Закуска из яиц с печенью трески – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Яйца, фаршированные печенью трески — рецепт простой и бюджетной закуски, которая будет уместна на торжестве по любому поводу. Покупая яйца в магазине, обратите внимание на срок годности: если яйца снесены и расфасованы менее 7 дней назад, шанс приобрести несвежий товар минимален. Также хорошо, если контейнеры хранятся в холодильных витринах, а не просто выставлены на полку. Скорлупа должна быть матовой и без трещин.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

25 минут

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Рыба, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для яиц

Для подачи

заказать продукты

Сделать полезнее:

По возможности приобретайте яйца от домашних несушек. Так вы будете уверены в натуральности продукта. Куриные яйца можно заменить перепелиными. В этом случае увеличьте количество втрое, то есть понадобится 30 штук.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Яйца сварите вкрутую (варятся приблизительно 10 минут со момента закипания), охладите до комнатной температуры и почистите. Баночку с печенью трески откройте и слейте в отдельную емкость жидкость. Репчатый лук почистите, мелко нашинкуйте. Зелень петрушки вымойте и обсушите бумажными полотенцами.

Шаг 1

Подготовьте яйца для фарширования. Каждое яйцо разрежьте пополам и аккуратно отделите белки от желтков.

Шаг 2

Приступите к подготовке фарша. Спассеруйте на сковороде с добавлением сливочного масла лук. То есть слегка обжарьте на среднем огне, чтобы масло впитало в себя его цвет и аромат. Лук должен не зажариться, а стать слегка мягким. Печень трески разомните. Яичные желтки раскрошите. В глубокую емкость выложите подготовленные продукты, добавьте майонез и масло из консервов. Перемешайте, приправьте солью и перцем.

Шаг 3

Приступите к заполнению яиц. В каждую половинку яйца при помощи чайной ложки выложите подготовленную начинку и распределите ее равномерно по всей поверхности. «

произвести впечатление

Яйца, фаршированные печенью трески, выложите на сервировочное блюдо. Каждую половинку украсьте листиком свежей петрушки. Для удобства можно в каждую яичную половинку воткнуть шпажку.

Салат из печени трески — классический рецепт и не только

Печень трески впервые появилась в консервированном виде примерно 80 лет назад. За это время она стала любимым морепродуктом многих. В печени содержится суточная норма необходимых человеку питательных веществ. Врачи рекомендуют как можно чаще включать ее в свой рацион, особенно в зимнее время, так как она помогает бороться с различными вирусными заболеваниями. Печень трески содержит важный витамин А, необходимый для хорошего зрения, и витамин D, отвечающий за прочность костей. Ну а какой салат из печени трески можно приготовить, пальчики оближешь. Так же обязательно попробуйте приготовить .

Содержание

1. Полезные свойства печени
2. Как приготовить салат из печени трески? – Просто!
3. Салат из печени трески классический рецепт
4. Салат из печени трески и фруктов
5. Летний салат из тресковой печени
6. Тарталетки с салатиком из печени трески
7. Салат с печенью трески и яйцом
8. Салат из печени трески консервированной и сыра
9. Печень трески с рисом
10. Салат «Мимоза» с печенью трески
11. Салат из печени трески с домашней рикоттой

Полезные свойства печени

В ней так много полезных веществ, что простое перечисление займет немало времени. Неслучайно северные народы испокон веку спаслись ею от авитаминоза и прочих проблем.

Перечислим только главное из того, чем она полезна:

• Витамин А – помощь зрению, спасение от «куриной слепоты» и от простудных заболеваний. Порция салатика из консервированной печени трески, рецепты которого приводятся ниже, способна решить проблему дневной нормы витамина А. А две порции – даже и перевыполнить.
• Витамин РР поможет в выработке гормонов. Тресковая печень является афродизиаком, впрочем, весьма мягким.
• Витамин Е необходим для кожи и волос. Те, кто часто ест салат из печени трески, обычно имеют отличную кожу и здоровые волосы.
• Фолиевая кислота –необходима желающим родить здорового ребенка. Причем папа будущего малыша нуждается в этом витамине так же, как и мама.
• Ненасыщенные жирные кислоты – они необходимы организму, так как с возрастом он теряет способность их вырабатывать сам. А ведь омега-6 входит в состав клеточных мембран и предотвращает развитие атеросклероза, дерматитов и т. д.
• Йод предотвращает тяжелые гормональные и нервные заболевания.

