Блюда из редьки дайкон рецепты: Рецепты из дайкона, что приготовить из редьки дайкон

Содержание

Рецепты из дайкона, что приготовить из редьки дайкон

Дайкон является близким сородычем всем известных редьки и редиса. Наибольшей популярностью рецепты из дайкона пользуются среди японцев, ведь именно Япония считается родиной этого корнеплода. Там его используют во многих рецептах, добавляют в салаты, подают к суши, заправляют горячие блюда. Те, кто сталкивался с рецептами японской кухни, наверняка заметили, что многие блюда содержат в своем составе дайкон и, это неслучайно. Сами японцы считают рецепты редьки дайкон вкусными и полезными. В отличие от редьки, дайкон не имеет специфической горчинки. Он сочный и нежный, за что его еще называют сладкой белой редькой, поэтому и рецепты из дайкона такие же вкусные и нежные. Изобретательные японцы умудряются выращивать дайкон до полутора метров длиной и массой до 40 кг.

Рецепты блюд из дайкона, в отличие от редьки и редиса, не противопоказаны людям с сахарным диабетом и заболеваниями желудка и сердечнососудистой системы. Существует много целебных рецептов из белого редиса, так как он издавна используется в народной медицине. Вкусные рецепты из дайкона способствуют очищению почек и печени, выведению жидкости из организма.

Верхнюю часть дайкона употребляют в сыром виде, среднюю – используют в рецептах десертов, а нижняя часть может участвовать в приготовлении острых рецептов из дайкона, в том числе и приправ. Здесь собраны лучшие рецепты дайкона с фото, самое время попробовать новые рецепты.

В 100 граммах содержится

18
ккал

Рецепты из дайкона

Всего опубликовано 24 рецепта

Сортировать:
по популярности
по дате добавления

Мы как-то всё больше привыкли к использованию дайкона в салатах. Но ведь он, как и остальные корнеплоды, вполне подходит для…

Ингредиенты

Дайкон — 350 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка

Хочу поделиться очень полезным и витаминным салатом из редиса дайкон с морковью и яблоком. Такой салат получается очень. ..

Ингредиенты

Дайкон — 1 шт.
Майонез — 4 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 2 щепотка
Укроп свежий — 3 веточка
Яблоко — 1 шт.

Я очень люблю дайкон, часто ем его просто так, без ничего. Впрочем, салаты из него я тоже готовлю нередко, но стараюсь,…

Ингредиенты

Дайкон — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Сыр Грана Падано — 30 г
Яйца куриные — 2 шт.

Нечасто встретишь тех, кто готовил и кушал вареники с редькой. Можно готовить вареники с белой редькой, чёрной редькой и…

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Дайкон — 250 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 250 г
Перец чёрный горошком — 2 шт.
Соль — 0. 5 ч. л.
Соль — 1 г

Дайкон был выведен японцами, в качестве основы был выбран китайский корнеплод, который называется лобо — разновидность…

Ингредиенты

Вода — 125 мл
Дайкон — 300 г
Куркума — 1 ч. л.
Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
Сахар — 120 г
Уксус рисовый — 125 мл
Шафран — 1 г

Осень радует нас многими овощами. Летом мы любим оладьи из кабачков и капусты. Осенью свежий дайкон мы любим в салатах, жарим…

Ингредиенты

Дайкон — 400 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Паприка копчёная — 5 г
Псиллиум — 15 г
Соль — 5 г
Сыр твёрдый — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.

Этот салат сочетает множество вкусовых ощущений: сладость яблока, остроту дайкона, пикантность Пармезана, свежесть огурца и…

Ингредиенты

Горошек консервированный — 3 ст. л.
Дайкон — 50 г
Огурцы — 40 г
Перец чёрный молотый — 0. 25 щепотка
Петрушка свежая — 2 веточка
Салат зелёный — 5 г
Сметана — 1 ст. л.
Сыр Пармезан — 100 г
Яблоко — 0.5 шт.

Дайкон — отличный низкокалорийный овощ, содержащий в себе большое количество минералов, ферментов и витаминов. Вкус дайкона…

Ингредиенты

Дайкон — 250 г
Лук фиолетовый — 150 г
Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
Соль — 3 г
Уксус винный белый — 15 мл
Чеснок — 2 зубчик

Если вы любите свежие салаты с ярко выраженным резким вкусом, то можете заменить дайкон в этом рецепте более привычной нам…

Ингредиенты

Дайкон — 0.5 шт.
Капуста белокочанная — 250 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Соль — 2 щепотка

Дайкон является разновидностью редьки и переводится на русский язык как «большой корень». В последнее время он всё больше и. ..

Ингредиенты

Дайкон — 4 шт.
Имбирь свежий — 1 ч. л.
Перец острый — 0.5 шт.
Сахар коричневый — 1.5 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Чеснок — 5 зубчик

Лёгкий салат с савойской капустой — рецепт по мотивам салата от украинского шеф-повара Евгения Клопотенко. Полезный,…

Ингредиенты

Горчица в зёрнах (Дижонская) — 0.5 ч. л.
Дайкон — 100 г
Капуста савойская — 100 г
Масло оливковое Extra Virgin — 25 мл
Смесь перцев — 1 г
Соль морская — 1 щепотка
Уксус винный тёмный — 7 мл
Яблоко — 1 шт.

Предлагаю вам приготовить очень нежную и ароматную свинину с жареным дайконом. Нам на кето питании и лоукарб питании жареный…

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Дайкон — 200 г
Лук репчатый — 30 г
Масло оливковое рафинированное — 20 мл
Паприка копчёная — 3 г
Свинина мякоть — 600 г
Смесь перцев — 3 г
Соль — 15 г
Уксус яблочный — 20 мл
Чеснок — 5 г

Предлагаю приготовить витаминный салат с интересным составом, в котором есть любимые японцами мицуна и дайкон.
Мицуна —…

Ингредиенты

Дайкон — 250 г
Мангольд — 35 г
Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
Помидоры вяленые — 150 г
Салат Мицуна — 35 г
Сок лимонный — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 100 г

С приходом весны, с наступлением тёплых и солнечных дней хочется каких-нибудь овощных салатиков, чтобы хоть чуть-чуть…

Ингредиенты

Дайкон — 200 г
Куриное филе — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 0.3 ч. л.
Сыр твёрдый — 70 г

Замечали ли вы, что чем ближе к весеннему теплу, тем больше тянет на зелёное и свежее? К сожалению, многие овощи,…

Ингредиенты

Дайкон — 1 шт.
Лук зелёный — 10 г
Мята свежая — 1 г
Огурцы — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Сахар — 1 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 1 г
Соус хреновый — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 100 г

Попробуйте фантазийный салат из редьки дайкон с заправкой из хрена. Рецепт осенний, противопростудный с ярким вкусом. При…

Ингредиенты

Дайкон — 250 г
Кукуруза консервированная — 120 г
Помидоры — 1 шт.
Сметана — 50 г
Хрен столовый — 5 ч. л.

Витаминных салатов существует различное множество. Салатик витаминка, думаю что понравится многим. Так как он прост и быстр…

Ингредиенты

Дайкон — 1 шт.
Капуста пекинская — 200 г
Майонез — 3 ст. л.
Огурцы — 1 шт.
Оливки без косточек — 50 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 2 щепотка
Яблоко — 1 шт.

Самое время приготовить салат из уже созревших овощей. Крупные, сочные корнеплоды дайкона великолепно сочетаются не только со…

Ингредиенты

Дайкон — 1 шт.
Кальмары свежемороженные — 200 г
Лук зелёный — 30 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь по-корейски — 100 г
Петрушка свежая — 20 г
Соль — 1 щепотка

Хочу поделиться своим авторским рецептом праздничного салата с дайконом. Возможно, кто-то удивится, не считая редьку, даже…

Ингредиенты

Дайкон — 350 г
Кальмары охлаждённые — 500 г
Майонез — 250 г
Петрушка свежая — 2 г
Сыр твёрдый — 150 г
Яблоко — 1 шт.
Яйца куриные — 4 шт.

У нас испечены томатные булки с вялеными помидорами (по форме рогаликов «Студенческих»), засолена скумбрия провесная и…

Ингредиенты

Багет (батон французский) — 2 шт.
Скумбрия солёная — 1 шт.
Сметана — 100 г
Соль — 1 щепотка

В полезности всех ингредиентов этого салата можно не сомневаться. В нём содержатся не только различные витамины, но и многие…

Ингредиенты

Дайкон — 100 г
Лук фиолетовый — 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
Морковь по-корейски — 100 г
Морская капуста — 100 г
Огурцы маринованные — 1 шт.

Этот хрустящий свежий салат из огурцов, дайкона и моркови станет отличной закуской в жаркий день. Такой салат можно подать в…

Ингредиенты

Дайкон — 150 г
Имбирь свежий — 1 ч. л.
Кинза свежая — 2 веточка
Морковь — 150 г
Огурцы — 150 г
Сок лимонный — 25 мл
Соус соевый — 2 ст. л.
Соус чили острый — 1 ст. л.

Редька Дайкон собрала в себе лучшие качества от редьки и редиса — аромат и горчинка сочетается с сочной мякотью. В редьке…

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Дайкон — 1 шт.
Имбирь сухой — 4 г
Корица молотая — 4 г
Лён в семенах — 15 г
Лимон — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сахарная пудра — 10 г
Яблоко — 1 шт.

В зимнее время так необходимо пополнять запасы организма полезными витаминами, чтобы укрепить иммунитет. Как нельзя лучше для…

Ингредиенты

Горошек зелёный замороженный — 25 г
Горчица — 1 ч. л.
Дайкон — 200 г
Морковь — 150 г
Орехи грецкие — 80 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 3 г
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

рецепт с фото и видео

На главную Овощные салаты

Дайкон – японская редька, сочный и хрустящий на вкус овощ белого цвета, продолговатой формы. Салаты с редькой мало известны в наших странах, и очень зря, ведь это — полезный корнеплод, богат многими витаминами, микроэлементами и полезными свойствами. Имеет изумительный вкус и, в отличии от обычной редьки, совсем не горчит.

Чтобы этот чудо – овощ, так сказать полностью раскрылся, после измельчения, ему необходимо дать постоять, затем слить лишнюю жидкость и добавить в блюдо.

В салате, редька используется как основной ингредиент, для вкуса и разнообразия к нему добавляют еще другие овощи: морковь, капусту, сладкий перец, лук, огурец и другое. Так же добавляют различные виды мяса или рыбы, а иногда и фрукты.

Заправкой для салата с редькой чаще всего является оливковое или кунжутное масло, так заправляют диетические или постные салаты. Встречаются и сметанно майонезные соусы, что делает блюдо более насыщенным. Все зависит от желания. Сверху украшают свежей зеленью и семенами кунжута. Давайте вместе рассмотрим некоторые способы приготовления салатов с редькой дайкон.

Как приготовить салат из редьки дайкон — 15 разновидностей

Салат из редьки с мясом
Легкий салат из дайкона
Легкий салат
Салат с редькой Дайкон и зеленым манго
Свежий салат с болгарским перцем
Салат с редькой и яблоком
Салат с креветками
Острый салат из дайкона
Салат с авокадо
Салат с брокколи и японской редькой
Азиатский салат
Обычный салат из дайкона и яблок
Простой салат из редьки
Морковный салат с дайконом
Салат с пекинской капустой

Рецептов с ингредиентом Дайкон: 202

морковь и сыр 1:1 , дайкона чуть больше

26 июля 2011, 11:13

2 редьки(дайкон,или редиска)

1/4 маленького вилка красной капусты

28 декабря 2007, 21:31

21 августа 2007, 21:17

рисовый уксус kikkoman 2-3 стол ложки, зависит от количества редьки и ваших вкусовых предпочтений

Источник

Салат из редьки с мясом

Легкое самостоятельное блюдо или отличное дополнение обеда или ужина.

Ингредиенты:

Мякоть свинины – 200 гр.
Лук синий – 1 шт.
Сок лимона – 1ст.л.
Редька – 1 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок.
Сметана – 2ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Сахар – 0,5ч.л.

Приготовление:

Лук очистить и нарезать полукольцами, сложить в глубокое блюдце, полить лимонным соком, присыпать сахаром, залить холодной водой и дать постоять 10 минут. Мясо отварить в подсоленной воде до готовности, затем остудить и нарезать соломкой. Японскую редьку очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Слить жидкость с маринованного лука. Соединить мясо, редьку и лук, добавить соль, перец, сметану и все перемешать. Перед подачей украсить свежей зеленью.

Дайкон с мускатной японской тыквой и карри

Это блюдо представляет собой индийское карри, особенностью которого является использование свежего дайкона и сладкой японской тыквы, приправленных ароматной пряной смесью. При желании можно добавить немного обычного либо сладкого картофеля.

Какие ингредиенты понадобятся

Для основы:

4 ст. л. масла расплавленного сливочного либо топленого;
1 ч. л. измельченного или мелко порезанного сырого имбиря;
1 ч. л. семян тмина;
1 ч. л. темного горчичного семени;
0,5 ч. л. семян пажитника;
8 листьев карри;
крупная щепотка порошка асафетиды.

Для овощей:

340 г толсто нарезанного (по 0,5 см) дайкона;
700 г мускатной японской или другой желтой тыквы сладкого сорта, почищенной от кожуры и порезанной кубиками по 2,5 см;
0,5 ст. сырого или замороженного горошка.

Для смеси специй:

0,25 ч. л. паприки либо перца кайенского;
1 ч. л. куркумы;
2 ч. л. кориандра молотого;
0,25 ст. воды;
0,5 ч. л. амчура в порошке (сушеного манго) либо 2 ст. л. сока свежевыжатого лимонного;
1 ч. л. соли;
3 ст. л. рубленой свежей кинзы или измельченной петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

Необходимо прогреть масло в объемном сотейнике на умеренно-высоком огне, пока оно не будет весьма горячим (но еще не будет дымиться), поместить имбирь, тмин, пажитник и горчичное семя и обжаривать, пока пажитник не потемнеет до золотисто-красного цвета.
Далее следует добавить листья карри и асафетиду (необходимо соблюдать осторожность, поскольку листья карри будут создавать брызги, если они свежие), несколько секунд спустя нужно поместить дайкон и жарить до подрумянивания.
Затем необходимо поместить в сотейник тыкву, горошек, кайенский перец либо паприку, куркуму и порошок кориандра, залить водой, закрыть крышкой, привернуть нагрев до минимального и тушить до мягкости тыквы (20-30 мин.).
За несколько минут до подачи нужно добавить порошок амчура (либо влить сок лимона) и зелень, а также посолить.
Подавать готовое блюдо рекомендуется с рисом.

Легкий салат из дайкона

Простой, осенний и витаминный салатик.

Ингредиенты:

Редька дайкон – 1 шт.
Морковь свежая – 2 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Орехи грецкие – 50 гр.
Кунжутное масло – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Орехи подсушить на сковороде, затем остудить и измельчить ножом. Морковь и редьку очистить от кожуры, помыть под проточной водой и натереть длинными тонкими полосками на специальной терке. Свежие огурцы помыть и нарезать соломкой. Соединить все ингредиенты, посолить, добавить масло, перемешать. Выложить в салатное блюдо и посыпать орехами.

Маринованная редька

Маринованный дайкон является отличной закуской к мясным и рыбным блюдам, а также выступает ингредиентом для суши. Редька получается пряной и ароматной. Она обязательно понравится любителям пикантных блюд.

Понадобится:

1 кг японской редьки дайкон;
0,5 мл воды;
2,5 ст. л. 9% уксуса;
4 ст. л. сахара;
3 ч. л. соли;
1 ст. л. куркумы;
5 зубков чеснока;
2 – 3 шт. лаврового листа;
3 – 4 шт. гвоздики;
перец душистый по вкусу.

Перед использованием корнеплоды нужно тщательно помыть и очистить от кожуры.

Приготовление:

Редьку нарезать тонкими кружками, всыпать соль и перемешать.
Пока дайкон просаливается, приготовить маринад. В воду добавить сахар и всыпать все специи, кроме чеснока. После закипания состава влить в него уксус и снять с огня.
Чеснок нарезать тонкими пластинами и добавить к редьке. Переложить массу в банку и влить горячий маринад.

Можно закатать заготовку на зиму или поставить в холодильник настаиваться на 12 ч.

Примечание. Хранить маринованную редьку можно в холодильнике не более 2-х недель.

