рецепт приготовления икры и других закусок

Содержание

• Заготовка грибной икры из опят на зиму: рецепт с видео
• Самая вкусная заготовка из жареных опят на зиму
• Заготовка из лесных опят с капустой на зиму
• Рецепт солянки из грибов опят на зиму
• Заготовка из ножек опят и болгарского перца  на зиму
• Заготовка на зиму из осенних опят с морковью
• Заготовка на зиму из сушёных опят
• Зимняя заготовка из крупных луговых опят
• Заготовка из переросших пеньковых опят без уксуса

Именно опята являются теми грибами, которые так нравится собирать грибникам. Ведь найдя всего один пень или поваленный ствол дерева, можно собрать большое количество этих плодовых тел.

Какие заготовки можно сделать из опят на зиму? Опята готовятся разными способами: маринованием, солением, тушением, жаркой, заморозкой или сушкой. Если в запасе будут разные заготовки из опят, тогда  закуска для неожиданных гостей всегда обеспечена. Открыв банку с грибной консервацией, можно очень быстро приготовить вкусный обед или ужин.

Заготовки, приготовленные из грибов опят на зиму, помогут вашим близким всегда наслаждаться их вкусом и ароматом на протяжении года. Предлагаемые варианты заготовок наверняка пополнят копилку ваших рецептов.

Заготовка грибной икры из опят на зиму: рецепт с видео

Заготовка икры из опят на зиму – простой и довольно лёгкий рецепт. Вкус этого блюда доставит удовольствие вам и вашим близким. Для такой заготовки грибной икры из опят на зиму лучше использовать банки небольшого объёма, чтобы можно было скушать за один раз.

• Опята – 2 кг;
• Морковь – 600 г;
• Лук – 600 г;
• Уксус – 50 мл;
• Масло подсолнечное – 200 мл;
• Соль – по вкусу;
• Перец чёрный молотый – 1,5 ч. л.

1. Опята отваривают в подсоленной воде 20 мин и откидывают на дуршлаг.
2. Перекручивают на мясорубке и соединяют с морковью и луком, которые заранее очистили и измельчили с помощью мясорубки.
3. В глубоком сотейнике нагревают растительное масло и выкладывают всю массу.
4. Тушат на медленном огне 1 ч 30 мин, постоянно помешивая, чтобы икра не пригорала.
5. Присаливают по вкусу, посыпают молотым перцем, перемешивают и вливают уксус.
6. Дают протушиться ещё 15 мин и распределяют по стерилизованным банкам.
7. Закрывают крышками, дают полностью остыть и ставят в холодильник.

Предлагаем посмотреть видео, наглядно показывающее заготовку икры из опят на зиму.

Самая вкусная заготовка из жареных опят на зиму

Попробуйте провести заготовку на зиму из жареных опят – вам обязательно понравится. Такие грибы затем можно будет замариновать или добавить в жареный картофель. Ингредиенты для закуски берутся самые простые – грибы, соль и растительное масло. Хранится данная зимняя заготовка из опят в прохладном помещении не более 6 мес.

• Опята – 1,5 кг;
• Масло сливочное – 70 мл;
• Соль – по вкусу;
• Перец чёрный горошком – 5 шт.

Самыми вкусными заготовками из опят на зиму получаются именно жареные грибы на сливочном масле.

Следуя пошаговому рецепту, у вас получится удивительная закуска на все случаи жизни.

1. Опята почистить от загрязнения и срезать кончики ножек.
2. Отварить в подсоленной воде 20 мин, затем слить её, а грибы выложить в сито, чтобы стекли.
3. Разогреть в сковороде сливочное масло и выложить опята. Жарить под крышкой 20 мин на среднем огне, время от времени помешивая.
4. Присолить по вкусу, всыпать перец горошком и снова жарить 10 мин на медленном огне.
5. Разложить жареные грибы в банки, сверху залить маслом со сковороды. Если масла не хватает, растопите новую порцию и добавьте в банки.
6. 3акрыть пластмассовыми крышками и поставить в холодильник.

Заготовка из лесных опят с капустой на зиму

Приготовление заготовки из опят с капустой на зиму не займёт много вашего времени, а также не потребует дополнительных затрат. Этот салат поможет вам, если неожиданно пришли гости, а времени что-то готовить нет.