Так что любители полакомиться салатом из консервированной печени трески оздоравливают свой организм и насыщают его полезными веществами. С осторожностью надо употреблять этот продукт людям с избыточным весом (продукт калориен), аллергикам и тем, у кого серьезные болезни ЖКТ. Остальным будет очень полезно приготовить классический салат из печени трески.

Как приготовить салат из печени трески? – Просто!

Салат из печени трески классический рецепт

Вначале мы хотим рассказать, как готовить классический салат из печени трески. Рецепт с фото касается известной советской его интерпретации под названием «Северный», который подавался в каждом уважаемом ресторане. Готовится такой салатик из печени трески с яйцом и подается на тостах.

Вам потребуются:

• консервированная печень трески — 1 банка;
• лук — 1 небольшая головка;
• яйца отварные — 2 шт.;
• сыр твердый нежирный — 70 г;
• майонез — 2 ст.л.;
• винный или обычный уксус — 1 ч.л.;
• черный перец.

Приготовление

1. Яйца очистить, мелко натереть.
2. Натереть сыр, также мелко.
3. Лук очистить, нарубить. Влить уксус, оставить на 15 минут.
4. Из консервы слить жир, печеночку размять вилкой.
5. Смешать ингредиенты с майонезом, черным перцем.

Салат из печени трески и фруктов

Ингредиенты:

• 180 г печени трески,
• 1 груша,
• 1 красный грейпфрут,
• 1 яблоко,
• 1 огурец,
• 6–8 перепелиных яиц,
• 1 пучок микс-салата либо ромен-салата,
• соль — по вкусу.

Заправка:

• 100 г майонеза,
• 5 колец консервированного ананаса,
• 1/4 стручка свежего перца чили

Способ приготовления

Вымыть салат, тщательно обсушить, довольно крупно нашинковать. Нарезать огурец брусочками толщиной 0,5 см. Очистить от кожуры и сердцевин яблоко и грушу, нарезать мякоть дольками или брусочками. Очистить грейпфрут, вырезать мякоть. Нарезать мелкими кубиками ананас, смешать с майонезом и мелко нарезанным перцем чили. Залить салатные листья заправкой, выложить фрукты, кусочки печеночки и половинки отварных перепелиных яиц.

Летний салат из тресковой печени

Этот салатик можно было заказать в большинстве кафе и ресторанов Советского Союза. Народная любовь подтверждена многолетним опытом. Салат простой, внесезонный, готовится очень быстро.

Ингредиенты:

• 1 банка тресковой печеночки (нетто — 230 г)
• 1 средний огурец, приблизительно 250 г
• 2 небольших помидора, а лучше — десяток черри
• 6 перепелиных яиц (или 2 куриных)
• 1 кочан листового салата
• 1 черешок сельдерея
• зеленый лук (2–3 перышка) —по вкусу
• морская соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Печень трески — один из основных деликатесов времен СССР. «Достать» его можно было только по блату либо через стол заказов к большим праздникам. Сейчас этот продукт в свободном доступе, однако часто можно купить некачественный товар (прогорклая печень, в банке много масла). Тресковая печеночка является источником витаминов А, D, E, ненасыщенных жирных кислот, фолиевой кислоты, белка. При выборе обратите внимание на место производства консервов: чем ближе к месту отлова рыбы, тем свежее она будет; проверяйте состояние банки, чтобы не было вздутия, а также срок годности. Потрясите банку — должно быть ощущение заполненного пространства.

