Рис с грибами и сметаной рецепт – Чешская кухня: Основные блюда. «Еда»

Рис с грибами и сметаной рецепт – Чешская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №93 (155)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Алексей Матвеев

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

50 минут

50 минут

Автор рецепта

Автор: Алексей МатвеевПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

246

6

19

14

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Вешенки

300 г

Репчатый лук

1 головка

Морковь

1 штука

Сметана

500 г

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1На растительном масле отдельно обжарить лук, морковь, грибы. После обжарки соединить все и залить сметаной, еще немного тушить, добавить перец, лавровый лист, другие специи по вкусу.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

2Отдельно сварить рис, выложить его на большое блюдо, в середине сделать отверстие и в него влить тушеную смесь.

3После того, как рис пропитается, все перемешать.

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии (3):

Эличка Веревкина15 октября 2014

1

получилось очень вкусно) всем советую!) спасибо вам за рецепт!)

Айгуль Сафина8 ноября 2014

1

да, очень вкусно и просто. Спасибо.

Maria Katkova22 мая 2015

2

а риса сколько?

Читайте также:

Как приготовить пышные сырники в духовке

Рецепт нежных, румяных и хорошо пропеченных сырников — секреты и пошаговый рецепт

Где есть в Новосибирске

Лучшие рестораны, кафе, гастрономические и другие достопримечательности столицы Сибири

спецпроекты

Похожие рецепты

Соленые огурцы на зиму

Автор: Еда

6 порций

30 минут

22:42

Стейк рибай на мангале

Автор: Еда

1 порция

15 минут

22:42

Стейк мясника на мангале

Автор: Еда

1 порция

15 минут

Дорада на гриле с травами

Автор: Еда

4 порции

Спагетти с цукини в постном соусе песто

Автор: Еда

4 порции

Пасхальный кулич с голубикой

Автор: Еда

10 порций

2 часа

Куличи с меренгой

Автор: Еда

10 порций

Пасхальный кулич с апельсиновой цедрой и изюмом

Автор: Еда

10 порций

Диетический кулич с сахарной помадкой

Автор: Еда

10 порций

Творожный кулич с ванильной пастой

Автор: Еда

10 порций

Диетический кулич с финиками

Автор: Еда

4 порции

Пасхальный кулич с клюквой и миндальной пастой

Автор: Еда

10 порций

Рис с грибами на сковороде рецепт с фото пошагово

Отправьте сообщение об ошибке, мы исправим

Отправить

Добавить рецепт

Generic filters

Hidden label

Hidden label

Hidden label

Hidden label

Рис и грибы – два вполне равноправных продукта, но в дуэте они дают отличный результат. Перед вами постный рецепт риса с грибами на сковороде. Такое блюдо сможет разнообразить ваш повседневный рацион, тем более что оно очень сытное и питательное. Для рецепта используйте любой рис, который у вас есть, подойдёт как круглый рис, так и длинный. Грибы могут быть любые, у меня шампиньоны. Приготовить рис с грибами можно в любое время года, благо грибы продаются круглогодично. Шампиньоны имеют приятный аромат и отлично гармонируют с рисом. Простой и доступный рецепт пригодится каждой хозяйке. По желанию придать такому блюду остроту поможет чеснок или красный острый перец, если любите пикантный, жгучий привкус. Подавайте рис с грибами как гарнир или в самостоятельном виде.

Пошаговое приготовление

шаг 1

В отдельной посуде (миске или кастрюле) отварите рис. Для этого крупу промойте несколько раз, всю мутную воду слейте, чтобы ушёл лишний крахмал. Вскипятите 300 г воды, посолите по вкусу и всыпьте рис. Варите при небольшом кипении 20 минут, пока вся жидкость не выпарится. Рис готов.

шаг 2

Грибы можете помыть или просто почистить, по вашему желанию. Подготовленные шампиньоны нарежьте пластинками. Если будете мыть грибы, делайте это быстро, иначе шампиньоны как губка впитают много жидкости и могут быть сильно водянистыми при обжарке.

