Щука запеченная в духовке — рецепты приготовления, фото

Щука – рыба, поймать которую в мечтах каждого рыболова. Она всегда доставит приятные волнения при вываживании, позволит надолго стать причиной рассказов в кругу друзей, коллег.

В кулинарии щуку ценят за прекрасные вкусовые качества ее мяса. В нем мало калорий, жира (1,1%), что особенно важно в диетическом питании. Наиболее ценный размер зубастой 2…2,5 кг: у больших экземпляров мясо уже суховатое и его готовят, добавляя кусочки сала.

Как и другие виды рыб, мясо щуки содержит ряд витаминов и микроэлементов, полезных для здоровья людей. В нем есть:

• витамины из группы В, которые участвуют в регулировании деятельности нервной системы;
• калий, влияющий на нормализацию давления и вывод шлаков из организма;
• магний – микроэлемент, оказывающий большое влияние на стимуляцию работы сердца;
• фосфор, который, как известно многим из детства, помогает улучшать умственную деятельность.

Рецепты с использованием щуки

Фаршированная щука в духовке

В рецепт фаршированной щуки запеченной в духовке вначале входит обработка рыбы: ее чистят, хорошо моют, обсушивают; осторожно разрезают тушку вдоль спинки, отделяют мясо вместе с хребтом, оставляя хвост и голову нетронутыми; последние, вместе с кожей, помещают в воду (холодную).

Далее для щуки фаршированной и запеченной в духовке готовят фарш: в мясо рыбы (без костей) добавляют мякиш хлеба (примерно 150 г, лучше белого) замоченный в молоке, 2 изрубленные мелко луковицы, 7 килек (очищенных от костей), 1 сырых яйца, 2 ст.л. сливочного масла, измельченную зелень укропа, перец и, конечно, соль. Все перемешивают тщательно.

Полученным фаршем наполняют кожу щуки (придавая рыбе естественный вид с хвостом, с головой) и зашивают сверху.

Полученную рыбу обваливают в сухарях и жарят, добавляя в сковороду сливочное масло. Когда она подрумянится с двух сторон, тушку поливают сметаной и ставят в нагретую духовку (на 10…15 мин.). Подают блюдо из щуки в духовке на стол с соусом.

Щука в сметане в духовке

Вначале рыбу чистят от чешуи, разрезают по брюшку вдоль тела, хорошо вымывают.

Далее по рецепту «щука, запеченная в духовке в сметане» приступают к натиранию тушки солью и смесью перцев, которое производят, сделав предварительно несколько неглубоких косых надрезов от спинки к брюшку. Рыбу оставляют на 20 мин., после чего втирают в нее сливочное масло (мягкое).

Подготовленную щуку помещают в форму, которая является глубокой и имеет толстое дно. Ставят в духовку, разогретую предварительно до +200°С и запекают, пока на ней не появится золотистая корочка. Щуку, запеченную целиком, вынимают, густо обмазывают сметаной (желательно домашней, жирной и густой), накрывают форму крышкой (фольгой) и тушат дальше в духовке 20 мин.

Щука с картошкой в духовке

Для того чтобы запечь щуку в духовке с картофелем, ее вначале чистят, удаляя чешую, внутренности через продольный разрез по брюшку. Снимают с костей филе щуки, разрезают его на порционные куски, сбрызгивают яблочным уксусом и оставляют мариноваться на 5…7 мин.

Нарезают 2…3 головки репчатого лука, 4 очищенных картофелины, соответственно, полукольцами и пластинками.

Противень смазывают растительным маслом, выкладывают на него пластинки картофеля, сверху кусочки филе щуки. Все солят и немного перчат, после чего размещают сверху лук и посыпают рыбной приправой. Окончательно смазывают сметаной или ее смесью с майонезом.

Противень прикрывают фольгой и ставят в духовку на 1 час на средний огонь. После приготовления и вынимания щука, запеченная в духовке с картошкой, сбрызгивается лимоном.

Щука в духовке в фольге

Чтобы запечь щуку в духовке в фольге, с нее вначале снимают чешую, удаляют жабры и внутренности, хорошо вымывают. Полученную тушку кладут на час в миску с водой, в которую добавлен уксус (2 ст.л. к 1 л) – эта операция поможет удалить запах тины. После следует промыть щуку и высушить бумажными полотенцами.

