Блюда из печени говяжьей видео: Жаркое с говяжьей печенью смотреть онлайн видео от Проверенные рецепты от ХОЗЯЮШКИ в хорошем качестве.

Содержание

БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ СО СМЕТАНОЙ / Быстрый и вкусный рецепт печени по-строгановски

12+

10 месяцев назад

Домашняя Кухня Оливии Ортиз192 подписчика

Сегодня будем готовить бефстроганов из говяжьей печени.
Приготовление вкусной, мягкой, таящей во рту, очень сочной говяжьей печени не занимает много времени и отлично подойдет для обеда или ужина. Говяжья печень по-строгановски, сначала обжаренная с луком, а затем тушеная в сметане — прекрасный вариант быстрого ужина или обеда.
Подлива из печени по-строгановски великолепно подходит к любому гарниру — картофелю, гречке, макаронам, рису и т.д. Обязательно попробуйте это вкусное и сытное блюдо русской кухни.
▶️ Классический Рецепт приготовления мягкой и нежной говяжьей печени:
https://rutube.ru/video/45a239fb3681ab7762edeac76be0f7c4/
Еще больше вкуснейших блюд:
▶️ Плейлист ВЫПЕЧКА
https://rutube.ru/plst/90989
▶️ Плейлист ДЕСЕРТЫ
https://rutube.ru/plst/90986
▶️ Плейлист БЛИНЫ И ОЛАДЬИ
https://rutube. ru/plst/90984
▶️ Плейлист ВТОРЫЕ БЛЮДА
https://rutube.ru/plst/90914
▶️ Плейлист БЛЮДА ИЗ МЯСА / С МЯСОМ
https://rutube.ru/plst/91004
▶️ Плейлист БЛЮДА ИЗ РЫБЫ / С РЫБОЙ / С МОРЕПРОДУКТАМИ
https://rutube.ru/plst/91003
▶️ Плейлист БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ / С КАРТОФЕЛЕМ
https://rutube.ru/plst/90922
▶️ Плейлист ПАСТА / МАКАРОНЫ
https://rutube.ru/plst/90996
▶️ Плейлист БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА / С ТВОРОГОМ
https://rutube.ru/plst/90982
▶️ Плейлист НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
https://rutube.ru/plst/90916
▶️ Плейлист БЫСТРЫЕ БЛЮДА
https://rutube.ru/plst/90917
▶️ Плейлист ПЕРВЫЕ БЛЮДА
https://rutube.ru/plst/90912
▶️ Плейлист МЕЖДУНАРОДНАЯ КУХНЯ
https://rutube.ru/plst/81307
▶️ Плейлист САЛАТЫ
https://rutube.ru/plst/90995
▶️ Плейлист СОУСЫ
https://rutube.ru/plst/90980
▶️ Плейлист РЕЦЕПТЫ ЗНАМЕНИТЫХ ШЕФ ПОВАРОВ
https://rutube.ru/plst/90908
▶️ Плейлист КРЕМЫ / ГЛАЗУРИ
https://rutube.ru/plst/90983
❤️ Для тех, кто хочет поддержать наш канал
Сбербанк 4276660038245916 Николь-Оливиа О.
Яндекс ЮMoney 4100117760496568
************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Печень Говяжья 500 гр.
Сметана 300 гр.
Лук 2 шт.
Мука пшеничная 1 ст.л.
Соль и черный молотый перец по вкусу.
***************************
00:00 — Приветствие
00:16 — Ингредиенты
00:40 — Как приготовить бефстроганов из печени
02:42 — Подача к столу
***************************
Готовьте с любовью и удовольствием. Все видео рецепты с пошаговым объяснением действий, для получения нужного результата придерживайтесь указанных пропорций ингредиентов.
ДРУЗЬЯ! Если вам понравилось видео, вы можете помочь каналу «Домашняя Кухня Оливии Ортиз»: поделитесь этим видео с друзьями в социальных сетях. Оцените видео! Мне будет приятно и это важно для развития канала! Напишите комментарий. Для вас это несложно, но я буду очень рада.
✔ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ и НАЖИМАЙТЕ НА КОЛОКОЛЬЧИК, ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВЫЕ ВКУСНЫЕ ВИДЕО.
Вы уже подписаны? Тогда НАЖИМАЙТЕ НА КОЛОКОЛЬЧИК 🔔, чтобы получать уведомления о публикации новых видео рецептов!
****************************
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
✔ Поделитесь видео с друзьями о замечательном рецепте:
https://rutube. ru/video/0837c640f78f83eeccdbce7a3f57e91e/
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#Бефстроганов, #Печень, #ПоСтрогановски
Фоновая музыка в видео:
1.Использован музыкальный трек Dan Lebowitz — Freedom?
Взято с канала: No Copyright Music
Лицензия: Creative Commons – Указать первоисточник (повторное использование разрешено)
Источник: youtu.be/8jF21pETqBQ
Автор: Dan Lebowitz
2.Использован музыкальный трек TrackTribe — Longer Distance по лицензии Creative Commons Attribution.
Источник: https://directory.audio/ru/muzyka/kantri-i-folk/4749-tracktribe-longer-distance
Автор: TrackTribe
печень,печень по-строгановски,говяжья печень,как вкусно приготовить печень,блюдо из печени,мягкая нежная печень,Liver Stroganoff,печень по строгановски,как приготовить печень,мясо по строгановски,печень рецепты,тушеная печенка,жареная печенка,жареная печень,тушеная печень,печень в соусе,мягкая печенка,мягкая печень,подлива из печени,подливка из печени,соус из печени,как пожарить печень,домашняя диета оливии ортиз,русская кухня,печень в сметане

