пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями

Суп с красной фасолью

лук репчатый красный

 —

1 шт.

помидоры черри

 —

100 г

перец болгарский

 —

1 шт.

лук-порей

 —

1 шт.

стебель сельдерея

 —

2 шт.

морковь

 —

1 шт.

паста томатная

 —

1 ч. л.

фасоль красная консервированная

 —

400 г

масло растительное

паприка сладкая молотая

травы итальянские

зелень

Борщ с индейкой

голень индейки

 —

1 шт.

грудка индейки

 —

1 шт.

морковь

 —

2 шт.

лук репчатый

 —

2 шт.

лавровый лист

душистый перец горошек

петрушка

капуста белокочанная

 —

200 г

свекла

 —

700 г

масло растительное

паста томатная

 —

2 ст. л.

сок лимонный

чеснок

 —

3 зубчика

перец свежемолотый

Рыбная солянка

огурцы соленые

паста томатная

лук репчатый

масло растительное

каперсы

оливки

Рамен

помидоры черри

 —

5 шт.

кунжут

 —

1 щепотка

лапша яичная

 —

1

шампиньоны

 —

3 шт.

перец болгарский

 —

2 стенки

филе куриное

масло растительное

 —

1 ст. л.

петрушка

яйцо

 —

1 шт.

уксус

 —

1 ч. л.

вода

 —

1 л

мисо паста

 —

1 ст. л.

соус соевый

 —

1 ст. л.

Томатный суп с беконом

лук репчатый

 —

1 шт.

масло растительное

кетчуп

 —

2 ст. л.

томаты в собственном соку

 —

400 г

перец свежемолотый

соус чесночный

петрушка

Квашеная репа на зиму – полезно и вкусно » Сусеки

BellaRussa — Май 29th, 2020

Категории: Соление-квашение

Метки: Квашеная репа

Сейчас говорят, что наши предки были намного здоровее и физически крепче, чем нынешнее поколение. А ведь питание у наших предков было не такое разнообразное, да и вряд ли они знали о пользе того, или иного продукта, и подсчитывали витамины с калориями. Но, каждый знает, что наши предки ели овощи, а сказок и присказок про репу – и не сосчитать.

Ингредиенты: морковь, репа, соль
Время для закладки: Осень

Сейчас блюда из репы можно встретить лишь в очень дорогих ресторанах. Несмотря на доступность этого корнеплода, многие хозяйки не представляют, как его готовить.  Зайдя в японский ресторанчик, и отведав традиционное  блюдо «Сугуки», вы с удивлением узнаете, что это обычная квашеная репа. И эта репа пользуется огромной популярностью в Японии, так как отмечено огромное количество полезных свойств квашеной репы. Она способствует иммунитету, защищает от вирусных простудных заболеваний, и очень полезна для мужчин. Репа оказывает общеукрепляющее действие, и есть даже коктейли из квашеной репы. Конечно, коктейль из квашеной репы это уж слишком, но как салат — репа невероятно хороша.

Рецепт квашеной репы крайне прост, и приготовить её на зиму может даже начинающая хозяйка.

Для салатов репу обычно заквашивают с морковью, или яблоками. Это удобно, так как потом останется лишь слить рассол и заправить салат из квашеной репы растительным маслом.

• 1 кг репы;
• 1 кг морковки/яблок;
• 2 л воды;
• 4 ст.л. соли.

Морковь с репой моют, очищают от кожуры и нарезают соломкой.

Затем, следует перемешать их с солью, сложить в банки, утрамбовать и залить холодной водой, чтобы вода покрыла нарезанные корнеплоды.

Прикройте банку крышкой, и оставьте в тёплом месте на 5-7 дней. Всё, квашеная репа готова.

Для мясных блюд, супов, или рагу, рецепт точно такой же, за исключением способа нарезки. Для таких случаев, удобней нарезать репу колечками, или брусочками.

Квашеная репа имеет острый вкус, как и многие другие квашеные овощи. Его можно усилить и разнообразить, добавив в рассол специи, вроде чеснока, паприки, тмина, или зёрен горчицы.

Что касается ёмкости для закваски, то лучше избегать пластиковых вёдер и металлических кастрюль. Конечно, деревянных бочонков сейчас не сыщешь, но стеклянные банки вполне подойдут. Они не добавят приятный древесный привкус, но по крайней мере, в стекле не произойдёт ненужной реакции кислоты с металлом, или пластиком.