После рецепт запеченной щуки в духовке в фольге включает натирание тушки смесью приправ и обильное сбрызгивание соком лимона. Далее рыбу смазывают майонезом или сметаной, внутри брюшка размещают дольки лимона и оставляют на 40….60 мин. мариноваться.

В последующие операции входит смазывание рыбки растительным маслом, заворачивание щуки в фольгу (пищевую), размещение на противне и размещение на 40 мин. в духовке (ранее разогревают до +200°С).

Через полчаса щуку, запеченную в духовке целиком в фольге, вынимают из духовки, раскрывают фольгу, и снова отправляют в духовку, снижая в ней температуру до +150°С.

Филе щуки, запеченное в духовке с овощами

Готовят из щуки филе – рыбу чистят, потрошат, удаляют жабры, моют, отделяют мясо от хребта и других костей. Полученное мясо разрезают на кусочки, выкладывают в посуду, которая выбрана для приготовления рецепта.

Рецепт приготовления щуки включает чистку луковицы, нарезку ее полукольцами. Чистят также морковь, моют, натирают крупно на терке. Порезанные овощи выкладывают сверху кусочков щуки в посуде.

После выливают в отдельную посуду молоко, добавляют майонез, рыбную приправу, соль. Все перемешивают и полученной смесью заливают кусочки щуки и овощи.

Накрывают посуду крышкой и ставят в духовку на час. Температура в духовке при приготовлении щуки +180°С.

Примерно за 5…7 мин. до конца запекания с посуды снимают крышку. За оставшееся время блюдо подрумянивается.

Щука, запеченная в духовке в рукаве

Рыбу предварительно чистят, потрошат, освобождают о т жабер и моют.

Готовят маринад: смешивают в отдельной тарелке соль, сок лимона, рыбью приправу, сушеный базилик, паприку, черный свежемолотый перец. Полученной смесью натирают тушку щуки. Также на нее кладут тонкие полудольки лимона. Подготовленную рыбу помещают в рукав, предназначенный для запекания, и завязывают его с обеих сторон. В таком виде ее оставляют на час.

Приготовление щуки в духовке ведут при температуре +180°С. Время готовки – полчаса. После достают, разрезают рукав и подают на стол, украшая лимонными дольками, зеленью.

Щука, фаршированная гречкой запеченная в духовке

Вначале щуку, как и в других рецептах, чистят, нарезают по кругу за головой и чулком снимают кожу. Из головы удаляют жаберные кости, промывают. С костей скелета снимают мясо и пропускают через мясорубку.

Репчатый лук, очистив, нарезают мелко кубиками, обжаривают, используя растительное масло. Отваривают яйца, очищают и измельчают ножом. Перебирают и перемывают гречку, заливают ее водой, отваривают до 15 мин.

Полуготовую гречку, яйца, лук, фарш перемешивают. Полученной смесью фаршируют (неплотно) щуку, укладывают на противень и приставляют голову. Запекают 30…40 мин. в духовке, разогретой до +180°С. При подаче щука, запеченная в духовке без фольги, для красоты украшается лимонными дольками, зеленью.

Щука, запеченная в духовке с сыром

Первым делом, чтобы приготовить щуку, запеченную в духовке кусочками с сыром, готовят маринад: лук полукольцами заливают кипятком, добавляя уксус, соль, сахар (соотношение ингредиентов – 2 головки, 2 ст.л., 2 ч.л., 2 ч.л.).

Пока лук маринуется, чистят щуку, отрезая у нее голову, плавники, выпотрашиваем внутренности. Тушку затем нарезают кусочками, солят, перчат, отставляют на 20 мин.

В разогретую духовку помещают смазанный маслом противень, на который вначале кладут кусочки рыбы, а сверху выдавливают сок лимона, выкладывают маринованный лук, заливают сметаной, присыпают натертым сыром.

Выпекают в духовке до готовности, затем подают гостям.

Щука, запеченная в духовке с рисом

Щуку чистят, потрошат, убирают жабры. Хорошо промывают, натирают внутри и сверху солью, перцем, смазывают сверху измельченным сильно чесноком.

Отваривают рис в немного подсоленной воде, промывают.

Чистят 2 большие луковицы, нарезают кубиками. Чистят также морковь, измельчают ее на крупной терке.

В сковороде, с растительным маслом, жарят (посолив, поперчив) лук и морковь. Выкладывают в посуду, добавляют яйцо, приправы, перемешивают. Фаршируют щуку и зашивают ей брюшко.

