Содержание
🚩 Шашлык из щуки на мангале: популярные рецепты
Содержание
- В фольге на решетке
- В аэрогриле
- Шашлычки
- В томатном соусе
- На сковородке с кусочками белого хлеба
- Маринаде
Хотите порадовать домашних – отправляйтесь за щукой. Блюда, приготовленные из белого филе, называют царскими. Диетическое мясо ценят за пикантный вкус и удивительный аромат. Шашлык из щуки не уступит классической баранине, а фаршированная рыба украсит праздничный стол.
Любите блюда из щуки?
Да 86%, 4073 голоса
4073 голоса
86%4073 голоса — 86% из всех голосов
Нет 10%, 496 голосов
496 голосов
10%496 голосов — 10% из всех голосов
Не ем рыбу 3%, 159 голосов
159 голосов
3%159 голосов — 3% из всех голосов
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
В фольге на решетке
Щука на мангале, приправленная лимонным соком, получится нежной. Несложный рецепт разнообразит начинка из клюквы или брусники – так готовили в старину.
Готовность щуки проверяют, проткнув тушку через фольгу зубочисткой. Если сок прозрачный, пора подавать к столу. Если жидкость мутновата, тушку оставляют на углях до готовности.
Рыбу очистить, промыть, удалить жабры.
Перемешать соль со специями. Натереть щуку специями с солью. Сделать надрезы с двух сторон.
Вложить в каждый надрез по лимонной дольке. Ломтик лимона, веточку укропа вложить в брюшко. Перенести рыбу на лист плотной фольги, тщательно упаковать.
Пока рыбка насыщается соком лимона и специями, разжечь мангал. Щука в фольге требует внимания, ее нужно периодически переворачивать, чтобы не пригорела. Некоторые хозяюшки жарят такую рыбу в костре. Достать рыбу из мангала, развернуть фольгу и застыть, наслаждаясь восхитительным запахом. Растягивать сеанс ароматерапии надолго не нужно – щука восхитительна с пылу, с жару
В аэрогриле
Говорят, что каждый рыбак мечтает поймать свою щуку, но сделать это нелегко. Рыба отличается умом и молниеносной реакцией. Неслучайно не раз становилась персонажем русских народных сказок. Жители Нефтеюганска даже поставили памятник речной хищнице. Большая скульптура напоминает местным жителям и гостям, что Югорская земля славится не только нефтью. В местных кафешках и ресторанах шашлык из щуки – король меню. Популярностью пользуется речная рыбка в кляре, которую можно пожарить дома.
Состав ингредиентов:
- Щука – 1000 г
- Картофель – 1000 г
- Морковь – 2 шт.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Твердый сыр – 200 г
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Специи для рыбы – по вкусу
- Соль, черный перец молотый – по вкусу
- Укроп (зелень) – стандартный пучок
Время приготовления: 40 мин.
Время готовки: 25 мин.
Количество порций: 4
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность: 107,4 ккал
- Белки – 9,9 г
- Жиры – 3,6 г
- Углеводы – 8,8 г
Пошаговый способ приготовления:
- Щуку, выпотрошить, удалить жабры, промыть под водой.
- Выложить на противень, посолить, поперчить.
- Накрыть пленкой, убрать в холодильник на один час.
- Приготовить морковь, лук, картофель.
- Замочить укроп.
- Натереть на крупной терке морковь.
- Нарезать лук тонкими полукольцами.
- Картофель нарезать полукольцами, посолить, присыпать специями.
- Укроп промыть, обсушить, порезать кусочками.
- Крупно натереть сыр.
- Застелить дно аэрогриля фольгой.
- Выложить щуку и овощи на дно.
- Запекать рыбу при t 200°С 25-30 мин.
