20 отличных рецептов запеченной рыбы в духовке

Фото: delikateska.ru

Если у тебя нет времени на готовку, но хочется чего-то оригинального и полезного – смело выбирай запеченную рыбу в духовке. К тому же мы собрали 20 разных рецептов на любой вкус!

1. Рыба, запеченная в рукаве

Фото: handmade39.ru

Такой рецепт не потребует от тебя особых усилий. Достаточно только будет сложить ингредиенты в рукав и подождать, пока все приготовится.

Тебе понадобится: 1 кг рыбы по вкусу, 0,5 лимона, специи, 2 помидора, 1 пучок зелени, 1 луковица, 1 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Очисти и промой рыбу, сбрызни лимонным соком и натри специями. Засыпь ее рубленой зеленью, добавь масло и хорошо все перемешай. Через 20 минут отправь рыбу вместе с зеленью, измельченным луком и кольцами помидора в рукав. Запекай 30 минут при 180-200 градусах.

2. Рыба в фольге

Фото: tuktuk-dostavka.ru

Выглядит так красиво и аппетитно, что можно смело подавать к праздничному столу.

Тебе понадобится: 700 г рыбы, 1 лимон, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Смешай соевый соус, оливковое масло, мелко рубленый лук и давленый чеснок с лимонным соком. Замаринуй в этой смеси рыбу на полчаса, а потом плотно оберни ее в фольгу и отправь в духовку на 30 минут при 180 градусах.

3. Запеченная рыба в горшочках

Фото: kot-antrekot.ru

Если размер горшочков позволяет, добавь картошку или любые овощи на дно.

Тебе понадобится: 600 г рыбы, 1 луковица, 50 г сыра, 6 ст.л. сливок, 0,5 стакана воды, специи.

Приготовление: Нарежь рыбу небольшими порционными кусками и натри специями. На дно горшочков выложи кольца лука, а сверху рыбу, потом снова лук и снова рыбу. Добавь сливки, залей водой и присыпь все тертым сыром. Отправь горшочки в духовку на 20-30 минут при 180 градусах.

4. Рыба, запеченная целиком в духовке

Фото: goodfon. ru

Запекай ее прямо с головой, но обязательно выпотроши и промой брюшко.

Тебе понадобится: 1 рыба по вкусу, 2 ст.л. оливкового масла, 0,5 лимона, 1 пучок петрушки, 3 веточки розмарина, базилик, 0,5 луковицы, специи.

Приготовление: Мелко наруби лук, базилик и петрушку. Очищенную рыбу натри маслом со специями, и сделай надрезы по бокам. Вставь в них лимонные дольки, брюхо нафаршируй зеленью, а сверху положи веточки розмарина. Заверни рыбу в фольгу и запекай при 180 градусах около 30 минут.

5. Красная рыба в духовке

Фото: pinterest.ru

Красная рыба очень нежная и ее просто невозможно неправильно приготовить.

Тебе понадобится: 400 г любой красной рыбы, 0,5 лимона, 0,5 луковицы, 3 лавровых листа, 2 ст.л. лимонного сока, специи, щепотка паприки.

Приготовление: Промой рыбу, сбрызни лимонным соком и натри паприкой. Нарежь лимон и лук кольцами, выложи на дно формы и присыпь специями. Сверху разложи лавровые листья, и только потом – рыбу. Запекай под фольгой примерно 25 минут при 200 градусах.

6. Запеченная мойва в духовке

Фото: food.inmyroom.ru

Самая быстрая и вкусная закуска к пиву для большой компании.

Тебе понадобится: 30 штук мойвы, 4 ст.л. муки, специи, 4 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Выбери мойву пожирнее, промой, обсуши и сложи в пакет. Смешай все специи с мукой, и прямо в пакете обваляй в этой смеси рыбу. Полей форму масло, разложи мойву в один слой и запекай 30 минут при 150-160 градусах.

7. Рыба, запеченная кусочками в духовке

Фото: pro-orehi.ru

Не имеет значения, разделаешь ты ее самостоятельно или купишь уже разделанной.

Тебе понадобится: 800 г рыбы, 1 лимон, 3 луковицы, 3 моркови, специи.

Приготовление: Нарежь лук перьями, лимон – тонкими дольками, а морковь натри на крупной терке. Разложи все это на кусочках фольги, чтобы сразу запекать рыбу порционно. Рыбу натри специями, выложи сверху на подушку, заверни и запекай 35 минут при 200 градусах.

8. Скумбрия в духовке

Фото: мастерская-вкуса.рф

Рассказываем, как красиво запечь в духовке целую скумбрию без головы и хвоста.

Тебе понадобится: 2 скумбрии, 2 ст.л. сметаны, 4 дольки лимона, 0,5 луковицы, специи.

