Содержание
Говяжья печень в соде пошаговый рецепт с фотографиями
Мягкая говяжья печёнка
PT15M
Обожаю куриную печёнку. И не из-за её какого-то особенного вкуса — просто, в отличие от говяжьей, она мягкая. Коровья же печень в процессе приготовления зачастую приобретает консистенцию подошвы и, сами понимаете, удовольствия от потребления в пищу этого продукта уже никакого.
3 порции
Blog Food
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0067-liver/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0067-liver/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0067-liver/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0067-liver/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0067-liver/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0067-liver/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0067-liver/06. jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0067-liver/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0067-liver/08.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0067-liver/09.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0067-liver/10.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0067-liver/11.jpg
Говяжья печень в соде пошаговый рецепт с фотографиями
20 сентября 2013 г.
Доброе утро!
Обожаю куриную печёнку. И не из-за её какого-то особенного вкуса — просто, в отличие от говяжьей, она мягкая. Коровья же печень в процессе приготовления зачастую приобретает консистенцию подошвы и, сами понимаете, удовольствия от потребления в пищу этого продукта уже никакого.
Но есть варианты! Прогуливаясь по сети, набрёл на интересный рецепт приготовления очень мягкой говяжьей печени. Забегая вперёд, хочу сказать, что по таянию во рту это блюдо ничуть не уступает куриному аналогу и даже превосходит его.
Продуктовый набор предельно прост:
- Печень
- Питьевая сода
- Перцы (чёрный и душистый)
- Соль
- Мука и немного растительного масла (для жарки, на картинке отсутствуют)
Сначала режем печёнку кусочками:
Кладём в подходящую посудину и засыпаем содой:
Перемешиваем и оставляем в таком виде на пару часиков:
По прошествии этого времени тщательнейшим образом промываем нашу печёнку, чтобы и следов соды не осталось:
Высыпаем специи и соль. Перемешиваем:
Потом берём муку, обваливаем в ней печёнку и отправляем на сковороду в компании с небольшим количеством растительного масла:
Как всё выложили, врубаем огонь и жарим буквально минут десять-пятнадцать:
Готово:
После соды печень приобретает своеобразную губчатую структуру, из-за которой и становится очень мягкой:
Приятного аппетита!
Оценка Blog-Food. Ru
Субъективная оценка по десятибалльной шкале. Основана на общем восприятии рецепта, результате, методе приготовления, а главное, частоте последующего использования в повседневной жизни.
6/10
Понравился рецепт? Расскажите друзьям:
Уважаемые посетители!
На страницах этого сайта нет и никогда не будет рекламы. Она могла бы окупить затраты времени и средств на ведение блога, однако я ставлю удобство посетителя выше.
Но оплачивать хостинг нужно, поэтому, как говорится, сколько не жалко )):
Можно перевести с Яндекс кошелька, банковской карты или счета телефона. Платеж осуществляется через ЮMoney.
закуски из варёного и жареного субпродукта, диетические блюда
Печень говядины — популярный и полезный субпродукт, из которого готовят разнообразные блюда. Печень можно отварить, пожарить, запечь в духовке или потушить с овощами. К тому же она является ценным источником витаминов, минералов и может использоваться для диетического питания, так как содержит мало калорий. Поэтому внимательно изучайте, как правильно выбрать говяжью печень, рецепты её приготовления и приступайте к созданию кулинарного шедевра на своей кухне.
Польза продукта и подготовка к приготовлению
По сравнению с обычным мясом, субпродукт считается более ценным из-за присутствия большого количества полезных веществ, необходимых для здоровья человека. Кроме того, печень довольно питательна, обладает превосходным вкусом и содержит совсем немного жира.
Достоинства субпродукта
В печёночном мясе находится очень много белка, углеводов и насыщенных жирных кислот. А также в его состав входят различные витамины: A, B 2, B 6, B 12, E, K, C, D. В субпродукте есть и необходимые микроэлементы: кальций, магний, фосфор, калий, железо, натрий, медь. Эти вещества способны благотворно влиять на самочувствие человека и поддерживать правильную работу всех функций и систем в организме.
Основная польза говяжьей печени заключается в следующем:
- Благодаря высокому содержанию железа обеспечивает нормальный уровень гемоглобина в крови.
