Рецепты блюд с треской от шеф-повара Ильи Лазерсона

Суп с красной фасолью

лук репчатый красный

 —

1 шт.

помидоры черри

 —

100 г

перец болгарский

 —

1 шт.

лук-порей

 —

1 шт.

стебель сельдерея

 —

2 шт.

морковь

 —

1 шт.

паста томатная

 —

1 ч. л.

фасоль красная консервированная

 —

400 г

масло растительное

паприка сладкая молотая

травы итальянские

зелень

Борщ с индейкой

голень индейки

 —

1 шт.

грудка индейки

 —

1 шт.

морковь

 —

2 шт.

лук репчатый

 —

2 шт.

лавровый лист

душистый перец горошек

петрушка

капуста белокочанная

 —

200 г

свекла

 —

700 г

масло растительное

паста томатная

 —

2 ст. л.

сок лимонный

чеснок

 —

3 зубчика

перец свежемолотый

Рыбная солянка

огурцы соленые

паста томатная

лук репчатый

масло растительное

каперсы

оливки

Рамен

помидоры черри

 —

5 шт.

кунжут

 —

1 щепотка

лапша яичная

 —

1

шампиньоны

 —

3 шт.

перец болгарский

 —

2 стенки

филе куриное

масло растительное

 —

1 ст. л.

петрушка

яйцо

 —

1 шт.

уксус

 —

1 ч. л.

вода

 —

1 л

мисо паста

 —

1 ст. л.

соус соевый

 —

1 ст. л.

Томатный суп с беконом

лук репчатый

 —

1 шт.

масло растительное

кетчуп

 —

2 ст. л.

томаты в собственном соку

 —

400 г

перец свежемолотый

соус чесночный

петрушка

Рецепт приготовления трески по-деревенски с фотографиями

Тефтели рыбные

минтай

 —

260 г

хлеб белый

 —

60 г

яйцо

 —

1 шт.

молоко

 —

80 мл

масло сливочное

 —

20 г

соус бешамель

 —

200 г

зелень

Сайда, жаренная с картофелем

филе белой рыбы

 —

600 г

картофель

 —

6 шт.

лук репчатый

 —

2 шт.

сливки

 —

200 мл

масло топленое

 —

45 мл

бульон

 —

240 мл

черный перец

Треска с кьопом и «песто» из сырой брокколи

баклажан

 —

1 шт.

перец болгарский

 —

1 шт.

помидор

 —

3 шт.

лук репчатый

 —

1.2 шт.

масло оливковое

петрушка

треска

 —

100 г

сок лимонный

черный перец

брокколи

 —

100 г

базилик

 —

20 г

грецкие орехи (очищенные)

 —

50 г

сыр моцарелла

 —

50 г

чеснок

 —

1 зубчик

Филе трески с соусом и кускус со шпинатом

треска

 —

150 г

лук-порей

 —

3 г

кинза

 —

5 г

кускус

 —

50 г

шпинат

 —

20 г

помидор

соус устричный

 —

10 мл

мёд

 —

4 г

кунжут

 —

5 г

базилик

масло оливковое

Лосось, обернутый беконом с шалфеем, и картофельный гратен

лосось

 —

200 г

вино белое

 —

65 мл

бекон

 —

30 г

картофель

 —

3 шт.

масло растительное

 —

20 мл

сыр

 —

40 г

чеснок

 —

2 зубчика

сливки

 —

150 мл

масло сливочное

 —

15 г

сироп сахарный

 —

5 мл

имбирь

 —

5 г

шалфей

тимьян

зелень

черный перец

Сибас с киноа и фасолью

киноа

 —

50 г

лук-шалот

 —

10 г

огурцы маринованные

 —

50 г

чеснок

 —

2 зубчика

масло оливковое

фасоль стручковая замороженная

 —

50 г

сибас

 —

150 г

черный перец

тимьян

зелень

Закусочный торт с семгой и крабовыми палочками

икра красная

креветки королевские

сыр сливочный

масло растительное

масло сливочное

перец чили

чеснок

майонез

крабовые палочки

вино белое

желатин

хлеб белый

зелень

Стейк лосося с брокколи

лосось

 —

0. 5 кг

брокколи

 —

200 г

помидоры черри

 —

100 г

тимьян

чеснок

 —

2 зубчика

масло растительное

масло сливочное

сливки кокосовые

 —

100 мл

сыр мягкий

 —

100 г

Треска с овощами

филе трески

 —

300 г

масло растительное

шафран

картофель

 —

1 шт.