Приготовление: Вычисти внутренности, отрежь голову и хвосты, и сделай по бокам рыбин надрезы. Хорошенько натри скумбрию специями, а в брюхо вложи кружочки лимона. Вставь полукольца лука в разрезы, смажь рыбу сметаной и оставь на полчаса. А потом запеки 40 минут при 200 градусах.

9. Запеченная рыба с соевым соусом и медом

Фото: instagram.com

Соево-медовый маринад походит почти к любому мясу, птице или рыбе.

Тебе понадобится: 300 г рыбы, по 2 ч.л. соевого соуса, зернистой горчицы и меда, кунжут.

Приготовление: Смешай ингредиенты для маринада и замочи в нем рыбу на 20 минут, периодически переворачивая. Выложи ее в форму, залей остатками соуса и щедро посыпь кунжутом. Запекай около 20 минут при 180 градусах.

10. Запеченная рыба в горчичном маринаде

Фото: vk.com

Вкус рыбы отлично сочетается с горчичным соусом.

Тебе понадобится: 1 кг рыбы по вкусу, 1 ст.л. зернистой горчицы, 1 ч.л. острой горчицы, 2 ст.л. оливкового масла, 1 желток, 0,5 лимона, специи.

Приготовление: Смешай лимонный сок, масло, специи, горчицу и желток до однородности. Замаринуй в смеси рыбу на 15 минут, а потом выложи в форму и залей остатками соуса. Запекай 20-25 минут в духовке при 200 градусах.

11. Рыба, запеченная под сыром в духовке

Фото: multivarnik.ru

Золотистая сырная корочка украсит любое блюдо.

Тебе понадобится: 1 кг рыбы, 3 моркови, 2 луковицы, специи, 0,5 лимона, 200 г сыра, 1 ст.л. майонеза.

Приготовление: Нарежь рыбу на крупные куски, натри специями, сбрызни лимонным соком и выложи в форму ровным слоем. Обжарь нарезанный полукольцами лук, и выложи сверху. А на него – отдельно обжаренную тертую морковь. Засыпь все сыром, смажь майонезом сверху и запекай 25 минут при 190 градусах.

12. Запеченная рыба в сметане

Фото: cookingmir.ru

Очень приятное пикантное послевкусие.

Тебе понадобится: 1 кг любой рыбы, 200 мл жирной сметаны, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. муки, 0,5 лимона, 2 луковицы, специи и зелень.

Приготовление: Смажь форму сливочным маслом и сверху ровным слоем выложи нашинкованный лук. На него разложи кусочки рыбы, присыпь специями и сбрызни лимонным соком. Отправь рыбу в духовку на 20 минут при 200 градусах, а за это время смешай сметану, муку и рубленую зелень. Равномерно распредели смесь по рыбе и верни в духовку еще на 15 минут.

13. Запеченная рыба в майонезе

Фото: cookpad.com

Майонезный маринад придется по вкусу любителям красивой румяной корочки.

Тебе понадобится: 1 кг рыбы, 3 луковицы, 150 мл майонеза, специи, лимон.

Приготовление: Нарежь рыбу на порционные куски, а лук на кольца. Сбрызни все лимоном и смешай со специями и майонезом. Оставь мариноваться на полчаса, а потом запекай еще полчаса в духовке при 190 градусах.

14. Рыба со сладким перцем и помидорами в духовке

Фото: jonesredandwhite.com

Выбирай сладкий болгарский перец покрупнее.

Тебе понадобится: 1 кг рыбы, 1 перец, 1 помидор, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. растительного масла, 0,5 лимона, базилик, специи.

Приготовление: Очисти помидор от кожицы и нарежь все овощи мелким кубиком. Протуши их вместе с чесноком и специями около 5 минут, сбрызни лимонным соком и добавь базилик со специями. Нарежь рыбу порционными кусками, выложи в форму и сверху засыпь овощами. Запекай 30-35 минут при 180 градусах.

15. Рыба, запеченная с картошкой

Фото: karmelpilates.com

Рассказываем, что делать, чтобы все одинаково пропеклось!

Тебе понадобится: 700 г рыбы, 6 картофелин, 2 луковицы, 2 моркови, 1 стакан сметаны, 150 г сыра, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Нарежь лук кубиками, натри морковь на терке, и обжарь овощи до полуготовности. Смешай сметану, яйцо, тертый сыр и специи. Рыбу нарежь полосками, а картошку – тонкими шайбочками. Выложи в форму слоями картошку, зажарку и рыбу, залей заправкой и запекай примерно 40 минут при 180-190 градусах.

16. Запеченная рыба с овощами в духовке

Фото: attuale.ru

На подготовку уходят буквально считанные минуты!

Тебе понадобится: 500 г любой рыбы по вкусу, 1 картофелина, 1 кабачок, 1 морковь, 1 помидор, 200 г брюссельской капусты, 1 перец, 150 г стручковой фасоли, 1 горсть кукурузы, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Нарежь рыбу крупными кусками и произвольно измельчи все овощи. Сложи ингредиенты в рукав для запекания, всыпь специи, влей масло с соевым соусом, и хорошо перемешай. Запекай примерно 35-40 минут при 190 градусах.

