Блюда из щуки с фото рецепт: Блюда из щуки — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Сочное филе щуки, жаренное на сковороде – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Щука — достаточно популярная рыба в кулинарной сфере, поскольку обладает превосходным вкусом и массой полезных элементов, необходимых организму. Мясо щуки жарят, варят, тушат, солят и запекают, а также используют для приготовления ароматных супов, пирогов, котлет и рулетов. Регулярное употребление щуки в пищу благоприятно влияет на укрепление иммунитета, состояние слизистых и кожи человека, а также способствует повышению сопротивляемости к простудным заболеваниям.

Автор: Анастация Стець,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Рыба, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Щука1 кг = 1000 г
Лимонный сок1 ст. л. = 18 г
Куриное яйцо1 шт. = 60 г
Соль по вкусу
Растительное масло50 мл = 50 г
Специи по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для того чтобы жареная щука была вкусной и полезной, используйте свежую рыбу с приятным запахом, плотной текстурой и хорошим видом. Для жарки используйте оливковое масло, что с пользой отразится на готовом блюде.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте необходимые по списку ингредиенты в рекомендуемом количестве. Рыбу очистите от внутренностей и удалите чешую, помойте щуку проточной водой внутри и снаружи и обсушите бумажным полотенцем.

Шаг 1

Подготовленную тушку щуки разрежьте вдоль хребта, снимите филе рыбы с обеих сторон и нарежьте его на порционные кусочки для дальнейшего обжаривания. Филе щуки посыпьте солью, перцем и специями и сбрызните соком лимона. Перемешайте кусочки рыбы в специях и соке и отложите в сторону для маринования на 10-15 минут.

Шаг 2

Тем временем налейте в сковороду растительное масло, поставьте ее на плиту для нагревания. В глубокой тарелке соедините яйцо, соль и перец и разболтайте ингредиенты венчиком. Затем возьмите кусочек маринованной щуки, окуните его в яйцо и выложите на сковороду обжариваться с обеих сторон по несколько минут до появления румяной корочки. Проделайте аналогичные шаги со всей рыбой и яйцом.

произвести впечатление

Сочное филе щуки, жаренное на сковороде, подавайте в горячем виде, дополнив блюдо гарниром из риса, картофельного пюре или салата из свежих овощей и зелени.

Рецепты из щуки | Рецепты, кулинария

Рецепты из щуки | Рецепты, кулинария

Рецепты, кулинария, рецепты с фото > Блюда из рыбы > Рецепты из щуки

Рецепты из щуки

Смотреть Видео рецепты

Рецепт щуки, жаренной на свином сале

Ингридиенты блюда:

  • Щука – 1 шт. весом около 2 кг
  • Сало свиное – 200 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Петрушка – 2 корня и зелень
  • Перец черный – 1 чайная ложка
  • Соль

Соус гарнир:

  • сметана – 1 стакан
  • капуста – полкочана
  • раки – 10 шт.
  • соль

Рецепт щуки в маринаде

Ингридиенты блюда:

  • 1 кг филе щуки,
  • 200–300 г репчатого лука,
  • 500 г моркови,
  • 3 столовые ложки растительного масла,
  • 2 столовые ложки сливочного масла,
  • 1 столовая ложка томатной пасты,
  • перец и соль по вкусу.

Для маринада:

  • 1 столовая ложка сахара,
  • 3 столовые ложки 3% ного уксуса,
  • 1 лавровый лист,
  • 3–4 горошины черного перца,
  • 1 бутон гвоздики,
  • корица на кончике ножа,
  • соль по вкусу.

Рецепт щуки жареной

Ингридиенты блюда:

  • 200 г щуки,
  • 10 г шпика,
  • 10 г сливочного масла,
  • 20 г очищенных грецких орехов,
  • 1 луковица,
  • 40 г белого сухого вина,
  • 150 г картофеля,
  • 2 лавровых листа,
  • 10 г лимона,
  • 5 шт. бутонов гвоздики,
  • 20 г муки,
  • зелень петрушки,
  • тмин,
  • черемша,
  • сахарный песок,
  • корица,
  • зеленый лук.

