Правильно подобранный рецепт торт из печени не испортит, а позволит использовать имеющиеся у Вас продукты. Выберете понравившийся вам рецепт торта из печени и приступайте к делу. И не зависимо от того, приготовите вы торт с печени рыбы или птицы, или возьмете свиную или говяжью печень, лучшей приправой для этого блюда будет сметана или сметанный соус.

Торт из куриной печени

Торт из печени, рецепт которого описан ниже, отлично подойдет в качестве закусочного торта. Печень необходимо использовать куриную. Торт из куриной печени окажется самым насыщенным блюдом с фолиевой кислотой, что имеет огромное значение для иммунной и кроветворной системы.

Ингредиенты:

• 500 г печени куриной
• 3 шт. яйца
• 1/2 ст. сметаны
• 1/2 ст. муки
• 250-300 г майонеза
• 3 шт. лука репчатого
• 4 шт. моркови
• 2-3 зубчика чеснока
• черный молотый перец, соль, зелень – по вкусу
• растительное масло

Способ приготовления:

На приготовление торта из печени куриной не надо тратить много времени. Прежде всего, нужно куриную печень промыть и пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Добавить 1 шт. яйца, муку, сметану, перец и соль. Замесить тесто, напоминающее по консистенции сметану. Поджарить блины на хорошо разогретой сковороде на растительном масле до образования легкой корочки с обеих сторон.

Приготовить начинку. Для этого лук мелко порезать, морковь натереть на терку. Обжарить лук и морковь на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Свежую зелень также мелко нарезать. Чеснок пропустить через чесночницу, добавить майонез и перемешать.

Собрать торт из куриной печени: на смазанное растительным маслом блюдо положить первый печеночный блин, смазать частью майонеза с чесноком, выложить часть обжаренной моркови с луком, посыпать рубленой зеленью. Далее накрыть вторым печеночным блином и в описанном ранее порядке выложить начинку. И так выкладывать блины и прослаивать начинкой, чтобы получить готовый торт из печени куриной. Оставить на 2-3 часа в холодильнике.

Перед подачей на стол торта из куриной печени необходимо для украшения отварить 2 шт. яйца, очистить и потереть на терку. Зелень мелко порубить. Верх торта из куриной печени смазать майонезом, посыпать яйцом и зеленью.

Приятного аппетита!

Торт из печени трески

Самой полезной признана печень рыб, а именно – трески и минтая. Печень трески содержит самое большое количество витаминов А и D. Витамин А полезен для зрения, кожи, волос, зубов; витамин D необходим для формирования здорового костного аппарата. Также печень трески рекомендуют беременным женщинам: ребенок в утробе матери, таким образом, укрепляет иммунитет к различным инфекционным заболеваниям.

Кроме того, в печени трески содержатся йод, кальции, цинк, калий, фосфор, витамины С и В12, и ее необходимо употреблять больным сердечно-сосудистыми и нервными заболеваниями, при боли в суставах, а также для уменьшения холестерина в организме.

Торт из печени трески будет, пожалуй, самым полезным блюдом на праздничном столе!

Ингредиенты:

• 1 упаковка вафельных коржей
• 5 шт. вареных яиц
• 1 банка печени трески с маслом
• 250 г майонеза
• 300 г сыра твердых сортов
• 1 луковица

Способ приготовления:

Для торта подготовить продукты: печень трески размять в тарелке вилкой, мелко порезать лук, сыр и яйца натереть на терке.

Выкладывать на блюдо слоями: на первый корж – печень трески, немного полить маслом из банки, посыпать луком. Второй корж смазать майонезом, посыпать яйцом и сыром. Таким образом чередовать коржи так, чтобы сыр оказался самым верхним слоем.

Закусочный торт из печени трески украсить фигурками, например, цветов, из вареных яиц и свежего огурца. Оставить пропитаться.

Приятного аппетита!

Торт из печени говяжьей

Торт из печени говядины будет полезен людям с заболеваниями почек и центральной нервной системы, а также говяжья печень необходима при различных инфекциях, травмах и ожогах. Известна она и тем, что поддерживает гемоглобин в норме. Поэтому торт из нее будет выглядеть торжественно и очень полезно, особенно, если навещать заболевших родственников, друзей в больнице.

Как приготовить торт из печени говядины, рассказано ниже. Сметанный соус с чесноком или хреном придаст пикантность вкуса этому рецепту торта из печени.