Шашлычки
Шашлык из щуки сделать несложно: замариновать кусочки рыбного филе в растопленном сливочном масле. Сдобрить лимонным соком, солью, специями. Через 30 минут нанизать на шампуры, перемежая луком и помидорами. 8-10 минут на гриле, и еда готова. Вкуснятина – за уши не оттянешь. Кулинарам известен рецепт шашлыка, содержащий непривычные для традиционного блюда продукты. Как действовать пошагово, подскажет фото. Кстати, чем больше рыба, тем вкуснее шашлык.
Состав ингредиентов:
- Щука – 3000 г
- Кабачки – 1300 г
- Томаты свежие или вяленые – 300 г
- Лимон – 1 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Мед – 2 ст. ложки
- Чеснок – 4 зубца
- Лук репчатый – 4 шт.
- Масло растительное (оливковое, подсолнечное) – 120 г
- Зелень укропа – 1 пучок
- Перец молотый – 2 щепотки
- Соль – по вкусу
Время приготовления: 1 час 30 минут (с учетом маринования и нанизывания на шампуры).
Время готовки: 10-15 минут
Количество порций: 12
Энергетическая ценность на 100 г
- Калорийность: 79 ккал
- Белок: 11,6 г
- Жиры: 5,5 г
- Углеводы: 0,3 г
Пошаговый способ приготовления:
- Выпотрошить рыбу: удалить голову, плавники, промыть изнутри и снаружи.
- Разрезать щуку вдоль, удалить хребет, очистить от костей. Маленькие кости удалить пинцетом.
- Нарезать филе кусками шириной 2 см.
- Кабачки порезать кусочками.
- Лук нарезать полукольцами, апельсин – дольками, томаты – ломтиками.
- Помыть и мелко покрошить укроп, дольки чеснока.
- Мед смешать с соком лимона.
- В кастрюлю слоями выложить ингредиенты. Слой рыбы, затем лучок. Рыба – следом помидоры. Щука – кабачки. Щука – апельсины, не забывая добавлять укроп, соль, специи.
- Каждый слой сдобрить маринадом из лимона и меда.
- Маринуют щуку с овощами 45 минут.
- Нанизать кусочки филе на шампуры, перемежая овощами и луком, а затем готовить на гриле.
В томатном соусе
Советов, как приготовить щуку на мангале, много. Главные касаются того, как правильно замариновать. Если уделить чуточку больше времени маринаду, филе получится сочным и ароматным. Томатный сок размягчит рыбу, придаст пикантность. «Готовить щуку на углях особенно приятно», — говорят рыбаки.
Состав ингредиентов:
- Щука – 2 рыбы по 1000 г
- Сок томатный натуральный – 300 мл
- Лук репчатый – 4 шт.
- Свежая зелень – укроп, петрушка
- Соль – по вкусу
- Перец молотый (смесь) – по вкусу
Время приготовления: 1 час 30 минут (с учетом маринования и нанизывания на шампуры).
Время готовки: 10-15 минут
Количество порций: 6-8
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность: 64,9 ккал
- Белок: 13,9 г
- Жиры: 0,00 г
- Углеводы: 2,3 г
Пошаговый способ :
- Очистить рыбу, удалить голову, плавники, промыть.
- Разрезать обе щуки вдоль, удалить кости, хребет.
- Филе разрезать на куски среднего размера.
- Репчатый лук почистить, помыть, порезать кольцами.
- Зелень промыть, порезать.
- Сложить филе рыбы в кастрюлю слоями. Каждый слой посыпать колечками лука, зеленью, солью, перцем.
- Залить щуку соусом из томатов.
- Держать рыбу в маринаде 20-25 мин.
- На гриль рыбу отправляют в фольге. Рыбаки выкладывают филе на решетке, которую покрывают плотной фольгой.
- Запекать до готовности. Щука с запахом костра – мечта гурманов.
На сковородке с кусочками белого хлеба
Многие хозяюшки жалуются на специфический запах, сопутствующий некоторым породам речных рыб. Избавиться от него поможет простой рецепт. Пошагово это выглядит следующим образом. Взять половину батона, покрошить, залить одним литром молока, выложить в смесь кусочки филе. Рыбку выдерживают в холодильнике сутки. Это не только удалит запахи, но и придаст мясу незабываемый вкус.