17. Запеченная рыба с рисом

Фото: zen.yandex.ru

Очень вкусно получается с рыбой пожирнее, вроде горбуши.

Тебе понадобится: 1 кг рыбного филе, 400 г риса, 150 г сыра, 2 моркови, 2 луковицы, 3 ст. л. сметаны, специи.

Приготовление: Отвари рис почти до готовности, а лук с морковью измельчи и обжарь. Выложи в форму рис, на него – овощи, а сверху – кусочки рыбы в специях. Смажь все сметаной, засыпь тертым сыром и запекай 20 минут при 200 градусах.

18. Запеченная рыба в томате

Фото: swn.ru

Вместо томатного пюре можно взять томатный сок или пасту.

Тебе понадобится: 700 г рыбы, 200 г томатного пюре, 2 помидора, 3 моркови, 1 пучок кинзы, 3 луковицы, 100 мл воды, 4 зубчика чеснока.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами и обжарь до мягкости. Добавь к нему измельченный чеснок, и через пару минут переложи все в форму. Сверху разложи кусочки рыбы, а потом – тертую морковь и кусочки помидоров. Посыпь зеленью и залей томатным пюре с водой. Запекай рыбу 30 минут при 200 градусах.

19. Рыба, запеченная с цветной капустой и брокколи

Фото: topkulinar.com

Если хочешь более диетический вариант, замени сливки на молоко.

Тебе понадобится: 500 г рыбы, 100 г горошка, 150 г цветной капусты, 150 г брокколи, 10 г сливочного масла, 200 мл 30% сливок, специи.

Приготовление: Смажь форму маслом и выложи кусочки рыбы ровным слоем. Привари соцветия брокколи и цветной капусты буквально 3 минуты, и разложи сверху. Туда же добавь горошек, присыпь все специями и залей сливками. Запекай в духовке при 200 градусах полчаса.

20. Запеченная рыба с фасолью в духовке

Фото: cookpad.com

Отвари фасоль до готовности заранее, потому что это долго!

Тебе понадобится: 800 г крупной рыбы по вкусу, 1 апельсин, 2 зубчика чеснока, 500 г фасоли, 50 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Натри рыбу специями, половину апельсина нарежь дольками, а из остального выжми сок. Чеснок тоже нарежь пластинками, а сливочное масло – кубиками. Выложи на пергамент рыбу, вокруг – фасоль, а сверху разложи чеснок и кружочки апельсина. Полей соком, положи кубики масла, заверни и запекай 30-40 минут при 200 градусах.

Как приготовить рыбу в духовке / Советы и рецепты – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

Рыба — один из главных источников белка, витаминов, минералов и микроэлементов. Но только один способ приготовления позволяет сохранить их — запекание. Это наиболее щадящий и удобный вариант приготовления: просто и быстро можно запечь рыбу в специальном рукаве, пергаменте или фольге. Процесс займет не более часа. Главное — выбрать нужную температуру духовки, верно подобрать специи и гарнир, строго следовать рецепту.

Выбираем рыбу

Для запекания годится большинство видов рыбы. Но лучше выбирать те, в которых меньше костей и плотное мясо. Морская или речная — не столь важно, это дело вкуса. Но справедливости ради стоит отметить, что обитатели морей имеют большую концентрацию полезных веществ.

Самые востребованные виды рыб, которые можно приобрести в супермаркетах или на рынках:

• дорадо;

• сибас;

• камбала;

• скумбрия;

• стерлядь;

• семга;

• осетр;

• сазан;

• судак;

• лещ.

Рыба обычно продается в охлажденном, замороженном или дефростированном (размороженном) виде. Предпочтительнее выбирать охлажденный продукт, выложенный на прилавке на ледовой подушке. Цвет филе должен быть ровным и не иметь зеленых и желтых оттенков. Также важно обратить внимание на текстуру филе: оно должно быть упругим. Запеченная рыба получается вкуснее, если готовится целиком, однако часто крупные виды продаются порезанными на стейки.

Делаем маринад

Осетр, семга или стерлядь зачастую не нуждаются в маринаде, они хороши сами по себе, достаточно лишь посолить и поперчить их перед приготовлением. Но если важно превратить запеченную нежирную рыбу в изысканное блюдо, без рецептов маринада не обойтись.

• Классический маринад — это лимонный сок, соль и перец. Тут все просто: всего полчаса и можно отправлять блюдо в духовку, добавив ломтик лимона;

• Маринад для гриля имеет более яркий вкус благодаря оливковому маслу, чесноку и пряной зелени;

• Рецепт медового маринада знаком многим. Готовится из горчицы, соевого соуса, меда и сока цитрусовых. Прекрасно сочетается с красной рыбой;

• Мятный маринад подходит для трески, палтуса, окуня. Основные ингредиенты — лайм или лимон, мята, семена укропа;

• Средиземноморский маринад отлично сочетается с сибасом и дорадой. В его составе лимонный сок и цедра, смесь сушеных трав: базилик, орегано, паприка, тимьян.

