Рыба в духовке рецепт — как приготовить запеченную рыбу в духовке — УНИАН

Рецепт вкусной рыбы в духовке / фото ua.depositphotos.com

Запекание рыбы в духовке – один из самых простых и вкусных вариантов ее приготовления. Такая рыба не просто очень вкусная, она еще и сохраняет больше полезных качеств.

Чаще всего рыбу запекают в духовке с картофелем либо другими овощами. К тому же рыбу можно использовать любую, как и разный набор овощей. Также часто рыбку запекают в ароматном соусе или маринаде.

Рыба в йогуртовом соусе

• Крупная рыба — 1,5 кг
• Йогурт натуральный густой — 150 г
• Зелень — пучок
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
• Чабрец сушеный — 0,5 ч. л.
• Зира молотая — 0,5 ч. л.
• Сыр твердый — 100 г
• Растительное масло без запаха — 1 ч. л.

Рыбу нужно разделать, удалить внутренности и чешую, промыть хорошенько водой внутри и снаружи, порезать.

Видео дня

Читайте такжеСочная свиная рулька: как приготовить аппетитное блюдоИз йогурта, соли и специй следует приготовить соус. Для этого соединить перемолотые специи с солью и йогуртом, положить мелко порезанную зелень и перемешать.

Положить рыбу в глубокую миску, добавить соус.

Хорошо все перемешать, затянуть пленкой миску или накрыть крышкой и положить в холодильник на 1,5-2 часа.

Включить духовку на 200°С прогреваться. Смазать форму растительным маслом или застелить пергаментом и смазать сверху положить рыбу, полить сверху соусом и отправить в духовку на 30 минут.

Тем временем натереть сыр на крупной терке. Когда рыба будет готова, посыпать ее сыром и оставить еще на 2-3 минуты в духовке. Подавать рыбу горячей с овощами.

Запеченная горбуша по-итальянски

• Филе горбуши на коже — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Лимон — по вкусу
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Специи для рыбы — на вкус
• Соль морская — по вкусу
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Пармезан — 1 ст. л.
• Масло оливковое-1 ст. л.
• Соевый соус (по желанию) — 1 ст. л.
• Чеснок — 1-2 зубчика

С помидоров снять кожицу и нарезать ломтиками. Так же нарезать лук. Лимон нарезать тонкими кольцами, а чеснок – мелкими кусочками.

Рыбу промыть, очистить. Посолить морской солью, посыпать прованскими травами, специями для рыбы, полить лимонным соком. Оставить мариноваться на несколько минут.

Как приготовить рыбу в духовке / фото ua.depositphotos.com

Подготовить кусок фольги, сложив ее в три слоя. Смазать фольгу оливковым маслом и выложить маринованную рыбу кожей вниз. Полить рыбу соевым соусом.

Посыпать рубленым чесноком. Сверху выложить полукольца лука, затем полукольца лимона. При необходимости овощи слегка подсолить.

Далее разложить сверху ломтики помидор.

Соль и перец добавить по вкусу. Сложить фольгу в виде лодочки, оставив открытым немного верха. Отправить запекать рыбу в разогретую до 180°С духовку на 15 минут.

Через 10 минут достать рыбу из духовки и посыпать тертым пармезаном. Вернуть ее в духовку до расплавления сыра. Подавать рыбу по-итальянски можно прямо в фольге с любым гарниром.

Лосось в духовке, запеченный в фольге

• Лосось (филе на коже) — 400 г
• Лимоны — 25 г
• Лаймы — 25 г
• Мед — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 40 г
• Соль, перец острый молотый — по вкусу
• Чеснок — 0,5 зубчика

Филе лосося вымыть и высушить бумажными полотенцами. Если рыба замороженная, то ее следует размораживать на нижней полке холодильника в течение ночи.

Запеченная в духовке рыба — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Форму для запекания застелить фольгой (блестящая сторона должна быть внутри, матовая — снаружи) с припусками на закрывание. Лимон и лайм нарезать тонкими кольцами. Равномерно распределить цитрусы на фольге и посыпать солью.

Выложить рыбу кожей вниз в форму поверх цитрусов. Посолить и поперчить по вкусу.

Для маринада растопить сливочное масло. Добавить жидкий мед. Натереть в маринад чеснок на мелкой терке. Полить маринадом рыбу.