Состав продуктов:
- Филе щуки – 1000 г
- Соевый соус темный – 2 ст. л.
- Мука пшеничная – 80 г
- Белый батон – 200 г (половина)
- Специи для рыбы – по вкусу
- Растительное масло – 80 г (для жарки)
- Сливочное топленое масло – 2 ст. л.
- Чеснок – 4 зубчика
- Кинза – 1 пучок
Время приготовления: 30 мин.
Время готовки: 25 мин.
Количество порций: 4
Энергетическая ценность в 100 г
Калорийность: 174,5 ккал
- Белки – 15,4 г
- Жиры – 7,9 г
- Углеводы – 10,8 г
Пошаговый способ приготовления:
- Куски рыбного филе посыпать специями, солью.
- Добавить соевый соус, мариновать щуку 20-25 мин.
- Разрезать батон белый на кусочки.
- Растопить на сковороде топленое масло. Обжарить кусочки батона.
- Выложить кусочки батона на блюдо.
- Подогреть на сковороде подсолнечное масло.
- Обвалять каждый кусочек рыбки в муке.
- Пожарить до золотистой корочки.
- Сразу после жарки посыпать кусочки толченым чесноком.
- Выложить филе в порционные блюда, украсить веточками кинзы или укропа. Сделать фото и пригласить домашних к столу.
Маринаде
«Дымятся щи, вино в бокале и щука в скатерти лежит», — писал Александр Пушкин в «Послании к Юдину». Почему в скатерти? В те времена молодых щучек, жареных о-блё, подавали на салфетках, которые впитывали излишки жира. Из Европы пришел еще один интересный рецепт – рыба в маринаде с томатами и морковью, который можно использовать в разных интерпретациях.
Состав ингредиентов:
- Щука (филе) – 1200 г
- Морковь – 7 шт.
- Репчатый лук – 8 шт.
- Паста томатная – 2 ст. ложки
- Томаты – 8 шт.
- Сахар, соль – по 1 ч. л.
- Подсолнечное масло – 70 г
- Молотый перец – на вкус
- Лавровый лист – 2 шт.
- Мука – 2 ст. л.
Продолжительность приготовления: 35-45 мин.
Время готовки: 25 мин.
Количество порций: 4
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность: 72,4 ккал
- Белки – 7 г
- Жиры – 2,1 г
- Углеводы – 6,3 г
Пошаговый способ приготовления:
- Подготовить кусочки из филе шириной 2 см.
- Лук разрезать на полукольца.
- Морковку натереть.
- Томаты залить кипятком. Достать, очистить от кожуры, порезать кубиками.
- Лук обжарить. Добавить морковь, притушить до мягкости.
- Ввести в лук и морковь томатную пасту, тушить до готовности, постоянно помешивая, чтобы паста не пригорела.
- На фольгу послойно выложить ингредиенты. Слой маринада, слой рыбы и так далее. Слоев высотой до 1 см. должно быть несколько. Завершить маринадом. При выкладывании компонентов использовать лаврушку, перец. Запекать на гриле до готовности.
Перечисленные рецепты помогут сделать застолье незабываемым. Такие блюда несомненно понравятся всем, а их вкус надолго останется в памяти.
Фаршированная щука на решетке на углях, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру
Похожие рецептыВидеоКомментарии (0)ФотоотчетыИнгредиентыШаги приготовления
Предлагаем Вашему вниманию интересный и необычный рецепт приготовления щуки, запечённой на мангале на решётке на углях. Вкусная и сочная щука, приготовленная по этому рецепту, получается особенно нежной, запах костра и специй отлично дополняют нежный вкус щуки. Это простое в приготовлении блюдо, в котором рыба запекается с зеленью, помидором и чесноком, пропитываясь образующимися соками и ароматами. Вкусный и простой рецепт для приготовления на природе и дома. Блюдо выглядит очень эффектно. Отличный вариант для праздничного меню.