Простые маринады можно использовать сразу. Более сложные, например, с базиликом, горчицей, пряными травами, лучше приготовить заранее и дать настояться примерно час. В рецептах можно найти подробные пропорции ингредиентов.

Запекаем рыбу

Если соблюдать правила, рыбное блюдо получится сочным, ароматным с приятной корочкой. Отклонения по времени готовки или температуре могут стать фатальными: рыба быстро пересушивается и лишается сочности.

Кулинары советуют рассчитывать время так: 40 минут на приготовление полукилограммовой рыбины целиком и 20 минут на приготовление рыбных стейков такого же веса. Если блюдо предварительно мариновалось соком лимона или соевым соусом, время приготовления нужно сократить.

Помимо веса основного продукта важно помнить о том, сколько будут готовиться остальные ингредиенты, ведь зачастую осетр, семга, дорада или скумбрия запекаются сразу с гарниром.

Запекая камбалу, сибаса или стерлядь с картошкой и грибами нужно сначала подготовить гарнир, предварительно отварив до полуготовности. Лучше взять шампиньоны или белые грибы (боровики), они готовятся достаточно быстро, но их все же следует немного припустить на сковороде, а потом уже начинять рыбу.

Овощи — излюбленный гарнир. Они готовятся одновременно с основным блюдом и прекрасно сочетаются, подходят для фарширования.

Основа всех рецептов рыбных блюд — это картошка и лук. Но более изысканные рецепты средиземноморской кухни включают томаты и болгарский перец, цветную капусту и брокколи, стручковую фасолью и другие ингредиенты. Тут можно проявить фантазию и взять те овощи, которые вам нравятся больше.

Если хочется получить сливочный вкус, можно добавить тертый сыр. Полные рецепты приготовления запеченной рыбы учитывают все нюансы блюда и дают точные инструкции, которые позволяют создать настоящий кулинарный шедевр на домашней кухне.

Что можно сделать?

Начинать с простых рецептов и включать запеченную рыбу в рацион, ведь это тот самый случай, когда вкусное — полезно. Можно попробовать разные маринады и яркие сочетания гарниров, произвести впечатление неординарной подачей со сливочным соусом, оливками и веточками зелени.

Читайте также

• Как выбрать свежую рыбу. Лайфхак от шефа

• 5 причин есть рыбу каждую неделю. Даже если вы ее не любите

• Как избавиться от запаха сырой, жареной и запеченной рыбы. Простые советы до и после готовки

Запеченная рыба с лимонно-сливочным соусом

Автор:Nagi

Рецепт v
Видео в

Dozer v

Этот рецепт запеченной рыбы идет с лимонно-сливочным соусом и готовится в ОДНОЙ форме для выпечки ! Да, просто бросьте все это в одну сковороду, запеките, и у вас получится нежная сочная рыба в сливочно-лимонном соусе. Соки рыбы смешиваются с соусом во время запекания, как будто приготовлены из лучшего рыбного бульона!

Это любимый рецепт читателей, включенный по многочисленным просьбам в мою дебютную кулинарную книгу «Ужин»!

Запеченная рыба

Если представление о запеченной рыбе вызывает в воображении слова бледная, бесцветная и безвкусная, , то это изменит вашу игру!!

Простой 15-минутный рецепт Рецепт на одной сковороде Рыба запекается со сливочно-лимонным соусом . Это тот рецепт, который вы можете приготовить, независимо от того, насколько беспокойным является ваш дом, или ленивым воскресным вечером, потому что это просто :

1. Смешать масло, сливки, чеснок, горчицу и лимон;

2. Полить рыбу; и

3. Выпечка – переворачивать не требуется.

И вот что получается – нежное запеченное рыбное филе с прекрасным лимонно-сливочным соусом, который идеально сочетается с рыбой!

Этот рецепт подходит для большинства видов рыбы, но особенно хорош для филе белой рыбы.

Когда вы запекаете рыбу, вы просто не можете придать ей цвет, как при обжаривании на сковороде, и это означает потерю вкуса. Поэтому мне нравится либо ароматизированная крошка, как в моем другом рецепте экстренной рыбы, рыба в панировке с пармезаном (10 минут, без грязной выемки!) или соус.

Лимонный сливочный соус для рыбы

Этот рецепт действительно посвящен тому лимонному сливочному соусу для рыбы, который готовится в той же сковороде, пока рыба запекается. Это простой соус, который на самом деле довольно невпечатляющий на вкус, когда вы впервые смешиваете его.

