Блюда из щуки рецепт с фото: Блюда из щуки — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Котлеты из щуки с салом, пошаговый рецепт с фото

5
(2)

5 порций
40 мин

Щука является, пожалуй, одной из самых распространённых речных рыб. Её можно использовать для приготовления множества блюд, но самым популярным являются котлеты из щуки. Предлагаем Вам пополнить свой кулинарный арсенал рецептом котлет из щуки с салом.

Сохранить 1
Оценить 2
Отзывы 2
Печать

Пищевая ценность на 100 г

Калории
137.9
Ккал

Белки
10.2
грамм

Жиры
8.7
грамм

Углеводы
5
грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Фотографии пользователей

Порции:

5

Ингредиенты

Щука
900 г

Вода
500 мл

Сало
250 г

Куриные яйца
1 штука

Репчатый лук
1 головка

Чеснок
4 зубчика

Батон
110 г

Молотый чёрный перец
1 ч. л.

Соль
1 ч. л.

Подсолнечное масло
1/2 ст. л.

Для посыпки

Панирово­чные сухари
4 ст. л.

Фото ингредиентов

Пошаговый рецепт с фото

Котлеты из щуки с салом легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1Сало (мы использовали несолёное) промойте и обсушите бумажными полотенцами. При помощи острого широкого ножа аккуратно соскребите верхний слой со всей поверхности сала. Удалите шкурку и нарежьте сало небольшими кусочками.

Шаг 2Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте небольшими кусочками. При помощи мясорубки измельчите сало с луком и чесноком.

Шаг 3Щуку выпотрошите, удалите плавники и кости. Тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Рыбу нарежьте небольшими кусочками и измельчите при помощи мясорубки.

Шаг 4Батон замочите в воде на 5 минут. Затем слейте жидкость, тщательно отожмите батон и измельчите его до однородности при помощи вилки.

Шаг 5В глубокой миске смешайте измельчённую рыбу, сало и батон. Добавьте яйцо, соль, перец, перемешайте и тщательно вымесите фарш.

Шаг 6На большую плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари. Влажными руками возьмите немного фарша и сформируйте продолговатую котлету. Обваляйте её в панировочных сухарях. Повторите действия с оставшимся фаршем.

Шаг 7В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите котлеты и обжаривайте их на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Что у нас получилось

Котлеты из щуки с салом можно подавать с любым гарниром: картофельным пюре, варёным картофелем, рисом. Перед подачей украсьте блюдо нашинкованной зеленью. Щучье мясо имеет узнаваемый вкус и аромат. Также для него характерна плотная текстура, однако благодаря использованию сала и батона котлеты получаются нежными и сочными.

Совет

Котлеты из щуки с салом также можно запечь в духовке или приготовить на пару для снижения калорийности.

2

0

Добавить в избранное

Отправить на печать

Поделиться с друзьями:

https://xn--b1aqjenlka. xn--p1ai/recepty/kotlety-iz-shhuki-s-salom-3045/

Ссылка скопирована

Популярное в Котлеты

Больше категорий

Тефтели
Вторые блюда из рыбы
Рататуй
Вторые блюда из мяса
Вторые блюда из птицы
Кебаб
Шаурма
Гуляш
Запеканка
Жаркое

Щука под шампиньонами и сыром — рецепт, фото, как приготовить вкусно, быстро и просто





Из щуки можно приготовить не только вкусные котлеты, но и невероятно нежную запеканку. В качестве «шубы» для рыбы отлично подошли шампиньоны, лук и сыр. Сочность и нежность блюду придала сметана.