Смотрите видео, как приготовить квашеную репу на зиму:

Tweet

Соленые огурцы — рецепт на зиму, как засолить огурцы правильно: холодным способом, хрустящие, рецепт простой, пошаговый

Малосольные огурцы быстрого приготовления, хрустящие, в холодной воде пошаговый рецепт

Сливы моченые — рецепт необычной заготовки на зиму. Как мочить сливы по старинному рецепту.

Квашеная капуста на зиму (вкусная и хрустящая) — рецепт и приготовление: как правильно приготовить и сохранить капусту на зиму

Как засолить огурцы в бочке на зиму холодным способом — простой рецепт соленых огурцов вкусных и хрустящих.

Наслаждайтесь зимним ужином с жареной репой хакурей

Легендарная земля фермеров, фермерских долей, модных (и не очень) ресторанов, семейных обедов, продуктовых проектов и многого другого.

Уроженец Перми, царя Гурмандии, Павел, не боится зимы, особенно теперь, когда у него есть теплица. В этом году мы неделю за неделей наслаждались свежими продуктами с нашей фермы в холодную погоду. В некоторой степени понятно, что это было немного тяжело для корнеплодов. К счастью, многие из них были кремовой, хрустящей репой Хакурей, прекрасным сортом, который особенно вкусен, когда он маленький.

Стив считает, что они великолепны в сыром виде, тонко нарезанные и немного посыпанные морской солью, но Мишель предпочитает приготовленные. Этот простой рецепт из книги Андреа Ройсинг Cooking in the Moment — один из ее любимых способов насладиться ими. Это хорошо, потому что Павел, кажется, очень хороший зимовщик. И мы почти уверены, что репа будет продолжать появляться до весны.

ЖАРЕНАЯ РЕПА ХАКУРЕЙ С МЕДОМ

• Количество порций: 2
• Версия для печати

(только немного адаптировано из книги Андреа Ройсинг Готовим момент: год сезонных рецептов )

• 1 пучок репы хакурей (около 10), разрезанный вдоль пополам
• 2 ч. л. растительное масло
• Соль и перец
• 1/2 ТБ меда
• Щепотка кайенского перца
• 1/2 ТБ воды

Перемешайте репу с 1 ч. л. масло, соль и перец в средней миске.

Смешайте мед, кайенский перец и воду в небольшой миске.

Нагрейте небольшую сковороду на среднем огне. Добавьте оставшуюся ч. л. масло. Добавьте репу. Обжаривайте около 10 минут, часто переворачивая репу, пока она не станет золотисто-коричневой.

Добавьте медовую смесь к репе и перемешивайте в течение нескольких минут, пока она не станет глазированной и мягкой. Добавьте дополнительную соль и перец по вкусу.

Нравится:

Нравится Загрузка…

от Steve on 22 января 2013 г.
Категории: Кулинария, Еда, Рецепты, Репа, Вегетарианская

Искать Гурмандистан

Поиск:

Категории

КатегорииВыбрать категориюЗакускиВыпечкаБар-Б-КОсновыФасольНапиткиХлебобулочные изделия и крекеры   Печенье   Крекеры   Пельмени   Кексы и хлеб быстрого приготовления   Дрожжевой хлебЗавтракКуриное содержаниеКулинарияСтрана       Англия    Франция    Индия   Ирландия   Италия   Япония   Корея   Мексика   Ближний Восток   Марокко   Другая Азия   Испания   Таиланд   Вьетнам Молочные продукты   Сливочное масло   Сыр   ЙогуртДесерты и сладости   Брауни с & Пудинги   Фруктовые Десерты   Мороженое   Пироги и Тарты   Пудинги и заварные кремыДим-самЯйцаСемьяРыбыЕдаДрузьяФрукты   Яблоки   Абрикосы   Бананы   Ежевика   Черника   Вишня   Кокос   Финики   Инжир   Грейпфрут   Грап es   Кумкват   Лимон   Лайм   Дыня   Апельсин   Персики/нектарины   Груши   Ананас   Сливы   Чернослив   Малина   КлубникаЗерна   Ячмень   Фарро   Квиноа   Рис   СоргоПраздники и мероприятия   Рождество   Пасха   Фестивали   Хэллоуин   День независимости Kentucky Derby   Новый год   Песах   День святого Патрика   День благодарения   День святого ВалентинаДжемы и вареньяЗаменители мяса   Сейтан   ТофуМясо   Говядина   Курица   Вяленое мясо   Утка   Гвинея   Баранина   Мясные пироги   Фитболки   хвост   Свинина   Перепелка   Кролик   Колбаса   ТурцияНовостиОрехиСтарые поваренные книгиПастаСоленьяПиццаРецептыРестораныСалатыСэндвичиМорепродукты   Краб   Устрицы   КреветкиСупы и рагуЮжная кухняОтпускОвощи   Артишоки   Спаржа   Брокколи   Брокколи рабе   Брюссель ростки   Капуста   Морковь   Цветная капуста   Сельдерей   Корень сельдерея   Капуста   Кукуруза   Огурец   Баклажан   Фосоль фенхель   Зеленая фасоль   Тинамбура   Капуста   Лук-порей   Салат   Грибы   Бамия   Лук  Горох   Перец   Картофель   Редис   Спандус   Щавель   Соевые бобы   Шпинат   Кабачки    Сладкий картофель   Мангольд   Помидоры   Репа   Кресс водяной   Зимние кабачкиВегетарианские

