Оладьи из овсяных хлопьев на молоке — Вкусные вкусности

Оладьи из овсяных хлопьев на молоке, да еще с черникой, будут для диабетиков настоящим праздничным деликатесом. Они снижают холестерин и защищают сердце.

Оладьи для диабетиков из овсяных хлопьев содержат в себе всю пользу овсянки. Потому, что овсяные хлопья являются одним из наиболее эффективных продуктов, понижающих уровень холестерина. Они служит надежным защитником сердца. А их присутствие в рационе людей, болеющих сахарным диабетом, служит важнейшим фактором в борьбе с этой болезнью. И, если полезные свойства овсяных хлопьев хорошо известны, то о пользе черники знают не многие.

Почему полезны овсяные хлопья с черникой

Своими полезными свойствами черника, во многом, обязана большому содержанию витаминов. Это витамин А (ретинол) и витамины группы В. А по количеству витаминов PP и С, черника может «поспорить» с клюквой.

В ней содержится большое количество активных микроэлементов. Она богата фосфором, железом, калием, цинком и медью. А по содержанию марганца с черникой не может сравниться ни одно растение.

В ее составе есть необходимые органические кислоты. А именно: яблочная, хинная, лимонная, янтарная, молочная и щавелевая. Такой своеобразный, уникальный состав кислот и обусловливают необычайно полезные свойства черники.
Вещества, содержащиеся в ее составе, способствуют клеточному обновлению сетчатки глаз и улучшают кровообращение в мелких сосудах.

Очевидна польза черники в борьбе с сахарным диабетом. Нужно, как можно чаще, есть свежие ягоды. Зимой полезно заваривать сушеные листья и ягоды. Это уменьшает содержание глюкозы в крови. А также, улучшает работу поджелудочной железы, которая отвечает за выработку инсулина.

Большое содержание в чернике антиоксидантов уменьшает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Ее употребление рекомендуется в качестве профилактики инфаркта миокарда и тромбоза.

Особое вещество (антикоагулянт) в составе черники снижает свертываемость крови. А значит, снижается вероятность возникновения тромбов.

Благодаря своим бактерицидным свойствам, черника препятствует воспалению мочеполовых путей и почек. А отвар из ее листьев помогает в лечении мочекаменной болезни.

Систематическое употребление черники заметно улучшает память и умственные способности. Она помогает сохранить мозг молодым и избежать болезни Альцгеймера.

Рецепт оладьей с овсяными хлопьями

Сначала подготовим, необходимые для оладьей, продукты. Натрем кожуру лимона, чтобы получилась одна чайная ложка цедры. Столовую ложку сливочного масла нужно растопить. А у одного из яиц отделить белок от желтка.

• В глубокой миске смешиваем муку, соду, овсяные хлопья, сахар и соль.

• В отдельную миску кладем 1 ст. ложку растопленного сливочного масла, цедру лимона, вбиваем 1 яйцо, добавляем яичный белок, наливаем 1 стакан молока и хорошенько перемешиваем.

• А теперь, соединяем содержимое обеих мисок и тщательно перемешиваем до образования однородной массы.

• Далее, постепенно подмешиваем чернику. Убираем миску в холодильник на 20-30 минут, чтобы смесь охладилась.

• Разогретую сковороду смазываем оливковым маслом. Деревянной лопаткой выкладываем, небольшими порциями, овсяную смесь и жарим оладьи. Если начнут появляться пузыри, переворачиваем и продолжаем жарить еще 2-3 минуты.

• Перед подачей к столу, смазываем сметаной и подаем с ягодами черники.

До свидания, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями и знакомыми. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные статьи, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем приятного аппетита. До новых встреч.

Подпишитесь на обновления, получайте бесплатный подарок и узнавайте о новых рецептах первыми!

Имя *

Email адрес *

Овсяное печенье для диабетиков: вкусные рецепты

В статье рассмотрим, как приготовить овсяное печенье для диабетиков.

Сахарный диабет относится к группе заболеваний, при которых уровень глюкозы повышается в крови у человека. Основными симптомами считают повышенную жажду, утомляемость и грибковые инфекции, частые позывы к мочеиспусканию, которые не получается вылечить. Может наблюдаться чрезмерное похудение, нарушение зрения, ослабление памяти и другие проблемы. Если болезнь не контролировать или лечить неправильно, то больной может стать инвалидом или преждевременно умереть.

Если человеку поставили диагноз диабета, не стоит считать, что жизнь перестанет отличаться гастрономическими красками. В это время для себя стоит открыть новые вкусы наряду с рецептами, опробовав диетические сладости в виде тортов, печенья и иного разнообразия в питании. Диабет является особенностью организма, с которой можно вполне нормально жить, а не просто существовать, соблюдая только некоторые правила.

