Блюда из пюре и фарша: Картофельное пюре с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Бифарше (запеканка из картофельного пюре и куриного фарша) рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Даша Маркова

порций:

5ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Даша МарковаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

495

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Картофель

1 кг

Куриный фарш

500 г

Лук

1 головка

Помидоры

1 штука

Молоко

50 мл

Сливочное масло

50 г

Тертый сыр пармезан

100 г

Растительное масло

по вкусу

Куриное яйцо

1 штука

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Картофель моем, очищаем от кожуры, заливаем водой и ставим на огонь для приготовления картофельного пюре. Солим по вкусу. Отвариваем до полной готовности. Сливаем воду, перетираем в пюре, добавляем молоко и сливочное масло. Все тщательно взбиваем до воздушной массы.

2Фарш перекручиваем с луком в мясорубке, приправляем солью, добавляем перетертый помидор и обжариваем до готовности на растительном масле. Сыр натираем на терке, высыпаем в отдельную тарелку.

ШпаргалкаКак приготовить рубленый фарш

3Остывшее картофельное пюре укладываем на дно формы, смазанной растительным маслом, следующим слоем выкладываем обжаренный фарш, посыпаем натертым сыром, начинку накрываем слоем пюре.

4Яйцо разбиваем в небольшую миску, взбиваем и смазываем им запеканку.

5Отправляем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

6Подавать можно со сметаной и зеленью (по желанию).

Что такое суперфуды на самом деле

Разоблачаем мифы и ищем самые полезные продукты вместе с диетологом

Лучшие рецепты блюд на пару

Как приготовить форель, куриную грудку, рис с манго и десерты

спецпроекты

Похожие рецепты

Пряное пюре из батата

Автор: Lora

2 порции

50 минут

Творожная запеканка в мультиварке

Автор: Еда

8 порций

Кетовог с овощами и мясом

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

Чили кон карне с фаршем из индейки

Автор: Ольга Браулова

8 порций

55 минут

Творожная запеканка с тыквой

Автор: Валентина

6 порций

Творожная запеканка с джемом

Автор: Алиса

4 порции

1 час 30 минут

Пюре из корня сельдерея с креветками в тайском стиле

Автор: Daria Kay Flavors

2 порции

40 минут

Пюре из корня сельдерея

Автор: Лоскутова Марианна

5 порций

35 минут

Пюре с фрикадельками IKEA

Автор: Кулинар 5466090

5 порций

Кетопюре с горошком и крапивой

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

30 минут

Пюре из цветной капусты и брокколи

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

25 минут

Пюре из цветной капусты и свеклы

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

25 минут

Картофельное пюре с фаршем – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Что может быть вкуснее картофельного пюре с фаршем? Нежная, тающая во рту картошечка в сочетании с ароматным сочным фаршем.

Автор: Наталья,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Картошка	10 шт. = 1300 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Морковь	1 шт. = 130 г
Говяжий фарш	300 г
Соль	1 ст. л. = 25 г
Черный перец молотый	1 щепотка = 1 г
Молоко 3,2%	0. 5 стакан = 100 г
Сливочное масло	50 г
Подсолнечное масло рафинированное	1 ст. л. = 17 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовить все ингредиенты.

Шаг 1

Картошку почистить, залить водой, поставить на средний огонь на 20 минут.

Шаг 2

Лук почистить, мелко нарезать, морковь почистить и натереть на терке.

Шаг 3

Обжарить на сковороде на подсолнечном масле лук, морковь, добавить фарш, держать на среднем огне, чуть помешивая, 15 минут под закрытой крышкой.

Шаг 4

Добавить 0,5 чайной ложки соли, щепотку перца, перемешать, выключить.

Шаг 5

Из картошки слить лишнюю воду, добавить тёплое молоко, сливочное масло, растолочь в пюре, добавить 0,5 столовой ложки соли.

произвести впечатление

Пюре выложить на блюдо, добавить фарш. Подавать горячим с черным или белым хлебом.