шаг 3

На сковороде разогрейте растительное масло, выложите шампиньоны и обжаривайте грибы 5-7 минут. Следите, чтобы шампиньоны не пригорели, не делайте огонь слишком большим. Добавьте соль и черный перец по вкусу.

шаг 4

К жареным грибам выложите сваренный рис, перемешайте и жарьте еще 5 минут, чтобы впитались остатки масла. Блюдо готово.

шаг 5

Готовый гарнир подавайте к столу. К обеду или ужину – это отличное решение, чтобы вкусно накормить семью. Такое блюдо готовится без хлопот и очень быстро. Для диетического питания также хорошо подходит.

шаг 6

Приятного вам аппетита!

Нашли ошибку?

Выделите фрагмент текста и нажмите

CTRL + ENTER

Похожие рецепты:

Свежие рецепты:

Рецепт

грибных пулао | рецепт риса с грибами

Поиск

Домашний диабетический грибной пулао рецепт | рецепт грибного риса | Пулав с грибами рецепт

рецепт пулао с грибами | рецепт грибного риса | Пулав из грибов рецепт с подробным фото-рецептом. Рецепты пулао — это легкие блюда быстрого приготовления для ланч-боксов и даже на завтрак. рецепт пулао с грибами | рецепт грибного риса | Пулав из грибов рецепт с пошаговым фото рецептом. Грибной пулав — это простой и вкусный рецепт риса для обеда, ужина и даже для ланч-боксов. кроме того, его также можно подавать на завтрак с чашкой лук томатный райта . кроме того, рис с грибами может быть легкой альтернативой для тех детей, которые не решаются включать овощи в свой рацион.

1
Ингредиенты

2
Примечания

Одним из распространенных и часто приготовленных рецептов во многих южно-индийских домашних хозяйствах является рецепт пулав. в результате обычный и традиционный пулав может быть однообразным, и вам могут понадобиться вариации с определенными вкусами. поэтому я представляю вам один из таких вариантов пулао, приготовленный из тонко нарезанных грибов. грибной пулао также можно приготовить для неожиданного гостя или даже для вечеринки.

Кроме того, рецепты с грибами полезны для здоровья. грибы богаты антиоксидантами и помогают подавлять рост раковых клеток. кроме того, он также богат клетчаткой, которая очень полезна для больных диабетом. наконец, грибы, богатые витамином С, помогают снизить и регулировать кровяное давление.

В заключение, рецепты пулао удобны, и я рекомендую вам проверить мои другие коллекции рецептов пулао или риса . конкретно кориандр рис пулао , помидор пулао , тава пулао , палак пулао , морковь пулао и т. д. кроме того, проверьте мой пулиогаре , пулихора , рис гхи , рис зира рецепты слишком.

Обязательно прочтите:

рецепт пулао | карточка рецепта пулао с грибами ниже:

рецепт пулао с грибами | рецепт грибного риса | Рецепт грибной пулавы

КУХНЯ

простой и вкусный рецепт пулао с грибами | рецепт грибного риса | рецепт грибного пулава

5 из 323 голосов

Время подготовки 15 мин

Время приготовления 20 мин

Общее время 35 мин

Основное блюдо

Индокитайская кухня

Порции 3 Порции

• ▢ 1 чашка риса басмати или любого другого риса
• ▢ ½ стручкового перца (нарезанного кубиками)
• ▢ 10 грибов (тонко нарезанных)
• ▢ ½ луковицы (мелко нарезанной)
• ▢ 2 ст. л. масла
• ▢ ½ стакана гороха (свежего/замороженного)
• ▢ 1 шт. звездчатого аниса
• ▢ 5 шт. черного перца
• ▢ 1 ст.л. эра
• ▢ 2 кардамона / элаичи
• ▢ 1 мускат лезвия / javitri
• ▢ 1 лавровый лист / tej pata
• ▢ 3-4 гвоздики / лаванга
• ▢ 1 ст. л. порошка гарам масала
• ▢ 1 ст. 082 ▢ ½ ч. л. порошка куркумы
• ▢ 2 ст. л. лимонного сока
• ▢ 1 дюйм имбиря
• ▢ 2 зубчика чеснока
• ▢ 1 зеленый перец чили
• ▢ соль по вкусу

• рис замочить в воде на 30 минут

9 0082

засыпать грибы в кипящую воду и варить 15 мин.

