лучше. В Fareway мы хотим, чтобы наши свежие болгарские перцы были не только восхитительными на вкус, но и чтобы они поставлялись по доступной цене для наших клиентов. При этом мы очень гордимся тем, что сотрудничаем с местными производителями прямо здесь, в самом сердце Америки. Большое спасибо нашим друзьям из Riverside Farms в Элк-Ривер, штат Миннесота, где они уже более 35 лет выращивают свежие овощи, такие как перец, тыква и сладкая кукуруза!

Итак, момент, которого вы так долго ждали, — подборка лучших рецептов сладкого перца!

Мы начнем с самого традиционного, но очень вкусного рецепта болгарского перца — перца, фаршированного в мультиварке. Идеально подходит в любое время года — это блюдо не только сытное, но и полезное.

Общее время : 4 часа

Ингредиенты:

• 1 фунт нежирного говяжьего фарша
• 1 чашка лука
• 1 зубчик чеснока
• 1 дэш соли
• 1 горсть перца
• 1 столовая ложка соли приправы Lawry’s
• 2 чашки коричневого риса
• 4 болгарских перца
• ¼ чашки панировочных сухарей
• 1 яйцо
• 1 банка измельченных помидоров
• ¼ чашки куриного бульона
• 1 чайная ложка соли приправы Lawry’s
• 1 щепотка кайенского перца

Теперь это уникальная интерпретация традиционного рецепта сладкого перца, и мы гарантируем, что вы будете готовить его снова в кратчайшие сроки после того, как попробуете. Честно говоря, что может быть лучше, чем макароны с сыром с изюминкой? Не очень много.

Общее время: 45 минут

Ингредиенты:

• 1 фунт свиной колбасы
• 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
• 1 нарезанный кубиками зеленый сладкий перец
• 2 чашки сушеных макарон из локтя
• 18 унций соуса маринара
• 18 унций воды
• 1/3 стакана пополам
• 1/3 чашки сыра моцарелла

Когда погода начинает холодать, нет ничего лучше, чем теплая домашняя еда. Порция, достаточная для всей семьи и занимающая всего 35 минут, может стать вашей любимой семейной едой.

Общее время: 35 минут

Ингредиенты:

• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 щепотка перца
• 1 упаковка сосисок
• 1 красный перец
• 1 желтый перец
• 1 зеленый перец
• 1 луковица
• 1 банка нарезанных кубиками помидоров Fareway с зеленым чили
• 1 дэш соли
• ½ ч. л. базилика

Мы все можем признать, что чаще всего большинство блюд из макарон восхитительны на вкус, но почему-то оставляют нас до смешного сытыми. Мы гарантируем, что с этим блюдом из макарон вы получите этот удивительный вкус без неприятных ощущений после него.

Общее время: 35 минут

Ингредиенты:

• 8 унций сырых ротини
• 2 большие моркови, очищенные и нарезанные ломтиками
• 1 нарезанный цукини
• 1 красный перец
• 1 оранжевый болгарский перец
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 4 столовые ложки куриного бульона
• 4 измельченных зубчика чеснока
• ¾ чашки нарезанного базилика
• 1 чайная ложка орегано
• Соль и перец по вкусу
• 1 фунт куриной грудки

Ищете чистую посуду для еды, которая также доставит удовольствие вашим вкусовым рецепторам? Это блюдо из цветной капусты с кунжутом и болгарским перцем подойдет именно для этого. А чтобы поднять его на ступеньку выше, попробуйте добавить коричневый рис, киноа или цельнозерновые макароны.

Общее время: 10-15 минут

Ингредиенты:

• 2 фунта нарезанной цветной капусты
• 2 больших болгарских перца, нарезанных
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• 3 столовые ложки нарезанного зеленого лука
• 2 столовые ложки семян кунжута

Готовы ли вы к окунанию, которое снесет все ваши другие рецепты из воды? Это оно. У нас есть ощущение, что этот соус из жареного красного перца станет вашим любимым соусом для каждой вечеринки или мероприятия после того, как вы его попробуете.