Печенье для диабетиков: рецепты выпечки без сахара, правила…

Разница между разновидностями заболевания

При сахарном диабете имеется разница в питании. При первом типе нужно изучать состав на присутствие рафинированного сахара, так как его чрезмерное количество может стать очень опасным. В случае худощавого телосложения пациента потреблять рафинад допускается, и диета будет не такой жесткой, но все же лучше отдавать предпочтение фруктозе, а, кроме того, сахарозаменителям натуральным или синтетическим.

При втором типе пациенты зачастую страдают ожирением, и в этом случае крайне важно регулярно следить за тем, насколько резко возрастает или снижается уровень глюкозы. Поэтому важно проследить за диетой, отдавая предпочтение домашней выпечке, так человек будет уверен, что в составе печенья и прочих диетических изделий отсутствует запрещенный ингредиент.

Блюда для диабетиков 2 типа: рецепты приготовления и советы

Отдел питания диабетиков

В том случае, если человек далек от кулинарии, но радовать овсяным печеньем все-таки себя хочется, в небольших обыкновенных универмагах, равно как и в крупных супермаркетах, всегда можно найти целый отдел для диабетиков, который называется «диетическое питание». В нем для клиентов с этим заболеванием можно найти:

• Печенье под названием «Мария» или же какие-нибудь несладкие галеты, в которых содержится минимум сахаров. Такие продукты подходят больше для первого типа болезни, потому что в составе имеется пшеничная мука.
• Крекеры. Но при этом важно изучить состав, и в случае отсутствия добавок можно вводить в небольших количествах в рацион такой продукт.

Но собственноручно приготовленное овсяное печенье для диабетиков в домашних условиях является самым безопасным, так как в этом случае можно быть полностью уверенным в составе и контролировать его, видоизменяя по своим индивидуальным предпочтениям.

В рамках выбора магазинного печенья требуется изучать не только состав, но также учитывать сроки годности и калорийность, так как для второго типа нужно считать гликемический индекс. Для домашней продукции стоит воспользоваться специальной электронной программой на смартфоне. Далее выясним, какие ингредиенты для приготовления печенья допускается использовать при этом заболевании, а какие следует обязательно заменять.

Рецепты для диабетика. Торт для диабетиков: рецепт

Составляющие овсяного печенья для диабетиков

При диабете люди обязаны себя ограничить в употреблении масла и заменять его можно лишь на низкокалорийный маргарин, поэтому использовать надо именно его. Синтетическими заменителями сахара лучше не увлекаться, потому что у них нестандартный вкус, они часто вызывают диарею наряду с тяжестью в желудке. Стевия с фруктозой выступают идеальной заменой обыкновенному рафинаду.

Как испечь овсяное печенье для диабетиков, важно выяснить заранее.

Куриные яйца лучше всего исключить полностью, но когда рецепт овсяного печенья предполагает данный продукт, то можно применять перепелиные. Пшеничная мука, у которой высший сорт, является продуктом бесполезным и запрещенным для диабетиков. Привычная белая мука должна заменяться на овсяную и ржаную, гречневую или ячневую. В особенности вкусным получается продукт из овсяной муки. Потребление овсяного магазинного печенья для диабетиков недопустимо. Можно дополнительно добавлять кунжут с семенами тыквы или подсолнечника.

В специализированных отделах всегда можно найти подготовленный диабетический шоколад, который можно применять в выпечке, но только в разумных пределах. При недостаточности сладости в продуктах при диабете можно воспользоваться сухофруктами, к примеру, зелеными сушеными яблоками, черносливом, изюмом без косточек, курагой. Правда, в этом случае очень важно учесть гликемический индекс и применять сухофрукты в малом количестве. При втором типе недуга лучше проконсультироваться с доктором. Теперь рассмотрим советы по приготовлению овсяного печенья для диабетиков.

Общие рекомендации

Для многих людей, впервые пробующих диабетическую выпечку, таковая может казаться пресной и вообще невкусной, правда, как правило, после нескольких печений мнение обычно меняется.

Учитывая то, что овсяное печенье для диабетиков 1 типа разрешено в очень ограниченном количестве и желательно с утра, то на целую армию готовить его вовсе не нужно, при продолжительном хранении оно может утратить вкусовые качества, стать черствым либо просто не понравится. Чтобы выяснить гликемический индекс, требуется четко взвешивать продукты и подсчитывать калорийность на 100 грамм.

Нельзя использовать в выпечке мед при больших температурах. Он теряет полезные свойства и после действия высокой температуры превращается попросту в яд или, грубо говоря, даже в сахар. Итак, далее перейдем к рассмотрению вкусных рецептов и узнаем, как можно испечь овсяное печенье.

Рассмотрим рецепты вкусного овсяного печенья для диабетиков.

Для больных с первым типом диабета: с цитрусом

В этом продукте присутствует 102 калории на 100 грамм. Ингредиентами выступают следующие составляющие:

• Мука грубого помола (цельнозерновая) берется в количестве 100 грамм.
• Требуется четыре перепелиных или два куриных яйца.
• Кефир в объеме 200 грамм должен быть обезжиренным.
• Овсяные измельченные хлопья 100 грамм.
• Понадобится также лимон, разрыхлитель и стевия или фруктоза.

