Свинина с шампиньонами просто, быстро, вкусно и полезно

Обновлено 29.06.2022

Просмотров 1029

Мясо с шампиньонами – удачное сочетание ингредиентов, которое обеспечивает приятный изысканный вкус и неповторимый аромат. Блюда со свининой являются очень сытными и вкусными, а также отличаются аппетитным внешним видом.

В данной статье мы рассмотрим рецепты свинины с шампиньонами на сковороде или в духовке. Все ингредиенты можно приобрести в любом магазине. Рецепты приготовления простые. Следуя несложным алгоритмам, создать сытное и ароматное блюдо получится как у опытных хозяек, так и у новичков.

Рецепты

Шампиньоны – распространенная разновидность грибного царства, которую активно применяют в пищу во многих странах. Грибы наделены полезными качествами и целебными свойствами, которые оказывают благотворное влияние на иммунную систему человека. Применение в пищу лесных продуктов улучшает здоровье и системы организма.

Содержание

1. Рецепт 1. Свинина, тушенная с шампиньонами, с чесноком и луком
2. Рецепт 2. Свинина с шампиньонами на сковороде со сметаной
3. Рецепт 3. Шампиньоны со свининой с чесноком и сливочным соусом
4. Рецепт 4. Сочное мясо и консервированные грибы со сливками
5. Рецепт 5. Запеченная в духовке с шампиньонами и сыром свинина
6. Рецепт 6. Свинина и шампиньоны со сметаной, запеченные в духовке
7. Рецепт 7. Свинина и шампиньоны, запеченные в духовке с картошкой
8. Рецепт 8. Свинина и шампиньоны со сладким перцем
9. Рецепт 9. Отбивные из свинины с грибами
10. Рецепт 10. Свинина и шампиньоны с помидорами, запеченные в духовке в горшочках
11. Видео

Рецепт 1. Свинина, тушенная с шампиньонами, с чесноком и луком

Это простой способ, который не оставит равнодушным ни одного гостя или члена семьи. Приготовление не займет больше часа.

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

• Свинина – 0,5 кг.
• Плодовые тела грибов – 0,2 кг.
• Головка лука – 2 шт.
• Соли по предпочтениям.
• Вода или молоко – 50 мл.
• Мускатный орех – небольшая щепотка.
• Чесночные зубчики – 2 шт.

Алгоритм приготовления:

1. Тщательно промываем свинину под водой, выкладываем на бумажные или кухонные полотенца и просушиваем.
2. Нарезаем на небольшие кусочки, слои жира срезаем и убираем, добавляем соль и перемешиваем руками.
3. Убранные прослойки жира выкладываем в заблаговременно разогретую сковородку, топим жир.
4. Кладем кусочки мяса и обжариваем до появления характерной золотистой корочки.
5. Очищаем лесные продукты, режем их на тонкую соломку, добавляем в емкость с мясом и обжариваем на маленьком огне на протяжении 10 мин.
6. Извлекаем с продукта небольшое количество жира, и обжариваем в нем на другой сковородке лук, порезанный на четвертинки.
7. Соединяем все компоненты блюда, доливаем 50 мл воды или молока, тушим на небольшом огне до тех пор, пока испарится лишняя жидкость.
8. Добавляем соль и измельченные чесночные зубчики. Не забываем про введение мускатного ореха.
9. Тщательно перемешиваем, берем крышку и накрываем сковородку, отключаем огонь.
10. Блюдо должно постоять на протяжении 2-4 мин. Оно отлично будет сочетаться с овощными салатами или законсервированными овощами.

Рецепт 2. Свинина с шампиньонами на сковороде со сметаной

Это аппетитный и сытный вариант, который подойдет для семейного ужина.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

• Свинина – 0,5 кг.
• Плодовые тела шампиньонов – 0,7 кг.
• Соли и черного молотого перца по предпочтениям.
• Головка лука – 2 шт.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Сметана – 0,2 л.
• Петрушка.

Алгоритм приготовления:

1. Промываем мясо в воде из-под крана, кладем на бумажное или кухонное полотенце, просушиваем, ждем испарения лишней жидкости, а затем нарезаем на небольшие кусочки или кубики.
2. Солим и перчим в миске, тщательно перемешиваем. Ставим сковородку на огонь, выкладываем свинину.
3. Обжариваем до появления характерной золотистой корочки, кладем в миску.
4. В сковороде с разогретым маслом готовим лесные продукты, порезанные в виде соломки, и репчатый лук, разделенный на небольшие кольца.
5. Ставим максимальный огонь, перемешиваем и жарим на протяжении 10-15 мин.
6. В грибы и лучок выкладываем кусочки свинины, делаем огонь поменьше, осторожно перемешиваем массу и прожариваем приблизительно 6 минут.
7. Вливаем сметану, добавляем соли при необходимости. Перемешиваем, накрываем крышкой.
8. Делаем медленный огонь и тушим блюдо на протяжении 10-15 мин. Добавляем измельченную зелень, выключаем плиту.
9. Отличным гарниром будет картофельное пюре или гречка.