Завернуть фольгу кверху и защипнуть края. Запекать лосось в течение 20 минут в заранее разогретой до 180⁰С духовке. За 5 минут до готовности включить режим «Гриль».

Рыба под кисло-сладким соусом

• Скумбрия — 2 шт.
• Помидор — 3 шт.
• Сладкое яблоко — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — по вкусу
• Кориандр молотый — 1-2 пучка
• Имбирь молотый — 1-2 пучка
• Майоран — 1-2 пучка
• Растительное масло — 3-4 ст. л.
• Вода — 100 мл

Рыбу вымыть, удалить голову и внутренности, порезать на кусочки или оставить целой. Посолить и завернуть в фольгу. Отправить в духовку на 35 минут при температуре 200°С.

Читайте такжеМеню на Новый год 2021: что приготовить на праздничный стол – идеи блюдОчищенный лук порезать полукольцами, с томатов снять кожицу и порезать крупными кубиками. У яблок удалить сердцевину и кожуру, порезать тонкими кусочками. Очищенный чеснок просто раздавить ножом или порубить небольшими кусочками.

На сковороду налить масло, сложить все овощи и отправить на средний огонь обжаривать. В процессе влить воды и протушить до мягкости. В готовый соус добавить щепотку соли, специи и довести до кипения. Снять соус с огня. Оставить в таком виде или по желанию измельчить блендером.

Тем временем приготовилась рыба. Достать ее из духовки и осторожно развернуть фольгу. Разложить рыбу по тарелочкам и щедро полить кисло-сладким соусом. Подавать блюдо горячим.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

• Аппетитные мясные тефтели с рисом: как приготовить сытное блюдо
• Вкусная выпечка из слоеного теста: рецепты пирога, штруделя и рулетиков
• Роскошный торт «Красный бархат»: как приготовить вкусный праздничный десерт
• Румяные и сочные куриные окорочка: как приготовить блюдо в духовке
• Вкусный салат с копченой курицей: рецепты аппетитного блюда

Рыба в духовке с волшебным соусом

Соус на оливковом масле с душистыми специями, который может храниться в холодильнике месяцами – это отличное и очень удобное решение для любителей вкусной и полезной рыбы

Что такое хорошая рыба – знают все. А вот как приготовить к ней идеальный соус, так чтобы просто, быстро, полезно и головокружительно вкусно — я сейчас расскажу.

С этим соусом я познакомилась в магазине Дагим ве Таамим. Он находится в Кфар Шмарьяу и считается уникальным в своем роде рыбным магазине в Израиле. Потому, что помимо огромного выбора свежей рыбы и редчайших даров моря, хозяином магазина является профессиональный и очень известный израильский шеф-повар. И именно поэтому там не просто продают рыбу, а еще и дают точный рецепт ее приготовления. Ну, а если самому готовить ну совсем нет сил, времени или желания, вам там предложат готовые соусы, которые они сами готовят.

Вот и мне предложили попробовать приготовить филе лаврака с обалденным соусом из оливкового масла со специями. Только намазать и в духовку. Я так и сделала Ой, ребята… получилось не просто вкусно, а сказочно вкусно и главное баснословно просто. Намазала, поставила в духовку и через 20 минут на столе был чудесный ужин.

Рыбный магазин Дагим ве теамим. Нажмите на фото

Очень советую посетить этот магазин и не обязательно ради этого соуса, ведь его-то можно приготовить самим. По типу полуфабриката, который всегда будет под рукой и всегда поможет приготовить вкусный и полезный ужин за считанные минуты.

Я назвала этот соус «волшебный». И даже не спорьте – он именно такой. Душистый, ароматный, пленяющий и полезный. Готовим его в баночке и пусть стоит в холодильнике. Попользовались, добавили еще специй и назад в холодильник до следующего раза. Ну чем не волшебство?

Записывайте рецепт.

Продукты для блюда

Рыбное филе (лаврак)
Соус со специями
Крупная соль

Продукты для соуса со специями

Оливковое масло
Розмарин
Тимьян
2 лука шалотт
2 чайных ложечек кусочков квашеного лимона
1 стебель лемонграс (Цимбопо́гон)
1 чайная ложечка горошин красного перца (или перцы трех цветов)
1 чайная ложечка горошин горчицы
2 чайных ложечки бальзамического уксуса или винного уксуса

* Эти пропорции не обязательно соблюдать, главное по больше душистых специй и все, что вы любите.