• все грибы погрузить в воду и оставить на 15 мин.

• добавить масло и добавить черный перец, семена тмина, толченый кардамон, лепестки булавы, лавровый лист и гвоздику.

• добавить мелко нарезанный лук и обжаривать, пока он не изменит цвет.

• Теперь добавьте пасту из имбиря, чеснока и чили и обжаривайте в течение минуты.

• Теперь добавьте процеженные грибы и несколько раз перемешайте.

• продолжайте помешивать, пока грибы не станут прозрачными.

• Теперь добавьте процеженный рис и перемешайте в течение 1-2 минут.

• добавить гарам масала, порошок чили и порошок куркумы. дать нежную смесь.

• Теперь добавьте перец горошком. обжарьте его в течение минуты.

• добавить 2 стакана воды.

• посолите по своему вкусу и перемешайте. увеличьте огонь до среднего и закройте крышкой.

• варить около 15 минут на медленном огне.

• Теперь добавьте немного молотого перца, если вы предпочитаете острое.

• Ваш грибной пулао готов с салатом или райтой.

Пробовали этот рецепт? Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видео-рецептов

Подпишитесь на наш канал YoutubeНажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видео-рецептов

рецепт пулао с грибами | рис с грибами пошаговый фото рецепт:

1. сначала замочите рис в воде на 30 минут и полностью слейте воду.
2. нарезать грибы.
3. в кастрюле, добавьте 2 стакана воды и доведите до кипения. добавить немного соли при варке.
4. выключите огонь и добавьте нарезанные грибы. все грибы должны быть погружены и держать его в течение 15 минут.
5. В большую сковороду с антипригарным покрытием добавьте 2 ч. л. масла. когда масло нагреется, добавьте черный перец, семена тмина, толченый кардамон, лепестки булавы, лавровый лист и гвоздику.
6. обжаривать, пока они не оставят аромат. добавить мелко нарезанный лук и обжаривать, пока он не изменит цвет.
7. теперь добавьте пасту из имбиря, чеснока и чили и обжаривайте в течение минуты.
8. Теперь добавьте процеженные грибы и несколько раз перемешайте.
9. продолжайте помешивать, пока грибы не станут прозрачными.
10. Теперь добавьте процеженный рис и перемешайте в течение 1-2 минут.
11. добавьте гарам масала, порошок чили и порошок куркумы. дать нежную смесь.
12. Теперь добавьте горошек, стручковый перец. обжарьте его в течение минуты.
13. добавить 2 стакана воды.
14. теперь пора добавить соль. посолите по своему вкусу и перемешайте. увеличьте огонь до среднего и закройте крышкой.
15. варить около 15 минут на медленном огне.
16. Теперь добавьте немного молотого перца, если вы предпочитаете острое.
17. наконец, ваш грибной пулао готов с салатом или райта .

примечания:

• вы также можете добавить кокосовое молоко или йогурт, чтобы изменить вкус.
• Кроме того, добавьте перец чили в соответствии с вашими предпочтениями в специях.
• вы также можете использовать ½ стакана кокосового молока, которое придает приятный вкус, но соответствующим образом отрегулируйте уровень воды.
• кроме того, я обычно использую соотношение риса и воды 1:2 чашки, чтобы сделать его слегка влажным.
• Наконец, всегда предварительно замачивайте рис басмати на 15-20 минут и используйте.