3x Детское питание с говяжьим фаршем

Всегда приятно видеть, как растет ваш ребенок. Мы хотим, чтобы они были сильными и здоровыми. Здоровое питание способствует их психическому и эмоциональному благополучию. Употребление здоровой пищи может предотвратить болезни и укрепляет их иммунитет. Мы можем помочь им усвоить привычки здорового питания и получать удовольствие от занятий в период взросления.

В этой статье мы рассказываем о введении говяжьего фарша в рацион вашего малыша и назовем 3 рецепта вкусного домашнего детского питания.

Рецепты в этой статье:

Рецепт 1 – Фарш из говядины и яблок
Рецепт 2 – Фарш из говядины, картофеля и сельдерея
Рецепт 3 – Фарш из говядины, сладкий картофель и цукини 3 4 – Фарш из говядины, моркови и гороха
Рецепт 5 – Фарш из говядины, цветной капусты и тыквы
Рецепт 6 – Фарш из говядины, помидоров и лука-порея

Вас также могут заинтересовать наши рецепты с нутом , рыба или курица .

Когда ребенку можно есть говяжий фарш?

С шестимесячного возраста ваш ребенок может начать есть твердую пищу. Большинство педиатров рекомендуют вводить мясные белки, такие как говядина, ребенку в возрасте 8-10 месяцев. Вы можете познакомить ребенка с говяжьим фаршем и включить его в свой рецепт детского питания.

Мы рекомендуем вам проконсультироваться с педиатром вашего ребенка о введении твердой пищи, поскольку общие положения могут не относиться к вашему ребенку.

Как приготовить фарш из говядины для детского питания?

Вы должны быть счастливы знакомить своего ребенка с новыми видами пищи. Все дети любят мясо. Мясо можно запекать, варить или варить.

Приготовление

Приготовление говядины приведет к потере некоторых питательных веществ, но сделает говядину очень мягкой и подходящей для детского пюре. Тоже быстрый и простой вариант. Когда вы готовите говядину, на поверхности воды может образовываться белая пена. Это просто белок, пену не смывать, а добавить в пюре.

Поместите говяжий фарш и около ½ стакана воды в кастрюлю. Готовьте на среднем огне, пока мясо полностью не приготовится и не перестанет быть розовым (примерно 6–8 минут). Фарш должен быть приготовлен до внутренней температуры 160°F.

После приготовления мясо необходимо измельчить до порошкообразного состояния. Вы можете сохранить соки как суп. Сначала нужно попробовать с небольшим количеством супа. Эти эксперименты необходимы, чтобы удовлетворить предпочтения вашего ребенка. Потом, когда малыш привыкнет, количество можно увеличить.

Варка

Варка позволяет сохранить большую часть питательных веществ и сделать мясо мягким и нежным. Но это занимает больше времени, чем варка или запекание мяса.

Мясо нужно порезать на более мелкие кусочки. Сбрызните маслом, приправьте мясо и перемешайте. Добавьте воду и накройте мясо. Когда содержимое закипит, убавьте огонь. Варить 20 минут. Разрежьте и проверьте мясо, готово ли оно.

Запекание

Запекание говяжьего фарша — это быстрый способ, который предохранит говядину от потери питательных веществ. Но это сделает говядину немного жестковатой. Так что это может быть не лучшим вариантом, если ваш ребенок еще очень мал. В этом случае убедитесь, что говядина очень хорошо протерта.

Сначала увеличьте температуру духовки до 375 градусов по Фаренгейту. Затем слегка смажьте противень маслом. Можно слегка приправить. Поместите говядину в противень; поставить в духовку и запечь до готовности.
В то время как большинство матерей предпочитают хранить воду для варки и подавать ее ребенку в качестве супа, большинство младенцев поначалу могут отказаться от нее из-за ее резкого вкуса.
Вы также можете добавить некоторые овощи и курицу в говядину или свинину, которую вы готовите. Начать можно с овощей, к которым малыш привык. Младенцы обычно отказываются от еды, которой раньше не ели.

