Как приготовить свиную печень на сковороде — Вкусно — всем

Порций: 3  

Калорийность: 130 ккал  

Время приготовления:

до 30 минут

Украинская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Описание

Уважаемые, гордые холостяки, посмотрите рецепт, как приготовить свиную печень на сковороде. Минимум ингредиентов, быстро готовиться и очень вкусно! Приготовьте!

Ингредиенты:

• 800 грамм свиной печени;
• подсолнечное масло для жарки;
• 1 большая головка лука;
• 2-3 лавровые листы;
• черный молотый перец по вкусу;
• соль.

Инструкция:

1. Первым делом, ставим на плиту варить картошку для гарнира.
Пока она будет вариться, мы займемся приготовлением основного
блюда для нашего обеда.

2. Промываем свиную печень, удаляем из нее все прожилки и пленки
и нарезаем небольшими произвольными кусочками.

3. Очищаем и моем головку лука и нарезаем ее четверть кольцами.

4. Хорошо разогреваем сковородку с подсолнечным маслом, и опускаем
в нее раннее подготовленную печень. Обжариваем сначала с одной
стороны несколько минут.

5. Затем переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем
несколько минут.

6. Добавляем по вкусу соль, черный молотый перец, лавровые листы
и перемешиваем.

7. Дальше прибавляем в сковороду нарезанный лук.

8. Основательно все перемешиваем и тушим до прозрачности лука.

9. Теперь наливаем в сковороду полстакана горячей воды и тушим
еще несколько минут вместе. Затем выключаем огонь.

Примечание:

Обычно, холостяки любят полить гарнир каким-то соусом или
жидкостью, в которой жарилось мясо или печенка. Только для
этого мы добавили воду.

Если вы не любите поливать гарнир — не прибавляйте воду!

Формируем блюдо: выкладываем на тарелку картофель и свиную печень,
поливаем картошку жидкостью, в которой тушилась печенка и тащим на
стол.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Мы с вами поделились мужским рецептом, Как приготовить свиную
печень на сковороде. Посмотрите еще интересный видео рецепт, как
жарит печень Женщина. Этот рецепт немножко более сложный. Но,
если вы пожелаете, то вполне можете справиться с таким методом
приготовления.

Как приготовить свиную печень на сковороде

готовим вкусно рецепты для холостяка

Категория: Рецепты для холостяка
09.03.2018.

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(3 голоса, в среднем: 4.7 из 5)

Рекомендуем прочитать:

Как приготовить свиную печень на сковороде – 10 вкусных рецептов

Благодаря удачному сочетанию вкуса, выгодной цены и пользы, свиная печень пользуется популярностью и является частой гостьей в домашнем меню. Субпродукт быстро и легко готовится, универсален, что позволяет использовать его во множестве рецептов, поэтому нашел свое место в кухнях многих стран. Сегодня все о том, как приготовить вкусную и мягкую печень, чтобы она получилась сочной и не горчила.

Классикой считается печень, жаренная на сковороде с луком. Помимо этого, субпродукт тушат в томате, сметане или майонезе, готовят с грибами, морковью, картошкой. Познакомившись с рецептами, вы убедитесь, что даже самый обыкновенный продукт, с помощью ваших волшебных рук, способен стать вкуснейшим деликатесом.

Меню

• 1 Как приготовить свиную печень на сковороде, чтобы была мягкой и сочной
• 2 Как пожарить свиную печень с луком
• 3 Как вкусно приготовить свиную печень с подливкой
• 4 Как пожарить печень кусочками (видео-рецепт)
• 5 Мягкая свиная печень со сметаной
• 6
• 7 Как вкусно приготовить свиную печень с майонезом
• 8
• 9 Как вкусно приготовить свиную печень на сковороде
• 10 Свиная печень с картошкой
• 11 Печень «по-венециански»
• 12
• 13 Свиная печень с грибами
• 14 Видео-рецепт: печень с луком и морковью в сметане

Как приготовить свиную печень на сковороде, чтобы была мягкой и сочной

Не зная несколько простых правил, субпродукт легко испортить. Главная цель хозяйки, приготовить свиную печенку так, чтобы она не горчила, стала сочной, нежной мягкой и вкусной.

