Быстрые блюда для новогоднего стола с рыбой и морепродуктами. Кулинарные статьи и лайфхаки

До Нового года остались считанные дни. Но не успеем мы оглянуться, как останутся… Считанные минуты! Работу, домашние дела, суету никто не отменял, но новогодний стол должен быть по-настоящему праздничным — с любимыми закусками и аппетитными горячими блюдами. Даже если времени остается мало, это не повод отказываться от вкусных угощений. Лучшие новогодние лакомства — изысканную рыбу и морепродукты — можно приготовить быстро, за пару часов до боя курантов. Вместе с брендами AGAMA и «Бухта изобилия» мы подготовили для вас несколько отличных рецептов блюд, которые украсят ваш праздник и не займут много времени.

Запеченная семга с салатом

Беспроигрышный вариант вкусного легкого блюда на Новый год — запеченная красная рыба. Семга получается сочной и нежной, а готовится она довольно просто и быстро. Главное, заранее замариновать рыбу и оставить ее на полчаса. А дальше за вас все сделает духовка. Для основного праздничного блюда мы выбрали стейки семги «Бухта изобилия». Кусочки оптимального размера будут красиво смотреться на тарелке каждого гостя. Рыбу отлично дополнят прованские травы, в состав которых обычно входят базилик, розмарин, майоран, шалфей и тимьян.

Ингредиенты:

• стейк семги «Бухта изобилия» — 700 г
• оливковое масло — 4 ст. л.
• прованские травы — 1 ч. л.
• сок лимона — 2 ч. л.
• розмарин — 2 веточки
• чеснок — 1 головка
• салатный микс — 100 г
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Стейки семги разморозьте, выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.

2. В глубокой миске смешайте все для маринада: оливковое масло, сок лимона и прованские травы.

3. Окуните рыбу в маринад или смажьте им стейки при помощи кулинарной кисти. Оставьте рыбу на 30 минут.

4. Подготовьте ингредиенты, которые подарят блюду дополнительный аромат. Достаньте пару веточек розмарина, срежьте верхушку головки чеснока.

5. Рыбу посолите, поперчите по вкусу и заверните в фольгу вместе с дополнительными ингредиентами. Выложите в форму.

6. Запекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 35 минут.

7. Подавайте блюдо в красивой праздничной тарелке, дополнив свежими листьями салата и дольками лимона. 

Коктейль из креветок с соусом тартар

Креветки — незаменимый продукт на кухне в праздничный период. С ними готовят не только разнообразные салаты и горячее, но и делают закуски. Компактная, но в то же время мясистая королевская креветка №6 AGAMA подойдет для шашлычков, канапе, новогоднего коктейля в бокале или тоста с гуакамоле. Прелесть этих креветок заключается в том, что чистить их не нужно. Панцирь нам точно не понадобится, в вот симпатичные хвостики только украсят блюдо.

Ингредиенты:

• королевские креветки №6 AGAMA — 400 г
• яичные желтки — 3 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• лимоны — ½ шт.
• оливковое масло — 180 мл
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу
• горчица — 2 ст. л.
• огурцы маринованные — 180 г
• петрушка зелень — 3 веточки

Способ приготовления:

1. Королевские креветки №6 AGAMA разморозьте, слейте лишнюю жидкость.

2. Обжарьте морепродукт по 1 минуте с обеих сторон, предварительно разогрев сковороду и смазав ее оливковым маслом.

3. Далее приготовьте соус тартар. Смешайте 2 сырых яичных желтка с горчицей, чесноком и лимонным соком. Постепенно добавляйте оливковое масло и взбейте до получения густой массы.

4. Одно яйцо сварите. В блендер положите петрушку, огурцы и желток вареного яйца, взбейте блендером. Соедините две полученных массы для соуса.

5. В порционные стаканы положите креветки, слой соуса и снова креветки.

Удобная эффектная подача закуски понравится вашим гостям.