На противне выкладывают 2 слоя фольги, укладывают слой из колец нарезанного лука, сверху – фаршированную щуку. Натирают ее заливкой (смесь сметаны и горчицы), укладывают сверху дольки лимона.

Щуку закрывают 2 слоями фольги и защипывают края. Готовят в духовке 1,5 часа, температура +190°С.

Специально для lovitut.ru — В.А.Н.

Щука в духовке в фольге

Щука в духовке в фольге получается очень аппетитной, сочной и нежной. Рыбу можно запечь целой тушкой или кусочками. Кроме того, из филе щуки выходят потрясающие котлеты и рулеты, а фаршированная щука станет украшением любого праздничного стола.

Блюда из щуки в духовке готовить очень просто, но как и в любом другом деле, здесь нужно учитывать некоторые особенности этой рыбы. Рекомендации, представленные далее, помогут приготовить аппетитные кушанья из данной речной рыбы быстро и без хлопот.

1. Чтобы избавиться от запаха тины, тушку щуки несколько часов выдерживают в молоке.
2. Запекать щуку целиком в духовке можно лишь тогда, когда она свежая. Замороженный продукт лучше использовать для приготовления котлет.
3. Небольшой щуке голову можно оставить, но жабры удалить необходимо.

Как приготовить щуку в духовке целиком?

Щука, запеченная в фольге, — отличное лакомство для простого ужина и для праздничного стола. Данный способ приготовления хорош тем, что рыба выходит не сухой, а мягкой и сочной. Ну а если хочется получить корочку, это вовсе не проблема, нужно только в конце приготовления раскрыть сверток и запекать до румяности.

Ингредиенты:

• щука – 550 г;
• лимонный сок – 20 мл;
• сметана – 120 г;
• приправа для рыбы – 1 ч. ложка;
• зелень петрушки.

Приготовление

1. Рыбу чистят, натирают солью и специями, сбрызгивают лимонным соком.
2. Сметану смешивают с зеленью.
3. Рыбу обмазывают сметанной смесью, помещают на фольгу, упаковывают и запекают полчаса при 180 градусах.

Щука фаршированная в духовке

Щука в фольге, фаршированная рисом и овощами, — лакомство не только вкусное, но еще и красивое. А чтобы низ рыбы не подгорел, щуку лучше укладывать не на саму фольгу, а на луковую подушку. При подаче к столу на готовое блюдо можно нанести сеточку из майонеза, а еще украсить его свежей зеленью и кусочками оливок.

Ингредиенты:

• щука – 1 шт.;
• рис – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• морковь – 1 шт.;
• луковицы – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, перец, базилик, майоран;
• лимон – 1/2 шт. ;
• горчица – 3 ч. ложки;
• сметана – 80 г.

Приготовление

1. Тушку посыпают солью, специями, чесноком.
2. Измельченный лук обжаривают, добавляют морковь и томят до ее мягкости.
3. Смешивают отварной рис с овощами, добавляют специи, яйцо и вымешивают.
4. На противень в 2 слоя выкладывают фольгу, сверху помещают нарезанный кольцами лук.
5. В брюшко рыбы помещают начинку, зашивают и укладывают тушку на лук.
6. Сметану размешивают с горчицей и смазывают рыбу, укладывают сверху ломтики лимона, накрывают фольгой.
7. При 190 градусах щука фаршированная в духовке в фольге будет готова через 1 час.

Щука в духовке с картошкой

Щука в духовке с картофелем и майонезом- яство аппетитное и очень практичное. Удобно, когда основное блюдо и гарнир готовятся одновременно. Они обмениваются вкусами, и блюдо получается невероятно аппетитным. Морковку и лук при этом добавлять не обязательно, можно ограничиться только картофелем.

Ингредиенты:

• щука – 1,5 кг;
• морковь – 2 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• лук – 1 шт.;
• майонез, сметана – по 3 ст. ложки;
• соль, перец, кориандр.

Приготовление

1. Щуку нарезают кусочками, солят, посыпают специями.
2. Очищенные овощи шинкуют.
3. Все компоненты помещают в форму.
4. Сверху выливают майонезно-сметанную смесь.
5. Форму закрывают фольгой и при 200 градусах запекают 1 час.
6. Минут за 10 до окончания приготовления фольгу снимают, чтобы образовалась корочка.

