Блюда из рыбы на ютубе: Youtube video analytics, statistics and tags

Содержание

Заливное из рыбы, пошаговый рецепт на 1284 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Селедка с соусом из картофеля и шалфея

Может, звучит как полное извращение, но, по-моему, все очень логично. Селедку с картошкой мы любим, так почему не попробовать селедку с картофельным соусом? Это вариация на тему русских закусок.

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Закуска из семги с рисом

Салатный микс подойдет любой.

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Закуска из тунца с цукини и картофелем

Для такой закуски подойдет рыба-меч, морской черт, палтус — любая плотная рыба. Если нет свежего тимьяна, возьмите сухой.

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Закуска из семги с имбирем и огурцами

Я люблю восточную кухню, мне кажется, она просто не может надоесть! Соевый соус, разнообразные уксусы и заправки, большое количество зелени — все это делает ее очень аппетитной!

Подписывайтесь на

Юлия Высоцкая

Реклама

Вика

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Качество рыбного заливного зависит не от сорта рыбы, а от правильно сваренного бульона. Рецепт бульона находится здесьhttp://www.edimdoma.ru/recipes/35753. Для заливного подойдет филе любой рыбы (главное, чтобы без костей). Но в нашей семье не ищут легких путей. С детства мы любим заливное из карпа. Заливное получилось потрясающе вкусным.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

1 кг. филе горбуши, семги, осетрины, трески или др. рыбы (у меня был большущий жирненький карп)

1,5 л. рыбного бульона

45 гр. желатина

1 большая морковка

1 лимон

5 перепелиных яиц

2 веточки петрушки

соль

белый молотый перец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Филе рыбы слегка присолить, поперчить, сбрызнуть немного лимонным соком, затем нарезать порционными кусками. Выложить в форму для запекания, накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 минут

Спустя 10 минут снять пленку. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 100 градусов духовку на 1 час. Затем вынуть и дать полностью остыть.

Пока запекается рыба подготовить желатин. Желатин залить стаканом холодного рыбного бульона и оставить на 20 минут для набухания.

Оставшийся бульон довести до кипения и сразу же снять с огня. Ввести набухший желатин, размешать и процедить через марлю. Дать остыть до комнатной температуры. В формы для заливного или в одну большую форму влить немного бульона с желатином (примерно 0,5 см) и поставить в холодильник.

Морковь залить кипятком, довести до кипения и варить 10 минут. Остудить, очистить от кожуры. Сделать на ней вдоль 5 продольных бороздок, затем нарезать тонкими кружочками.
Сварить перепелиные яйца, остудить, очистить и разрезать пополам.
Лимон ошпарить кипятком и нарезать тонкими полукружочками.
Петрушку разобрать на листики.

В блюдо с застывшим желе выложить кусочки рыбы и залить аккуратно бульоном с желатином, чтобы он покрывал рыбу. Поставить в холодильник минут на 15.

Затем разложить морковь, яйца, петрушку, лимон и залить оставшимся бульоном с желатином. Поставить в холодильник для полного застывания (примерно на 3-4 часа).

Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)

Теги рецепта

закускииз рыбыпростые рецепты на каждый деньзаливная рыбаварить, тушитьзамораживать, охлаждатьрыба на новый год

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Супы с первой зеленью

Лепешки
на любой вкус

Соусы к мясу
и рыбе

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Как засолить лосося в домашних условиях

24/03/2019

Как засолить лосося в домашних условиях, чтобы он порадовал своим вкусом? Рецепт очень простой, понадобится свежая красная рыба, соль и немного сахара. Снимать первую пробу можно будет уже спустя сутки!

Готовить лосося мы будем методом сухого посола. Это когда рыба посыпается со всех сторон смесью соли и сахара, а затем отправляется в таком виде на холод. Спустя некоторое время вам останется лишь слить жидкость из судка. По сути, рыба будет «сама себя мариновать», лосось впитает в себя нужное количество соли, а вам нужно будет дождаться нужного момента.

Для засолки выбирайте лосося среднего размера. Слишком мелкая рыбешка костлява. А мясо взрослого лосося часто жестковато и излишне жирно. Поэтому оптимальный вес рыбы – 2-3 кг. Засолить можно целую тушку или кусок филе.

Общее время приготовления: 24 часа | Время приготовления: 15 минут
Выход: 500 г | Калорийность: 131.54

Ингредиенты

  • лосось – 500 г
  • соль нейодированная крупная – 2 ст. л.
  • сахар-песок – 1 ч. л.

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

  1. Для начала подготовьте красную рыбу: разморозьте и почистите. Если вам удалось купить целого лосося, то вы можете засолить его полностью (вместе с хребтом) или разрезать на куски-филе.