Общее время: 35 минут

Ингредиенты:

• 1 стакан нарезанного кубиками жареного красного сладкого перца
• 8 унций размягченного сливочного сыра
• ½ стакана майонеза
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 стакана тертого сыра (любого)
• ½ чашки сыра пармезан
• 1 ½ столовой ложки рубленого лука
• 2 зубчика измельченного чеснока

Ищете новую забавную пасту? У нас есть идеальный рецепт. С тонким оттенком лимона и замечательным добавлением шпината и красного перца — это блюдо будет всем, что вы хотите от блюда из макарон, а затем и от других.

Общее время : 20-25 минут

Ингредиенты:

• 12 унций феттучини
• 2/3 стакана обезжиренного сыра рикотта
• 1 ч.л. тертой цедры лимона
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 3 чашки свежего молодого шпината
• 1 ½ чашки нарезанного кубиками красного сладкого перца
• Соль и молотый черный перец
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ чайной ложки молотого красного перца

Мясной рулет И сладкий перец? Еще бы! По этому рецепту вы быстро избавитесь от своего классического фаршированного перца и мясного рулета. Вас приятно удивит не только фантастический вкус, но и простота приготовления.

Общее время: 45 минут — 1 час

Ингредиенты:

• 4 больших болгарских перца
• 2 фунта нежирного говяжьего фарша
• 1 ½ чайной ложки креольской приправы
• ¼ чашки итальянских панировочных сухарей
• 1 яйцо
• ¼ чашки тертого пармезана
• Щепотка молотых хлопьев красного перца
• 3 зубчика мелко нарезанного чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• 1 стакан тертой смеси итальянских сыров
• 1 банка измельченных помидоров на 28 унций

Когда вы думаете о рецептах сладкого перца, кисло-сладкая курица, скорее всего, не приходит на ум. Но позвольте мне сказать вам, что эта кисло-сладкая курица с ананасом и перцем заставит вас немедленно запрыгнуть на подножку.

Общее время: 40 минут

Ингредиенты:

• 1 банка 20 унций ананасовых лакомств
• 1 нарезанный зеленый сладкий перец
• 1 нарезанный красный сладкий перец
• 1 стакан тонко нарезанной моркови
• 3-4 куриные грудки без костей

Приготовьтесь к рецепту полезного супа, который не от мира сего. С приближением более прохладной погоды мы гарантируем, что этот суп из цветной капусты с красным перцем заменит ваши традиционные домашние рецепты уже после одного укуса.

Общее время : 1 час

Ингредиенты:

• 4 средних красных болгарских перца
• 1 головка цветной капусты, нарезанная кубиками
• 2 столовые ложки масла
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 4 стакана куриного бульона
• 1 чайная ложка свежего тимьяна
• 1 чайная ложка копченой паприки
• Соль и перец по вкусу

Приготовьтесь привнести южное очарование на Средний Запад с этим веселым и ароматным гарниром. Это блюдо — идеальный гарнир для гриля или отличный вариант для любой вечеринки — и самое приятное то, что вы приготовите его не более чем за 15 минут!

Общее время: 10-15 минут

Ингредиенты:

• 2 чашки нарезанной белокочанной капусты
• 1 ½ чашки нарезанной краснокочанной капусты
• ½ стакана тертой моркови
• 1 молотый перец халапеньо
• ½ нарезанного красного перца
• ½ нарезанного желтого сладкого перца
• ½ чашки нарезанной кинзы

Не останавливайтесь на Bell Peppers… 

Приготовьте полноценный обед! Сладкие перцы вкусны с обилием разных гарниров или основных блюд — для дополнительных закусок, основных блюд или десертов ознакомьтесь с другими нашими рецептами Fareway.

Готовы готовить?