ДРУГИЕ НАШИ ЯЗЫКИ

ПРОСМОТРЕТЬ ПО КАТЕГОРИЯМ

ПРОСМОТРЕТЬ ПО КАТЕГОРИЯМвыбрать категориюзакускидетское питаниерецепты выпечкирецепты напитковбирьянирецепты завтракапраздники, ритуалы и традициичаат рецептырецепты чатнирецепты печенья и бисквитовсоветы по приготовлению пищи, хитрости, способы приготовлениякаррирецептыдал рецептыдесертдиабетическиерецепты ужиназакуски на Дивалисладости на Дивалидоса рецепты рецептов тортов без яицИзбранные рецепты без глютенаиндийская уличная едаиндокитайскиерецепты быстрого приготовлениямеждународные рецептынездоровая пищанизкоуглеводные идеи для обеда с низким содержанием жира или рецепты талирецепты для обедарецепты масаланет лук без чеснокарецепты панирарецепты паратхирецепты соленийобзор продуктарецепты пулаорецепты раитарецепты расамаколлекция рецептоврецепты рисарецепты ротирецепты салатоврецепты самбарарецепты сэндвичейсоусы и соусыгарнирырецепты закусокрецепты суповзакуски или основные блюдарецепты сладостейрецепты тамблиБез рубрикирецепты веганврат

ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШИ РЕЦЕПТЫ

Рис с японскими грибами きのこご飯 • Just One Cookbook

4. 7

(49)

Общее время: 1 час час

Рецепт видео

Easy Mushroom Rice + Donburi

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для получения подробной информации. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот рис с японскими грибами, богатый умами, готовится в пикантном соевом бульоне даси и подается со сливочным маслом, нарезанным зеленым луком и хлопьями морской соли. Используйте смесь различных японских грибов, таких как шиитаке, королевская устрица и шимэдзи для вкуса и текстуры.

Существует так много способов приготовить японский рис и насладиться им, помимо обычного пропаренного риса, который можно добавить к еде. Когда я планирую подать легкое основное блюдо, я обычно выбираю смешанный рис со свежими сезонными ингредиентами или основными продуктами из кладовой.

Сегодня приготовим рис с японскими грибами (きのこご飯). Японские грибы, такие как шиитаке, эноки, симэдзи и майтаке, становятся все более популярными в наши дни, и я могу купить их в местных продуктовых магазинах или на фермерских рынках. Являетесь ли вы поклонником грибов или нет, я бы хотел, чтобы вы попробовали этот рецепт. Это блюдо подчеркивает красоту всемогущих грибов — и я думаю, вы влюбитесь!

Содержание

• Что такое рис с японскими грибами?
• Почему вы должны приготовить рис с японскими грибами
• Моя любимая рисоварка – Hario GohanGama
• Как приготовить рис с японскими грибами
  • Необходимые ингредиенты
  • Обзор: этапы приготовления

  90 083

• 5 советов по приготовлению японских грибов Рис
• Приготовление в рисоварке или кастрюле
• Что подавать с рисом с японскими грибами
• Другие рецепты вкусного риса

Что такое рис с японскими грибами?

Японский рис с грибами (известный как киноко гохан на японском языке) — это еще одна разновидность такикоми гохан , представляющего собой японское блюдо из смешанного риса, которое включает приготовленный на пару рис со смесью овощей, белков и приправ.

В этом киноко-гохане смесь грибов готовится с рисом, поэтому все блюдо из риса наполняется ароматным землистым вкусом умами. Любителям грибов понравится этот красивый деревенский рецепт!

Почему стоит приготовить рис с японскими грибами

• Легкий, но вкусный, насыщенный умами и пикантный .
• Так что легко сделать !
• Простые и доступные ингредиенты .
• Подходит для веганов с использованием комбу даши (с добавлением сушеных грибов шиитаке).
• Подходит для заморозки . Остатки? Сохраните его для другого приема пищи!

Моя любимая рисоварка — Hario GohanGama

Если вы новичок в моем блоге, я готовлю японский рис, используя различные методы: рисоварка, кастрюля, донабэ (японская глиняная посуда или глиняный горшок) и Instant Pot. У каждого есть свои преимущества, и вы, безусловно, можете приготовить этот японский рецепт риса с грибами в выбранной вами посуде.

Но сегодня я хочу поговорить о моем АБСОЛЮТНО любимом способе приготовления риса, и это должен быть GohanGama от Hario. Возможно, вы много раз видели, как я использую эту рисоварку в своих историях в Instagram.