Таблица мер и весов
Кухня: Домашняя кухня
Блюда на Пасху
Приготовление:
Время приготовления: 40 минут
Смешиваем соль, копчёную паприку, черный молотый перец, сушеный базилик и растительное масло.
Начинка.
Смешиваем зелень укропа, зелень петрушки, чеснок, помидор и соль.Чистим, потрошим, моем щуку.
Наполняем брюшко начинкой.
Делаем надрезы на спине щуки и вставляем лимон и помидор.
Смазываем щуку маринадом и жарим на углях по 10 минут с каждой стороны. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
5em;text-align:center;font:48px/1.5 sans-serif;color:white;text-shadow:0 0 0.5em black}</style><a href=https://www.youtube.com/embed/mKWI0b3RyMA?autoplay=1><img src=https://img.youtube.com/vi/mKWI0b3RyMA/hqdefault.jpg alt=’Фаршированная щука на решетке на углях’><svg viewBox=’0 0 1024 1024′ fill=’none’ xmlns=’http://www.w3.org/2000/svg’ focusable=’false’><path fill-rule=’evenodd’ clip-rule=’evenodd’ d=’M275.692308 897.575385V127.606154c0-35.84 36.312615-62.424615 72.152615-41.511385 28.750769 16.817231 603.175385 355.249231 652.209231 384.196923a48.285538 48.285538 0 0 1 0 83.416616c-35.288615 21.228308-611.918769 361.432615-653.666462 385.063384C315.785846 956.140308 275.692308 936.999385 275.692308 897.575385′ fill=’#fff’></path></svg></a>» frameborder=»0″ title=»Фаршированная щука на решетке на углях»>
Фотоотчеты
Главная
Коллекции
Профиль
Вход
Еще не с нами? Зарегистрируйтесь!
Пароль
или
Через соцсети
Запомнить меня
Забыли пароль?
Регистрация
Уже зарегистрированы? Войти
Быстрая регистрация
или
Пароль
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
Восстановление пароля
Укажите ваш E-mail
Вход
Регистрация
Каталог
4 рыбных рецепта для идеального пиршества на берегу
Приготовление улова дома – это не что иное, как вкусное блюдо, но приготовление свежевыловленной рыбы на берегу превращает вкусное блюдо в кулинарный шедевр.
Вот четыре рецепта приготовления рыбы на открытом воздухе, которые вы можете попробовать в следующий раз.
Нет ничего лучше, чем насладиться великолепным обедом на берегу из свежевыловленной рыбы.
07 июня 2021 г.
Кит «Кэтфиш» Саттон
Распечатать Рецепт
Приготовление рыбы на берегу любимой рыбацкой ямы — традиция такая же древняя, как и сама рыбалка.
Форель, только что выловленную из горного ручья, можно завернуть в фольгу с травами и специями и приготовить на раскаленных углях, чтобы создать кулинарное наслаждение. Свежее филе окуня, обжаренное на сковороде, приобретает особый вкус, если его приготовить на берегу озера, из которого оно было выловлено. Жареные панфиш и сом лучше всего сочетаются с музыкой, играющей на фоне плеска воды.
Спланируйте еду перед выходом из дома. Соберите все ингредиенты и подготовьте их. Нарежьте свежие овощи и зелень, приготовьте смеси специй и приправ, а затем храните все на льду в герметичных контейнерах. Упакуйте другие необходимые предметы в водонепроницаемую коробку, включая сковороду и/или кастрюлю, алюминиевую фольгу, решетку для приготовления пищи, столовые и кухонные принадлежности, чашки, тарелки, салфетки и мешки для мусора.
Когда вы доберетесь до места рыбалки, все, что вам нужно, это свежая рыба, чтобы приготовить отличный обед на берегу. Оставьте только то, что вам нужно, затем вытащите свою лодку на берег в живописном месте и расслабьтесь, наслаждаясь райским ароматом только что пойманной рыбы, приготовленной на костре.
