Салат из пекинской капусты пошаговый рецепт с видео и фото – Паназиатская кухня: Салаты

Салат из пекинской капусты пошаговый рецепт с видео и фото – Паназиатская кухня: Салаты

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №93 (155)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

15 минут

15 минут

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Пекинская капуста, она же китайская или салатная. Замечательное растение из семейства капустных, родственник репы, который здорово себя чувствует в блюдах азиатской кухни. Этот рецепт салата из пекинской капусты — тому подтверждение. Готовить его просто, главное, чтобы капуста вам попалась не квелая, а звонкая и зеленая. От соединения с соевым соусом листья капусты довольно скоро начнут намокать и менять текстуру, поэтому чтобы салат оказался гарантированно вкусным — ешьте его быстро, не откладывая на несколько часов.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

109

2

7

10

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Пекинская капуста

½ штуки

Зеленый лук

15 г

Кунжутные семечки

10 г

Молотый перец чили

1 чайная ложка

Чеснок

3 зубчика

Рисовый уксус

1 столовая ложка

Паприка

1 чайная ложка

Кунжутное масло

1 столовая ложка

Коричневый сахар

2 чайные ложки

Соевый соус

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Тонко нашинковать пекинскую капусту.

Шпаргалка

Как подготовить и нашинковать капусту

2Зеленый лук нарезать колечками.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

3Кунжут поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

4Смешать уксус, масло, сахар, соевый соус, чили, паприку и выдавленный через пресс чеснок.

Инструмент

Чеснокодавилка

5Капусту и зеленый лук перемешать с заправкой.

6Готовый салат из китайской капусты посыпать кунжутными семечками.

популярные запросы:

Овощные салаты

Салаты без майонеза 

Салаты с курицей

Фруктовые салаты

Комментарии

Читайте также:

Арбуз — как его выбирать и с чем есть

Чтобы гигантская ягода пошла на пользу, а не во вред

5 кулинарных техник, которые используют французские повара

И которые нужно знать всем — по версии Алексея Зимина

спецпроекты

Похожие рецепты

Зеленый салат с помело

Автор: Еда

4 порции

15 минут

Салат из баклажанов, жаренных на вертеле

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

30 минут

Салат из портулака (ахцан дандур)

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

15 минут

Салат (ахцан) из сушеной лебеды

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

20 минут

Салат из свежей лебеды (ахцан телук)

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

30 минут

Салат (ахцан) из шпината

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

15 минут

Салат из квашеной капусты

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

15 минут

Салат из овощей с яйцами

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

30 минут

Салат из картофеля со сметаной

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

30 минут

Салат из картофеля с квашеной капустой

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

30 минут

Салат из помидоров с огурцами

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

15 минут

Салат из помидоров с чесноком

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

40 минут

Голубцы с мясом из пекинской капусты

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Фарш мясной — 800 г
• Лук репчатый — 4 шт
• Морковь — 2 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Рис — ½ стакана
• Капуста пекинская — 800 г
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Перец черный горошком — 10 шт
• Укроп свежий — 10 г
• Петрушка — 10 г
• Перец молотый — 1/2 ч. л.
• Лавровый лист — 2 шт
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль по вкусу
• Сахар — 1 ст. л.

Вам понадобятся

• Миска
• Кастрюля
• Сковорода
• Дуршлаг
• Емкость для замачивания капустных листьев

Как приготовить голубцы с мясом из пекинской капусты

1. Рис отварить в течение 10 минут, чеснок размолоть, 2 небольшие луковицы мелко нарезать, 2 крупные луковицы нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

2. Отрезать у пекинской капусты со стороны основания третью часть.

3. Разобрать капусту на листья. Крупные листья для голубцов, мелкие — для соуса.

4. Мелкие листья мелко нарезать.

5. У крупных листьев срезать у основания утолщение.

6. org/HowToStep»>
   Сложить листья в форму и залить кипятком, оставить на 15 минут, чтобы листья стали мягче.