Фото: Щука под шампиньонами и сыром (пошагово)


Оцените рецепт:






Для приготовления запеченной рыбы понадобится:

  1. Щука — 1 кг
  2. Шампиньоны — 300 г
  3. Лук — 1-2 средние луковицы
  4. Сыр — 100 г
  5. Сметана — 1 стакан
  6. Масло подсолнечное — для жарки
  7. Соль
  8. Перец черный молотый

Щуку необходимо выпотрошить и нарезать на порционные кусочки, каждый кусочек перчим и солим. Огнеупорную форму смазываем растительным маслом и выкладываем в нее щуку (вместо формы можно использовать фольгу и запекать рыбу на противне). Далее ставим щуку на 10-15 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Шампиньоны промываем и крупные грибы очищаем от пленки вокруг ножки. Нарезаем шампиньоны тонкими пластинками. Лук режем полукольцами. Далее выкладываем грибы и лук на разогретую с растительным маслом сковороду, немного перчим и солим, добавляем 2 столовые ложки воды и тушим около 10 минут.

Достаем рыбу из духовки. Если использовали, открываем фольгу и выкладываем на щуку тушеные грибы с луком. Сметану немного солим и равномерно распределяем по поверхности блюда. Сыр натираем на крупную бурачную терку и посыпаем как последний слой.

Теперь возвращаем щуку в духовку уже «под шубой». Запекаем около 15 минут. За это время сыр должен зарумяниться, но не подгореть. Если сыр начнет подгорать, можно накрыть рыбу фольгой.

Вкус щуки под таким сметанным соусом получается очень нежным, нам безумно понравилось! То ли щука попалась такая вкусная, то ли соус просто великолепный!

Вместо щуки для приготовления блюда можно брать также судак или карп.

Пробуйте, готовьте и делитесь своими впечатлениями. Приятного Вам аппетита!



для блога






Похожие рецепты



Хек, жареный в соевом соусе


Рыба в картофельной корочке


Окунь, запеченный в фольге


Скумбрия в горчично-чесночном соусе


Креветки со сладким перцем и рисом




Смотреть все рецепты из категории: Блюда из морепродуктов




Продукты используемые для приготовления



Сыр


Лук


Шампиньоны


Сметана


Масло подсолнечное


Соль


Перец черный


Щука






Как приготовить Щука под шампиньонами и сыром? Узнайте рецепт у нас! Качественные фотографии кулинарных рецептов, простые и вкусные, быстроприготавливаемые, диетические(для похудания) и не очень.


8.67
из 10
проголосовало 3.



Комментарии

Кнели из щуки, их приготовление — Французские рецепты

Кнели из щуки

Это еще одно блюдо, которое Раймон Блан приготовил в своей программе во время своего визита в Лион (Франция) и которое мне очень понравилось после просмотра!

В поисках фрикадельки из щуки

Я обманываю и покупаю фрикадельки из щуки замороженными, но их также можно купить в банке или, что еще лучше, свежеприготовленными дома. Но я предпочитаю замороженный вариант. Все, что мне нужно сделать, это приготовить томатный соус, чтобы покрыть кнели, и посыпать их тертым сыром (я использую свой любимый французский сыр: Конте). Традиционный соус — это соус из раков, называемый соусом Нантуа (« Соус Quenelles de brochet Nantua (по-французски). Соус Нантуа происходит из Нантуа, в департаменте Эн на востоке Франции. Он сделан с соусом бешамель, раковым маслом, свежими сливками, луком, белым вином, бренди и раковыми шейками.

Что такое фрикадельки?

Как правило, фрикадельки представляют собой смесь взбитой в сливках рыбы (лосось, щука) или птицы (обычно курица), иногда в сочетании с панировочными сухарями и яйцом (для связывания), сформированной в овальную форму, а затем приготовленной. Обычный способ приготовления – варка. Кнели также могут быть простыми или «натуральными» (без рыбы или мяса), просто с использованием пшеничной манной крупы (или муки), молока, яиц, соленого масла и воды (вода заставит их набухнуть и принять характерную форму).

Первоначально фрикадельки в основном использовались в качестве гарнира, но в настоящее время их, как правило, подают как самостоятельное блюдо с соусом. Как видно выше, самым популярным и классическим соусом является нантуа, но фрикадельки также можно подавать с томатным соусом, соусом форестьер с грибами или даже в запеканке. Возможностей много.