Жареные гребешки в сливочно-лимонном соусе

Если не знаете, чем удивить гостей за короткое время, приготовьте это изысканное лакомство. Деликатное мясо морских гребешков AGAMA имеет сладковатый вкус, который хорошо раскрывается в сливочно-лимонном соусе. К тому же такая закуска очень полезна: морепродукт содержит большое количество витаминов и минералов группы В. По содержанию аминокислот гребешки превосходят даже рыбу.

Блюдо готовится очень быстро, правда, для идеального вкуса гребешки рекомендуется замариновать и оставить на 40 минут.

Ингредиенты:

• морской гребешок AGAMA — 250 г
• лук-порей — 1 шт.
• лимон — ½ шт.
• сливки 15 % — 300 мл
• оливковое масло — 1 ст. л.
• сливочное масло — 1 ч. л.
• чеснок — 1 зубчик
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу
• паприка — по вкусу

Способ приготовления:

1. Снимите цедру с половины лимона, смешайте ее с солью и перцем. Получившейся смесью натрите морских гребешков AGAMA и уберите их в холодильник минимум на полчаса.

2. Измельчите чеснок. В сотейнике с толстым дном обжарьте его на сливочном масле. Влейте сливки и сок половины лимона, накройте крышкой и томите на огне 7 минут. Посолите соус по вкусу, добавьте паприку.

3. Гребешки обжарьте на высоком огне по 1 минуте с каждой стороны. Не забудьте добавить оливковое масло.

4. Отдельно на оливковом масле потушите нарезанный кольцами лук-порей.

4. Подавайте гребешки на тарелке с соусом, луком-пореем и свежей зеленью.

Палтус с овощами и ароматными травами

В этом рецепте подача играет не последнюю роль. Ароматная рыба в лодочке из пергамента станет оригинальным украшением праздничного стола. А с продукцией AGAMA приготовление не займет много времени, ведь филе полностью подготовлено, поэтому вам останется лишь разморозить его и запечь. Овощи и травы можно варьировать по желанию, мы же расскажем об идеальном сочетании.

Ингредиенты:

• филе палтуса AGAMA — 450 г
• лимоны — 1 шт.
• помидоры — 1 шт.
• перец болгарский оранжевый — 1 шт.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• тимьян — 2 веточки
• розмарин — 2 веточки
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Филе палтуса AGAMA разморозьте, промойте и обсушите бумажными полотенцами.

2. Выжмите сок из половинки лимона, вторую половинку нарежьте кружочками.

3. Каждое филе посолите и поперчите, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.

4. Помидоры нарежьте кружочками, а болгарский перец — кольцами.

5. Из пергаментной бумаги сформируйте лодочки, концы закрепите кулинарной нитью.

6. В каждую лодочку положите веточку розмарина или тимьяна, сверху — рыбу, на нее — кружочки овощей и лимона.

7. Сбрызните еще раз оливковым маслом и запекайте при 180°С 25 минут.

Быстрые брускетты с риетом

Если времени катастрофически не хватает и срочно нужны вкусные закуски, приготовьте брускетты с риетом. Для этого вам понадобится пшеничный или ржаной багет и готовая полезная продукция бренда AGAMA. Из разнообразного ассортимента вы можете выбрать риет из минтая с вялеными томатами, лососем или творожным сыром. Также обратите внимание на икру минтая AGAMA. Ее можно подать на тарталетках или тостах. Уверены, что красная икра «не обидится», ведь разнообразие нужно всегда!

Ингредиенты:

• риет из минтая с вялеными томатами AGAMA — 1 упаковка
• багет — 1 шт.
• специи — по вкусу
• зелень — для украшения

Способ приготовления:

1. Багет нарежьте ломтиками средней толщины и подсушите на сковороде с обеих сторон до румяной корочки.

2. Еще теплые брускетты смажьте щедрой порцией риета из минтая с вялеными томатами AGAMA.

3. Украсьте блюдо зеленью и специями по вкусу. Красиво будет смотреться черный свежемолотый перец, только не переборщите с ним. Приятного аппетита!