Теперь, когда у вас есть подборка лучших рецептов сладкого перца, отправляйтесь в местный магазин Fareway и соберите ингредиенты, чтобы приступить к делу! Найдите ближайшие к вам магазины Fareway.

Сальса с жареным болгарским перцем — домашнее счастье

Опубликовано: 10 ноября 2022 г. · Автор: Home Grown Happiness ·

Перейти к рецепту

Свежая, острая и естественно сладкая сальса из жареного красного болгарского перца — вкусная закуска или гарнир.

Это блюдо представляет собой вариант Пико де Галло и является отличным летним гарниром или закуской. Подавайте с чипсами из тортильи или поверх рыбы, курицы или стейка. Это серьезно поднимет ваше блюдо на новый уровень.

Это прекрасное и свежее блюдо с множеством различных текстур и вкусов. Основой сальсы из жареного красного перца, конечно же, является сладкий жареный красный перец. Их легко поджарить самостоятельно, для этого требуется всего 10 минут (плюс время на охлаждение). Вы также можете приготовить их во фритюрнице!

Перейти к:

• Ингредиенты
• Оборудование
• Инструкции
• Хранение
• Полный рецепт

Ингредиенты

Найдите количество ингредиентов

. Вот краткое изложение того, что вам понадобится.

Найдите количество ингредиентов для этой домашней сальсы, указанное в распечатанной карточке с рецептами внизу этого поста. Вот краткое изложение того, что вам понадобится.

• Свежий болгарский перец.  Лучше всего подходят красные, желтые или оранжевые сладкие перцы. Зеленый перец немного горький. Вы также можете использовать банку жареного красного перца, если у вас мало времени.
• Помидоры черри. Добавляет всплески сочной свежести среди сладкого жареного перца.
• Красный лук.  Небольшой перекус. Его также можно заменить зеленым луком.
• Зубчик чеснока
• Свежая кинза.  Добавляет вкус и приятный оттенок зелени во всю сальсу
• Свежий перец чили (опционально)
• Уксус из красного вина или яблочный уксус. Вы также можете использовать лимонный сок, если у вас нет уксуса.
• Оливковое масло
• кошерная соль и черный перец.

Количество смотрите в карточке рецепта.

Оборудование

Сальса из красного перца — сальса с кусочками, поэтому все можно нарезать вручную. Если вы хотите более жидкую сальсу, используйте кухонный комбайн, чтобы измельчить все более мелко.

Инструкции

Если вы сами жарите перец, разрежьте перец пополам и удалите семена и сердцевину. Положите их на противень и поместите под жаровню на сильном огне, примерно в 5 дюймах от огня.

Готовьте перец в духовке около 10 минут, пока кожица не покроется волдырями и не почернеет. Эта кожа будет слезать позже, так что не волнуйтесь.

Положите приготовленные перцы в контейнер и закройте его, чтобы они пропарились и остыли до комнатной температуры, около 15 минут.

Когда они остынут, снимите с них почерневшую кожицу.

Нарежьте перец на мелкие кусочки и добавьте в большую миску вместе с нарезанными помидорами.

Добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанный лук, кинзу, уксус, масло, соль и перец.

Все перемешать, чтобы покрыть.

Хранение

Храните рецепт свежей сальсы в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Полный рецепт

Ингредиенты

• 2 больших свежих красных болгарских перца (или банка жареных красных перцев на 12 унций)
• 113 г помидоров черри, нарезанных кубиками
• ¼ красной луковицы, мелко нарезанной
• 2 столовые ложки кинзы/кориандра, мелко нарезанных
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 столовая ложка красного винного уксуса или лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный (по желанию)
• ½ чайной ложки соли, плюс еще по вкусу
• Черный перец по вкусу

Инструкции

1. Разрежьте перец пополам и удалите семена и сердцевину. Положите их на противень и поместите под гриль/жаровню на сильном огне, примерно в 5 дюймах от огня.