    Как разделать рыбу? Отрежьте голову, хвост и плавники, из них можно приготовить отменную уху. Разрежьте тушку острым ножом вдоль хребта, уберите все косточки. Конечно, можно пропустить этот шаг, но все же солить филе лосося удобнее, чем куски с хребтом, ведь после просолки у вас будет уже готовый продукт — бери нарезай да на бутерброды укладывай! Обратите внимание, что кожицу снимать с лосося не нужно.

    Подготовленные куски рыбы просушите бумажными полотенцами. Чем меньше влаги будет на поверхности, тем лучше.

  2. Отмерьте необходимое количество сахара и соли. Можно взять морскую или поваренную соль, но обязательно она должна быть среднего или крупного помола. Соль класса «экстра» не подходит!

  3. Далее куски лосося обваляйте в получившейся смеси из сахара и соли, тщательно, со всех сторон. У вас должна получиться плотная корочка, без просветов.

  4. Сложите лосося в контейнер — шкуркой вниз. Если хотите ускорить процесс засолки, то можете поставить сверху какой-то гнет (необязательно).

  5. Затяните посуду пищевой пленкой или накройте крышкой. В таком виде отправьте на сутки в холодильник. В процессе засаливания рыба даст много собственной жидкости, которую нужно пару раз слить. Если этого не сделать, то она может пересолиться.

  6. На второй день можно снять пробу. Если вас степень посола устраивает, то промойте рыбу и подавайте к столу. Если вам кажется, что она еще недостаточно просолилась, то держите в холодильнике еще 12 часов. Готовый лосось обсушите, смажьте тоненьким слоем рафинированного растительного масла.

    При желании можно посыпать рубленым укропом, черным перцем и сбрызнуть лимонным соком.

Соленый лосось можно подавать как нарезку, а также использовать для приготовления очень вкусных бутербродов, блинов, тарталеток, канапе и пр. Приятного аппетита!

Лосось

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

10 бенгальских рецептов рыбы, которые обязательно нужно попробовать каждому бенгальцу

Бенгальцы и их одержимость рыбой не новы для мира. Из страны, где еда не обходится без рыбного карри, очевидно, что у штата будет длинный список бенгальских рыбных рецептов. Мы здесь с лучшими рецептами рыбы из Бенгалии, без которых бенгальская семья неполноценна.

Рецепты бенгальской рыбы, которые можно попробовать дома

 

Шорше Илиш – Хильса, приготовленная в горчичной пасте

Король рыб Хилса — любимица бенгальцев. Существует миф о том, что бенгалец тратит всю свою месячную зарплату на хильсы, и он недалек от истины. Соберите вместе двух бенгальских фаворитов — горчицу и рыбу Хильса — и доверьте им творить магию. Это простой рецепт для муссонов, и в нем так много вкуса, что вы не можете нарадоваться.

Chingri Malaikari – Креветки в кокосовом молоке

Еще одним фаворитом бенгальской кухни являются креветки или креветки. Креветки в Западной Бенгалии подпадают под категорию рыбы, поэтому рецепты бенгальской рыбы, приготовленные из креветок, бесконечны. Этот, в частности, произошел из Малайзии, отсюда и название «малайкари». В блюде используются тонкие ароматы кокосового молока и луковой пасты, и его обычно готовят для особых случаев и фестивалей.

Maach Kalia – Fish Kalia

Это простой рецепт бенгальской рыбы, в котором главными элементами блюда являются соус и рыба. Рыба Калия, которую обычно можно встретить во время бенгальских свадеб, также ежедневно является постоянным гостем в бенгальских семьях. Самое приятное в этом блюде то, что для него не нужна дорогая рыба.

Doi Maach- Рыба в йогуртовом соусе

В соусах на основе йогурта есть что-то особенное, а когда они сочетаются со вкусом рыбы, происходит волшебство. Есть много вариаций этого рецепта, и почти в каждой семье есть свой вариант дои маах. Но во всех этих рецептах дои или йогурт остаются неизменными, что придает всему блюду кислый, сладкий и острый вкус.

Дааб Чингри – Креветки, приготовленные в нежном кокосовом орехе

Это блюдо было одним из основных продуктов в модных бенгальских ресторанах, но теперь оно доступно и в обычных бенгальских семьях. Это уникальное блюдо из креветок готовится в нежном кокосовом орехе, в результате получается ароматная подливка из креветок и кокоса. Это один из тех рецептов бенгальской рыбы, которые нравятся всем и каждому.