Рецепт 3. Шампиньоны со свининой с чесноком и сливочным соусом

Сливки – ингредиент, играющий значимую роль в кулинарии. Блюдо приобретает нежный вкус и приятный молочный аромат. Такое блюдо понравится любому гурману.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

• Мякоть свинины – 0,7 кг.
• Плодовые тела шампиньонов – 0,6 кг.
• Сливки – 0,4 л.
• Чесночные зубчики – 2 шт.
• Головка лука – 3 шт.
• Соли по предпочтениям.
• Специй по предпочтениям.
• Немного растительного масла.

Алгоритм приготовления:

1. Промываем мясо под проточной водой, выкладываем на кухонные полотенца и тщательно просушиваем от лишней влаги.
2. Нарезаем его на кубики небольших размеров, разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и выкладываем кусочки.
3. Обжариваем до появления румяного оттенка, при необходимости доливаем масло, вводим лучок, нарезанный на мелкие кольца.
4. Держим на огне все компоненты около 10-13 мин. Лук должен принять мягкую консистенцию.
5. Отдельным образом обжариваем шампиньоны, разрезанные на небольшие части, до появления золотистого цвета.
6. Соединяем все ингредиенты в одной емкости, перемешиваем и солим.
7. Будьте аккуратны с добавлением специй, с ними можно легко переборщить и испортить общий вкус. Смешиваем сливки и давленый чеснок.
8. Заливаем приготовленной массой блюдо, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на маленьком огне приблизительно 10-15 мин.
9. В качестве гарнира возможно успешное использование отварного картофеля или риса.

Рецепт 4. Сочное мясо и консервированные грибы со сливками

Молочные продукты и нежные представители лесного царства – отличное сочетание, превращающее обычное блюдо в кулинарный шедевр.

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

• Свинина – 0,6 кг.
• Консервированные шампиньоны – 0,4 кг.
• Сыр – 150 г.
• Нежирные сливки – 0,4 л.
• Соли по предпочтениям.
• Немного растительного масла.
• Петрушка или укроп.
• Итальянские травы – 1 ст. л.

Алгоритм приготовления:

1. Тщательно промываем свинину, обсушиваем на бумажных полотенцах и нарезаем на тонкую длинную соломку.
2. Открываем банку с консервированными грибами и сливаем ненужный маринад, нарезаем консервацию на тонкие пластинки.
3. Натираем сыр на маленькой терке.
4. Ставим сковороду на огонь, добавляем растительное масло и выкладываем кусочки мяса.
5. Обжариваем до появления характерного румяного оттенка. Не забываем переворачивать продукт, чтобы довести его до готовности со всех сторон.
6. Добавляем шампиньоны, перемешиваем все компоненты и обжариваем на протяжении 10-13 минут.
7. Солим по вкусу, добавляем итальянские травы.
8. Тщательно перемешиваем основную массу, вливаем нежирные сливки и доводим блюдо до состояния кипения.
9. Постепенно присыпаем тертым сыром, смешиваем, тушим блюдо на маленьком огне примерно 10-13 мин.
10. Для подачи лучше использовать порционные тарелку, а сверху класть рубленую зелень укропа или петрушки.

Рецепт 5. Запеченная в духовке с шампиньонами и сыром свинина

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

• Свинина – 0,6 кг.
• Шампиньоны – 0,3 кг.
• Головка лука – 2 шт.
• Майонез – 3 ст. л.
• Сыр твердого сорта или пармезан – 0,2 кг.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Соли по предпочтениям.
• Черного молотого перца по вкусу.
• Базилик – щепотка.

Алгоритм приготовления:

1. Нарезаем свинину на мелкие кусочки, добавляем соль и перец, заправляем майонезом и посыпаем базиликом. Перемешиваем все компоненты руками, оставляем на 15-20 мин. для пропитывания.
2. Очищаем грибы, тщательно промываем под водой, нарезаем на тонкие слайсы.
3. Очищаем лук от верхних слоев, нарезаем на кольца.
4. Берем терку и мелко натираем сыр твердого сорта.
5. Ставим духовку разогреваться. Смазываем противни в растительном масле, и выкладываем ингредиенты послойно. Сначала выкладывается свинина, следующий слой сыра, затем грибов, снова сыра, лука и сверху сыра.
6. Запекаем на протяжении часа, температуру выставляем 185 градусов.
7. Это отличный гарнир к картофельному пюре или же самостоятельное блюдо.

Рецепт 6. Свинина и шампиньоны со сметаной, запеченные в духовке

Это сытный и аппетитный вариант приготовления блюда, который подойдет для семейного обеда или ужина. Такая пища точно понравится вашим домочадцам.