Рецепт 1: Фарш из говядины и яблок (возраст 8-10 месяцев+)

Перейти к версии для печати

Очень простой рецепт, который понравится многим малышам!

Ингредиенты:

2,2 унции измельченной говядины (65 грамм)
1 Apple
Water

Инструкции:

Шаг 1 — . Принесите Saucepan с Abopan.

Шаг 2 – Готовьте говядину в кастрюле около 8 минут до готовности.

Шаг 3 – Поместите приготовленную говядину в блендер и перемешайте, пока говядина не станет порошкообразной.

Шаг 4 – Очистите яблоко и удалите сердцевину. Нарежьте яблоко кусочками.

Шаг 5 – Немного поджарьте яблоко. Это сделает яблоко мягче и слаще.

Шаг 6 – Добавьте яблоко и немного воды в блендер и смешайте их с говяжьим пюре. Вам нужно добавить жидкость, необходимую для придания консистенции подходящей для вашего ребенка.

Рецепт 2: Фарш из говядины, картофеля и сельдерея (возраст 8-10 месяцев)

Перейти к версии для печати

Идеальный рецепт для вкусного ужина!

Ингредиенты:

1 Картофель
2,2 унции. сельдерей и картофель и нарежьте их на мелкие кусочки.
Шаг 2 – Отварить картофель и сельдерей до мягкости в течение 10-15 минут.
Шаг 3 – Приготовьте говядину в кастрюле с кипящей водой около 10 минут.
Шаг 4 – Добавьте все ингредиенты в блендер и добавьте немного воды. Смешайте ингредиенты в однородное пюре.
Рецепт 3: Говяжий фарш, батат и кабачки (возраст 8-10 месяцев+)
Перейти к версии для печати.
Рецепт вкусного и полезного ужина.
Ингредиенты:
- 2,2 унции измельченной говядины (65 грамм)
- 1 Маленький сладкий картофель
- ½ Zucchini
его на 15 минут в кастрюле.
Шаг 2 – Вымойте и нарежьте кабачки и добавьте их в кастрюлю в течение последних 5 минут.
Шаг 3 – Вскипятите воду в кастрюле и варите говяжий фарш около 10 минут.
Шаг 4 – Поместите говяжий фарш в блендер и превратите в пюре.
Шаг 5 – Вылейте сладкий картофель и цукини и добавьте их в блендер. Смешивайте, пока не достигнете желаемой консистенции. При необходимости можно добавить немного воды.
Рецепт 4: Фарш из говядины, моркови и гороха (возраст 8-10 месяцев и старше)
Очень хороший рецепт ужина со сладким вкусом.
Ингредиенты:
- 2,2 унции говяжьего фарша (65 г)
- 2 небольшие моркови
- горсть замороженного горошка
Инструкции:
Шаг 1 – Доведите кастрюлю с водой до кипения и варите говяжий фарш около 10 минут.
Шаг 2 – Срежьте зелень с моркови и очистите морковь.
Шаг 3 – Нарежьте морковь кубиками и варите около 10 минут.
Шаг 4 – Добавьте замороженный горошек к моркови за последние 5 минут.
Шаг 5 – Добавьте все ингредиенты в блендер и смешайте их в однородное пюре. Добавьте немного воды, если пюре слишком густое.
Рецепт 5: Фарш из говядины, цветной капусты и тыквы (возраст 8-10 месяцев+)
Посмотреть версию для печати.
Очень полезный и вкусный рецепт.
Ингредиенты :
- 2,2 унции говяжьего фарша (65 г)
- 4-5 соцветий цветной капусты среднего размера
- 1/4 кабачка
Инструкции :
Шаг 1 – Доведите кастрюлю с водой до кипения и готовьте говяжий фарш около 10 минут.
Шаг 2 – Очистите цветную капусту и отрежьте 4-5 соцветий среднего размера.
Шаг 3 – Готовьте соцветия цветной капусты около 10-15 минут или готовьте их на сковороде около 8 минут.
Шаг 4 – Отрежьте кончик тыквы и отрежьте 1/4 часть тыквы.
Шаг 5 – Очистите тыкву и нарежьте на кусочки.
Шаг 6 – Готовьте тыкву 15-20 минут.
Шаг 7 – Добавьте все ингредиенты в блендер и смешайте их в однородное пюре.
Рецепт 6: измельченная говядина, помидоры и лук-порей (возраст 10-12 месяцев+)
. Перейти к печатной версии
Ингредиенты:
- 2,2 унции из фарш-выкуренного мюрга (65 GRAMS)
- 1/4 стебля лука-порея
Инструкции :
Шаг 1 – Доведите воду в кастрюле до кипения и варите говядину около 10 минут.
Шаг 2 – Ополосните помидоры, удалите сердцевину и нарежьте их на кусочки. Вы можете использовать помидоры в сыром виде или варить/варить их в течение нескольких минут, чтобы сделать их вкус менее кислым.
Шаг 3 – Очистите стебель лука-порея, отрежьте 1/4 часть белого и светло-зеленого цвета. Порубите его на кусочки.
Шаг 4 – Приготовьте лук-порей в кастрюле около 5 минут, пока он не станет мягким.
Шаг 5 – Добавьте все ингредиенты в блендер и смешайте их в однородное пюре.
Feeding guide