Рецепт щуки в белом вине

Ингридиенты блюда:

  • 1 кг щуки,
  • 85 г сметаны,
  • 150 г сливочного масла,
  • 2 ст. ложки муки,
  • 1 стакан белого вина,
  • 1 стакан воды,
  • 60 г лука,
  • 100 г грибов,
  • 1/2 ст. ложки соли,
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца,
  • 2 желтка.

Рецепт щуки с хреном

Ингридиенты блюда:

  • 800 г щуки,
  • 750 мл воды,
  • 2 ч. ложки соли,
  • 8 картофелин,
  • 3—4 корня хрена,
  • 100 г сливочного масла,
  • 300 мл молока,
  • 1,5 ст. ложки пшеничной муки,
  • по 6 горошин белого и душистого перца.

Рецепт щуки фаршированной

Ингридиенты блюда:

  • 250 г щуки,
  • 10 г хлеба белого,
  • 40 г свеклы,
  • 50 г лука репчатого,
  • 40 г моркови,
  • 0,1 г перца душистого,
  • 35 г хрена готового,
  • 1/10 яйца,
  • 3 г сахара,
  • 0,05 г перца черного,
  • 5 г соли.

Рецепт щуки отварной с хреном

Ингридиенты блюда:

  • 1 щука весом около 500 г,
  • 1 стакан тертого хрена,
  • 3 столовые ложки сливочного масла

Пряный отвар:

  • 2 л воды,
  • 1 морковь,
  • 1 петрушка (корень),
  • 2 луковицы,
  • 2 лавровых листа,
  • 7 горошин черного перца,
  • по вкусу – соль

Рецепт щуки, запеченной под сметанным соусом

Ингридиенты блюда:

  • щука – 500 г,
  • мука – 1 ст. ложка,
  • масло растительное – 50 г,
  • яйцо – 1 шт. ,
  • сыр тертый – 1 ст. ложка,
  • масло сливочное – 40 г,
  • картофель – 750 г,
  • соус – 0,5 л,
  • петрушка (зелень),
  • укроп,
  • перец черный молотый,
  • соль.

Фаршированная рыба всегда являлось обязательным атрибутом праздничного стола. Есть несколько простых правил, которые помогут значительно сэкономить время.

Рецепт фаршированной щуки в пароварке

Ингридиенты блюда:

  • 1 щука
  • 100 мл молока
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ломтика белого пшеничного хлеба или 50 г сухарей
  • 1-2 луковицы
  • 1 яйцо
  • соль, перец — по вкусу
  • пучок зелени укропа

Рецепты рынка Пайк-плейс: 130 восхитительных способов доставить домой знаменитый рынок Сиэтла Джесс Томсон

Джесс Томсон, Клэр Барбоза (фотограф)

Оцените эту книгу

80 замечательных рецептов и великолепных фотографий, которые выражают вкус и аромат атмосфера всемирно известный рынок Пайк-плейс, где работают как местные, так и приезжие домашние повара.

Рынок Пайк-плейс находится в центре Сиэтла и в центре гастрономической сцены Сиэтла. С его знаменитыми морепродуктами и местными продуктами, это семь акров замечательных ингредиентов и вдохновение для домашнего повара. Автор поваренной книги Джесс Томсон обыскал прилавки, магазины, рестораны и поставщиков рынка, чтобы собрать коллекцию рецептов, посвященных сути рынка Пайк-плейс. Сюда входят Salade Verte от Le Pichet, Mini Dungeness Crab Cakes от Etta от Tom Douglas и Linguine alla Vongole от Pink Door. Автор также создал рецепты, вдохновленные ингредиентами, найденными на рынке, такими как испанский нут и тушеное мясо чоризо (с колбасой Ули) и чайный пирог MarketSpice. Поваренная книга также может служить путеводителем по специализированным магазинам, поставщикам и кафе в глуши. С великолепными изображениями готовых рецептов, ослепительными ингредиентами и сценами рынка Пайк-плейс, это идеальная кулинарная книга Сиэтла.

224 страницы, Мягкая обложка

Впервые опубликовано 1 января 2012 г.

Об авторе

Что вы думаете?

Оцените эту книгу

Поиск по тексту рецензии

Показано 1–7 из 7 рецензий

24 октября 2017 г.