Гуляш из говяжьей печени вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Мясо » Рецепты из субпродуктов

Рецепты из субпродуктовKashtanka0921

Содержание

  1. Подготавливаем печень
  2. Подготавливаем овощные ингредиенты
  3. Готовим гуляш из говяжьей печени
  4. Подаем гуляш из говяжьей печени

Гуляш из говяжьей печени, приготовленный по данному рецепту получается умопомрачительно вкусным и невероятно полезным, в добавок на сковороде образуется вязкая и аппетитная подлива, которую можно использовать в качестве соуса. Так что, дорогие кулинары, скорей читайте рецепт и запоминайте, как нужно правильно и быстро готовить вкусную печень с тушеными овощами.

  • Подготавливаем печень

  • Основной секрет приготовления печени состоит в том, чтобы избавить ее от неприятной горечи. Сделать это очень легко. Но сперва субпродукт необходимо разморозить, оставив его при комнатной температуре, а после очистить от пленочек, сосудиков и промыть холодной водой от грязи и возможных сгустков свернувшейся крови.

  • Чистую печень протрите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками, желательно, кубиками. Сложите ингредиент в глубокую тарелку и залейте небольшим количеством коровьего молока. Оставьте печень в таком виде на 30-40 минут. Именно молоко лишит ее горечи и сделает пригодной в пищу. А пока основной ингредиент отмокает, у вас есть время занять остальными.

  • Подготавливаем овощные ингредиенты

  • Луковицы разрежьте на половинки, так их гораздо проще очистить от шелухи. Сполосните овощ и нож ледяной водой и нарежьте половинки на тонкие полукольца.

  • Зубчики чеснока избавьте от шелухи точно так же, как и луковицы, а затем измельчите их ножом, специальным прессом или обычной теркой. Словом, действуйте так, как вам удобнее и привычнее.

  • Болгарский перец разрежьте на половинки, удалите хвостик и вырежьте сердцевину с семенами. Промойте кусочки овоща изнутри и снаружи, удаляя грязь и осыпавшиеся семена. Нарежьте сладкий перец соломкой или брусочками.

  • Морковку очистите от песка, налипшей земли, снимите тонкую кожицу. Хорошо, тщательно промойте овощ, протирая рукой. Нарежьте вашу подготовленную ярко-оранжевую красавицу кубиками.

  • Готовим гуляш из говяжьей печени

  • Когда печень достаточно пролежит в молоке, слейте его, а кусочки говядины поместите в блюдо с мукой и хорошенько обваляйте в ней.

  • На сковороде разогрейте растительное масло и поместите в него полукольца лука. Обжарьте их на среднем огне в течение 5 минут до золотистого цвета. К луку добавьте обваленные в муке кусочки печени и, все время перемешивая, готовьте еще 4-5 минут. После чего высыпьте в сковородку морковь и болгарский перец, влейте кипяченую воду, накройте крышкой и тушите в течение 10 минут. Огонь прибавлять не нужно.
    Откройте крышку, перемешайте все ингредиенты, добавьте чеснок, соль, специи, сушеный тимьян. Столовой ложкой выложите поверх сметану и томатную пасту. Если вы сочтете нужным добавить еще немного воды, то сделайте это. Перемешайте содержимое сковороды еще раз и, вновь накрыв крышкой, продолжайте готовить еще 15 минут. За это время гуляш из говяжьей печени дойдет до полной готовности, вам останется только снять его с огня и приступить к подаче на стол.