8 months
9-10 months
11-12 months
Компания TBS за часть
1-2
2-3
2-3
№
№
9000 2 9000 2
9000 2 9000 2 9000 2 9000 2
№
. 2
2
Помните, что данное руководство по кормлению относится к говяжьему фаршу. Если вы добавите другие ингредиенты, это руководство по кормлению может больше не применяться, в зависимости от ингредиента.
Мы рекомендуем вам проконсультироваться с педиатром вашего ребенка о введении твердой пищи, поскольку общие положения могут не относиться к вашему ребенку.
Эти рецепты детского питания можно замораживать?
Партию детского питания из говяжьего фарша следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 72 часов.
Вы можете заморозить это детское питание на разные порции, налив смесь в кубики льда или в небольшие контейнеры для хранения продуктов.
Какие кухонные принадлежности использовать
Для приготовления этих рецептов детского питания вам потребуются следующие кухонные принадлежности:
- Блендер или кухонный комбайн
- Нож
- Столовая ложка
- Овощечистка
- Разделочная доска
- Кастрюля
- Контейнеры для хранения продуктов или форма для льда
Питательные вещества, необходимые для детей, мясо, свинина, красный, 9000 . Он содержит много белка, витаминов А, В и D.
Он также содержит необходимые минералы, такие как цинк, магний и железо. Большинство педиатров рекомендуют начинать с курицы, а затем переходить на другое красное мясо, такое как свинина и говядина. Говорят, что говядина имеет высокое содержание железа, а также кальция и фолиевой кислоты. Более того, исследования показали, что дети, которых кормили протертой говядиной, росли почти на дюйм больше, чем дети, которые ее не ели.
Заключение
Всегда приятно видеть, как ваш ребенок знакомится со здоровой пищей. Здоровое питание обеспечивает поступление необходимых питательных веществ, что, в свою очередь, укрепляет здоровье ребенка. При этом время, необходимое для того, чтобы познакомить ребенка с разной едой, может варьироваться у разных людей. Следовательно, рекомендуется посоветоваться с педиатром о пищевых потребностях вашего ребенка.
А пока счастливого родительства!
Домашний пирог | РецептОлово Ест
Автор:Nagi
Опубликовано: 21 мая 2020 Обновлено: 26 марта 21
612 комментариев
Рецепт v
Видео в
Dozer v
Коттеджный пирог – центр комфортной еды! Это классическое английское блюдо с очень пикантной начинкой из говяжьего фарша, залитой соусом и покрытой сливочным картофельным пюре, запеченным до золотистого цвета. Один из лучших вкусных продуктов , которые можно приготовить из говяжьего фарша!
Хотите знать, в чем разница между пирогом на даче и пирогом с овчаркой? Тот же рецепт кроме Коттеджный пирог готовится из говядины, а Пастуший пирог готовится из баранины! (Потому что Пастух стадо овец…. )
Коттеджный пирог
Коттеджный пирог — это великолепная английская классика, которую мы, австралийцы, сделали одним из наших любимых зимних фаворитов! Или, в моем случае, круглогодичный фаворит.
Простая в приготовлении, экономичная, ингредиенты на каждый день и на 100 % подходит для заморозки, это еда, которая имеет универсальную привлекательность (ну, не говоря уже о вегетарианцах 😂)
Домашний пирог состоит из двух компонентов: говяжьей начинки и сливочного картофельного пюре. Начинка мясистая и очень пикантная, и потребуется сила воли, чтобы не запихнуть ее в рот, когда вы ее готовите…. .