ГоханГама от Харио — это жаростойкий японский глиняный горшок со стеклянной крышкой. Это спонсируемый пост, но это продукт, который мне действительно нравится. Рис каждый раз получается рассыпчатым, нежным и невероятно ароматным. Очень рекомендую тем, кто ищет альтернативный способ приготовления риса!

Как приготовить рис с японскими грибами

Ингредиенты, которые вам понадобятся

• Японские грибы . В этом рецепте я использовала свежие грибы шиитаке, шимэдзи и эринги (королевские вешенки); Вы можете использовать эноки, майтаке или другие виды грибов, например кремини. Учитывайте как вкус, так и текстуру смеси.
• Японский короткозернистый рис . Для достижения наилучших результатов я рекомендую использовать японский короткозернистый рис, который используется для приготовления суши. Он имеет липкую, пушистую текстуру, которая отличается от других видов риса. Ближайший заменитель – корейский короткозерный рис. Подробнее: Японский рис: все, что нужно знать0009 вегетарианец/веган , вы быстро готовите этот комбу даши и добавляете в него сушеные грибы шиитаке.
• Приправы – Соевый соус, мирин, сакэ и соль.
• Топпинги – Масло, зеленый лук и хлопья морской соли.

Обзор: этапы приготовления

1. Приготовьте даси (бульон для японского супа) , если вы еще этого не сделали. Вы можете сделать это с нуля, используя пакет даси (мой метод сегодня) или порошок даси. Если вы веган/вегетарианец, приготовьте комбу даси и добавьте в бульон несколько сушеных грибов шиитаке.
2. Рис промыть и слить воду. У меня есть полное руководство по правильному промыванию риса здесь.
3. Нарежьте грибы небольшими кусочками.
4. Добавьте рис, приправы и бульон. Затем смешайте все вместе, прежде чем положить сверху грибы. Замочите рис в бульоне с приправами на 20 минут.
5. Приготовить рис . После того, как он закончит приготовление, дайте ему пропариться в течение 10-15 минут, прежде чем взрыхлять рис.

5 советов по приготовлению риса с японскими грибами

• Обратите внимание на чашку для рисоварки . Если у вас никогда не было рисоварки, вы можете не знать, что размер риса измеряется чашкой рисоварки. 1 чашка рисоварки 180 мл , что эквивалентно 3/4 чашки США. Это измерение является стандартным для всех марок рисоварок. Если ваша рисоварка поставляется с прозрачной чашкой для рисоварки, это чашка объемом 180 мл.
• Соотношение японского короткозерного риса и воды составляет 1:1,1 или 1:1,2 — На 1 чашку рисоварки (180 мл) японского риса вам понадобится 200 мл воды.
• Быстро промывать грибы – Существует много дискуссий о том, мыть грибы или нет, потому что грибы могут впитывать влагу. Если ваши грибы выглядят относительно чистыми, вы можете аккуратно почистить их кондитерской щеткой или бумажным полотенцем. Если к грибам прилипла грязь, которую трудно удалить, вы можете быстро промыть их под холодной проточной водой и высушить чистым кухонным полотенцем или бумажным полотенцем. Только НЕ ЗАМАЧИВАЙТЕ их.
• Не смешивайте рис и ингредиенты. – Это относится ко всем рецептам смешанного риса. Сначала вам нужно смешать рис и бульон (с приправами), но другие ингредиенты, такие как овощи и мясо, должны быть сверху. Это обеспечит равномерное приготовление риса. Смешивайте все вместе только после того, как рис будет готов.
• Всегда замачивайте японский короткозернистый рис  — японский рис более плотный (более плотный), чем другие сорта, и ему требуется фора, чтобы впитать влагу до сердцевины. Стандартно замачивание на 20-30 минут.

Приготовление в рисоварке или варочной панели

Вы будете готовить рис точно так же, независимо от того, готовите ли вы этот рецепт в электрической рисоварке или варочной панели.

Это означает, что вы готовите каждый ингредиент, как я объяснил, и кладете все в том же порядке в свое устройство для приготовления пищи. Не забудьте замочить рис на 20-30 минут.

