Закуска из печеных баклажанов – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Полезное, вкусное блюдо с дымком никого не оставит равнодушным.

Автор: Екатерина,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

45 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Армянская, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Баклажан	4 шт. = 840 г
Помидор «бычье сердце»	3 шт. = 300 г
Сладкий перец	2 шт. = 200 г
Чеснок	5 зубчик = 10 г
Белый лук	1 шт. = 80 г
Зеленый лук	1 пучок = 45 г
Растительное масло	5 ст. л. = 85 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовить все ингредиенты.

Шаг 1

Запечь баклажаны. Я это делаю с рассекателем на плите. Можно запечь на мангале.

Шаг 2

Пока запекаются баклажаны, почистить чеснок.

Шаг 3

Доведенные до мягкости баклажаны опустить в ёмкость с солёной водой, чтобы они отдали свою горечь, минут на 20-30.

Шаг 4

Отчистить баклажаны от кожуры. Почистить болгарский перец.

Болгарский перец тоже можно запечь.

Шаг 5

Измельчить все овощи. Посолить, заправить нерафинированным маслом. При желании можно сбрызнуть наш салат уксусом. Добавить любимую зелень.

произвести впечатление

Хорошо бы дать нашей закуске охладиться. Подавать к мясу или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита.

Как приготовить бабагануш из баклажанов по-кавказски

Тип:
Закуски

Время:
50 минут

Сложность:
Легко

Порций: 5

Бабагануш — это популярная восточная закуска-соус, нежный паштет из печеных баклажанов. Блюдо готовится очень просто, но впечатление производит неизменно самое лучшее. Готовят бабагануш в Турции, Израиле, Сирии, Индии, на Кавказе и еще нескольких десятках стран.

В зависимости от локации меняется и рецепт приготовления закуски. Так, в одних странах в состав входит тахинная (кунжутная) паста, в других нет. Рецепты могут отличаться наличием йогурта в составе и набором специй, но неизменным остается одно — в бабагануш обязательно должны входить печеные баклажаны. Запечь их также можно по-разному: в духовке или на открытом огне. Аромат дымка еще лучше подчеркнет вкус блюда!

Ингредиенты

Баклажан

1,5 кг

Оливковое масло

5 ст. л.

Лимонный сок

3 ст. л.

Чеснок

2 зуб.

Соль

2 ч. л.

Мята

10 шт.

Кунжут

80 г

Приготовление

1. 1Промойте и обсушите баклажаны, выложите их на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте синенькие 1 час 20 минут при температуре 170 °С.
   
2. 2За это время можно приготовить тахини — кунжутную пасту. Для этого обжарьте кунжут на сухой сковороде около 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
   
3. 3Измельчите обжаренный кунжут, добавив к нему 1 ст. л. оливкового масла, до однородности.
   
4. 4Остывшие баклажаны разрежьте пополам и достаньте из них мякоть, разомните ее вилкой.
   
5. 5К мякоти баклажанов добавьте соль, перец, пропущенный через пресс чеснок, тахини, листья мяты и оливковое масло. Хорошенько перемешайте ингредиенты.
   

Ваш шикарный бабагануш готов! Он идеально подойдет к мясу или рыбе. Такой соус из баклажанов также можно подать просто с лавашом, хлебом или лепешками — получится пикантный перекус для вегетарианцев или постящихся. Берите рецепт на заметку!

Автор рецепта

Ирина Мищенко

У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

26.100+ Жареные баклажаны Сток Фото, Ресимлер и Роялти-Фри Продавец

Продавец

• Продавец
• Фото
• Иллюстрация 900 06
• Vektörler
• Видео

жареные баклажаны videounu görüntüleyin

26.

108 жареные баклажаны stok fotoğraf ve görselini inceleyin veya daha fazla stok fotograf ve görsel keşfetmek için yeni bir arama başlatın.

Номер товара:

En popüler

баклажаны жареные — жареные баклажаны stok fotoğraflar ve resimler

Баклажаны жареные

Баклажаны гриль ломтики — жареные баклажаны stok fotoğraflar ve resimler

Жареные ломтики баклажанов

традиционное кавказское соте из тушеных баклажанов — жареные баклажаны stok fotoğraflar ve resimler

Традиционное кавказское соте из тушеных баклажанов 9 0003 ломтики баклажанов на гриле — жареные баклажаны stok fotoğraflar ve resimler

ломтики баклажанов на гриле

баклажаны на гриле — жареные баклажаны stok fotoğraflar ve resimler

баклажаны на гриле

baba ganoush (közlenmiş patlıcan sosu) — жареные баклажаны stok fotoğraflar ve resimler

Баба гануш (közlenmiş patlıcan sosu)

siyah tabakta ızgara baharatlı patlıcan — жареные баклажаны stok fotoğraflar ve resimler

Siyah tabakta ızgara baharatlı patlıcan

целая печь-ба ked баклажан и чеснок в металлической форме для выпечки на бетонном фоне. ингредиенты для баба гануш, бабагануш или баба гануш. турецкая кухня. вид сверху. — жареные баклажаны stok fotoğraflar ve resimler

Целые запеченные баклажаны с чесноком в металлической форме для выпечки на…

baharatlı patlıcan domates sosu ve salantro ile. изгара патликан. — жареные баклажаны stok fotograflar ve resimler

Baharatlı patlıcan domates sosu ve Salantro ile. Изгара патликан.

Овощи на гриле — жареные баклажаны

Овощи на гриле şişler üzerinde barbekü izgara wegetables. yaz barbekü gıda — жареные баклажаны stok fotoğraflar ve resimler

Taze Otlar ve Baharatlar ile Şişler Üzerinde Barbekü Izgara…

izgara sebze tabağı yukarıdan rustik ahşap masaya vurdu — жареные баклажаны stok fotograflar ve resimler

Izgara sebze tabağı yukarıdan rustik ahşap masaya vurdu

баклажаны на гриле — жареные баклажаны stok fotoğraflar ve resimler

баклажаны на гриле

ингредиенты спелых баклажанов, для приготовления или гриля перец чили, баклажаны, соус, орехи на белом фоне вид сверху пространство для текста. — жареный баклажан stok fotoğraflar ve resimler

Ингредиенты для спелых баклажанов, для приготовления или гриля, перец чили,… vejetaryen gıda konsepti — жареные баклажаны stok fotograflar ve resimler

Hafif arka planda kavrulmuş patlıcan, tatlı domates ve kişniş…

közlenmiş patlıcan dilimleri — жареные баклажаны stok fotograflar ve resimler

Közlenmiş patlıcan dilimleri

izgar a çok renkli sebze, patlıcan, kabak, biber taş yönetim kurulu hizmet üzerinde yeşil fesleğen ile — жареный баклажаны stok fotoğraflar ve resimler

Izgara çok renkli sebze, patlıcan, kabak, biber taş Yönetim…

sos ile bir plaka üzerinde ızgara sebzeler — жареные баклажаны stok fotoğraflar ve resimler

Sos ile bir plaka üzerinde ızgara sebzeler

жареное куриное филе и овощи на деревянном фоне — жареные баклажаны stok fotoğraflar ve resimler

Жареное куриное филе и овощи на деревянном фоне

izgara patlıcan biftek salata — жареные баклажаны stok fotoğrafla r ve resimler

ızgara patlıcan biftek salata

докме демир тавада изгара себзелер.