….. затем вы приступите к начинке из картофельного пюре со сливками, и для этого потребуется серьезная сила воли не запихивать ЭТО в рот тоже…
Но ты выдержишь, потому что знаешь, что это стоит терпения, потому что, когда ты вытащишь клокочущую красоту духовки и увидишь эту хрустящую золотую вершину, твоя грудь надуется с гордостью, все за столом будут хлопать в ладоши от радости, и каким бы унылым ни был день, он стал намного лучше с вашим домашним пирогом.
В чем разница между пирогом на даче и пирогом с овчаркой?
Довольно часто возникает путаница по поводу разницы между пастушьим пирогом и домашним пирогом. Оба блюда готовятся одинаково: начинка из говяжьего фарша в соусе из соуса, покрытая картофельным пюре, посыпанная пармезаном, а затем запекаемая. (Эта хрустящая корочка все!! )
Единственная разница в том, что Пастуший пирог готовится из баранины, а не из говядины. Так что, если хотите, просто поменяйте говядину в этом рецепте на баранину, и у вас будет пастуший пирог!
Что входит в творожный пирог
Вот что вам нужно для творожного пирога.
Не стесняйтесь заменять говядину любым белком — это восхитительно готовится из баранины (что делает его Пастуший пирог ), курицы, индейки, свинины. Также не расстраивайтесь, если у вас нет моркови и сельдерея — пропустите их или добавьте другие нарезанные кубиками овощи, например горох.
А вот что вам понадобится для начинки из картофельного пюре.
Мне нравится ставить сыр пармезан на моем пироге с творогом, потому что он делает верх очень хрустящим и золотистым. Но подойдет любой плавящийся сыр.
Домашний пирог с нуля
Этот Домашний пирог сделан с нуля, и это очень просто. Если вы можете приготовить болоньезе и картофельное пюре, вы можете приготовить пирог с творогом, потому что он, по сути, состоит из тех же шагов!
Коттеджный пирог – 2 маленькие подсказки
У меня есть 2 маленькие подсказки , чтобы сделать ваш домашний пирог ошеломляющим:
1. Чтобы картофель не погрузился в начинку, сначала охладите начинку. Но это не нарушение условий сделки, это просто визуальная вещь, т.е. если вы не охладите начинку, картофель «впитается» в говяжью смесь; и
2. Убедитесь, что начинка достаточно уменьшится (см. видео), чтобы после выпекания начинка не стала водянистой. Это так обидно, когда ты ломаешь картошку, а тебя встречает говядина в водянистом соусе!
Как заморозить пирог с творогом
Пирог с творогом — одно из тех редких блюд, которые идеально приготовить заранее. Он будет храниться в холодильнике в течение 4 дней в собранном виде и готовым к разогреву или после приготовления.
Вы также можете отлично заморозить домашний пирог на 100%. Вы можете испечь из замороженного – хотя это занимает около 1 часа (это огромная глыба льда!!) или разморозить, а затем испечь. Приготовленные остатки также хорошо замораживаются.
Что подходит к пирогу с творогом
Это блюдо богато мясом и углеводами, поэтому оно очень хорошо сочетается со свежими гарнирами, такими как руккола с бальзамической заправкой или садовый салат с французской или итальянской заправкой. Недавно я подавал его с этим морковным салатом с медовой дижонской заправкой, который стал хитом!