Если вы готовите рис в электрической рисоварке , нажмите кнопку «Пуск» (или меню «Смешанный рис»).

Если вы готовите рис в кастрюле на плите :

1. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на среднем огне. Вы можете быстро посмотреть, кипит ли вода (иначе не открывайте крышку).
2. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 12–13 минут или до тех пор, пока вода полностью не впитается (взгляните на нее). Если осталась вода, закройте крышку и продолжайте готовить еще немного.
3. Снимите кастрюлю (с закрытой крышкой) с источника тепла и оставьте на пару еще на 10 минут.

Что подавать с рисом с японскими грибами

Я обычно подаю рис с японскими грибами с не слишком тяжелым основным блюдом, таким как лосось мисо, курица шио кодзи или баклажаны в соевой глазури.

Идеальный гарнир к вегетарианским и веганским блюдам.

Другие рецепты вкусных блюд из риса

• Японский кукурузный рис
• Такикоми Гохан (японская рисовая смесь)
• Маме Гохан (рис с зеленым горошком)
• Мацутакэ Гохан (рис с грибами из дикой сосны)
• Такэноко Гохан (бамбуковый рис)

Хотите узнать больше о японской кухне? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку , чтобы получать кулинарные советы и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.

Рис с японскими грибами

4.70 от 49 голосов

Этот рис с японскими грибами, богатый умами, готовится в пикантном соевом бульоне даси и подается со сливочным маслом, нарезанным зеленым луком и хлопьями морской соли. Используйте смесь различных японских грибов, таких как шиитаке, королевская устрица и шимэдзи для вкуса и текстуры.

Распечатать рецепт
Рецепт булочки

Время подготовки: 7 минут минут

Время приготовления: 13 минут минут

Время замачивания + приготовление на пару: 40 минут минут

Общее время: 1 час час

Количество порций: 4

• ▢ 7 унций японского ассортимента грибы (на 4 порции я использовала ½ упаковки (50 г) грибов шимэдзи, 2 небольших королевских вешенки (эринги) и 5 ​​грибов шиитаке)
• ▢ 2 чашки для рисоварки сырого японского короткозернистого риса (360 мл, 1½ чашек США, из 300 г сырого риса получается примерно 4 порции (3½ чашки США) вареного риса)

Для приправы к рису

• ▢ 1¼ чашки даси (бульон для японского супа) (для веганов/вегетарианцев можно приготовить веганский даси)
• ▢ 2 ст. л. соевого соуса
• ▢ 2 ст.л. ложка мирина
• ▢ 2 ст. л. саке
• ▢ ½ чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal
• ▢ 1 головка имбиря (вам потребуется ½ чайной ложки на 4 порции)
• ▢ 1 зубчик чеснока (измельченный)

Для начинки

• ▢ 2 столовые ложки несоленого сливочного масла (разделить)
• ▢ 5 стеблей зеленого лука (или зеленого лука/зеленого лука)
• ▢ ½ ч.л. хлопьев морской соли

Замена японских ингредиентов: Если вам нужны заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь.

• Соберите все ингредиенты. Соотношение японского короткозерного риса и воды составляет 1 к 1,1 (или 1,2) . В этом рецепте я использовала свою рисоварку Hario GohanGama (рисоварку донабэ), но вы можете использовать электрическую рисоварку (того же размера и начать готовить как обычно) или кастрюлю с толстым дном (для лучшего распределения тепла).

Для мытья риса

• Положите рис в большую миску и добавьте столько холодной водопроводной воды, чтобы зерна были полностью погружены. Слейте воду немедленно  (чтобы рис не впитал мутную воду). Далее пальцами осторожно промойте влажные зерна круговыми движениями в течение 15-20 секунд. Добавьте воду для полоскания и сразу же слейте мутную воду. Повторите этот процесс «мыть и полоскать» еще пару раз, пока вода не станет чистой. Откиньте рис на мелкое сито и стряхните лишнюю воду. Отложите в сторону, пока вы готовите грибы.