Морепродукты, белая, красная рыба или готовый риет — выбирайте, что больше всего любите. Качественная продукция брендов AGAMA и «Бухта изобилия» вдохновляет на актуальные новогодние блюда, которые можно приготовить всего за 30 минут. Пусть праздник будет вкусным, запоминающимся и без лишних хлопот!

Рецепты на Рождество рыба: что приготовить на праздничный стол

Что приготовить на Рождество? Конечно же, рыбу! Во-первых, это вкусно. Во-вторых, это постная еда, которая отлично вписывается в концепцию 12 блюд: так как Сочельник (он же Святвечір в Украине) отмечается в последний день поста, то и блюда, которые должны быть на столе в этот день, тоже должны быть постными.

Редакция FoodOboz делится с вами праздничными рецептами – собрали для вас подборку печеной, жареной и заливной рыбы на любой вкус.

Запеченная рыба

Самый идеальный вариант для праздничного стола. Во-первых, для приготовления такого блюда понадобится минимум усилий, во-вторых, ни для кого ни секрет, что рыба в духовке намного полезнее, чем жареная.

Видео дня

Рецепты запеченной рыбы:

• Лосось в духовке

• Карп с овощами

• Стейки из семги в духовке

• Запеченный судак

• Печеная форель

• Скумбрия в духовке

• Толстолобик на овощной подушке

• Хек в сметане

• Запеченный пеленгас

• Минтай в духовке

Рыба в соусе

Рыба в соусе – еще один прекрасный вариант для праздничного стола. Помимо того, что соусы отлично дополняют ту или иную рыбу, они также помогают порой «выровнять» специфический для некоторых видов рыбы вкус. Для жирных сортов рыбы больше всего подходят соусы с кисловатым вкусом. А соусы на основе сливок или сливочного масла прекрасно подойдут для нежирных сортов рыбы.

Рецепты рыбы в соусе:

• Рыба в соевом соусе

• Рыба в кисло-сладком соусе

• Рыба под соусом Бешамель

• Рыба в сливочно-сырном соусе

• Рыба в сметанно-горчичном соусе

• Рыба под польским соусом

• Рыба в молочном соусе

• Рыба в сметанном соусе

• Рыба в томатном соусе

• Рыба под соусом Тартар

Рыба в горшочке

Идеальный вариант, если вы хотите приготовить порционные блюда: одного горшочка с лихвой хватит на порцию для взрослого человека. Время приготовления зависит от того, добавляются ингредиенты в горшочки в сыром виде или уже после предварительной обработки. Если вы хотите запекать уже готовые продукты, тогда время приготовления займет у вас максимум полчаса. Если же рыбу и другие ингредиенты вы изначально готовите в сыром виде, то время приготовления может увеличиться до часа.

Рецепты рыбы в горошочках:

• Лосось в горшочках

• Рыба с рисом

• Минтай в горшочках

• Рыба с картошкой

• Рыба со сметаной

Жареная рыба

Ну и для тех, кто любит жареную рыбу с хрустящей корочкой, тоже предлагаем несколько рецептов на выбор. Рыбу можно жарить как целиком, так и кусочками. Можно жарить с луком, в кляре, в тесте, в муке, в яйце, в сухарях и т. д. Все зависит от вашей фантазии. Главное тут – не пережарить рыбу. Поэтому важно сначала хорошо нагреть сковороду с маслом, а затем выложить в нее подготовленную рыбу и немного обжарить на сильном огне, а потом на медленном довести до нужного состояния. Если корочка уже зарумянилась, но сама рыба еще не готова, ее прикрывают крышкой и доводят до кондиции на слабом огне либо на короткое время отправляют в духовку.

Рецепты жареной рыбы:

• Жареные караси

• Минтай в кляре

• Жареный хек

• Жареный окунь

• Жареная щука

• Жареная мойва

• Жареная камбала

• Жареный путассу

Ранее OBOZREVATEL рассказывал о соусах, которые могут заменить майонез в новогодних салатах, делился с вами рецептами оливье без мяса и докторской колбасы, а также писал о салатах, которые станут прекрасной альтернативой советским блюдам на новогоднем столе.