Для уютного ужина холодным зимним вечером попробуйте глазированную жареную морковь и обжаренный чесночный шпинат. Единственное, что вам нужно, это стакан красного и потрескивающий огонь…
Или, в моем случае, присев на корточки у древнего электрообогревателя! 😂 – Наги x
Смотри, как это сделать
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.
Коттеджный пирог
Автор: Наги | RecipeTin Eats
Приготовление: 15 минут
Приготовление: 1 час 15 минут
Итого: 1 час 30 минут
Ужин
906 Английский0002 4,98 от 228 голосов
Порций5 — 8
Коснитесь или наведите указатель мыши, чтобы изменить масштаб
Видеорецепт выше. Один из лучших продуктов для комфорта всех времен! Говяжий фарш (фарш) с начинкой во вкусной подливке с картофельным пюре. Сделайте пастуший пирог, просто заменив говядину на баранину.
- ▢ 1 1/2 ст. л. оливкового масла
- ▢ 2 измельченных зубчика чеснока
- ▢ 1 мелко нарезанная луковица
- ▢ 1 мелко нарезанная морковь*
- ▢ 1 мелко нарезанный сельдерей*
- ▢ 750 г говяжьего фарша (говяжий фарш)
- ▢ 1/4 стакана (40 г) муки (обычной/универсальной)
- ▢ 1/4 стакана (55 г) томатной пасты
- ▢ 2 чашки (500 мл) говяжьего бульона / бульона с низким содержанием натрия
- ▢ 1/2 чашки (125 мл) красного вина (или воды)
- ▢ 1 кубик говяжьего бульона, раскрошенный (бульонный кубик, или 1 ч.л. порошка)
- ▢ 2 ст. л. вустерширского соуса
- ▢ 1 ч. л. сушеного тимьяна (или 3 веточки свежего тимьяна)
- ▢ 2 сушеных лавровых листа
- ▢ 3/4 ч. л. соли
- ▢ 1/2 ч. л. черного перца
Посыпка
- ▢ 1,2 кг картофеля, очищенного и нарезанного на кубики 2,5 см / 3 ▢ чашки
- 2 165 ml) milk , warmed
- ▢ 2 tbsp (30g) butter
Parmesan Crust (optional)
- ▢ 2 tbsp (30g) butter
- ▢ 2 tbsp (20g) parmesan, grated
- Heat масла в большой сковороде на среднем огне.Добавить лук и чеснок, готовить 1 минуту.Затем добавить морковь и сельдерей.Обжаривать 3 минуты или до тех пор, пока они не станут мягкими и сладкими.
- Включите сильный нагрев. Добавьте говядину и готовьте, разбивая ее по ходу, пока она не подрумянится.
- Добавьте муку и перемешайте. Добавьте томатную пасту, бульон, красное вино, бульонный кубик, вустерширский соус, тимьян, лавровый лист, соль и перец.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь, чтобы он кипел быстро – у меня средний. Готовьте в течение 30 минут, периодически помешивая, пока смесь не уварится до консистенции соуса (примечание 1) (см. видео). Попробуйте, затем добавьте больше соли, если хотите.
- Переложить в форму для пирога на 6 чашек (1,5 литра). Накрыть, охладить, если есть время (даже на ночь). Холодная начинка = легче покрыть пюре (Примечание 2)
Сборка пирога
- Разогрейте духовку до 180°C/350°F.
- Картофель варить в кипящей воде в течение 15 минут или до мягкости. Слейте воду, затем верните в кастрюлю на выключенной плите. Слегка встряхните и дайте высохнуть пару примерно 30 секунд (примечание 3).
- Добавьте сливочное масло и разотрите, пока оно не растает, затем добавьте молоко и соль. Размять до однородности.
- Намазать пирог, сделать поверхность вилкой шероховатой (чем грубее поверхность, тем больше золотистых кусочков). Посыпать паремсаном, сбрызнуть маслом (или пропустить это и просто сбрызнуть оливковым маслом)
- Выпекать 25–30 минут или до золотистого цвета сверху и пузырей по краям. Воткните нож в середину, чтобы убедиться, что он горячий.