- Субпродукт является низкокалорийным (120 калорий на 100 грамм мяса), поэтому его употребление способствует похудению.
- Печёночные аминокислоты эффективно нейтрализуют действие токсических веществ, уменьшают головную боль.
- Содержащаяся в продукте фолиевая кислота является строительным материалом для новых клеток и тканей, поэтому печень особенно полезна беременным женщинам.
- Мясной продукт помогает выводить лишнюю жидкость из организма, улучшает работу почек.
- Нормализует сердечную деятельность, поддерживает здоровье сосудов, активно борется с холестерином.
- Повышает выносливость и восстанавливает силы после тяжёлого физического труда, снимает напряжение мышц, успокаивает нервную систему.
Печень говядины способна расщеплять жировые отложения, снижать количество сахара в крови и нормализовать работу желудка и кишечника. Особенно рекомендуется принимать её в пищу при диабете, заболеваниях щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы и атеросклерозе.
Выбор и обработка
Во время покупки субпродукта прежде всего обратите внимание на его внешний вид. Мясной кусок должен быть цельным, тёмно-красного цвета. Структура его должна быть зернистая, аромат — сладковатый. Если запах будет иметь кислый оттенок, то это может говорить о несвежести продукта.
Лучше всего приобрести телячью печень — она намного вкуснее и готовится за считаные минуты. Мясо у такого продукта очень нежное и мягкое. Оно имеет более светлый окрас и меньший размер. Рекомендуется выбирать крайние кусочки, так как в средней части содержится слишком много сосудов, вен и плёнок.
Можно купить и замороженную печень, это никак не скажется на качестве готового блюда. Но её нужно будет правильно разморозить, чтобы она не потеряла товарный вид. Для этого продукт надо поместить на нижнюю полку холодильника и подождать, пока он полностью оттает.
Чтобы печёночное мясо получилось вкусным, необходимо соблюдать определённые правила приготовления:
- Вначале субпродукт промывают проточной водой, а затем очищают от плёнок и сосудов.
- Перед термической обработкой рекомендуется замочить его в молоке или кефире на 1 час. Это нейтрализует лишнюю горечь и сделает его более мягким и сочным.
- Не следует длительно варить или жарить такое мясо, потому что от этого оно потеряет свой вкус и станет слишком жёстким. Варёная печень должна готовиться 30 минут, жареная 5−8 минут, а для тушения будет достаточно 12 минут.
- Солить субпродукт нужно в самом конце приготовления. Если это сделать перед тепловой обработкой, то он будет сухим и твёрдым, так как соль заставит мясо выделить много влаги, которая быстро испарится в процессе приготовления.
Следуя этим советам, у вас обязательно получится полезное и вкусное блюдо из говяжьей печени. Но стоит учитывать, что в зависимости от способа тепловой обработки и выбранного рецепта технология приготовления субпродукта может немного различаться и иметь определённые особенности.
Вкусные блюда для всей семьи
Блюда из печени готовятся очень просто, обладают замечательным вкусом и не отнимают много времени. Многие из них подойдут для обычных обедов или ужинов, но есть и оригинальные рецепты из печени говяжьей, которые помогут разнообразить меню праздничного стола. Попробуйте приготовить ароматный соус, нежный паштет или аппетитные котлеты для своей семьи, и все домочадцы по достоинству оценят ваши кулинарные способности.
Паштет из печени говядины
Бутерброды с паштетом и чашечка горячего чая — это сытный и вкусный завтрак перед началом трудового дня. В качестве основного продукта здесь используется отварная печень и овощи, которые всегда можно приобрести в любом магазине.
Используемые ингредиенты:
- субпродукт — 0,4 кг;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 2 шт.;
- чеснок — 2 дольки;
- масло сливочное — 40 грамм;
- специи, соль — на свой вкус.
Готовим:
- Мясной продукт очистите от плёнок и тщательно вымойте водой. Разрежьте на куски, поместите в кастрюлю с водой, поставьте на плиту и включите огонь. После закипания воды, варите мясо в течение 15 минут. Когда продукт будет готов, достаньте его из кастрюли и остудите.
- Морковь и лук почистите и сварите.