  • Подаем гуляш из говяжьей печени

    Гуляш из говяжьей печени очень кстати подавать к обеду вместе с гарниром из отварного риса, гречи или картофеля. Не забудьте обильно полить готовое блюдо подливой, что осталась в сковороде. Никаких дополнительных соусов не нужно. Наслаждайтесь полезной и вкусной едой сами и угощайте своих близких и друзей.
    Приятного аппетита!

– Многие хозяйки рекомендуют вместо томатной пасты использовать свежие помидоры, измельченные в миксере.

– По этому же рецепту можно приготовить не только говяжью, но и куриную печень.

– По желанию можно обойтись и без использования сладкого болгарского перца, если, например, вы его не очень-то и любите.

– Далеко не все хозяйки обваливают печень в муке, однако, именно так она получается аппетитней, а подливка гуще.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

Как чистить и готовить печень

Существует распространенное заблуждение, что поедание печени животного, по выражению Дика Грегори, похоже на поедание фильтра из автомобиля. Если печень является основной системой фильтрации организма, она должна содержать все токсины, которые выводит из крови, верно? Не так. Все токсичные соединения, которые печень удаляет из кровотока, расщепляются на менее вредные молекулы. Затем эти молекулы попадают в кровь или желчь. Связанные с кровью токсины фильтруются через почки и выходят из организма с мочой — токсины в желчи выходят из организма через пищеварительную систему в виде фекалий. Токсичные остатки не накапливаются в печени, что делает ее безопасной для употребления и, возможно, одним из самых богатых питательными веществами продуктов на планете.

Печень удерживает витамины и минералы. Эти питательные вещества извлекаются из крови во время фильтрации и сохраняются для распределения по другим органам. Несколько унций печени содержат рекомендуемую суточную дозу витамина В12, витамина А, рибофлавина и меди. Он также содержит несколько витаминов и минералов, которые трудно найти в высоких концентрациях в других продуктах, таких как фосфор, селен, цинк и железо. Новые данные показали, что нынешние рекомендуемые уровни ежедневного потребления витаминов и питательных веществ могут быть намного ниже, чем действительно необходимо человеческому организму. Исследования рационов питания людей со всего мира, особенно людей, далеких от глобальной промышленной пищевой системы, связывают чрезвычайно высокий уровень всех витаминов и минералов с крепким здоровьем и низким уровнем заболеваемости. Печень и внутренние органы часто являются основными продуктами таких диет, обеспечивая концентрированный источник питания.

Сбор и очистка печени

У всех животных печень расположена на правой стороне живота, прикреплена к диафрагме возле позвоночника. При потрошении животного можно удалить все органы пищеварения, оставив только печень. Вы можете удалить его ножом или рукой; он должен легко выйти с несколькими преднамеренными рывками. Разрыв печени не повредит ее, но вы потеряете драгоценные кусочки ценного органа.

В то время как все животные с однокамерным желудком (свиньи, медведи, люди) и почти все жвачные животные (коровы, овцы, козы, лоси и вилороги) имеют желчные пузыри, выделяющие желчь, олени, такие как олени и лоси, не имеют. Это означает, что при вытаскивании печени из белохвостого оленя или мула вам не нужно беспокоиться о том, чтобы лопнуть маленький зеленый мешочек, прикрепленный к печени почти любого другого вида животных (лошадей, мышей, голубей и миног). желчные пузыри). Однако, если вы обнаружите, что держите в руках красивую блестящую печень лося, вилорога, овцы или коровы, вы должны осторожно удалить желчный пузырь. Сделайте это, либо разрезав ее, либо проткнув пальцами небольшую трубку, соединяющую мочевой пузырь с протоком, и осторожно потянув за соединительную мембрану (этот метод требует некоторой практики).