Легкий салат

Сочная редька в собственном соку

Ингредиенты:

Японская редька – 1 шт.
Зеленый горошек стручковый – 50 гр.
Синий лук – 30 гр.
Соль, перец – по вкусу.
Сахар – 1ч.л.
Лимон – 0,5 шт.
Семена черного кунжута – 1ст.л.
Оливковое масло – 2ст.л.

Приготовление:

Очистить и натереть на крупной терке редьку. Нарезать стручковый зеленый горошек на несколько частей. Лук порезать полукольцами. Смешать все в одной посуде, выдавить лимон, добавить сахар и дать постоять 10 минут.

Чтобы салат из редьки не плавал в жидкости, после измельчения, дать ему постоять, а затем слить всю жидкость.

Потом приправить солью, перцем и оливковым маслом. Все перемешать. Украсить зеленью и кунжутом.

Особенности редьки дайкон

«Белый корень» совершил триумфальный путь в Россию с Востока, получил на новой территории несколько неофициальных названий. Как только россияне не величают детище японских селекционеров: японской или китайской редькой, белым редисом, сладкой редькой. Это не случайно.

По вкусу дайкон похож на редис, но не имеет такого выраженного резкого запаха. А от черной редьки данный корнеплод отличается отсутствием горчичных масел. Растение дайкон принадлежит к семейству капустных.

В пищу употребляется не только непосредственно белый корень, но молодая надземная поросль. На капусту корнеплод похож своей сочностью. Собственно, полезные свойства и противопоказания дайкона во многом пересекаются с родственной культурой.

В зависимости от сорта «пришелец с Востока» принимает разную форму: шарообразную, извилистую, цилиндрическую или конусообразную. Сочная плотная мякоть овоща скрывается под тонкой кожурой белого цвета (в некоторых сортах местами принимающей зеленый оттенок). У тех, кто впервые видит белые длинные корни, похожие на клыки Слона, овощ дайкон вызывает любопытство.

Способы употребления дайкона

Белая редька – фаворит азиатской кухни. Знатоки секретов долголетия высоко ценят полезные свойства дайкона. Жители востока используют этот корнеплод в повседневном меню, как европейцы применяют другие овощи (картофель, капусту, репу). Маринуют, жарят, тушат, сушат и едят в сыром виде. Блюда из корнеплода подают на гарнир к рыбе и мясу.

На европейском континенте предпочтение отдается салатам из свежего дайкона (в таком виде овощ наиболее полезен). В лечебных целях, для профилактики различных заболеваний используется сок белой редьки.

Вот что можно приготовить из дайкона:

супы;
гарниры к мясу и рыбе;
добавка к суши;
овощные салаты;
закуски из вяленого овоща и сушеной рыбы.

Наиболее полно польза дайкона проявляется в блюдах из сырого овоща. Корнеплод работает как «щетка для кишечника», благодаря жесткой структуре мякоти корня. А в свежем соке находится максимальное количество витаминов.

Салат с редькой Дайкон и зеленым манго

Сочный салат для любителей вегетарианской кухни.

Ингредиенты:

Манго зеленый – 100 гр.
Дайкон – 100 гр.
Морковь – 100 гр.
Сок лайма – 2ст.л.
Масло кунжутное – 2ст. л.
Сахар, соль – по вкусу.
Кинза – 1 веточка.

Приготовление:

Очистить и натереть одинаковыми полосками редьку, морковь и манго. Поместить все в одну миску. Для заправки смешать сок из лайма с кунжутным маслом, солью и сахаром. Полить салат соусом, перемешать и украсить веточками кинзы.

Жареный дайкон

Этот рецепт знаком каждой хозяйке. Таким способом готовятся баклажаны или кабачки.

Смешиваем муку с солью и перцем.
Нарезанный кружочками толщиной до половины сантиметра дайкон обваливаем в муке.
Окунаем кружочек во взбитое яйцо.
Панируем в молотых сухарях и выкладываем на раскаленную сковородку смазанную маслом.
Обжариваем с обеих сторон по 4-5 минут.
Выкладываем на салфетку для удаления лишнего масла.
Подаем на стол горячим со сметаной, майонезом или другим соусом.

Свежий салат с болгарским перцем

Легкий и нежный салат для любителей здорового питания.

Ингредиенты:

Яблоко зеленое – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Редька дайкон – 200 гр.
Морковка – 1 шт.
Петрушка – 1 пучок.
Соль – по вкусу.
Яблочный уксус – 1ст.л.
Растительное масло – 2ст.л.

Приготовление:

Помыть очистить от семян и нарезать кубиком красный сладкий перец. Зелень измельчить. дайкон и морковь очистить и натереть на терке для корейской морковки. Яблоко очистить от кожуры и серединки, нарезать кубиком .

Чтобы яблоко не потемнело, сразу после измельчения, его нужно полить лимонным соком.

Соединить все продукты, влить уксус, растительное масло и добавить соль. Подавать к столу.

Дайкон с куриным филе

Салат из японской редьки с филе курицы – прекрасный образец обеда или ужина для любителей здорового образа жизни. Минимум калорий и прекрасное самочувствие – вот что можно получить от регулярного употребления этого блюда.

Ингредиенты:

дайкон – половина корня;
морковь – 1 шт.;
филе курицы – 1 шт.;
зелёный горошек – 100 гр.;
растительное масло, сок лимона, соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:

Куриное филе обвалять в соли и приправе карри, смазать маслом и обжарить с двух сторон на сковороде с антипригарным покрытием.
Горячее филе полить соком лимона.
Нашинковать дайкон и морковь «по-корейски», посолить, добавить чёрный молотый перец.
Нарезать курицу на тонкие ломтики поперёк куска, положить к овощам и добавить горошек без сока.
Заправить салат растительным маслом.

Салаты с дайконом в сочетании с филе куриной грудки, приготовленной на гриле, являются превосходным способом понизить холестерин и не оставить организм без белков животного происхождения.

Салат с редькой и яблоком

Пикантное блюдо, которое прекрасно дополнит горячее.

Ингредиенты:

Корень редьки Дайкон — 1 шт.
Яблоко зеленое — 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Майонез – 1ст.л.
Соль – по вкусу.
Чеснок – 3 зубчика.

Приготовление:

Очистить, промыть и натереть на терке для корейской морковки дайкон, яблоко и морковь. Выдавить чеснок, добавить соль, майонез и все перемешать. Выложить на салатное блюдо.

Тушеная редька

Это блюдо с успехом заменит картошку, но будет менее калорийным, диетическим.

Порезать мелко корнеплод японской редьки.
Сложить нарезанный дайкон в контейнер и присыпать солью.
Закрыть крышкой на сорок минут, через 5-10 минут контейнер встряхивать.
Промыть нарезку от выделившегося горького сока.
Сложить в мультиварку и добавить 120 граммов сливок.
Добавить ложку майонеза и любимые специи.
Готовить один час в режиме «тушение».
Выдержать еще час на подогреве.

Салат с креветками

Нежное и вкуснейшее блюдо.

Ингредиенты:

Креветки – 300 гр.
Дайкон – 1 шт.
Листья салата корн – 100 гр.
Соевый соус — 2ч.л.
Растительное масло – 3ст.л.
Сахар – 1ч.л.
Вино белое – 3ст.л.
Яблочный уксус – 1ч.л.
Соль, перец.

Приготовление:

Нарезать японскую редьку тонкими ленточками.

Для того, чтобы редька была хрустящей и сочной, нужно поместить ее в ледяную воду и поставить в холод минимум на 20 минут.

Креветки обжарить на сковородке с растительным маслом несколько минут. Листья салата помыть и высушить. Достать редьку, слить всю воду, соединить с салатом и креветками. Для соуса смешать масло, соевый соус, уксус и вино. Полить салат, добавить соль и перец по желанию.

С камбалой по-корейски

Это традиционное блюдо в Корее. Его можно подавать в качестве закуски к пиву или гарнира к картофелю.

Понадобится:

3 кг редьки;
2 сушеные камбалы;
1/2 ст. перцовой пасты;
50 г соли.

Острую перцовую пасту Кочуджан можно купить или приготовить самостоятельно.

Приготовление закуски:

1,5 кг дайкона измельчить кубиками, а оставшуюся редьку – брусками. Посолить и оставить под гнетом на 2 суток.
Камбалу очистить от кожицы, нарезать небольшими кусками.
Из редьки слить сок, добавить овощ к рыбе. Всыпать перцовую пасту.

Закуску разложить по банкам и поставить в холодильник. Через 2 дня блюдо готово к употреблению.

Острый салат из дайкона

Пряное, острое и хрустящее дополнение к обеду или ужину.

Ингредиенты:

Корень редьки – 500 гр.
Соль – 1ст.л.
Сахар – 1ст.л.
Черный молотый перец – щепотка.
Красный перец – на кончике ножа.
Уксус – 2ст.л.
Нерафинированное растительное масло – 2ст.л.
Гвоздика сушеная – щепотка.

Приготовление:

Снять кожуру с редьки с помощью овощечистки. Нашинковать дайкон мелкими полосками и отставить. Далее сделать маринад. На литр кипятка добавить столовую ложку соли, столько же сахара, перец, уксус, масло и все перемешать. Залить горячим рассолом редис. Добавить острый перец и гвоздику. Настоять 3 – 4 часа. Затем слить всю жидкость. При подаче украшать зеленью.

Салат с авокадо

Нежный и насыщенный вкус этого блюда приятно удивит гостей.

Ингредиенты:

Авокадо – 1 шт.
Дайкон – 100 гр.
Огурец – 1 шт.
Лук шалот – 1 шт.
Зеленый лук – 1 ветка.
Листья салата – 30 гр.
Оливковое масло – 3ст.л.
Соль – по вкусу.
Рисовый уксус – 1ст.л.

Приготовление:

Огурец нарезать кружками, авокадо тонкими слайсами. Дайкон натереть на терке.Тонкими кольцами нарезать лук шалот. Сложить в салатницу красиво редьку, огурец, шалот и авокадо. Добавить зеленый лук. Приправить маслом, уксусом и солью.

С яйцом

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 42 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на скорую руку.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Легкостью приготовления и необычным вкусом отличается салат из дайкона с яйцом. Помимо этих основных компонентов понадобится только зелень в виде петрушки и салатных листьев. Эстетичнее в блюде будут смотреться небольшие перепелиные яйца. Некоторые из них можно мелко нашинковать и смешать с редькой, а другие разрезать пополам и украсить ими салатик сверху. Попробуйте то же повторить с листьями зелени – часть добавить к продуктам, а оставшиеся использовать в качестве подушки для закуски.

Ингредиенты:

майонез – по вкусу;
яйцо – 1 шт.;
соль – 1 щепотка;
дайкон – 200 г;
салатные листья – 3-4 шт.;
зеленый лук, петрушка – по половине пучка.

Как приготовить:

Салатные листья промыть, выложить на бумажную салфетку и оставить обсыхать. Затем выложить на широкую тарелку в качестве основы под саму закуску.
Яйца отварить до готовности, дать им остыть, после чего порезать средними кубиками.
Лук с петрушкой промыть, обсушить, затем мелко порубить.
Редьку же тоже вымыть и нарезать тонкими кружочками, выложить их на подушку из листьев.
Далее распределить слой яиц, полить майонезом и посыпать зеленью.

Салат с брокколи и японской редькой

Легкий салат с ароматной заправкой не оставит равнодушных за обеденным столом.

Ингредиенты:

Дайкон – 250 гр.
Капуста – 100 гр.
Морковь – 100 гр.
Брокколи – 100 гр.
Горчица – 0,5ч.л.
Майонез – 1ст.л.
Сметана – 2ст.л.
Соль, перец.
Зеленый лук – 30 гр.
Зелень петрушки – 1 веточка.

Приготовление:

Редьку и морковь натереть на одинаковой терке. Капусту нашинковать, присолить и слегка помять руками. Нарезать брокколи и зелень. Соединить все ингредиенты. Для соуса смешать сметану, майонез, горчицу, соль, перец и приправить салат.

Чем полезен дайкон

Длинная белая редька исключительно полезна для организма и обладает способностью улучшать работу почти всех его органов. Это возможно благодаря богатому содержанию витаминов и микроэлементов:

витамины группы В и йод благотворно влияют на эндокринную систему и успокаивают нервы;
витамин С повышает иммунитет;
калий поможет сердцу и сосудам;
железо повысит уровень гемоглобина;
фосфор усилит мозговую деятельность и укрепит кости;
ферменты наладят работу ЖКТ;
клетчатка почистит организм от токсинов и шлаков;
селен послужит профилактикой онкообразований.

Несмотря на огромную пользу, употреблять дайкон нужно в умеренном количестве. Переедание приведет к вздутию живота и станет причиной спазмов и метеоризма.

От употребления дайкона, особенно в сыром виде, стоит отказаться при наличии хронических заболеваний ЖКТ, язвы, двенадцатиперстной кишки. Нельзя есть редьку и при камнях в желчных протоках и дисфункции щитовидки.

Азиатский салат

Блюдо для любителей остренького

Ингредиенты:

Перец сладкий – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Дайкон – 1 шт.
Огурец свежий – 1 шт.
Имбирь – 30 гр.
Чили – 0,5 шт.
Масло кунжутное – 3ст.л.
Соевый соус – 1ст.л.
Сок лимона – 1ст.л.

Приготовление:

Приготовить соус из кунжутного масла, лимонного сока, перца чили, имбиря и соевого соуса. Размешать и отставить. Нарезать тонкой соломкой болгарский перец, редьку, огурец и морковь. Смешать все в одном блюде, полить соусом и подать к столу. Приятного аппетита.

Обычный салат из дайкона и яблок

Витаминный салат для зимнего времени

Ингредиенты:

Редька дайкон – 1 шт.
Морковь – 1шт.
Яблоко – 1 шт.
Лук зеленый – 30 гр.
Сахар – 0,5ч. л.
Соль, перец – по вкусу.
Оливковое масло – 2ст.л.
Сок лимона – 2ст.л.

Приготовление:

Нарезать тонкой соломкой морковь, дайкон и яблоко. Зеленый лук измельчить. Соединить все в большой общей миске. Для соуса: смешать соль с лимонным соком, оливковым маслом, сахаром и белым молотым перцем. Полить салат и перемешать.

Простой салат из редьки

Витаминный взрыв из доступных ингредиентов.

Ингредиенты:

Помидор свежий – 2 шт.
Редька дайкон – 1 шт.
Укроп – 1 пучок.
Оливковое масло – 3ст.л.
Сок лимона – 1ст.л.
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Редьку очистить и натереть на крупной терке. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекал лишний сок. Помидоры отделить от мякоти. Твердую часть нарезать соломкой. Мякоть не использовать, иначе в салате будет много жидкости. Укроп мелко нарезать. Все соединить, взбрызнуть соком лимона, посолить и полить маслом.

Морковный салат с дайконом

Низкокалорийный и легкий салатик, отлично подойдет для всех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

Морковь – 200 гр.
Дайкон – 300 гр.
Сахар коричневый – 1ч.л.
Масло кунжутное – 2ст.л.
Кунжут – 1ст.л.
Соль, черный перец.

Приготовление:

Нарезать тонкими полосками морковь и редьку, дать постоять. Тростниковый сахар растереть в пудру в ступке и соединить с двумя ложками воды. Влить в овощи. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавить в салат черный перец и кунжутное масло. Все размешать, украсить семенами кунжута.

Блюда из дайкона. Рецепты с фото горячие

Публикация в группе : Блюда из овощей

Дайкон, называемый также зимним, белым или азиатским редисом, или луобо, особенно распространен в японской, китайской и других азиатских кухнях. Корнеплод внешне похож на крупную белую толстую морковь, и его обычно едят сырым, вареным или маринованными. Существует множество блюд из него, в том числе включающих в себя термическую обработку. Большинство рецептов с ним относятся к корейской, китайской или японской кухням, и имеют некоторую специфику.

Что приготовить из дайкона

Главная » Дайкон » Что приготовить из дайкона

Легкое блюдо из дайкона

Чтобы приготовить блюдо из дайкона, вам не нужно иметь никаких особенных умений. Этот овощ, столь любимый японцами, довольно самодостаточен как по составу, так и по вкусу.