Щука в сметане в духовке

Щука, запеченная в фольге в духовке, с добавлением сметаны получается очень сочной. Применение лимонного сока и специй поможет подчеркнуть природный вкус рыбы. Если хочется, чтобы щука немного подрумянилась, можно минут 25 запекать ее в фольге, а потом ее развернуть и готовить блюдо еще минут 15-20.

Ингредиенты:

• щука – 1 кг;
• сметана – 800 г;
• масло сливочное – 30 г;
• лимон – 1 шт. ;
• соль, перец черный молотый.

Приготовление

1. Щуку потрошат, промывают и натирают солью, специями и смазывают рыбу маслом.
2. Помещают на фольгу и на 10 минут отправляют в духовку с температурой 220 градусов.
3. Заливают рыбу сметаной.
4. Закрывают фольгой и при 180 градусах щука в сметане в духовке в фольге будет готова через 40 минут.

Щука в духовке с луком и морковью

Щука, запеченная с овощами в духовке, получается аппетитной, ароматной и очень нежной. Ее можно подавать и без гарнира, вполне хватит тех овощей, с которым рыба запекалась. Лимонный сок и использование ароматной зелени поможет избавить рыбу от неприятного запаха. Наряду с луком и морковью в блюдо можно добавить еще и картофель.

Ингредиенты:

• щука – 1,2 кг;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• мука – 20 г;
• сметана – 200 г;
• лимон – 1 шт.;
• петрушка, базилик – по полпучка.

Приготовление

1. Выпотрошенную и вымытую тушку внутри и снаружи сбрызгивают соком половины лимона.
2. Смешивают сметану, чеснок, перец, соль и кориандр.
3. Полученным соусом обильно смазывают тушку и на час оставляют.
4. Лук и морковь шинкуют кружками.
5. На фольгу выкладывают часть овощей, помещают щуку.
6. В оставшийся соус всыпают муку, кладут зелень и вымешивают.
7. Полученную массу помещают в брюшко рыбы, вокруг раскладывают овощи.
8. Закрывают все фольгой и при 200 градусах готовят 40 минут.

Щука запеченная с сыром в духовке

Щука под сыром в духовке – хоть и очень простое в приготовлении, но от этого не менее вкусное блюдо. По желанию в брюшко рыбы можно вложить ароматные травы, очень хорошо для этих целей подходит розмарин. Тушку можно запекать целиком или же предварительно порезать ее на кусочки и запечь с кольцами лука.

Ингредиенты:

• щука – 1,5 кг;
• сок лимона;
• сыр.

Приготовление

1. Очищенную рыбу солят, перчат, сбрызгивают соком лимона, помещают на лист фольги, заворачивают и отправляют в духовку.
2. Запекают щуку при 180 градусах 40 минут.
3. Потом фольгу разворачивают, посыпают тушку сыром и запекают до румяности.

Стейк из щуки в духовке

Рецепт приготовления щуки в духовке кусочками настолько прост, что справиться с задачей сможет и тот, кто только постигает азы кулинарного искусства. Рыбные стейки можно подавать к столу с гарниром из овощей. Если хочется внести некую пикантность в блюдо, в маринад можно добавить мускатный орех.

Ингредиенты:

• тушка щуки – 1,5 кг;
• майонез – 250 г;
• лук – 300 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Рыбу чистят, потрошат и нарезают кусочками по 2 см.
2. Измельченный лук смешивают с майонезом, приправой, солью и обмазывают стейки.
3. На противень кладут лист фольги, смазывают его маслом и помещают рыбу, накрывают фольгой и при 180 градусах запекают 20 минут.
4. Фольгу разворачивают, и минут через 10 щука в духовке кусочками приобретет румяную корочку.

Котлеты из щуки в духовке – рецепт

Щука в духовке в фольге может быть приготовлена не только целиком или кусочками, но и в виде вкусных котлет. Для их запекания можно использовать свежую рыбу или замороженную. Подавать такие котлеты лучше всего со сливочным соусом, для этого сливки смешивают с измельченным укропом, чесноком и солью.

Ингредиенты:

• филе щуки – 700 г;
• белый хлеб – 3 ломтика;
• лук – 3 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

1. Филе щуки, лук, чеснок измельчают с помощью мясорубки.
2. Добавляют размоченный хлеб, соль, перец.
3. Формируют котлеты, помещают их на противень, застеленный фольгой.
4. Аккуратно прикрывают изделия вторым листом фольги, края скрепляют и готовят полчаса при 180 градусах.
5. Потом фольгу снимают и запекают котлеты из щуки в духовке до румяности.