баклажан

 —

1 шт.

стебель сельдерея

 —

1 шт.

морковь

 —

2 шт.

тимьян

замороженная кукуруза

 —

50 г

смесь 5 перцев

фенхель

 —

1 шт.

каперсы

 —

30 г

Рецепт запеченной трески (20 минут!)

Перейти к рецептуЭтот рецепт запеченной трески в лимонном масле нежный и слоеный, с лучшим соусом из лимонного масла! Узнайте, как запечь треску, используя всего 5 простых ингредиентов и 20 минут.

Майя Крампф

42 Комментарии

ОБЗОР PIN-кода

Бесплатно: Электронная книга рецептов здорового питания в морозильной камере

Получить сейчас

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Одна из моих любимых вещей — показывать вам очень простые продукты для насыщенного ужина в будний день… вот так рецепт запеченной трески . Позвольте мне показать вам, как очень просто запечь нежную, слоеную треску и . Мало того, что простой соус с лимонным маслом придает основной вкус, этот рецепт запеченной в духовке трески готовится всего за 20 минут (так же быстро, как треска на гриле по-каджунски!).

Лимон и масло очень хорошо сочетаются с рыбой, и если вам нравится вкус этой запеченной трески с лимонным маслом, попробуйте то же самое сочетание с жареной на сковороде тилапией, обжаренным на сковороде палтусом (или запеченным палтусом) или запеченным лососем. Вы также можете приготовить отдельный лимонно-масляный соус для рыбы или чего угодно.

Почему вам понравится этот рецепт трески, запеченной в духовке

• Лимонный, яркий вкус
• Нежная, слоеная текстура трески
• Всего несколько минут на приготовление
• Выпекание менее чем за 15 минут
• Полезно ужин из морепродуктов, богатый белком

В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для запеченной трески с соусом из лимонного масла, что делает каждый из ингредиентов в рецепте и чем можно заменить. Размеры см. в карточке рецепта ниже.

• Треска – я предпочитаю пойманную в дикой природе треску (это мое любимое место, где я ее добываю), но вы можете использовать любой сорт трески. Ищите филе весом около 4 унций и одинаковой толщины, чтобы они готовились с одинаковой скоростью. Я рекомендую более толстое филе для большинства рецептов трески, которое меньше высыхает. Вы можете использовать обычное филе трески (вертикальные надрезы со стороны рыбы) или корейку трески (более толстое филе, срезанное с более крупной рыбы). Подойдет любой из них, но филейная часть трески считается более качественной.
• Сливочное масло – придает столько вкуса! Я предпочитаю несоленое сливочное масло травяного откорма. Но если вам нужна безмолочная версия, вы можете заменить ее оливковым маслом.
• Лимон — Вам понадобится свежий лимон (не лимонный сок в бутылках), так как мы используем цедру, а также сок.
• Чесночный порошок – Я использую чесночный порошок для удобства, но вы можете заменить его парой зубчиков свежего измельченного или толченого чеснока, если хотите.
• Морская соль и черный перец
• Свежая петрушка . Я использовала кудрявую петрушку, но плоские листья тоже отлично подойдут. Вы также можете заменить (или добавить) свежий укроп, если хотите, как я сделал в своем рецепте запеченного лосося. Если вы хотите приготовить это блюдо зимой, лучше всего использовать орегано и тимьян. Здесь лучше всего подходят свежие травы, но если вам нужно заменить их сушеными, используйте 1 чайную ложку сушеных, чтобы заменить каждую столовую ложку свежих.

ВАРИАНТЫ: попробуйте другие специи для трески!

Паприка, приправа из лимонного перца или зеленый лук хорошо сочетаются с рыбой.

В этом разделе показано, как приготовить запеченную треску, с пошаговыми фотографиями и подробными сведениями об этой технике, которые помогут вам визуализировать процесс. Полные инструкции, включая количество и температуру, см. на карточке рецепта ниже.

1. Филе трески разморозить.  Это не обязательно, но проще смазать лимонным маслом треску, если она предварительно разморозится. Поскольку кусочки не слишком толстые, они довольно быстро оттаивают в миске с водой.
2. Высушить.  Выньте филе из упаковки и промокните бумажными полотенцами.
3. Приготовление лимонного масла . Растопите сливочное масло в неглубокой миске в микроволновой печи (или в кастрюле на плите), затем добавьте свежий лимонный сок и лимонную цедру.

4. Сезон. Выложите филе трески в форму для запекания, затем смажьте смесью лимонного масла с обеих сторон. Приправить чесночным порошком, морской солью и перцем с обеих сторон.