Все рецепты

Украсьте свой ханукальный стол этими простыми рецептами из морепродуктов

Ханукальный самах, любители морепродуктов!

Скоро мы будем отмечать Фестиваль огней с зажжением меноры, вращением дрейдла и, конечно же, обилием вкусной еды. Да, до первой ночи Хануки осталось больше недели, но никогда не рано начинать планировать восьмидневное празднество!

Если вы проводите Хануку, у вас, вероятно, есть все необходимое: латкес, суфганийот и шоколадный гель. Но как насчет праздничных белковых блюд, которые можно сочетать с ханукальными картофельными оладьями и пончиками, богатыми углеводами? Кроме того, у нас есть философия «больше, тем веселее» в отношении праздничных спредов — их 9.0007 всегда место на столе для другого блюда! Итак, мы делимся некоторыми из наших любимых рецептов морепродуктов для Фестиваля огней. Просмотрите эти праздничные деликатесы, и мы уверены, что вы найдете новый семейный фаворит!

Традиционно мы отмечаем чудо ханукального масла. Другими словами, принесите оливковое масло! Мы не можем придумать два более прекрасных способа почтить эту традицию, чем эти хрустящие картофельные латке с безмолочной сметаной и тонко копченым лососем, и жареные рыбные котлеты с кедровыми орешками, луком и сливочным соусом тахини. Ням, и ням!

Для еще одного обязательного блюда на ханукальном столе — жареной рыбы — мы собрали несколько вариаций на эту тему, начиная с сочного лосося, запеченного в фольге или запеченного на медленном огне с фенхелем и яркими цитрусовыми. Попробуйте целый окунь, фаршированный лимоном и травами (гораздо проще, чем вы думаете!), отведайте дикого минтая, приготовленного в папильоте с пикантным соусом чимичурри, или, чтобы отойти от традиции, подайте немного обжаренного на сковороде тунца. стейки, маринованные в кленовом сиропе и горчице. Чтобы завершить ханукальную трапезу, классические комфортные блюда, такие как сырная запеканка из тунца или кусочки копченого лосося и огурца (со всем, кроме рогалика!) гарантированно станут хитом.

В качестве бонуса морепродукты являются отличным источником сытного белка, а также полезных для сердца омега-3, витаминов, поддерживающих иммунитет, и необходимых минералов, таких как селен. Вот почему Диетические рекомендации для американцев рекомендуют всем нам есть морепродукты не менее 2-3 раз в неделю.

Эти блюда, как и сам праздник, порадуют всех возрастов, привнеся в стол немного волшебства. Они также прекрасно сочетаются с традиционными ханукальными блюдами и деликатно уравновешивают более тяжелые продукты в меню, помогая вам оставить место для желейных пончиков! Мы надеемся, что вам понравится зажигать каждую ночь Хануки вкусными морепродуктами. Лехаим!

Лосось, запеченный в фольге  

Лосось красиво запекается в духовке с чесноком, лимоном и свежим розмарином. Приготовление в фольге удерживает влагу, что делает этот рецепт каждый раз отличным!

Рыбные котлеты по-израильски  

Эти хрустящие котлетки из белой рыбы очень вкусны и покорят ваших маленьких любителей морепродуктов (да и вообще всех!). Добавьте немного шрирача в соус для макания тахини, чтобы добавить пикантности.

Картофельные латкесы  

Не было бы Хануки без латкеса, а эти хрустящие картофельные оладьи с сочными ломтиками копченого лосося и кремовой начинкой дополняют друг друга. Из них также получаются отличные блюда для позднего завтрака, так что держим пари, что вы будете использовать этот рецепт в течение всего года!

Дикий аляскинский минтай в папильоте с соусом чимичурри  

Этот пикантный дикий аляскинский минтай, приготовленный на пару и приправленный пикантным соусом, дарит вам праздник в каждом кусочке! Вам тоже понравится эта уборка.

Запеканка из тунца с лапшой, сыром и горошком  

Не позволяйте скромным ингредиентам обмануть вас. Наполненная кусочками тунца, яичной лапшой, швейцарским сыром и сыром пармезан, эта приятная на ощупь запеканка может стать изюминкой вашего ханукального стола!