Рецепты блюд из дайкона

Этот овощ — разновидность редиса. В отличие от него дайкон лишен горечи. Благодаря мягкому вкусу он практически не требует никакой обработки. Его можно есть просто натертым со сметаной. Любое блюдо из дайкона очень полезно. Овощ стремительно набирает популярность в России и Европе. В Азии его используют для карвинга: умельцы вырезают из него восхитительные фигуры и цветы. Блюда из дайкона с фото дают нам возможность увидеть, какую плотную белую мякоть имеет этот овощ. Помимо использования для нанесения резьбы, его кладут во многие национальные кушанья Кореи и Японии: кимчи, салаты, в качестве дополнения к суши и рыбным блюдам. Дайкон добавляют в суп мисо, подают отварным с соевым соусом, в тушеном виде с морепродуктами, в маринованном при помощи уксуса, как закуску. Кроме того, овощ солят на зиму. Во Вьетнами и Индии он очень популярен. Диетологи рекомендуют блюдо из дайкона тем, кто хочет похудеть. Но с ним нужно соблюдать осторожность, если у вас проблемы с желудком.

Блюдо из дайкона тушеного и жареного

Некоторым этот овощ в жареном виде напоминает картофель. Также его можно попробовать добавить в суп. Приготовьте простейший тушеный дайкон на сковороде. Для этого вам не потребуется ничего, кроме этого овоща, репчатого лука и сливок. Очищенный дайкон нарежьте заранее ломтиками и, посолив, оставьте на 10 минут. Встряхивайте время от времени, а затем слейте образовавшуюся жидкость. Обжарьте на сковороде, затем добавьте репчатый лук. Все вместе тушите до готовности полчаса. Можно обжарить дайкон в кляре из яйца и муки. Для этого его режут ломтиками не толще 0,5 см, обваливают в яйце, затем в муке или крахмале (можно использовать и панировочные сухари) и обжаривают в раскаленном фритюре. Подавать можно в качестве горячей закуски с майонезом. Можно сложить по два кусочка обжаренного дайкона, промазать кремом из несладкого творога с зеленью. Получится еще один ароматный закусочный вариант. Удобно готовить дайкон в мультиварке. После предварительной подготовки, когда овощ пустит сок и будет отжат, его нужно обжарить на сковороде. Затем переложить в мультиварку, залить сливками, присыпать специями для картофеля. Добавить ложку майонеза. Готовить в режиме «Тушение» не более часа.

Салаты из дайкона

Они хорошо подходят к блюдам из мяса и курицы, имеют в меру острый и свежий вкус. Один из вариантов — залить натертый или нарезанный соломкой дайкон чесночным соусом из мелко нарубленного чеснока, обжаренного в масле, и уксуса. Хорошо подойдет к этому салату зелень петрушки. Прекрасно сочетается дайкон с такими же легкими овощами — паприкой или огурцом. Чтобы сделать салат более сытным, положите в него кусочки нежирной ветчины. Весьма удачно сочетание дайкона с маринованным луком (лучше использовать для маринования винный или бальзамический уксус).

fb.ru

Салаты из дайкона: 6 лучших рецептов

eeee

Дайкон — японская редька, овощ, не пользующийся большой популярностью. Однако из него можно приготовить очень вкусные салаты.

Дайкон отличают прекрасные вкусовые характеристики и наличие многих полезных веществ. В составе — калий, каротин, витамины группы В, С, РР. Дайкон содержит много микроэлементов, необходимых человеку, и способствует нормальной функции желудочного тракта, лучшему усвоению пищи, возбуждает аппетит.

Рецепт 1. Салат из дайкона по-японски с луком и горошком

Состав рецепта блюда

Дайкон — 600 гр,
головка красного сладкого лука,
зеленый горошек стручковый — 100 гр,
кунжутное масло — 2 ст. л,
рисовый уксус — 2 ст. л,
семечки кунжутные черные — 2 ст. л,
мед — 2 ст. л,
соевый соус — по вкусу.

Способ приготовления блюда: как приготовить Салат из дайкона.

Кулинарный рецепт этого легкого салата я нашла в японской кухне. Рекомендую попробовать салат из дайкона вегетарианцам, а также использовать в качестве еды в постные дни. Очищаем дайкон от кожицы и натираем на крупной терке тонкой соломкой или нарезаем при помощи ножа. Головку красного лука нашинковываем полукольцами. Стручки гороха нарезаем поперек небольшими кусочками. Горох можно заменить стручковой фасолью. Горох или фасоль предварительно отвариваем не более 3 минут в кипящей воде. Перемешиваем подготовленные овощи. Затем готовим салатную заправку. Для этого взбиваем венчиком кунжутное масло с медом и рисовым уксусом. Заправляем салат этим соусом, перемешиваем и отправляем в холодильник для пропитки овощей на час.

Салат из дайкона подаем, посыпав черными кунжутными семечками, с соевым соусом. Советую этот салатик употребить в пищу сразу же, если не можете, то не храните его в холодильнике дольше суток. Приятного аппетита!

Рецепт 2. Салат из дайкона и яблок (вегетарианский)

Этот простой салат придется по душе вегетарианцам. Прекрасный салат для ужина, и в качестве гарнира к порции белка (мясо, птица, рыба, яйца)так и самостоятельно, если хочется чего-то легкого.

Ингредиенты:

300 г редьки дайкон
2 зеленых яблока
2 небольшие моркови
50 гр. грецких орехов
3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. белого винного уксуса
немного укропа или петрушки
соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1.Редьку, морковь и яблоки очистить. Яблоки разрезать на половинки, удалить сердцевину и черенки. Редьку, морковь и яблоки натереть на крупной терке.

2.Орехи слегка подсушить на сковороде без масла, постоянно помешивая, остудить и крупно нарубить.

Приготовить заправку из масла, уксуса, соли и перца.

4.Полить салат и перемешать. Обильно посыпать сверху орехами. Можно украсить салат половинками грецких орехов.

Рецепт 3. Мясной салат с дайконом

Увидела на рынке дядьку, продающего что-то совершенно не понятное — огромные белые корнеплоды, размером с мужскую руку. Оказалось, это редька дайкон. Я про нее раньше читала, но никогда не видела (хотя, может быть, просто не обращала внимания).

Выбрала я самое маленькое «бревнышко», притащила добычу домой. Попробовала.

Дайкон на вкус сильно напоминает обыкновенную капустную кочерыжку — такая же легкая специфичная горчинка, такая же сочность и такая же хрустящесть. И только потом, по прошествии одной-двух минут, проявляется нерезкое послевкусие, как у редьки. В общем, мне дайкон понравился.

У продавца я выпытала несколько рецептов.

Самый простой — натереть дайкон и заправить его подсолнечным маслом. Или, как вариант, добавить кислую капусту.

Ну и под конец он выдал рецепт дайкона с мясом. Этот рецепт мне показался более интересным и я его быстренько приготовила, благо никаких чрезмерных трудозатрат он не требует.
Салат вышел весьма приятным — сочным, хрустящим, с интересным сочетанием вкусов: сладковатый лук, солоноватое мясо и слегка остренькая редька. Я в виде заправки использовала майонез и салат получился очень сытным.
На мой вкус к этому салату очень подойдут свежие помидоры, только не нужно их добавлять в салат, а нарезать дольками и есть в прикуску.

СОСТАВ: 300г редьки дайкон, 200~300г вареного мяса, 2~3 крупные луковицы (300~400г)

Дайкон вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или, лучше, натереть на терке для морковки по-корейски).

Мясо порезать соломкой, по толщине стремящейся к толщине спички.
Лук, мясо и дайкон смешать. При желании можно подсолить.

Заправить по вкусу:
— майонезом;
— сметаной;
— уксусом (желательно яблочным) с растительным маслом;
— соком лимона с растительным маслом;
— соевым соусом с растительным маслом.

Постный вариант рецепта
Исключить мясо (или заменить его на грибы).
В качестве заправки использовать только постные продукты (см. п. 3-5 вариантов заправок).

Рецепт 4. Салат из дайкона с чесночным соусом

Салат в меру острый и необычно свежий. Рекомендую кушать его вместе с мясом или курицей.

Ингредиенты:

Дайкон 500 гр.
Приправа для салата
Чеснок 2 зубчика
Уксус 3%-й 1 ст.л.
Сахар ½ ч.л.
Соль
Масло растительное

Приготовление:

Дайкон очистите, натрите на терке для моркови по-корейски длинной соломкой.
Посолите, поперчите, перемешайте и оставьте на 30 минут. Слейте образовавшийся сок.
Чеснок нарежьте не очень мелко, быстро обжарьте на растительном масле.
Обжаренный чеснок вместе с маслом, на котором он жарился, выложите в мисочку, добавьте уксус, сахар, соль, все перемешайте.
Полученным соусом полейте редис.
Украсьте салат веточкам петрушки.

Рецепт 5. Пикантный салат из дайкона

Ингредиенты:

1 небольшой дайкон или часть корня весом 300-350 г
1 свежий огурец
1 свежая морковь
1 ч. ложка итальянских трав
от четверти до половинки ч. ложки сухого чеснока (из пакетика)
щепотка молотого черного перца
1 ч. ложка французской горчицы
2-3 ст. ложки орехового масла
рубленая зелень, соль по вкусу

Способ приготовления:

Хорошо вымытые и обсушенные дайкон, морковь и огурец натираем на терке для корейской морковки. Если ее нет — натираем более-менее длинными стружками на обычной крупной терке, держа корни вдоль неё.
Для заправки выкладываем в мисочку травы, порошок чеснока, соль и перец. Добавляем горчицу и ореховое масло, вымешиваем до однородности. Заправляем салат.
Сверху посыпаем рубленой зеленью — отлично подойдет зелень сельдерея, петрушки.
Можно есть сразу, но лучше — дать постоять, чтобы овощи пропитались заправкой.

Рецепт 6. Салат с дайконом и крабовыми палочками

крабовые палочки 170г
огурцы свежие 320 г
редька дайкон 181 г
укроп 60 г
яйцо варёное 113 г
китайская капуста 114 г
майонез нежирный 117 г

Всё порезать, заправить майонезом и перемешать.

Что приготовить из дайкона?

sonze

Дайкон — разновидность редьки. Свежий, немного острый дайкон по вкусу гораздо нежнее редьки. Поэтому, несмотря на малое количество витаминов и минеральных веществ, этот корнеплод охотно используется кулинарами для приготовления салатов и закусок. Чаще дайкон просто нарезают ломтиками или соломкой и смешивают с другими овощами, приправляя растительным маслом или соусом венигар. Реже используют как полноценный овощ, например, в рецепте тушеный дайкон с овощами в сметане. стоит полистать кулинарную книгу, чтобы выбрать своей рецепт.

# Салат из дайкона и огурца (Sunomono) // Японская кухня
# Дайкон с дыней // Японская кухня
# Салат из моркови и дайкона // Салаты из моркови
# Цыплята и дайкон в красном винном соусе // Рецепты с окорочками
# Отварной дайкон // Закуски из овощей
# Икра красная с лапшой из дайкона и мятой // Закуски из рыбы
# Тушеный дайкон с овощами в сметане // Закуски из овощей
# Салат из дайкона с кальмарами // Салаты из кальмаров
# Салат из дайкона и яблок с репчатым луком // Салаты овощные
# Салат из дайкона и моркови с краснокочанной капустой // Салаты овощные
# Салат из дайкона с репчатым луком // Салаты овощные
# Салат из дайкона с сырыми и пассерованными овощами // Салаты овощные
# Салат из дайкона и мяса // Салаты мясные
# Салатные рулеты с дайконом, чесноком и кинзой // Салаты овощные
# Салат из мандаринов, креветок и дайкона // Салаты из креветок
# Дайкон с лимоном // Салаты овощные
# Закуска из дайкона и консервированной сайры /

Рецепты простых салатов с дайконом.
http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/2008-02-17-196300.html

Диана

можно натереть с сырой морковкой, добавить тертый сыр и майонез. или заправить сметанкой или растительным маслом, но тогда без сыра

Кузмичь

На тёрке с майонезом салатик сделать.

вильям

Салат из моркови и дайкона
Продукты: На 4 порции
кусок дайкона длиной 8 см
2 моркови
5 мл (1 чайная ложка) соли
45 мл (3 столовых ложки) очень мелкой сахарной пудры
70 мл (4,5 столовых ложки) рисового уксуса
15 мл (1 столовая ложка) кунжутных семян

Приготовление:
1.Разрежьте дайкон на три части, а затем толстым слоем срежьте кожицу. Морковь очистите и нарежьте кусками длиной 5 см. Затем оба овоща нарежьте вдоль очень тонкими ломтиками, а ломтики — очень тонкой соломкой. Можно также натереть овощи на терке.

2.Положите дайкон и морковь в миску, посыпьте солью и хорошо перемешайте руками. Оставьте примерно на 30 минут. Затем положите овощи в сито и осторожно отожмите выступившую жидкость. После этого переложите овощи в другую миску.

3.Смешайте в миске сахарную пудру и рисовый уксус — размешивайте, пока пудра полностью не растворится. Этой смесью полейте морковь и дайкон, и оставьте, как минимум, на день — при этом овощи необходимо хотя бы два-три раза перемешать.

4.Перед подачей к столу перемешайте салат и выложите его горкой в небольшую чашку или на блюдо.
Посыпьте кунжутными семенами.

Тасянка @@@

Дайкон порезать соломкой, отварную говядину ( или другое мясо на свой вкус) порезать мелкими кубиками. Морковку -на тёрку и обжарить вместе с репчатым луком. Всё смешать, поперчить, заправить майонезом, соль — по вкусу.

Что приготовить с дайконом? Что о нём известно?

Стася

длинный белый плотный овощ, известный также под индийским названием мули, является родственником редиса. Дайкон — один из наиболее универсальных овощей: с ним варят супы, его режут в салаты, шинкуют на гарнир к сасими, тертый дайкон подают к столу как приправу. При засолке получают такуан, который используют для приготовления рулетиков суши с водорослями нори.

Листья дайкона часто солят или варят в супе с мисо.
Аромат и вкус
Ароматом дайкон похож на редис; вкус у него резковатый, однако не такой горький, как у редиса. Его можно есть приготовленным или сырым, кроме того, дайкон превосходно дополняет аромат пищи, если его подать как приправу или добавить в соус для макания. У сырого дайкона хрустящая структура; после тепловой обработки дайкон становится довольно мягким, но не «расползается».

Применение в кулинарии
Дайкон в японской кулинарии ценится за вкус и структуру, но не за питательность, поскольку на 95% состоит из воды. Сырой кристально-белый дайкон подают к столу тонко нашинкованным к сасими и другим рыбным блюдам. Из нашинкованного дайкона в смеси с нашинкованной морковью и уксусом получается вкусный

Алена

Дайкон — диетический продукт, который способствует очищению почек и печени, подавляет вредную микрофлору кишечника, не содержит острые горчичные масла,
Хотя дайкон и является родственником привычной нам «горькой редьки», он практически лишен специфического редечного, горько-острого вкуса. Корнеплоды дайкона более сочные и нежные. Поэтому его называют сладкой редькой.

Из всех овощных растений только редька, хрен и дайкон способны очищать печень и почки, растворяя камни. Однако корнеплоды редьки и хрена содержат много горчичных масел, придающих им остроту и действующих на человека возбуждающе. Поэтому злоупотреблять ими не следует, особенно людям, которым уже за пятьдесят. А вот дайкон не оказывает столь резкого побочного действия, поскольку почти не содержит горчичных масел. Корнеплоды дайкона едят в свежем, вареном и соленом виде. У сортов с неопушенными листьями в пищу используют и молодые листочки – как салатную зелень.

Отличает дайкон и то, что он пригоден в пищу в течение всей вегетации — от корнеплодов величиной с редис и до полной технической спелости. Июль – самое подходящее время для посадки японской редьки. Это растение, как и редис, формирует свои корнеплоды в условиях относительно короткого дня.

На вкус корнеплоды дайкона сладкие, а сахара в них представлены в основном фруктозой, поэтому дайкон подходит для диабетиков.

Dresden Doll

Дайкон в японской кулинарии ценится за вкус и структуру, но не за питательность, поскольку на 95% состоит из воды. Сырой кристально-белый дайкон подают к столу тонко нашинкованным к сасими и другим рыбным блюдам. Из нашинкованного дайкона в смеси с нашинкованной морковью и уксусом получается вкусный салат, а из тертого дайкона с соевым соусом — слегка жгучий соус для макания.

