Огурцы на зиму – 45 рецептов с фото, готовим Огурцы на зиму пошагово, ингредиенты

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

Огурцы на зиму

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Что приготовить
с вишней
и черешней

Освежающие лимонады

Быстрый летний обед

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

показать

45

Рецепты

Салат из огурцов с горчицей

Давно я не занималась заготовкой зимних салатов. Увидела в каком-то журнале этот рецепт и решила приготовить две баночки по 0,7 л. Этот салат

Галина

07 января 2023

Реклама

Реклама

Рецепты

Огурцы с помидорами на зиму

Огурцы и помидоры — два овоща, которые часто вместе в свежем виде добавляют в салаты. Их вкусы хорошо сочетаются и дополняют друг друга. Неплохо «уживаются» в одной банке и замаринованные на зиму

Едим Дома

16 сентября 2021

Рецепты

Хрустящие огурцы с лимонной кислотой на зиму

С чем лучше заготавливать на зиму огурцы: с уксусом или лимонной кислотой? Мнения хозяек на этот счет разделяются. Кому-то кажется, что уксус удобнее и надежнее. А кто-то предпочитает добавлять в

Едим Дома

20 августа 2021

Рецепты

Огурцы с кабачками на зиму

Заготавливать на зиму огурцы для многих хозяек уже стало традицией. И в этом ничего удивительного нет, ведь этот овощ прекрасно хранится, является желанным гостем на нашем столе почти каждый день. К

Едим Дома

31 июля 2021

Рецепты

Овощной салат на зиму «Лето в банке»

Выход заготовки — 6 литровых банок.

alla_33

30 августа 2020

Рецепты

Огурцы-удальцы

alla_33

07.2019 16:53:16″>14 июля 2019

Рецепты

Маринованные огурцы с наршарабом

Эти огурчики — просто бомба! Наршараб дает им привкус граната, а винный сок и уксус придают пикантности. Аромат просто голову сносит!

ArtUpcyclingDesing17

01 июля 2019

Рецепты

Огурчики по-болгарски

Огурчики получаются очень хрусткие, сладко-острые. Уже несколько лет делаю корнишоны по этому рецепту. Огурцы хорошо стоят при комнатной температуре, не теряя свою хрусткость, сочность и сладость.

Ольга

23 сентября 2018

Рецепты

Маринованные огурцы с горчицей

На самом деле рецепт очень простой, можно делать поэтапно. Мариновала вначале половину состава, попробовала до стерилизации-очень понравилось. Решила купить еще огурцов и сделала вторую-полную партию.

ТатьянаS

09 сентября 2018

Реклама

Реклама

Рецепты

Салат из огурцов с яблоками на зиму

Оригинальный пикантный и вкусный салат. Не бойтесь экспериментировать.

alla_33

06 сентября 2018

Рецепты

Огурцы маринованные «Крепкие орлы»

Думаю, этот простенький рецепт домашних маринованных огурчиков очень распространен. Но детворе да и себе на заметку:) Обязательно!
А реально получаются — крепкие, хрустящие, ароматные и без уксуса, и

Алексей Батин

06 августа 2018

Рецепты

Бургер с курицей, омлетом и огурцом

В разгаре лето и ЧМ-2018 по футболу. У нас температура подбирается к 40°C, и в такую жару нет никаких сил стоять у плиты. Выручают быстрые и сытные блюда, например, как эти бургеры. И остается больше

Simona

29 июня 2018

Рецепты

Ассорти со сливами

alla_33

23 июня 2018

Рецепты

Огурцы в смородине «Богатыри»

Огурцы можно брать любые. Дети осчастливили меня «богатырями». Самые крупные я порезала пополам, которые мельче уложила целиком.

alla_33

23 июня 2018

Рецепты

Мятное ассорти

alla_33

23 июня 2018

Реклама

Реклама

Рецепты

Маринованные огурцы

Без лаврового листа и черного перца.

alla_33

23 июня 2018

Рецепты

Заготовка для салатов

Заготовку можно делать как из свежего горошка, так и из замороженного. Я использовала замороженный.

alla_33

23 июня 2018

Рецепты

Маринованные огурцы с горчицей

 Я считаю, что это лучший рецепт маринованных огурцов с готовой горчицей, потому что огурчики получаются хрустящие, в меру острые, ароматные. Хорошо хранятся. Хочу заметить, что несмотря на не очень

Елена М

01 сентября 2017

Рецепты

Огурцы маринованные с горчицей

Моей семье очень понравился этот рецепт огурчиков. Они хрустящие, остренькие, в общем, очень вкусные.