- Измельчите печень, овощи и чеснок в мясорубке до образования кашицы. Затем смешайте продуктовую массу со сливочным маслом. Для этого воспользуйтесь блендером.
- После чего добавьте соль, любимые приправы, специи и тщательно размешайте. Придайте паштету удлинённую форму и поместите в холодильник.
Домашняя закуска обладает приятным вкусом, подавать её нужно со свежим хлебом, помидорами, листьями салата. Паштет из варёной печени вполне подойдёт для создания простых, сложных и горячих бутербродов.
Ароматный гуляш в томатном соусе
Второй рецепт — это гуляш, приготовленный из субпродукта. Он идеально подходит для людей, соблюдающих диету. Аппетитный вид и неповторимый вкус ему придают специально подобранные овощи и специи, которые отлично сочетаются с мясом говядины.
Используемые ингредиенты:
- печень — 600 грамм;
- лук — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- сладкий перец — 100 грамм;
- крахмал — 80 грамм;
- молоко — 200 грамм;
- томатная паста — 40 грамм;
- соль, чёрный перец (молотый) — 5 грамм;
- подсолнечное масло — 30 мл.
Готовим:
- Почистите и помойте водой говяжью печень, затем замочите её в молоке и оставьте на 45−60 минут. После чего достаньте и нарежьте на кусочки.
- Все овощи очистите, порежьте кубиками. Поместите их в сковороду с маслом и тушите около 7−8 минут.
- Обмакните печень в крахмал, положите к овощам и обжарьте с двух сторон в течение 5 минут.
- Налейте в сковороду воду, добавьте сметану, специи, томатную пасту. Накройте крышкой и тушите ещё 20 минут.
За 5 минут до готовности посолите блюдо.
Гуляш из печени готов, лучше всего его подавать на обед с гарниром из картофеля или гречки. Приятного аппетита!
Нежные блинчики
Необычные блины, сделанные на основе печёночного мяса, подарят заряд энергии на целый день взрослым и детям. Поэтому, если вы не знаете, что можно приготовить из печени говяжьей на завтрак или ужин, обязательно пожарьте ароматные блинчики, и они порадуют вас своим превосходным вкусом.
Используемые ингредиенты:
- мука — 120 грамм;
- печень — 0,8 кг;
- молоко — 500 грамм;
- яйца — 1−2 шт.;
- соль, пряности, специи — на свой вкус;
- растительное масло — 40 мл.
Готовим:
- Подготовленный субпродукт разрежьте на куски и перемелите в мясорубке.
- Поместите фарш в ёмкость, добавьте к нему остальные компоненты и перемешайте до образования жидкого теста.
- Поставьте сковороду на огонь, налейте масла и дайте ей хорошо разогреться. Затем пожарьте блинчики с двух сторон до образования румяной корочки.
Готовые блины подавайте горячими вместе со сметаной, или используйте в качестве мясной закуски к любимому гарниру.
Праздничные рецепты
Существует множество блюд из полезного субпродукта, подходящих для любого торжества. Это разнообразные салаты, оригинальные закуски, рулеты, отбивные и даже торт из печени говяжьей! Рецепты приготовления довольно просты в исполнении, и при соблюдении всех правил кулинарной обработки получаются вкуснейшие блюда, которыми можно удивить приглашённых гостей.
Грибной салат с печенью
Питательный и вкусный салат из овощей и отварной печени станет отличным дополнением к горячим закускам на праздничном столе. Его пикантный вкус обязательно понравится вашим близким и друзьям, присутствующим на семейном банкете.
Используемые ингредиенты:
- консервированные грибы (любые) — 1 банка;
- огурцы (солёные) — 3 шт.
;
- субпродукт — 250 грамм;
- оливковое масло — 50 мл;
- майонез — 70 грамм;
- грецкие орехи (измельчённые) — 40 грамм;
- соль — 4 грамма;
- перец — 3 грамма;
- зелень (укроп или петрушка) — 70 грамм.
Готовим:
- Говяжью печень очистите и помойте водой, затем отварите до готовности.
- Варёный субпродукт остудите и порежьте соломкой.