Наталья Корнеева

ДАЙКОН С ЛИМОНОМ

1 дайкон,
1 лимон (если дайкон очень большой — то 2 лимона) ,
соль и сахар — по вкусу,
зелень.

Натереть или нарезать узенькой «лапшой» дайкон. Выжать туда целый лимон. Помять слегка, чтобы дайкон пустил сок, и добавлять попутно по вкусу соль и сахар (секрет: пробовать на вкус надо именно сок — от него зависит окончательный вкус) . Потом сыпануть рубленой зелени и перемешать. Получится очень красиво (белоснежное с зеленым) и очень приятно на вкус (описать не могу, но остается общее ощущение свежести) . Только никакого масла! Будет совсем не то. Есть желательно не ранее чем через полчаса, когда «проявится» вкус.

САЛАТ ИЗ ДАЙКОНА С КАЛЬМАРАМИ И КУКУРУЗОЙ

100 г дайкона,
100 г консервированной кукурузы,
100 г моркови,
100-150 г кальмаров.

Для заправки:
3 ст. л. 3 %-ного уксуса,
3 ст. л. соевого соуса,
1 ст. л. сакэ (или сухого хереса) ,
2 ч. л. сахара.

Морковь и дайкон вымыть, очистить, нашинковать соломкой, залить кипящей водой, закрыть кастрюлю крышкой и подержать 5- 10 минут. Обдать холодной водой, воду слить. Тушки кальмаров очистить, промыть и отварить в течение 3 мин в кипящей воде, остудить, нашинковать соломкой. Смешать измельченные овощи с кальмаром, добавить консервированную кукурузу. Хорошо перемешать компоненты для заправки так, чтобы растворился сахар, добавить в салат, тщательно перемешать. При желании можно заправить этот салат майонезом.

САЛАТ ИЗ ДАЙКОНА С ОВОЩАМИ

300 г дайкона,
200 г красного сладкого перца,
100 г лука-порея,
100 г сельдерея черешкового,
100 г моркови,
3 ст. л. растительного масла,
соль по вкусу.

Дайкон, морковь и перец вымыть, очистить, нашинковать тонкой соломкой. Сельдерей очистить, промыть и нарезать тонкими ломтиками. Этилированную часть лука-порея мелко нарезать. Подготовленную морковь, сельдерей, лук-порей и сладкий перец пассеровать на растительном масле. Овощи остудить и соединить с дайконом, посолить по вкусу и перемешать. Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо и как гарнир к рыбе и мясу. Сочетание хрустящего дайкона и мягких пассерованных овощей производит очень приятное впечатление.

ЦЫПЛЯТА И ДАЙКОН В КРАСНОМ ВИННОМ СОУСЕ

450 г куриных бедрышек без кожи и костей, порезанных на кусочки 2 на 2 см,
соль и перец по вкусу,
2 столовые ложки несоленого сливочного масла,
225 г дайкона (гибрид редьки и редиски) , очищенного от кожуры и порезанного на кусочки 2 на 2 см,
1 средняя луковица, порезанная на кусочки 2 на 2 см,
375 мл куриного бульона,
125 мл красного вина,
1,5 столовой ложки соевого соуса,
1,5 столовой ложки сахара.

Приправьте куриное мясо солью и перцем. Распустите 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковородке и полежите куриные бедрышки. Подрумяньте со всех сторон на сильном огне и снимите со сковородки.

Положите на сковородку лук и дайкон и готовьте 1-2 минуты при энергичном помешивании или встряхивании. Влейте куриный бульон, закройте крышкой и доведите до кипения. Откройте крышку, уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, иногда помешивая, еще 10 минут. Добавьте красное вино, соевый соус и сахар и готовьте еще 10 минут.

Положите цыплят на сковородку и готовьте еще 5 минут на слабом огне, пока мясо не станет нежным, а уровень жидкости не уменьшится. Снимите с огня и подмешайте столовую ложку сливочного масла. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте к столу в глубоких тарелках (4 порции) .

САЛАТ ИЗ МАНДАРИНОВ, КРЕВЕТОК И ДАЙКОНА

6 мандаринов
150 г креветок
1 яблоко
100 г дайкона
4 cт. ложки майонеза
половина лимона
зеленый салат
зелень петрушки, уксус, соль

Креветки отварить в подсоленной воде с уксусом и очистить. Мандарины вымыть и очистить от кожуры. Из 2 очищенных мандаринов выжать сок и, смешав его с майонезом, приготовить соус. Оставшиеся мандарины разделить на дольки, а затем очистить дольки от пленки. Яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину, очистить половинки от кожуры

Что можно сделать с дайконом,кроме салата

Авдей

Дайкон употребляют в пищу сырым, вареным, жареным, вяленым, маринованным, соленым и тушеным. Количество блюд из дайкона ограничено только кулинарной фантазией повара.

В процессе приготовления дайкон впитывает в себя запах и сок других продуктов, входящих в состав готовящегося блюда.

Традиционный салат из дайкона готовится с добавлением моркови и уксуса.

Дайкон используют для приготовления первых блюд.

Дайкон тушат вместе с мясом или птицей, при этом овощ выдерживает длительную тепловую обработку, не раскисая.

Вкусный острый соус получается из тертого дайкона с добавлением соевого соуса.

Дайкон очистить, нарезать ломтиками толщиной 5 мм. Обвалять в муке, смешанной с солью и перцем, обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях и обжарить на растит. масле минут по пять с каждой стороны. Подавать, как горячую закуску, с майонезом или сметаной.

irina bishinteeva

Закуска из дайкона и консервированной сайры
Листья салата вымыть, обсушить, выложить на тарелку. Дайкон вымыть, очистить, нарезать наискосок тонкими ломтиками. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Ломтики дайкона и кусочки сайры выложить на листья салата и полить соевым соусом. Посыпать закуску зеленым луком.

Дайкон с лимоном
дайкон — 1 шт.
лимон — 1-2 шт.
соль, сахар — по вкусу
зелень — по вкусу.
Натереть или нарезать узенькой «лапшой» дайкон. Выжать туда целый лимон. Помять слегка, чтобы дайкон пустил сок. Добавлять одновременное по вкусу соль и сахар. Затем порубить зелень и добавить в блюдо, все перемешать.

Люда Куваева

350 граммов дайкона и 50 граммов моркови. Маринад: 3 столовые ложки трехпроцентного уксуса, столовая ложка сухого вина (лучше “Хереса”), две чайные ложки сахара, столовая ложка бульона “Даси” (крепкий процеженный рыбный бульон со щепоткой морской капусты) .
Приготовление: корнеплоды нарезать тонкими полосками (наподобие лапши) длиной примерно пять сантиметров. Смешать ингредиенты маринада и сразу же залить им овощи. После этого можно подавать на стол. Если же это блюдо сложить в какую-нибудь емкость и подержать в холодильнике 2-3 дня, то оно приобретет особо пикантный вкус (во всяком случае, так считают японцы) .

@Леля@

Рыба, тушенная с дайконом
400 г рыбного филе, 500 г дайкона, 1 зубок чеснока, 2 ст. ложки сакэ, 3 ст. ложки мирин, 4 ст. ложки соевого соуса, 1/2 ч. ложки свежего тертого или 1/3 ч. ложки молотого имбиря, молотый тогараси по вкусу.
Рыбное филе нарезать небольшими ломтиками. Чесок очистить и натереть на крупной терке или мелко на-езать. Дайкон очистить, нарезать кружочками толщиной около 1 см, уложить на дно кастрюли или глубокой сковороды, сверху выложить рыбу и посыпать ее чесноком, имбирем и тогараси. Сакэ соединить с мирин и соевым соусом, хорошо размешать, залить этой смесью рыбу с дайконом и добавить столько воды, чтобы поверхность рыбы была покрыта жидкостью. Закрыть кушанье крышкой и тушить на среднем огне в течение 15-20 минут до мягкости дайкона. Готовое блюдо подать горячим с рассыпчатым рисом.

Натали

Куриная грудка тушеная с дайконом»
Куриная грудка- 400 г
Дайкон — 1 штука ( около 400 г)
Морковь -1 штука (100- 150 г)
Грибы -5-6 штучек
2 столовых ложки растительного масла
2-3 ст. л. саке ( можно заменить водкой)
Соевый соус по вкусу
пара стаканов бульона ( можно из кубиков)
Готовим в глубокой сковороде или кастрюле.
1. Поставим на плиту подсоленую воду, пока вода закипает, можно нарезать продукты.
В первую очередь очистим и нарежем дайкон. Разрежем на 4 части вдоль каждую часть на треугольные кусочки, величиной на 1 укус. Дайкон зальем холодной водой, пусть стоит пока до него не дойдет очередь отправиться на сковородку. ( Вода уберет лишний редисочный вкус. )
2. Морковь тоже нарежем треугольничками. Куриное филе кусочками 1-2 см. Шампиньоны вымоем, разрежем на 4 части.
3. Вода уже закипела, бланшируем в ней зелень пару секунд и охладим под холодной водой или в воде со льдом, хорошо отожмем и мелко нарежем.
4. В разогретом масле обжарим кусочки филе до побеления.
5. Добавим к курице дайкон, морковь и шампиньоны.
Обжариваем до того момента, когда кончики дайкона станут прозрачными.
6. Вольем бульон, даем закипеть, добавим саке и соевый соус, накрываем тарелкой или крышкой, меньшей по диаметру, чем сковорода.
7. Тушим примерно 15 минут. Блюдо готово, если кусочек дайкона легко протыкается деревянной шпажкой.

Приятного аппетита!

Что можно приготовить из редьки дайкон?

PUSHOK

Потри на крупной терке и заправь майонезом-проще простого и морочится не надо, все равно вкусно.

Николай Чумаченко

салат

Евгеша

Очень вкусный салат: порезать редьку соломкой, смешать с обжаренным на растительном масле репчатым луком и измельченой вареной говядиной, заправить майонезом.

Кузмичь

СОСТАВ
300г редьки дайкон, 200~300г вареного мяса, 2~3 крупные луковицы (300~400г)
Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Огонь для жарки сделать ниже среднего. Обжаривать при помешивании до коричнево-золотистого цвета, стараясь не допустить пригорания.
Дайкон вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или, лучше, натереть на терке для морковки по-корейски) .
Мясо порезать соломкой, по толщине стремящейся к толщине спички.
Лук, мясо и дайкон смешать. При желании можно подсолить.
Заправить по вкусу:
— майонезом;
— сметаной;
— уксусом (желательно яблочным) с растительным маслом;
— соком лимона с растительным маслом;
— соевым соусом с растительным маслом.

for_liliy

Тушеная редька дайкон

300 г дайкона, 1/2 ст. ложки растительного масла, 3/4 стакана базового бульона даси, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка водки, 1,5 ст. ложки соевого соуса сёю.

Предварительно очищенный дайкон порубите кружочками. Поместите на сковородку в один слой и тушите на среднем огне 1-2 минуты. Затем переверните и готовьте еще 1 минуту. Добавьте полстакана даси, сахар и водку. Далее уменьшите огонь и тушите 5 минут. Влейте оставшийся даси, а также соевый соус. Переверните кусочки редьки и продолжайте тушить еще 5-6 минут под закрытой крышкой. Затем снова переверните и тушите 3-4 минуты, пока не выкипит вся жидкость. Подавать на стол следует в горячем виде.
———
Рецепт взят с сайта, я по нему не готовила

Марийка

Салат из дайкона с огурцом

Вам потребуются: дайкон; огурец; итальянская смесь трав, соль, ореховое масло — по вкусу

Дайкон вымыть, срезать кожицу, нарезать на тонкие пластинки, а затем — соломкой.

С огурца срезать зеленую кожицу, также нарезать соломкой. Сложить огуречную соломку в миску, приправить солью, после отжать.

В салатнике соединить дайкон и огурец, добавить смесь итальянских трав, полить ореховым маслом и перемешать. Дать постоять в холодильнике минут 20, после чего подавать на стол. Этот салат особенно хорошо подавать к мясу.

__________________________

мясной салат с дайконом

СОСТАВ
300г редьки дайкон, 200~300г вареного мяса, 2~3 крупные луковицы (300~400г)

Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Огонь для жарки сделать ниже среднего. Обжаривать при помешивании до коричнево-золотистого цвета, стараясь не допустить пригорания.
Дайкон вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или, лучше, натереть на терке для морковки по-корейски) .
Мясо порезать соломкой, по толщине стремящейся к толщине спички.
Лук, мясо и дайкон смешать. При желании можно подсолить.
Заправить по вкусу:
— майонезом;
— сметаной;
— уксусом (желательно яблочным) с растительным маслом;
— соком лимона с растительным маслом;
— соевым соусом с растительным маслом.

Малышка

натереть .смешать с тертой марковкой, посолить и заправить майонезом

ЧТО можно приготовить из дайкона?

Личный Кабинет Удалён

350 граммов дайкона и 50 граммов моркови. Маринад: 3 столовые ложки трехпроцентного уксуса, столовая ложка сухого вина (лучше “Хереса”), две чайные ложки сахара, столовая ложка бульона “Даси” (крепкий процеженный рыбный бульон со щепоткой морской капусты).
Приготовление: корнеплоды нарезать тонкими полосками (наподобие лапши) длиной примерно пять сантиметров. Смешать ингредиенты маринада и сразу же залить им овощи. После этого можно подавать на стол. Если же это блюдо сложить в какую-нибудь емкость и подержать в холодильнике 2-3 дня, то оно приобретет особо пикантный вкус (во всяком случае, так считают японцы).

(Демьянко)

Салатик или даже просто украшение для блюда. О, сейчас подумала, окрошка с дайконом — это изысканно 🙂 А то редиска-редиска… Дайкон-то красивше звучит…

Екатерина Денисова

Рецепты: салат из дайкона и огурца (Sunomono)
— дайкон — 1 шт. среднего размера
— огурец — 1 шт.
— рисовый уксус — 5 ст.л.
— сахар — 2 ст.л.
— сакэ — 2 ст.л.
— соль — 1 ст.л.

Описание блюда
Рецепты: салат из дайкона и огурца (Sunomono)
Дайкон и огурец вымыть, порезать тонкими кружочками, смешать их вместе и посолить. Оставьте на 5-10 минут. Затем промойте овощи холодной водой и оставьте в сите, чтобы вода стекла.

В отдельной посуде смешайте уксус, сахар, сакэ и вылейте в овощи. Оставьте на 15-20 минут в прохладном месте, чтобы дайкон и огурец впитали соус.

Mistica

Из дайкона можно приготовить различные салаты

Наталья Корнеева

мясной салат с дайконом
300г редьки дайкон, 200~300г вареного мяса, 2~3 крупные луковицы (300~400г)
Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Огонь для жарки сделать ниже среднего. Обжаривать при помешивании до коричнево-золотистого цвета, стараясь не допустить пригорания.
Дайкон вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или, лучше, натереть на терке для морковки по-корейски) .
Мясо порезать соломкой, по толщине стремящейся к толщине спички.
Лук, мясо и дайкон смешать. При желании можно подсолить.
Заправить по вкусу:
— майонезом;
— сметаной;
— уксусом (желательно яблочным) с растительным маслом;
— соком лимона с растительным маслом;
— соевым соусом с растительным маслом.

САЛАТ ИЗ ДАЙКОНА С ОВОЩАМИ
Продукты:

Инструкции:
Дайкон, морковь и перец вымыть, очистить, нашинковать тонкой соломкой. Сельдерей очистить, промыть и нарезать тонкими ломтиками. Этилированную часть лука-порея мелко нарезать. Подготовленную морковь, сельдерей, лук-порей и сладкий перец пассеровать на растительном масле. Овощи остудить и соединить с дайконом, посолить по вкусу и перемешать. Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо и как гарнир к рыбе и мясу. Сочетание хрустящего дайкона и мягких пассерованных овощей производит очень приятное впечатление.

САЛАТ ИЗ МАНДАРИНОВ, КРЕВЕТОК И ДАЙКОНА
Продукты:

6 мандаринов,
150 г креветок,
1 яблоко,
100 г дайкона,
4 cт. ложки майонеза,
половина лимона,
зеленый салат,
зелень петрушки, уксус, соль.

Инструкции:
Креветки отварить в подсоленной воде с уксусом и очистить. Мандарины вымыть и очистить от кожуры. Из 2 очищенных мандаринов выжать сок и, смешав его с майонезом, приготовить соус. Оставшиеся мандарины разделить на дольки, а затем очистить дольки от пленки. Яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину, очистить половинки от кожуры и нарезать дольками.