* Лемонграс обычно продается в упаковках из несколько штучек и не всегда он нам нужен весь. Поэтому можно положить остатки в морозилку. Хранится отлично и всегда будет под рукой.

Соус нечаянно разлился и я конечно же сфотографировала эту красоту

Приготовление соуса

В стеклянную баночку добавляем пару веточек тимьяна и розмарина (разорвите их на более маленькие веточки). Розмарина надо чуть меньше, чем тимтяна, т.к. он более доминантный. Добавляем перчики, мелко нарезанные лук, лемонграс, горчицу и квашеный лимон (маленькие кусочки).

Заливаем оливковым маслом и уксусом. Масла должно быть не много, пусть специй будет больше . Плотно закрываем баночку и ставим ее в темное прохладное место, минимум на сутки. Вне холодильника масло быстрее впитает ароматы и вкусы специй.

Баночка с готовым соусом. Это то, что я купила в магазине и перелила в стеклянную банку. Но советую, чтобы специй все же было больше, чем масла.

Готовим рыбу

Рыбу выкладываем на противень. Поливаем сверху готовым соусом. Но старайтесь брать как можно больше специй и меньше масла.

Ставим противень в разогретую на 200 градусов духовку, на 20 минут. Достаем противень и посыпаем рыбу щепоткой крупной соли.

Поливаем рыбу соусом

Поливаем рыбу соусом

Возвращаемся к соусу

В баночку (если там совсем не осталось специй) добавляем еще специй (можно даже на глаз), закрываем и пусть стоит себе в холодильнике для следующего раза. Такая смесь может храниться месяцами. Но перед употреблением в следующий раз, надо достать баночку из холодильника заранее (примерно час), т.к. оливковое масло в холодильнике твердеет.

С этой же смесью можно готовить даже куриные грудки в духовке и овощи.

Рыба готова.

Поделиться в соц.сетях

Подпишитесь на мой Facebook или Инстаграм.
Вы сможете общаться со мной напрямую и не пропустите новые рецепты и статьи.

Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.

Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.

Читать еще

Tilda Publishing

Целая запеченная рыба — Кухня соли и сладости

ByRose
1 января 2023 г. 16 мая 2023 г.

174
акции

Перейти к рецепту

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Узнайте, как приготовить невероятно вкусную рыбу , запеченную целиком , невероятно сочную, нежную и слоеную внутри и восхитительно хрустящую и приправленную снаружи. Также смехотворно легко зажарить целую рыбу в духовке!

Запеченная рыба целиком

Запекание целой рыбы может показаться пугающим, но на самом деле это очень просто! Если вы покупаете целую рыбу, уже выпотрошенную и очищенную от чешуи, все, что вам остается сделать, это добавить восхитительные ароматы и запечь до совершенства.

Какая рыба лучше всего подходит для жарки?

Я бы рекомендовал любую рыбу с белым мясом, например, махи-махи, бранзино, красного луциана, морского окуня или морского леща. С тех пор как мы переехали в ОАЭ, мы едим много рыбы. В этом рецепте я использовала морского леща, очень популярную рыбу наряду с морским окунем в этом регионе.

Самая простая жареная целая рыба Ингредиенты:

Для этой простой жареной целой белой рыбы вам понадобится:

• Целая белая рыба. 2 большие рыбы, моя весила около 2 фунтов на рыбу. Убедитесь, что вы покупаете целую рыбу, уже очищенную от чешуи и очищенную (то есть без кишок).
• Оливковое масло.  Для чистки рыбы.
• Лимон : Я использовал примерно один целый лимон — половину для нарезки и использования во время выпечки, а половину для выдавливания снаружи для подачи. Вам понадобится еще половина лимона, если вы любите чистить рыбу лимоном во время ее чистки.
• Свежие травы : Вам не нужно добавлять какие-либо травы, но если вы хотите, вы можете добавить несколько веточек свежего розмарина или тимьяна для начинки внутри рыбы.
• Соль и перец : Свежемолотый черный перец и соль. Вам понадобится горстка соли!

КАК ПОДГОТОВИТЬ ЦЕЛУЮ РЫБУ К ЗАПЕЧЕНИЮ:

Зажарить целую рыбу очень просто. Я покупаю свою уже очищенную и очищенную.