- Почистите лук, мелко нашинкуйте и поместите в сковороду с оливковым маслом. После чего обжарьте до золотистого оттенка.
- Огурцы порежьте небольшими брусочками.
- Откройте банку с грибами и слейте ненужную воду. Если грибы слишком крупные, то порежьте их на небольшие дольки.
- Все продукты соедините, добавьте перец и соль. Затем положите майонез, мелко нарезанную зелень и аккуратно перемешайте.
- Готовую закуску выложите в красивую тарелку, украсьте веточками петрушки и посыпьте орехами.
Перед употреблением салат нужно охладить, тогда его вкус покажется особенно приятным и нежным.
Он будет прекрасно сочетаться с запечённой птицей, рыбой или овощными блюдами.
Печёночное мясо, запечённое с яблоками
Это изысканное блюдо с изумительным вкусом обязательно должно быть на вашем столе во время семейного торжества. Используемые продукты прекрасно гармонируют между собой и отлично подходят для приготовления печени говяжьей. Рецепт блюда довольно несложный и не отнимает много времени, поэтому можете смело готовить его к празднику.
Используемые ингредиенты:
- печёночная говядина — 0,7 кг;
- лук — 150 грамм;
- молоко — 120 мл;
- яблоки — 2 шт.;
- соль, приправы — по вкусу;
- подсолнечное масло — 40 мл.
Готовим:
- Из субпродукта удалите все прожилки и вымойте его. Затем залейте молоком на 40 минут.
- Лук нарежьте тонкой соломкой, яблоки помойте водой и порежьте на дольки.
- В сковороду с маслом поместите лук и обжарьте его до появления золотистой корочки, затем переложите в отдельную посуду.
- Печень нарежьте тонкими ломтиками (1−2 см) и засыпьте солью с приправами.
- Обработайте кусочки мяса мукой и пожарьте с обеих сторон на сковороде в течение 2 минут.
- Переложите готовый субпродукт на фольгу, сверху поместите лук и равномерно распределите порезанные яблоки.
- Духовку разогрейте до 200 градусов и поставьте подготовленные продукты запекаться на 5 минут.
Готовая печень с яблоками и луком выглядит очень аппетитно и обладает восхитительным ароматом, поэтому вполне может стать главным украшением банкетного стола.
Рулет с сыром и овощами
Нежный и сочный рулет из печени говядины выглядит очень необычно и хорошо подойдёт для повседневного и праздничного меню. Мясная закуска, приготовленная по этому рецепту, может прекрасно сочетаться с гарниром из круп, макарон или картофеля.
Используемые ингредиенты:
- говяжья печень — 850 грамм;
- морковь — 150 грамм;
- лук — 2 шт.
;
- сыр (плавленный) — 180 грамм;
- масло (сливочное) — 40 грамм;
- чеснок — 2 дольки;
- растительное масло — 30 мл;
- специи, приправы, соль — на своё усмотрение.
Готовим:
- Чистую печень нарежьте на куски, положите в сковороду, налейте немного воды и тушите около 25 минут.
- Сыр и сливочное масло соедините и тщательно перемешайте. Добавьте в полученную массу измельчённый чеснок и соль.
- Морковь натрите на средней тёрке, лук порежьте кубиками и обжарьте их на подсолнечном масле.
- Печень и овощи пропустите через мясорубку. Затем добавьте соль, приправы.
- На лист пищевой бумаги выложите тонким слоем массу из печени, лука и моркови. Сверху положите слой из сыра с маслом.
- Сверните рулет и поместите в холодильник на 4−5 часов.
Печёночный рулет готов, можете нарезать его на порционные кусочки и наслаждаться сливочным вкусом замечательного блюда. Приятного аппетита!
Старайтесь включать печень говядины в свой рацион как можно чаще.
Полезный продукт обеспечит ваш организм питательными веществами, подарит хорошее настроение и не добавит лишних сантиметров к вашей талии.
Originally posted 2018-03-28 17:02:53.
6 лучших рецептов говяжьей печени для плотоядных и кето
Говяжья печень — оригинальный суперпродукт природы. Когда я начал есть его, я испытал так много преимуществ:
- Моя кожа очистилась
- Моя энергия стала лучше
- У меня был больший рост мышц
- Я думаю, что у меня даже развилось рентгеновское зрение…
Но проблема в том, что это на вкус как-то от фактора страха.