Способ приготовления

Нарезать огурец кружочками. Нарезать тонкими ломтиками сельдерей. Нарезать ломтиками (дольками) помидоры. Если использовать помидоры черри, нужно разрезать их пополам. Отварить перепелиные яйца в течение 3 мин после закипания. Остудить в холодной воде, очистить. Мелко нашинковать зеленый лук (включая белую часть). Порвать промытые и высушенные салатные листья.

С печени трески в отдельную чашку слить масло, саму печеночку поломать вилкой на крупные куски. Выложить на тарелке листья салата, огурцы, сельдерей, помидоры. На овощи положить ломтики печеночки. Порезать перепелиные яйца пополам, выложить на салат, затем — резаный зеленый лук. Полить салат маслом, в котором была тресковая печенка.

Тарталетки с салатиком из печени трески

Ингредиенты:

• 20 готовых тарталеток
• 300 г печени трески
• 3 картофелины
• 3 яйца
• 3 корнишона
• майонез
• соль

Способ приготовления

Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите, натрите на крупной терке или измельчите ножом. Картофель отварите в мундире, очистите, натрите на крупной терке. Печеночку извлеките из банки, мелко нарежьте, соедините с яйцами и картофелем, посолите по вкусу и заправьте майонезом. Наполните полученной смесью тарталетки. Корнишоны нарежьте кружками, украсьте готовое блюдо.

Салат с печенью трески и яйцом

Ингредиенты:

• 200 г консервированной печени трески,
• 4 яйца,
• 1 помидор,
• 100 г консервированной кукурузы,
• 100 г майонеза,
• 1 луковица,
• 1 пучок зеленого салата,
• по ½ пучка зелени укропа, петрушки,
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, нарубить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Помидор вымыть, нарезать кружочками.

Тресковую печеночку нарезать небольшими кусочками, смешать с яйцами, зеленью, луком , консервированной кукурузой. Добавить майонез, посолить, поперчить, перемешать, выложить горкой на листья салата. Украсить салатик кружочками помидоров.

Салат из печени трески консервированной и сыра

Ингредиенты

• 300 г консервированной в масле трески,
• 3 сваренных вкрутую яйца,
• 2 луковицы,
• 1 столовая ложка винного уксуса,
• 100 г голландского сыра,
• 100 г корейской моркови,
• 150 г майонеза,
• 10-12 маслин без косточек,
• 1 чайная ложка сахара,
• перец.

Способ приготовления

Яйца очистить, нарубить. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, перетереть с сахаром, поперчить, сбрызнуть уксусом, оставить на 15 минут. Сыр натереть на крупной терке, рыбу размять вилкой. Продукты выложить в салатник слоями: рыба, лук, яйца, корейская морковь, сыр. Каждый слой смазать майонезом. Салатик украсить маслинами.

Печень трески с рисом

Хорошо гармонирует с тресковой печенкой белый рис. Он – продукт нейтрального вкуса, блюдо с ним получается более сытным, но менее жирным. Салатик с тресковой печеночкой и рисом тоже можно считать классическим, если учесть, что изобретен он более 100 лет назад, а число его поклонников не уменьшается. Многие хозяйки считают, что рис в этом салатике уместнее картошки.

Ингредиенты:

• печень тресковая – 1 банка;
• рис – 1/3 стакана;
• маринованный огурец – 2 шт. ;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• зелень лука, укропа – небольшой пучок;
• майонез – 2 стол. лож.;
• соль, молотый черный перец.

Способ приготовления:

Тресковую печенку извлекайте из банки, измельчайте вилкой. Отваривайте рис в большом количестве воды, сливайте и промывайте. Он должен хорошо стечь. Яйца варите вкрутую, очищайте, измельчайте. Нарезайте меленько огурец, лук, укроп. Смешивайте все приготовленные продукты, заправляйте салатик майонезом. Если нужно – досолите, добавьте специи.