• Опята – 2 кг;
• Лук – 500 г;
• Помидоры – 500 г;
• Капуста – 700 г;
• Морковь – 700 г;
• Соль – по вкусу;
• Уксус – 100 мл;
• Масло растительное – 200 мл;
• Сахар – 50 г;
• Перец молотый чёрный – 1 ч. л.

Эту заготовку на зиму можно готовить из лесных опят, что повысит вкусовые качества блюда в несколько раз.

Опята очищаем от загрязнений, отрезаем большую часть ножки и промываем.

Заливаем водой и отвариваем 20 мин с добавлением 1 ст. л. соли.

Помидоры нарезаем тонкими дольками, лук — полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке, а капусту шинкуем тонкой соломкой.

Наливаем масло в глубокий сотейник, перекладываем туда все овощи и тушим 40 мин на медленном огне.

Вводим опята, солим по вкусу, добавляем сахар и молотый перец, перемешиваем.

Продолжаем тушить 10 мин и вливаем уксус.

Снова перемешиваем и тушим под закрытой крышкой 15 мин.

Распределяем в банки, закрываем крышками из пластмассы и даём полностью остыть.

Охлаждённую заготовку переносим в прохладное помещение или ставим в холодильник.

Рецепт солянки из грибов опят на зиму

Рецепт заготовки из грибов опят на зиму в виде солянки – отличная домашняя консервация. Она может подаваться в качестве закуски или гарнира, а также использоваться при приготовлении супов.

• Опята – 2 кг;
• Капуста – 1 кг;
• Морковь – 1 кг;
• Лук – 1 кг;
• Масло растительное – 500 мл;
• Томатная паста – 200 мл;
• Соль – по вкусу;
• Сахар – 3 ст. л.;
• Перец молотый чёрный – 1 ч. л.

Чтобы правильно приготовить рецепт солянки из опят на зиму, заготовка должна пройти стерилизацию в банках. Такой процесс убережёт консервацию от быстрой порчи.

1. Опята очистить, отрезать большую часть ножки и промыть в большом количестве воды.
2. Залить водой и проварить 20 мин с добавлением 1 ст. л. соли.
3. Откинуть на дуршлаг и дать хорошенько стечь лишней жидкости.
4. Капусту нашинковать тонкой соломкой, морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать полукольцами.
5. В кастрюлю с толстым дном вылить масло, выложить грибы и измельчённые овощи.
6. Тушить под закрытой крышкой 40 мин, время от времени помешивая, чтобы масса не пригорала.
7. Ввести томатную пасту, налить 1 ст. воды, добавить соль по вкусу, сахар и молотый перец, перемешать.
8. Дать протушиться 10 мин и разложить солянку в сухие банки.
9. Поставить стерилизоваться в горячую воду на 30 мин.
10. Закрыть пластмассовыми крышками, дать остыть и вынести в подвальное помещение.

Предлагаем посмотреть наглядное видео приготовления заготовки из опят на зиму.

Заготовка из ножек опят и болгарского перца  на зиму

Рецепты приготовления заготовок из опят всегда можно разнообразить. Попробуйте сделать на зиму салат из грибов и болгарского перца. Для пикантного аромата добавьте в него гвоздику, лавровый лист и душистый перец.

От заготовки из перца и опят, сделанной на зиму, будут в восторге все ваши родные и друзья.

• Опята – 2 кг;
• Болгарский перец – 1 кг;
• Морковь и лук – по 500 г;
• Масло растительное – 500 мл;
• Соль – по вкусу;
• Сахар — 2 ст. л.;
• Перец душистый – 4 горошины;
• Лавровый лист – 3 шт.;
• Гвоздика – 3 соцветия.

1. Опята очищаем, срезаем нижнюю часть ножки и промываем под краном.
2. Откидываем на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода.
3. Обжариваем на небольшом количестве масла до золотистого цвета.
4. Перец очищаем от семян и нарезаем полосками.
5. Морковь чистим, натираем на крупной тёрке и смешиваем с грибами в большой миске.
6. Лук чистим, моем под краном и режем тонкими полукольцами, соединяем с грибами.
7. Смешиваем всю массу с солью, сахаром, лавровым листом, гвоздикой, душистым перцем и оставшимся растительным маслом.
8. Перемешиваем и оставляем на 1 ч, чтобы масса пустила сок.
9. Ставим миску на слабый огонь и даём провариться 40 мин, при этом периодически помешиваем.
10. Распределяем в стерилизованные банки, закатываем крышками и оставляем охладиться.
11. После полного остывания банки выносим в прохладное помещение.

Также эту заготовку делают из ножек опят, что никак не портит вкус и аромат блюда, приготовленного на зиму.

Заготовка на зиму из осенних опят с морковью

Этот оригинальный рецепт очень простой в приготовлении. Особенно вкусной получится заготовка на зиму из осенних опят. Маринованные грибы с морковью не оставят равнодушными тех, кто любит острые закуски.

• Опята – 1 кг;
• Морковь – 3 шт.;
• Чеснок – 7 долек;
• Лук – 2 шт.;
• Масло растительное – 100 мл;
• Соус соевый – 5 ст. л.;
• Соль – по вкусу;
• Уксус – 30 мл;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Перец чёрный и красный молотый – по ? ч. л.

Сделать подобную «восточную» заготовку из опят с морковью на зиму в домашних условиях – проще простого, а вкус будет – пальчики оближешь!

1. Грибы опята очищают от загрязнения, срезают кончики ножек, промывают под краном.
2. Отваривают в подсоленной воде 20 мин, постоянно снимая пенку с поверхности.
3. Морковь очищают, моют и натирают на «корейской» тёрке.
4. Обжаривают до золотистого цвета, добавляют измельчённый лук и чеснок, жарят ещё 5-7 мин.
5. Добавляют опята, перемешивают, жарят под закрытой крышкой 10 мин на медленном огне.
6. Вводят соевый соус, перец, соль по вкусу, сахар и уксус, тщательно перемешивают и тушат 5 мин.
7. Раскладывают в банки, прикрывают крышками и стерилизуют в горячей воде 30 мин.
8. Закрывают тугими пластмассовыми крышками и дают полностью остыть.
9. После охлаждения выносят в подвал или ставят в холодильник.

Заготовка на зиму из сушёных опят

По мнению многих грибников, самые вкусные заготовки из опят получаются из сушёных плодовых тел. Особенно если вы хотите удивить своих гостей вкусными маринованными грибами.

• Опята сушёные – 400 г;
• Молоко – 300 мл.

Перед приготовлением блюд из сушёных опят, их предварительно замачивают в тёплом молоке, или воде на 3 ч. Размоченные опята считаются только полуфабрикатом, из которого можно сделать удивительно вкусные лакомства. В нашем случае мы будем готовить маринованные опята с чесноком.

• Вода – 150 мл;
• Соль – по вкусу;
• Сахар – 1 ч. л;
• Масло растительное – 30 мл;
• Уксус 9% — 2 ст. л.;
• Чеснок – 4 дольки;
• Лавровый лист – 2 шт.

Заготовка из сушёных опят готовится следующим образом:

1. Размоченные опята промыть под краном, дать хорошо стечь и выложить в кастрюлю.
2. Залить водой, предложенной в рецепте, дать закипеть и прокипятить 20 мин.
3. Ввести соль по вкусу, сахар, масло, давленый чеснок, лавровый лист и уксус.
4. Дать грибам прокипеть в маринаде 15 мин и разложить в банки.
5. Закрыть тугими пластмассовыми крышками и дать остыть.

Через 5 ч. эта закуска готова к употреблению.

Зимняя заготовка из крупных луговых опят

Для засолки можно брать любые крупные опята. Заготовка из крупных опят путем соления – одна из лучших для домашней консервации. Из этих плодовых тел можно будет сделать отличный пикантный салат, или же подать их как самостоятельное блюдо. Многие хозяйки предпочитают делать подобные заготовки из луговых опят, так как они славятся своими питательными и полезными свойствами.

• Опята – 2 кг;
• Соль – 150 г;
• Листья вишни и смородины – по 7 шт.;
• Перец чёрный горошком – 10 шт.;
• Укроп (зонтики) – 5 шт.