• Обязательно снимайте верхнюю пленку. Хотите сделать это быстро – окатите кусок кипятком, сразу перенесите в холодную воду. Пленка снимется быстро и легко.
• До начала приготовления продукт вымачивается в минеральной воде или молоке в течение примерно получаса. Чем дольше это происходит, тем больше продукт напитывается влагой, что положительно сказывается на конечном результате.
• Не используйте слишком много приправ, они перебьют нежный сладковатый вкус свиной печени. Осторожно кладите травы с ярко выраженным ароматом.
• Для жарки продукта желательно использовать панировку. Она задержит сок внутри, сделав блюдо сочнее.
• Перед жаркой мясо можно мариновать. Используйте для этого соевый соус, чеснок, лимонный сок.
• Солите продукт в уже практически готовом виде, тогда он не потеряет сочности.
• Сколько жарить печень на сковороде? Не пересушите блюдо. Общее время приготовления – не более 10 минут, в зависимости от веса и величины кусочков.

Как пожарить свиную печень с луком

Свиная печень, жареная на сковороде с луком, всегда получается сочной и вкусной. Перед вами самый простой и правильный рецепт.

Возьмите:

• Печень – 600 гр.
• Лук – 2 головки.
• Мука – 3 столовые ложки.
• Масло, подсолнечное – по вкусу.
• Черный перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте помытую и просушенную печень кусочками произвольной величины. Слишком мелкую нарезку делать не советую, так же, как и крупную, чтобы мясо быстрее прожарилось. Не забудьте снять пленку.

Нашинкуйте луковые головки тонкими полукольцами.

Насыпьте муку на тарелку.

Обваляйте каждый кусочек в муке.

Налейте на сковородку масло, прогрейте его. Выложите заготовки. Жарьте на полном огне буквально по минутке с каждой из сторон.

Забросьте луковые полукольца, сразу поперчите блюдо.

Перемешайте содержимое. Продолжайте обжаривать свиную печень с луком несколько минут, не снижая мощности огня, пока лук не подрумянится. Не отходите от плиты, часто помешивайте блюдо.

После накройте крышкой, сбавьте огонь до минимума. Посолите блюдо. Потомите еще буквально 4-5 минут. Проверьте готовность, проткнув кусочки ножом. Если выделяется прозрачный сок – выключайте конфорку. Печень готовится быстро, если передержать её, потеряет сочность.

Как вкусно приготовить свиную печень с подливкой

Любая печень, приправленная соусом становится мягче и вкуснее. Предлагаю приготовить очень нежную молочную подливку. Не советую использовать много приправ, чтобы не перебить очаровательный вкус.

Берем:

• Свежая печень – 400 гр.
• Молоко – 0,5 литра.
• Сливочное масло – 2 соловые ложки.
• Подсолнечное масло.
• Кориандр – ½ чайной ложки.
• Розмарин – чайная ложка.
• Соль, молотый перец, петрушка.

Готовим:

1. Удалите пленку, ополосните, просушите продукт бумажной салфеткой.
2. Плесните на сковороду подсолнечное масло. Разогрейте, бросьте мясо. Быстро обжарьте, чтобы кусочки лишь слегка «схватились» и побелели.
3. Влейте молоко. Когда оно закипит, сбавьте огонь до малого. Тушите при тихом кипении 15-20 минут.
4. Порубите веточки петрушки в крошку, отправьте в подливку. Приправьте розмарином, черным перцем и кориандром, подсолите.
5. Проварите еще 5 минут. Добавьте сливочное масло. Накройте сковородку крышкой, продолжайте томить блюдо еще около 5 минут.

Как пожарить печень кусочками (видео-рецепт)

Мягкая свиная печень со сметаной

Подлива из сметаны подчеркнет и слегка оттенит вкус печени, сделает блюдо нежнее. При желании, сметану допустимо заменить сливками. Здесь даю самый простой вариант, еще несколько рецептов приготовления печени в сметане вы найдете на другой страничке.