Но как только он запекается и к нему смешивается рыбный сок, он превращается в невероятный соус . По сути, это похоже на приготовление соуса из настоящего домашнего рыбного бульона — как это делают в изысканных ресторанах!

На что это похоже

Из названия рецепта следует, что соус насыщенный, но на самом деле это не так! Я описываю его как легкий и свежий, но немного сливочный. Вы будете благодарны за приличное количество соуса, потому что он идеально подходит для вытирания хлеба или ложкой картофельного пюре!

То, что нужно

Не очень!

• Филе белой рыбы – здесь подойдет любое довольно плоское филе белой рыбы толщиной около 2 см/ 4/5 дюйма или меньше. Чем гуще, тем дольше будет запекаться рыба, из-за чего соус станет слишком густым, поэтому вам придется разбавлять его небольшим количеством воды.

• Эскалот/лук по-французски – эти маленькие луковицы более нежные, чем обычный лук, поэтому они хорошо подходят для быстрого приготовления рыбы, подобного этому. Используйте белую часть зеленого лука в качестве заменителя или мелко нарубленный обычный лук.

• Дижонская горчица – загуститель соуса. Можно заменить другой горчицей без примесей.

• Чеснок – подходит почти ко всему в моем мире!

• Кремовый — по возможности используйте густые/густые сливки, чтобы сделать соус более консистенционным. Низкокалорийный субпродукт – сгущенное молоко. Это не совсем то же самое, но известно, что я использую его, когда пытаюсь быть «здоровее» 😂

• Сливочное масло — ничем не заменишь! 😂

• Лимон — лайм сработает в экстренной ситуации. Sub: 1/3 стакана белого вина, приготовленного на медленном огне до 2 ст. л., использовать вместо лимона в рецепте.

БЫСТРОЕ запеченное рыбное филе

Я говорю, что это быстрый рецепт, и я серьезно. На разогрев духовки уходит больше времени, чем на приготовление по этому рецепту!  Смотрите видео и убедитесь!

Ужин на столе всего за 15 минут. Нежная, сочная рыба под сливочно-лимонным соусом. Действительно фантастический способ приготовить запеченную рыбу — это так здорово!  – Наги x

Попробуйте это на стороне:

• Капустный салат на каждый день, большой сочный Греческий салат

• Салат из свежих овощей с бальзамической, французской или итальянской заправкой

• Салат из свежего картофеля с лимоном или жареный картофель по-гречески с лимоном

• Картофель со сливками
• или мини-картофельные гратены

• Рис с грибами, рис с капустой и чесноком в масле или рис с помидорами и базиликом

И другие рыбные рецепты:

Смотри, как приготовить

Этот рецепт есть в моей дебютной поваренной книге «Ужин». В книге в основном новые рецепты, но эта книга стала фаворитом среди читателей по многочисленным просьбам!

Жаждете большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Рыба, запеченная в сливочно-лимонном соусе (одна форма для запекания!)

Автор: Nagi | RecipeTin Eats

Приготовление: 5 минут

Повар: 10 минут

Всего: 15 минут

Ужин

Western

4,97 Из 431 голосов

Dersings4

Tap Or Hover

1515151515151515. Фантастический ужин на скорую руку – запеченная рыба в сливочно-лимонном соусе на ОДНОЙ сковороде! Не позволяйте короткому списку ингредиентов обмануть вас, это так вкусно! Ключом к вкусному соусу является рыбный сок, который вытекает во время запекания и, по сути, является бульоном для соуса!

• ▢ 4 рыбных филе по 150–180 г / 5–6 унций, толщиной около 1,5 см / 1/2″, без кожи и костей (Примечание 1)
• ▢ 50 г / 4 ст. л. несоленого сливочного масла
• ▢ 1/4 чашки сливки, жирные / густые (подварианты см. в примечании 2)
• ▢ 1–2 зубчика чеснока, измельчить
• ▢ 1 ст. л. дижонской горчицы
• ▢ 1 1/2 ст. 1/2 ст.л. eschallots (французский лук), мелко нарезанный (Примечание 3)
• ▢ Свежая петрушка и ломтики лимона, для подачи

• Разогрейте духовку до 200°C / 390°F (все типы духовок).

• Поместите рыбу в форму для запекания – убедитесь, что рыба не слишком плотно прилегает к ней. Смотрите видео или фото в посте. Посыпьте обе стороны рыбы солью и перцем.

• Поместите масло, сливки, чеснок, горчицу, лимонный сок, соль и перец в кувшин или миску, предназначенную для использования в микроволновой печи. Разогрейте в микроволновой печи 2 раза по 30 секунд, помешивая между ними, пока смесь не растает и не станет однородной.

• Посыпьте рыбу луком-шалотом, затем полейте соусом.

• Запекайте 10–12 минут или пока рыба не будет готова. Достаньте из духовки и переложите рыбу на сервировочные тарелки. Полейте соусом и украсьте петрушкой и дольками лимона, если используете.

