Курица по-французски с шампиньонами – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Идеальный вариант курицы по-французски! Легкая в приготовлении, не нужно заморачиваться и думать, что приготовить: ингредиенты для блюда легко добыть в ближайшем продуктовом магазине. Этот рецепт всегда порадует вас простотой и отличным вкусом!

Рецептом поделился фуд-блогер Валерий Кулов @Cool__ov.

Автор: Валерий Кулов,
фуд-блогер, @Cool__ov

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская, французская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помойте, высушите и мелко нарубите свежую зелень.

Шаг 1

Разделите куриное филе на две части (как показано на фотографии).

Шаг 2

Чуть отбейте филе, хорошо посолите и поперчите.

Шаг 3

Нарежьте шампиньоны.

Шаг 4

Смажьте растительным маслом форму для запекания и выложите в нее куриное филе.

Шаг 5

Затем сверху выложите шампиньоны.

Шаг 6

Томаты в собственном соку нарежьте на половинки.

Шаг 7

Распределите томаты поверх шампиньонов и залейте туда же их сок. Отправьте в разогретую духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 8

Натрите сыр на терке.

Шаг 9

По истечении времени запекания добавьте сыр и отправьте в духовку еще на 10 минут.

Шаг 10

В конце добавьте рубленую зелень и все, самый вкусная и легкая курица по-французски готова!

Салат с курицей и грибами

Рецепты
26.10.2020
Марта Третьяк

Фото: youtube.com

Сочетание грибов с курицей давно вошло в кулинарную классику и ни у кого не вызывает удивление. Однако если приготовить этот салат с новыми ингредиентами, то его вкус все еще способен поразить и запомниться. Собрали для тебя 12 самых лучших рецептов!

1. Салат с курицей и грибами «Рафаэлло»

Фото: instagram.com

Яркий и аппетитный, сочный и очень вкусный салат получается из жареных грибочков и куриного мяса.

Тебе понадобится: 300 г отварного куриного мяса, 1 луковица, 350 г шампиньонов, 1 вареная морковка или горсть моркови по-корейски, 3 сваренных вкрутую яйца, 170 г твердого сыра, майонез.

Приготовление: Куриное мясо разбери на тонкие волокна. Уложи в глубокий салатник, смажь майонезом. Грибы и лук нарежь кубиками, обжарь на растительном масле до готовности. Посоли-поперчи по вкусу. Остуди и отправь в салатник вторым слоем, майонез. Вареную морковку натри на мелкой терке, распредели поверх грибов. Затем слой натертых на терке вареных яиц и майонез. Притруси натертым на мелкой терке сыром.

2. Салат фуршетный

Фото: theguideways. blogspot.com

Составляющие этого салата можно сложить в стеклянные бокалы и подать в качестве закусочного коктейля во время фуршета.

Тебе понадобится: 1 половинка куриного филе, 250 г маринованных грибов, 1 кисло-сладкое яблоко, 1 красный болгарский перец, зелень петрушки и майонез.

Приготовление: Филе курицы смажь растительным маслом, соевым соусом, солью и приправами. Заверни в фольгу и запеки в духовке до готовности. Остывшее мясо порежь тонкими брусочками. Грибы — тонкой соломкой. Яблоки натри на средней терке, сбрызни лимонным соком, чтобы они не потемнели. Болгарский перец нарежь соломкой. Сложи в бокалы продукты в указанной очередности, полей сверху майонезом и укрась зеленью.

3. Салат с курицей и грибами «Яркое конфетти»

Фото: zen.yandex.ru

Вместо майонеза в этом салате используется соус из мякоти авокадо с чесноком. Очень вкусно!

Тебе понадобится: 1 куриное бедро, 10 ст. л. вареного риса, 250 г маринованных грибов, 2 маринованных огурца, 2 ст. л. оливкового маслица, 1 средний плод авокадо, 2,5 ст. л. лимонного сока, 1 долька чеснока, соль и молотый перец.

Приготовление: В чаше блендера пюрируй до однородного состояния нарезанную кусочками мякоть авокадо, рубленый чеснок, растительное масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Заливка готова, можно приступать к сборке салата.

В глубокий салатник первым слоем выложи рис, полей заправкой. Второй слой – нарезанные тонкими пластинками грибы, заправка. Далее выложи мелко нарезанное отварное или запеченное куриное мясо, посоли-поперчи совсем чуть-чуть и полей заправкой. Верх салата укрой меленько нарезанными огурцами. Из кружочков вареной моркови, зерен граната или клюквы создай имитацию конфетти.