Стейк из тунца, обжаренный на сковороде  

Спа-кухни на Хануку? Конечно! Эти восхитительные стейки из тунца, приправленные маринадом из кленовой горчицы и слегка острые, не содержат глютена и подходят для палео.

Жареная рыба целиком со свежими травами и лимоном  

Жареная рыба целиком станет изумительным дополнением к праздничному столу, а приготовить ее проще простого. Рассолите рыбу в соленой воде и начините ее цитрусовыми и свежими травами, такими как орегано и петрушка, для получения влажной текстуры и нежного вкуса.

Жареный лосось с фенхелем, цитрусовыми и перцем чили

Это сенсационное блюдо из лосося, запеченное с красными апельсинами, лимоном Мейера и красным чили, выглядит как произведение искусства, а на вкус еще лучше!

Все Закуска из копченого лосося с огурцом  

Лосось и рогалики — классика Хануки. Встряхните блюдо этими освежающими кусочками огурца с низким содержанием углеводов, покрытыми копченым лососем, сметаной с добавлением укропа и посыпанными специями.

Пир семи рыб

Если вы думали, что рождественский ужин вашей семьи был большим, подождите, пока вы не услышите о празднике семи рыб!

Для американцев итальянского происхождения эта рождественская традиция отмечается ужином в канун Рождества, подходящим для толпы. Обычно он включает в себя семь (или более) различных видов морепродуктов, от рождественских закусок до основных блюд, и может длиться часами! Но откуда взялся обычай? И это на самом деле отмечают в Италии? Впереди мы поделимся всем, что вам нужно знать об этом праздничном пиршестве, в том числе о том, какие виды рыбы подавать и как устроить свой собственный пир семи рыб.

Так что же такое Праздник семи рыб? Этот традиционный ужин, отмечаемый 24 декабря многими итало-американцами, уходит корнями в Римско-католическую церковь, где принято есть рыбу (и воздерживаться от мяса) накануне праздников. Но не обязательно быть итальянцем, чтобы провести это торжество. Любой может устроить Пир Семи Рыб, если ваше меню состоит, как вы уже догадались, из рыбы!

Нет установленных правил, какие виды рыбы подавать, и меню часто варьируется от семьи к семье. Попробуйте начать с нескольких лучших рецептов морепродуктов от The Pioneer Woman, таких как паста с креветками в фольге, путтанеска с лососем на противне, морские гребешки, завернутые в бекон, грибы, фаршированные крабами, жареные хвосты омаров и морской окунь с лимонно-чесночным маслом. Добавьте несколько салатов, рецептов пасты и овощных гарниров, а затем скажите: Buon Natale или Счастливого Рождества!

Кон Пулос

Откуда взялся праздник семи рыб?

Происхождение немного туманно: считается, что это началось на Сицилии, где много рыбы. Наряду с обычаем воздерживаться от мяса перед святым праздником, этот особый обед (также известный как La Vigilia ) стал популярным в Соединенных Штатах, когда многие южные итальянцы иммигрировали в США в конце 19-го и начале 20-го веков. .

В Италии празднуют семь рыб?

В то время как многие итальянцы наслаждаются большим ужином без мяса в канун Рождества, праздник семи рыб является в основном американской традицией. На самом деле, многие итальянцы даже не слышали об этом празднике!

Конечно, все, кто любит морепродукты, могут попробовать! Просто выберите несколько ваших любимых рецептов морепродуктов, чтобы добавить их к праздничному столу.

Каково значение праздника семи рыб?

Единого мнения о том, что означают семь рыб, нет: одни утверждают, что число семь символизирует семь таинств католической церкви, а другие говорят, что оно означает семь дней недели или семь холмов Рима. На самом деле, есть даже семьи, которые предпочитают изо всех сил использовать 12 рыб (в честь 12 апостолов). В любом случае, традиция приготовления морского праздника считалась для итало-американских иммигрантов способом воссоединиться со своей родной страной.