Дайкон мелко нашинковать. Листья зеленого салата вымыть и устлать ими дно салатницы. На листья зеленого салата выложить очищенные от пленки дольки мандаринов, мясо креветок, дольки яблока, дайкон и аккуратно перемешать. Перед подачей к столу полить салат приготовленным соусом, украсить нарезанным полукольцами лимоном и зеленью петрушки.

Шабу-шабу с японской редькой дайкон

Рецепт по виду соуса Kikkoman 285
Пожалуйста, выберите. …

Натурально сваренный соевый соус

Cоевый соус Organic

Натурально сваренный легкий соевый соус

Сладкий соевый соус

Сладкий соевый соус для риса

Mаринад Teriyaki

Легкий маринад Teriyaki

Барбекю-соус Teriyaki c медом

Соус Teriyaki c обжаренным чесноком

Соус Teriyaki с обжаренным кунжутом

Cоус Вок

Соус Понзу «Лимон»

Соус Понзу «Апельсин»

Соус Понзу «Чили»

Соус Якитори

Соус Poke

Натурально сваренный соевый соус для суши и сашими

Салатный соус с кунжутом

Приправа для суши

Масло из поджаренного кунжута

Категория 274
Пожалуйста, выберите. …

Маринады, заправки и соусы

Салаты

Супы

Основные блюда

Десерты

Ингредиенты 263
Пожалуйста, выберите….

Рыба

Морепродукты

Мясо

Птица

Овощи

Картофель

Лапша

Рис

Видео-рецепты 35
Пожалуйста, выберите. …

Видео мастер-классы

Видео про суши

Видео про барбекю

Видео про бургеры

Видео про вок

Видео с соевым соусом

Видео с соусом Терияки

Видео со специальными соусами

Мировая кухня 77
Пожалуйста, выберите….

Японская кухня

Японская кухня фьюжн

Азиатская кухня

Итальянская кухня

Международная кухня

Фирменные блюда 267
Пожалуйста, выберите. …

Вегетарианские блюда

веганская диета

Безглютеновый

Суши

Закуски

Бургеры и рулеты

Вок

Гриль

Новогодние и рождественские блюда

Весенние блюда

Летние блюда

Осенние блюда

Зимние блюда

Консервация

Время приготовления < 20 минут

10 витаминных салатов с редькой и дайконом / Как поддержать зимой свое здоровье – статья из рубрики «Как готовить» на Food.

Универсальная основа для салатов

Редька совсем не ассоциируется у нас с аппетитным и привлекательным продуктом. Действительно, вкус этого овоща — горьковатый и терпкий — сложно назвать деликатесом. Однако несмотря на это, редька — прекрасная основа для салатов, почти универсальный ингредиент, который сделает вашу закуску оригинальной и необычной благодаря остроте и пикантности.

Существует несколько видов этого овоща: черная, китайская маргеланская (лоба), сладкая зеленая редька, редис (это, кстати, тоже вид редьки) и большая белая — дайкон. Внешне дайкон выглядит как длинная широкая белая морковь, а по своим вкусовым качествам дайкон намного нежнее русской редьки. Этот корнеплод любят выращивать и готовить на Востоке, особенно в Японии: в кухне японцев много рецептов с этим ингредиентом.

Резковатый вкус разных видов редьки компенсируется невероятной пользой продукта — этот овощ богат йодом, калием, магнием, кальцием и фосфором, витаминами С, PP, B, B6,B2 и другими. Редька улучшает пищеварение, выводит из организма токсины и снижает уровень сахара в крови. Все это делает редьку незаменимой в профилактике простудных заболеваний: дайконом можно поддерживать иммунитет в холодное время года.

Готовить редьку просто: она неприхотлива, ее можно есть сырой и добавлять в различные блюда, например, в те, где есть морковь или капуста. Мы собрали 10 лучших рецептов из редьки и дайкона от авторов Food.ru.

Дайкон по-корейски

Для приготовления этого традиционного восточного блюда из дайкона вам понадобится редька, морковь, чеснок, кориандр, любимые специи, яблочный уксус и подсолнечное масло. Все ингредиенты, присутствующие в этом блюде, должны быть сырыми: это делается салат еще полезнее, так как без термообработки овощи сохраняют максимум полезных свойств. Для украшения используйте кунжут: эти семена отлично дополнят вашу закуску из дайкона.

Дайкон с морковью

Вкусный и полезный рецепт — это комбинация дайкона с морковью и луком-пореем. Готовить этот морковный салат просто: достаточно соломкой нарезать овощи и смешать их маслом и любимыми специями. Чтобы придать блюду пикантности, можно добавить в его состав яблоко, как советует пошаговый рецепт с фото на нашем сайте.

Капуста с дайконом

Для приготовления по этому рецепту можно использовать любой вид редьки: подойдет и российская черная, и китайская лоба, и нежный дайкон. Любая из разновидностей дайкона прекрасно сочетается с белокочанной капустой, красным луком, особенно если добавить каплю винного уксуса. Еще полезнее салат можно сделать, добавив в состав огурец, перец или редис.

Сыр, морковь и редька

Редька — достаточно универсальный ингредиент для приготовления легких закусок. Она может входить в состав пп-рецептов на основе овощных ингредиентов и растительного масла, а может быть частью так называемых «майонезных» блюд.

По этому рецепту можно сделать салат из дайкона, морковки, сыра и чеснока, а в качестве заправки использовать майонез: не самый полезный, но очень вкусный компонент.

С маринованными огурцами

Свежие овощи и маринованный огурец — сочетание, на первый взгляд, весьма смелое и экспериментальное, но именно этот вкус придает оригинальность блюду. Чтобы приготовить салатик из дайкона и маринованных огурцов, смешайте эти ингредиенты с луком, растительным маслом и специями, после чего дайте настояться в холодильнике около двух часов.

Салат с дайконом и мясом

Сытная закуска с дайконом, которая может стать и самостоятельным блюдом, — это салат на мясной основе. Мясо в составе закусок, с одной стороны, обогатит вкус, с другой — добавит пищевой ценности всему блюду и снабдит ваш организм белком. Для приготовления этого блюда с дайконом лучшего всего подходит говядина, но также можно использовать курицу и свинину.

Архиерейский салат

Салат с дайконом можно подать в качестве праздничного блюда. Попробуйте приготовить роскошный архиерейский салат по рецепту одного из авторов Food.ru. В состав входит черная редька, морковь, куриное филе, лук и специи. Ингредиенты красиво выкладываются на тарелку слоями и заправляются майонезом.

Диетическая закуска с дайконом

Диетологи и нутрициологи рекомендуют включать в рацион дайкон тем, кто хочет похудеть и стремится избавиться от лишних килограммов. Богатая витаминами, но низкокалорийная редька — действительно незаменимый помощник в этом деле, а если к ней добавить морковь и лук, получится полезный диетический салат.

Салат из черной редьки

Черная редька появилась на Руси еще в 12 веке и пользовалась большой популярностью. Чтобы приготовить этот салат, нужно нарезать редьку, морковь, лук соломкой, смешать их и заправить маслом со специями.

Редька с яблоком

У многих редька ассоциируется с острой закуской или с основными блюдами. Однако этот традиционный для нашей страны овощ прекрасно сочетается и со сладкими ингредиентами, и даже может стать основой для десертных блюд. Одно из них — легкий салатик из яблока, киви с добавлением меда, лимона и белого вина. Необычное сочетание ингредиентов подарит вам новые ощущения: этот салат с дайконом настолько хорош, что его можно подавать к праздничному столу.

Что можно сделать?

Добавить редьку в свой постоянный рацион. Дайкон можно использовать не только для приготовления салатов, но и добавлять в основные блюда. Особенно хорошо острый вкус редьки дополняет жирные мясные блюда из баранины, говядины и свинины, из овощей с ней хорошо сочетается морковь и капуста.

Что ещё приготовить из овощей:

7 оригинальных блюд из брокколи. Как превратить нелюбимый овощ в обожаемую еду
15 рецептов из сезонных овощей. Полезные и вкусные блюда
Что приготовить из замороженных кабачков. И как правильно хранить овощ зимой

10 рецептов приготовления полезных блюд

Редька дайкон не пользуется в наших краях большой популярностью и напрасно, ведь из нее получаются вкусные, а главное, полезные блюда. Существует множество рецептов приготовления дайкона – есть несложные витаминные салаты и закуски, а также достаточно оригинальные первые и вторые блюда.

Содержание материала:

1 Самый вкусный и простой салат из дайкона
2 Маринованная редька
3 Мясная закуска с дайконом
4 Салат из дайкона с морковью и яблоком
5 С камбалой по-корейски
6 Мисо-суп с редисом дайкон
7 Салат с крабовыми палочками
8 Свинина, тушенная с дайконом
9 Необычный рецепт лагмана
10 Кимчи из дайкона

Самый вкусный и простой салат из дайкона

Последовав такому рецепту, вы сделаете острый, пикантный салат, который прекрасно дополнит мясные блюда.

Ингредиенты:

500 г редьки;
2 зубка чеснока;
1 ст. л. яблочного 3% уксуса;
1/2 ч. л. сахара;
соль и перец по вкусу.

Редьку нужно натереть на терке, добавить соль, перец и другие острые специи по вкусу и оставить на 30 мин. мариноваться. Сок, который выделится, необходимо слить.

Чеснок нарезать тонкими полосками, обжарить. Все содержимое сковородки пересыпать в отдельную тарелку, добавить сахар и уксус. Полученным чесночным соусом полить редис.

Маринованная редька

Понадобится:

1 кг японской редьки дайкон;
0,5 мл воды;
2,5 ст. л. 9% уксуса;
4 ст. л. сахара;
3 ч. л. соли;
1 ст. л. куркумы;
5 зубков чеснока;
2 – 3 шт. лаврового листа;
3 – 4 шт. гвоздики;
перец душистый по вкусу.

Перед использованием корнеплоды нужно тщательно помыть и очистить от кожуры.

Приготовление:

Редьку нарезать тонкими кружками, всыпать соль и перемешать.
Пока дайкон просаливается, приготовить маринад. В воду добавить сахар и всыпать все специи, кроме чеснока. После закипания состава влить в него уксус и снять с огня.
Чеснок нарезать тонкими пластинами и добавить к редьке. Переложить массу в банку и влить горячий маринад.

Можно закатать заготовку на зиму или поставить в холодильник настаиваться на 12 ч.

Watch this video on YouTube

Примечание. Хранить маринованную редьку можно в холодильнике не более 2-х недель.

Мясная закуска с дайконом

Блюдо получается легким, но одновременно сытным. Оно подойдет для праздничного стола.

Ингредиенты:

1 корнеплод;
300 г отварной курятины;
морковь;
луковица;
2 яйца;
2 зубка чеснока;
соль и специи по вкусу;
майонез.

Из такого количества ингредиентов получается 4 порции замечательного салата.

Приготовление:

Корнеплод натереть на мелкой терке, курятину нарезать тонкой соломкой.
Вареные яйца и сырую морковь измельчить так же, как и дайкон.
Лук нарезать полукольцами, поджарить.
Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом. Сверху выдавить чеснок.

Watch this video on YouTube

Подавать закуску можно на листьях салата или выкладывать в вафельные корзинки.

Салат из дайкона с морковью и яблоком

Салат из дайкона с морковью и яблоком является диетическим и дешевым. Для его приготовления потребуется 1/2 редьки, 2 зеленых яблока и морковь.

Примечание. Для красивого внешнего вида редьку лучше натирать на терке для корейской моркови. В результате такой обработки должна получиться длинная соломка.

Дайкон, морковь и яблоки следует натереть на терке. Если яблоки не кислые, тогда их лучше сбрызнуть лимонным соком. Готовый салат посолить, поперчить и влить в него растительное масло. Сверху украсить зеленью.

Watch this video on YouTube

С камбалой по-корейски

Это традиционное блюдо в Корее. Его можно подавать в качестве закуски к пиву или гарнира к картофелю.

Понадобится:

3 кг редьки;
2 сушеные камбалы;
1/2 ст. перцовой пасты;
50 г соли.

Острую перцовую пасту Кочуджан можно купить или приготовить самостоятельно.

Приготовление закуски:

1,5 кг дайкона измельчить кубиками, а оставшуюся редьку – брусками. Посолить и оставить под гнетом на 2 суток.
Камбалу очистить от кожицы, нарезать небольшими кусками.
Из редьки слить сок, добавить овощ к рыбе. Всыпать перцовую пасту.

Закуску разложить по банкам и поставить в холодильник. Через 2 дня блюдо готово к употреблению.

Мисо-суп с редисом дайкон

Мисо-суп также является традиционным корейским блюдом. Редис дайкон выступает в нем в роли заменителя картофеля.

Ингредиенты:

1/2 корнеплода;
2 ст. л. пасты мисо;
2 ст. л. порошка даси;
50 г зеленого лука, стрелок чеснока либо черемши;
соль и специи по вкусу.

Ингредиенты рассчитаны на 1,5 л воды. Готовить суп можно на мясном или грибном бульоне.

Приготовление:

В горячую воду всыпать порошок даси и добавить дайкон, нарезанный толстыми брусками. Варить 5 – 7 мин. после закипания, пока редис не станет мягким.
Добавить пасту мисо и порубленную зелень. Варить 1 – 2 мин.

Подавать на стол, спустя 10 – 15 мин. после окончания приготовления, в течение которых суп успеет настояться.

Салат с крабовыми палочками

Этот салат из дайкона низкокалорийный. Его быстро и легко готовить.

Понадобится:

2/3 корнеплода;
2 – 3 крупных огурца;
150 – 170 г крабовых палочек;
вареное яйцо;
головка красного лука;
пучок укропа;
майонез;
соль.

По желанию в салат можно добавить 100 – 150 г пекинской капусты.

Примечание. Редька дайкон не дает горечи и у нее отсутствует выраженный аромат, поэтому она отлично сочетается с другими овощами в свежих салатах.

Приготовление:

Дайкон натереть на терке. Лук, крабовые палочки, огурцы и яйцо нарезать кубиками.
Салат посолить, заправить майонезом.

Сверху блюдо посыпать измельченным укропом.

Свинина, тушенная с дайконом

Это блюдо подойдет к рису или лапше. Оно в меру пряное и очень ароматное.

Ингредиенты:

700 г ошейка;
1/2 крупной редьки;
2 луковицы;
2 моркови;
корень гобо;
3 зубка чеснока;
по 2 ст. л. меда и растительного масла;
по 1/4 чашки саке, соевого соуса и мирина;
2 палочки корицы.

Ингредиенты рассчитаны на 5 порций.

Приготовление:

Свинину нарезать кубиками размером в 4 см. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Лук и морковь нарезать кубиками, гобо и дайкон – кусочками толщиной 2,5 см. Чеснок мелко порубить.
Пересыпать овощи к свинине и обжарить 2 – 3 мин. Добавить все оставшиеся ингредиенты и тушить под закрытой крышкой до 1,5 ч. на маленьком огне.

О готовности блюда можно судить по свинине – она должна стать мягкой.

Необычный рецепт лагмана

Это традиционное второе блюдо среднеазиатской кухни. Основу его составляет мясо, овощи и лапша. Если влить больше жидкости в лагман, то получится полноценное первое блюдо.

Ингредиенты:

0,7 кг говядины или баранины;
2 луковицы;
2 шт. болгарского перца;
1 редька дайкон;
2 – 3 моркови;
200 г помидор;
2 зубчика чеснока;
пучок зелени;
соль и специи;
3 ст. муки;
3 ст. л. растительного масла;
200 мл воды.

Для приготовления понадобится сотейник объемом не менее 3 л.

В качестве зелени подойдет кинза, базилик, петрушка, сельдерей. Из специй можно выбрать черный молотый и острый красный перцы, зиру и кориандр.