7. В мясной фарш добавить мелко нарезанный лук, отварной рис, соль и 1/2 ч.л. молотого перца, тщательно перемешать.

8. Через 15 минут листья капусты вынуть из воды и сложить в дуршлаг отлить 1 литр воды, остальную воду вылить , в листья сложить в дуршлаг, чтобы с листьев стекла вода.

9. org/HowToStep»>
   На лист капусты у основания положить 1 ст. ложку фарша и завернуть в форме трубочки, края трубочки подвернуть вовнутрь голубца.

10. В сотейнике разогреть масло и положить лук, жарить на среднем огне 2 минуты, постоянно помешивая.

11. Добавить морковь и продолжать жарить еще 2 минуты.

12. org/HowToStep»>
    Добавить мелко нарезанную капусту, соль и жарить 1 минуту.

13. Добавить чеснок и тушить еще 1 минуту

14. Добавить 3 ст.л. томатной пасты, перемешать. Добавить 1 ст.ложку сахара и еще перемешать. Добавить 100 мл воды из под капусты, перемешать и отложить из сотейника половину подготовленного соуса в миску.

15. org/HowToStep»>
    Оставшийся в кастрюле соус равномерно рапределить и уложить на него укроп и петрушку, затем, сверху плотно выложить голубцы, накрыть их равномерно слоем отложенного соуса.

16. Добавить в сотейник воду от капусты чтобы она покрыла голубцы.

17. Добавить лавровый лист, перец горошком и молотый черный перец.

18. org/HowToStep»>
    Довести до кипения, попробовать бульон на соль и сахар, при необходимости добавить.

19. Закрыть крышку и тушить на слабом огне 40 минут. Голубцы с мясом из китайской капусты подавать со сметаной. 

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из фаршаВ кастрюлеГолубцыОсновные блюдаДомашняя кухняДиета для кормящихРецепты для мужских праздников

Поставить лайк

Вам может быть интересно

1 час 30 минут / 132 ккал

Куриные ножки с картофелем в духовке

55 минут / 146 ккал

Печёночные оладьи

1 час 30 минут / 185 ккал

Казан-Кебаб

25 минут / 192 ккал

Жареная картошка

40 минут / 123 ккал

Тушеная капуста с мясом и сосисками

55 минут / 164 ккал

Плов с курицей

1 час 20 минут / 122 ккал

Куриные желудки по-корейски

25 минут / 130 ккал

Печень по-строгановски

Новые рецепты

35 минут / 125 ккал

Ризотто с томатами и базиликом

50 минут / 123 ккал

Оладьи из кабачков с соусом дзадзики

30 минут / 78 ккал

Салат с консервированным тунцом

10 минут / 211 ккал

Хумус

25 минут / 151 ккал

Говядина с брокколи по-китайски

2 часа 30 минут / 190 ккал

Капустная запеканка с фаршем

30 минут / 80 ккал

Картофельный салат с яйцом

40 минут / 44 ккал

Турецкий чечевичный суп — Эзогелин Чорбасы

Жаркое из китайской капусты — Cook With Dana

значок поиска

21 апреля 2022 г. by Cook With Dana

Жареная пекинская капуста также известна как рваная капуста. Название происходит от того, что капусту буквально рвут руками до желаемого размера. Оригинальное жаркое из провинции Сычуань, но я добавляю в него немного вермишели и яиц (вдохновленный версией Woks of Life). Для этого типа жаркого вы можете добавить всевозможные вкусные ингредиенты, такие как свиная грудинка, китайская колбаса, твердый тофу или рыбный пирог!

Для этого блюда необходимо хорошее масло чили! Вот почему я использую домашнее масло чили моего дяди. Рекомендую для этого блюда выбирать сычуаньское масло чили!

Лапша с вермишелью

Лапша с вермишелью Lungkow

Лапша с вермишелью впитывает вкусный соус, поэтому ее настоятельно рекомендуется добавлять в это блюдо! Для приготовления замочите вермишель в воде комнатной температуры минимум на 15 минут. После замачивания лапша должна стать мягкой!