Ингредиенты:

• 1 кг печени говяжьей
• 1/2 ст. муки
• 500 г майонеза
• 200 мл сметаны 20%-жирности
• 50 мл сливок 22%-жирности
• 5 шт. лука репчатого
• 4 шт. моркови
• 3 шт. яйцо
• 2 ст. ложки молока
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 5-6 зубчиков чеснока
• растительное масло для жарки
• мускатный орех (толченый или натертый на мелкой терке)
• свежая зелень, базилик, молотый перец, соль – по вкусу

Способ приготовления:

Перед приготовлением торта из говяжьей печени необходимо приготовить фарш из печени. Для этого промыть холодной водой печень говядины, положить ее в дуршлаг и ошпарить кипятком с обеих сторон, либо проварить печень в кипящей воде пару минут. Снять пленку с печени и пропустить ее через мясорубку два раза.

Две луковицы мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить в печеночный фарш, тщательно перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Затем в фарш добавить 1 шт. сырое яйцо, поперчить и посолить. Фарш тщательно перемешать, добавить молоко и муку, чтобы получилось тесто как на блины. Чтобы торт из говяжьей печени имел незабываемый вкус и аромат, необходимо в фарш добавить оливковое масло и мускатный орех.

Приготовить блины для торта. Для этого на прогретой сковороде пожарить блины с обеих сторон на растительном масле.

Чтобы приготовить начинку для торта, надо почистить 3 луковицы и морковь. Лук мелко порезать, морковь натереть на среднюю терку, все слегка обжарить на растительном масле. Зелень укропа и петрушки мелко нарезать. Продавить через чесночницу 4 зубчика чеснока, добавить майонез и перемешать.

Собрать торт из печени говяжьей. Для этого смазать растительным маслом блюдо, положить первый печеночный блин, смазать его частью майонеза с чесноком, выложить часть обжаренной моркови с луком, посыпать измельченной зеленью. Затем накрыть вторым печеночным блином и в аналогичном порядке выложить начинку. И так выкладывать блины с начинкой, чтобы получить готовый торт. Оставить на 2-3 часа в холодильнике.

Перед подачей торта из печени говядины на стол приготовить сметанный соус, например, с чесноком. Для этого в сметану добавить сливки, добавить продавленные через чесночницу 1-2 зубчика чеснока, насыпать базилик, соль, молотый перец по вкусу. Полученную смесь взбить венчиком до однородной массы.
Для украшения отварить 2 шт. яйца, очистить и потереть на терку. Зелень мелко порубить. Верх блинного торта с печенью смазать майонезом, посыпать яйцом и зеленью. Подавать под сметанным соусом с чесноком или хреном.

Приятного аппетита!

Торт из свиной печени

В свиной печени содержится полезных веществ почти столько же, сколько в говяжьей. И хотя бытует мнение о том, что свиная печень горчит и поэтому не подходит для приготовления холодных закусок, ее тоже можно использовать. Торт, приготовленный из свиной печени, будет полезен и для укрепления иммунитета, поддержания гемоглобина в норме, и для обеспечения профилактики болезней почек и центральной нервной системы, а также инфаркта – очень опасного заболевания. Слегка горький вкус свиной печени можно компенсировать присутствием в начинке грибов и свежей зелени. А еще можно вымочить в молоке (2-3 часа).
Торт из печени, рецепт которого приведен ниже, прост в приготовлении, не требует больших затрат. Приготовить торт из печени можно как заранее, так и в день подачи на стол.

Ингредиенты:

• 500 г печени свиной
• 150-200 г муки
• 300 г молока
• 300 г майонеза
• 300 г свежих шампиньонов
• 1 шт. яйцо
• 3-4 шт. лука репчатого
• 5 зубчиков чеснока
• 100 мл сметаны 20%-жирности
• растительное масло
• свежая зелень, черный молотый перец, соль – по вкусу

Способ приготовления:

Чтобы приготовить торт из свиной печени с грибной начинкой, прежде всего, необходимо вымочить свиную печень в молоке хотя бы минут 20-30, чтобы убрать горечь. Затем приготовить фарш из печени. Для этого промыть под холодной проточной водой печень, снять пленку с печени и пропустить ее через мясорубку два раза.