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

• Свинина – 0,7 кг.
• Шампиньоны (можно использовать и замороженные) – 0,4 кг.
• Нежирная сметана – 0,25 л.
• Зирра – 1 щепотка.
• Куркума – 1 щепотка.
• Головка лука – 2 шт.
• Соли по предпочтениям.
• Растопленное сливочное масло – 1 ст. л.

Алгоритм приготовления:

1. Промываем мясо, выкладываем на бумажные или кухонные полотенца для того, чтобы убрать лишнюю жидкость. Нарезаем на тонкие и крупные кусочки.
2. Используем деревянный молоточек, чтобы немного отбить продукт. Солим каждую сторону, добавляем зирру и куркуму. Кладем на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем до появления характерного румяного оттенка.
3. Очищаем лук, режем его на тонкие полукольца, отдельно обжариваем примерно 5-7 минут.
4. Шампиньоны режем в виде соломки, добавляем в основную массу, солим и обжариваем 10-15 мин.
5. Смазываем формочки в масле, выкладываем свинину, шампиньоны и лук.
6. Заливаем все компоненты сметаной, ставим в духовку, предварительно разогретую до 185 градусов. Время готовности составляет приблизительно полчаса.

Рецепт 7. Свинина и шампиньоны, запеченные в духовке с картошкой

Блюдо отлично подойдет для праздничного стола или званого ужина. Оно определенно понравится родным, близким или друзьям.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

• Свинина – 1 кг.
• Картофель – 0,6 кг.
• Соли по предпочтениям.
• Черного молотого перца по предпочтениям.
• Сыр твердого сорта – 150 г.
• Шампиньоны – 0,4 кг.
• Майонез – 0,3 л.
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Петрушка.
• Малосоленые огурцы – 3-4 шт.

Алгоритм приготовления:

1. Мясо нарезаем на маленькие кусочки или кубики, которые не должны быть в толщину больше 1 сантиметра.
2. Используем кухонный молоточек для того, чтобы слегка отбить кусочки, после чего маринуем его в емкости с соевым соусом.
3. Для приготовления выбираем глубокую форму, которую нужно смазать в майонезе и заполнить свининой.
4. Тщательно промываем картошку под водой, чистим от кожуры, режем в виде кружочков, выкладываем в форму.
5. Солим, перчим, добавляем огурцы, нарезанные в виде тонких долек.
6. Нарезаем шампиньоны на тонкие дольки, кладем на малосольные огурчики, промазываем слой майонезом.
7. Трем сыр твердого сорта на мелкой терке, смешиваем с майонезом.
8. Финальный слой в формочке – сырно-майонезный соус.
9. Используем фольгу для накрытия формы, ставим ее в разогретую на 185 градусов духовку.
10. Запекаем приблизительно 80-90 минут. Снимаем фольгу и оставляем пищу в духовом шкафу на примерно 10-15 минут. Верхняя часть должна подрумяниться.

Рецепт 8. Свинина и шампиньоны со сладким перцем

Вариант приготовления отлично подойдет для приема гостей или друзей. Блюдо готовится быстро и просто.

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

• Свинина – 0,6 кг.
• Шампиньоны – 0,4 кг.
• Сладкие перцы – 3-4 шт.
• Головка лука – 2 шт.
• Немного растительного масла.
• Сыр твердого сорта – 0,2 кг.
• Соли по предпочтениям.
• Черного молотого перца по вкусу.
• Вода – 50 мл.
• Томатная паста – 2 ст. л.

Алгоритм приготовления:

1. Нарезаем свинину на мелкие кубики, ставим на средний огонь сковороду, наливаем растительное масло и обжариваем продукт до появления румяного оттенка со всех сторон.
2. Лук режем на небольшие части, обжариваем примерно 6 минут.
3. Сладкий перец нужно порезать в виде лапши и добавить в сковороду. Тщательно перемешиваем и жарим 6-7 минут.
4. Берем отдельную емкость, обжариваем в ней шампиньоны, нарезанные в виде соломки.
5. Следующий этап – смешивание шампиньонов, мяса, лука и перца в сотейнике.
6. Солим, перчим, перемешиваем. Не забываем про добавление томатной пасты, разбавленной в воде.
7. Тушим на небольшом огне на протяжении 20-25 минут. Добавляем слой сыра сверху, ставим в духовой шкаф.
8. Запекаем на протяжении 20-25 минут, температуру выставляем 185 градусов.

Рецепт 9. Отбивные из свинины с грибами

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

• Свиные отбивные (грудинка, лопатка или окорок) – 0,7 кг.
• Картофель – 7-8 шт.
• Куриные яйца – 3 шт.
• Немного растительного масла.
• Соли по вкусу.
• Чесночные зубчики – 4 шт.
• Приправа – 1 ч. л.
• Сушеный имбирь – 1 ч. л.
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Жидкий мед – 1 ст. л.