Чтобы оценить качество печени, сначала проверьте ее на наличие значительных рубцов. Шрамы будут выглядеть как звездообразование или паутина. Наличие рубцов может происходить от кист, абсцессов или трематод, что указывает на перенесенную или текущую инфекцию. Большие рубцы обычно делают мясо несъедобным, но более незначительные рубцы не должны влиять на вкус или состояние. Идеальная печень не будет иметь шрамов. Чтобы проверить наличие кист, сосальщиков (крошечных паразитов, обитающих в желчных протоках) или инфекций, сделайте надрезы в некоторых протоках и венах в поисках мелких червей или гноя. Выбросьте печень, если вы найдете что-то кроме крови.

Печень для приготовления пищи

Чтобы обрезать печень для приготовления пищи, срежьте всю соединительную ткань и любые крупные вены или протоки. Вены будут удерживать кровь, что может привести ко многим неприятным вкусам, которые люди часто ассоциируют с печенью. При желании тонкую пленку на печени можно снять. Удаление мембраны сделает нарезку и приготовление пищи более управляемыми, но в этом нет необходимости, если вы планируете измельчать или смешивать ее.

Замачивание печени в молоке или соленой воде поможет удалить остатки крови и улучшить вкус. Я часто нарезаю печень кубиками или полосками, кладу ее в пакеты с замком и молоком, а затем замораживаю отдельные порции. Этот метод оказался гораздо более управляемым и эффективным, чем попытка замочить целую печень.

Печень можно есть свежей, быстро обжарить на чугунной сковороде и оставить в середине. Вкус пережаренной печени часто отбивает желание есть ее снова. Один из моих любимых способов добавлять печень в свой рацион каждую неделю (и убеждать других тоже есть ее) — это измельчать ее с моим гамбургером. Другие органы, такие как сердце, также можно измельчить с печенью, мясом и жиром, чтобы получить легкую пищу, полную витаминов и минералов.

Но будь моя воля, я бы любую печень превратила в паштет — козью, оленину, свинину, лосятину, говядину, курицу. Любую печень можно слегка обжарить с луком, чесноком, солью и специями, затем смешать с маслом и коньяком в бархатистую пасту и намазать на толстый кусок тоста на закваске. С несколькими маринованными красными луковицами сверху у вас получится идеальное блюдо. По словам 19Американский философ 19-го века Уильям Джеймс: «Стоит ли жить? Все зависит от печени».

Как приготовить тушеную печень с луком с юга с соусом + видео — Блог «Как готовить» продукты, рецепты соусов, отличные продукты для приготовления пищи, основные блюда, лук, соусы, гарниры, рецепты пищи для души, рецепты южных блюд | 5 комментариев

Если вы любите печень, тогда вам понравится мой рецепт Тушеная печень с луком и соусом с соусом !

Ладно, в детстве я действительно очень не любил печень и лук. Ухххх. Причина по которой? Ну, если не считать того, что мои родители сказали мне, что это был бобровый хвост (э-э, да, правдивая история), но на вкус он был таким отвратительно противным для меня.

Блокада печени у меня до сих пор. Однако моя мать и сестра — фанаты печени! Что ж, я попробую его немного, просто потому, что я его готовлю, и должен признать, что он довольно хорош. …НО…Кажется, всем нравится, как я готовлю печень.

Я также должен признать, что я взял несколько указателей от моей сказочной моей бывшей свекрови. С моим собственным рецептом я даже прошла испытание южной бабушки из Техаса! Если вы сможете пройти это испытание, вы станете королевой печени! Надеюсь, вам понравится, как и всем остальным… ~ Кимберли

Подавать с: картофельным пюре, кукурузными лепешками, зеленью (любой)
Время приготовления: ~ 10–15 мин
Время приготовления: ~ 45 мин
Выход: 4 порции

Пищевая ценность:
Органически выращенные лучше всего подходят для вас.