ИНГРЕДИЕНТЫ, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ ОБЖАРИВАНИЯ КАПУСТА:

яичница-болтунья:

• ½ ст. л. растительного масла
• 2 яйца
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки сахара

жареная капуста:

• ½ ст.л. масла авокадо
• ½ ст.л. масла чили
• 3- 4 сушеных перца чили
• 3-4 чеснока, нарезанных
• ¼ луковицы, нарезанных
• 1 ст.л. шаосинского кулинарного вина (по желанию)
• ½ пекинской капусты, порванной на мелкие кусочки (1 фунт)
• 1 вермишель, замочить Эд в воде
• ½ ст. л. веганского устричного соуса или устричного соуса
• ½ ст. л. соевого соуса
• щепотка соли (отрегулируйте по своему вкусу)
• ½ ч. л. сахара
• 2-3 ст. л. воды (добавьте, если лапша сухая)

9 0020 яичница

• 1 чайная ложка масла чили (дополнительный гарнир)
• ¼ чайной ложки масла перца (дополнительно) – для острого пряного вкуса!

ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАПУСТА:

1. Замочите вермишель в воде комнатной температуры на 15 минут. Пока он замачивается, займитесь подготовкой капусты и других ингредиентов.
2. Капусту промойте и вырежьте нижнюю косточку. Затем порвите листья руками до желаемого размера. Я люблю, чтобы мои были размером 2-3 дюйма. Имейте в виду, что при варке листья уменьшатся в размерах.
3. Нарежьте чеснок и лук, затем отложите в сторону.
4. Взбить два яйца и добавить щепотку соли и сахара. На горячей сковороде (средний огонь) взбейте яйца в течение 30 секунд. Не обязательно варить до конца, потому что мы будем варить еще в капусте.
5. В сильно нагретую сковороду добавьте ½ ст.л. масла авокадо, ½ ст.л. масла чили, нарезанный лук, нарезанный чеснок и перец чили. Перемешайте в течение минуты и добавьте 1 столовую ложку шаосинского кулинарного вина.
6. Вытащите вермишель из воды для замачивания. Быстро добавьте капусту и вермишель. Перемешивайте в течение 1 минуты и добавьте ½ столовой ложки веганского устричного соуса, ½ столовой ложки соевого соуса, щепотку соли и ½ чайной ложки сахара. Разрежьте вермишель ножницами, если она слиплась. Вы также можете добавить немного воды (несколько столовых ложек), если лапша выглядит сухой. Перемешивайте еще 2-3 минуты, пока капуста не завянет.
7. Выключите огонь и добавьте яичницу-болтунью. Смешайте все вместе. В завершение добавьте немного масла чили и масла перца. Подавайте с рисом и белком на выбор для настоящей китайской еды!

Рецепт для печати Рецепт для булавки

Оценок пока нет

Жаркое из китайской капусты

Жареная капуста с вермишелью, яйцом, перцем чили и пикантным соусом для домашнего блюда.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 5 минут

Курс: основное блюдо, гарнир

Кухня: китайская

Ключевое слово: капуста, китайская, вегетарианская

Количество порций: 2 человека 9 0005

яичница-болтунья

• ½ столовой ложки масло авокадо
• 2 яйца
• ¼ ч. 21
• 3–4 сушеных перца чили
• 3–4 нарезанных чеснока
• ½ нарезанной луковицы
• 1 столовая ложка кулинарного вина шаосин
• ½ пекинской капусты (1 фунт), порванной на мелкие кусочки
• 1 пучок вермишели, замоченный в воде перед приготовлением
• ½ столовой ложки веганского устричного соуса (или обычного устричного соуса)
• ½ столовой ложки соевого соуса
• щепотка соли по вкусу
• ½ чайной ложки сахара
• яичница-болтунья
• 1 чайная ложка масла чили (для украшения – по желанию)
• ¼ чайной ложки масла сычуаньского перца (опционально – для острой приправы)
• 2-3 столовые ложки воды (добавьте, если лапша сухая)

• Замочите вермишель в воде комнатной температуры на 15 минут. Пока он замачивается, займитесь подготовкой капусты и других ингредиентов.