Приготовление:

Мясо нарезать тонкими полоскам, лук – полукольцами, морковь – соломкой, редьку – тонкими брусками, перец и помидоры – небольшими кусками. Чеснок следует пропустить через пресс.
Мясо выложить в сотейник, добавить растительное масло. Тушить, пока не испарится сок. Затем добавить лук, морковь и дайкон. Всыпать соль и специи.
Когда овощи станут мягкими, необходимо добавить перец и чеснок, а спустя 5 – 7 мин. всыпать помидоры.
Через 5 мин. тушения влить 2 – 2,5 л воды и готовить 25 – 30 мин. до готовности мяса. Сверху посыпать блюдо измельченной зеленью.
Сделать «тягучую» лапшу. Муку, соединить с водой, добавить щепотку соли. Замесить тесто, смазать его растительным маслом. Оставить на 10 мин., затем вымешивать не менее 7 мин. Раскатать заготовку в тонкий пласт, нарезать на полоски шириной 8 см. Каждую полоску растянуть и сложить вдвое, затем снова растянуть и сложить вчетверо, повторить еще раз. Разрезать полоски, чтобы получилась тонкая лапша.
Опустить заготовки в кипящую воду, варить 2 мин. Откинуть на дуршлаг.

Выложить лапшу на тарелку, поверх отправить тушеное мясо с овощами. Объедение!

Watch this video on YouTube

Кимчи из дайкона

Это основное корейское блюдо, которое готовят, без преувеличения, в каждой корейской семье.

Ингредиенты:

0,6 кг дайкона;
3 зубка чеснока;
1 ст. л. рисовой муки;
120 мл воды;
0,5 ст. л. измельченного имбиря;
1 ст. л. сахара;
1,5 ст. л. соли;
2 ст. л. красного жгучего перца;
3 ст. л. тайского рыбного соуса;
немного зеленого лука.

В среднем, из заданного количества продуктов получается 8 порций закуски.

Дайкон необходимо нарезать небольшими кубиками, засыпать 1 ст. л. соли и оставить на 30 мин. Затем редьку промыть под проточной водой.
В воду всыпать рисовую муку, подогреть (но не кипятить), чтобы получалась белая жидкость.
Добавить специи и чеснок, пропущенный через пресс.
Дайкон перемешать с мелко нарезанной зеленью, залить острым соусом.

Кимчи оставить на сутки при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник на 5 дней.

Пряный жареный редис дайкон Картофель фри

Перейти к рецепту

Эти острые блюда Жареный дайкон Картофель фри — верный способ заставить всех полюбить редис дайкон. Полный восхитительных азиатских вкусов и идеально карамелизированный, это один из самых уникальных рецептов дайкона .

Слушай, я буду с тобой абсолютно честен. Хотя они могут выглядеть как картофель фри, они ими не являются и не пытаются быть картофелем фри.

Они Daikon Fries и гордятся этим.

Что такое редька дайкон?

Дайкон — это длинная белая азиатская редька, похожая на пастернак, но обычно намного крупнее.
Чуть менее острые, чем маленькие круглые редьки, они хороши в сыром или маринованном виде для отличной хрустящей корочки в салате.

Я люблю их максимально обжаренными и облитыми сладкими и пряными азиатскими вкусами, превращенными в картофель фри из редьки дайкон.

Из всех рецептов дайкона, которые я пробовал, этот мне больше всего нравится.

Не ожидайте такой же текстуры, как у картофеля фри.

В процессе обжаривания картофель фри с редисом и дайконом остается с прекрасной карамелизированной «корочкой», но он будет гораздо более мягким, чем хрустящим.

О, и я бы даже не подумал о том, чтобы обмакнуть их в какой-нибудь соус. Просто нет нужды.

Что содержится в картофеле фри с острым жареным дайконом и редисом?

Каждый из них представляет собой восхитительный вкус.

Дайкон
свежий имбирь
паста чили
Тамари или соевый соус
масло виноградных косточек
сахар
соль

Как их приготовить

Нарежьте дайкон на палочки.
Смешайте масло, пасту чили, тамари или соевый соус, имбирь, сахар и соль. Полейте этим дайкон и перемешайте.
Выложите картофель фри с покрытием Daikon на противень и обжаривайте, пока он не станет золотисто-коричневым со всех сторон.
Немного обсушите их на бумажных полотенцах и подавайте.

(Более подробные инструкции приведены ниже.)

Что подавать с картофелем фри из редьки дайкон

Они были бы отличным дополнением к меню в азиатском стиле вместе с моими Хрустящими чесночно-имбирными чипсами Бок Чой и Мисо Яичный суп Гай Лан.

Все эти вкусы и текстуры прекрасно дополняют друг друга.

На днях я подал им Маринованный стейк из пашины с азиатской грушей и смешанный зеленый салат. Это было фантастически.

Еще несколько моих любимых рецептов картофеля фри:

Картофель фри с карри и соусом для макания с кокосом и лаймом
Картофель фри, запеченный в духовке Perfect
Картофель фри с дымком чипотле и пармезаном
Жареный картофель фри с лимонным фиолетовым бататом, чили

Еще несколько рецептов дайкона:

Домашнее кимчи
Рулетики с дайконом и Салат из азиатской груши и дайкона из Она задумалась

А пока насладитесь картофелем фри Daikon. Вы просто не сможете оторваться от них!

Спасибо, Melissa’s Produce, за то, что прислали мне азиатские продукты, которые вдохновили меня на этот и другие рецепты.

Если вы попробуете этот картофель фри или любой другой мой рецепт, я буду рад услышать ваше мнение в комментариях. Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Pinterest и Facebook, чтобы не пропустить мои аппетитные рецепты!

Рецепт «Картофель фри» с пряным жареным дайконом

Валентина К. Вейн

Этот картофель фри — верный способ заставить всех полюбить редис дайкон! Отлично подходят для гарнира или закуски, полны восхитительных азиатских вкусов, вы просто не сможете перестать есть их!

4.89 от 27 голосов

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс Асине 9 Гарнир, Закуска

Порция 4

Калорийность 151 ккал

5 чашек (около 1 3/4 фунта) редьки дайкон, очищенной и нарезанной – см. инструкцию №. 2. для инструкций
3½ столовых ложки масла из виноградных косточек
1½ чайных ложек пасты чили (мне нравится Sambal Oelek)
1 чайная ложка тамари с низким содержанием натрия или соевого соуса
½ чайной ложки имбирной мякоти, свеженатертой
90 ½ чайной ложки 20 сахарного песка чайная ложка морской соли

Разогрейте духовку до 475°F и установите решетку в центр.
Разрежьте дайкон на дольки длиной примерно 3 дюйма, затем от каждой части отрежьте ломтики толщиной примерно ¼ дюйма, чтобы получилась основа. Поставьте секции на основания и нарежьте их вертикально на ломтики толщиной около ¼ дюйма. Положите эти ломтики друг на друга, а затем нарежьте их на палочки толщиной около ¼ дюйма. Положите все ломтики дайкона на противень и отложите в сторону.
В небольшой миске смешайте масло, пасту чили, тамари или соевый соус, имбирь, сахар и соль.
Сбрызните этой смесью ломтики дайкона, а затем перемешайте руками, пока все они не будут равномерно покрыты одним слоем.
Поместите противень в предварительно разогретую до 475°F духовку и запекайте, пока они не станут золотисто-коричневыми со всех сторон, около 30 минут. (Вы должны осторожно перевернуть их примерно в середине приготовления.)
Положите двойной слой бумажных полотенец на другой противень, а когда картофель будет готов, положите его поверх полотенец, чтобы дать стечь и остыть. .
Подавать!

Ключевые слова картофель фри без картофеля

Пробовали ли вы этот рецепт? Хотелось бы увидеть его в Instagram! Отметьте меня на @cookingontheweekends или оставьте комментарий и оценку ниже.

Cooking On The Weekends является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Как приготовить японский редис дайкон (5 простых рецептов)

Дайкон — японский корнеплод, один из любимых овощей в нашей семье.

Хрустящая текстура и нежность делают его идеальным гарниром или дополнением ко многим блюдам!

Знаете ли вы, что дайкон — это цельный продукт? Мы должны есть не только корни, но и всю эту кожуру и листья. Там нечего выбрасывать!

Если вы новичок в дайконе, не волнуйтесь, у меня есть вся необходимая информация о том, как его приготовить, и 5 простых и вкусных рецептов!

Вы любите японский дайкон.
Вы не умеете готовить дайкон.
Вы хотите узнать больше о дайконе
Вы ищете различные рецепты приготовления дайкона

Начнем!

Перейти к:

Что такое Дайкон?
Как с ним готовить?
5 рецептов, чтобы получить максимальную пользу от дайкона!
Смотреть, как приготовить дайкон
Спасибо, что заглянули к
💬 Комментарии

Что такое Дайкон?

Дайкон — это корнеплод, также известный как белая редька, зимняя редька, японская редька, который используется во многих блюдах японской кухни.

Имеет землистый вкус, его можно готовить или есть сырым.

Дайкон в переводе с японского означает «большой корень», поэтому он длинный, толстый и тяжелый. Они могут весить от 1 до 2 кг каждый в зависимости от их размера.

Здесь, в Японии, в среднем один будет стоить около 100-200 иен (примерно 1-2 доллара) в сезон.

Доступен круглый год, но основной сезон — лето и зима. Летний дайкон имеет более острый вкус, тогда как зимний дайкон имеет более сладкий вкус и более сочную текстуру.

Тип редьки дайкон

Вы можете найти множество разновидностей дайкона по ссылке ниже, и они выращиваются во многих регионах Японии.

https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/daikon4.htm

Есть с ярко-зеленым верхом, круглый дайкон, короткий дайкон, дайкон с маленьким корнем и так далее.

Но самая типичная редька дайкон — это первая картинка (та, что под заголовком «что такое дайкон?»), и я использую ее в этих рецептах в следующем разделе.

Какой он на вкус?

Дайкон имеет два разных вкуса, в зависимости от того, какую часть вы используете.

Сладкий вкус дайкона ближе к листьям, а перечный вкус ближе к низу.

Верхний : Сладкий, сочный и хрустящий
Средний : Сладкий и слегка острый
Нижний : Перец

Почему бы не попробовать его на вкус, съев сырым? Верхняя часть такая сочная и вкусная без приправ, если вам посчастливилось получить сезонную свежую!

Какие рецепты лучше всего подходят для каждой части я расскажу в следующем разделе «Как с ней готовить?».

Для чего это нужно?

В этом разделе я расскажу вам о пользе дайкона для здоровья.

Дайкон с высоким содержанием воды 95%, обеспечивает калием и богат витамином С, который помогает поддерживать вашу иммунную систему и бороться с ней!

Он также богат пищеварительными ферментами, которые помогают расщеплять пищу и избавлять организм от отходов. Поэтому тертый дайкон часто подают к жирным блюдам, таким как жареная скумбрия в японской кухне, потому что они помогают пищеварению.

Листья или зелень дайкона также питательны! Темно-зеленый цвет овоща обусловлен высоким содержанием витамина С и кальция. Кроме того, он содержит пищевые волокна, которые могут помочь при проблемах с пищеварением или даже полностью их предотвратить!

Как выбрать хороший дайкон?

Когда будете покупать дайкон в продуктовом магазине, давайте проверим эти пункты.

Прямые, тяжелые и толстые
Твердая и гладкая поверхность
Красивый белый цвет с меньшим количеством бугорков
Ярко-зеленые листья (если они желтые, дайкон несвежий)

Как хранить

Если вы купите дайкон целиком, отделите листья и корень, чтобы корень не засох.

Целый корень : Оберните газетой и храните в темном прохладном месте или в холодильнике до 2 недель.
Частично использованный корень : Оберните пищевой пленкой и храните в холодильнике до 2 недель. Вы также можете нарезать его на мелкие кусочки или натереть на терке и хранить в морозильной камере до 1 месяца.
Листья : В холодильнике хранятся только 2-3 дня, поэтому рекомендуется приготовить их сразу или нарезать на мелкие кусочки и хранить в морозильной камере до 1 месяца.

Где купить

Свежий дайкон обычно продается в большинстве супермаркетов, но если вы не можете найти его в ближайшем продуктовом магазине, попробуйте местные азиатские продуктовые магазины и фермерские рынки.

Как вы с ним готовите?

Обычно мы чистим кожуру и едим сырые или приготовленные с японскими приправами, такими как соевый соус, мирин и мисо.

Дайкон имеет различные вкусы, в зависимости от того, какую часть вы используете, например, верхний корень, средний корень и нижний корень.

Самое замечательное в этом овоще то, что его можно приготовить разными способами! Давайте рассмотрим лучшие блюда для каждой части.

Верхний корень

Он сладкий и сочный, как фрукты, поэтому его лучше есть сырым. Вы также можете наслаждаться хрустящей текстурой, так как она тверже, чем другая часть.

Примеры рецептов: Салат с дайконом, Овощные палочки, Тертый дайкон (дайкон ороси), Маринованный дайкон

Средний корень

Нежный и хорошо сбалансированный, со сладостью и остротой. Он отлично подходит для любых блюд, таких как тушеные блюда и жаркое. Особенно нарезать его толстым слоем и долго томить в кастрюле. Получается нежно и вкусно.

Примеры рецептов: нимоно (японское тушеное блюдо), карри, одэн (японское тушеное блюдо на зиму), дайкон фурофуки

Нижний корень

Это самая острая часть, поэтому ее лучше нарезать тонкими ломтиками и положить в суп или маринованный, или если вам нравится острый вкус, то тертый дайкон тоже отлично подойдет.

Примеры рецептов: маринованный дайкон, тертый дайкон, суп мисо

Кожа

Кожица богата питательными веществами, поэтому не выбрасывайте ее.

Примеры рецептов: жаркое, соленья

Листья

Если дайкон поставляется с листьями, пожалуйста, не выбрасывайте их.

В нем много питательных веществ, и его можно готовить так же, как и другие зеленые листья. Он немного горьковат, поэтому рекомендуется готовить с дополнительными приправами, и самый популярный способ — Фурикаке (японская приправа для риса).

Мне нравится добавлять эти листья, когда я делаю свои зеленые коктейли, потому что они очень освежают.

Примеры рецептов: суп мисо, фурикаке (японская приправа для риса), соленья, зеленый смузи

5 рецептов, чтобы получить максимальную пользу от дайкона!

Вы удивитесь, узнав, сколько разных блюд можно приготовить из дайкона!

Дайконы — это универсальные овощи, которые могут приобретать любой вкус. Вот 5 легких и простых рецептов для вас!

Попробуйте их и дайте мне знать, какой вам больше нравится!

Салат из дайкона с кунжутной заправкой

Этот салат из дайкона — простой и освежающий салат, а также отличный гарнир к любому блюду. Домашняя сливочная заправка из семян кунжута придает ему дополнительный вкус.

Приготовьте это: салат из дайкона с кунжутной заправкой

Дайкон нимоно (вареный дайкон)

Приготовьте на медленном огне дайкон и ацуагэ (жареный во фритюре тофу) с соевым соусом, мирином и шио кодзи и наслаждайтесь этим дайкон нимоно (вареным дайконом), который ароматный, нежный и легко ломается палочками!

Приготовьте это: дайкон нимоно (вареный дайкон)

Суп мисо дайкон

Суп мисо дайкон — сытный и полезный японский суп. Дайконы нежные, а бульон даси (бульон для японского супа) придает вкус умами, который делает его насыщенным во вкусе.

Приготовьте это: мисо-суп с дайконом

Жаркое из кожуры дайкона

Если у вас осталась кожура дайкона, не выбрасывайте ее! Попробуйте эту жареную смесь Daikon Skin Stir-Fry, чтобы вместо этого приготовить еще одно блюдо для вашего обеденного стола.

Приготовьте это: дайкон, обжаренный во фритюре

Маринованный дайкон

Этот быстрый и простой маринованный редис — идеальный гарнир для новичков, желающих открыть для себя новые вкусы без всех этих надоедливых этапов приготовления!

Приготовь это: маринованный дайкон

Посмотрите, как приготовить дайкон

Посмотрите это видео и узнайте, как приготовить дайкон 5 разными способами.

Спасибо, что зашли.

Спасибо, что нашли время прочитать мой блог ♡ Если вы пробовали этот рецепт (или любой другой рецепт в блоге), , пожалуйста, оцените его звездочкой ниже!

Также не стесняйтесь оставлять комментарии, если у вас есть вопросы. Я люблю слышать от вас!

Chef JA Cooks — блог японской кухни, в котором публикуются простые и полезные рецепты японской домашней кухни, в том числе веганские и вегетарианские. От традиционных японских рецептов до современных рецептов с пошаговыми инструкциями.