Алгоритм приготовления:

1. Промываем мясо, нарезаем на тонкие слайсы, которые не должны быть больше 1 сантиметра в толщину.
2. Используем деревянную доску и кухонный молоточек, отбиваем каждую сторону продукта.
3. Создаем маринад: смешиваем мед, соевый соус, имбирь, давленый чеснок и приправу. Тщательно перемешиваем все компоненты.
4. Маринуем мясо примерно 120 минут.
5. Очищаем картофель, натираем на маленькой терке, добавляем яйцо и перемешиваем. С измельченной картошки необходимо руками отжать лишнюю влагу.
6. Взбиваем два яйца, добавляем соль. Обмакиваем кусочки мяса в массе яиц, обваливаем в тертой картошке.
7. Обжариваем до появления золотистой корочки, выкладываем на противень.
8. Духовку разогреваем до 185 градусов, не забываем добавить тертый сыр. Запекаем примерно 40 минут.

Рецепт 10. Свинина и шампиньоны с помидорами, запеченные в духовке в горшочках

Блюдо получается необычайно ароматным и вкусным.

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

• Мясо – 0,7 кг.
• Плодовые тела – 0,5 кг.
• Головка лука – 3 шт.
• Соли по вкусу.
• Специй по вкусу.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Твердый маринованный помидор – 2-3 шт.
• Перец чили – 5 колечек.
• Чесночные зубчики – 3 шт.
• Овощной бульон.

Алгоритм приготовления:

1. Промываем мясо под водой, высушиваем на бумажном полотенце, удаляем лишнюю влагу, нарезаем на кусочки.
2. Лук режем на мелкие кусочки.
3. Насыпаем специи, солим, не забываем про добавление перца чили. Тщательно перемешиваем все компоненты.
4. Следующий этап – вливание соевого соуса и добавление порезанного в виде маленьких кубиков чеснока. Перемешиваем массу.
5. Половину мяса кладем в емкость, в качестве верхнего слоя выкладываем разрезанные на четвертинки помидоры.
6. Затем разрезаем на маленькие части плодовые тела грибов, кладем в емкость, а сверху мясо и лук.
7. Вливаем в каждую емкость по 50-60 мл овощного бульона.
8. Накрываем крышкой, ставим в духовой шкаф.
9. Включаем духовку на 190-195 градусах, запекаем примерно 95 минут.

Таким образом, существует огромное количество изысканных, вкусных и ароматных рецептов, которыми можно удивить гостей и порадовать любимых домочадцев.

Видео

Невероятно вкусное Мясо с грибами на сковороде. Пошаговый рецепт приготовления.Скачать

Свинина с шампиньонами по-деревенски.. . Или голь на выдумку хитраСкачать

Реально ВКУСНО!!! СВИНИНА С ГРИБАМИ И СЫРОМ | Готовлю несколько раз в неделюСкачать

Свинина с грибами! Просто и очень вкусно!Скачать

Гуляш из свинины с грибами — Пошаговый рецепт с фото

Гуляш – это сочные и необычайно нежные на вкус мясные кусочки в густой, ароматной подливе. Вообще-то, гуляш – это венгерское блюдо, которое входит в категорию густых супов. Но современные хозяйки подают гуляш как второе блюдо, дополняя его каким-либо гарниром. Гуляш можно приготовить, используя любой вид мяса. Конечно, в классическом варианте гуляш тушится из нежной говядины, но из свиной мякоти или филе курицы это блюдо выходит не менее вкусным. Тут уже дело вкусовых предпочтений. Наш же гуляш будет из свинины, но с добавлением шампиньонов. Сочные грибы сделают вкус мясного гуляша более ярким и интересным. Попробуйте, и ваши близкие непременно оценят такой вариант гуляша.

Чтобы приготовить гуляш с мясом и грибами потребуется:

• свинина – 700 г
• грибы (шампиньоны) – 350-400 г
• лук – 2 головки
• томатная паста (густая) – 2-3 ст. л.
• чеснок – несколько долек
• смесь пряных трав – 1 ч.л.
• специи, перец и соль – по вкусу

Гуляш из свинины с шампиньонами – рецепт с фото:

Начинаете приготовление блюда с нарезания грибов. Но перед нарезкой обязательно качественно промываете шампиньоны от загрязнений и обсушиваете. Если грибы мелкие, то их лучше всего оставить целыми, если среднего размера, то можно разрезать на две части, если же шампиньоны очень крупные, как в нашем случае, то можно поделить их на четыре дольки.

Для приготовления гуляша из мяса и грибов потребуется вместительная сковорода с высокими бортами или казанок. Наливаете небольшой объем растительного масла и, выложив подготовленные шампиньоны, обжариваете их до аппетитной румяности.