Потребуется:

• Субпродукт – 500 гр.
• Крупная луковица.
• Сметана – 50-70 гр.
• Масло для жарки.
• Молотый перец, соль.

Как приготовить:

1. Вымочите субпродукт в воде или молок, чтобы печень не горчила. Нарежьте брусочками среднего размера.
2. Покрошите головку лука мелкими кубиками.
3. Разогрейте на сковороде масло, выложите лук. Немного понизьте огонь, обжарьте до появления румяности.
4. Добавьте нарезку субпродукта. Обжарьте все вместе в течение 4-6 минут.
5. Введите сметану, заправьте специями. При желании бросьте щепотку острого перца.
6. Сбавьте огонь до минимума. Потушите блюдо до мягкости.

Как вкусно приготовить свиную печень с майонезом

Один из простых рецептов, но несмотря на это, результат вас весьма порадует.

Понадобится:

• Субпродукт – 500 гр.
• Майонез – 4 ложки.
• Чесночные зубчики – 2-3 шт.
• Мука – пара ложек.

Жарим:

1. Удалите с куска пленку, помойте, поделите порционными кусками.
2. Запанируйте мукой, обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
3. Добавьте в майонез раздавленный прессом чеснок, выложите соус на сковороду.
4. Размешайте, потушите пару минут. Выключите конфорку, прикройте крышкой, подержите минут 10, чтобы мясо пропиталось.

Как вкусно приготовить свиную печень на сковороде

Чтобы печень не горчила, замаринуйте её в соевом соусе с медом. Вы получите вкусное мясо и бесподобную кисло-сладкую подливку.

Понадобится:

• Свиная печень – 600 гр.
• Соевый соус – 2 большие ложки.
• Мед – большая ложка.
• Базилик — маленькая ложка.
• Укроп, рубленный – столько же.
• Подсолнечное масло – 4 ложки.
• Соль – ½ ложечки.
• Черный перец – столько же.

Как приготовить:

Ополосните продукт, промокните кусок бумажным полотенцем.

Поделите порционными кусочками — полосками.

Налейте в плошку соевый соус, добавьте жидкий мед, разболтайте смесь. Засыпьте укроп, молотый перец, сушеный базилик. Вновь перемешайте маринад, чтобы мед полностью растворился.

Опустите печень в маринад, перемешайте, распределив его по кусочкам. Оставьте на столе на 20 минут.

Раскалите на сковороде необходимое количество масла, выложите маринованные кусочки. Первые 3-4 минутки жарьте на полном огне, чтобы низ мясо «схватился». Далее смотрите по ситуации, если кусочки достаточно поджарились, переверните их.

Сбавьте мощность огня до умеренного. Продолжайте обжаривать свиную печень, пока с обратной стороны также не появится поджаристая корочка.

Советую не жарить долго, лучше пару раз перевернуть заготовки в процессе приготовления. Не пересушите, чтобы субпродукт не потерял сочность.

Свиная печень с картошкой

Ингредиенты:

• Печень – 400 гр.
• Свиное сало – 200 гр.
• Картошка – 500 гр.
• Бульон – 100 мл.
• Горчица – по вкусу.
• Приправа для мяса, соль.

Приготовление:

1. Порежьте очищенные клубни картошки крупными дольками. Измельчите кусок сала кубиками. Субпродукт нарежьте полосками.
2. Выложите сало, обжаривайте, пока не выделится жир.
3. Добавьте печенку, жарьте, часто помешивая, в течение 5 минут.
4. Выньте шкварки с мясом из сковороды. На освободившееся место выложите картофельную нарезку.
5. Жарьте до полуготовности. Верните мясо с поджаркой из сала.
6. Положите ложечку. Горчицы, заправьте приправами, посолите. Накройте крышкой, тушите на маленьком огне примерно 10-15 минут, пока дольки картошки не станут мягкими.

Печень «по-венециански»

В итальянской Венеции существует давняя традиция ежегодно праздновать «День свиньи», благодаря её за благополучную и сытную жизнь. Рецепт блюда оттуда.