Не забывайте разводить костры только там, где это разрешено, а затем должным образом тушить огонь. А еще лучше готовить на переносной плите, чтобы не осталось следов вашего визита.
Когда обед закончится, очистите место для приготовления пищи, чтобы оно оставалось нетронутым для других посетителей. Выносите весь мусор, включая рыбные отходы и несъеденные продукты.
Следующие проверенные рецепты сделают ваш следующий обед на берегу незабываемым.
Рецепт речной форели в фольге
Приготовление пищи в алюминиевой фольге — лучший способ избежать уборки после обеда. Ваша еда может быть приготовлена и подана в пакете из фольги, затем фольга помещается в мешок для мусора для последующей утилизации. Этот быстрый и простой рецепт превращает свежую форель в блюдо, достойное королевской семьи.
Ингредиенты:
- 1 стакан сливочного масла
- 1 столовая ложка измельченного зеленого лука
- 1 столовая ложка измельченной петрушки
- 1 чайная ложка душицы0038
- Соль, черный перец
- 1 лимон
Проезд:
- Перед поездкой приготовьте масло с травами, смешав сливочное масло, зеленый лук, петрушку и орегано. Упакуйте в небольшой водонепроницаемый контейнер и храните на льду. Также возьмите с собой 18-дюймовый квадрат алюминиевой фольги для каждой форели.
- Во время еды смажьте каждый кусок фольги смесью трав и масла довольно толстым слоем, оставляя 2 дюйма несмазанного края вокруг. На каждый квадратик фольги положите форель, посолите и поперчите по вкусу, выдавите немного лимонного сока. Затем оберните рыбу фольгой и дважды загните края, чтобы запечатать сок. Поместите решетку для приготовления пищи на высоте 6–8 дюймов над углями для костра и готовьте на гриле 25–30 минут, один раз перевернув. Подавать в фольге.
Вареные солнышки с лимонно-чесночным соусом Рецепт
Маленькая солнечная рыба — обычная добыча на многих рыбалках. Обычно их отпускают. Но, несмотря на свой крошечный размер, солнечные очки очень вкусны, если их сварить в жидкости с приправами и подавать с пикантным лимонно-чесночным соусом. Подумайте о том, чтобы оставить несколько для вашего следующего обеда на берегу.
Ингредиенты:
- 2 стакана воды
- 1 лавровый лист
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 Лимон
- 1 ½ фунтов с помощью солнечных филе
Соус Ингредиенты:
- 1/3 стакана сливочного масла
- 1/8 чайной ложки черного перца
Указания:
- Возьмите с собой две сковороды для обеда на берегу. В одной соедините воду, лавровый лист, 1/4 чайной ложки соли и 2 столовые ложки лимонного сока, выжатого из лимона. Довести до кипения. Добавьте филе. Переместите на более прохладную часть огня и варите под крышкой от 3 до 5 минут или пока рыба не станет твердой и непрозрачной и не начнет расслаиваться. Слейте и выбросьте отварную жидкость. Накройте рыбу, чтобы согреться. Отложите.
- В другой сковороде растопить сливочное масло. Добавьте оставшиеся ингредиенты соуса. Готовьте 2-3 минуты или пока смесь не станет горячей, постоянно помешивая. Подавайте соус к рыбе.
Объявление
Черненая рыба
Шеф-повар Поль Прюдом сделал блюдо из черненого морского окуня известным во всем мире. Его метод приготовления также хорошо работает с сомом, краппи, окунем и другой рыбой, и его легко приготовить на углях для костра.
Ингредиенты:
- 10 (6- to 10-ounce) fish fillets
- 1 pound unsalted butter, melted, kept warm in a skillet
Blackening Spice Ingredients:
- 2 tablespoons paprika
- 2 tablespoons salt
- 2 чайные ложки лукового порошка
- 2 чайные ложки чесночного порошка
- 2 чайные ложки кайенского перца
- 1 1/2 чайной ложки белого перца
- 1 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна
- 1 чайная ложка сушеных листьев орегано
Указания:
Реклама
- Прежде чем выйти из дома, тщательно перемешайте вилкой ингредиенты для чернения в небольшой миске. Храните в пакете с застежкой-молнией или другом водонепроницаемом контейнере до использования.