Оксана Чуб

07 сентября 2015

Рецепты

Маринованные овощи «Лето в банке»

Я придерживаюсь такой позиции, что лучше зимой подать на стол овощи хоть и консервированные, но со своего огорода, чем свежие, но с полным набором элементов табл. Менделеева. Конечно, свежие овощи не

Марина Z.

30 августа 2015

Рецепты

Маринованные огурчики в собственном соку

Очень вкусные, пряные, в меру острые, с хрустинкой получаются огурчики по этому рецепту. В силу того, что температурная обработка огурцов минимальна, сохраняется большая часть витаминов и

Марина Z.

30 августа 2015

Рецепты

Солёные огурчики с красной смородиной

Листья я беру дубовые. Но в списке этих листьев нет, поэтому выбрала из списка смородиновые листья.

Larisa-40

08.2015 10:46:00″>13 августа 2015

Реклама

Реклама

Рецепты

Рецепт огурцов в банке без уксуса

Предлагаю заготовить настоящие соленые огурчики без уксуса! Консервирующая кислота в рассоле образуется за счет естественного брожения, процесс которого мы останавливаем кипячением. Перец чили совсем

Жанна Тихонова

12 августа 2015

Рецепты

Консервированные огурчики без стерилизации

Ещё один мой любимый и проверенный рецепт. Рекомендую! Хрустящие и очень вкусные огурчики!

Соль и сахар на 1 литр воды.

Елена

11 августа 2015

Рецепты

Огурчики консервированные «Любимые»

По этому рецепту получаются очень вкусные огурчики. Рецепт проверенный и подойдут любые огурцы средние и маленькие. Уверенна, рецепт пригодится любителям хрустящих огрурчиков, молодой хозяюшке или

Солнце

05 августа 2015

Рецепты

Маринованные хрустящие огурчики

Может пригодиться для начинающих хозяек. Много перепробовала рецептов консервирования огурцов, и уже лет 10 готовлю по этому простому и проверенному рецепту, который передала мне мама подруги.

В

olgavolga

31 июля 2015

Рецепты

Огурцы острые маринованные

Эти огурцы так же консервирую не один год. Лучше всего, для такого способа маринования подойдут небольшие огурчики – корнишоны. Хранятся они очень хорошо, так как проходят стерилизацию и в рассоле

ЗаринА

25 августа 2014

Рецепты

Огурцы в соусе (на зиму)

Данным рецептом со мной поделилась одна моя знакомая.

Вкус огурцов получается превосходный, а главное — это отличный способ удивить своих гостей!

Это отличный рецепт, так как можно использовать

Людмила Ивановна

02 сентября 2013

Рецепты

Соленые огурцы на зиму

Рецепт семейный, причем со всей ответственностью могу заявить, рецепт профессиональный. Мама моя в свое время работала на Одесском консервном заводе инженером технологом в овощном заготовочном цехе. И

vicky

16 августа 2013

Рецепты

Болгарские огурчики

Екатерина Демидова

04 августа 2013

Рецепты

маринованные огурчики с эстрагоном

Очень вкусные огурчики-хрустики.

vera

16 марта 2013

Рецепты

огурцы маринованные

Любаша

27 сентября 2012

Рецепты

Маринованные овощи «Ассорти»

Много лет я пользуюсь этим рецептом при консервировании огурцов и помидоров. Помидоры получаются очень вкусные, сладкие. Огурцы тоже вкусные, не соленые. Наверное, перец так положительно влияет на

Александра

07 августа 2012

Рецепты

Огурчики «Пальчики оближешь»

Это просто нечто!!!!!!Сделайте в новом овощном сезоне!!!

Анна

01.2012 20:48:00″>21 января 2012

Рецепты

Огурцы с морковью на зиму

Готовим хрустящие огурчики по-чешски на зиму с морковью. Ингредиенты даны для одной банки объемом 1,5 л.

Анна

21 декабря 2011

Рецепты

Салат из огурцов на зиму

Когда-то в 70–80 гг. во всех овощных магазинах СССР продавался салат «Нежинский». Я решила попробовать сделать что-то подобное, делюсь рецептом.

натахан

26 сентября 2011

Рецепты

соленые огурцы холодным способом

очень люблю соленые бочковые огурцы. раньше объедалась ими у своих тетушек в Нижнем Новгороде. но пару лет назад попробовала случайно один рецепт из книжки «Домашние заготовки»и была приятно

Катерина

28 июля 2011

Рецепты

Зимние огурчики под водочку)

Продолжаются заготовки к зиме. Это любимые огурчики моего дедушки. Делюсь своим рецептом. Огурчики получаются остренькие и вкусненькие. А название такое дал дедушка)))