Необходимо:

• Печенка – 1 кг.
• Лук – 1 кг.
• Оливковое масло – 150 мл.
• Бальзамический уксус – 100 мл.
• Красное вино – 350 мл.
• Коричневый сахар – 2 чайные ложки.
• Петрушка, соль, молотый перец.

Готовим:

1. Снимите пленку, качественно промойте субпродукт, порежьте кубиками.
2. Покрошите лук полукольцами, пассеруйте в половине масла (от указанного количества). Когда лук подрумянится, залейте бальзамический уксус, добавьте сахар.
3. Прожаривайте, часто помешивая, до карамельного вида колечек. После выложите в миску.
4. На той же сковороде пожарьте мясо, подлив остатки масла. Когда печень будет готова, залейте вино, приправьте специями.
5. Верните на сковородку лук, посыпьте рубленой петрушкой.
6. Томите на тихом огне примерно четверть часа.

Свиная печень с грибами

Берем:

• Продукт – 500 гр.
• Мука – 50 гр.
• Грибы (шампиньоны) – 120 гр.
• Куриный бульон – 250 мл.
• Растительное масло – 2-3 ложки.
• Петрушка, стеблевой сельдерей, репчатый лук – по желанию.

Как приготовить:

1. Очистите продукт, вымочите, нарежьте ломтиками произвольной величины.
2. Обваляйте в муке, быстро подрумяньте на сковороде с обеих сторон.
3. Настрогайте шампиньоны пластинами, отправьте жариться. По желанию можно добавить рубленую зелень, лук, измельченный кубиками.
4. Спустя 5 минут совместного обжаривания залейте бульон. Посолите, поперчите, тушите блюдо еще 5 минут.

Видео-рецепт: печень с луком и морковью в сметане

Популярный вариант приготовления на сковороде свиной печени – с морковью, луком, сметанной подливой. Не спорю с автором ролика, блюдо отличное, подойдет к любому гарниру, и непременно будет вкусным. Приятного аппетита!

Печень теленка с беконом и луком Рецепт

Пюре из сладкого картофеля с маслом шалфея – отличный гарнир к телячьей печени. Мы рекомендуем обращаться к мяснику за самой свежей телячьей печенью, так как она может различаться по качеству. Замачивание печени в молоке, метод, обычно используемый для свиной печени, помогает смягчить ее вкус и сделать ее более мягкой.

Ингредиенты

4 порции

1 фунт телячьей печени (толщиной 1/2 дюйма), разрезанной на 4 части

1 чашка цельного молока

8 ломтиков бекона, разрезать пополам поперек

3 средние луковицы, разрезать вдоль пополам, затем нарезать вдоль на ломтики толщиной 1/4 дюйма

1/2 стакана универсальной муки

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки черного перца

1. Шаг 1

   Замочите печень в миске на 20 минут в молоке.

   Шаг 2

   Пока печень замачивается, поджарьте бекон в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на умеренном огне, время от времени переворачивая, до хрустящей корочки. Переложите бекон на бумажные полотенца, чтобы он стекал, и оставьте 2 1/2 столовых ложки жира в сковороде, а оставшийся жир перелейте в небольшую миску.

   Шаг 3

   Обжарьте лук с солью и перцем по вкусу в жире на сковороде на умеренном огне, часто помешивая, до золотистого цвета, 12–15 минут. Переложите лук в миску и добавьте бекон. Согреться, укрыться.

   Этап 4

   Обсушите печень и выбросьте молоко. Смешайте муку, соль и перец на листе вощеной бумаги и обваляйте печень в мучной смеси, стряхнув излишки.

   Шаг 5

   Добавьте в сковороду 1 1/2 столовой ложки отложенного жира от бекона и нагрейте на умеренно сильном огне, пока она не станет горячей, но не дымящейся, затем обжарьте печень, перевернув один раз, пока она не подрумянится, но все еще будет розовой внутри, всего около 4 минут. Подавайте печень с луком и беконом.

Войдите в систему или Подпишитесь
, чтобы оставить оценку или отзыв

Как бы вы оценили печень теленка с беконом и луком?