- Нагрейте большую чугунную сковороду, пока она не станет почти белой. Окуните каждый кусок рыбы в растопленное сливочное масло, затем равномерно посыпьте смесью специй для чернения с каждой стороны. Сразу же поместите рыбу в горячую сковороду, готовя по одному кусочку за раз. Вылить чайную ложку растопленного сливочного масла на рыбу. (Будьте осторожны, масло может воспламениться.) Готовьте около 2 минут, переверните и налейте сверху еще одну чайную ложку масла. Готовьте еще 2 минуты. Когда рыба будет готова, она должна быть расслаившейся, белой и все еще очень влажной внутри. Подавайте каждый кусок в горячем виде с большим количеством растопленного сливочного масла для обмакивания.
Рецепт жареного окуня с картофелем с беконом и перцем
Этот классический береговой обед сытный и насыщенный.
Ингредиенты:
- 4 филе окуня (около 8 унций каждое)
- 6 ломтиков бекона, нарезанных на кусочки по 2,5 см. полоски зеленого перца
- 1 банка (4 унции) целых перцев, высушенных, нарезанных полосками
- 1/2 стакана кукурузной муки
- 1/2 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
Инструкции:
- Обжарьте кусочки бекона в большой чугунной сковороде почти до хрустящей корочки. Оставьте пару столовых ложек жира от бекона в чашке, чтобы добавить его к рыбе позже.
- Добавьте картофель, зеленый перец и перец к беконному жиру, оставшемуся в сковороде. Готовьте, помешивая, пока картофель не подрумянится, а бекон не станет хрустящим.
- Пока готовится картофель, смешайте кукурузную муку, муку, соль и перец в пластиковом пакете с застежкой-молнией. Добавьте филе рыбы и встряхните, чтобы покрыть.
- Отодвиньте картофель на одну сторону сковороды, затем добавьте отложенный жир от бекона и нагрейте. Добавьте столько филе рыбы, сколько сможете, но не давите их друг на друга, и готовьте, пока покрытие не станет хрустящим и золотистым. Приготовьте оставшееся филе и подавайте горячим с картофелем.
ПОЛУЧИТЬ БЮЛЛЕТЕНЬ
Присоединяйтесь к списку и ничего не пропустите.
Адрес электронной почты
Запишите меня
Вареная северная щука Рецепт
Домашние рецепты
Вареная северная щука
Откуда
ловец форели
15 лет назад
- Добавьте свой
-
Выберите свою фотографию
Просматривать…
Заголовок дополнительно
Загрузить фото
или отменить
- 30 минут сделать
- Порции 4
белая слоеная рыба, конечно же, отварная. ..
10-минутное время приготовления не включает в себя ловлю рыбы… у некоторых получается быстрее, чем у других…
- рыба
- пиво
- сливочное масло
- зеленый лук
- пар
Ингредиенты
- одна северная щука -два фунта -филе список покупок
- Список покупок: одна горсть свежего зеленого лука
- список покупок на половинку пачки сливочного масла
- список покупок на одну бутылку пива
Как приготовить
- Положить филе щуки в фольгу, свернуть конвертом. .двойной слой фольги
- вы хотите четыре конверта — разделите рыбу поровну на четверти
- 1 кусок сливочного масла на конверт, разрезанный на кусочки
- посыпать каждое рыбное филе зеленым луком
- сложите конверты, чтобы они не протекали
- четверть бутылки пива в конверте
- положите конверты прямо в угли или на решетку угольного гриля
- готовьте десять минут и переворачивайте конверты, если они установлены на раскаленных углях.
- готовьте еще десять минут и проткните каждый конверт один раз зубочисткой, чтобы вышел пар. Лучше всего подходит средний конверт, сверху
- проверьте через пять минут, открыв один конверт.