Автор проводит нас в интересном туре по магазинам в Пайк-Плейс (Сиэтл, Вашингтон) и показывает ингредиенты из этих магазинов. в ее рецептах. Среди множества цветных фотографий, иллюстрирующих эту книгу, слишком много общих фотографий ингредиентов, продуктов и т. д. и недостаточно реальных рецептов. Также включены некоторые фотографии магазинов Сиэтла и людей. В книгу включены рецепты, предложения меню, списки ресурсов и ресторанов в этом районе. Индекс также включен.

    1 декабря 2019 г. Это сборник рецептов, приготовленных производителями из Сиэтла на рынке Пайк-плейс.

    Идея понравилась и картинки красивые. Но могли бы быть фотографии каждого рецепта. Существует также указатель и ссылки на веб-сайты и рецепты, основанные на конкретных поставщиках, что очень удобно на практике, но я предполагаю, что поставщики со временем изменятся. Создается впечатление, что книга может быстро устареть.

    В целом, есть несколько хороших рецептов, но они обычно требуют много времени на подготовку и работу для будничного обеда.

      8 августа 2012 г. Как экспатриант из Сиэтла, я, естественно, тяготею к любой книге, которая может напомнить мне о доме. Хотя я могу быть брошен далеко от Изумрудного города, я все еще тоскую по вкусам и ароматам Сиэтла. В этой книге представлен великолепный выбор рецептов, приготовленных из ингредиентов Рынка, в закусочных на Рынке и вокруг него. Включенные фотографии хорошо документируют рынок, его обитателей и предложения, однако только один из десяти рецептов имеет сопроводительную фотографию для демонстрации блюда.

        поваренные книги Сиэтл разыскивается
      23 июня 2015 г.

      Очень понравилась эта книга. Я живу здесь уже два года, но, несмотря на мои самые лучшие намерения, рынок не стал частью моей еженедельной рутины. Как и три автора, когда мы переехали сюда, я был так рад сделать рынок частью своего образа жизни. Эта книга дала мне несколько замечательных анекдотов и историй о рынке, а также вдохновила меня на кухню. Завтра планирую поездку на рынок!

        Бриа

        70 отзывов2 подписчика

        23 октября 2013 г.

        Собран хорошо и выглядит красиво, но рецепты вообще очень сложные. Ни в коем случае не для повседневного приготовления….

          Читать

          5 января 2019 Рецепты, которые мне интересно приготовить отсюда:
          — салат из жареной маринованной цветной капусты (стр. 62)
          — острый сладкий манго соленые огурцы (стр. 99)
          — песочное печенье с плесенью (стр. 104)
          — яблочная квашеная капуста (стр. 168)
          — простое пюре из кабачков (стр. 189)

          pikeplacemarket.org (меньше)

            поваренные книги foodie travel

          Показано 1–7 из 7 отзывов

          Рецепты Pike Place Market – Моника Сайгал Бхайд

          Этот гостевой пост написан одним из моих САМЫХ любимых писателей – Джесс Томсон. Джесс пишет замечательные кулинарные книги, сочиняет отмеченные наградами рассказы и пишет душещипательные заметки о своей жизни в прекрасной одежде. Я так горжусь тем, что сегодня она украшает мой блог.

          Самая новая книга Джесс — «Рецепты рынка Пайк-плейс». Это отличная коллекция рецептов и историй с общественного рынка Сиэтла. Я так много раз смеялся вслух, читая некоторые из действительно замечательных анекдотов в книге. Я ставлю два больших пальца вверх!

          Качественный тимьян

          Автор Джесс Томсон

          Когда я начал писать о рынке Пайк-плейс для своей последней кулинарной книги «Рецепты рынка Пайк-плейс», я знал, что буду рассказывать о знаменитых торговцах рыбой, торгующих палтусом в Pike Place Fish. . Я знал, что проведу часы у оригинального магазина Starbucks, наблюдая за квартетом бездельников, обхаживающих туристов. Я не удивился, когда влюбился в четыре отдельных бутерброда Рубена. Но чего я никак не ожидал, прочесывая Маркет в поисках рецептов и вдохновения, так это заново научиться пользоваться специями.