Daikon Radish Recipes You Might Like

Daikon Salad
Daikon Nimono With Atsuage (Simmered dish)
Daikon Miso Soup
Daikon Skin Stir Fry with Shio kombu
Pickled Daikon

Daikon Radish Cucumber Salad — This Здоровый стол

Делиться заботой!

697
акции

Поделиться
Твит

Перейти к рецепту

Салат из редьки дайкон с огурцами — яркий и ароматный гарнир. Он имеет пикантную заправку из кунжута и рисового винного уксуса.

Для этого салата можно использовать как фиолетовую, так и белую редьку дайкон — они оба великолепны на вкус, но фиолетовый имеет более яркий вкус!

Почему вам понравится этот рецепт дайкона

Этот свежий и яркий салат с пикантной заправкой. Это идеальный гарнир к лапше, стейку или острому супу. Лично мне нравится есть большую порцию этого салата на обед. Это действительно освежает.

В качестве гарнира этот рецепт рассчитан на 6 человек, но если вы хотите приготовить обед, его вполне хватит на двоих.

Ингредиенты для этого салата с редисом

Редис с дайконом — Для этого рецепта вам понадобятся две редьки дайкон. Вы можете использовать фиолетовый, розовый, красный или (наиболее распространенный тип) белый дайкон. Редис дайкон имеет тонкую внешнюю кожуру, которая съедобна, но имеет тенденцию немного царапаться, поэтому я бы рекомендовал снять ее с помощью овощечистки перед нарезкой.

Английский огурец — Для этого рецепта вам понадобится один английский огурец. Английские огурцы длиннее и тоньше обычных огурцов, имеют меньше семян и менее горький вкус. Если вы используете обычный огурец для этого рецепта, вам нужно будет сначала очистить кожуру, но с английским огурцом в очистке нет необходимости.

Ингредиенты для кунжутной заправки — Для кунжутной заправки вам понадобятся две столовые ложки кунжутного масла, две чайные ложки рисового винного уксуса, одна чайная ложка кошерной соли, одна чайная ложка сахарного песка, пол чайной ложки хлопьев красного перца, пол чайной ложки молотого черного перца и по пол чайной ложки белого и черного кунжута.

Что такое редька дайкон?

Редька дайкон (также называемая китайской редькой и японской редькой) широко используется в кулинарии Восточной и Южной Азии. По вкусу он похож на мягкую красную редьку и часто имеет форму крупной моркови. Часто он белый, но может быть и фиолетовым, розовым, красным и желтым.

Его можно найти в азиатских продуктовых магазинах и на фермерских рынках.

Другие рецепты из редьки, которые стоит попробовать

Если вам нравится слегка остренькая редька, ознакомьтесь с другими нашими любимыми рецептами из редьки.

Тост с редисом и арбузом — красивый арбузный редис в сочетании со сливочным козьим сыром.
Редька Цацики – редис и грецкие орехи делают превосходную смесь цацики.
Редис с коричневым маслом и лимоном — вкусный и простой гарнир.

Советы по приготовлению этого рецепта

Ссылки на некоторые посты являются партнерскими, и как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рекомендуемые инструменты — Я настоятельно рекомендую использовать мандолину, чтобы нарезать редис и огурец. Это намного быстрее, и вы получаете точные ровные ломтики. Вы можете купить несколько типов мандолин онлайн. Я также рекомендую приобрести защитные перчатки, чтобы не порезать пальцы (лезвия мандолины очень острые!)

Советы по хранению — Этот рецепт можно хранить в холодильнике до трех дней. Если у вас есть лишнее и вы хотите попробовать с ним что-то еще, вы можете поместить его в стеклянную банку (с крышкой) и замариновать смесью из ¼ стакана рисового винного уксуса, 1 столовой ложки сахара и ½ стакана теплой воды.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Свяжитесь с нами в Instagram и поделитесь своими фотографиями или оставьте нам оценку.

Время подготовки
10 минут

Дополнительное время
15 минут

Общее время
25 минут

Ингредиенты

2 редиски дайкон
1 английский огурец
2 столовые ложки кунжутного масла
2 чайные ложки рисового винного уксуса
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка сахарного песка
½ чайной ложки хлопьев красного перца
½ чайной ложки молотого черного перца
½ чайной ложки белого кунжута
½ чайной ложки семян черного кунжута

Инструкции

Очистите редис дайкон и нарежьте его очень тонкими ломтиками (1/32 на мандолине). Тонко нарежьте огурец (1/16 на мандолине) и смешайте ломтики огурца и редиски в миске.
Смешайте кунжутное масло, рисовый винный уксус, кошерную соль, сахарный песок, хлопья красного перца и семена кунжута в небольшой миске. Перемешивайте, пока соль и сахар не растворятся.
Полейте кунжутной заправкой нарезанные овощи и перемешайте, пока они не будут покрыты. Оставьте на 15 минут, чтобы они промариновались, а затем снова перемешайте.
Подавайте в большой миске или разложите на блюде.

Информация о питании:

Выход:

Размер порции:

Количество на порцию:
Калорийность: 72 Всего жиров: 5 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 0 мг Натрия: 226 мг Углеводов: 6 г Волокна: 2 г Сахаров: 3 г Белков: 1 г

Закрепите этот рецепт на потом

14 простых рецептов дайкона — безумно вкусно

Поделиться
Электронная почта

Вы застряли в мирской вегетарианской колее? Попробуйте эти рецепта дайкона .

Редис дайкон — это те корнеплоды, похожие на белую морковь, которые вы видели в магазине, но, вероятно, никогда не пробовали.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Они являются одним из основных продуктов азиатской кухни и богаты питательными веществами, такими как витамин С и калий.

Они также имеют множество уникальных применений, таких как жареный картофель, свежие салаты и даже ферментированные гарниры.

Само собой разумеется, я гарантирую, что они вдохнут новую жизнь в вашу обычную рутину.

Так чего же ты ждешь? Просветите свои вкусовые рецепторы и расширьте свой кругозор с помощью этих рецептов редьки дайкон.

У привередливых едоков не возникнет проблем с едой благодаря этому пряному картофелю фри с дайконом.

Они покрыты легкой пряной смесью умами, которая придает им азиатский вкус.

В отличие от традиционного картофеля фри, этот рецепт более полезен для здоровья, поскольку не требует обжаривания.

Вы будете запекать их на противне, пока они не станут хрустящими снаружи и нежными внутри.

Затем подавайте их в качестве закуски или к основному блюду, например, к гамбургеру или рыбе в кляре.

Лучшие зимние гарниры должны быть легкими, вкусными и полными питательных веществ, укрепляющих иммунитет. Так что на самом деле они должны быть такими.

Этот 30-минутный гарнир готовится очень быстро.

Все, что вам нужно сделать, это сварить нарезанный кубиками редис дайкон с простой приправой из устричного соуса, свежего имбиря и специй.

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Чтобы немного освежить блюдо, можно добавить немного зеленого лука.

Этот полезный ужин из курицы частично сладкий, частично умами с оттенком цитрусовых.

Приготовление дайкона требует лишь правильной очистки и варки на медленном огне.

С курицей тоже несложно, так как вы обжарите ее с имбирем до коричневого цвета, а затем соедините все вместе.

Помимо восхитительного пикантного вкуса, мне больше всего нравится в этом блюде сок юдзу.

Yuzu — это гибрид цитрусовых, напоминающий лимон с терпким и кисловатым вкусом.

Это означает, что он идеально подходит для того, чтобы добавить немного энергии в это блюдо!

Свежий вкус и простота делают этот салат первоклассным.

Используйте мандолину, чтобы тонко нарезать дайкон и огурец. Затем смешайте их с легкой заправкой из рисового винного уксуса и кунжутного масла.

Этот салат отлично подходит для легкого обеда, полдника и ужина.

По этому рецепту маринования столько вкусных применений, что даже не сосчитать!

Идеально подходит для bahn mi и великолепно сочетается с гамбургером. Я даже люблю их как гарнир с курицей в темпуре.

При приготовлении этого до смешного простого рецепта обязательно используйте чистые банки, чтобы их хватило на несколько недель.

Вы также можете отрегулировать соотношение уксуса и сахара, чтобы сделать его более сладким или острым.

За эти булочки можно умереть! Корочка имеет замечательную слоеную текстуру, а внутренняя часть переполнена пикантными ароматами.

После измельчения дайкона необходимо удалить как можно больше лишней воды, чтобы булочки не размокли.

Затем вы можете смешать их с другими свежими ингредиентами, такими как зеленый лук, морковь и вешенки.

Друзья, познакомьтесь с вашей новой любимой закуской для вечеринок — жареными шариками дайкона.

Этот 30-минутный рецепт требует минимального количества ингредиентов, которые демонстрируют дайкон во всей его красе.

Также нет дополнительных шагов, таких как обмакивание шариков в яйцо и обваливание в муке, потому что все перемешивается в миске.

Оттуда вам останется только пожарить их.

Хрустящие и нежные жареные шарики дайкона станут предметом обсуждения на вечеринке.

Сладкий и слегка острый вкус редьки дайкон так и просится на покрытие из порошка карри.

Подобно картофелю фри с дайконом, я мог бы превратить эту сторону в самостоятельную еду.

Дайкон приправляется карри, чесночным и луковым порошком, а затем запекается до идеального состояния.

Еще один очень простой способ приготовления редиски дайкон – это японское блюдо.

Дайкон готовится на медленном огне в сладкой и соленой смеси соевого соуса, мирина и сахара.

Придает аромат каждому кусочку, поэтому дополнительные начинки не требуются.

Однако вы можете добавить немного перца чили и свежего зеленого лука, чтобы придать пикантный вкус.

Подвинься, стейки из цветной капусты, стейки из дайкона уже в городе!

Толстые пластины дайкона, обваленные в муке, придают им приятную хрустящую корочку. Затем их заливают насыщенным соусом рагу из лесных грибов.

Добавьте щепотку зелени, например укропа или петрушки, для завершающего штриха.

Если вы веган, исключите масло и используйте вместо него веганский заменитель.

Являетесь ли вы строгим вегетарианцем или мясоедом, думаю, это блюдо понравится всем!

Я люблю простое жаркое, и этот не разочарует. Это здорово, легко и требует минимального количества ингредиентов.

Все, что вам нужно сделать, это нарезать дайкон на спички, затем обжарить его с кунжутным маслом и шио комбу. От начала до конца это занимает всего около 10 минут.

О, и если вы не в курсе, шио комбу — это разновидность водорослей. Он придает блюду приятную хрустящую текстуру и солоноватый привкус.

Кто знал, что чистая еда может быть такой вкусной?!

Спиральный дайкон получает быстрый маринад из рисового уксуса, сычуаньского перца и масла. Для лосося подойдет простая приправа из соли и перца.

Этот 25-минутный прием пищи идеально подходит для будних вечеров, когда вам нужно немного энергии для мозга, чтобы перезарядиться и отдохнуть.

Сладкий, хрустящий вкус дайкона — отличный способ оживить пасту.

Вы превратите дайкон в длинные полоски, напоминающие лапшу феттучини. Подумайте о зудле, но вместо этого с дайконом.

Тогда вместо сливочного соуса вы приготовите быстрый красный соус с консервированными помидорами и чесноком.

Подобно маринованному дайкону, острые нити ферментированного дайкона могут добавить пикантную остроту множеству рецептов.

Я люблю его в рамэне и думаю, что он даже вкусен поверх тако на завтрак.

Кроме того, ферментированные овощи так полезны для кишечника!

Спирализатор – это ключ к идеальной тонкости нитей. Также не забудьте удалить немного влаги с нитей, но не слишком много.

Через пару недель ваш пряный ферментированный дайкон будет готов к употреблению.

14 Простые способы использования Daikon

Ингредиенты

Острый жареный Daikon ‘Fresh Fries
Простой маринованный дайкон и морковь
Жареная булочка с дайконом и редисом
Fried Daikon Balls
Roasted Curry Daikon Radish
Sweet and Savory Simmered Daikon Radish
Daikon Radish Steaks with Mushroom Ragu
Japanese Daikon Skin Stir-Fry
Roasted Лосось с маринованным редисом дайкон
Феттучини с дайконом и томатно-базиликовым соусом
Острые нити редиски дайкон

Как добраться

Выберите свой любимый рецепт.
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Приготовьте рецепт дайкона менее чем за 30 минут!

Понравился рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Всего голосов: 2

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

Поделиться
Электронная почта

Дайкон в бульоне мисо » Радостные пельмени Веганские рецепты

Главная » Гарнир » Дайкон в бульоне мисо

15 сентября 2022 г. 11 января 2022 г. от SHU-CHUN

82
акции

Этот редис дайкон в бульоне мисо — один из самых простых способов приготовить редис дайкон, такой простой и понятный! Он такой вкусный, сладкий, мясистый и сочный.

Перейти к рецепту Перейти к видеооно такое вкусное, сладкое, мясистое и сочное!

Рецепт редиски дайкон

Тушеная редька дайкон — очень популярное блюдо в Азии, очень распространенное блюдо, которое обычно подают в прохладную погоду (когда редис дайкон обычно в сезон, он такой сладкий и сочный на вкус).

В сочетании с мягким соусом Шрирача (вьетнамский соус чили) и нарезанным зеленым луком… достаточно одного кусочка, чтобы понять, что вы можете приготовить всю миску самостоятельно!

Я очень часто готовлю эту тушеную редьку дайкон дома. Не только потому, что это легко и вкусно, но и за невероятную пользу для здоровья человека. В Азии мы часто говорили « Дайкон – это женьшень для бедняков» и «Ешьте редис, не ходите в аптеку!»

Дайкон Редис всегда, чем больше, тем лучше!

Это блюдо так хорошо сочетается с зеленым луком и соусом Шрирача!

Вот еще одно блюдо из редьки дайкон в одной кастрюле, зацените: тушеная редька дайкон с овощной смесью и маринованным дайконом.

Что такое дайкон?

Дайкон , также известный как белая редька, японская редька, китайская редька (лобок), зимняя редька и луобо популярен в японской, китайской и других азиатских кухнях. Овощ напоминает большую белую пухлую морковь, и его обычно едят сырым, вареным или маринованным.

Редис дайкон лучше всего растет весной и осенью (урожай для холодного времени года). В сезон он такой сладкий, мясистый и сочный. Однако большую часть времени вы можете купить его на азиатских рынках в течение всего года. Я могу говорить только за Австралию, откуда я родом.

Как выбрать Дайкон для приготовления пищи?

если возможно, выберите один с красивыми блестящими листьями белого цвета

При выборе дайкона для приготовления пищи выбирайте дайкон с листьями, если это возможно. Убедитесь, что листья выглядят свежими и зелеными (не пожелтевшими и не увядшими). Кроме того, убедитесь, что он тяжелый, пухлый и прямой. Их внешний вид должен быть красивым, блестящим, белым и округлым. На их коже должно быть меньше пор, а кожа должна быть упругой и гладкой. Кроме того, они должны выглядеть свежими и сочными!

П.С. Для приготовления дайкон должен быть свежим! Вы должны отказаться от мякоти, если вы видите серые пятна, когда разрезаете ее. Вкус будет горьким и неприятным!

Польза от употребления дайкона

В Азии мы называем дайкон «женьшенем для бедных» по следующим причинам.

➡️ Редис дайкон действительно хороший стимулятор иммунной системы. В нем много антиоксидантов, которые защищают организм от болезней.

➡️ Люди, которые едят редьку дайкон, часто также получают пользу от ее питательных и полезных свойств. В нем очень много витамина С, калия и фосфора, но очень мало калорий/холестерина и очень много клетчатки. Кроме того, он содержит несколько полезных ферментов, улучшающих пищеварение, а также фитонутриенты, помогающие бороться с раком.

➡️ Все части редьки Дайкон также очень питательны. Листья содержат большое количество каротина, витаминов B, C, D и E. И корни, и семена помогают укрепить вашу иммунную систему и очистить кровь. Я должен сказать, что редька Дайкон действительно является одним из самых недооцененных суперпродуктов, малоизвестных широкой публике.

Ингредиенты Вам понадобятся:

Редис дайкон – Очистить и нарезать на диски толщиной 1,5 дюйма (4 см). При покупке редиса дайкон, если возможно, выберите один с листьями, но убедитесь, что листья свежие и зеленые (не потрепанные, желтые и увядшие), также выберите один тяжелый, пухлый и прямой. Судя по внешнему виду, у них должно быть красивый блестящий белый цвет (чем белее, тем лучше!) и круглый кончик. На ощупь у них должна быть твердая и гладкая кожа с меньшим количеством пор.