Салат «Мимоза» с печенью трески

Существует немалое количество вариаций «Мимозы». Одни кулинары добавляют рыбные консервы, другие отдают предпочтение крабовым палочкам. Я же предлагаю вашему вниманию «Мимозу» с печенью трески. Этой закуске под силу украсить любой торжественный стол. Она обладает нежным вкусом и ярким внешним видом. Такими качествами наделяют ее простые, но доступные по цене компоненты.

Ингредиенты:

• Печень трески — 1 банка.
• Лук — 1 головка.
• Морковка — 2 шт.
• Картошка — 2 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Несладкий натуральный йогурт — 200 мл.
• Горчица — 2 ложки.
• Укроп, соль, перец.

Приготовление:

Картошку и морковку обдаём водой, обсушиваем, оборачиваем фольгой, отправляем в духовку на полчаса. Запекаем овощи при 180 градусах. Овощи можно сварить, но запеченные принесут салатику более насыщенный вкус. Яйца отвариваем вкрутую, очищаем, разделяем на белки и желтки. Лук мелко режем и заливаем кипятком. После нескольких минут в горячей воде он станет мягким, лишится горечи.

Делаем соус. Йогурт смешиваем с горчицей, небольшим количеством соли/перца. Приступаем к формированию блюда. Пропущенный через терку картофель укладываем на блюдо с высокими прямыми бортами, смазываем соусом. Делаем слои из лука и морковки. Каждый слой перемазываем соусом. Затем в ход пускаем раздавленную вилкой печеночку, посыпаем рубленым укропом. Следующие два слоя делаем из белка и желтка. В последнюю очередь отправляем сформированную закуску в холодное место на часок. Этого времени предостаточно, чтобы салатик хорошенько пропитался. Для украшения изыска используем веточки укропа.

Салат из печени трески с домашней рикоттой

Ингредиенты:

• Молоко (3,5%) — 1,5 л
• Сливки (20%) — 500 г
• Уксус (рисовый “Киккоман” + по вкусу) — 3 ст. л.
• Соль (морская + для вкуса) — 1 ч. л.
• Хлеб (чабатта 150г) — 1 шт
• Листья салата — 1 пуч.
• Томаты вяленые — 50 г
• Тресковая печеночка — 180 г
• Каперсы — 1 ч. л.
• Оливки черные — 1 горст.
• Пармезан (для посыпки) — 1 ст. л.
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Масло оливковое — 1,5 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Базилик (для украшения)

Рецепт приготовления:

Для домашней рикотты по рецепту Энн Барелл нам понадобится: 1,5 литра молока, 500г жирных сливок, 3 ст. л. рисового уксуса “Киккоман” и 1 ч. л. морской соли.

Влить молоко и сливки в кастрюлю, довести до кипения. Как только молоко закипит, добавить 3 ст. л. рисового уксуса “Киккоман”. Добавить чайную ложку морской соли. Буквально через несколько секунд молоко начнет сворачиваться. Как только молоко свернется, выключите газ, постоянно помешивая массу. Накройте дуршлаг чистой марлей. Поставьте его в кастрюлю большего размера. Процедите творог через сито. Марлю завяжите и подвесьте ее на кухонном смесителе на пару-тройку минут, чтобы излишки сыворотки стекли. Сыворотку потом можно использовать в выпечку.

Переложить творог в сито, протереть. Добавить 2-3 ст. л. сметаны, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Салатные листья помыть, просушить. На раскаленной сковороде-гриль, смазанной оливковым маслом, обжарить разрезанную на две части чиабатту. Салатик порвать руками, выложить на чиаббату, сбрызнуть оливковым маслом. На салатные листья выложить вяленые томаты, печенку и домашнюю рикотту.

Затем маслины. Если необходимо, посолить, поперчить, посыпать каперсами, сбрызнуть оливковым маслом, несколькими каплями рисового уксуса “Киккоман”, посыпать натертым пармезаном, украсить свежим базиликом.