СОВЕТ: Убедитесь, что форма для выпечки достаточно большая.

Рыбное филе не должно соприкасаться или соприкасаться лишь минимально для равномерного прожаривания.

5. Запеченная треска. Готовьте до тех пор, пока филе трески не станет непрозрачным и легко отслаивается вилкой. По желанию украсьте дольками лимона.

СОВЕТ: Для самой нежной рыбы проверьте внутреннюю температуру.

Температура должна быть от 140 до 145 градусов по Фаренгейту, измеренная в самой толстой части термометром мгновенного считывания.

6. Подавать. Сбрызните рыбу сливочно-лимонным соусом из сковороды и посыпьте сверху свежей петрушкой. (См. ниже идеи, с чем ее подавать!)

При какой температуре следует готовить треску? Существуют различные варианты температуры приготовления, но мне нравится 400 градусов по Фаренгейту, потому что:

• Приготовление при более высокой температуре означает более быстрое приготовление и меньшую вероятность высыхания.
• Это стандартная температура, позволяющая легко рассчитать время приготовления в зависимости от размера.

СОВЕТ: Общее правило заключается в том, чтобы готовить рыбу в течение 10 минут на каждый дюйм толщины.

Но это все еще может варьироваться, поэтому проверяйте на пару минут раньше, чем вам нужно, основываясь только на толщине.

Эта запеченная треска с масляным соусом займет около 10-15 минут в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту . Если ваша треска заморожена, читайте ниже!

Запеченная треска с лимоном будет непрозрачной и легко расслаивается при приготовлении. Он должен достичь внутренней температуры от 140 до 145 градусов по Фаренгейту.

Я предпочитаю размораживать филе трески перед тем, как положить его в духовку, но если вы забыли или у вас нет времени дать ему разморозиться, вы также можете легко приготовить это филе трески, запеченное в духовке, прямо из замороженного.

Следуйте тем же инструкциям, что и выше, но добавьте 5-10 минут времени выпечки . Точное время будет немного варьироваться в зависимости от размера филе, но готовьте его, пока оно не пропечется, не станет непрозрачным и легко отслаивается.

• Магазин: Храните эту запеченную треску в холодильнике в течение 2-3 дней.
• Заморозка: Дайте треске с лимонным маслом полностью остыть. Затем заморозьте остатки на 3-4 месяца в герметичном, безопасном для морозильной камеры контейнере.
• Разогрев: Разогрейте на горячей сковороде или в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту для достижения наилучших результатов. Я не рекомендую разогревать рыбу в микроволновой печи, но это сработает, если вам нужно.

Что вы едите с треской? Есть так много вариантов! Этот рецепт запеченной трески с лимоном и маслом просто приправлен, поэтому подходит практически ко всему.

Мне нравится добавлять овощной гарнир. Вот несколько гарниров, которые идеально сочетаются с запеченной треской с лимонным перцем:

• Спаржа – Одно из лучших сочетаний с рыбой! Вы можете приготовить жареную спаржу, обжаренную спаржу, спаржу на гриле, спаржу, завернутую в бекон, или спаржу во фритюрнице.
• Картофель – Поджарьте белый или сладкий картофель или выберите более здоровую замену, например жареный редис, запеканку из цветной капусты или брюкву.
• Рис – Белый или коричневый рис подойдет для легкой закуски, а рис из цветной капусты – более здоровый вариант.
• Брюссельская капуста – Для более сытных овощей попробуйте запеченную в духовке брюссельскую капусту, салат из брюссельской капусты или брюссельскую капусту, протертую с пармезаном.
• Брокколи – Как и в случае со спаржей, существует множество способов приготовления: брокколи, обжаренная на гриле, брокколи на гриле или во фритюре.
• Цветная капуста . Существует множество способов приготовления цветной капусты, но мои любимые рецепты — это жареная цветная капуста целиком и жареная цветная капуста.

Если вам нравятся простые рецепты запеченной трески, подобные этому, вам также могут понравиться некоторые другие рецепты полезной рыбы:

• Соковыжималка для лимона . С помощью этого удобного приспособления можно быстро и легко приготовить треску, запеченную с лимоном.
• Citrus Zester – Мое лимонное масло из запеченной трески получает основной аромат от цедры лимона, и это лучший инструмент, чтобы убедиться, что вы получаете только цедру, а не горькую сердцевину.
• Керамическая форма для выпечки . Мне нравится эта форма, потому что она прекрасна, когда идет прямо из духовки на стол.