Пока грибы проходят обжарку, нарезаете свиную вырезку крупноватыми кусочками удлиненной формы.

Подрумяненные грибочки переносите в чашку, а на сковороду, долив по необходимости немного масла, бросаете свинину. Жарите мясные кусочки на высоком огне до румяности.

Когда мясные брусочки подрумянят свои бока, добавляете к ним рубленный мелко чеснок и нарезанный кубиком лук. Продолжаете обжарку свинины, снизив огонь до среднего. Жарите, постоянно помешивая, пока не подрумянится добавленный лук.

Затем вливаете воду, чтобы она покрыла мясо, даете массе покипеть на тихом огне пару минут и добавляете томатную пасту, любимые специи для мяса, молотый перец. Приправляете мясной гуляш по вкусу солью. Перемешиваете и даете мясу потушиться на тихом огне порядка 10 минут.

А затем вносите обжаренные грибы. Гуляш из свинины с шампиньонами перемешиваете и продолжаете процесс тихого тушения до готовности мяса, т. е. пока оно не станет мягким. За это время лук практически полностью разварится, добавив подливе густоты.

Идеальным гарниром для этого блюда будет отварной картофель в целом или толченом виде, который обязательно поливаете при подаче густой и ароматной подливой. Гуляш из свинины с грибами с подливкой готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

• блюда из свинины

,

• шампиньоны

Рецепт грибных свиных отбивных с чесноком и маслом

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но добавят часть комиссии.

• Автор
• Последние сообщения

Эдита

Автор Eating European

Разработчик рецептов, фотограф и автор блога Eating European food, посвященного здоровой и вкусной европейской и средиземноморской кухне

(см. все последние сообщения Эдиты) )

Вы готовы приготовить что-нибудь очень простое и очень вкусное на ужин? Попробуйте эти грибные свиные отбивные с чесноком и маслом! Готовятся они очень быстро – поужинать на столе можно всего за 20 минут. Они также полны вкуса (с чесноком, маслом и смесью трав), не содержат глютена и подходят для кето.

Свиные отбивные в коричневом сахаре с чесноком и травами — безусловно, самый популярный рецепт в блоге Eating European. Итак, сегодня я представляю вам другую версию свиные отбивные . Разница здесь в том, что эта версия не сладкая, а скорее землистая и пикантная. Теперь у вас есть рецепт приготовления свиных отбивных, который, я уверен, вам понравится, чтобы удовлетворить любое ваше настроение (сладкое или пикантное).

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Вы можете прочитать мою политику раскрытия информации ЗДЕСЬ.

Этот рецепт Свиные отбивные с грибами на самом деле из маминого арсенала. Те из вас, кто следит за этим блогом, вероятно, знают, что моя мама — потрясающий домашний повар. Хотя польская кухня уходит своими корнями в традиции, моя мама всегда найдет способ разнообразить эту классику.

И, наверное, именно поэтому я тоже люблю этот рецепт. Как и в любом польском доме, мы часто ели традиционные польские блюда, такие как бигос, суп-пюре или вареники. Но, в отличие от родителей моих друзей, моей маме всегда удавалось подправить эту классику.

Я не могу отнести свиных отбивных с грибами к тому же эшелону традиционных польских рецептов, что и вышеупомянутые блюда, но я почти уверен, что во многих домах была версия свиных отбивных с грибами  (потому что в Польше мы ВСЕГДА едим грибы).

В любом случае, моя мама по умолчанию ела эти свиных отбивных с грибами всякий раз, когда у нее было мало времени. Еда в будние дни всегда была проблемой, как и во многих домашних хозяйствах, поэтому быстрые и простые рецепты были чем-то, что она держала в заднем кармане.

Мне очень понравилось это блюдо, и я не могу поверить, что мне потребовалось так много времени, чтобы поделиться им. Но вот… Я делюсь им сейчас и надеюсь, что это также сделает вашу вечернюю трапезу немного проще.

Как приготовить свиные отбивные на сковороде

Для этого рецепта вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием. Мне нравится использовать чугунные сковороды, так как они равномерно распределяют тепло.

Сначала вы обжарите свиные отбивные с обеих сторон до золотистого цвета, а затем поместите их в духовку. Это важный шаг. Обжаривание здесь необходимо только для окрашивания мяса, а непрямой нагрев духовки необходим для завершения приготовления свиных отбивных, чтобы они оставались мягкими и влажными.

Нет ничего хуже вяленой свиной отбивной! Ознакомьтесь с приведенными ниже инструкциями для получения более подробной информации и найдите точные размеры в карточке рецепта ниже.

Какие свиные отбивные лучше всего подходят для этого рецепта: с костями или без костей?