          Я не вырос на кухне со свежими специями. Я вырос со шкафчиками с лимонным перцем из большого магазина и чесночным порошком из пятилетней давности, оба удобных ароматизатора в доме, где самым эзотерическим кулинарным ингредиентом — тем, который нам всегда приходилось искать больше всего, — было время.

          Если у меня как у повара и есть одна большая слабость, так это то, что хранение и использование свежих специй — кардамона, молотого на заказ, свежесмешанного прованских трав или измельченного свежего чили для каждого использования — всегда казалось немного чуждым мне. У меня нет мельницы для специй. Я даже иногда использовал «консервированный» черный перец. Я думал, что, возможно, это всего лишь одна из моих кухонных слабостей, что мне навсегда суждено настаивать на самых лучших, самых свежих ингредиентах, за исключением тех случаев, когда речь идет о специях. Затем я обнаружил различные магазины специй на рынке Пайк-плейс в Сиэтле, и все изменилось.

          World Spice Merchants технически находится за пределами рынка; это пропуск через улицу. Внутри это рай для носа. Стена за стеной заполнены маленькими стеклянными баночками, каждая из которых готова понюхать. Конечно, везде есть салфетки — они любят говорить, что если вы не чихаете, значит, вы не в хорошем магазине специй, — и если вы почувствуете что-то, что вам не нравится, они с радостью укажут на вас. к какао-порошку, который нейтрализует запахи так же, как кофейные зерна, когда вы нюхаете духи. Скорее всего, вы найдете ароматы, которые могут быть для вас новыми — сладкий, землистый запах хорошего сушеного тимьяна или жгучесть сушеного перца-призрака.

          Заказ специй больше похож на заказ бутерброда, чем на покупку продуктов. Во-первых, вы выбираете то, что вы хотите. (Если вы похожи на меня, вам придется немного поволноваться при принятии решения, и вы всегда будете выбирать больше, чем планировали). нося свежие, целые специи. Если вы закажете молотую гвоздику для выпечки, вас скоро окружит дуновение гвоздичного воздуха. Если вы заказываете смесь, например приправу для барбекю, ее тут же превращают в порошок.

          Это та часть, которую я более или менее ожидал. Я знал, что мне придется подождать, если я хочу большой тмин. Но чего я не ожидал, когда привез домой специи, так это того, насколько с ними изменится вкус моих блюд. Использование этого молотого тмина в бархатистом морковном супе придавало ему блеск и остроту, которых я никогда не испытывал. Самое удивительное, пожалуй, то, что я узнал, как использование более ароматных специй позволяет мне тратить на меньше времени на приготовление пищи, когда у меня нет этого времени, потому что свежие, молодые специи делают блюдо намного более ярким, чем их более старые собратья. мощь.

          Рынок не превратил меня в проповедника специй, но изменил мои покупательские привычки. Полагаю, это поздний урок, как научиться водить машину в 30 или 40 лет, но еще не поздно быть полезным. Теперь я держу на прилавке небольшую стопку пустых банок, чтобы, когда я направляюсь в центр города, я мог зайти, чтобы пополнить запасы специй, которые у меня закончились. Конечно, это занимает немного времени. Но я знаю, что когда я вернусь домой, я смогу приготовить что-то невероятно простое и вкусное. И, скорее всего, это действительно займет меньше времени.

          РЕЦЕПТ:

          Морковный суп с тмином и медом

          From Pike Place Market Рецепты: 130 вкусных способов доставить домой знаменитый рынок Сиэтла , Джесс Томсон

          Рецепт использован с разрешения автора.

          Иногда покупка небольшого, простого ужина на рынке Пайк-плейс может быть ошеломляющей — возникает неизбежный соблазн купить, скажем, целого лосося и взять его домой для праздничного застолья, когда вам всего двое на ужин. Когда вам просто нужно что-то теплое и сытное, приготовьте этот бархатистый морковный суп, приправленный тмином, кайенским перцем и pimenton de la vera — копченая паприка из испанского региона Ла Вера. Ищите pimenton в магазинах World Spice Merchants, DeLaurenti, The Spanish Table или в отделе специй большого супермаркета в красной коробке.