Лучший рецепт запеченной трески

Закрепите на потом!

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

• 8 Филе трески весом 4 унции (желательно размороженное) ▢
• 1/4 стакана несоленого сливочного масла ▢
• 1 средний лимон (выжатый сок и цедра; см. примечания*) ▢
• 1/2 ч. л. чесночного порошка ▢
• 3/4 ч. л. ч. л. черного перца ▢
• 1 ст.л. Свежая петрушка (нарезанная) ▢

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градуса C). Филе трески можно запечь в замороженном виде или предварительно разморозить в миске с холодной водой. (Я предпочитаю оттаивать, если у вас есть время, так как масло легче намазать кистью, не затвердевая.)

2. Промокните филе трески бумажными полотенцами. Разложите их в один слой в форме для запекания 9×13.

3. В небольшой миске в микроволновой печи или в кастрюле на плите растопить сливочное масло. Снимите с огня. Вмешайте лимонный сок и цедру лимона.

4. Смажьте филе трески лимонным маслом. Приправить чесночным порошком, морской солью и черным перцем. Переверните и повторите то же самое с лимонным маслом и приправой на другой стороне.

5. Выпекайте в течение 12-15 минут (зависит от толщины), пока запеченная треска не станет непрозрачной и не будет легко отслаиваться вилкой. Посыпьте свежей петрушкой и подавайте.

Последний шаг: оставьте оценку!

Оцените этот рецепт

Поделитесь с изображением рецепта, пометив @wholesomeyum и хэштег.

Размер порции: 9 шт.0016 1 филе трески

*Если у вас большой лимон, вы можете получить больше, чем стандартные 2 столовые ложки сока на лимон. Отмерьте сок и используйте всю цедру.

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

Калории 145

Жиры 6,5 г

Белки 20,3 г

Всего углеводов 0,5 г

Чистые углеводы 0,4 г

Клетчатка 0,1 г

Сахар 0,1 г

Пищевая ценность предоставлена ​​любезно. Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевые слова: запеченная треска рыба, рецепт запеченной трески, как запечь треску, запеченная треска с лимоном, рецепт запеченной трески

Калорийность: 145 ккал

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять свои любимые рецепты!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

27 рецептов трески | Olivemagazine

Ищете быстрые и простые рецепты приготовления трески? Попробуйте наши простые рыбные рецепты с использованием трески. От трески на гриле до оладий из трески, жареной трески и легкой рыбной запеканки. Затем ознакомьтесь с нашими рецептами рыбы, включая рецепты морского черта, рецепты палтуса, рецепты лосося и рецепты хека.

Секрет трески в том, чтобы не пережарить слоеное мясо. Не бойтесь усиливать вкус – его мягкий вкус выдержит. При покупке выбирайте рыбу, выращенную на ферме, или тихоокеанскую треску, выловленную на леску, которая сертифицирована Морским попечительским советом.

Оладьи из трески с кусочками айоли

Pastéis de bacalhau подают повсюду в Португалии, от кафе до ресторанов и школьных столовых. В этой версии филе трески отваривают в молоке и измельчают в смесь картофеля, кориандра, лука-шалота и портвейна, а затем скатывают в комки и панируют. Легкая, но впечатляющая закуска или закуска.

Bacalhau à brás

Перенеситесь в солнечную Португалию с этим bacalhau à brás, впечатляющим блюдом из соленой трески от Joia в Art’otel на лондонской электростанции Баттерси.

Треска со специями, одна кастрюля

Приготовьте эту начинку в одной кастрюле для уютного пятничного вечера. Секрет трески в том, чтобы не пережарить слоеное мясо. Не бойтесь усиливать вкус – его мягкий вкус выдержит.

Бразильская мокека

Мясистая треска и королевские креветки используются в этом бразильском рагу из морепродуктов вместе с перцем чили и имбирем, которые обеспечивают мягкий жар и восхитительный аромат.

Треска с помидорами, оливками и соусом из чоризо

Попробуйте нашу мягкую слоеную треску, приготовленную в сочном чоризо и томатном соусе, которая подается с булгарской пшеницей для обеда на двоих в середине недели.

Попробуйте другие наши рецепты копченых чоризо.

Почерневшая треска, приготовленная по-мальски

Приготовьте блюдо в стиле каджун, покрывая рыбу растопленным маслом и специями перед обжариванием, чтобы придать ей великолепный аромат дыма. Этот рецепт эксперта по барбекю Хелен Грейвс подается со свежим салатом и белыми рулетиками для сытного рыбного ужина.