Щука с грибами в духовке

Щука, запеченная с грибами в духовке, — отличное лакомство, которое украсит любой стол. Сначала может показаться, что готовить данное блюдо сложно, но это совсем не так, следуя пошаговым рекомендациям, все точно получится. В конце по желанию тушку можно посыпать тертым сыром и запечь до румяной корочки.

Ингредиенты:

• щука – 1 шт.;
• грибы – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 150 г;
• соль, специи, зелень.

Приготовление

1. Щуку разрезают вдоль по спинке, извлекают хребет, убирают плавники и косточки.
2. Измельченные овощи пассеруют.
3. Добавляют сметану, подсаливают.
4. На лист фольги выкладывают натертую солью тушку, помещают начинку и закрывают фольгой.
5. При 180 градусах щука в духовке в фольге будет готова через 40 минут.

Щука по-царски в духовке – рецепт

Рецепт щуки в духовке в фольге, который представлен далее, позволяет приготовить настоящее царское блюдо. Фаршированная щука получается вкусной и прекрасно смотрится на столе. Самое главное в приготовлении блюда — это правильно и аккуратно снять шкурку. При подаче к столу яство можно украсить на свой вкус.

Ингредиенты:

• тушка щуки – 1 кг;
• масло оливковое – 50 мл;
• белый батон – 2 ломтика;
• чеснок – 1 зубчик;
• шампиньоны – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 2 головки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Рыбу чистят и поддев кожицу ножом, отделяют ее от мяса.
2. Луковицу мелко шинкуют и обжаривают.
3. Рыбное филе отделяют от костей.
4. Грибы чистят и нарезают пополам.
5. Филе, вымоченный в молоке хлеб, грибы и чеснок пропускают через мясорубку.
6. Добавляют в фарш лук, специи, яйцо и вымешивают.
7. Шкурку наполняют фаршем.
8. На противень кладут фольгу, смазывают ее маслом, помещают кольца лука и фаршированную тушку.
9. При 180 градусах щука по-царски в фольге будет готова через 40 минут.

Рулет из щуки в духовке

Рецепт щуки в фольге, представленный далее, поможет приготовить очень вкусный рулет. Он получается сочным, нежным, а кушать его можно и в горячем, и в холодном виде. Готовый рулет подают к столу, нарезав его кусочками. Здесь в качестве начинки используют шампиньоны, но другие грибы тоже подойдут.

Ингредиенты:

• щука – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• белый хлеб – 1 ломтик;
• сыр – 50 г;
• шампиньоны – 200 г;
• сушеный розмарин, тимьян, орегано – по ½ ч. ложки;
• соль, смесь перцев.

Приготовление

1. Щуку чистят, отделяя филе от костей, а потом измельчают его на мясорубке.
2. Вбивают яйцо, кладут специи, соль, предварительно размоченный хлеб и вымешивают.
3. Лук мелко шинкуют, грибы нарезают кубиками и обжаривают.
4. На фольгу помещают фарш пластом 1 см, выкладывают грибы с луком и сворачивают рулетом.
5. При 180 градусах выпекают филе щуки в духовке полчаса.
6. Фольгу раскрывают, посыпают рулет сыром и отправляют в духовку до его расплавления.

Рецепт запеченной северной щуки

Домашние рецепты

Запеченная северная щука

От
мамадельбоск
14 лет назад

• Добавьте свой

Выберите свою фотографию
Просматривать…
Заголовок дополнительно
Загрузить фото
или отменить

• 20 минут

  сделать

• Порции 4

Очень простой и быстрый рецепт северной щуки — она ​​такая же вкусная, как судак, только с костями. Но они БОЛЬШИЕ кости и их легко выбрать!!

• быстрый
• ампер
• легкий
• северный
• щука
• слегка
• острый
• запеченный
• рыба
• выпечка

Ингредиенты

• Филе северной щуки Список покупок
• Список покупок сливочного масла 5 ст. л.
• 1 список покупок среднего лука
• 1 средний зеленый перец или перец банна, или перец халапеньо, или смесь! список покупок
• Список покупок из 6-8 полосок бекона
• Список покупок лимонного сока
• Список покупок соли и перца

Как приготовить

• Разогрейте духовку до 350 градусов.
• Растопить сливочное масло; вылейте в форму для кекса размером 9×13 дюймов. (Для удобства очистки застелите противень алюминиевой фольгой.) Поместите филе в масло; Приправить солью и перцем. На филе нарежьте лук и зеленый перец. Сбрызните филе 2 чайными ложками лимонного сока. Накрыть филе 6-8 полосками бекона.