Приготовление овсяного печенья для диабетиков будет следующим:

• Смешивают в одной чашке сухие продукты, добавляя к ним стевию.
• В отдельной посуде подбивают вилкой яйца, добавляют кефир, смешивают с сухими продуктами, хорошо перемешивают.
• Лимон измельчают в блендере, желательно применять только цедру и дольки, дело в том, что белая часть в любых цитрусах сильно горчит. Лимон добавляется в массу и вымешивается лопаткой.
• Выпекают кружки в разогретой духовке приблизительно пятнадцать-двадцать минут до румяной корочки.

Отрубное печенье

В этом продукте присутствует 81 калория на 100 грамм. Ингредиенты будут следующими:

• Понадобится четыре куриных белка наряду с овсяными отрубями в количестве трех ложек.
• Нужен, помимо прочего, лимонный сок (пол-ложки) и стевия.

Приготовление печенья:

• Для начала требуется перемолоть в муку отруби.
• После взбивают куриные белки с лимонным соком до образования пышной пены.
• Лимонный сок следует заменять на щепотку соли.
• После взбивания вмешивают аккуратно лопаткой отрубную муку с сахарозаменителем.
• Вилкой выкладывают на пергамент либо на коврик небольшие печенья и отправляют в разогретую духовку.
• Выпекают при ста шестидесяти градусах от сорока пяти до пятидесяти минут.

Овсяное печенье с кунжутом к чаю

В этом продукте присутствует 129 калорий на 100 грамм. Ингредиенты будут следующими:

• Берется обезжиренный кефир в количестве 50 миллилитров.
• Нужно одно яйцо куриное и кунжут (одна ложка).
• Овсяные измельченные хлопья в количестве 100 грамм.
• Разрыхлитель, фруктоза по вкусу или стевия.

Приготовление выглядит следующим образом:

• Смешивают сухие ингредиенты, добавляя к ним кефир и яйцо.
• Вымешивают однородную массу.
• В конце добавляют кунжут и начинают формовку печенья.
• Печенье выкладывают кружками на пергамент, выпекая при ста восьмидесяти градусах двадцать минут.

Важно отметить, что ни один из рецептов приготовления овсяного печенья для диабетиков в домашних условиях не способен гарантировать абсолютную переносимость организмом. Очень важно как следует изучить аллергические реакции наряду с поднятием или опущением уровня сахара в крови, так как все это всегда очень индивидуально. А рецепты в свою очередь выступают лишь шаблонами для диетического питания.

Рецепты для пациентов с диабетом второго типа

Ингредиенты для следующего рецепта печенья из овсяных хлопьев для диабетиков понадобятся такие:

• Овсяные измельченные хлопья в количестве 70-75 грамм.
• Фруктоза либо также подходит стевия по вкусу.
• Маргарин в количестве 30 грамм, который должен быть нежирным.
• 50 грамм воды.
• 30 грамм изюма.

Что со всем этим делать? В рамках приготовления овсяного печенья для диабетиков 2 типа требуется растопить нежирный маргарин посредством импульсов в микроволновке либо на водяной бане. Далее смешивают его с фруктозой, а также с водой комнатной температуры. Добавляют овсяные измельченные хлопья. При наличии желания можно насыпать замоченный предварительно изюм. Сформировать небольшие шарики из теста, далее выпекать их на пергаменте для выпечки при температуре ста восьмидесяти градусов около двадцати минут.

Каким еще может быть печенье из овсяных хлопьев для диабетиков?

Со стружкой из шоколада

Ингредиенты понадобятся такие:

• Берется маргарин, который должен быть нежирным в количестве 40 грамм.
• Одно перепелиное яйцо.
• Добавляется фруктоза по вкусу с цельнозерновой мукой в количестве 240 грамм.
• Одна щепотка ванилина и специальный шоколад, предназначенный для диабетиков в количестве 12 грамм.

Приготовление овсяного печенья для диабетиков 2 типа

• Импульсами топят маргарин в микроволновой печке, смешивают с фруктозой и ванилином.
• Добавляют муку с шоколадом и вбивают в смесь яйцо.
• Хорошо вымешивают тесто, разделяют примерно на двадцать семь порций.
• Раскатывают тесто в небольшие пласты и придают форму.
• Выпекают двадцать пять минут при температуре равной ста восьмидесяти градусам.

Можно ли диабетикам овсяное печенье, интересно многим.

Яблочное печенье

Ингредиенты для яблочного печенья понадобятся такие:

• Яблочное пюре в количестве 700 грамм.
• Требуется нежирный маргарин в объеме 180 грамм.
• Четыре яйца.
• Овсяные измельченные хлопья в количестве 75 грамм.
• Мука, отличающаяся грубым помолом в объеме 70 грамм.
• Разрыхлитель либо также подойдет гашеная сода.
• Любой натуральный заменитель сахара.