Ингредиенты и инструкции перечислены под видео с размерами и инструкциями. Пожалуйста, наслаждайтесь видео ниже:

Кулинарное шоу: тушеная печень с юга и лук с соусом

Ингредиенты:

  • 4 стейка из печени
  • 2 большие луковицы
  • 2 стакана куриного или говяжьего бульона
  • 1 1/2 стакана белой муки
  • 1 1/2 ч.л. чесночного порошка
  • 1 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1 ч.л. черного перца
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 7 столовых ложек оливкового масла
  • 1 ч.л. меда
  • 1 ст.л. красного вина

Инструкции:

  1. Стейки из печени осторожно промойте в холодной проточной воде.
  2. В прямоугольной форме для запекания смешайте муку, чесночный порошок, луковый порошок, черный перец и кайенский перец.
  3. Разогрейте 2 большие сковороды на среднем огне с 2 столовыми ложками оливкового масла в каждой.
  4. Когда сковороды нагреются настолько, что в них вскипит капля воды, хорошо обваляйте каждый стейк из печени в мучной смеси в форме для запекания и положите на сковороду (по 2 на сковороду).
  5. Пока готовится печень, нарежьте 2 луковицы.
  6. Когда бифштексы из печени станут золотисто-коричневыми с обеих сторон, выньте их из сковороды и положите на тарелку.
  7. В одной сковороде на слабом огне обжарьте нарезанный лук в 1 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. сливочного масла (= 1 ст.). Через 1/2 времени приготовления они станут мягкими и слегка карамелизированными (золотисто-коричневыми), вы можете добавить 2 столовые ложки оставшейся муки, чтобы получить красивую корочку.
  8. На другой сковороде начните готовить заправку (что означает приготовление 1/2 масла, 1/2 муки в пасту, а затем ее подрумянивание перед добавлением любого типа жидкости для подливы, соуса или супа) с 2 ст. оливкового масла, 2 столовые ложки сливочного масла и ~ 1/2 стакана оставшейся муки, на среднем огне. Должна получиться очень густая паста.
  9. Постоянно помешивая заправку, подождите, пока она не станет цвета арахисового масла (или немного темнее, в зависимости от желаемой насыщенности вкуса), затем начните медленно добавлять куриный или говяжий бульон. Сначала добавьте небольшое количество жидкости (~ 4 ст. л.) и тщательно перемешайте с заправкой. Постепенно добавляя все больше бульона, разбавляйте пасту до желаемой консистенции соуса. На это уйдет примерно 2 стакана бульона. Это может быть больше, в зависимости от того, сколько именно муки вы использовали и от условий.
    • Совет: Не бойтесь добавлять больше жидкости, если чувствуете, что это необходимо. Если к этому моменту у вас закончился бульон, просто добавьте воды или еще немного красного вина.
  10. В этот момент добавьте в соус красное вино и мед (и любые другие приправы, которые, по вашему мнению, могут понадобиться).
  11. Когда подливка будет готова, добавьте нарезанный золотисто-коричневый лук (возможно, вам придется добавить еще немного жидкости, так как часть жидкости испарится во время приготовления… не бойтесь добавить еще немного.).
  12. Добавьте печень обратно в соус и притушите ее.
  13. После того, как он снова прогреется, подавайте к столу и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Плейлист: рецепты печени + обзоры


Бонус за

— Кукурузные лепешки в южном стиле:

Ингредиенты:
  • ~ 1 стакан белой муки (то, что осталось после обваливания бифштексов из печени)
  • 3/4 стакана кукурузной муки
  • 1/2 банки кремовой кукурузы
  • 1 яйцо
  • ~ 3/4 стакана молока
  • 1 капля белого вина – по желанию
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • арахисовое масло или масло – для сковороды
  • соль и перец – по вкусу
Инструкции:
  1. Смешайте все ингредиенты (кроме масла) в одной прямоугольной форме для запекания с помощью венчика или вилки.
  2. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее арахисовым маслом и/или сливочным маслом.
  3. Мерным стаканом на 1/2 стакана выложите смесь на сковороду, как если бы вы делали блины. Сковороды поместятся 3-4 в зависимости от того, насколько большой вы их сделаете.
  4. Когда на верхней стороне кукурузных лепешек появятся маленькие пузырьки, переверните их. Они должны стать золотисто-коричневыми снизу.
  5. Когда другая сторона станет золотисто-коричневой, повторите то же самое с остальной частью смеси.

Плейлист: Кукурузные рецепты + обзоры

  • Примечание: я сделал это сегодня вечером, и это была моя лучшая партия. Честно говоря… Я даже откусила несколько кусочков, и вроде как понравилось… Может, это пристрастие. Может быть, мне просто не нравилась моя мама… (Прости, мама!)… LOL

Спасибо за чтение, и дайте мне знать, если вы новый любитель печени!

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Похожие сообщения:

Автор: Кимберли Тернер

Кимберли Тернер — веб-шеф CookingWithKimberly.