1. Опята отварить 20 мин, промыть и дать хорошо стечь.
2. На дно эмалированной кастрюли выложить листья смородины и вишни, зонтики укропа и перец горошком.
3. Сделать тонкий слой соли и положить первый ряд отваренных луговых опят.
4. Присыпать их солью и положить сверху листья смородины, вишни и зонтики укропа.
5. Распределять опята и специи, пока они не закончатся.
6. Верхним слоем посыпать солью, положить листья смородины и вишни.
7. Накрыть марлей в несколько слоёв, сверху перевернуть тарелку и поставить груз.
8. Поставить в прохладное помещение на 3 месяца. Однако уже через 10 дней солёные луговые опята будут готовы к употреблению

Заготовка из переросших пеньковых опят без уксуса

Для этой заготовки из опят берутся переросшие плодовые тела. Особым спросом пользуются осенние грибы, растущие большими колониями на пнях. Именно заготовка из пеньковых опят порадует вас своим потрясающим вкусом и незабываемым ароматом.

• Опята – 3 кг;
• Масло растительное – 200 мл;
• Масло сливочное – 100 г;
• Соус соевый – 30 мл;
• Цукини (небольшое) – 1 шт.;
• Перец болгарский красный – 5 шт.;
• Лук – 8 шт.;
• Соль;
• Сахар – 3 ч. л.;
• Перец белый молотый – 1 ч. л.

В этом варианте заготовка из опят делается без уксуса.

1. Опята отваривают 20 мин, откидывают на дуршлаг, чтобы стекли.
2. Перец очищают от семян, нарезают соломкой, цукини очищают от кожуры и нарезают тонкими колечками.
3. Лук чистят от кожицы и нарезают кубиками.
4. Опята выкладывают в сковороду с растительным маслом, обжаривают 15 мин и отставляют.
5. В другой сковороде растапливают сливочное масло, выкладывают лук и обжаривают до мягкости.
6. Вливают 1 ст. воды и вводят перец, тушат 7 мин.
7. В перец отправляют цукини и тушат 5 мин.
8. Цукини с перцем добавляют к опятам, перемешивают и приправляют соевым соусом, перцем, солью и сахаром.
9. Тушат 15 мин на медленном огне, раскладывают в банки и закрывают крышками.

Простой и вкусный рецепт маринованных опят на зиму, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Несложный рецепт можно использовать для приготовления заготовок и из других грибов.

Похожие рецептыВидеоКомментарии (0)ФотоотчетыИнгредиентыШаги приготовления

Таблица мер и весов

Кухня: Домашняя кухня

Праздничное меню

Приготовление:

• Промыть опята в проточной воде, отварить в кипятке в течение пяти минут. Воду слить.

• В свежую закипевшую воду положить грибы, соль, сахар, лавровый лист, перец-горошек, гвоздику.

• Перемешать, довести до кипения, пену снять, варить до полной готовности. Влить уксус.

• Подготовить банки, разложить грибы до плечиков. Маринад еще раз довести до кипения, прокипятить листья смородины и укроп.

• Укроп и листья смородины разложить в банки поверх грибов, залить жидкостью, закрыть крышками.

Совет

Лучше использовать закручивающиеся крышки.

Фотоотчеты

Главная

Коллекции

Профиль

Вход

Еще не с нами? Зарегистрируйтесь!

Email

Пароль

или

Через соцсети

Запомнить меня

Забыли пароль?

Регистрация

Уже зарегистрированы? Войти

Быстрая регистрация 

или

Email

Пароль

Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения

Восстановление пароля

Укажите ваш E-mail

Вход
Регистрация

Каталог

Функциональные рецепты грибов — настоящие грибы

Отпразднуйте свою первую покупку со скидкой 10 долларов — нажмите здесь, чтобы узнать больше

Найдите свой любимый способ использования настоящих грибов

Грибы Кето? 3 причины, почему они идеальны, плюс простые рецепты

Рецепт лепешек с грибами кордицепс и карамелизированным луком

Употребление кордицепса: как приготовить «Гриб-гусеницу»

Рецепт жареных грибов с львиной гривой

Кофе Ganoderma: 2 полезных напитка, которые можно приготовить дома

Вегетарианская грибная подливка: рецепт с умами

Рецепт тостов с авокадо и грибами Львиная грива

Руководство для ленивых диет по потреблению функциональных грибов

Рецепт замороженного йогурта с шоколадным маслом и миндальным маслом

Могут ли собаки есть вареные грибы? Факты, преимущества и 3 рецепта

Приготовление гриба Львиная грива: советы, способы и рецепты

Рецепт печенья Палео с кордицепсом для энергии

Рецепты порошка гриба рейши: 5 вкусных напитков и закусок

Рецепты Львиной гривы: 7 творений с использованием этого уникального гриба

Как приготовить чай из чаги и 9 других рецептов чаги

3 рецепта горячего шоколада с грибами

Рецепт огненного сидра для осенне-зимнего здоровья

Рецепт полезной помадки

Палео, безглютеновый рамен с грибами

9-точечное руководство по весенней чистке с полезными грибами.