За последний год я экспериментировал с бесчисленным количеством разных рецептов. Вот некоторые из моих любимых рецептов мяса плотоядных и кето-печени.
Как приготовить говяжью печень: 6 лучших рецептов мяса плотоядных и кето
#1 Паштет из говяжьей печени
Ингредиенты: говяжья печень, морская соль, топленое масло, сливочное масло или сливки.
По желанию: коньяк, лук и чеснок.
Шаг 1: Нарежьте говяжью печень полосками шириной 1 дюйм
Шаг 2: Обжарьте на сковороде на среднем огне до почти полной готовности
Шаг 3: Переложите печень в кухонный комбайн
Шаг 4: Смешайте со сливками гхи или сливочного масла до однородной консистенции. Необязательно: если вы не плотоядный, смело добавляйте коньяк, лук или чеснок.
Шаг 5: Охладите и охладите в стеклянных банках
Фрикадельки из говяжьей печени #2
Шаг 1: Измельчите печень на кусочки размером ¼ дюйма.
Шаг 2: Смешайте с говяжьим фаршем. Мне нравится делать соотношение 50/50.
Шаг 3: Растопить сливочное масло или топленое масло
Шаг 4: Смешать все вместе с маслом в миске. Добавьте морскую соль. По желанию: добавьте чеснок, лук или специи.
Шаг 5: Сформируйте шарики
Шаг 6: Выпекайте 25 минут при 250 градусах
Дополнительно: добавьте бекон
Если вы не заинтересованы в приготовлении печени, но все же хотите оригинальный суперпродукт, у меня есть для вас ответ.
Кстати, если вы заинтересованы в первом продукте из говяжьей печени, который действительно имеет приятный вкус , зайдите сюда, чтобы попробовать мои новые чипсы из говяжьей печени.
#3 Жареная печень с беконом
Бекон решает все проблемы….
Шаг 1: Нарежьте печень ломтиками толщиной 1 дюйм
Шаг 2: Добавьте жир в сковороду
Шаг 3: Обжарьте бекон на сковороде
Шаг 4: Обжарьте говяжью печень на жире от бекона. Необязательно: добавьте лук.
Шаг 5: Съешьте все вместе.
#4 Печень, завернутая в бекон
Шаг 1: Разогрейте духовку до 400
Шаг 2: Нарежьте печень на кусочки толщиной 1 дюйм и длиной 3 дюйма
Шаг 3: Оберните печень беконом. Закрепите зубочисткой
Шаг 4: Добавьте морскую соль.
Шаг 5: Выпекайте 10 минут или до хрустящей корочки.
#5 Обезвоженный
Шаг 1: Нарежьте говяжью печень произвольно тонкими ломтиками
Шаг 2: Морская соль с обеих сторон
Шаг 3: Высушить в дегидраторе до желаемой хрустящей корочки
#6 Печень с луком (не одобрено для плотоядных)
Это классический рецепт печени. К сожалению, он не одобрен для моих собратьев-хищников. Но если вы просто хотите добавить говяжью печень в свой рацион, это хороший способ.
Шаг 1: Растопите сливочное масло или жир в сковороде на среднем огне
Шаг 2: Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет мягким
Шаг 3: Нарежьте печень ломтиками толщиной ½ дюйма. Добавить морскую соль с обеих сторон
Шаг 4: готовьте около 2 минут с каждой стороны
Заключение
Печень — это оригинальный суперпродукт, созданный природой. Но это боль в заднице, чтобы готовить. Трудно найти источник. Тяжело приготовить. И воняет на кухне.
Я потратил год на эксперименты и наконец нашел лучший способ есть говяжью печень.
Если вас интересует самый хрустящий, вкусный и удобный продукт из печени в мире, обратите внимание на мои новые чипсы из говяжьей печени.
Здоровых рецептов @ Dr. Gourmet
Специальная информация о диете
Coumadin® (варфарин)
Этот рецепт безопасен для тех, кто принимает кумадин (варфарин).
Лактоза
Этот рецепт безопасен для людей с непереносимостью лактозы.
Натрий
Это рецепт с низким содержанием натрия.