В рамках приготовления делят яйца на желтки и белки. Желтки смешиваются с мукой, а вместе с тем с маргарином комнатной температуры, разрыхлителем и овсяными хлопьями. Далее требуется протереть массу с сахарозаменителем. Смешивают все до однородности, добавляя пюре из яблок. Взбивают белки до пышной пены, аккуратно вводя их в общую массу с яблоком и мешая лопаткой. На пергаменте распределяют тесто слоем в один сантиметр и выпекают при ста восьмидесяти градусах. После разрезают на квадраты или на ромбы.

Как приготовить овсяное печенье для диабетиков с вишней, расскажем далее.

С добавлением вишни

Ингредиенты нужны следующие:

• Оливковое масло 35 грамм.
• Сахарный песок коричневый 30 грамм.
• Нежирный маргарин.
• Крупные куриные яйца в количестве двух.
• Порошок для разрыхления (сода).
• Пшеничная мука для диабетиков в объеме 150 грамм.
• Овсяные хлопья.
• Вишня (свежая или замороженная) в количестве одного стакана.
• Измельченные орешки грецкие 70 грамм.
• Отруби и ваниль по вкусу.

Приготовление:

• Разделяют яйца и взбивают отдельно белки в пену. Добавляют сахар, повторно взбивая на средней скорости. Следят за тем, чтобы белок не упал в процессе взбивания. Для этого миска помещается в емкость со льдом.
• Желтки взбивают с медом до пышной массы. Затем поэтапно вводят в них разрыхлитель с ванилью.
• Маргарин доводят до полужидкого состояния и вливают в желтковую массу. Снова перемешивают. Следят, чтобы температура маргарина слишком большой не была, так как желтки способны при этом свернуться.
• Соединяют белковую и желтковую массу.
• Муку с хлопьями и отрубями и орехами соединяют в отдельной миске.
• Добавляют по ложке сухих ингредиентов в жидкую массу и перемешивают.
• Вишню измельчают, но не мелко. Немного присыпают мукой, маленькими порциями вводят в тесто. Доводят до однородной консистенции.
• Смазывают противень оливковым маслом. Ложку опускают в холодную воду и выкладывают овсяное печенье на противень, оставляют пространство (не меньше двух сантиметров), чтобы тесту было куда расти.
• Выпекают печенье при температуре не менее двухсот градусов.

В результате получается очень вкусное овсяное печенье для диабетиков.

Выводы

Стоит подчеркнуть, что любая сдобная выпечка для диабетиков строго запрещена. Печенье лучше всего готовить посредством применения муки грубого помола, как правило, такая мука серого цвета. Пшеничная очищенная при этой болезни не подходит. Сливочное масло, как правило, заменяется нежирным маргарином.

Исключается тростниковый и рафинированный сахар, а также мед. Заменяют такие сладости фруктозой, натуральным сиропом, стевией или искусственными сахарозаменителями. Куриные яйца заменяют на перепелиные. В том случае, если разрешается кушать бананы, то в приготовлении выпечки можно использовать их из расчета одно куриное яйцо на полбанана.

Сухофрукты можно включать в рацион с осторожностью, в особенности изюм и курагу. Исключают цитрусовые сухофрукты наряду с айвой, манго и всем экзотическим. Можно приготовить самостоятельно тыкву, но требуется проконсультироваться со своим доктором. Шоколад таким пациентам разрешается исключительно диабетический и в ограниченном количестве. Потребление обыкновенного шоколада при этой болезни чревато очень неприятными последствиями.

Есть постное овсяное печенье для диабетиков лучше всего утром с кефиром, также подойдет простая вода. При диабете не стоит запивать печенье чаем или кофе. Так как каждая хозяйка на своей кухне полностью контролирует процесс и состав, в целях удобства надо вооружиться многоразовым силиконовым либо тефлоновым ковриком и кухонными весами для точности.

Лучшая (и худшая) овсянка при диабете 2 типа

Овсянка, этот сытный, скромный продукт для завтрака, может стать отличным дополнением к диабетической диете. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), широко доступное цельное зерно, овес богат клетчаткой, а также необходимыми минералами, такими как магний, калий, кальций, фосфор, цинк и железо. Овес не только питателен и насыщает, он также может принести особую пользу людям с диабетом 2 типа.

Согласно MedlinePlus, взрослым с диабетом 2 типа может быть полезно употреблять в пищу цельнозерновые продукты, такие как овес, из-за их потенциального эффекта снижения уровня глюкозы и холестерина. Кроме того, растворимая клетчатка в овсе может помочь вам достичь целевых показателей сахара в крови и контролировать свой вес.

Читайте дальше, чтобы узнать, почему овес стоит включить в диету при диабете 2 типа, а также советы о том, как извлечь максимальную пользу из ежедневной тарелки и избежать некоторых распространенных ошибок при употреблении овсянки.