Здоровая треска и рис в одной кастрюле

Пухлые, сочные куски трески составляют основу этой простой кастрюли, наполненной ароматным базиликом и сладкими помидорами, чтобы сохранить легкость и здоровье.

Треска в пивном кляре

Приготовление мягкой сезонной трески в лагере позволяет получить очень хрустящее легкое тесто с насыщенным вкусом.

Рыбный fofos

Эти рыбные крокеты основаны на португальском fofos de bacalhau и готовятся из соленой трески. Гоанцы адаптировали это, используя рыбу без костей, картофель, молотые специи и перец чили.

Жареная треска с приготовленным на медленном огне английским горошком и побегами

Воссоздайте дома простые, но вкусные блюда из трески по этому простому рецепту от Notting Hill’s Gold.

Запеченная треска с масляной фасолью

Слоеная жемчужно-белая треска с корочкой из розмарина и пармезана, подается в соусе из помидоров черри и масляной фасоли. Это идеальная еда в середине недели!

Жареная треска с гигантской фасолью и мангольдом

Попробуйте наше легкое рагу из трески, жареное на сковороде, с крупной масляной фасолью. Это быстрое рыбное блюдо низкокалорийно и готовится за 25 минут — простое блюдо на двоих в середине недели. Узнайте больше о наших низкокалорийных рецептах рыбы здесь.

Жареная треска с тамариндом и луком самбал

Положите треску в основу этого хрустящего рыбного блюда на двоих, которое подается с пикантным луковым самбалом. Готовится менее чем за час.

Треска в одной кастрюле с нутом

Приготовьте нашу пикантную треску с паприкой в ​​одной кастрюле с сочными помидорами. Эта простая выпечка на подносе — это легкая низкокалорийная еда в середине недели, когда у вас мало времени, но вы все еще хотите чего-то полезного. Узнайте больше о наших лучших рецептах выпечки на противнях здесь.

Рецепт трески с тушеным томатным соусом с фасолью

Получите максимум удовольствия от сезонной трески в этом быстром рыбном рецепте с ароматным тушеным томатно-фасолевым соусом менее чем на 400 калорий.

Собаки из трески с соусом из помидоров и укропа и майонезом с лаймом и хариссой

Это умный и экономичный вариант ролла с лобстером, в котором используется треска. Он содержит больше вкуса и пряной хрустящей корочки, что делает его еще более сытным, чем оригинал. Жгучий майонез и освежающая сальса дополняют идеальное послевкусие.

Треска в масле мисо с брокколи, кунжутом и фасолью

Попробуйте эту питательную треску мисо с брокколи и фасолью. Вкус умами из японской пасты мисо придает этой запеченной треске богатый и согревающий вкус. Попробуйте еще много рецептов мисо здесь.

Дип из копченой икры трески с весенними овощами, яйцами всмятку и лепешками

Продемонстрируйте весенние продукты во всей красе с этим полным варенья блюдом, приготовленным для вас в отеле Sun Inn, Дедхэм.

Пряные оладьи из трески с медовым соусом из хариссы

Наши хрустящие оладьи из трески подаются со сладким и пряным соусом от гуру персидской кулинарии Сабрины Гайур – отличная идея для ближневосточного ужина. Проверьте больше наших ближневосточных рецептов здесь.

Жареная треска в соусе ромеско с заправкой из оливок и миндаля

Попробуйте этот итальянский рецепт трески от Пола Худа, шеф-повара Hai Cenato, последнего ресторана Джейсона Атертона. Это быстро, легко и с насыщенным вкусом… идеально подходит для праздничного ужина. Больше рецептов праздничного стола здесь.

Пряный мергез и жаркое из трески

Пряный, копченый мергез из баранины придает этому соусу богатый, глубокий вкус и отлично сочетается с треской. Вы также можете приготовить чоризо для получения аналогичного результата.

Крокеты из соленой трески с салатом из фенхеля

Этот необычный рецепт крокетов из соленой трески с салатом из фенхеля привезен из Бандоля, Челси, и подходит для простого, но вкусного канапе. Еще много впечатляющих рецептов канапе здесь.

Жареная треска с соусом сальса росса

Получите максимум удовольствия от трески в этом простом и быстром обеденном блюде (менее 300 калорий), которое подается с соусом сальса росса. Узнайте больше о наших простых блюдах в середине недели здесь.

Запеканка из трески с помидорами черри и зелеными оливками

Попробуйте наше жаркое из трески, помидоров черри и зеленых оливок.