Мачер Джол – рыбное карри

У нас не может быть статьи о рецептах бенгальской рыбы, в которой не было бы рыбного карри. Старое доброе рыбное карри является основным продуктом повседневного обычного бенгальского обеда, а иногда и ужина. Как и дои мах, рыбное карри также имеет множество вариаций. Но классический рецепт состоит из рыбы, картофеля и соуса.

Gondhoraj Machh – Рыба, приготовленная в гондхораджском лайме

История любви бенгальцев и гондхораджского лайма уходит корнями в далекое прошлое. Гондхораджский лайм — это разновидность каффир-лайма, известная своим особым вкусом и ароматом. Добавьте это в рыбный соус, и вы получите легкий, тонкий и богатый вкус рецепт.

Мачер Ток – Рыба, приготовленная в тамариндовой пасте

Ток – это, по сути, чатни, приготовленный из тамариндовой пасты. Доверьте бенгальцам приготовить чатни из рыбы. Махер ток — это рыбный рецепт, в котором подливка готовится из тамариндовой пасты, что придает всему блюду острый, кисло-сладкий вкус.

Илиш Бхапа – Хилса на пару

Говорят, с королем не связываться. Это, вероятно, верно для этого рецепта бенгальской рыбы. Сохраняя все ароматы хильсы, это рецепт, в котором рыба должна быть приготовлена ​​на пару и сочетаться с горячим рисом, приготовленным на пару. Он сохраняет первоначальный вкус и аромат рыбы и даже усиливает его.

Все изображения: предоставлены Instagram

Шритама Басу

Студентка факультета журналистики, изучавшая предмет только для того, чтобы лично встретиться с Ш.Р.К., она выбрала лучший способ встретиться с ним. Занимаясь развлечениями на протяжении всей своей карьеры, а теперь еще и едой, здоровьем и образом жизни, Сритама также является самопровозглашенной мамой-растением. Влюбленная во все медленное и тихое, ее часто можно найти в тихих уголках с бокалом вина в руке. Другая любовь включает в себя маленькие, несущественные вещи, такие как аккуратно заправленные простыни, и большие, важные вещи, такие как целые чизкейки. Она мечтает когда-нибудь стать пекарем и писать о еде.

  • Еда
  • Развлечение
  • здоровье и благополучие
  • Напитки

Пять полезных рыбных блюд из рыбных сказок Барта

При покупке по ссылкам на нашем сайте мы можем получать партнерскую комиссию. Вот как это работает.

Instagram: не только рассадник фотографий щенков, праздничных фотографий вашего друга и нелепых вдохновляющих цитат, но, оказывается, еще и чертовски место, где можно найти действительно вкусные идеи рыбной еды. Ну, если следовать гениальному Барту ван Ольфену, то есть.

Фаворит Джейми Оливера, этот голландец является автором @BartsFishTales (открывается в новой вкладке) – шведского стола с рецептами из морепродуктов, которые готовятся быстро, легко и так вкусно, что вы больше никогда не сможете просто пройти мимо рыбного магазина. .

Мы залезли в удивительный аккаунт шеф-повара в Instagram (который он называет «самым коротким кулинарным шоу в мире») и наткнулись на пять наших любимых рецептов, каждый из которых заставит вас немедленно изменить свой список покупок в «большом магазине».

1. Паштет из скумбрии для закусок

Сообщение, опубликованное BartVanOlphen/Bart’sFishTales (@bartsfishtales) (открывается в новой вкладке)

Фотография, опубликованная пользователем на

вы попробуете это, и у вас всегда будет партия, сидящая в холодильнике, готовая для того, чтобы вы окунули в нее свои тосты / крекеры / кулак.

2. Прямо из моря Calamares A La Plancha

Пост, опубликованный BartVanOlphen/Bart’sFishTales (@bartsfishtales) (откроется в новой вкладке)

Фото, размещенное пользователем на

Если «ты не трахайся с рыбой» не является кулинарной мантрой, то так и должно быть. Кальмара (который богат белком) не нужно взбивать и жарить во фритюре, чтобы он стал аппетитным – бросьте его на горячую сковороду с чесноком, петрушкой, лимоном, оливковым маслом и приправами, и вы получите что-то вкусненькое. выглядит это хорошо.

3. Супер быстрая паста с чили и тунцом

Пост, опубликованный BartVanOlphen/Bart’sFishTales (@bartsfishtales) (откроется в новой вкладке)

Фотография размещена на

Нет ничего проще, дешевле, быстрее и проще, чем это.

4. Пикантные перуанские мидии

Пост, опубликованный BartVanOlphen/Bart’sFishTales (@bartsfishtales) -для-а- Предложение по десятке — это ваш новый основной продукт на свидании, который также даст вашему мозгу и иммунной системе старую добрую поддержку.