ГЭРБ / Кислотный рефлюкс
Этот рецепт содержит триггеры ГЭРБ, и люди с ГЭРБ могут отказаться от него.
Чувствительность к глютену
Этот рецепт безопасен для тех, кто чувствителен к глютену.
«Если у вас есть яблоко, и у меня есть яблоко, и мы обмениваемся этими яблоками, то у нас с вами все равно будет по одному яблоку. Но если у вас есть идея, и у меня есть идея, и мы обмениваемся этими идеями, то каждый из у нас будет две идеи».
-Джордж Бернард Шоу, Автор
Загорается свет в холодильнике…
Я был одним из счастливчиков, выросших с печенью и любившей ее. Этот полезный рецепт представляет собой разновидность печени и лука, которую я ела в детстве и до сих пор люблю. Сладость лука и яблок потрясающая вместе с пикантным вкусом розмарина и печени.
Если вам нравится печень, но вам сказали, что она вредна для вас из-за слишком большого количества холестерина, это устаревшая информация. Мы, конечно, осторожно рекомендуем слишком часто есть продукты с высоким содержанием холестерина, но мы знаем, что реальной проблемой для большинства людей являются насыщенные жиры и транс-жиры, а также то, как они взаимодействуют с холестерином. Так что, если вы любите печень, это отличный выбор, чтобы есть ее примерно раз в месяц.
В этом году я решил, что нет ничего, что бы я не попробовал съесть. У всех нас есть вещи, которые нам не нравятся, и для меня одним из них был сладкий картофель и ямс. Но, сказав себе: «Я собираюсь съесть этот батат, и он мне понравится», я понял, что люблю его. Я нашел так много продуктов, которые мне «не нравились» в детстве, и к которым у меня было предубеждение, поэтому, если вы думаете, что вам не нравится печень, попробуйте еще раз — вы можете быть удивлены.
Количество порций: 2 | Размер порции: 4 унции телячьей печени с луком и яблоком.
Время приготовления: 30 минут
Этот рецепт можно умножить на 2, 3, 4, 5.
Этот здоровый рецепт отлично подходит для бутербродов на следующий день (даже с яблоками).
Подавать с жареным ямсом с розмарином или жареным картофелем или картофельным пюре без добавок или картофельным пюре из батата или картофелем фри по-домашнему с низким содержанием натрия или картофелем по-домашнему или картофелем из батата по-домашнему — с низким содержанием натрия или картофельным пюре без добавок — с низким содержанием натрия или жареным Ямс с розмарином — версия 9 с низким содержанием натрия0003
спрей с оливковым маслом | |
1/2 фунта | лук репчатый (нарезанный тонкими кольцами) |
2 | Яблоки Гренни Смит (очищенные и нарезанные) |
1 столовая ложка | белый винный уксус |
1 столовая ложка | свежий лимонный сок |
1 чайная ложка | сахар |
1 чашка | вода |
2 столовые ложки | сушеная смородина |
1 столовая ложка | свежий розмарин |
1/4 чайной ложки | соль |
2 чайные ложки | несоленое сливочное масло |
8 унций | печень телят |
1/4 стакана | белое вино |
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Налейте оливковое масло в десятидюймовую сковороду и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук и медленно обжаривайте его, пока он не станет слегка карамелизированным. Они должны быть слегка мягкими и прозрачными.
Добавьте яблоки и готовьте на медленном огне около 5 минут, пока они не подрумянятся. Добавьте уксус, лимонный сок, сахар и воду.
Готовьте на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими, но не развалятся. Убавляйте до тех пор, пока жидкость не должна почти испариться. Добавьте смородину и розмарин и перемешайте около двух минут.
Разделить луково-яблочную смесь, положив половину в центр двух больших тарелок. Уберите тарелки в теплую духовку.
В ту же сковороду добавить сливочное масло и нагреть до образования пены. Добавьте печень и обжаривайте на среднем огне, хорошо помешивая, пока она не подрумянится снаружи, но все еще будет мягкой на ощупь (около 7–10 минут).
На каждую тарелку лук-яблоко положить половину печени. Пока сковорода еще горячая, добавьте белое вино и деглазируйте сковороду.