4. Диетический салат с курицей и грибами

Фото: zen.yandex.ru

Вкусный и полезный для здоровья диетический салат из курицы, грибов и слабосоленой брынзы.

Тебе понадобится: 350 г отварной куриной грудки, 250 г маринованных шампиньонов, 350 г слабосоленой брынзы, 2 мясистых томата, 1 пучок зеленого лука, 3 ст. л. натурального йогурта без добавок, специи и свежая зелень.

Приготовление: Грибы нарежь на 2-4 части в зависимости от размера. Помидоры и остывшее куриное мясо нарежь средними кубиками. Сложи все в глубокую миску, добавь измельченный зеленый лук. Посоли-поперчи по вкусу, заправь йогуртом. При необходимости дополнительно сбрызни лимонным соком. Переложи салат на красивое блюдо, сверху разложи нарезанную кубиками брынзу, обильно посыпь свежей зеленью.

5. Салат с курицей и грибами «Восхищение»

Фото: pp-day.ru

Этот салатик можно подать в бокалах или в тарталетках из песочного теста.

Тебе понадобится: 0,5 кг отварного куриного филе и столько же свежих или замороженных грибов, 1 крупная луковица, 250 г полутвердого сыра, майонез и сметана для заправки.

Приготовление: Грибы нарежь пластинками, лук – полукольцами. Обжарь на растительном масле до золотистого цвета. Переложи в салатник, посыпь щепоткой соли и перца. Добавь разобранное на тонкие волокна мясо и натертый на средней терке сыр. Перемешай, заправь смесью из майонеза и сметаны. Перед подачей наполни салатом тарталетки или стеклянные бокалы.

6. Теплый салат с чесночным ароматом

Фото: bonappeti.boltai.com

Салат из курицы и грибов может заменить собой горячее блюдо. В теплом виде такая закуска получается очень вкусной и аппетитной.

Тебе понадобится: 8 куриных бедрышек, 0,5 кг свежих грибов, 5 долек чеснока, 1 большой пучок листьев салата, 1 пучок петрушки, соль и пряности по вкусу.

Приготовление: Куриные бедра замаринуй в соевом соусе, лимонном соке, соли и куриной приправе. Полей растительным маслом и отправь в духовку запекаться до готовности. Остуди, удали кожу и косточки, а мясо нарежь тонкими брусочками. На противень, где запекалась курица, выложи нарезанные пластинками грибы, посыпь пропущенным через пресс чесноком и рубленой зеленью петрушки. Влей немного воды и запекай 15 минут. Горячие грибы и мясо перемешай, посыпь свежей зеленью и подавай к столу.

7.

Салат с курицей и грибами «Нежный»

Фото: twilight-saga.ru

Замечательное блюдо с сочной пекинской капустой, от такого салата еще никто не поправился!

Тебе понадобится: 1 вилок пекинской капусты, по 350 г грибов вешенок и вареного куриного мяса, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 луковицы, 0,5 банки зеленого горошка, майонез.

Приготовление: На дно большого блюда уложи пекинскую капусту, смешанную с майонезом. Овощ нарезай очень тонкой соломкой. Вторым слоем должно быть мелко нарезанное отварное куриное мясо, майонез. Вареные яйца натри на средней терке, выложи на салат и полей майонезом. Лук залей кипятком, подожди минут десять и отожми. Выложи четвертым слоем, тоже смажь майонезом. Далее распредели нарезанные тонкими брусочками вареные вешенки, майонез. Верх салатика покрой зеленым горошком.

8. Салат «Грибная полянка»

Фото: ideireceptov.ru

Весьма несложный в приготовлении, вкусный и эффектный салат. Отличное блюдо для праздничного стола!

Тебе понадобится: 1 куриная грудка, 1 морковка и 1 луковица, 5 сваренных вкрутую яиц, 1 крупное кисло-сладкое яблоко, 1 банка маринованных шампиньонов, 1 пучок зеленого лука и по 0,5 пучка зелени укропа и петрушки, майонез, 1 долька чеснока.

Приготовление: Морковку и лук обжарь до легкой золотистости на растительном масле. Сними с плиты, добавь пропущенный через пресс чеснок и хорошенько перемешай.

На дно большого салатника первым слоем уложи мелко нарезанную сваренную или запеченную куриную грудку. Слегка присоли и смажь майонезом. Вторым слоем выложи поджаренные овощи с чесноком, майонез. Третий слой – натертые на терке белки яиц, майонез. Четвертый – натертое на терке и слегка отжатое яблоко, тоже полей майонезом. Завершающий слой – натертые на мелкой терке желтки. Верх и бока густо покрой мелко нарезанным зеленым луком с зеленью. Укрась целыми грибочками, заполнив ими весь верх салата.

9. Салат с тонкими блинчиками

Фото: zen.yandex.ru

Салат из курицы с грибами приобретает более нежный и экзотический вкус, если в него добавить нарезанные соломкой блинчики.

Тебе понадобится: 3 сырых яйца, треть стакана свежего молока, по 300 г шампиньонов и отварной курицы, 1 банка консервированной кукурузы, 3 крупные луковицы, 50 г сливочного масла, майонез.

Приготовление: Вилкой хорошо взбей яйца, влей молоко, тщательно перемешай. Испеки из полученной смеси несколько тонких блинчиков. Дай им полностью остыть, затем нарежь тонкими длинными полосками. Лук нарежь полукольцами, поджарь на сливочном масле до ярко-золотистого оттенка. Отдельно на масле обжарь мелко нарезанные грибы. Отварную курятину нарежь мелким кубиком. Смешай все подготовленные компоненты в большом салатнике, всыпь кукурузу без рассола и заправь майонезом.

10. Салат с курицей и грибами «Корейский»

Фото: zen.yandex.ru

Корейская кухня отличается наличием вкусных специй и острых пряностей, при этом блюдо никогда не будет тяжелым для желудка!

Тебе понадобится: 0,5 кг куриного филе, 7 шампиньонов, 2 луковицы и 1 морковь, 1 стручок сладкого болгарского перца (можно по четвертинке разных цветов), 4 ст. л. соуса соевого, 1 стручок острого перца, несколько веточек черемши, 0,5 пучка зеленого лука, треть чайной ложки красного жгучего перца и столько же молотого черного, щепотка карри, кориандр на кончике ножа, 5 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. морской соли.

Приготовление: Мясо нарежь брусочками, обжарь на среднем огне в небольшом количестве жира до румяной корочки. Грибы залей кипятком, провари пять минут и процеди. Лук с морковкой меленько нарежь, обжарь до золотистого цвета, добавь нарезанный соломкой болгарский перец. Готовь помешивая пару минут и сними с плиты.

Из растительного масла, соевого соуса, специй, сахара и 150 мл грибного бульона приготовь маринад, немного подогрей и влей уксус. В миске смешай мясо, грибы, овощную поджарку, нарезанный соломкой стручок перца чили, измельченную зелень и зеленый лук, черемшу. Залей маринадом, хорошенько перемешай и оставь настаиваться ночь в холодильнике.

11. Салат-запеканка с яблоком

Фото: sa-kura.ru

Весьма необычный вариант салата из курицы с грибами. Подается в горячем виде, так что им можно смело заменить основное блюдо.

Тебе понадобится: 400 г вареного куриного мяса, 250 г свежих грибов, 2 картошки, 150 г коричневого риса, 1 яблоко. Заливка: 2 яйца, 1,5 ст. л. просеянной муки, 200 мл сливок 15 %, соль и молотый перец, свежая зелень, 120 г твердого сыра.

Приготовление: Мясо нарежь тонкими брусочками. Сваренный в кожуре картофель почисть и нарежь соломкой. Рис отвари до готовности. Грибы опусти в кипящую воду, вари десять минут. Затем остуди и нарежь кубиками, обжарь вместе с луком на сливочном масле.

Глубокую форму для запекания смажь маслом и обильно посыпь сухарями. Уложи картофель, посоли-поперчи, сверху распредели грибы, немного рубленой зелени и тоже присыпь специями для вкуса. Следующий слой – вареный рис, а на него выложи нарезанное тонкой соломкой яблоко без кожицы и семян. Теперь распредели измельченное мясо, посоли-поперчи и залей заливкой.

Для заливки: яйца слегка взбей венчиком, влей порционно сливки, постепенно вмешай муку, заправь солью, специями, добавь щепотку молотого мускатного ореха. Запекай в духовке около получаса до золотистой корочки. За пять минут до готовности посыпь салат-запеканку тертым сыром.

12. Салат на горячее с фасолью

Фото: cookingmir.ru

Еще одно невероятно вкусное и сытное блюдо из разряда два в одном: и горячее, и салат!

Тебе понадобится: 0,5 кг куриной грудки, 300 г отваренных до готовности шампиньонов, 1 банка консервированной фасоли, 2 луковицы, 350 г твердого сыра, зелень и майонез.

Приготовление: Лук спассеруй на масле, переложи на дно невысокой стеклянной кастрюльки для СВЧ-печи. Вторым слоем идут нарезанные пластинками грибы, посыпь горстью тертого сыра. Третий слой – фасоль без рассола, снова сыр. Четвертый – куриное филе, нарезанное кубиками и обжаренное на масле до румяной корочки. Полей майонезом, посыпь тертым сыром и рубленой зеленью. Полчаса в духовке и горячий салат готов.

Лучший рецепт куриного крема с грибами

Фото Рокки Лютена. Стилист по реквизиту: Джерри Уильямс. Фуд-стилист: Анна Биллингског.

• Время подготовки
  15 минут
• время приготовления
  20 минут
• Обслуживает
  от 2 до 4

Перейти к рецепту

Заметки автора

Куриный крем с грибами, который почти так же просто, как открыть консервную банку. Этот рецепт требует некоторой многозадачности — да, вы можете, — поэтому обязательно прочитайте его от начала до конца, прежде чем погрузиться в него. Все шаги очень выполнимы, и одновременное использование двух сковородок — это своего рода эффективность в будний день, которая заставить вас почувствовать себя супергероем. Какой ты есть. Не поддавайтесь искушению заменить половинное или цельное молоко здесь; ни один из них не достаточно богат, чтобы дать шелковистую консистенцию и насыщенный вкус, которые нам нужны. В крайнем случае, вы можете заменить белые шампиньоны, но маленькие беллы (также известные как грибы кримини) так же легко найти, чуть дороже и намного вкуснее. Вы заметите, что курица готовится дольше с первой стороны — это сделано специально. Для тонких котлет невозможно получить глубокую темную корочку с обеих сторон, не пережарив мясо. Полностью отдаваясь первой стороне, мы получаем шикарную румяную корочку, при этом курица остается сочной и нежной. Если у вас нет или вы не любите зеленый лук — скажите, что у вас есть или нравится? Здесь отлично подойдут петрушка или укроп, а также базилик или руккола. Этому не нужен накрахмаленный помощник, но он и не отказался бы от него; попробуйте хрустящий багет или яичную лапшу. — Эмма Лаперрук

• Test Kitchen-Approved

Что вам понадобится

Посмотрите этот рецепт

Курица по-будням со сливочными грибами

Ингредиенты

• 1 фунт
  бэби белла (она же кремини) грибы
• 4 столовые ложки
  несоленое масло, разделенное
• 2
  (около 1 фунта) куриные грудки без костей и кожи

• Кошерная соль и свежемолотый черный перец

• 1 чашка
  жирные сливки
• 2 столовые ложки
  Дижонская горчица, предпочтительно зернистая
• ¹ / ₃ чашка
  мелко нарезанный зеленый лук (или петрушка, или укроп)

Маршруты

1. Грибы помойте и обсушите (ножки не удаляйте — они вкусные). Отрезать половину. Четверть другую половину.
2. Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте 2 столовые ложки сливочного масла. Когда масло растает и начнет приобретать золотистый цвет, добавьте все грибы и перемешайте. (Это выглядит нелепо, но это сработает.) Готовьте 10–15 минут, периодически помешивая, пока они не подрумянятся и не начнут прилипать к сковороде без остатков грибной жидкости.
3. Тем временем горизонтально разрежьте куриные грудки пополам, затем с помощью молотка или тяжелой сковороды отбейте кусочки до толщины ¼ дюйма. Обсушите курицу, затем приправьте солью и перцем.
4. Вмешайте горчицу в сливки вилкой (прямо в мерном стаканчике, чтобы сохранить блюдо).
5. Когда грибы подрумянятся и слипнутся, посыпьте их солью и перцем, затем деглазируйте ⅓ стакана воды.
6. Дайте воде закипеть, пока вы ставите другую большую сковороду (желательно чугунную или эмалированную) на средний огонь и добавляете оставшиеся 2 столовые ложки масла. Когда масло растает и начнет приобретать коричневый цвет, добавьте курицу. Готовьте около 5 минут, пока низ не станет румяным и хрустящим. Вы можете повернуть сковороду на полпути и надавить на курицу, если она начнет сворачиваться, но не перемешивайте ее.
7. Как только курица начнет готовиться, вмешать горчично-сливочную смесь в грибы. Кипятите на медленном огне в течение примерно 5 минут, помешивая один или два раза, пока смесь не станет бледно-коричневой и не загустеет настолько, чтобы покрыть тыльную сторону ложки, затем выключите огонь. Приправить по вкусу горчицей, солью и перцем.
8. Переверните курицу и готовьте еще около 1 минуты, пока она не будет полностью приготовлена ​​(165 ° F по термометру мгновенного считывания или непрозрачной в самой толстой части). Выключите тепло.
9. Выложите сливочные грибы на курицу и вокруг нее. Полейте все зеленым луком и подавайте прямо из сковороды.

Эмма была редактором продуктов питания в Food52. Она создала отмеченную наградами колонку «Большие маленькие рецепты» и превратила ее в кулинарную книгу в 2021 году. В настоящее время она является старшим редактором Bon Appétit и ведет цифровое освещение кулинарии. Поздоровайтесь в Instagram на @emmalaperruque.

Популярно на Food52

Легкая курица со сливками и грибами — Simply Delicious

15 апреля 2021 г. Алида Райдер 24 комментария

Курица со сливками и грибами — идеальный рецепт, когда вам нужно быстро приготовить ужин. Вкусно, просто и гарантированно понравится всей семье!

Необходимые ингредиенты

Полный рецепт с количеством можно найти в карточке рецепта ниже.

• Куриные грудки. Без костей, без кожи.
• Грибы. Подойдут любые грибы.
• Чеснок.
• Оливковое масло.
• Масло сливочное.
• Орегано.
• Чабрец.
• Кремовый.
• Лимонный сок.
• Соль и перец.

Как приготовить курицу со сливками и грибами

1. Приготовление курицы: Щедро приправьте курицу солью и перцем с обеих сторон. Обжарить на разогретой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон, затем вынуть и отложить в сторону.
2. Приготовьте грибной соус: В той же сковороде обжарьте грибы на оливковом и сливочном масле, пока они не станут золотисто-коричневыми и не начнут карамелизоваться. Это может занять несколько минут, так как грибы содержат много воды, и вам нужно, чтобы вода выпарилась и испарилась, прежде чем она начнет подрумяниваться. Если в кастрюле много жидкости, просто дайте ей выпариться и готовьте. Добавьте чеснок и зелень, затем влейте сливки. Приправьте свежим лимоном, солью и перцем и дайте покипеть 5 минут. Добавьте курицу обратно в сковороду, готовьте 5 минут, затем подавайте.

Какие травы сочетаются с курицей и грибами?

Чабрец, петрушка, шалфей, орегано и розмарин — идеальные приправы для курицы и грибов.

Что подавать к курице с грибами в сливках:

1. Картофельное пюре с чесноком и пармезаном
2. Сливочное пюре из цветной капусты
3. Пряные дольки запеченного картофеля с чесноком
4. Хлеб пекорино с розмарином
   
5. Рис для плова с миндалем, лимоном и петрушкой

Рецепты куриных грудок

1. Куриные грудки с соусом из оливок, томатов и каперсов
2. Куриные грудки, фаршированные капрезе
3. Куриные грудки с лимонной травой
4. Легкое белое вино Цыпленок с чесночным маслом

• 4 куриные грудки Разрезать пополам на две тонкие котлеты
• 1-2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст.л. сливочного масла
• 2 чашки грибов портабеллини/кремини, нарезанных ломтиками (примерно 250 г)
• 2–3 измельченных зубчика чеснока
• 1 ч. л. сушеного орегано
• ½ ч. л. лимон по вкусу
• 1½ стакана сливок (густых /взбитие)
• соль и перец по вкусу

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде. №

• Обильно приправьте куриные грудки солью и перцем с обеих сторон, затем положите их на сковороду. Обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон и до полной готовности. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

• Растопить масло на сковороде, добавить грибы. Готовьте до золотистого цвета со всех сторон.

• Добавьте чеснок и травы и дайте постоять 30 секунд перед добавлением сливок.

• Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу и дайте закипеть. Варить 5 минут, затем добавить куриные грудки обратно в соус. Варить еще 5 минут, пока соус не загустеет и не сможет покрывать тыльную сторону ложки.