Одну луковицу мелко порезать, спассеровать на растительном масле, добавить в печеночный фарш, все тщательно перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Затем в фарш добавить сырое яйцо, черный молотый перец и соль по вкусу, перемешать. Молоко и муку добавить постепенно, чтобы получить тесто по консистенции похожее на густую сметану.

Пожарить блины для торта на разогретом растительном масле с обеих сторон.
Приготовить для смазки блинов чесночную массу. Для этого продавить чеснок через чесночницу и смешать с майонезом.

Для приготовления начинки свежие шампиньоны почистить, помыть под холодной проточной водой, нарезать ломтиками. Две-три луковицы очистить и обжарить на растительном масле до прозрачного цвета. На сковороду к луку добавить резаные шампиньоны, соль и перец по вкусу. Жарить на среднем огне в течении 15-20 минут до румяного цвета. Мелко порубить зелень, добавить в грибы, посолить, поперчить, накрыть крышкой и дать настояться 5-7 минут.

Собрать блинный торт с печенью. Для этого на смазанное растительным маслом блюдо, положить первый блин, смазать его частью майонеза с чесноком, выложить часть шампиньонов с луком и зеленью. Затем накрыть вторым печеночным блином и в снова выложить начинку. Таким образом, выкладывать блины с начинкой, чтобы получить торт из печени свиной. Оставить на 2-3 часа в холодильнике. Подавать готовый торт со сметаной.
Сделать из печени торт, как оказалось, очень быстро, полезно и вкусно!

Приятного аппетита!

источник

Рекомендуется к просмотру: 

Торт из печени

Торт «Черный принц»

Желейный торт “Битое стекло”

Свиная печень с овощами Рецепт от chef.tim.lee

Главная
» Свиная печень и овощи

Свиная печень и овощи

chef.tim.lee

Май. 26, 2011

Ингредиенты

	Кипяток	1 1/2 чашки (24 столовые ложки)
	Печень	2 фунта (1 печень)
	Мука общего назначения	2 столовые ложки
	Жир бекона	1/4 стакана (4 столовые ложки)
	Веточки петрушки	3
	Лавровый лист	1
	Чабрец молотый	1/8 чайной ложки
	Соль	2 чайные ложки
	Перец	1/4 чайной ложки
	Лук	1
	Нарезанная морковь	2 чашки (32 столовые ложки)
	Нарезанный пастернак	1 1/2 стакана (24 ст. л.)
	Картофель	4 , очищенные и нарезанные кубиками

Указания

ПОДГОТОВКА

1) На печень налить воду, слить и сохранить воду.

2) С помощью ножа снимите с печени внешнюю оболочку. Обсушить и обвалять в муке.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

3) Обжарить на сковороде, подрумянивая со всех сторон.

4) Налейте зарезервированную воду и приправы.

5) Готовьте под крышкой и варите 1 час.

6) Смешать овощи и варить на медленном огне 30 минут.

СЕРВИС

7) Подавать горячим.

Обзор рецепта

Уровень сложности: Простой

Время приготовления: 30 минут

Время готовности: 30 минут

Порции: 4

Пищевая ценность

900 02 Размер порции На порциюПолный рецепт

калорий 657 калорий из жира 181

% Дневная стоимость*

Общий жир 20 г 30,8%

Насыщенный жир 5 г 25%

Трансжиры 0 г

Холестерин

Натрий 1056 мг 44%

Всего углеводов 69 г 23%

Пищевые волокна 9 г 36%

Сахар 8 г

Белок 54 г 108%

Витамин А %

Витамин С %

Кальций %

Железо %

* На основе диеты 2000 калорий

Kilayin (Kilawin Kapampangan) Аутентичный рецепт

значок поиска

:Bebs | Опубликовано: 23. 05.2019 | Обновлено: 27.10.2019 | 8 комментариев

РЕЦЕПТ ВИДЕО ПЕЧАТЬ

5 из 6 голосов

Восхитительное рагу из свинины, свиной печени, рубленых свиных легких, и специй, приготовленное на медленном огне в уксусе до мягкости. Это капампанганское лакомство, Kilayin сочетает в себе удивительные вкусы и простоту .

Родившийся и выросший в Пампанге, я сделал свою добрую долю дегустации килайина, откуда родом этот пикантный деликатес. Но я должен признать, что это самый первый раз, когда я готовил килайин самостоятельно.

Я получил этот рецепт капампанган килавин от моей мамы, которая узнала его от моей бабушки по отцовской линии. На самом деле это довольно просто, но настолько аутентично, насколько это возможно!