• Застелите противень алюминиевой фольгой или противнем и слегка смажьте кулинарным спреем. Отложите.
• Я дополнительно ополаскиваю рыбу дома и чищу ее половинками лимона. Затем аккуратно промокните бумажным полотенцем и переложите на подготовленный противень.
• Слегка надрежьте 3-4 надреза на чешуе рыбы, чтобы она могла впитать маринад.
• Смажьте рыбу оливковым маслом с обеих сторон.
• Приправьте морской солью и свежемолотым черным перцем снаружи и внутри.
• Начините отверстие рыбы ломтиками лимона и зеленью на ваш выбор. Если вы используете травы, убедитесь, что они набиты и закрыты глубоко внутри полости, чтобы избежать ожогов.

И все! Весь ваш морской лещ готов к работе.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБУ В ДУХОВКЕ:

• Разогрейте духовку до 450 F (да, лучше выпекать на сильном огне) в течение примерно 30 минут или пока она не будет легко отслаиваться вилкой. Внутренняя температура рыбы должна быть 145 F, чтобы быть полностью приготовленной, если вы решите измерить.
• Переложить на сервировочную тарелку.
• Выжмите дополнительный свежий лимонный сок.
• Подавайте немедленно, обойдите кости и наслаждайтесь!

КАК ВЫБРАТЬ СВЕЖУЮ ЦЕЛЬНУЮ РЫБУ:

• Глаза: Глаза должны быть яркими, блестящими и полными.
• Чешуя и кожа: Чем свежее рыба, тем ярче и металличнее ее кожа. Если вы решите прикоснуться, кожа должна быть приятной и упругой, а не мягкой и вязкой.
• Запах: Хорошая рыба будет пахнуть чистотой и свежестью, возможно, немного соленой, как океан.

ЧТО ПОДАТЬ С ЗАПЕЧЕННОЙ РЫБОЙ:

Салат Фаттуш

Салат Табуле

Соус тахини

Домашний хумус

Разрывать целую запеченную рыбу за обеденным столом — это так весело! В этом есть что-то первобытное, мне это очень нравится.

Если вы пробовали этот

  рецепт морского леща — запеченной рыбы целиком или любой другой рецепт на The Salt and Sweet Kitchen, то не забудьте оценить рецепт  и оставить комментарий ниже! Я хотел бы услышать о вашем опыте его создания!

Вы также можете  СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ  на FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы узнать больше отличных рецептов!

Ингредиенты

• 2 Целая белая рыба, очищенная от чешуи
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 лимон, разрезанный пополам – дополнительно для чистки (по желанию)
• Несколько веточек свежего тимьяна или розмарина
• Морская соль
• Перец черный свежемолотый

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450°F. Застелите противень алюминиевой фольгой или противнем и слегка смажьте кулинарным спреем.
2. Промойте всю белую рыбу дома, а затем потрите половинкой лимона. Аккуратно промокните бумажным полотенцем и переложите на противень, застеленный фольгой.
3. Используйте острый нож, чтобы слегка надрезать красного люциана, сделав 3-4 надреза на чешуе рыбы.
4. Смажьте рыбу оливковым маслом с обеих сторон. №
5. Щедро приправьте морской солью и свежемолотым черным перцем снаружи и внутри.
6. Наполните отверстие рыбы ломтиками лимона и зеленью по вашему выбору. Если вы используете травы, убедитесь, что они набиты и закрыты глубоко внутри полости, чтобы избежать ожогов.
7. Выпекайте 30-35 минут или пока рыба не будет легко протыкаться вилкой. Внутренняя температура рыбы должна быть 145 F, чтобы быть полностью приготовленной.
8. Переложить на сервировочную тарелку.
9. Выжмите дополнительный свежий лимонный сок.
10. Подавайте немедленно, обойдите кости и наслаждайтесь!

Рекомендуемые продукты

Рекомендуемые продукты ниже являются партнерскими ссылками на продукты, которые я использую и люблю!

• Фарберваре 47139Противень для выпечки с антипригарным покрытием Colorvive / противень для печенья / противень для печенья — 11 дюймов x 17 дюймов, коричневый

Информация о питании:

Выход: 4

Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калории: 221 Всего жиров: 19 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 15 г Холестерина: 59 мг Натрия: 196 мг Углеводов: 3 г Волокна: 1 г Сахаров: 1 г Белков: 19 г Он будет варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов, которые вы используете.

Рыба, запеченная в белом вине, Easy Garlic

Опубликовано: 23 августа 2019 г. · Изменено: 26 февраля 2023 г. Джесси · Этот пост может содержать партнерские ссылки; если вы что-то купите, мы бесплатно заработаем комиссию для вас.