№

• Выпекать при температуре 350 градусов около 25 минут. Наслаждаться!

Повар

мамадельбоск

Кэрроллтон, Огайо

Подпишитесь на мои рецепты

Нравятся рецепты Мамадельбоск? Никогда не пропустите загрузку!

Рейтинг

Как это было на вкус?
Разместите свой отзыв
или отменить

Отзыв от 1 человека

Группы

• Еще не добавлен ни в одну группу!

Щука, запеченная в духовке целиком

Щука — хитрая хищная рыба, на которую рыбаки охотятся с особым удовольствием. Добыв его, они с удовольствием несут трофей в дом, представляя, какие вкусные блюда можно приготовить из него. Одно из самых вкусных, достойных праздничного стола, рыбных блюд – щука, запеченная в духовке целиком. Если знать тонкости приготовления этого кулинарного шедевра и хороший рецепт, то положительный результат гарантирован.

Особенности приготовления

Щука – особая рыба, и готовить ее нужно по-особому, учитывая несколько важных моментов.

• Щука всегда пахнет илом, и чем крупнее трофей, тем ощутимее запах. Уменьшить его можно, если вымочить рыбу перед приготовлением в молоке. Щука, запеченная целиком, — это царское блюдо, и если вы не хотите ее испортить, на молоке есть смысл не экономить. Вымачивание щуки в молоке занимает несколько часов. Делать это лучше после того, как он был очищен.
• Душистые травы, о которых нельзя пожалеть, помогут нейтрализовать не слишком приятный запах. Лимон также помогает в решении этой проблемы.
• Даже при приготовлении щуки в духовке ее нужно чистить целиком. И делать это следует очень осторожно. Сначала нужно специальным приспособлением очистить от чешуи, затем сделать надрезы у головы и отделить ее от тушки, заодно удалив внутренности. Если щука не слишком крупная, то голову лучше оставить, а вот внутренности все равно удалить, сделав надрез на брюшке. После этого щуку следует хорошо промыть и сделать несколько косых надрезов в районе хребта, раздробив кость.
• Запекайте щуку целиком, только если она свежая. Если вы решили отложить приготовление рыбацкого трофея на потом и заморозить рыбу, то единственное блюдо, которое можно приготовить из щуки – это рыбные котлеты. При запекании эта рыба будет слишком сухой.

Щука может быть самой разной по размеру. Можно найти щуку длиной всего 30 см, но есть и экземпляры, достигающие 180 см. Понятно, что для запекания в духовке экземпляры не слишком большие, до 55 сантиметров. Их вес обычно не превышает полутора килограммов. Еще более мелкие экземпляры, идеальные для запекания целиком, весят от 0,5 до 0,8 кг, длина их, как правило, 35-45 см.

Щука, запеченная целиком в рукаве

Состав:

• щука — 1,0-1,5 кг;
• лимон — 1/4 шт.;
• лук репчатый – 100 г;

масло сливочное

• — 40 г;
• комплексная приправа для рыбы — 10 г;

майонез

• — 100 мл.

Способ приготовления:

• Подготовьте щуку, очистив и вымыв ее. Обсушить салфеткой. Натрите приправы. Смазать майонезом и поставить в холодильник на несколько часов, чтобы немного промариновалось.
• Лимон нарезать на четвертинки кружков, не слишком тонко (толщиной 1-2 мм). Положить его в разрез на тушке щуки.
• Охлажденное сливочное масло нарежьте небольшими тонкими кусочками. Положите кусочки масла рядом с кусочками лимона.
• Аккуратно уложите рыбу в рукав для запекания, завяжите его с двух сторон. Разрез на щуке должен смотреть вверх. Сделайте несколько отверстий в рукаве, чтобы через них выходил воздух.
• Выложить щуку на сковороду или противень. Если вам нужно немного согнуть его, это нормально.
• Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать в течение часа.

Вынуть щуку из рукава, выложить на блюдо, украсить дольками лимона и веточками петрушки.

Щука, запеченная в фольге со сметаной

Состав:

• щука — 0,5-0,8 кг;

сметана

• – 120 г;
• лимонный сок — 30 мл;

масло растительное

• — 50 мл;

петрушка сушеная

• — 10 г;
• петрушка свежая — 20 г;
• приправа для рыбы – 5 г.