Скромная фрикаделька теперь также дала свое название простой овальной форме, используемой в лучших ресторанах (или даже на Masterchef: конкурсанты регулярно используют этот метод для подачи своего гарнира), и может быть полностью другим продуктом питания, например, мороженым. , сорбет или даже кнели из картофельного пюре.

Приготовление кнелей

Что касается моих замороженных кнелей из щуки, то их нужно готовить около 40 – 45 мин при 200 градусах в духовке. Вы знаете, когда они будут готовы, так как они удвоятся в размере и будут выглядеть коричневыми! Если оно свежеприготовленное, после того, как оно сварилось и приобрело форму, достаточно более быстрых 30 минут в духовке. Они должны быть «гратине» с прекрасным, сырным, игристым видом.

Рекомендую подавать сразу, так как они «сдуются», как суфле! (Я сделал это фото слишком поздно, две минуты назад они были намного больше!).

Бабушка и дедушка моей жены живут недалеко от Лиона, красивого города, известного своей гастрономией. Лион гордится тем, что является родиной кнелей, и я всегда ем их, когда навещаю родственников жены. Это стало чем-то вроде традиции. Они всегда есть в меню, и они всегда вкуснее, когда их готовит Мейми Джинетт, но зато она превосходно готовит.

Можете поделиться рецептами приготовления щуки? Дайте нам знать.

Кроме того, если вы интересуетесь французской кухней, обратите внимание на наш пост Saucisse de Morteau или даже на рецепт пирога с грецкими орехами от нашего приглашенного блогера Николы.

Мартин Джарвис

Мартин Джарвис — профессиональный веб-разработчик и эксперт по WordPress, страстно увлеченный всем, что связано с Францией, включая свою прекрасную жену Надин! С женой-француженкой, домом на границе Бретани и Пэи-де-ла-Луара, тетей в Париже, семьей его жены в Бордо и дорогим (теперь печально ушедшим) другом на Лазурном берегу, Мартин находится в хорошем положении. прокомментировать Францию ​​с точки зрения англичанина. Надеюсь, этот интерес к Франции и его опыт в качестве разработчика и продавца веб-сайтов помогут сделать этот сайт бесценным для франкофилов во всем мире.

Los Agaves At Pike — (Post Alley), Seattle, WA

Аутентичные мексиканские блюда — Мы предлагаем свежие, пряные, приготовленные с нуля мексиканские блюда по аутентичным семейным рецептам!

Посмотреть наше меню

Аутентичные мексиканские блюда — Мы предлагаем свежие, пряные, приготовленные с нуля мексиканские блюда по аутентичным семейным рецептам!

Семейный ресторан — Семейный ресторан с вежливым обслуживанием и вкусной едой!

Посмотреть наше меню

Семейный ресторан — Семейный ресторан, дружелюбное обслуживание и вкусная еда!

Местные ингредиенты — Поддержите местных! Мы закупаем свежие местные ингредиенты, чтобы сделать вашу еду полезнее и вкуснее!

Посмотреть наше меню

Местные ингредиенты — Поддержите местных! Мы закупаем свежие местные ингредиенты, чтобы сделать вашу еду полезнее и вкуснее!

Лучшие тако. У нас есть одни из лучших чертовых тако, которые вы когда-либо пробовали. Приходите взять некоторые!

Посмотреть наше меню

Лучшие тако. У нас есть одни из лучших чертовых тако, которые вы когда-либо пробовали. Приходите взять некоторые!

На все случаи жизни

От интимных мероприятий до больших мероприятий — наше качество и эффективность всегда на высоте. Позвоните сегодня и позвольте нам помочь вам отпраздновать ваше следующее событие.

кейтеринг заказать сейчас

Не хотите сегодня готовить?

НЕ ХОЧЕТ ГОТОВИТЬ СЕГОДНЯ?

Заказать

Оживленная атмосфера и отличная еда

Рецепты Лос-Агавеса готовятся из свежих местных продуктов с рынка Пайк-плейс, которые приносят больше всего

наше меню еда

обзор — Yelp

Оливия В: