Куриная печень и сердечки по армянским мотивам — Как готовить?

Опубликовано 29.12.2014 автор Яна Кравец
Вторые блюда

Не знаю, как принято у вас, но в нашей семье всегда с теплотой относились к книгам о национальных кухнях мира, ведь они дают нам возможность вдохновляться новыми идеями, больше узнать о традициях и обычаях других народов.
И вот сегодня я решила поделиться с вами одним рецептом, который, в свою очередь, подглядела в книге о пикантной и по-настоящему жгучей кухни Армении.
Кстати, как написано в книге, в самой Армении это блюдо является одним из самых популярных и любимых. Поэтому сегодня готовим так называемый «Тжвжик» (да-да, название слегка непривычное для нас) – мясное блюдо на основе куриной печени и других субпродуктов, которое готовится очень быстро и просто, но результат получается превосходным!

Ингредиенты куриной печени и сердечек по армянским мотивам.

Печень и сердечки куриные – 0,8 кг
Лук репчатый (красный) – 2 шт.
Масло оливковое – 1 ст.л.
Масло сливочное – 20 г
Специи (соль и молотый черный перец) – по вкусу
Помидоры черри – 0,3 кг
Для подачи:
Зелень кинзы – 0,25 пучка
Зелень петрушки – 0,25 пучка
Зерна граната

Как готовить куриную печень и сердечки по армянским мотивам.

1. Начинаем с подготовки продуктов. Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем его тонкими полукольцами (или целыми кружочками, если луковицы небольшие).
2. Куриную печень очищаем от протоков, а затем хорошенько промываем в слегка теплой проточной воде. Далее нарезаем печень ножом на тонкие полосочки.
3. Теперь тщательно очищаем куриные сердечки от сгустков крови. При этом срезаем с сердечек их верхнюю часть, а остальную часть промываем. После этого разрезаем сердечки на 4 части.
4. Очищаем от плодоножек помидорки черри, промываем их и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем нарезаем черри на четвертинки, а если они не крупные – тогда на половинки.
5. Разогреваем в большой сковородке оливковое масло (желательно использовать сковородку с толстым дном и обязательно с герметичной крышкой). Когда масло хорошенько разогреется, выкладываем на сковородку сначала кольца репчатого лука и обжариваем их до мягкости, чтобы они стали полупрозрачными. При желании лук можно слегка присолить и поперчить. Обжаренный лук перекладываем на отдельную тарелку.
6. Далее отправляем на сковородку куриные сердечки, обжариваем их в масле около 2-3 минут, периодически помешивая. После этого добавляем на сковородку печень, перемешиваем все, накрываем крышкой и готовим на среднем (умеренном) огне около 5 минут. При этом не забываем помешивать содержимое сковороды лопаткой, чтобы оно не подгорело.
7. Теперь печень и сердечка нужно посолить и поперчить по вкусу (при желании можно добавить и другие любимые специи, например, хмели-сунели), после чего отправляем на сковородку ранее обжаренный лук и помидорки черри. Снова все перемешиваем и продолжаем тушить субпродукты до готовности (буквально еще парочку минут).
Самое главное – это не передержать блюдо на огне! Учтите, что после приготовления печень должна оставаться сочной и мягонькой. Лучше всего снять готовое блюдо с огня, накрыть его крышкой и дать дойти еще в течение 10 минут.
8. Тем временем промываем зелень (кинзу, петрушку и другую при желании), просушиваем ее с помощью бумажных салфеток и мелко рубим ножом. Зелень можно добавить в блюдо на этапе тушения мяса (только уже в самом конце), либо при подаче присыпать ею уже готовое блюдо. Хотя армяне добавляют ее и на сковородку, и потом еще и присыпают ею сверху (уж очень они любят зелень).
Еще готовое блюдо можно украсить зернами граната. Получается очень нарядно и празднично!

А если вы любите блюда из печени, тогда для разнообразия попробуйте также приготовить теплый сэндвич с печенью, голубцы по-венгерски с печенью или киш с печенью и грибами.

Приятного всем аппетита, почаще готовьте для себя и своих любимых новые оригинальные блюда!

Материал принадлежит сайту kakgotovit. com
Автор рецепта Яна Кравец

Куриные сердечки и печень, тушеные в сметане — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Приготовление куриных середечек тушеных в сметане

• Шаг 1

  1

  Сердечки промываем под проточной водой и срезаем лишний жир. С печени удалить прожилки и срезать жир. Промыть и обсушить на бумажном полотенце.

• Шаг 2

  2

  лук нарезать полукольцами

• Шаг 3

  3

  разогреть масло и обжарить куриные сердечки минут 5-7

• Шаг 4

  4

  Добавить нарезанный лук и жарить около 5 минут, добавить измельченный перчик чили

• Шаг 5

  5

  Выкладываем куриную печень и продолжаем жарить

• Шаг 6

  6

  жирим на сильном огне,помешивая, пока печень не посветлеет. Затем посолить, поперчить и добавить немного мускатного ореха.
  Чтобы блюдо получилось не только сочным, но и приобрело сладковато-пряный аромат, лучше использовать свежий натертый мускатный орех.

• Шаг 7

  7

  добавляем сметану и лавровый лист, перемешиваем. Убавляем огонь, закрываем крышкой и тушим 10 минут

• Шаг 8

  8

  За пару минут до готовности добавить зелень петрушки

• Шаг 9

  9

  На гарнир прекрасно подойдут макароные изделия, рис, или картофельное пюре

• Шаг 10

  10

  ПРиятного аппетита!!!

Комментарии

(10)

Всего комментариев: 10

Вконтакте

(11)

FANCY FEAST Gravy Lovers Chicken Hearts & Liver Feast со вкусом жареной курицы Консервированный корм для кошек с соусом, 3 унции, коробка из 24 штук

Пир с курицей и говядиной

Пир с курицей

Пир с куриными сердечками и печенью

Пир из морской сиги и тунца

Сал пн и единственный праздник

Угощение с лососем

Угощение с индейкой

Упаковка из птицы и говядины

Вкус

Говядина F восток

Куриный и говяжий пир

Куриный пир

Куриные сердечки и Угощение из печени

Угощение из океанского сига и тунца

Угощение с лососем и солью

Угощение с лососем

Пир с индейкой

Разнообразие мяса птицы и говядины

Размер

Банка 3 унции, 24 шт. 0003

Банка 3 унции, 30 шт. в коробке

См. в наличии Опции

Размер

Банка 3 унции, 24 шт. 03

Цена:

$19,92Chewy Price

(0,28 долл. США за унцию)

Список:

Доступная подсказка

Цена по прейскуранту — это рекомендуемая розничная цена производителя, поставщика или другого розничного продавца. Она может не обязательно отражать фактическую цену, предлагаемую на нашем сайте или где-либо еще.

22,32$Chewy Price

Вы экономите:

2,40$
(11%)

123456789101112

Количество

в складе

БЕСПЛАТНО 1-3-дневная доставка Свыше 49 долларов

Часто покупают вместе

Этот товар — Fancy Feast Gravy Lovers Куриные сердечки и печень Пир со вкусом жареной курицы и соусом Консервированный корм для кошек, 3 унции, 24 шт. в коробке

Рейтинг 4,4225 из 5 звезд 19.92Жевательная цена

Общая цена: $60,96

Об этом товаре

Узнайте больше о Fancy Feast у нашей команды экспертов

Сравните похожие товары

Ваш вопрос

Ваш Ник

Положения и условия

Сколько углеводов может содержать каждый?

Answer by

Chewy •

20 декабря 2018 г.

В этой пище примерно 2,5% углеводов.

Какое процентное содержание фосфора и натрия в пересчете на сухое вещество? Спасибо.

Ответ от

Chewy •

26 января 2019 г.

Эта формула имеет содержание фосфора 0,18% в исходном виде и 1,0% в пересчете на сухое вещество. Содержание натрия 0,21% в скармливании и 1,16% в пересчете на сухое вещество.

4.4

Оценка 4,4225 из 5 звезд 002 6,5728

7%

2

4,2254

4%

3

3,7559

4%

4

11,2676

11%

5

74,1784 900 03 74%

Положения и условия

Рейтинг 5 из 5 звезд

CeeJay, 4 июля 2023 г.

Пробудил кошачий аппетит

Давно кормилка Gravy Lovers, но захотела разнообразить набор — курица, индейка, говядина — после того, как заметила изменения (все они выглядели одинаково — одного цвета для курицы, говядины и индейки; немного нервирует). Моим кошкам, похоже, тоже стало скучно или им не понравилось изменение (что бы это ни было), но когда я перешла на это, они усвоили и были очень счастливы.

Рейтинг 5 из 5 звезд

By Sherri, 6 июля 2023 г.

Что бы я делал без Чуи!!!!!

Две мои КОШКИ, обезьянка и Черч, обожают все любители соусов, но они больше всего любят это сочетание, куриные сердечки и пиршество из печени…..может быть, это куриный соус на гриле…..но им это точно нравится !!!!!!! Я бы хотел, чтобы это было с некоторыми другими вкусами, им, кажется, становится скучно…… может быть, 12 это и 12 что-то еще, и мы могли бы идти вперед и назад!!!!!

Оценка 5 из 5 звезд

By Insightfulheart, 20 мая 2023 г.

Эскимосу нравится этот вкус!

Мой пожилой кот Эскимос временами может быть разборчив в еде, но что касается Fancy Feast Gravy Lovers Chicken Hearts & Liver Feast со вкусом жареной курицы, он съел его, вычистил миску и захотел еще. Мне нравятся банки на одну порцию, никаких отходов или необходимости охлаждать порцию на потом. Запах пикантный, в нем много соуса, а кусочки маленькие, что предпочитает мой котенок. Я очень рекомендую этот продукт. Я получил этот продукт бесплатно для целей моего обзора. Все мнения мои собственные.

Оценка 5 из 5 звезд

By Callie, 29 мая 2023 г.

Придирчивый едок

Я унаследовала от соседки домашнюю/уличную кошку, 5-летнюю оранжевую полосатую. Этот мальчик самый разборчивый едок, которого я когда-либо встречал. В прошлый раз, когда я жил с кошками, их было 6, и они ели практически все.
Вскоре стало ясно, что я не могу кормить его той же едой, что и предыдущую стайку кошек. Я перепробовал несколько брендов, текстур и вкусов, прежде чем открыл для себя линейку Gravy Lovers; это единственная влажная еда, которую съест этот оранжевый джентльмен. Я пробовал другие влажные корма с соусом, но он просто слизывал соус и оставлял большую часть еды позади. Я считаю, что дополнительные внутренние органы для него плюс: до того, как я его заполучил, он охотился за своей едой. Вкус может быть не точным, но достаточно близким.
Что мне нравится, так это то, что этот влажный корм не является непомерно дорогим, а банки имеют идеальный размер для одной порции. После того, как я переключился на этот бренд/аромат, отходов почти не осталось. Обязательно куплю снова в будущем.

Оценка 5 из 5 звезд

By AngieQ01, 26 мая 2023 г.

Всем моим кошкам это нравится!

У меня есть три кошки, которые, я бы сказал, могут быть привередливыми в еде, так как я всегда стараюсь предоставлять им разнообразные варианты пищи в течение дня. Мне нравится, когда для них это весело и разнообразно, и мне нравится позволять им пробовать новые вкусы и продукты и просто иметь разнообразие. Я скажу, что он определенно вонючий и имеет густую текстуру / консистенцию, но сразу после открытия банки мои кошки прибежали и буквально вылизали свои миски! Определенно рекомендую даже для более привередливой еды, одобренной всеми тремя моими детьми!
* Я получил этот продукт бесплатно для моего обзора. Все мнения являются моими.*

Рейтинг 5 из 5 звезд

By Jshanso5, 21 июня 2023 г.

Lucy нравится это

Я бесплатно получил Fancy Feast Gravy Lovers Chicken Hearts & Liver Feast от #FurBuddies, чтобы попытаться высказать свое честное мнение. Моя кошка начала есть, как только коснулась тарелки. В нем было идеальное количество соуса, а мясо было подходящего размера для моей кошки. Моя кошка говорит, что порекомендует всем своим друзьям и хочет еще. #объявление
#promo

Рейтинг 5 из 5 звезд

Автор: cmgjpg, 29 мая 2023 г.

Ух ты, они влюблены!

Когда я открыла банку для Поппи и Тути, моей первой мыслью было, может ли Поппи есть это, потому что у нее нет зубов. Она отлично справляется с паштетом, но не была уверена в этом. Что ж, ей понадобилось около 2 секунд, чтобы показать мне, что для нее это совершенно не проблема! Она и Тути вдыхали все это и возвращались за добавкой! Поппи обычно любит только индейку, но это был хит!
«Я получил этот продукт бесплатно для моего обзора. Все мнения мои собственные.»

Оценка 5 из 5 звезд

By CaityCat, 19 мая 2023 г.

Моя кошка обожает это

Я действительно могу сказать, что моей кошке понравился Fancy Feast Gravy Wet Cat Food, Gravy Lovers Chicken Hearts & Liver Feast. Я был так счастлив, когда он понюхал его и начал есть, потому что он просто СУПЕР привередлив. Но он любил это. Он съел примерно треть банки за один присест. Я думаю, что он думал об этом скорее как о лакомстве, чем о чем-либо еще, потому что он привык к паштету и больше любит хлопья. Согласно Фигаро: Вкусно! Я получил этот продукт бесплатно для целей моего обзора. Все мнения мои собственные.

Оценка 5 из 5 звезд

Автор: Dewladylala, 7 июня 2023 г.

Вкусно причмокивает губами

Я очень разборчив в том, чем кормить свою пожилую кошку Максин. У нее чувствительный желудок. Ей очень понравился этот образец, который я получил. Что было забавно, так это то, что когда она закончила, она облизывала рот и издавала какие-то странные звуки. Она любила это. И никакого расстройства желудка не было. #спонсируется. Это мой личный отзыв.

Оценка 4 из 5 звезд

By jmiranda181, 22 мая 2023 г.

Кошки бегут!

Обе мои кошки не могли насытиться этим особым лакомством! Больше, чем кусочки, им действительно понравился соус. Я позволил им поделиться, и они оба оттолкнули друг друга лицом, облизывая банку в течение нескольких секунд. Я рад, что ссор не было! Я получил этот продукт бесплатно для целей моего обзора. Все мнения мои собственные.

Fancy Feast Cat Food Wet Gravy Lovers Куриные сердца и печень — 3 унции

Влажный корм для кошек с соусом, куриные сердечки и печень для любителей соуса

100% полный и сбалансированный. Для взрослых кошек. Пурина.com. Пожалуйста, переработайте. Удовлетворите тягу своей кошки с помощью влажного корма для взрослых кошек Purina Fancy Feast Gravy Lovers Chicken Hearts and Liver Feast в соусе со вкусом жареной курицы. Небольшие кусочки настоящих куриных сердечек и печени покрыты сочным соусом со вкусом жареной курицы, чтобы создать ароматное блюдо, которое заставит вашу кошку вылизывать свою миску дочиста, а вы можете наслаждаться тем фактом, что подаете ей полезную еду, в которой она нуждается. поддерживать ее активный и игривый образ жизни. Каждая банка влажного корма для кошек Purina Fancy Feast Gravy Lovers Chicken Hearts and Liver Feast со вкусом жареной курицы содержит 100% полноценное и сбалансированное питание для взрослых кошек и предлагает насыщенный вкус, которого жаждет ваша кошка. Добавьте разнообразия в рацион вашей кошки, чередуя этот рецепт с другими блюдами от Gravy Lovers, такими как Ocean Whitefish и Tuna Feast в соусе со вкусом обжаренных морепродуктов или Salmon Feast в соусе с обжаренным лососем; Пригласите свою кошку насладиться изысканным ужином, подав ей влажный корм для взрослых кошек Purina Fancy Feast Gravy Lovers Chicken Hearts and Liver Feast в соусе со вкусом жареной курицы. Тщательно отобранные ингредиенты объединяются, чтобы создать восхитительный рецепт, который действительно нравится кошкам, с питательными веществами, необходимыми ей для здорового состояния тела. Необычайный вкус и обильное количество соуса заставят вашу кошку бежать к своему блюду, как только она услышит, что вы открываете банку, и вы можете быть уверены, что даете ей еду, богатую витаминами, в которых она нуждается, чтобы оставаться здоровой и красивой. счастливый. Куриные сердечки и печень в этом блюде нарезаны на кусочки, достаточно мелкие, чтобы ваша кошка могла легко с ними справиться, а высококачественные ингредиенты корма обеспечивают 100-процентное полноценное и сбалансированное питание для взрослых кошек. Если ваш кошачий друг предпочитает различные текстуры и вкусы, попробуйте чередовать первые блюда Gravy Lovers с влажным кормом для кошек Purina Fancy Feast Medleys или получите одобрение вашего ветеринара на включение в его рацион изысканного сухого корма для кошек Purina Fancy Feast.
Purina занимается приготовлением вкусной и здоровой пищи для домашних животных уже более 80 лет. Мы знаем, как сильно вы заботитесь об ингредиентах корма для своей кошки, и именно поэтому мы производим все наши изысканные корма для кошек на наших предприятиях в США. Мы считаем, что качество превыше всего, и все наши рецепты Gravy Lovers сделаны с использованием высококачественных ингредиентов, которые помогают вашей кошке получать необходимое питание. Для дополнительного удобства каждая банка Gravy Lovers оснащена язычком для легкого открывания и на 100% подлежит вторичной переработке. Подайте своему сказочному кошачьему другу блюдо, которое удовлетворит ее взыскательный вкус, выбрав во время еды влажный корм для взрослых кошек Purina Fancy Feast Gravy Lovers Chicken Hearts and Liver Feast в соусе со вкусом жареной курицы.; Приготовьте ароматное блюдо, которое заставит вашу кошку вылизывать свою миску дочиста, когда вы подаете ей влажный корм для кошек Purina Fancy Feast Gravy Lovers Chicken Hearts & Liver Feast в соусе со вкусом жареной курицы.