Салат из печени трески — В чем польза печени трески

В чем польза печени трески

Полезен при ревматизме, артрите или любых болях в суставах. Это также очень хорошо, чтобы сохранить очень хорошо выглядящую кожу и помочь заживлению кожи. Я могу сказать, что это правда! Когда мой сын родился, у него была серьезная опрелость, из-за которой мы безуспешно пробовали разные крема, пока не нашли этот крем, который пахнет рыбьим жиром, и менее чем за один день он стал как новый! Если вы хотите знать, что это за крем, тот Desitin, даже я использую его для любого ссадины кожи, которое у меня может быть. Это работает чудо!

Какие витамины содержатся в печени трески

Печень трески богата витаминами А и D. Эти витамины необходимы для хорошей когнитивной деятельности. Это помогает поддерживать хорошую функцию мозга, когда мы становимся старше. Это также помогает уменьшить беспокойство и двигательные навыки. Кроме того, поскольку печень трески обычно содержится в собственном жире, она является источником ценных омега-3 жирных кислот, которые ученые обнаружили группу молекул, обладающих противовоспалительными свойствами. Так что не задирайте нос на эту вонючую вкуснятину! Это полезно для работы вашего мозга и сохраняет вашу кожу, ногти и волосы в хорошем состоянии!

Что можно приготовить из печени трески

Из нее можно приготовить паштет, но мне больше всего нравится салат из печени трески. Мой тесть из России познакомил меня с ним много лет назад, но недавно я немного изменил его, и теперь он нравится всем!

Как приготовить салат из печени трески

Первым делом нужно сварить яйца. Убедитесь, что они сварены вкрутую. Во-вторых, мелко нарежьте зеленый лук и свежий укроп. Держись в стороне. Когда яйца остынут, очистите их от скорлупы и нарежьте небольшими кусочками. Поместите кусок в салатник. Добавьте нарезанный лук и свежий укроп. Наконец, откройте банку с печенью трески и вылейте всю банку в смесь из яиц, лука и укропа. Вилкой аккуратно перемешайте все ингредиенты. Если у вас есть большой кусок печени трески, просто используйте вилку, чтобы уменьшить его размер. Этот салат можно подавать как есть или с кусочком хлеба или крекерами. Солить не нужно, потому что обычно печень трески из банки достаточно соленая. Хранить в закрытой посуде в холодильнике до 4 дней. Если вы можете:)! Приятного аппетита!

Салат из печени трески

от Мелани Домпьер

Количество для: 4 шт. Печать Pin

Как приготовить салат из печени трески для всей семьи!

• 1 банка печени трески (4,26 унции)
• 6 сваренных вкрутую яиц
• 2 ст. л. свежего укропа
• 3 зеленый лук (мелко нарезанный)

• Вареные яйца. Убедитесь, что они сварены вкрутую.

• Мелко нарежьте зеленый лук и свежий укроп. Держись в стороне.

• Когда яйца остынут, очистите их от скорлупы и нарежьте небольшими кусочками. Поместите кусок в салатник.

• Добавьте нарезанный лук и свежий укроп.

• Наконец, откройте банку с печенью трески и вылейте всю банку в смесь из яиц, лука и укропа. Вилкой аккуратно перемешайте все ингредиенты. Если у вас большой кусок печени трески, просто используйте вилку, чтобы уменьшить его размер.

Если вы сделаете этот рецепт ….. отметьте меня @ mel4skilletsandgames в Instagram и хэштег #skilletsandpots.

Курс: Гарнир, Закуска

Кухня: Русская

Ключевые слова: печень трески, салат из печени трески, рыбий жир, рыбный салат, здоровая закуска, салат из печени

4 комментария

900 02 Поделиться этим постом

Как есть печень трески: рецепты, полезные свойства и советы

Введение

Печень трески — популярное блюдо из морепродуктов, богатое необходимыми питательными веществами. Это богатый источник витаминов А и D, омега-3 жирных кислот и белка. Употребление в пищу печени трески может быть полезным для вашего здоровья, но важно знать, как ее правильно приготовить. В этой статье мы рассмотрим, как есть печень трески, от создания вкусного рецепта до понимания ее питательных свойств и изучения способов ее покупки и хранения.