• Капусту промойте и вырежьте нижнюю косточку. Затем порвите листья руками до желаемого размера. Мне нравится иметь свои 2-3 дюйма. Имейте в виду, что при варке листья уменьшатся в размерах.

• Нарежьте чеснок и лук, затем отложите.

• Взбить два яйца и добавить щепотку соли и сахара. На горячей сковороде (средний огонь) взбейте яйца в течение 30 секунд. Не обязательно варить до конца, потому что мы будем варить еще в капусте.

  ½ столовой ложки масла авокадо, 2 яйца, ¼ ч. Перемешайте в течение минуты и добавьте 1 столовую ложку шаосинского кулинарного вина.

  ½ столовой ложки масла авокадо, ½ столовой ложки масла чили, 3–4 сушеных перца чили, 3–4 чеснока, ½ луковицы, 1 столовая ложка шаосинского кулинарного вина

• Вытащите вермшель из воды для замачивания. Быстро добавьте капусту и вермшель. Перемешивайте в течение 1 минуты и добавьте ½ столовой ложки веганского устричного соуса, ½ столовой ложки соевого соуса, щепотку соли и ½ чайной ложки сахара. Нарежьте лапшу вермишели, если она слиплась, и добавьте немного воды (несколько столовых ложек), если лапша выглядит сухой. Перемешивайте еще 2-3 минуты, пока капуста не завянет.

  Совет: использование палочек для еды для разделения лапши вермишели также помогает, если они связаны вместе.

  ½ пекинской капусты (1 фунт), 1 пучок вермишели, ½ столовой ложки веганского устричного соуса (или обычного устричного соуса), ½ столовой ложки соевого соуса, щепотка соли, ½ чайной ложки сахара

• Выключите огонь и добавьте яичницу-болтунью. Смешайте все вместе. В завершение добавьте немного масла чили и масла перца. Подавайте с рисом и белком на выбор для настоящей китайской еды!

  яичница-болтунья, 1 чайная ложка масла чили, ¼ чайной ложки масла сычуаньского перца

@cookwithdana

лучшая часть готовки — это смотреть, как люди едят мою еду демон мармеладки

Пожалуйста, оцените его на 5 звезд или оставьте комментарий ниже, чтобы поделиться своим опытом! Отметьте @cookwithdanaa в Instagram, чтобы показать мне свои прекрасные творения😊

Ищете больше китайских домашних блюд? Попробуйте эти блюда ниже, чтобы приготовить настоящую еду!

• Фаршированные баклажаны – классическое блюдо хакка. Мясная начинка получается хрустящей и прекрасно сочетается с мягкими баклажанами.
• Креветки с яйцом – простое 15-минутное блюдо с яичницей и нежными креветками.
• Рыба на пару с имбирем и зеленым луком – рыба на пару – это легкое и легкое блюдо с горячим маслом и соевым соусом.

Cook With Dana является участником партнерской программы Amazon Services LLC. Когда вы покупаете что-то по моим партнерским ссылкам на Amazon, я получаю небольшую комиссию, которая помогает мне создавать больше кулинарного контента бесплатно для вас. Спасибо за поддержку Кука с Даной!

Другие основные блюда

Взаимодействие с читателями

Китайская жареная капуста из 4 ингредиентов — Поваренная книга всеядного

Перейти к рецепту

3 минуты минуты

4.95 от 17 голосов

Опубликовано: 15.08.2016Обновлено: 19.06.2020Автор: Мэгги Чжу

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Смешайте масло с ароматическими добавками, а затем перемешайте на сильном огне, это придаст аромат дыма сладкой жареной капусте, чтобы быстро приготовить вкусный гарнир.

На китайском обеденном столе помимо основных всегда есть несколько овощных блюд. Быстрое обжаривание — один из лучших способов приготовить полезный и вкусный гарнир на ужин.

