Уха из окуня речного и озерного

Уха из речного и озерного окуня – это знаменитое русское блюдо, которое готовят на протяжении многих лет. В основе этого блюда лежит свежая рыба, которая придает ухе насыщенный вкус и аромат. Речной и озерный окунь – это одна из самых распространенных рыб в реках и озерах России. Он имеет нежное мясо и приятный вкус, поэтому идеально подходит для ухи.

Для приготовления блюда из речного и озерного окуня нужно взять свежую рыбу, которую можно купить на рынке или поймать самостоятельно. Рыбу нужно очистить, вымыть и нарезать на средние или мелкие кусочки.

Уху из речного и озерного окуня традиционно подают горячей, с добавлением зелени и лимона. Она идеально подходит как для подачи на ужин в кругу семьи, так и для подачи на праздник. Существует множество рецептов ухи, и каждый повар добавляет к блюду свой секретный ингредиент.

Содержание

1. Классическая уха из речного окуня с зеленью
2. Уха из озерного окуня по-беломорски со сметаной
3. Уха из речного окуня по-карельски
4. Уха из озерного окуня с грибами
5. Заключение

Классическая уха из речного окуня с зеленью

Уха из озерного окуня с зеленью – это идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться простым, но вкусным блюдом из речной рыбы. В этом рецепте используются свежие овощи, включая зелень, что придаст вашему блюду летней свежести и изумительный аромат.

Ингредиенты:

• 1 кг свежего речного окуня;
• 2 средние моркови;
• 1 большой лук;
• 4-5 средних картофелин;
• 1 свежий укроп;
• 1 свежая петрушка;
• 2-3 стебля сельдерея;
• соль, перец по вкусу;
• 2 литра воды;
• растительное масло для жарки.

Особенности готовки ухи на природе

Приготовление ухи на природе – это просто и быстро, даже если вы не имеете опыта в готовке. Вам потребуются свежая речная рыба, нарезанные овощи и немного специй. Уха прекрасно подходит для ужина на природе, когда вы можете наслаждаться свежим воздухом и красивыми пейзажами. Приготовьте рыбу по этому рецепту в кругу своих друзей и близких на рыбалке или в походе.

Приступим к приготовлению

Чтобы приготовить уху из окуня с овощами, необходимо сначала нарезать овощи, обжарить лук и морковь до золотистости, а затем добавить обжаренные овощи в кипящую воду и продолжить готовку примерно в течение 10 минут. Далее нужно также добавить нарезанный картофель и продолжить варить. Наконец, последний шаг — это добавление рыбы. Варите суп до финальной готовности в течение 20 минут. Наконец, рекомендуется оставить настаиваться блюдо на 5 минут, и финальный штрих – добавление свежей зелени после подачи блюда.

Как подавать уху с зеленью?

Вашим результатом будет идеально приготовленная уха, которую нужно подавать горячей и желательно с кусочками свежего хлеба с растертым чесноком. Зелень в виде укропа, петрушки и сельдерея добавляется в уху непосредственно перед самой подачей, чтобы сохранить свежесть и аромат супа. Это блюдо не только очень вкусное, но и полезное, вед окунь очень богат белком, который помогает восстановить, укрепить и тонизировать мышечную массу.

Уха из озерного окуня по-беломорски со сметаной

Уха из озерного окуня по-беломорски со сметаной – это блюдо с добавлением кунжута и сметаны, которое обязательно порадует всех любителей нежных супов из рыбы. Этот рецепт достаточно прост и лёгок в приготовлении.

Ингредиенты:

• 0.5 кг. свежего озерного окуня;
• 4-5 картофелин;
• 1 большой лук;
• 2-3 средние морковки;
• 1 литр воды;
• 1 ст. ложка масла растительного / кусочек сливочного масла 30 гр.;
• 1 ст. ложка кунжута;
• 2 шт. лаврушки;
• несколько горошин душистого перца;
• соль по вкусу;
• сметана для подачи.