Каким-то образом я так долго избегал приготовления килайна из-за давления (в основном со стороны меня самого), которое исходит от больших ожиданий (также и от меня самого) того, что я капампанганец и готовлю любимое местное блюдо. Но с поддержкой моей семьи за мной, это одно вкусное блюдо успешно завоевано. Получил одобрение от моего папы, так что я совершенно уверен в этом.

• Что такое Килайин?
• Как приготовить капампанган килайин
• Примечания по приготовлению килайн
• Другие капампанганские блюда, которые стоит попробовать:
• Рецепт для печати
• Килаин (Килавин Капампанган)

Что такое килайин?

Килайин или Капампанган Килавин — это тушеное мясо свинины, печени и рубленых свиных легких, приготовленное в уксусе с добавлением основных специй. Его варят на медленном огне, пока мясо не станет нежным, а жидкости не превратятся в густой соус.

Приготовление в уксусе продлевает срок хранения этого блюда, как и в случае с Адобо. И, как и другие замечательные блюда, он на самом деле вкуснее на следующий день или после того, как его несколько раз подогрели. Так что не бойтесь делать большую партию, так как она очень хорошо хранится даже без холодильника.

Как приготовить Капампанган Килайин

1. В сковороде обжарьте чеснок и лук в масле на среднем огне, пока они не станут мягкими и ароматными.
2. Добавьте молотые свиные легкие и готовьте 2-3 минуты или дольше, пока они не станут розовыми, постоянно помешивая, чтобы разбить комки.
3. Добавьте свиной окорок и готовьте несколько минут, пока края не подрумянятся. Добавьте чашку воды и доведите до кипения.
4. Добавьте печеночный спред, накройте сковороду и дайте ему готовиться, пока свинина не станет мягкой, около 20 минут. При необходимости добавьте больше воды.
5. Когда свинина станет мягкой, а количество воды сильно уменьшится, влейте уксус и доведите до кипения. Пусть кипит, не перемешивая. Готовьте, пока жидкость не уменьшится наполовину и не станет густой, около 15-20 минут. К этому времени уксус потеряет большую часть своей кислинки.
6. Добавьте печень, приправьте молотым перцем и солью и готовьте еще 5 минут или до готовности печени. Выключите огонь и дайте настояться хотя бы несколько минут перед подачей на стол. Лучше всего подавать на следующий день.

Примечания по приготовлению пищи Kilayin

Свиные легкие следует готовить сразу же, так как они портятся быстрее, через несколько часов после того, как их сняли с разделанной свиньи.

Сначала обжарьте свиные легкие в течение нескольких минут до готовности, затем добавьте мясо.

В США трудно найти свиные легкие, так как они запрещены к продаже, но не к употреблению в пищу. Поэтому, если вы не знаете кого-то, кто может дать вам немного, вам придется вытащить его из животного самостоятельно. В качестве альтернативы можно использовать свиное сердце.

Добавлять паштет из печени не обязательно, но он делает блюдо более вкусным и более кремовым.

Другие капампанганские блюда:

• Асадо капампанган — тушеная свинина в томатном соусе
• Ленгуа — свиной язык с кукурузными зернами и сливочно-белым соусом
• Сипо Яйцо — перепелиные яйца, ветчина, креветки и овощи в сливочном соусе
• Sisig — использование свиной грудинки вместо свиных ушей и щек
• Точино домашнего приготовления — сладкая вяленая свинина или говядина

Рецепт для печати

Рецепт для печати

• 2 столовые ложки масла
• 3-4 зубчика чеснока — измельчить
• 1 средняя луковица — нарезать

902 44 250 г рубленых свиных легких

• 250 г свиной ветчины (пиги) — нарезать на небольшие кусочки
• 1–1,5 стакана воды
• 1 банка (85 г) печеночной пасты
• 1 стакан кокосового или тростникового уксуса
• 200 г свиной печени, нарезанной на небольшие кусочки
• ½ чайной ложки молотого перца
• 2 чайные ложки соли

• В сковороде обжарьте чеснок и лук в масле на среднем огне, пока они не станут мягкими и ароматными.

• Добавить рубленые свиные легкие и варить 2-3 минуты или дольше, пока они не станут розовыми, постоянно помешивая, чтобы разбить комки.

• Добавьте свиную ветчину и готовьте несколько минут, пока края не подрумянятся.