Оставить отзыв

Отзывы (7)

НаверхТреугольник

• Так вкусно. !!!!!

• Великолепный стандартный рецепт, который позволяет проявить качество великолепной телячьей печени. Мой пришел от местного фермера, который все делает правильно!!

  • Эйнер2

  • Хиллиард, Огайо, США

  • 07. 03.2014

• Очень хорошо, но чего-то не хватает. Я добавила шалфей и закончила обжаривать лук после того, как печень приготовилась, чтобы я могла впитать эти вкусные коричневые кусочки. Это хороший рецепт для супербыстрого обеда в будний день, но если бы у меня было больше времени, я бы определенно предпочел рецепт обжаренной телячьей печени с уксусом из красного вина, представленный здесь.

  • Mayhem1113

  • Альберта

  • 02.11.2010

• Моя семья одна из немногих, кто любит это блюдо. Я сделал это для своей мамы — у нее уже много лет не было печени и лука! Навеяло всем нам детские воспоминания!

  • Анонимный

  • Хейли, Айдахо

  • 29.11.2003

9002 3

В рецепте действительно ничего нет. Его легко приготовить и он имеет прекрасный вкус. Я большой поклонник печени и лука, и что отличало его, так это замачивание в молоке. Определенный хранитель.

МеткиАмериканскийГовядинаМясоПеченьПтицаБеконВяленое МясоЛукКорнеплодыОвощиОсновнойУжинБез ореховБыстроЛегко5 Ингредиентов или МеньшеСотеОсеньЗимаEpicurious

Перейти к видео

Этот рецепт представляет собой более легкую версию игадо, популярного блюда илокано, приготовленного из полосок свинины и печени, медленно тушенных в нашей любимой смеси соевого соуса и уксуса. Он похож на адобо, но с ингредиентами менюдо.

Перейти к:

• Простой рецепт игадо
• Каков вкус игадо?
• Ингредиент
• Как приготовить
• Секрет лучшего игадо
• Когда подавать
• Хранение и срок годности
• Полный рецепт
• Комментарии

Простой рецепт игадо

Блюдо для любителей приключений, традиционный игадо также состоит из различных свиных внутренностей, таких как почки, сердце, легкие и т. д. В этом рецепте игадо мы будем использовать только свиную печень в сочетании со свиной вырезкой и свиной грудинкой. Так намного проще готовить и готовить на любой домашней кухне.

Какой вкус у игадо?

Вкус игадо часто описывают как пикантный и острый, с легкой сладостью овощей. Блюдо имеет ярко выраженный аромат из-за уксуса, используемого в процессе приготовления. Текстура свинины и печени нежная и сочная, а овощи приятно хрустят.

Это немного

Ингредиент

Вот основные ингредиенты игадо:

• Свиная вырезка — лучшая часть свинины для игадо. Он постный, нежный и требует более короткого времени приготовления. Добавьте свиную грудинку, чтобы получить немного жирного вкуса. Также можно использовать свиной зад и свиную лопатку, но для этого требуется более длительное время приготовления.
• Свиная печень – придает игадо особый вкус.
• Соевый соус — Я рекомендую использовать филиппинский соевый соус. Вы можете найти это в Интернете и в большинстве филиппинских магазинов.
• Уксус — вы можете использовать кокосовый уксус, тростниковый уксус, рисовый уксус, белый уксус или суканг илоко.
• Устричный соус – мой секрет приготовления самого вкусного игадо!
• Чеснок и лук — придают соусу приятный вкус.
• Болгарский перец — придает игадо характерный перечный вкус. Используйте красный болгарский перец или зеленый болгарский перец.
• Зеленый горошек — по цвету и текстуре. Это необязательно, но мне нравится добавлять его при подаче игадо для особых случаев.
• Лавровый лист — также известный как лавровый лист.

Подготовка ингредиентов

Ингредиенты для игадо следует нарезать небольшими и тонкими кусочками, чтобы обеспечить их равномерное и быстрое приготовление.