Уха на берегу озера – идеальное блюдо из свежей рыбы

Особенность готовки ухи из озерного окуня с кунжутом на рыбалке заключается в использовании свежей рыбы, которую можно приготовить непосредственно на берегу озера. Это простое в приготовлении блюдо, вкус которого раскрывается еще сильнее на природе.

Приступим к приготовлению

Сначала помойте и нарежьте овощи. Измельчите лук, далее его нужно довести на сливочном или растительном масле до золотой текстуры. Добавьте к луку морковь и картофель, нарезанные вместе с луком, и обжаривайте их вместе, помешивая, пока овощи не будут готовы. Далее поместите рыбу в емкость и добавьте воды. Также добавьте душистый перчик, лавровый лист, и соль по вкусу. Доведите всё до кипения на маленьком огне около полу часа до конечной готовности рыбы. Под конец добавьте кунжут и варите еще 5 минут.

Как подавать уху по-беломорски?

Теперь у вас есть еще один вкусный рецепт ухи из озерного окуня по-беломорски, который будет отличным выбором для любой семейной вечеринки или ужина в кругу друзей. Приятного аппетита! Уху по-беломорски можно подавать как отдельно, так и в сочетании с другими блюдами, например, с картофельными оладьями или салатом из свежих овощей. При этом подача ухи обязательна со сметаной, которая добавит блюду нежности и мягкости.

Уха из речного окуня по-карельски

В этом рецепте окунь готовится вместе с овощами и специями до полного насыщения бульона. Особенность этого рецепта – добавление квашеной капусты, которая придаст блюду неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• 0. 5 кг. речного окуня;
• 2-3 картофелины;
• 1 большая морковь;
• 1 крупный лук;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 1 литр воды;
• 2 лавровых листа;
• несколько горошин черного перца;
• 0.5 ч. ложка соли;
• 1 ст. ложка уксуса;
• 0.1 кг. квашеной капусты;
• зелень для подачи.

Особенности речной рыбы при готовке ухи

Речной окунь – это рыба, которая встречается в пресных водах, и обладает более сладковатым и нежным вкусом, чем озерный окунь. Поэтому, в рецепте ухи из речного окуня по-карельски, можно использовать мягкие специи, чтобы не перебить нежный вкус рыбы. В отличие от озерного окуня, речной окунь более подвержен наличию костей, поэтому перед приготовлением его необходимо хорошо очистить и нарезать на куски.

Приступим к приготовлению

Подготовьте и нарежьте рыбу, овощи, включая лук. Начните с обжарки лука до золотистого цвета в емкости на растительном масле при среднем огне. Добавьте овощи и готовьте их вместе с луком в течение 7 минут. Добавьте рыбу и лавровые листья, перец и соль. Доведите до готовности, а затем варите рыбу на небольшом огне в течение 20-25 минут, пока окунь не станет мягким, а бульон наиболее насыщенным. Добавьте квашеную капусту и уксус, готовьте еще 5 минут.

Подача ухи по-карельски

Уха из речного окуня по-карельски является прекрасным блюдом, которое обладает насыщенным вкусом и ароматом, и станет отличным выбором для тех, кто любит рыбные блюда с овощами. Рекомендуется добавить в уху немного сметаны, что придаст блюду более нежный вкус и поможет смягчить кислинку квашеной капусты. Удобно подавать уху с гренками или кусочками свежего хлеба, а также предложить свежий овощной салат в качестве гарнира. Все это поможет подчеркнуть вкус и аромат блюда.

Уха из озерного окуня с грибами

Уха на рыбалке – это идеальный способ насладиться простым, но вкусным блюдом из свежей рыбы. Но бывает так, что достаточного количества рыбы поймать не удалось,  тогда есть не менее пикантный и интересный рецепт. Вы можете добавить грибы, которые найдете в лесу, и получить уху с новым оттенком в виде грибок, которые добавят вкусу что-то новенькое.

Ингредиенты:

• 0.5 кг. озерного окуня;
• 0.5 кг. свежих грибов;
• 1 большой лук;
• 2-4 небольших моркови;
• 3-4 небольших картофелины;
• 1 литр воды;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 2 лавровых листа;
• соль по вкусу.