Подготовка грибов

• Нарежьте королевские вешенки на кусочки длиной 1½ дюйма (3,8 см). Затем нарежьте полоски на тонкие пластины.

• Отрежьте и выбросьте донышки грибов симэдзи и пальцами разделите отдельные грибы.

• Выбросьте ножки грибов шиитаке и тонко нарежьте шляпки.

Приготовление риса

• В кастрюлю с рисом добавьте хорошо слитый рис, даси, соевый соус, мирин, саке и соль.

• Очистите и натрите имбирь. Вам понадобится около ½ чайной ложки на 4 порции.

• Добавьте имбирь и измельченный чеснок (я использую пресс для чеснока). Хорошо перемешайте смесь риса и приправ. Аккуратно встряхните кастрюлю и пальцами разровняйте рис, чтобы он равномерно распределился и погрузился в воду.

• Аккуратно положите грибы на рис, расположив сверху коричневые шляпки шиитаке и грибы шимэдзи, чтобы они выглядели красиво, когда рис будет готов. НЕ СМЕШИВАТЬ . Рис не будет готовиться равномерно, если смешать его с грибами. Накройте крышкой и дайте рису пропитаться 20-30 минут (замачивание имеет решающее значение для приготовления японского короткозернистого риса).

• Для Hario GohanGama готовьте на среднем огне , пока не начнет свистеть, примерно 10-11 минут.

  В обычной кастрюле донабе или кастрюле с толстым дном готовить на среднем огне  примерно 13-15 минут.

  Для электрической рисоварки выберите меню «Смешанный рис», если оно доступно; в противном случае начните готовить.

• Для Hario GohanGama, один раз свистя, варить еще 1-2 минуты и выключить огонь. Для обычного донабэ или кастрюли: как только рис будет готов, снимите его с огня.

  Дайте рису пропариться в течение 20 минут для GohanGama и 10 минут для донабэ, кастрюли и электрической рисоварки. Этот период отдыха имеет решающее значение для правильного пропаривания риса. Не поддавайтесь желанию заглянуть под крышку и выпустить пар в это время.

• Тем временем мелко нарежьте зеленый лук и переложите его на небольшую тарелку. Также приготовьте небольшие тарелки из хлопьев морской соли и сливочного масла. Когда рис пропарится, добавьте половину сливочного масла поверх грибов и быстро закройте крышку, чтобы оно растопилось за счет остаточного тепла.

Для подачи

• Сверху посыпать зеленым луком и хлопьями морской соли и добавить вторую половину сливочного масла (при желании). Аккуратно смешайте грибы с рисом, разрезающими движениями, чтобы не раздавить рисовые зерна. Подавайте рис с грибами в отдельных тарелках, при желании посыпав сверху зеленым луком и морской солью.

Для хранения

• Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2 дней и в морозильной камере в течение месяца.

Пищевая ценность

Рис с японскими грибами

Количество на порцию

Калории

373

% дневной нормы*

9000 2 Насыщенные жиры

Трансжиры

Полиненасыщенные жиры

Мононенасыщенные жиры

Холестерин

Натрий

Калий

Углеводы

Клетчатка

Сахар

Белки

Витамин А

Витамин С

Кальций

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Автор: Нами

Курс: Гарнир

Кухня: Японская

Ключевое слово: японский рис, грибы

©JustOneCookbook.com Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов на любой веб-сайт или в социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Вы приготовили этот рецепт? Если вы приготовили этот рецепт, сделайте снимок и пометьте его #justonecookbook! Мы рады видеть ваши творения в Instagram @justonecookbook!

ГарнирEasy Mushroom Rice + Donburi Подходит для веганов/вегетарианцев Видео

Опубликовано: 19 сентября 2022 г. Обновлено: 13 декабря 2022 г.

Познакомьтесь с автором

Нами

Я Нами, японская домашняя кухарка из Сан-Франциско. Получайте удовольствие, изучая более 1000 классических и современных японских рецептов, которыми я делюсь с пошаговыми фотографиями и обучающими видеороликами на YouTube.