Вот как следует нарезать каждый ингредиент:

1. Свинина и печень — нарежьте свинину тонкими полосками шириной около ¼ дюйма и длиной 1-2 дюйма.
2. Лук — Нарежьте лук тонкими полосками или кольцами.
3. Чеснок — Измельчите чеснок.
4. Морковь — Нарежьте морковь тонкими полосками
5. Болгарский перец — Нарежьте сладкий перец тонкими полосками или небольшими кусочками.

Можно добавить картошку?

Традиционный рецепт Илокано игадо требует только моркови, красного болгарского перца и зеленого горошка. По желанию можно добавить картошку. Я лично предпочитаю добавлять картофель, чтобы сделать его более сытным.

Как приготовить

Вот самый простой рецепт игадо:

Часть 1: Маринуем свинину и печень

Маринуем свинину в соевом соусе и чесноке не менее 10 минут (чем дольше, тем лучше). Сделайте это в качестве самого первого шага. Тем временем нарежьте овощи и подготовьте остальные ингредиенты.

Чтобы уменьшить запах свиной печени, замаринуйте ее в отдельной посуде в небольшом количестве уксуса, затем промойте водой. Хорошо слейте воду.

Часть 2: Приготовление

А вот как приготовить игадо:

Несколько замечаний:

Обжарьте чеснок и лук для аромата. Добавьте свинину и готовьте, пока она не перестанет быть розовой. Используйте сильный огонь, чтобы помочь карамелизовать все вкусы. Добавьте воду и остальные ингредиенты, такие как соевый соус, лавровый лист и молотый черный перец. Продолжайте готовить, пока свинина не станет мягкой. Добавьте больше воды по мере необходимости.

Печень обжарить отдельно на другой сковороде . Это хороший способ предотвратить переваривание. Добавьте его обратно в кастрюлю непосредственно перед тем, как он закончит готовить.

Когда свинина будет наполовину готова, добавьте морковь, картофель и уксус. Не мешайте сразу. Накройте крышкой и варите, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте печень вместе с зеленым горошком и сладким перцем. Продолжайте готовить, пока соус не загустеет и не станет более ароматным!

Секрет лучшего игадо

Секрет лучшего игадо заключается в том, чтобы приготовить его за день и подавать на следующий день после того, как все ароматы раскроются. Звучит знакомо? Да, то же самое относится к адобо, менудо и кальдерете.

Когда подавать

Игадо — популярное блюдо во время праздников, особых случаев и собраний в регионе Илокос. Некоторые предпочитают подавать его как часть своего ежемесячного меню на обед или ужин.
Подавайте с чашкой теплого риса. Рекомендуемые овощные гарниры – пинакбет и гинатаанг гулай.

Хранение и срок годности

Игадо имеет длительный срок хранения благодаря содержанию в нем уксуса. Хранить в герметичном контейнере и поставить в холодильник на срок до недели. Чтобы еще больше продлить срок хранения, поместите морозильную камеру в контейнер или прочные пакеты для заморозки. Разморозьте перед повторным разогревом на плите или в микроволновой печи.

Часто задаваемые вопросы

Что означает Игадо?

Игадо — это тушеная свиная печень, приготовленная в северной части Филиппин, в частности в регионе Илокос. Его название предположительно произошло от испанского слова «хигадо», что означает печень.

Какой уксус лучше всего подходит для игадо ?

Лучшим уксусом для игадо является кокосовый уксус, тростниковый уксус, рисовый уксус и суканг илоко.

Можно ли приготовить игадо без печени?

Свиная печень придает особый вкус игадо. Если его не добавить, блюдо будет по вкусу больше похоже на адобо. Если свежая печень недоступна, в качестве замены можно использовать печеночный паштет/паштет.