Как употребление овсянки может помочь вам контролировать уровень сахара в крови, холестерина и вес

Баланс потребления углеводов является ключом к здоровой диете при диабете, согласно Американской диабетической ассоциации (ADA). Хотя овсянка богата углеводами, чем меньше она обработана, тем ниже ее гликемический индекс (ГИ), согласно Гарвардскому исследованию Т.Х. Чанская школа общественного здравоохранения. Значение: он медленнее переваривается и метаболизируется, что приводит к более низкому повышению уровня сахара в крови. (Овсяные хлопья и овсяные хлопья подвергаются меньшей обработке, чем овсяные хлопья быстрого приготовления; об этом позже.)

Высокое содержание клетчатки может помочь вам контролировать уровень сахара в крови и вес

«Одна чашка овсяных хлопьев содержит около 30 г углеводов и 4 г клетчатки», — говорит Лия Кауфман, RDN, CDCES, базирующаяся в Нью-Йорке. Йорк Сити. Клетчатка важна для всех взрослых, но особенно для людей с диабетом. Мало того, что клетчатка помогает с регулярностью, но бета-глюкан (ß-глюкан), особый тип растворимой клетчатки, содержащейся в овсе, увеличивает время, необходимое для переваривания, помогая замедлить высвобождение глюкозы в тонком кишечнике. Метаанализ, опубликованный в сентябре 2022 г. в BMJ Open Diabetes Research and Care пришли к выводу, что ß-глюкан может помочь улучшить уровень глюкозы в крови (как сразу после еды, так и во время голодания) у взрослых среднего возраста с диабетом 2 типа.

Итак, сколько клетчатки вам нужно ежедневно? В Руководстве по питанию для американцев на 2020–2025 годы Министерства сельского хозяйства США (PDF) рекомендуется, чтобы взрослые мужчины стремились потреблять от 28 до 34 г клетчатки в день, в зависимости от их возраста, а женщины должны потреблять от 22 до 28 г. Но, как отмечает Министерство сельского хозяйства США, более 90 процентов женщин и 97 процентов мужчин не достигают этих целей. А некоторые данные свидетельствуют о том, что даже более высокие дозы оптимальны для людей с диабетом 2 типа. Например, в предыдущих исследованиях отмечается, что 40 г в день могут быть даже более полезными для профилактики и лечения диабета. Старайтесь получать не менее 10 г клетчатки за один прием пищи из таких продуктов, как овсянка, цельнозерновые продукты, фрукты, овощи и бобовые. (Если ваше потребление клетчатки в настоящее время низкое, убедитесь, что вы пьете много воды, чтобы избежать запоров, и дайте вашей пищеварительной системе привыкнуть к более высокому потреблению клетчатки, советует Кливлендская клиника.)

Еще одним потенциальным преимуществом продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как овес, является их способность дольше сохранять чувство сытости, что снижает вероятность переедания. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), этот эффект может способствовать снижению веса. Продукты с высоким содержанием клетчатки, как правило, менее калорийны, что помогает создать ежедневный дефицит калорий, который может помочь вам сбросить или сохранить свой вес.

Потенциальное уменьшение воспаления

Еще одна причина, чтобы заправиться овсом: его противовоспалительные свойства. Воспаление является одним из естественных защитных механизмов организма. Например, когда вы получили травму или заболели, ваше тело высвобождает воспалительные клетки, чтобы помочь вам исцелиться. Однако слишком сильное воспаление может возникнуть в результате болезни (например, диабета 2 типа) или длительного стресса, неправильного питания и малоподвижного образа жизни. По данным клиники Кливленда, продолжающееся или хроническое воспаление создает чрезмерную нагрузку на ваши органы, способствуя таким осложнениям, как заболевания сердца и головного мозга.

Овес содержит противовоспалительное соединение под названием авенантрамид, которое может уменьшить воспаление при диабете, которое может привести к прогрессированию заболевания. В одном из прошлых рандомизированных контролируемых испытаний исследователи изучили влияние диеты, обогащенной овсом, на пациентов с диабетом 2 типа. Исследователи обнаружили, что диета привела к уменьшению количества микрочастиц, обнаруженных в тромбоцитах крови, которые могут способствовать повышению уровня сахара в крови и воспалению. Эти результаты относились к людям с диабетом 2 типа, которые уже придерживались довольно сбалансированной диеты, регулярно занимались спортом и придерживались других привычек здорового образа жизни. Цельные зерна (например, овес) также связаны с более низким риском воспаления и, в свою очередь, с риском хронических заболеваний, согласно обзору, опубликованному в январе 2022 г.0019 Питательные вещества .

Однако в более позднем метаанализе, опубликованном в журнале Frontiers in Nutrition в августе 2021 года, отмечается отсутствие доказательств, подтверждающих противовоспалительный потенциал овса, и что по этой теме необходимы дополнительные исследования, поэтому воспринимайте эти выводы с долей скептицизма. По данным Национального института диабета и пищеварения и Заболевания почек (NIDDK). Хотя употребление овсянки само по себе не предотвратит риск сердечных заболеваний, богатые клетчаткой противовоспалительные продукты, такие как овес, наряду с другими здоровыми привычками, могут способствовать снижению вероятности возникновения проблем с сердцем в долгосрочной перспективе.