1. Рыба – Любое филе или котлеты/стейки толщиной около 1,5 – 2 см / 1/2 / 4/5″ отлично подойдут для этого, потому что они быстро готовятся в духовке.

Подходит для: Линг (на фото), Тилапия, Снэппер, Баррамунди, Сильвер Дори, Джон Дори, Баса, Хокки, Окунь, Плоскоголовый

Подходит для очень нежирной рыбы , такой как рыба-меч, тунец (соус добавляет насыщенности!), но будьте ОЧЕНЬ осторожны, чтобы не пережарить рыбу.

Не подходит для:

• лосось (слишком жирный, соус расщепляется)
• очень тонкая нежная рыба, такая как камбала, Dover Sole
• мелкая целая рыба, такая как сардины или скумбрия 

Если вы используете более толстое рыбное филе , которое готовится дольше, вам может понадобиться немного разбавить соус в конце небольшим количеством воды.

Замороженная рыба – полностью разморозить, ВЫСУШИТЬ бумажными полотенцами, чтобы удалить как можно больше лишней воды. Скорее всего, ваш соус будет немного жидким, на ваш вкус, потому что замороженная рыба дает гораздо больше жидкости, чем свежая – смотрите примечание 4, чтобы узнать, как это исправить.

2. Более здоровые варианты – сливки можно заменить сгущенным молоком, что все равно очень приятно. При замене легкими сливками увеличьте горчицу на 2 ч.л.

3. Eschallots – маленькие луковицы, также называемые французскими луковицами в Австралии, и просто лук-шалот в США.

Добавьте белую часть зеленого лука или очень мелко нарезанный обычный лук. Добавляет немного чего-то в соус, так что не пропустите!

4. Соус – не должен быть густым и похожим на соус. Это легкий сливочно-лимонный соус, который подходит к рыбе. Однако он не должен быть водянистым.

Консистенция соуса будет различаться в зависимости от рыбы, которую вы используете – разные рыбы при запекании выделяют разное количество воды. Если вы действительно хотите загустить соус, просто выньте рыбу из формы для запекания и верните противень в духовку на несколько минут (он быстро загустеет, так что следите за ним!)

5. Пищевая ценность на порцию, при условии, что используется 180 г/6 унций филе белой рыбы, такой как Джон Дори/Тилапия, и весь соус израсходован.

Порция: 213 г Калории: 282 кал (14 %) Углеводы: 1 г Белки: 34,1 г (68 %) Жиры: 16,1 г (25 %) Насыщенные жиры: 9,8 г (61 %) Холестерин: 128 мг (43 %) Натрий: 194 мг (8 %). %)Калий: 28мг (1%)Витамин А: 450МЕ (9%)Витамин С: 4,1мг (5%)Кальций: 50мг (5%)Железо: 2мг (11%)

Ключевые слова: запеченная рыба, сливочно-лимонный соус для рыбы

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы восприняли мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано в октябре 2016 г., обновлено столь необходимыми новыми фотографиями, новым видео и обновленным текстом. Никаких изменений в рецепте, это твердый читательский фаворит, который я бы не осмелился изменить!

Life of Dozer

Вчера был день экспериментов с медленно приготовленным карри. Так что было много времени простоя, потраченного на ЭТО!

И когда я впервые опубликовал этот рецепт в октябре 2016 года:

Из небольшого похода в прошлые выходные – меня разбили волны на прекрасном пляже Джимми, Новый Южный Уэльс, Австралия. Он обожает наказания, этот. Мне действительно нужно следить за ним, чтобы убедиться, что его не сметет разрыв!!

Привет, я Наги!

Я считаю, что вы можете приготовить отличную еду из повседневных ингредиентов, даже если у вас мало времени и денег. Вам просто нужно готовить умно и проявлять творческий подход!

Подробнее

Бесплатные электронные книги с рецептами

Присоединяйтесь к моей бесплатной рассылке, чтобы получить ТРИ бесплатные кулинарные книги!

Взаимодействие с читателем

Рыба, запеченная в греческой духовке (Псари Плаки)

Ищете интересные способы приготовления рыбы? Поклонник средиземноморской кухни? Этот вкусный рецепт греческой рыбы (также известный как psari plaki) для вас! Это так просто и полезно — только местная белая рыба, запеченная с помидорами и луком, и множество вкусных греческих ароматов. Так легко приготовить всего из нескольких основных ингредиентов, а духовка делает большую часть работы!

Перейти к

Что такое Псари Плаки?

Псари (произносится как p- SAR -ee, с ударением на SAR) в переводе с греческого означает рыба. Попробуйте! Плаки (plak-EE) на самом деле классический греческий метод приготовления , означающий запекание в духовке с оливковым маслом, овощами и травами .