Рецепт вкусной печени трески

Первый шаг к тому, чтобы насладиться печенью трески, — создать вкусный рецепт. Начните с выбора правильного типа печени трески. Вы можете выбрать свежую печень трески или консервированную печень трески. Свежая печень трески обычно дороже, но имеет превосходный вкус и текстуру. Если вы используете консервированную печень трески, обязательно проверьте этикетку, чтобы убедиться, что она упакована в воде, а не в масле.

Затем решите, как вы хотите приготовить печень трески. Вы можете жарить, запекать, жарить или варить его. Каждый метод дает разные результаты и раскрывает разные вкусы. После того, как вы определились со способом приготовления, выберите сопутствующие ингредиенты, такие как травы, специи и овощи. Это поможет усилить вкус печени трески и сделать ее еще более приятным блюдом.

Подготовьте и приготовьте печень трески правильно

Подготовьте и приготовьте печень трески правильно

Прежде чем приступить к приготовлению, важно правильно подготовить печень трески. Сначала удалите кожу и кости с печени трески. Затем тщательно промойте печень трески под холодной проточной водой. Наконец, промокните печень трески бумажными полотенцами.

Когда дело доходит до приготовления пищи, тщательно обдумайте способ приготовления. Жарка и приготовление на гриле являются самыми быстрыми способами и требуют минимальной подготовки. Выпечка и варка занимают больше времени, но они более полезны для здоровья. Независимо от того, какой способ вы выберете, важно внимательно следить за временем приготовления. Переваривание печени трески может сделать ее сухой, жесткой и неаппетитной.

Узнайте о питательных свойствах печени трески

Узнайте о питательных свойствах печени трески

Употребление в пищу печени трески обеспечивает целый ряд питательных преимуществ. Это отличный источник белка, обеспечивающий около 20 граммов на порцию в 3 унции. Печень трески также является отличным источником витаминов А и D, а также жирных кислот омега-3. Эти питательные вещества необходимы для поддержания здоровья костей, зубов и зрения.

В дополнение к этим питательным веществам печень трески также является хорошим источником других необходимых минералов, включая фосфор, магний, железо и цинк. Эти минералы играют жизненно важную роль в поддержании оптимального функционирования вашего тела.

Узнайте, как покупать и хранить печень трески

Узнайте, как покупать и хранить печень трески

Когда дело доходит до покупки печени трески, есть несколько вариантов. Вы можете купить свежую печень трески на местном рыбном рынке или в продуктовом магазине. Вы также можете найти консервированную печень трески в большинстве супермаркетов. Покупая печень трески, ищите твердые кусочки без пятен.

После того, как вы купили печень трески, важно правильно ее хранить. Свежую печень трески следует хранить в холодильнике и съесть в течение двух дней после покупки. Консервированную печень трески можно хранить в темном прохладном месте до одного года.

Откройте для себя творческие способы включения печени трески в свой рацион

Существует множество творческих способов включить печень трески в свой рацион. Вы можете добавить его в салаты для вкусного и питательного блюда. Также можно приготовить вкусный паштет из печени трески. Другой вариант — использовать его в качестве начинки для тостов. Возможности безграничны!

Заключение

Печень трески — вкусное и питательное блюдо из морепродуктов. Это отличный источник витаминов, минералов и омега-3 жирных кислот, что делает его отличным дополнением к любой диете. Чтобы получить максимальную отдачу от печени трески, важно понимать, как ее выбирать, готовить, готовить и хранить. При правильном подходе вы сможете насладиться вкусной и питательной едой из печени трески.

Следуя советам, изложенным в этой статье, вы узнаете, как правильно есть печень трески и пользоваться ее многочисленными питательными свойствами.