Еще рецепты филиппинской свинины…

• Свинина Арроз по-кубински
• Бикол Экспресс
• Свиные ребрышки Синиганг
• Easy Pork and Garlic Adobo Recipe
• Свинина Afritada
• Свинина Bistek 90 044
• Binagoongang Baboy
• Менюдол со свининой

Посмотрите видео о том, как make Pork Igado

ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ?  Подпишитесь на мою рассылку и следите за последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Полный рецепт

Свинина

• ▢ 600 г свинины, я использовал вырезку и свиную грудинку (нарезать полосками, см. примечание 1)
• ▢ 2 столовые ложки соевого соуса
• ▢ 230 г свиной печени (нарезать полосками)

90 348 ▢ 1 столовая ложка уксус

Другие ингредиенты

• ▢ 3 столовые ложки растительного масла
• ▢ 6 зубчиков чеснока (измельченных)
• ▢ 1 красная луковица среднего размера (нарезанная)
• ▢ ¼ стакана соевого соуса
• ▢ ¾ стакана воды или бульона (примечание 2)
• ▢ 2 штуки лаврового листа
• ▢ 1 ½ чайной ложки сахара
• ▢ 1 столовая ложка устричного соуса (примечание 3)
• ▢ 2 средние картофелины (нарезать соломкой)
• ▢ 1 средняя морковь (нарезать соломкой)
• ▢ ▢ ⅓ стакана уксуса (примечание 4)
• ▢ ½ стакана зеленого горошка
• ▢ 1 средний сладкий перец (очистить от семян, нарезать полосками)
• ▢ молотый черный перец (по вкусу)

• 90 002 Маринат — Положить полоски свинины в миску. Добавьте чеснок и соевый соус. Перемешать и мариновать 10 минут.

  600 г свинины, я использовала вырезку и свиную грудинку, 2 столовые ложки соевого соуса, 6 зубчиков чеснока

• Подготовить печень — В другую миску положите нарезанную печень. Добавьте уксус. Перемешать и мариновать 10 минут. Через 10 минут печень промыть водой и хорошо процедить. Этот шаг удаляет или, по крайней мере, уменьшает запах печени.

  230 г свиной печени, 1 столовая ложка уксуса

• Соте — Нагрейте масло в глубокой кастрюле. Обжарьте лук и чеснок, пока они не станут ароматными и прозрачными. Добавить маринованную свинину. Варить на сильном огне, пока не перестанет быть розовым.

  3 столовые ложки растительного масла, 1 средняя красная луковица

• Варить до готовности — Добавить лавр, черный перец, соевый соус, устричный соус, сахар и воду. Варить только до мягкости. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от типа свинины, которую вы используете. Добавьте больше воды, если жидкость высыхает слишком быстро.

  ¼ стакана соевого соуса, 2 кусочка лаврового листа, 1 ½ чайной ложки сахара, 1 столовая ложка устричного соуса, молотый черный перец, ¾ стакана воды или бульона

• Приготовить печень — Тем временем разогреть растительное масло в небольшой кастрюле. Обжарить печень с щепоткой черного перца. Готовьте от 1 до 2 минут. Немедленно снимите с огня. НЕ ПОЛНОСТЬЮ ГОТОВИТЬ. Отложите.

  230 г свиной печени

• Добавьте овощи и уксус — Когда свинина станет почти мягкой, добавьте картофель и морковь. Перемешайте. Влить уксус (НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ). Варить на медленном огне 12 минут или пока овощи не станут мягкими (не переваривать).

  2 картофелины среднего размера, 1 морковь среднего размера, ⅓ стакана уксуса

• Завершить приготовление — Добавить приготовленную печень, зеленый горошек и болгарский перец. Продолжайте варить, пока соус не загустеет.

• Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль/перец/сахар. Подавайте с рисом и наслаждайтесь!

1. Свинина  — используйте свиную грудинку или свиную лопатку вместо вырезки, но требуется более длительное время приготовления.
2. Бульон — попеременно можно использовать воду и бульон. Бульон сделает соус более ароматным. Используйте ½ части куриного или свиного бульона, чтобы соус не стал слишком соленым.
3. Устричный соус — Вы также можете использовать жидкие приправы, такие как Knorr, Maggi или Liquid aminos. Это углубит вкус соуса.
4. Типы уксуса, которые вы можете использовать: кокосовый уксус , тростниковый уксус, рисовый уксус или суканг илоко.
5. Кастрюля с крышкой — рекомендуется для приготовления игадо, которое удерживает больше жидкости по сравнению с воком или неглубокой кастрюлей.
6. Не переваривать печень .