Грибы, фаршированные артишоками и шпинатом (веган/палео)

Сексуальные шоколадные трюфели с грибами

Рецепт печенья Палео Орео

9 вегетарианских зимних рецептов: напитки, закуски и блюда из суперпродуктов

Полезный горячий шоколад (веганский и палео)

Здоровый чай латте (без молока)

Соус Easy Paleo Mole с чагой

Палео-суп из мускатной тыквы с экстрактом лекарственных грибов

Рецепт полезного тыквенного латте со специями и экстрактом грибов

Healthy Frosty Рецепт: мятный шоколад с львиной гривой

5 невероятно вкусных рецептов грибов кордицепс

Кесадилья с грибами и луком

Рецепт облачного хлеба (с кордицепсом)

Рецепт кето-пончика: «сахар» с корицей и стимулирующей мозговую деятельность львиной гривой

Dalgona Mushroom Coffee Our Way (веганский/палео)

11 рецептов кофе с грибами, полезных для здоровья

Рецепт чаши асаи с грибами, поддерживающими иммунитет

Веганское золотое молочко с экстрактом грибов: рецепты на утро и вечер

Кето-фаршированные грибы

Грибной кофе своими руками: 5 причин сделать свой собственный (плюс 7 рецептов)

Тахини Латте с адаптогеном

Питательный грибной эликсир

Латте с грибами и какао

Смузи с тропической зеленью

Специальные пирожные Палео

Костный бульон для восстановления мышц

Ягодная заправка для мозга

Шоколадно-сладкий картофельный пирог с мятой

Кофейное мороженое из суперпродуктов

Чага для кожи

Сезон гриппа Мокко

Темные кусочки какао-конопли и чаги

Смузи из кешью с мокко и мятой

Смузи со свеклой и мятой: предтренировочный комплекс без стимуляторов

Протеиновые батончики со специями для тыквенного пирога

Баунти Рейши Баунти

Бокал для смузи с хвостом индейки, повышающий иммунитет

Тоник с какао-кокосовыми грибами

Пряный грибной эликсир

Палеопротеиновые пончики

Chili-Out Chaga Chocolate Bar

Бокал для смузи с черникой и ванилью

Тыквенный пирог Латте Смузи

Лекарственная шоколадная корка

Грибной пудинг с семенами чиа

Пряный холодный кофе с грибами

Помадка с миндальным маслом

Кофе OMG с какао-маслом и грибами

Пирожные «Шоколадная мечта» с чагой

Сливочное печенье Paleo Superfood

Темный шоколад с настоящими грибами

Сексуальные шоколадные трюфели с грибами

Тоник Golden Mylk

Заземляющий смузи из сладкого картофеля

Йогуртовый тоник Рейши

Смузи «Все на свете»

Коктейль с мороженым Snicker Doodle

Чаша для смузи из чаги, какао, мокко, лавы

Откройте для себя

В магазине

closeellipsis-vchevron-down
Рецепт

пряных грибов — Food.

com

НАЗАД
ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ

СЛЕДУЮЩИЙ
СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Без молока, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием жира, с низким гликемическим индексом, с низким содержанием сахара. Они отлично подходят в обертке в лепешки или чапати со сметаной. От тренера по еде».

Скачать

фото Outta Here

Через:

25 минут

Ингредиенты:

8

Количество порций:

ингредиенты

• 500

  г шампиньоны, целые

• 1

  ложка молотого кардамона

• 1

  ложка молотого черного перца

• 1

  ложка молотого мускатного ореха

• 1

  чайная ложка молотого тмина

• 1

  ложка молотого кориандра

• 1

  чайная ложка молотой куркумы

• ¹ ⁄ ₃ чашка оливкового масла

направления

• Поместите грибы в большую керамическую, стеклянную или пластиковую миску.