Сочетание грибов и рыбы в блюде

Озерный окунь отличается от речного более твердой и плотной мякотью, поэтому его необходимо нарезать на куски крупнее, чем, например, речной окунь. Кроме того, в рецепте ухи из озерного окуня с грибами, можно использовать почти любые виды грибов. Окунь в сочетании с грибами создают гармоничный вкусовой букет, а добавление чеснока и лаврового листа усиливает вкус.

Приступим к приготовлению

Подготовьте овощи. Измельчите лук и обжарьте его на растительном или сливочном масле до золотистой прозрачности. Добавьте в емкость измельченную морковь и картофель, и обжаривайте их вместе, помешивая блюда, до того, как овощи не станут готовыми. Далее необходимо поместить окуня к овощам и добавить воды. Можно также добавить травы и специи по вашему вкусу, включая соль и перец. Доведите блюдо до кипения на маленьком огне около двадцати пяти минут до готовности окуня. Добавьте под конец грибы и варите суп 10-15 минут. После готовки дайте настояться блюду около 5 минут.

Подача ухи с грибами

Уха из озерного окуня с грибами подается горячей с зеленью и кусочками хлеба. Это блюдо не только вкусное, но и питательное, так как окунь является богатым источником белка, а грибы – полезным продуктом, богатым многими витаминами и минералами.

Заключение

В заключение, уха из речного и озерного окуня — это отличное блюдо для любителей рыбы и традиционной русской кухни. Она проста в приготовлении и может быть приготовлена из доступных ингредиентов. Кроме того, вы можете экспериментировать с рецептом, добавляя в уху различные специи и овощи, чтобы придать ей новый вкус и аромат.

Несмотря на то, что рецепты ухи могут отличаться в различных регионах России, одно остается неизменным — уха всегда готовится с любовью и уважением к традициям русской кухни.

Уха из окуня речного — рецепт с фото пошагово дома

0
3073
2

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

29 ККал

Время приготовления:

30 мин.

Сложность:

Простой

Говорят, что самая вкусная уха получается именно из речной рыбы, причем, чем мельче она будет, тем наваристее и ароматнее получится горячее. Уху из окуня речного готовят, прежде всего, зимой – именно на это время года выпадает лов такой рыбки. Поэтому зачастую в бульон добавляют рюмочку водки для согрева, чтобы питательный горячий суп согрел изнутри и кровь быстрее бежала по венам.

Для создания ухи обязательными ингредиентами помимо рыбы считаются морковь, лук и помидоры, а также различные специи. Картофель, крупы или макароны не добавляют! Очень яркую нотку в блюдо вносит стеблевой или листовой сельдерей, но если найти такую зелень не представляется возможным, то просто замените ее петрушкой.

Варится уха из окуней в домашних условиях не более 20-30 минут. Время рассчитывается исходя от веса пойманной рыбы. Кстати, варить такой суп можно как из обычного полосатого, так и из солнечного окуня, который в народе именуется царьком.

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Окуни

400 г

Вода

1 л

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Помидоры черри

4 шт.

Лавровый лист

2 шт.

Петрушка

0.5 пуч.

Соль

0.5 ч.л.

Перец черный молотый

4 щеп.

Черемша (или чеснок)

0.5 пуч.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 7

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 7

Тщательно очистите пойманную или приобретенную рыбу от чешуи. Вспорите каждому окуню брюхо и извлеките внутренности, удалите их. Если есть икра, то оставьте ее и промойте вместе с выпотрошенными рыбками.

Шаг 3 из 7

Выложите окуней в кастрюлю. Очистите овощи от кожуры, кроме томатов. Промойте их в воде и нарежьте морковь кружочками, а лук – на четыре части. Добавьте в емкость.

Шаг 4 из 7

Влейте горячую воду, всыпьте соль и перец, положите лавровые листья. Поместите емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения. Удалите образовавшуюся пену. Затем уменьшите нагрев и варите суп примерно 15 минут.

Шаг 5 из 7

Промойте помидоры черри, разрежьте их пополам. Промойте стебли черемши и нарежьте их. Добавьте вместе с томатами и измельченной петрушкой в емкость. По желанию черемшу замените свежим чесноком. Варите уху еще около 2-3 минут.

Шаг 6 из 7

После этого выключите нагрев. На этом этапе в рыбный суп можно влить водку.

Шаг 7 из 7

Разлейте приготовленное горячее в тарелки, не забыв в них выложить отварную рыбу. Подайте к столу с черным/ржаным хлебом или сухариками. Особенно вкусна уха из окуней с маринованным острым перцем чили, горчицей, сметаной.

2
Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Салат с креветками и авокадо

Салат из помидоров, огурцов и сыра

Салат из свежих кабачков

Восточный салат с кускусом и мятой

Пицца с моцареллой и помидорами

Салат из капусты, огурцов и помидоров

Салат «Витаминный» из капусты и моркови

Легкий салат с селедкой

Яичница с беконом

Салат из жареных баклажанов, помидоров и болгарского перца

Салат с ветчиной, помидорами и сыром

Салат с курицей, помидорами и огурцами

Это интересно

6 продуктов, которые можно и не покупать (лишняя трата денег)

Как подружиться с тестом: не будет липнуть ни к рукам, ни к столу

Окунь Бесплатные стоковые фотографии, изображения и картинки окуня

Откройте для себя неограниченное количество изображений окуня в высоком разрешении и стандартных изображений для коммерческого использования.

Макароны с филе судака и овощами гриль на тарелке, вид сверху

Крупный план: изысканный жареный судак с бокалом вина на деревянном столе

Вид сверху, вкусный жареный судак со сливочным соусом на тарелке

Макароны с филе судака, овощами и паром, вид сверху сыр мезан

Вид сверху на вкусную жареную рыбу со сливочным соусом на деревянном столе

Вид сверху на вкусную жареную рыбу и бокал вина на деревянном столе

Вид крупным планом на вкусную пасту с филе судака и сыром пармезан

Вид сверху на курицу и макароны с филе судака на салфетке 9000 3

Селективный фокус ярко-зеленого попугая амазонки, сидящего в птичьей клетке

Макароны с филе судака и овощами-гриль на салфетке, вид сверху

Избирательный фокус лап зеленого попугая на деревянном окуне в клетке для птиц

Крупный план вкусного крем-супа и жареного судака на деревянном столе

Вид сверху на макароны с филе судака и вином на столе

Вид сверху на макароны с филе судака и курицей с овощами-гриль на столе

Вид сверху на изысканный салат с мидиями и вкусным жареным судаком

Вид сверху на вкусный крем-суп с хамоном и жареным судаком на деревянном столе

Частичный вид матери с милым сыном, смотрящих на зеленого попугая в птичьей клетке

Выборочный фокус изысканной пасты с филе судака, овощами и сыром пармезан

Вкусный крем-суп, жареная рыба и бокал вина на деревянном столе в ресторане

Вид сверху на вкусные блюда и бокал вина на деревянном столе 9000 3

Атлантические тупики сидят на утесе, покрытом зеленой травой над океаном

Жареный судак и севиче с дорадо в тарелках, вид сверху

Вид сверху на изысканного жареного судака, севиче с дорадо и бокал вина

Избирательный фокус милого зеленого амазонского попугая, сидящего в птичьей клетке и бокал вина на деревянном столе

Избирательный фокус ярко-зеленого попугая амазонки, сидящего в клетке для птиц

Макароны с филе судака и овощами-гриль на столе 9, вид сверху0003

Вид сверху на блюда с мясом и рыбой в ресторане

Избирательный фокус ярко-зеленого и желтого хвоста попугая в птичьей клетке

Забавный зеленый амазонский попугай висит головой вниз в птичьей клетке

Крупным планом вкусная жареная рыба и бокал вина на деревянном столе судак со сливочным соусом в тарелке

Макароны с филе судака и овощами-гриль на тарелке, вид сверху

Избирательный фокус ярко-зеленого попугая амазонки, сидящего в птичьей клетке возле цветочного горшка

Улыбающаяся привлекательная женщина с очаровательным сыном смотрит на зеленого попугая в птичьей клетке

Вид сверху на вкусные блюда на тарелках на деревянном столе

Вид сверху на курицу и пасту с филе судака на столе

Вид сверху на изысканного жареного судака, севиче с дорадо и человека, держащего бокал вина 9000 3

Вкусная паста с филе судака, овощами и сыром пармезан

Красивый атлантический тупик сидит на поросшей зеленой травой скале над бушующим океаном

Селективный фокус ярко-зеленого попугая, сидящего в птичьей клетке

Вид сверху на различные изысканные блюда и бокал вина на мраморной столешнице

Счастливая мать с очаровательным внимательным сыном, смотрящим на птичью клетку дома

Вид сверху на вкусного жареного судака с соусом и бокалом вина на деревянном столе

Вид сверху тарелки с вкусным жареным судаком в сливочном соусе

Вид с воздуха на большую группу чаек, сидящих на скалистом берегу океана

30.

500+ Окунь Сток Фото, Ресимлер и Роялти-Фри Продавец

Товар

• Товар
• Фото
• Иллюстрация

9 0109 Vektörler

• Video

окунь рыба видеосуну görüntüleyin

30.598

окунь рыба stok fotograf ve görselini inceleyin veya daha fazla stok fotograf ve görsel keşfetmek için yeni bir arama başlatın.

Код товара:

En popüler

окунь — окунь stok fotograflar ve resimlerswimming fish close-up — окунь stok fotoğraflar ve resimler

Плавающая рыба крупным планом

buzda levrek taze balık filetosu. — окунь сток фото и resimler

Buzda levrek taze balık filetosu.

doğal yeşil arka plan üzerinde izole canlı levrek balığı — окунь рыба сток фотографлар ве ресимлер ик сети. — иллюстрации окуня рыбы

Tatlı su balık seti.

Филе белой рыбы с копьями брокколи — окунь stok fotograflar ve resimler

Филе белой рыбы с копьями брокколи

окунь, плавающий под водой — окунь, рыба, фото и фотографии

Окунь, плавание под водой,

tatlı su balık seti — окунь, рыба, стоковые иллюстрации на стороне — рыба окунь stok fotoğraflar ve resimler

Жареная рыба с ломтиками лимона на стороне

огромная рыба окунь из озера — рыба окунь stok fotoğraflar ve resimler

Огромная рыба окунь из озера

роскошный ужин из морепродуктов. — окунь сток фотографлар ве resimler

Роскошный ужин из морепродуктов.

рыбацкие иллюстрации с прыгающей рыбой и удочками — стоковые иллюстрации окуня

рыболовные иллюстрации с прыгающей рыбой и удочками im, gravür, Lina sanat, gerçekçi,…

beyaz levrek — окунь рыба сток фото и resimler

beyaz levrek

vektör simgeler nehir veya deniz balık kroki — окунь стоковые иллюстрации

Vektör simgeler nehir veya deniz balık kroki

рыбалка на окуня — окунь рыба фондовые иллюстрации

рыбалка на окуня

taze balık dorado beyaz arka plan üzerinde izole — окунь рыба сток фото и resimler

Taze balık dorado beyaz arka plan üzerinde izole

мертвая рыба окунь на белом фоне — окунь сток фото и фото

мертвая рыба окунь на белом фоне

beyaz arka planda balıklar illustration. çizilmiş Deniz ürünleri oyma tarzında ayarlanır. векторная коллекция цизимлеров. — стоковые иллюстрации окуня

Beyaz arka planda balıklar Иллюстрация. Çizilmiş deniz ürünleri…

fish store — окунь рыба stok fotoğraflar ve resimler

Fish Store

окунь (perca fluviatilis) пресноводная рыба на белом фоне — окунь иллюстрации

окунь (Perca fluviatilis) пресноводная рыба на белом…

balık beyaz plaka üzerinde — окунь сток фотографии и resimler

Balık beyaz plaka üzerinde

bas, micropterus salmoides. балык коллекция. sağlıklı yaşam tarzı, lezzetli gıda, iktiyoloji bilimsel çizimler — окунь стоковые иллюстрации

Бас, Micropterus salmoides. Балык коллекция. Sağlıklı yaşam…

balık pike hattı ve katı simgesi, balık pazar konsepti, beyaz arka plan üzerinde pike balıkçılık amblemi, mobil konsept ve web tasarımı için anahat tarzı balık симгеси. векторные графики. — иллюстрации окуня

Balık pike hattı ve katı simgesi, Balık pazar konsepti, beyaz…

подводный снимок косяка окуня с водными растениями0003 beyaz küçük balık fileto — рыба окуня сток фотографлар ве ресимлер

Teknede büyük levrek balık kupa ile mutlu balıkçı

современный окунь и логотип для рыбалки — иллюстрация окуня

Современный окунь и логотип для рыбалки

рыбы, винтажные иллюстрации на черном фоне. нарисованные морепродукты в стиле гравюры. коллекция эскизов в векторе. используется для наклейки консервной банки, этикетки магазина и т. д. — иллюстрации окуня

Рыбы, винтажные иллюстрации на черном фоне. Нарисованные морепродукты…

Татлы на векторные изображения рыбы — окунь стоковые иллюстрации

Карты на векторные изображения рыб

Судак и щука-леврек — Sander lucioperca. — окунь сток фото и фото

Zander veya Щука-леврек — Sander lucioperca.

balıkçı -lık — окунь рыба сток fotoğraflar ve resimler

Balıkçı -lık

levrek beyaz arka plan üzerinde izole kupa balık. perca fluviatilis — рыба окунь stok fotograflar ve resimler

Levrek beyaz arka plan üzerinde izole kupa balık. Perca…

счастливый рыбак с большим трофеем окуня на лодке levreği buz üstünde

тиляпия — окунь фото и фото

тилапия

sarı levrek — окунь фото рафлар ве ресимлер

Салат с рыбой и картофелем

Лимон биберий и салат иль черный üzerinde izole pişmiş levrek balık — окунь stok fotoğraflar ve resimler batımında norveç’te bir gölde balıkçılık buz. — окунь рыба сток фото и resimler

Gün batımında Norveç’te bir gölde balıkçılık buz.

силуэты рыб — иллюстрации окуня

силуэты рыб0002 Beyaz arka planda izole bigmouth bas balık

Речная рыба судак на белом фоне — рыба окунь сток фото и изображения

Речная рыба судак на белом фоне

вектор силуэта балы сети. татлысу ве тузлу су. — иллюстрации окуня рыбы

Вектор силуэт балык сети. Tatlısu ve tuzlu su.

окунь логотип — окунь стоковые иллюстрации

окунь логотип

окунь, окунь, карп — окунь стоковые иллюстрации

окунь, окунь, карп

балык — окунь рыба сток фото и resimlerфиле морского окуня на гриле — окунь сток фото и прочее

Жареное филе морского окуня

sevimli balık — иллюстрации окуня

Sevimli balık

красочные винтажные этикетки для рыбалки — иллюстрации для рыбного окуня

Красочные винтажные этикетки для рыбалки bü rozetleri — окунь стоковые иллюстрации

Balıkçılık turları, balıkçı kampı spor kulübü rozetleri

tatlı su yırtıcı balık — окунь стоковые иллюстрации

Tatlı su yırtıcı bal ık

bas balıkçılığı. büyükağız levrek balık suda sıçrama ile atlama — окунь рыба сток фотографлар ве resimler

Bas balıkçılığı. Büyükağız levrek balık suda sıçrama ile atlama

çubuk ile balıkçı, nehir kıyısında iplik makara. щука, окунь, сазан ичин балыкчылык.