Жареная капуста из 4 ингредиентов — семейный рецепт. Моя мама готовит его постоянно, потому что он требует минимальной подготовки и нарезки, но получается очень ароматное блюдо. Она продолжала говорить мне прямо перед тем, как я переехал в США, что мне нужно научиться этому рецепту. А поставить на обеденный стол зеленые овощи – одна из важнейших задач, важнее, чем приготовление пищи с мясом!

Вот она, жареная капуста из 4 ингредиентов, приготовление которой занимает всего 3 минуты, а приготовление — 5 минут.

Секретные ингредиенты для лучшей жареной капусты

Секретными ингредиентами вызывающей привыкание жареной капусты являются горошины сычуаньского перца и сушеный перец чили.

Сычуаньский перец горошком

Сычуаньский перец горошком (花椒, Huā Jiāo) также известен как сычуаньский перец, ключевой ингредиент сычуаньской кухни. Сычуаньский перец обладает острым ароматом, слегка лимонным оттенком и обезболивающими свойствами. Если вы откусите одну из этих маленьких перчинок, вы сразу же почувствуете покалывание языка, гудение, ощущение вечеринки во рту, также известное как «мала» — онемящая специя. В северной китайской кухне мы обычно используем ингредиенты для настаивания масла или соусов, чтобы придать блюду дополнительный пикантный аромат.

Китайский сушеный перец чили

Он не только является ключевым ингредиентом аутентичных сычуаньских блюд, но и широко используется для тушения и жарки, чтобы придать аромат маслу. Есть несколько видов широко используемых китайских перцев чили, и я настоятельно рекомендую иметь в своей кладовой как минимум перец чили «Facing Heaven» (среднеострый и очень ароматный).

Используйте горошины сычуаньского перца и сушеный перец чили, чтобы придать горячему маслу дымный оттенок и придать сладкой жареной капусте пряный привкус. Капуста обжаривается при сильном огне и слегка обугливается, становится нежной и мясистой по текстуре, не теряя своей хрустящей корочки. В завершение добавьте немного соевого соуса, вы удивитесь, насколько вкусным получится результат. Я могу съесть половину кочана капусты за 2 минуты.

Процесс приготовления

• Капусту нарежьте небольшими кусочками. (Смотрите видео под моим рецептом, чтобы узнать, как я режу капусту)
• Обжарьте сычуаньский перец в горячем масле, пока он не потемнеет.
• Достаньте горошины сычуаньского перца.
• Добавьте сушеный перец чили и капусту. Готовить, пока не станет мягким, но все еще хрустящим.
• Полить соевым соусом.

Вот и все! Используйте этот быстрый и простой рецепт жареной капусты, чтобы разнообразить свой обеденный стол.

Более простые рецепты гарниров

• Брокколи по-кантонски с устричным соусом
• Обжаренная капуста напа с соусом из уксуса
• Ло Мейн с овощами
• Бэби Бок Чой, обжаренный из 4 ингредиентов 9 0021
• Чеснок Шпинат в курином бульоне

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный экспресс-курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Жареная капуста по-китайски из 4 ингредиентов

4,95 от 17 голосов

Добавьте в масло ароматизаторы, а затем перемешайте на сильном огне. Это придаст сладкой капусте аромат дыма, чтобы приготовить быстрый и вкусный гарнир

Автор: Maggie Zhu

Курс: Сторона

Кухня: Китайская

Ключевое слово: домашний стиль

Время подготовки: 7 минут минут

Время приготовления: 3 минуты минут

Общее время: 10 минут минут

900 02 Порции: 4

Распечатать рецепт
Рецепт булавки

• 1 1/2 столовой ложки арахисового масла (или растительного масла)
• 1 чайная ложка сычуаньского перца горошком
• 2 сушеных перца чили
• 1/2 маленького кочана капусты, нарезанного
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка соевого соуса (или тамари без глютена)

• Нагрейте вок или большую сковороду на среднем огне до горячего состояния.