Всякий раз, когда я готовлю свиных отбивных в соусе, как в этом рецепте свиных отбивных в сливочном соусе из белого вина, я использую бескостную свиную отбивную .  Причина этого в том, что я действительно хотел съесть все это целиком, со всем соусом.

Однако  свиная отбивная на кости  должны быть более сочными, поэтому я часто предпочитаю их свиным отбивным без костей. Кстати, моя мама всегда использовала свиные отбивные на кости, когда делала их таким образом, с чесночными маслятами. Вот так я вырос на этих свиных отбивных, так что для меня выбор очевиден.

Но, если вы предпочитаете свиные отбивные без костей, вы можете использовать и их. Единственное предостережение здесь заключается в том, что они, вероятно, будут готовиться немного быстрее, чем те, что на кости, поэтому я бы посоветовал проверять температуру раньше и держать их в духовке немного меньше времени.

Совет: помните, что свиные отбивные должны быть при температуре 145F.

Зачем мариновать свиные отбивные перед приготовлением?

Я всегда солю свою свинину , независимо от того, что я делаю – это просто меняет мир. Ваша свинина будет сочной и нежной и не пересохнет. Удивительно, как немного рассола может сделать свинину намного лучше.

Я использую простой раствор воды и соли, но если вы смелы, вы можете добавить уксус, лимонный сок, травы и т. д. Тридцать минут — наименьшее количество времени, в течение которого вы должны солить свинину, но это может быть слишком долго. холодильник на пару часов.

Если у вас мало времени и вы забыли посолить свинину, не отчаивайтесь, вы все равно можете приготовить по этому рецепту. Свиные отбивные по-прежнему будут вкусными, но имейте в виду, что они могут быть немного менее нежными.

Как приготовить грибы

Ниже в моих простых шагах показано, как приготовить свиные отбивные с грибами , когда их следует готовить. Здесь я хотел бы дать вам пару советов, как приготовить самые лучшие грибы:

• Ваша сковорода должна быть горячей и шипеть от масла;
• Ваши грибы должны быть сухими (если они песчаные, вам нужно будет немного почистить их заранее и дать им время высохнуть). Если они мокрые, они станут мокрыми и не будут иметь на них приятного запаха;
• После того, как вы добавите грибы в сковороду, не двигайте их пару минут, чтобы на дне образовалась красивая корочка;
• НЕ СОЛИТЕ грибы, пока они не будут готовы. Это очень важно. Соль выделяет воду, и если вы посолите грибы в начале приготовления, они будут пассероваться, а не обжариваться, и у ваших грибов не будет коричневой корочки;
• После того, как грибы будут приготовлены, вы добавите еще масла, чеснока, трав, соли и перца.

Грибы залиты сливками или соусом?

Если вам интересно, похожи ли эти грибы на соус или содержат сливки, ответ — нет. Это больше похоже на начинку.

Вы просто насыпаете маслят с чесноком поверх свиных отбивных, и, нарезая отбивные, убедитесь, что грибы накладываются на вилку при каждом укусе. Поверьте, вы не пожалеете!

Какие ингредиенты нужны для приготовления этого рецепта свиных отбивных с грибами

Это очень простой рецепт, для него требуется всего несколько ингредиентов из :

• Вода и соль для рассола;
• Свиные отбивные на кости;
• Соль, перец и свежий розмарин для свиных отбивных;
• Кулинарный жир для обжаривания свинины;
• Грибы Бэби Белла;
• Масло сливочное;
• Чеснок;
• Соль, перец и свежий тимьян для грибов.

Это не предназначено для замены самого рецепта. Я просто хочу показать вам, что вам нужно собрать, чтобы приготовить этот рецепт. Прокрутите вниз до карты рецептов, чтобы узнать точные размеры, инструкции, информацию о пищевой ценности и .

Простые шаги для приготовления свиных отбивных с грибами

Чтобы приготовить этот рецепт, вам нужно выполнить несколько простых шагов:

Шаг 1: Замаринуйте свиные отбивные. Смешайте 2 столовые ложки кошерной соли с 3 стаканами воды и маринуйте свинину не менее 30 минут;

Шаг 2: Разогрейте духовку до 400F;

Шаг 3: Разогрейте жаропрочную сковороду и, как только она нагреется, добавьте в нее растительное масло;

Шаг 4: Обсушите свиные отбивные, затем приправьте их солью, перцем и свежим розмарином и выложите на горячую сковороду;

Шаг 5: Обжарить свиные отбивные по 3 минуты с каждой стороны;

Шаг 6: Достаньте свиные отбивные из сковороды и положите их на противень с подставкой и отправить в духовку примерно на 6 минут;

Шаг 7: Добавьте грибы в ту же сковороду и готовьте, не мешая, пару минут;

Шаг 8: Добавьте сливочное масло, чеснок, тимьян, соль и перец и готовьте еще 2 минуты;

Шаг 9: Достаньте свиные отбивные из духовки и подавайте с чесночными маслятами сверху.