Способ приготовления:

• Очистите щуку от чешуи, разрезав брюхо, удалите внутренности, обрежьте плавники. Промойте и высушите.
• Натрите снаружи и внутри приправой для рыбы. Если он у вас без соли, сначала смешайте приправу с солью.
• Хорошо сбрызните рыбу лимонным соком и оставьте на 2 часа в прохладном месте.
• Вымойте и нарежьте свежую петрушку. Смешайте его с сушеной петрушкой. Выложить эту смесь в сметану, размешать.
• Обмазать щуку сметаной.
• Расстелите фольгу, смажьте ее толстым слоем масла.
• Выложить щуку на фольгу и завернуть в несколько слоев.
• Выложить на противень, поставить в духовку и выпекать при 200 градусах полчаса.

№

• Разверните фольгу и запекайте еще 10 минут.

Готовую щуку выложить на блюдо. Следом положить запеченный картофель. Украсьте блюдо свежей зеленью.

Щука, запеченная в духовке с овощами

Состав:

• щука — 0,8-1,2 кг;
• лук репчатый — 0,2 кг;
• морковь — 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;

мука

• — 20 г;

сметана

• — 0,2 кг;
• перец черный молотый — 2-3 г;
• кориандр — 2-3 г;
• лимон — 0,5 шт.;
• базилик свежий — 20 г;
• петрушка свежая — 20 г;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

• Щуку выпотрошить и помыть, предварительно очистив от чешуи. Промокните кухонным полотенцем.
• Очистите и натрите морковь. Если у вас есть терка для корейских салатов, лучше использовать ее.
• Очистите и нарежьте луковицы.
• Из половинки лимона выжать сок, обрызгать им щуку со всех сторон и подождать 20 минут.
• Сметану смешать с перцем, солью и кориандром, половину этой смеси отложить, оставшейся частью обмазать щуку. Дайте ему прожариться в течение 30 минут.
• Мелкую зелень базилика и петрушки порубить, смешать с оставшейся сметаной. Добавьте муку, хорошо перемешайте и наполните этой смесью щуку.
• На фольгу выложить половину моркови и лука, сверху положить щуку. Выложите на него оставшиеся овощи. Заверните щуку в фольгу так, чтобы овощи были снизу и сверху.
• Выложите завернутую в фольгу щуку на противень.
• Поместите противень в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 40-50 минут.

Когда будете выкладывать щуку на блюдо для подачи, не забудьте положить на нее и вокруг овощи, с которыми она запекалась. В качестве гарнира к этому блюду подойдут запеченные овощи, картофель, гречневая каша.

Щука запеченная в духовке с картофелем

Состав:

• щука — 1,0-1,5 кг;
• картофель — 1 кг;
• лук репчатый — 0,3 кг;

сметана

• — 0,5 л;

масло сливочное

• — 100 г;

масло растительное

• — 50 мл;
• перец черный молотый — 2-3 г;
• паприка – 5 г;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовленную и вымоченную в молоке щуку натереть смесью соли, паприки и перца. При желании в эту смесь можно добавить травы по вкусу. Обязательно сделайте косые надрезы на хребте, чтобы раздробить кости и сделать щуку гибкой.
• Щуку свернуть кольцом и выложить в форму, смазанную небольшим количеством растительного масла.
• Растопить сливочное масло.
• Картофель очистить, клубни разрезать на несколько крупных частей (молодой картофель небольшого размера можно оставить целым). Положите картофель в масло и размешивайте, пока все кусочки не будут им покрыты.
• Картофель выложить в форму, где уже лежит щука, распределив вокруг щуки и посередине образованного ею круга.

№

• Поставить форму в разогретую духовку и выпекать 20 минут при 200 градусах.
• В оставшемся растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, смешать его со сметаной.
• На щуку и картофель положить сметану. Продолжайте выпекать при той же температуре еще 40 минут.

Блюдо подается горячим. Дополнительный гарнир не требуется.

Аппетитно выглядит запеченная в духовке щука. Получается сочно и вкусно. При этом готовится она достаточно просто, чтобы приготовить ее на обед или ужин в тот же день, как она стала трофеем рыбака.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Минтай запеченный в духовке

Как приготовить осетра в духовке

Камбала запеченная в духовке

Котлеты из судака — отличное блюдо на обед и ужин.