Перейти к рецепту

Этот быстрый и простой рецепт запеченной рыбы идеально подходит для насыщенных будней! Запеченный в винном соусе за пять минут с чесноком, каперсами, лимоном и маслом — панировочные сухари не нужны! Не содержит глютен.

Этот пост спонсирован нашими друзьями из The Better Fish®.

АРЕ. ТЫ. ГОТОВЫЙ. для самого простого ужина в будний день? Потому что этот запеченный барамунди (ура, экологически чистые морепродукты!) вот-вот станет вашим новым лучшим другом.

Запеченная белая рыба — один из наших любимых рецептов для ужина в будние дни. Все, что вам нужно, это несколько основных продуктов, пара филе баррамунди (мы храним много рыбы в морозильной камере только для таких рецептов!), пять минут подготовки и быстрое пребывание в духовке.

Примечание: The Better Fish обновили упаковку в 2021 году; мешки теперь ярко-синие, но это все та же отличная рыба!

Сегодня мы снова работаем с нашей любимой (вкусной! Экологически чистой! рыбой, которая скорее «мясистая», чем «рыбная») филе баррамунди *веселый танец* . Возможно, вы помните их по этой пасте с лимоном баррамунди! Или этот кукурузный суп баррамунди! А эти бутерброды с рыбой хойсин!

Полное раскрытие: возможно, мы немного сдержанно одержимы The Better Fish®. И под сдержанной одержимостью я подразумеваю, что мы стоим на этом. ЖЕСТКИЙ.

Как приготовить рыбу, запеченную в духовке:

Взбейте немного растопленного сливочного масла с чесноком, белым вином, каперсами и лимоном. Добавьте хлопья красного перца или травы и другие приправы, если хотите! Вылейте этот соус на баррамунди, запеките его и БУМ. Ужин на столе менее чем за тридцать минут (панировочные сухари или другая панировка не нужны!)

О соусе из белого вина для этой рыбы:

Мы сделали этот винный соус УЛЬТРА простым: просто взбейте его вместе и полейте им рыбу , и выпекать.

Если вы хотите сделать соус более ароматным (или дать вину больше времени для приготовления), вы можете обжарить чеснок в масле на сковороде на среднем огне, а затем добавить оставшуюся часть винного соуса. ингредиенты и варите, пока не будете готовы запечь рыбу. Запеките рыбу в духовке или приготовьте прямо в винном соусе на плите!

Вы поймете, что рыба готова, когда ваш баррамунди станет ярко-белым и будет легко протыкаться вилкой.

Как подавать запеченный баррамунди:

Мы любим подавать нашу запеченную рыбу с дольками лимона, чтобы придать ей дополнительный вкус! Мы также добавили несколько горстей рукколы на эти фотографии (ТАК ХОРОШО с большой каплей этого оставшегося соуса!)

Но мы твердо верим, что к запеченной рыбе подходит почти все. Некоторые из наших любимых гарниров к этому баррамунди: быстро обжаренных овощей, большой салат, буханка хрустящего хлеба, макароны (похожие на наши макароны с рыбой в белом вине), рис, фарро или ризотто!

У вас останется немного соуса на сковороде, как только ваша белая рыба будет запечена, и мы даем вам наше разрешение – НЕТ, НАШЕ ПООЩРЕНИЕ – поливать им все остальное на вашей тарелке. Вы не пожалеете.

Видео: как приготовить запеченную рыбу с чесноком и белым вином

Распечатать

📖 Рецепт

Легкая запеченная баррамунди с чесноком и белым вином

★★★★★
5 из 3 отзывов

• Автор: Джесси
• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Общее время: 25 минут
• Выход: 2-4 порции 1x
• Категория: Основное блюдо
• Кухня: Американская

Описание

Простой рецепт запеченной рыбы с белым вином, чесноком, лимоном и каперсами.

• 12 унций баррамунди (около 2 филе), размороженные
• 3 зубчика чеснок измельченный
• ⅓ стакана белое вино (нам нравится шардоне или сухой рислинг)
• 2 столовые ложки масло сливочное несоленое топленое
• 2 столовые ложки лимонный сок
• 1 столовая ложка каперсов
• Соль и перец по вкусу
• Дольки лимона (по желанию) для подачи

Режим приготовления
Предотвратите потемнение экрана