Есть также доказательства того, что овес может снизить высокий уровень холестерина, еще один фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний. В предыдущем обзоре и метаанализе были рассмотрены испытания, в которых люди с диабетом 2 типа ели овсянку на завтрак по сравнению с контрольными группами, которые ели продукты, не содержащие овса, такие как белый хлеб. Исследователи отметили, что клетчатка из овса не только помогает регулировать уровень глюкозы, но и участники исследования также отмечают снижение уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, или «плохого») холестерина. Авторы добавили, что люди с диабетом 2 типа, которые ели овес, имели более низкий уровень общего холестерина.

Другой обзор контролируемых испытаний показал, что диеты, обогащенные овсом, были связаны со средним снижением уровня холестерина ЛПНП на 4,2 процента.

Какой овес лучше всего подходит для людей с диабетом 2 типа?

Когда дело доходит до диеты при диабете 2 типа, не все виды овса одинаковы. Все овсяные хлопья происходят из овсяной крупы, которая представляет собой целые зерна, собранные до того, как их очистят от шелухи. По данным издательства Harvard Health Publishing, овсяная крупа перерабатывается в различные виды овса, которые можно использовать для овсяных хлопьев. Чем больше обработан овес, тем меньше полезной клетчатки он содержит.

Овсяные хлопья могут выпускаться в виде:

• Овсяных хлопьев медленного приготовления (раскатанных) Овсяные хлопья, приготовленные на пару и расплющенные для получения хлопьев крупа пропаривается для равномерного более длительный период времени, чтобы они быстрее готовились в воде; они также раскатываются на более тонкие кусочки для более быстрого приготовления, что увеличивает их GI
• Steel-Cut (Irish) Oats Более мелко нарезанный и более плотный, чем овсяные хлопья; они дольше готовятся
• Каша Изготовлена ​​из овсяной крупы, пропаренной и измельченной до консистенции, похожей на муку.

Овсяные хлопья лучше всего подходят для лечения диабета 2 типа, поскольку они являются наименее обработанной версией овсяных хлопьев. «Овсяные хлопья имеют более высокий гликемический индекс, чем овсяные хлопья, поскольку на самом деле они были частично приготовлены, что ускоряет повышение уровня сахара в крови», — говорит Кауфман.

Но овсяные хлопья все же лучше растворимых. Овсянка из овсяных хлопьев имеет ГИ 55 на порцию, а овсянка быстрого приготовления имеет 79 баллов., как отмечает издательство Harvard Health Publishing.

Если пища попадает в ГИ, можно предположить, что пища может оказывать влияние на уровень сахара в крови, но ГИ не принимает во внимание все аспекты пищи, включая размер порции. С другой стороны, гликемическая нагрузка (ГН) дает более полную картину того, как пища, съеденная в определенной порции, может повлиять на уровень сахара в крови, по данным Университета штата Орегон. В некотором смысле, по сравнению с ГИ, GL является более точным способом определить, могут ли определенные продукты, потребляемые в умеренных количествах, влиять на уровень сахара в крови.

Согласно предыдущим данным, опубликованным в Американском журнале клинического питания , овсяные хлопья имеют низкий GL, равный 9, в то время как овсяные хлопья быстрого приготовления имеют высокий GL, равный 24. Однако имейте в виду, что ваша индивидуальная реакция на пищу может отличаться.

Что можно и чего нельзя делать с начинкой для тарелки овсяной каши, благоприятной для диабетиков

Если вы хотите тарелку овсяной каши со сладкой начинкой, отдайте предпочтение свежим фруктам, а не сухофруктам, как отмечает ADA. Последний имеет гораздо более высокий ГИ (плюс, размеры порций, как правило, меньше и меньше сытности).

Орехи, такие как миндаль и грецкие орехи, также полезны для людей с диабетом 2 типа и добавляют в пищу клетчатку, белок и полезные жиры. Но делайте порции небольшими, так как они содержат много калорий и жира. Кливлендская клиника говорит, что одна порция эквивалентна 1 унции или размером с ладонь.

Что касается ее собственной миски с овсянкой, Кауфман говорит: «Обычно я люблю добавлять в овсянку малину или чернику, чтобы добавить еще больше клетчатки, чем просто овес». Молотое льняное семя — это еще один питательный способ дополнить любую тарелку овсянки дополнительными преимуществами клетчатки и полезных для сердца жирных кислот омега-3, говорит клиника Майо.