В этом разделе наглядно показано, как приготовить вкусные свиные отбивные по этому рецепту. Для получения точных инструкций прокрутите вниз до карты рецептов.

Что еще нужно для приготовления свинины с грибами

Вот несколько предметов, которые могут понадобиться для приготовления этого рецепта:

• Стеклянная миска для засолки свиных отбивных;
• Набор ножей;
• Чугунная сковорода;
• Противни для листов;
• Подставка для листов.

Если вы ищете мясо хорошего качества , я рекомендую вам проверить ButcherBox. Вы можете получить органическое мясо без гормонов и антибиотиков прямо к вашей двери. И ButcherBox проводит потрясающие акции: например, бекон на всю жизнь или две целых курицы. Проверьте, что сейчас бесплатно!

С чем подавать эти свиные отбивные с грибами

Возможности безграничны, но вот несколько предложений, которые можно подавать с этими свиными отбивными с грибами :

• Картофельное пюре с коричневым маслом и укропом
• Греческий рис со шпинатом
• Пармезан Шпинат Орзо
• Cacio e Pepe Лапша с цуккини
• Полента с пармезаном, как я приготовила для коротких ребрышек
• Лучший зеленый салат
• Салат из огурцов по-польски

Другие рецепты из свинины, которые стоит попробовать

• Свиные отбивные в коричневом сахаре с чесноком и травами
• Свиные отбивные в сливочном соусе из белого вина
• Свиная корейка в коричневом сахаре с чесноком и травами
• Шашлык из свиного сувлаки барбекю

Другие рецепты с грибами, которые стоит попробовать

• Грибные вареники «Ушка» для борща
• Тосты с грибами песто и сыром Фонтина
• Грибное ризотто с беконом
• Вареники с квашеной капустой и грибами
• Суп с тыквой и грибами
• Открытый бутерброд с грибами и сыром

• 2 Свиные отбивные в кости около 0,5 фунтов каждые
• 2 чашки малыша Bella Bella нарезаны (около 8 унций)
• 1 столовая ложка. 0005 1 чайная ложка свежего розмарина. Рассол : Нагрейте воду и растворите в ней соль. Доведите до комнатной температуры, добавьте свиные отбивные и оставьте рассол минимум на 30 минут. Вы можете рассол его дольше в холодильнике.

• Приготовить свиные отбивные : Разогрейте духовку до 400F. Обсушите свиные отбивные, приправьте солью, перцем и свежим розмарином. Разогрейте жаропрочную сковороду; добавьте растительное масло и обжарьте свиные отбивные по 3 минуты с каждой стороны. Переложите их на противень с решеткой и поставьте в горячую духовку примерно на 6 минут, пока внутренняя температура не достигнет 145F.

• Приготовить грибы: в ту же сковороду добавить нарезанные грибы без каких-либо приправ и готовить, не мешая, около 3-4 минут; затем смешайте их и готовьте еще 2 минуты до готовности и золотистого цвета; затем добавьте масло, чеснок, тимьян, соль и перец и готовьте еще минуту.

• Соберите блюдо: r достаньте свиные отбивные из духовки, дайте постоять около 5 минут и подавайте с грибами сверху. Посыпьте нарезанной петрушкой для украшения и наслаждайтесь!

Калорийность: 473 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 37 г | Жир: 33 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 147 мг | Натрий: 199 мг | Калий: 903 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 400 МЕ | Витамин С: 2,6 мг | Кальций: 51 мг | Железо: 1,5 мг

Пробовали этот рецепт? Покажите мне @eatingeuropean или отметьте #eatingeuropean!

Читайте об авторе Эдите здесь или следите за Eating European в социальных сетях: Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter.

Похожие посты:

Свиные отбивные с грибами — Cook2eatwell

Опубликовано: 18 мая 2019 г. · Изменено: 4 июня 2022 г. Элизабет · Комментариев: 40

• Поделиться2

Перейти к рецепту — Распечатать рецепт

Для этого рецепта свиных отбивных с грибами толстые отбивные на кости обжариваются до золотистого цвета, а затем покрываются домашним грибным соусом. Этот ужин из свиной отбивной достаточно прост для буднего вечера и достаточно хорош для особого случая.

Грибной соус к свиным отбивным приготовить очень просто. Мы начнем со сковороды со свиными отбивными и приготовим соус с нуля с грибами, маслом, мукой и бульоном. Если вам не хватает грибного соуса, попробуйте этот рецепт шницеля из свинины и грибного соуса или ужин с курицей и грибами.

Этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Ингредиенты

• Свиные отбивные. Лучше всего подходят толстые свиные отбивные на кости, чтобы они оставались сочными после обжаривания на сковороде.
• Приправа. Соль (мы используем кошерную соль), чесночный порошок, луковый порошок и черный перец для приправы к отбивным, а вустерширский соус придает соусу пикантность.
• Масло – Используйте нейтральное (без запаха) масло с высокой температурой дымления (мы используем масло канолы).
• Сливочное масло – Обычное или несоленое
• Мука – Используйте универсальную муку
• Грибы – Белые шампиньоны хорошо подходят для соуса
• Бульон – Куриный бульон для приготовления соуса.

Количество см. в карточке рецептов

Советы по приготовлению

• Время приготовления зависит от толщины свиных отбивных и степени их прожарки. Используйте указанное время приготовления в качестве ориентира. Внутренняя температура самой толстой отбивной должна быть не менее 145°F. Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы убедиться.
• С этим рецептом все происходит быстро, поэтому убедитесь, что все готово, прежде чем начать готовить.
• Не нарезайте шампиньоны слишком тонко, чтобы они держались во время приготовления и в грибном соусе получились сытные кусочки.

Инструкции

Приправить свиные отбивные с обеих сторон солью, чесночным порошком, луковым порошком и черным перцем.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Разложите свиные отбивные так, чтобы они не накладывались друг на друга.

Готовьте отбивные (не переворачивая) в течение 4-5 минут, в зависимости от их толщины.

Переверните каждую отбивную и готовьте еще 4-5 минут или пока они не достигнут желаемой температуры.

Внутренняя температура свинины должна быть не ниже 145°F. Пока они отдыхают, внутренняя температура поднимется на несколько градусов. Учитывайте это при расчете, когда снимать их с огня.

• Снимите сковороду с огня. Уменьшите огонь на горелке до средне-низкого. Положите свиные отбивные на тарелку или сковороду и неплотно накройте их куском алюминиевой фольги.
• Не мыть сковороду. Снова поставьте на средний огонь и добавьте сливочное масло. Когда масло растает и запенится, добавьте грибы.
• Осторожно обжаривайте грибы в течение 3 минут, часто помешивая. Затем добавьте муку и перемешайте. Готовьте смесь грибов и муки в течение 1 минуты, помешивая.
• Увеличьте огонь до среднего и добавьте куриный бульон и вустерширский соус. Аккуратно соскребите все кусочки со дна сковороды во время перемешивания.
• Дать соусу закипеть. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 5-7 минут, периодически помешивая. Держите соус на медленном огне, увеличивайте или уменьшайте огонь по мере необходимости.
• Попробуйте грибной соус и при необходимости добавьте соль. Для справки мы добавили щепотку к нашему.

Часто задаваемые вопросы

В чем секрет приготовления нежных свиных отбивных?

Щедро посолите. Обжарьте их в горячем масле и не пережарьте. Приготовьте их ровно настолько, чтобы они прогрелись, и дайте им отдохнуть, когда температура поднимется на несколько градусов.

Что делать, если соус не загустеет?

Откройте сковороду, увеличьте огонь и доведите соус до кипения. Варить на медленном огне в течение нескольких минут, следя за тем, потому что, когда часть жидкости выкипит, она начнет быстро густеть.

Что подается со свиными отбивными на ужин?

Свиные отбивные очень универсальны и хорошо сочетаются со многими гарнирами. Картофельное пюре — лучший гарнир, но тушеные овощи, рисовый плов с грибами, белый рис, брюссельская капуста, картофель с чесноком и петрушкой и зеленая фасоль также отлично подходят.

Сервировка и хранение

Подавайте свиные отбивные с обильным количеством грибного соуса на подушке из картофельного пюре или с вашим любимым гарниром.

Храните остатки свиных отбивных и грибной соус в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.

Подпишитесь на рассылку новостей, чтобы получать последние рецепты.

Распечатать Рецепт

4.80 от 29 голосов

Свиные отбивные с грибами

Для этого рецепта свиных отбивных с грибами толстые отбивные на кости обжаривают до золотистого цвета, а затем заливают домашним грибным соусом. Этот ужин из свиной отбивной достаточно прост для буднего вечера и достаточно хорош для особого случая.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: грибной соус, толстые свиные отбивные

Количество порций: 4

Калорийность: 600 ккал

Автор: Элизабет

• 4 Толстые свиные отбивные на кости
• 1½ чайной ложки Соль плюс дополнительно для грибного соуса, если необходимо
• 1 чайная ложка Чесночный порошок
• ½ чайной ложки Луковый порошок
• ¼ чайной ложки Черный перец
• 2 столовые ложки Масло Используйте нейтральное масло с высокой температурой дымления
• 16 унций белые кнопки грибы нарезаны нарезанными, но не слишком тонкими
• 2 столовые ложки масла
• 2 столовые ложки муки All Pacle
• 1½ стакана куриный бульон плюс

. с обеих сторон солью, чесночным порошком, луковым порошком и черным перцем.