Итак, псари плаки — это просто восхитительное греческое рыбное блюдо, запеченное в духовке с помидорами и луком и другими вкусными и простыми греческими ароматами. Это определенно один из тех рецептов, у каждого в Греции есть своя версия (например, мусака и гемиста!).

Надеюсь, вам понравится мой!

Почему вам это понравится

Если вам интересно как сделать запеченную рыбу вкусной , вы обратились по адресу!

Эта средиземноморская рыба — один из тех рецептов, которые вы хотели бы знать много лет назад. Вот что мне в нем нравится:

• делается быстро и легко . Готовится примерно через час, но большую часть работы делает духовка .

• Это супер просто — просто белая рыба, запеченная в большом количестве помидоров и лука.

• Но это такой интересный способ приготовить рыбу . Красное вино и греческие травы и специи — новый уровень вкуса! Читайте дальше, чтобы узнать мой «секретный ингредиент» ;-).

• Это очень полезное и низкокалорийное , если это для вас важно.

• Вкусный и полезный рыбный ужин подается в середине недели , но это также хороший выбор для легкого развлечения .

5-звездочный обзор *****

Вау. Приготовила сегодня вечером и добавила в свой список постоянных рецептов. Подается с отварным рисом и греческим салатом. Пришло время посмотреть, что еще может предложить этот сайт… (Фиона)

Ингредиенты

Для томатно-лукового соуса

Лук: Рецепт начинается с 2 целых больших луковиц. Обычный белый лук подойдет.

Чеснок: Вам понадобятся 3 больших зубчика.

Оливковое масло хорошего качества: Для медленного обжаривания лука и чеснока.

Греческие травы и специи: Паприка, корица и сушеный орегано. Можно сказать, что корица является секретным ингредиентом многих традиционных греческих блюд. Не пропустите это!

Помидоры, томатная паста и красное или белое вино: Смешайте эти 3 продукта перед тем, как добавить их в соус с луком. Неважно, какое вино, но вы не ошибетесь, выбрав полнотелое красное, такое как Каберне или Мерло.

Мед: Для легкой сладости, чтобы сбалансировать кислотность томатов.

Свежий базилик или петрушка : я предпочитаю свежий и тонкий анисовый аромат базилика, но обязательно использую петрушку, если базилика нет в наличии.

Какую рыбу использовать

Любое филе белой рыбы отлично подойдет для этого рецепта средиземноморской рыбы. В Греции отличным выбором будет ципура (морской лещ) . Треска, пикша, окунь, тиляпия, окунь или морской окунь тоже подойдет.

Мне нравится использовать местного австралийского дикого луциана — просто потому, что он широко доступен, имеет разумную цену и имеет приятный вкус.

Если бы бюджет позволял, я бы обязательно поискал качественную дикую рыбу. Но вы можете использовать любую белую рыбу, которая экономична и широко доступна там, где вы живете.

Как это сделать

Это настолько просто, что вы не поверите. По сути, есть только 3 основных шага .

Шаг 1: Начните с осторожного обжаривания нарезанного лука в течение примерно 10 минут, затем добавьте чеснок. Вы можете подумать, что это похоже на много лука. Это так, но это нормально!

Шаг 2: Затем добавьте банку помидоров, томатную пасту и вино, а также все вкусные греческие травы и специи (и, конечно же, соль и перец).

Шаг 3: Дать покипеть около 15 минут. Затем добавьте мед и свежие травы. Залить рыбу и запекать около 30 минут.

Поднимите ноги, пока он готовится! Затем сразу же подавайте и наслаждайтесь!

Как подавать

Мы стараемся сделать нашу прекрасную запеченную рыбу по-гречески или «псари плаки» простой:

• Подайте всем вкусную рыбу, запеченную в духовке, с вкусным и полезным средиземноморским томатно-луковым соусом.

• Подайте тарелку быстрого и легкого хлеба на гриле с оливковым маслом и солью, И…

• По желанию можно подать на гарнир большой традиционный греческий салат (если есть силы или если вы подаете это блюдо гостям!)

Возможны другие варианты гарнира:

• Рис ! Некоторым читателям понравилась эта запеченная рыба в греческом стиле с рисом. Этот греческий рис с лимоном идеален, и вы можете приготовить его либо на плите, либо в мультиварке (скороварке).

• Картофель. Я рекомендую попробовать этот невероятно вкусный рецепт хрустящей греческой картошки! Или этот классный мини-картофель с чесноком и пармезаном, особенно если вы развлекаетесь.

Ищете еще боковин в греческом стиле ? Взгляните на эту коллекцию из 21 простого греческого гарнира, и вы получите массу вкусного вдохновения!

FAQ по рецепту

Нужно ли накрывать рыбу при запекании?

Нет, для этого рецепта не нужно накрывать блюдо, что делает его еще проще!

Как узнать, что рыба готова?

Чтобы проверить, готова ли рыба, просто воткните вилку в самую толстую часть и поверните ее, чтобы увидеть, легко ли рыба разделяется. Если он по-прежнему выглядит непрозрачным в середине, подождите еще несколько минут, прежде чем снова проверять. Если у вас есть пищевой термометр, внутренняя температура должна быть 145F/63C.

Можно ли разогреть остатки?

Рыба готовится быстро и ее легко переварить, поэтому ее всегда лучше есть сразу после приготовления. Однако, если у вас остались остатки, вы можете аккуратно разогреть их в духовке. Просто накройте алюминиевой фольгой и прогрейте при температуре около 275F/135C в течение примерно 15 минут или пока снова не станет горячим.

Я не рекомендую использовать микроволновую печь для разогрева. Рыбу слишком легко перегреть, сделав ее жесткой и сухой.

Более легкие рыбные обеды

Если вам понравился этот рецепт, посмотрите и другие мои простые греческие рецепты!

ЕСЛИ ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ДАЙТЕ МНЕ ЗНАТЬ, ЧТО У ВАС ПРОШЛО, ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ И ОЦЕНИТЕ НИЖЕ… И НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ВСЕ МОИ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ!

Рыба, запеченная в греческой духовке (Psari Plaki)

Если вы ищете интересный, вкусный и полезный способ приготовить рыбу в будний вечер, вам понравится эта простая запеченная рыба по-гречески! Быстро приготовьте томатно-луковый соус с простым средиземноморским вкусом, полейте им рыбу и запекайте 30 минут. Подавайте отдельно со свежим хлебом или 2-минутными тостами с оливковым маслом или с греческим салатом, если вы подаете его гостям.

5 Из 12 голосов

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 1 часа

кухня грек

(щелчок для изменения) 4

Автор Helen

• ▢

  Набор из 3 буба /унции – граммы/мл

  • ▢ 2 столовые ложки оливкового масла
  • ▢ 2 большие луковицы, разрезанные пополам, затем тонко нарезанные
  • ▢ 3 зубчика чеснока, раздавленные или нарезанные
  • ▢ 1 чайная ложка паприки

  травы

  • ▢ 1 чайная ложка корицы
  • ▢ по большой щепотке соли и перца
  • ▢ 14 унций нарезанных помидоров 1 банка
  • ▢ 1 столовая ложка томатной пасты, смешанная с ¼ стакана воды (Великобритания = томатное пюре)
  • ½ стакана красного ▢ или белое вино
  • ▢ 1 чайная ложка меда
  • ▢ ½ стакана базилика (свежего) плюс дополнительно для посыпки в конце (или используйте петрушку)
  • ▢ 1 фунт рыбного филе Я использовал 4 филе дикого луциана, как я м в Австралии, но используйте любую белую рыбу хорошего качества, которая хороша там, где вы живете.

  • Обжаривайте лук в оливковом масле около 10 минут или до тех пор, пока он не станет мягким, сладким и начнет окрашиваться.

    2 большие луковицы, 2 столовые ложки оливкового масла

  • Добавьте чеснок и готовьте еще минуту или две.

    3 зубчика чеснока

  • Добавьте остальные ингредиенты для соуса (все, кроме рыбы и свежего базилика или петрушки). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15 минут или пока соус не уварится и не загустеет.

    1 чайная ложка паприки, 1 чайная ложка орегано и/или других сушеных трав, 1 чайная ложка корицы, по большой щепотке соли и перца, 14 унций нарезанных помидоров, 1 столовая ложка томатной пасты, ½ чашки красного или белого вина

  • Размешать в меду, а затем в свежей зелени (базилик или петрушка).

    1 чайная ложка меда, ½ стакана базилика

  • Тем временем разогрейте духовку до 190C/355F. Выложите рыбу в форму для запекания среднего размера в один слой.

    1 фунт рыбного филе

  • Когда соус будет готов, полейте им всю рыбу в форме для запекания. Запекайте без крышки в течение 30 минут или пока рыба не будет полностью приготовлена ​​(внутренняя температура должна быть 145F/63C).

  • Посыпьте дополнительно свежим базиликом или петрушкой, затем подавайте с поджаренным хлебом или любым гарниром, который вы выбрали.

    свежий хлеб или поджаренный хлеб с солью и оливковым маслом, греческий салат

  Рецепт основан на этом рецепте в New York Times.

  Какую рыбу использовать: Используйте любую местную белую рыбу, пойманную в дикой природе. Я склонен выбирать любой сорт люциана, который кажется недорогим и пойманным в дикой природе, так как я нахожусь в Австралии. Треска, морской окунь, тилапия, пикша, окунь будут работать в других местах.

  С чем подавать: Обычно мы делаем все просто и подаем рыбу с хорошим поджаренным хлебом с оливковым маслом и солью, но хорошо подойдет рис (попробуйте греческий лимонный рис с нутом), как и жареный/запеченный картофель.