«Выбирая овсянку, старайтесь держаться подальше от продуктов с добавлением подсластителей», — предупреждает Кауфман. В овсяные хлопья часто добавляют подсластители для создания вкусов, таких как «Клен и коричневый сахар» или «Персик», которых вам следует избегать при диабете 2 типа. Если вы должны использовать другие подсластители, кроме фруктов, ADA предлагает следующее:

• стевия (Truvia)
• аспартам (Equal, Nutrasweet)
• сахарин (Sweet ‘n Low)
• сукралоза (Splenda)
• ацесульфам К (Sunett, Sweet One)
• архат

Последнее слово о том, почему овсянка является здоровым завтраком для людей с диабетом 2 типа

Когда дело доходит до овсянки, методы ее приготовления также имеют значение. Как правило, отмечает Кауфман, «чем дольше варится овес, тем лучше он для вас». Правильно приготовленный овес может занять немного больше времени, но потенциальные преимущества для диабета 2 типа — лучший контроль сахара в крови, снижение уровня холестерина и воспаления, а также помощь в контроле веса — стоят того.

12 идей для легкого обеда при диабете 2 типа

Если вы заняты или нет, найдите время для обеда. Здесь преподаватели диабета и диетологи делятся своими секретами приготовления здоровых обедов без сахара в крови…

Лорен Бедоски 12 июля 2023 г. При правильном приготовлении вы по-прежнему можете наслаждаться макаронами на ужин, не вызывая резкого скачка уровня сахара в крови и не срывая цели по снижению веса. Сертифицированный диабет…

Лорен Бедоски 6 июля 2023

Лучшие орехи при диабете: грецкие орехи, миндаль и многое другое контроль уровня сахара в крови и даже помощь в наборе веса…

Мойра Лоулер 28 июня 2023 г.

Является ли средиземноморская диета лучшей при диабете?

Исследования показывают, что средиземноморская диета, полезная для сердца, также полезна для людей с диабетом 2 типа. Прочитайте, как этот подход помогает снизить A1C и оборот… 97 ошибок низкоуглеводной диеты, которых следует избегать при диабете Избегайте этих потенциальных ошибок на низкоуглеводной диете для улучшения здоровья с типом…

К. Алейша Феттерс 21 июня 2023 г. вес и поддержание его на низком уровне, если у вас диабет 2 типа, может помочь поддерживать стабильный уровень глюкозы. Узнайте, как похудеть при диабете и …

Ян Шихан 21 июня 2023 г.

10 предупреждающих признаков низкого уровня сахара в крови

Симптомы гипогликемии включают беспокойство, эмоциональную нестабильность, головокружение и дурноту. Вот список с дополнительными признаками, на которые стоит обратить внимание.

Мелисса Джонсон 20 июня 2023 г.

4 совета по приготовлению латинских блюд, подходящих для диабетиков 2 типа диабетики. Здесь шеф-повар с семейной историей …

Шерил Хаггинс Саломон 14 июня 2023 г.

6 советов по снижению стресса при диабете

Управление стрессом — важный навык, который необходимо развивать при лечении диабета. Во-первых, это может снизить риск будущих осложнений со здоровьем. Вот шесть…

Мойра Лоулер 13 июня 2023

8 Предупреждающие признаки диабета 2 типа

Симптомы диабета 2 типа могут быть слабыми и трудно распознаваемыми, если они вообще проявляются. Их легче обнаружить, если вы знаете, что искать.

Автор: Мария Мастерс. Проверено врачом Кейси Черч.

iStock

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), более 37 миллионов человек в Соединенных Штатах страдают диабетом 2 типа. Но четверть этих людей не знают, что у них есть заболевание.

Прохождение ежегодного медосмотра, которое обычно включает определение уровня сахара в крови натощак, является отличным скринингом первой линии на диабет 2 типа, независимо от того, насколько здоровым вы считаете свой уровень сахара в крови, говорит Доун Тернер, доктор медицинских наук, CDCES, a преподаватель диабета в региональной медицинской группе Северо-западной медицины в пригороде Чикаго. Если ваш врач обнаружит, что ваш уровень сахара в крови высокий, он оценит ваш уровень A1C, который представляет собой среднее значение уровня сахара в крови за два-три месяца. В некоторых случаях, исходя из вашего семейного анамнеза, возраста и общего состояния здоровья, ваш врач может включить тест A1C в ваше ежегодное обследование.

Чтобы полностью контролировать свой метаболизм, вам нужно прислушиваться к тому, что говорит вам ваше тело. По словам Фернандо Овалле, доктора медицинских наук, директора междисциплинарной диабетической клиники Университета Алабамы в Медицинской школе Бирмингема, поскольку диабет 2 типа поражает каждую клетку организма, это состояние может вызывать широкий спектр симптомов. Нет двух людей с диабетом 2 типа, которые испытывают это состояние совершенно одинаково, а количество симптомов и их тяжесть варьируются от человека к человеку. Доктор Овалле отмечает, что большинство симптомов диабета 2 типа появляются и прогрессируют постепенно.

СВЯЗАННЫЕ: Как диагностируется диабет 2 типа?