Купите нашу книгу!

Присоединяйтесь к нам на Facebook

facebook.com/Gourmandisan»> Присоединяйтесь к нам на Facebook

Подписаться по электронной почте

Адрес электронной почты:

Instagram Мишель

Не найдено ни одного изображения для Instagram.

Instagram Стива

Изображения из Instagram не найдены.

Блог

на WordPress.com.

Крем-суп из репы — Горная кухня

Этот крем-суп из репы представляет собой восхитительное сочетание вкусной репы, картофеля и яблок. Вкусный способ есть больше овощей!

Не отказывайтесь от этого рецепта, пока не попробуете! Репа — не все любимые корнеплоды, но я обещаю, что они так хороши в этом сливочном супе из репы!

Репа не была овощем, который выращивали в саду моих родителей, когда я рос, и единственное воспоминание, которое я помню о ней в детстве, это то, что я видел довольно большую репу на полке на кухне моей бабушки. Бабушка время от времени готовила их себе, но я никогда их не пробовала.

Однажды, не так давно, я увидел пучок красивой репы в продуктовом магазине, и понял, что никогда раньше не пробовал репу, поэтому я купил немного домой, чтобы приготовить. Нам с Дэвидом понравились они, обжаренные с шалфеем и коричневым маслом, поэтому я решила попробовать их в этом супе.

Суп из репы теплый и восхитительно сливочный, идеально подходит для холодного зимнего дня. Если вы никогда раньше не пробовали репу, этот рецепт заставит вас влюбиться в нее!

Что такое репа?

Репа — это корнеплоды, такие как пастернак, картофель, свекла, морковь или брюква. Они являются двоюродными братьями брюссельской капусты, брокколи и капусты. У них белая верхушка с фиолетовым низом, и они похожи на брюкву с текстурой, напоминающей картофель — репа на вкус как пряная капуста. Когда я говорю острый, я имею в виду похожий на редис. У них есть съедобная зелень (зелень репы), основной продукт южной кухни.

Богатая витаминами и клетчаткой, репа низкокалорийна и содержит мало углеводов, что делает ее отличным гарниром к картофелю. Узнайте больше о репе ЗДЕСЬ.

Как выбрать репу

В США сезон репы приходится на более прохладные месяцы весной и осенью. Ищите молодые, сладкие репы диаметром около 2-3 дюймов для лучшей текстуры. Избегайте крупных реп, потому что они, как правило, жесткие и горькие. Репа должна иметь ярко-фиолетовое дно, тяжелое для своего размера и не иметь пятен, а зелень должна быть густой, если она все еще прикреплена.

Ингредиенты и заменители

Масло: Масло нужно для обжаривания лука. Оливковое масло первого холодного отжима — мой любимый растительный жир. Используйте все, что вам нравится.

Лук: желтый лук лучше всего подходит для супов, но вы можете использовать сладкий лук, который очень хорошо карамелизуется, чтобы придать супу аромат.

Чеснок: лучше всего свежий чеснок; так как этот суп смешанный, вам нужно только грубо нарезать его.

Репа: Вам понадобится фунт мелкой репы, свежей или замороженной. Маленькая репа менее горькая, чем крупная.

Картофель: Картофель помогает смягчить острый вкус репы и придает супу кремообразный вкус. Если вам нужен вариант с низким содержанием углеводов, вы можете заменить его цветной капустой, пастернаком, дайконом, мускатной тыквой или брюквой.

Яблоко: Яблоки Гренни Смит терпкие, но добавляют сладости супу, что может компенсировать горечь репы.