Имбирь молотый – очищенный и измельченный свежий имбирь (можно на терке).

Легкий соевый соус – L.K.K и Pearl River Bridge мои любимые, хорошие результаты всегда гарантированы. Вы также можете выбрать легкий соевый соус без глютена.

Китайское кулинарное вино – также известное как Шаосинское рисовое вино, – ключевой ингредиент , который придает блюду глубину вкуса и сложность

Мирин – мирин хорошего качества имеет решающее значение для блюда. если у вас нет мирина, вы можете заменить его сухим хересом или приготовить саке.

Белая паста мисо – Белое мисо – самый мягкий из многих видов мисо. Идеально подходит для тушеного дайкона, придает бульону мягкий вкус умами с мягкой ореховой сладостью

Органический тростниковый сахар – придает блюду дополнительную сладость.

Вода

Лук-шалот (зеленый лук, зеленый лук) — для украшения сверху, а также для придания дополнительного аромата этому блюду.

Соус Шрирача – отличный соус для макания с тушеным редисом Дайкон.

ОБНОВЛЕНИЕ : Большинство брендов Sriracha являются веганскими. Однако некоторые шрирачи, произведенные в США, могут не быть веганскими и содержит костяной уголь из-за сахара, который они используют для создания своих соусов шрирача . Пожалуйста, проконсультируйтесь с производителями перед покупкой, если у вас есть сомнения.

Как приготовить

При очистке дайкона нужно снимать толстый слой, чтобы избавиться от горечи с волокнистой кожуры.

Очистите редьку дайкон, затем нарежьте ее на диски толщиной 1,5 дюйма (4 см).
Возьмите кастрюлю с толстым дном (около 8 дюймов в ширину), добавьте воду, измельченный имбирь, белую пасту мисо, легкий соевый соус, кулинарное рисовое вино и органический тростниковый сахар, хорошо перемешайте венчиком.
Накройте крышкой и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Аккуратно положите ломтики дайкона в кастрюлю плоской стороной вверх и накройте крышкой.
Варить на медленном огне 40–50 минут, пока дайкон не станет мягким, время от времени помешивая. Подавайте с бульоном и нарезанным зеленым луком сверху. Соус Шрирача — отличный соус для макания с тушеным редисом Дайкон.

Часто задаваемые вопросы

В: Полезен ли редис дайкон для здоровья?

Редис дайкон — недооцененный суперпродукт, он недорогой и экологичный. Это питательный, низкокалорийный крестоцветный овощ, который во многих отношениях может улучшить ваше здоровье.

В: Какой на вкус редис дайкон?

Сырая редька дайкон имеет сладкий и слегка пряный вкус при употреблении в сыром виде и, как правило, мягче, чем розовая редька. На вкус они сладкие и сочные при приготовлении.

В: Кому следует избегать употребления дайкона?

Научные исследования показывают, что людям с желчнокаменной болезнью нельзя есть дайкон и другие сорта редьки .

Наслаждайтесь этим суперпродуктом — редькой дайкон!! 🙂

Больше идей закуски

Другие идеи для приема пищи, которые вам понравятся:

Лучший легкий веганский рамен
Лучшая азиатская кулинария с кексом
Яки Удон (жареный Удон Нейдлс)
Asba Sobai Soba. Салат с лапшой
Обжаренные королевские вешенки с орехами кешью

Если вам нравятся мои рецепты, зарегистрируйтесь на моем веб-сайте и канале YouTube. Вы также можете найти меня на Facebook, Pinterest и Instagram! Будем на связи!

1 кастрюля с толстым дном (около 8 дюймов в ширину) кастрюля меньшего размера, чтобы бульон полностью покрывал редис дайкон

диски толщиной 4 см

Ингредиенты для бульона

▢ 4 стакана воды
▢ ½ столовой столовой на ст. TBSP Mirin (Note4)
▢ 2 TSP Органический сахар.
- ▢
  Очистите редьку дайкон, затем нарежьте ее на диски толщиной 1,5 дюйма (4 см).
- ▢
  Возьмите кастрюлю с толстым дном (около 8 дюймов в ширину), добавьте воду, измельченный имбирь, белую пасту мисо, легкий соевый соус, кулинарное рисовое вино и органический тростниковый сахар, хорошо перемешайте венчиком.
- ▢
  Накройте крышкой и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Аккуратно положите ломтики дайкона в кастрюлю плоской стороной вверх и накройте крышкой.
- ▢
  Варить на медленном огне в течение 40-50 минут, пока дайкон не станет мягким, время от времени помешивая. Подавайте с бульоном и нарезанным зеленым луком сверху. Соус Шрирача — отличный соус для макания с тушеным редисом Дайкон.
(Примечание 1)- Очищенные и нарезанные на диски толщиной 1,5 дюйма (4 см). При покупке редиса дайкон, если возможно, выберите один с листьями, но убедитесь, что листья свежие и зеленые (не потрепанные, желтые и увядшие), также выберите один тяжелый, пухлый и прямой. Судя по внешнему виду их должно быть красивый блестящий белый цвет (чем белее, тем лучше!) и круглый наконечник. На ощупь у них должна быть твердая и гладкая кожа с меньшим количеством пор. П.С. Редис дайкон должен быть свежим ! Если вы видите серые пятна на мякоти при вскрытии, пожалуйста, выбросьте их. Будет горчить с неприятным вкусом!
(Примечание 2) Белый мисо — самый мягкий из многих видов мисо. Идеально подходит для тушеного дайкона, придает бульону Мягкий вкус умами с мягкой ореховой сладостью.
( Примечание 3 ) — также известное как Шаосинское рисовое вино, — это ключевой ингредиент , который придает блюду глубину вкуса и сложность.
(Примечание 4) — мирин хорошего качества имеет решающее значение для блюда. если у вас нет мирина, вы можете заменить его сухим хересом или приготовить саке.
(Примечание 5) — ОБНОВЛЕНИЕ : Большинство брендов Sriracha являются веганскими. Однако некоторые шрирачи, произведенные в США, могут не быть веганскими и содержит костяной уголь из-за сахара, который они используют для создания своих соусов шрирача . Пожалуйста, проконсультируйтесь с производителями перед покупкой, если у вас есть сомнения.
Порция: 2 порции | Калорийность: 177 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 6 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 2269 мг | Калий: 807 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 20 г | Витамин А: 41 МЕ | Витамин С: 78 мг | Кальций: 114 мг | Железо: 2 мг
Понравился этот рецепт? Упомяните @joyful_dumplings_vegan_recipes или отметьте #joyful_dumplings_vegan_recipes!
Подпишитесь на Веселые пельмени!
Подпишитесь на нашу рассылку и присоединяйтесь к нашему сообществу!
Спасибо за подписку.
Что-то пошло не так.
5 простых рецептов мули и польза дайкона для здоровья
Мули или дайкон — это разновидность редьки, которую можно есть сырой или приготовленной. Этот овощ широко употребляется в Азии. Ниже приведены несколько рецептов мули, как приготовить редис дайкон в домашних условиях!
В английском языке его часто называют белой редькой. Термин происходит из Юго-Восточной Азии. Этот термин используется как синоним белой редьки из-за исторических связей Великобритании с этим регионом.
В Японии этот сорт редьки называется дайкон (大根), что означает «большой корень». В Китае белая редька известна как байлуобо (白萝卜). Это основной ингредиент, используемый для блюда дим-сам, пирога из репы. Некоторые другие названия включают восточную редьку, зимнюю редьку, лобак и ваэму.
Перейти к:
- Каков вкус Мули?
- Откуда дайкон?
- Польза для здоровья Mooli
- 5 простых рецептов Мули
- Жареные шарики дайкона
- Жареные шарики дайкона
- Салат из маринованной редьки дайкон
- Рецепт тушеного картофеля и мули
- Обжаренный дайкон и японский карри
- Суп из белой редьки и тофу
Какой на вкус Мули?
Происходящий из семейства редьки, байлуобо представляет собой длинный белый хрустящий овощ. Мули — это овощ с мягким вкусом, который имеет сладкий и хрустящий вкус. Рекомендуемый размер порции составляет 50-100 граммов на человека.
Откуда редька дайкон?
Восточная редька — один из древнейших овощей на земле, наряду с горохом и луком. В древнем Китае люди также называли овощной град или настойку пурпурного цветка. Во время голода император Ханьян (132D-168AD) попросил свой народ выращивать зимние овощи . В военных экспедициях Чжугэ Лян (181-234 гг. н.э.) также нанимал солдат для выращивания урожая.
Mooli также известен широкой публике как Daikon Redish. Зимний овощ также имеет много других названий.
Хотя этот овощ родом из Азии, его выращивают в разных местах и можно выращивать в Великобритании. Этому типу дайкона требуется до 70 дней, чтобы вырасти до фута в длину. Есть много разновидностей, таких как зеленый редис, белый редис и водяной редис. Корень можно есть, и он является одним из основных овощей в Китае.
Польза Mooli для здоровья
Белая редька дайкон обладает высокой пищевой ценностью. Озимая редька имеет очень высокое содержание воды, около 94%. В нем мало калорий и высокое содержание пищевых волокон, кальция, фосфора, железа, калия, витамина С и фолиевой кислоты.
Дайкон является «естественным средством для пищеварения». Он содержит различные пищеварительные ферменты, которые могут расщеплять крахмал и жир в пище, улучшать переваривание пищи, уменьшать стеснение в груди и подавлять повышенную кислотность. Он помогает перистальтике желудка, способствует обмену веществ, а также выводит токсины. Этот пищеварительный фермент не устойчив к теплу, поэтому белую редьку можно есть сырой.0009
5 Easy Mooli Recipes
Восточную редьку или байлуобо можно употреблять в вареном или сыром виде. Популярные рецепты приготовления зимних овощей пришли из Японии, Китая и Индии. Вот несколько простых рецептов мули для приготовления восточного овоща с мягким вкусом в домашних условиях.
- Жареные шарики дайкона
- Салат из маринованной редьки
- Картофель тушеный с белой редькой
- Обжаренный дайкон и японский карри
- Суп из белой редьки и тофу
Жареные шарики дайкона
Эти фрикадельки из белой редьки отлично подходят в качестве закуски с острым соусом чили или шрирача. Вы также можете подать их с соевым соусом в качестве основного блюда с пропаренным рисом или добавить в овощной суп.
В смесь можно добавить свиной или говяжий фарш, а вместо овощного бульона в ингредиентах использовать порошок из куриного бульона. Если у вас есть больше времени на подготовку, используйте свежий имбирь, чеснок и лук вместо обезвоженного порошка. Кроме того, добавьте хлопья чили для пикантности вкуса.
- 400 г белого радиояного
- 2 яйца
- 100 г муки
- Соль
- ПЕСП
- 1 чайная ложка растительного кольца
- 1 чайная ложка Garlic Puorge Super Man Sallow нарезанного имбиря
- 1 чайная ложка лукового порошка можно использовать ½ луковицы
- Измельчите и обсушите белую редьку. С помощью овощечистки снимите кожицу. Измельчите белую редьку на терке. Добавьте соль и дайте стечь лишней воде. В качестве альтернативы используйте полотенце, чтобы выжать лишнюю воду.
- Добавьте остальные ингредиенты. Добавьте яйца, муку, щепотку соли и перца, лук, а также овощной бульон в большую миску. Хорошо смешать.
- Придайте форму шара. Из полученной смеси сформируйте небольшие шарики. Чем меньше шарики, тем быстрее они позже приготовятся.
- Жарить на среднем огне. Добавьте растительное масло в сковороду и нагрейте до среднего огня. Добавить смесь для шариков и жарить до золотистого цвета.
- Подавать с соусом. Подавайте с желаемым соусом в качестве закуски или основного блюда с рисом и соевым соусом.
Калорийность: 165 ккал
Калории рассчитаны с помощью онлайн-калькулятора. Информация о питании, предлагаемая на Honest Food Talks, предназначена для общих информационных целей и является лишь приблизительной оценкой.
Пробовали этот рецепт? Подпишитесь на нас @honestfoodtalks, чтобы узнать больше вкусных рецептов!
Салат с маринованным дайконом и редисом
Существует множество разновидностей салатов из белой редьки. Самые популярные рецепты салатов мули родом из Японии и Кореи. Салаты из маринованной редьки хороши в жаркий летний сезон. Вы можете подать это как закуску или освежающий перекус. Точно так же сделайте большую порцию, чтобы подавать ее вместе с мясом на гриле и подавать в качестве основного блюда.
Чтобы приготовить простой вьетнамский салат из маринованной моркови и дайкона, очистите и нарежьте 2 моркови и 1 дайкон среднего размера.
Произведите впечатление на друзей и семью легким вьетнамским холодным маринованным салатом.
1. Поместите морковь и редис дайкон в большую миску. Посыпьте 2 чайными ложками сахара и 1 чайной ложкой соли. Руками смешайте морковь и дайкон с солью и сахаром, пока они не будут хорошо покрыты.
2. Переложите нарезанные овощи в большой дуршлаг, промойте прохладной водой и хорошо слейте воду.
3. В другой миске смешайте 2 чайные ложки сахара, 1 стакан белого уксуса и 1 стакан теплой воды. Перемешивайте, пока сахар не растворится.
4. Наконец, залейте уксусной смесью морковь и дайкон в банке и убедитесь, что смесь покрывает овощи. Плотно уложите нарезанный дайкон и морковь в банки. Закройте и охладите банку. Оставьте огурцы на ночь для лучшего вкуса. Холодное вьетнамское блюдо из маринованного салата должно храниться в холодильнике от 4 до 6 недель.
Рецепт тушеного картофеля и мули
Хорошее согревающее блюдо для холодных дождливых дней. Добавьте в рецепт свинину или нежирную говядину, чтобы получить дополнительный белок.
Рецепт картофеля и мули
1. Нагрейте кастрюлю среднего размера на среднем огне и добавьте столовую ложку масла. Добавьте нарезанный зеленый лук и 1 чайную ложку имбиря. Пусть это готовить в течение минуты.
2. Добавьте 2 чайные ложки doubanjiang (острая паста из ферментированных бобов) и нарезанную кубиками редьку мули. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать.
3. Добавьте 2 стакана овощного бульона, соевый соус (1 столовая ложка), сахар (1 столовая ложка) и щепотку порошка из пяти специй. Варить на средне-сильном огне до закипания. Включите средне-слабый огонь. Варить от 15 до 20 минут. Добавьте соль по вкусу.
4. Подавать с отварным рисом или отдельно.
Обжаренный дайкон и японский карри
Этот рецепт основан на другом блюде, которое наши редакторы попробовали в небольшом кафе на Хоккайдо, Япония. Владельцы кафе угощают пассажиров традиционной домашней японской едой. Простой рецепт быстрого ужина в домашних условиях.
Для этого блюда вам понадобится дайкон, картофель, морковь, лук, а также ваш любимый японский соус карри. Нам нравится использовать смесь соуса карри S&B Golden Katsu, но вы можете использовать более мягкую или более острую смесь соуса карри, если хотите. Вы можете найти японский ру с карри в большинстве супермаркетов и более широкий выбор в азиатских продуктовых магазинах.
Японское карри с дайконом
1. Начните с нарезания дайкона, моркови и картофеля на средние кубики. Приготовьте восточную редьку с маслом в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте каждую сторону в течение 2-3 минут или до светло-коричневого цвета и отложите на потом.
2. В той же кастрюле обжарьте нарезанный лук в масле на среднем огне в течение примерно 5 минут. Добавьте картофель и морковь.
3. Добавьте воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите, пока ингредиенты не станут мягкими, примерно 15 мин.
4. Выключите огонь, разломайте S&B Golden Curry Mix на кусочки и добавьте их в кастрюлю. Перемешивайте смесь, пока все кусочки соуса карри полностью не растворятся. Варить примерно 5 минут, постоянно помешивая.
Суп из белой редьки и тофу
Приготовьте вкусный согревающий душу суп из зимних овощей! Для начала нарежьте кубиками очищенный редис и полутвердый тофу. Во-вторых, добавьте в кастрюлю 3 стакана воды и 1 стакан овощного бульона. В-третьих, добавьте половинку луковицы, 3 ломтика имбиря и стебель зеленого лука. Дайте этому покипеть в течение 10 минут, прежде чем добавить дайкон и тофу.