431

Частое мочеиспускание может быть связано с сахарным диабетом кровь и в мочу, говорит Овалле. Это приводит к большему производству мочи и увеличению частоты мочеиспускания и императивных позывов, называемых полиурией. Некоторые люди могут заметить, что им приходится вставать каждые пару часов ночью, чтобы помочиться, и что они производят больше мочи, когда идут.

Присутствие избытка глюкозы также может придавать моче сладковатый запах. По его словам, это наиболее распространено в запущенных случаях диабета 2 типа.

432

Повышенная жажда или сухость во рту могут сигнализировать о диабете

Getty Images

Чрезмерная жажда или полидипсия — еще один ведущий симптом диабета 2 типа. В конце концов, по данным клиники Майо, при учащенном мочеиспускании может возникнуть обезвоживание. Чтобы попытаться исправить ситуацию, тело использует жажду, чтобы побудить вас к регидратации.

Более того, исследование 2017 года показало, что у людей с диабетом 2 типа может выделяться меньше слюны, что усугубляет ощущение сухости во рту или ксеростомию.

СВЯЗАННЫЕ: Каковы признаки высокого и низкого уровня сахара в крови?

433

Неконтролируемый диабет может вызвать неожиданную потерю веса

Getty Images

При диабете 2 типа клетки организма не получают достаточного количества глюкозы для получения энергии. В результате, по данным Клиники Кливленда, организм может начать расщеплять свои жировые запасы для получения энергии. Согласно исследованиям, тяжелая, непреднамеренная потеря веса наиболее распространена, когда диабет 2 типа остается незамеченным в течение длительного времени.

Увеличение количества мочеиспусканий также может способствовать снижению веса. Например, если у вас высокий уровень глюкозы в моче из-за неконтролируемого диабета, вы буквально смываете калории в унитаз, говорит Даниэль Эйнхорн, доктор медицинских наук, специалист по диабету в Ла-Хойя, Калифорния. Обезвоживание связано со значительной потерей массы воды.

434

Постоянное чувство голода также может быть симптомом диабета

Peter Dazeley/Getty Images

У людей с диабетом 2 типа организм не может правильно использовать инсулин, чтобы помочь глюкозе попасть в клетки. В результате клеткам по всему телу может не хватать энергии, необходимой им для нормального функционирования. По словам Тернера, в попытке получить клеткам необходимую им энергию организм усиливает чувство голода.

Чрезмерный голод, или полифагия, является распространенным признаком диабета. Это отличается от простого желания есть. Полифагия возникает, когда у вас есть аппетит даже после того, как вы съели достаточное количество пищи.

СВЯЗАННЫЕ: 20 Быстрых и простых закусок для людей с диабетом

435

Боль и онемение стопы могут быть признаками диабетической нейропатии

Ольга Литвинова/Алами 90 002 Со временем длительное воздействие высокого уровня сахара в крови может повредить нервы по всему телу из-за состояния, называемого диабетической невропатией. Некоторые люди могут не иметь никаких симптомов повреждения, в то время как другие могут заметить онемение, покалывание или боль в конечностях.

«Диабетическая невропатия обычно начинается в стопах, а затем прогрессирует вверх», — говорит Овалле. Хотя чаще всего он встречается у людей, страдающих диабетом 2 типа в течение 25 лет и более, он также может возникать у людей с преддиабетом. Когда он поражает нервы за пределами головного и спинного мозга, это называется периферической невропатией.

Онемение в ногах может увеличить риск заражения: если вы не чувствуете пореза или царапины на ноге, вы можете не заметить или не лечить должным образом, говорит он.

436

Частые инфекции мочевыводящих путей и дрожжевые инфекции могут сигнализировать о диабете

Peter Dazeley/Getty Images

Бактерии и дрожжи размножаются быстрее, когда уровень сахара в крови повышен. По данным клиники Кливленда, избыток глюкозы в моче может вызвать инфекции мочевыводящих путей.

Кроме того, эти микробы размножаются в теплой и влажной среде, например в области гениталий. Это увеличивает частоту и тяжесть дрожжевых инфекций, особенно у женщин.

СВЯЗАННЫЕ: Каковы возможные осложнения диабета 2 типа и как их избежать?

437

Затуманенное зрение может быть результатом быстрых изменений уровня сахара в крови еще не приспособились к этому, говорит д-р Эйнхорн.

Хрусталик глаза представляет собой гибкую мембрану, подвешенную мышцами, которые изменяют форму хрусталика для фокусировки глаза. Он объясняет, что в среде с высоким содержанием сахара, например, при неконтролируемом диабете 2 типа, хрусталик теряет способность изгибаться, и глазным мышцам приходится больше работать, чтобы сфокусироваться.

Хорошие новости: уловленные раньше, связанные с мочеизнурением изменения зрения могут возвратить к нормальному примерно через 6 недель здоровых уровней сахара крови, говорит Turner.

438

Проблемы со здоровьем полости рта могут указывать на диабет

Peter Dazeley/Getty Images

Ухудшение состояния полости рта — еще один симптом диабета 2 типа.