- Выдержать 5 минут перед подачей на стол, при желании украсив свежими листьями тимьяна.
* Морковь и сельдерей используются для приготовления действительно великолепной ароматной основы для этого пирога. Однако их можно не добавлять, а вместо них добавить 1 ч.л. сахара.
1. Начинка густеет — Какой бы ни была густота соуса, когда вы наливаете его в форму, именно таким он и будет выпекаться — во время выпекания пар не выходит, что позволяет ему еще больше увариться. Так что продолжайте готовить, пока не получите желаемую консистенцию.
2. Охлаждение начинки гарантирует, что картофель не утонет в начинке, и ее будет намного легче распределять. Если вы спешите, как я часто делаю, положите его в морозильник, пока вы делаете картофель. Это работает очень хорошо.
3. Водянистый картофель при запекании сбрасывает лишнюю жидкость в начинку, что делает соус водянистым. Так что не пропускайте этап сушки картофеля паром!
Кроме того, убедитесь, что пюре горячее, когда намазываете пирог. Холодное пюре твердое, поэтому его труднее намазывать на пирог.
4. Вариации: Если я делаю это для компании или хочу похудеть, я добавляю большую горсть сыра в картофель, а также добавляю еще сыра перед запеканием. Это не нужно, это бонус. 🙂
Для начинки я иногда добавляю горох или уменьшаю количество говядины и добавляю нарезанные овощи, например, кабачки.
5. Сделайте заранее инструкции: Соберите пирог, но не пеките его. Охладите начинку из картофельного пюре, а затем либо охладите (4 дня), либо заморозьте (3 месяца).
Разморозьте, если они заморожены (это займет слишком много времени, чтобы испечь из замороженных), затем испеките в соответствии с рецептом. Или выпекать из замороженного — под крышкой при 180°C/350°C в течение 45 минут, затем 30 минут без крышки.
Также можно делать отдельные порции в формочках!
6. Питание на порцию из расчета 5 щедрых порций.
Порция: 602 г Калории: 611 кал (31 %) Углеводы: 50,1 г (17 %) Белки: 53 г (106 %) Жиры: 19,6 г (30 %) Насыщенные жиры: 7,8 г (49 %) Полиненасыщенные жиры: 11,8 г Холестерин: 149 мг (50%) Натрий: 681 мг (30%) Калий: 1854 мг (53%) Клетчатка: 7,1 г (30%) Сахар: 8,1 г (9%) Витамин А: 2350 МЕ (47%) Витамин С: 71,8 мг (87% )Кальций: 80 мг (8%)Железо: 30,4 мг (169%)
Ключевые слова: домашний пирог
Вы готовили этот рецепт? Мне приятно слышать, как вы восприняли мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
Первоначально опубликовано в октябре 2016 г. Обновлено в 2020 г. со свежими новыми фотографиями и видео. Без изменения рецепта — я бы не рискнула!
Другие рецепты пирогов
- Пирог с курицей
- Пастуший пирог (ягненок — потому что Пастух стадо овец! )
- Пирог с кусочками говядины и грибами
- Рыбный пирог
- Пирог с остатками индейки и чесночной начинкой
- Спанакопита (греческий пирог со шпинатом и фетой)
- Просмотреть все уютные грелки
Жизнь Дозера
Вот как выглядит Дозер, когда он раздражен. Он капризный, потому что втиснулся под этот крохотный столик, так терпеливо ждал, пока я закончу фотографировать, и так и не прошел дегустационную пробу!
Привет, я Наги!
Я считаю, что вы можете приготовить отличную еду из повседневных ингредиентов, даже если у вас мало времени и денег.