Бульон: , чтобы сделать этот суп вегетарианским, я использую овощной бульон, но вы можете использовать куриный бульон, если он у вас есть в кладовой.

Приправа: Кошерная соль помогает смешать вкусы.

Порошок карри: придает супу теплый, глубокий, пикантный вкус умами.

Молоко или сливки: Для этого рецепта я использовал половинки, потому что они всегда есть в холодильнике для нашего кофе. Вы можете использовать молоко, половинку или сливки. Суп будет более сливочным, если вы используете сливки, и немного жиже, если используете молоко. Используйте все, что есть под рукой. Кокосовое молоко, сгущенное молоко и миндальное молоко также можно заменить.

Как приготовить суп из репы

Этот суп легко приготовить, и вы можете приготовить его всего за 20 минут!

Полные инструкции перечислены в карточке рецепта в конце этого поста. Вот краткое описание того, как приготовить крем-суп из репы:

1. Соте
2. Варить на медленном огне
3. Смесь
4. Подавать!

Как хранить суп из репы

Храните этот суп в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней или замораживайте до 3–6 месяцев.

Советы по приготовлению

• Нарежьте репу, яблоки и картофель одинакового размера, чтобы они стали мягкими примерно в одно и то же время.
• При взбивании супа с помощью обычного блендера НЕ ЗАКРЫВАЙТЕ блендер плотно. Пар может скапливаться и привести к взрыву блендера. Снимите крышку дозатора и неплотно прикройте отверстие полотенцем, чтобы пар мог выходить во время взбивания супа.
• Если суп слишком густой, добавьте больше бульона или воды, чтобы он стал жиже. Если суп слишком жидкий, варите его под крышкой еще немного.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Нужно ли чистить репу для этого супа?

Рекомендую для супа. Тем не менее, вам обычно не нужно чистить репу перед приготовлением более мелких. Очищение репы уменьшает горько-острое послевкусие, которое она обычно имеет, когда вы ее едите. Используйте овощечистку, чтобы сделать работу намного проще, чем парный нож.

Репа загущает суп?

Да, они помогают загустить суп.

Почему мой суп темный?

Этот суп полезен только при кратковременном кипячении. Репа приобретет темный цвет и сильный вкус, если ее варить слишком долго. Если репа все еще плотная, варите еще минут 10-15. Как только репа станет мягкой, перестаньте ее готовить.

Приготовить этот суп? Мы будем рады вашим отзывам. Оставьте нам комментарий и звездный рейтинг ниже. Мы ценим ваше мнение и ценим ваше время.

До встречи на горе!

Принт-булавка

Нет оценок

Крем-суп из репы

Этот крем-суп из репы представляет собой восхитительное сочетание вкусной репы, картофеля и яблок. Вкусный способ есть больше овощей!

Время подготовки 10 минут минут

Время приготовления 20 минут минут

Общее время 30 минут минут

Порций 4

• Погружной блендер

• Блендер

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 1 фунт репы
• 1 средний картофель
• 1 яблоко Гренни Смит 9 0020
• 2 чашки овощного бульона
• ¾ чайной ложки Кошерная соль или по вкусу
• ½ чайной ложки порошка карри
• ½ чашки пополам
• Петрушка для украшения

Дополнительные гарниры:

• Свежие травы
• Сыр пармезан 9 0020
• Сбрызнуть молоком или сливками
• Сметана
• Гренки

• В средней кастрюле смешайте оливковое масло и лук и готовьте на среднем огне, пока лук не станет прозрачным и мягким, около 5-7 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата.

• Пока лук готовится, очистите и нарежьте репу, картофель и яблоко и нарежьте их кубиками размером 1 дюйм.

• Добавьте все ингредиенты в кастрюлю, КРОМЕ половинки, и доведите до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь и варите не менее 15 минут или пока все овощи не станут мягкими.

• Используйте погружной блендер, чтобы смешать суп, пока он не станет однородным. В качестве альтернативы можно использовать обычный блендер и взбивать суп порциями, прежде чем возвращать его в кастрюлю.

• Перемешать пополам и прогреть в течение 3-5 минут.

• Подавайте суп горячим, посыпав его половинками и свежей петрушкой, украсив теплым хрустящим хлебом или гренками по желанию.

• Нарежьте репу, яблоки и картофель одинакового размера, чтобы они стали мягкими примерно в одно и то же время.
• Если смешиваете суп с помощью обычного блендера, НЕ закрывайте блендер плотно.