Суслик

25 июля 2011

Рецепты

Огурчики Чили на зиму

Диана

25 июля 2011

Рецепты

Огурчики соленые с горчицей

По части огурцов, грибов ,квашения разного — это моя мамочка! С удовольствием делюсь с вами, мои дорогие, замечательным и простым способом солить огурцы так,как солит моя мама, так чтобы они были

Надежда

23 июля 2011

Рецепты

Огурчики маринованные по-венгерски

Ну очень вкусные огурчики , хрустящие ! Мой совет залить огурцы холодной водой на 3 часа.

multik

20 июля 2011

Рецепты

Соленые консервированные огурцы «На рынок можно не ходить»

К достоинствам этого рецепта, я бы отнесла сходство их вкуса с «бочковыми огурцами», стабильность вкуса в течение минимум 2 лет, очень незначительное количество уксуса (можно вообще без него),

Svetlana

12.2010 16:52:32″>09 декабря 2010

Рецепты

Соленые огурцы на зиму

Очень простой рецепт.

vipz0na

06 августа 2010

Рецепты

Корнишоны маринованные

Дарья

05 августа 2010

Рецепты

Маринованные кабачки , огурцы и помидоры

Очень вкусный маринад. По такому же рецепту я закрываю помидоры, огурцы, ассорти из помидор и огурцов, добавляю яблоки и груши.

Лоранталаса

09 июля 2010

Популярные рецепты

Салаты из огурцов на зиму – Рецепты заготовок из огурцов. Всё про заготовки на зиму

Когда огуречное изобилие уже вызывает не восторг, а скорее тревогу, когда изрядное количество банок с маринованными огурчиками уже заготовлено и спрятано на хранение, а огурчикам-акселератам и переросткам не нашлось применения, значит, пришла пора борцов за стопроцентное использование урожая и решительных мер. Прочь тревогу и панику! Салаты из огурцов на зиму – вот идеальное решение этой проблемы. Тем более что огурец, как известно – овощ универсальный, способный «подружиться» в салатах со многими другими овощами. Мы с удовольствием поможем вам немного разнообразить свои заготовки новыми, интересными и вкусными рецептами салатов из огурцов на зиму.

Рецепты салатов из огурцов на зиму

Салат из огурцов на зиму

Огурцы маринованные резанные с перцем

Еще больше рецептов заготовок

Салат из огурцов «Радость садовода»

Ингредиенты (на 10 0,5 л банок):

4 кг огурцов,

1,5 кг репчатого лука,

400 мл растительного масла,

300 г соли,

2 г чёрного перца горошком,

2 г душистого перца,

2 г лаврового листа,

5,5 ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:

Замочите огурцы в холодной воде на 2-3 часа, затем нарежьте кружочками толщиной 5-7 мм, лук нарежьте кружочками 3-5 мм. Растительное масло предварительно прокалите в течение 30-40 минут. Огурцы и лук промойте холодной водой и посолите и перемешайте с подсолнечным маслом и уксусом. На дно подготовленных банок уложите пряности, затем разложите по банкам салат и стерилизуйте 45 минут.

Салат «Огуречный блюз»

Ингредиенты:

2,5 кг огурцов,

1,5 кг спелых помидоров,

50-100 г чеснока,

½ стак. растительного масла,

½ стак. сахара,

1 ст.л. соли,

1 ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:

Помидоры с чесноком пропустите через мясорубку. В полученное пюре положите нарезанные кубиками огурцы, влейте масло, добавьте сахар, соль и уксус, перемешайте и тушите 5 минут. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Закуска из огурцов с морковью «Корейская»

Ингредиенты:

3 кг огурцов,

300 г моркови,

2 головки чеснока,

1 стак. растительного масла,

½ пакетика приправы для корейской моркови,

½ стак. сахара,

1,5 ст.л. соли,

1 стак. 9% уксуса.

Приготовление:

Натрите огурцы и морковь на тёрке для корейской моркови, чеснок измельчите. Соедините ингредиенты, добавьте растительное масло, сахар, соль, приправу и уксус, перемешайте и оставьте в прохладном месте на сутки. Когда время выйдет, разложите массу по стерилизованным 0,5 л банкам, накройте прокипячёнными крышками, стерилизуйте 10 минут и закатайте. Затем переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.

Салат из огурцов на зиму «Радужный»

Ингредиенты:

2 кг небольших огурцов,

2 кг помидоров,

1 кг кабачков,

1 кг разноцветного болгарского перца,

1 кг патиссонов,

лавровый лист, чёрный перец горошком, зелень укропа, сельдерея и петрушки – по вкусу.

Для маринада:

1,3 л воды,

2 ст. л. лимонной кислоты.

Приготовление:

На дно 3 л банки положите зелень, 2-3 лавровых листа, 5 горошин чёрного перца, затем слоями выложите нарезанные овощи: огурцы, патиссоны, перец, кабачки, помидоры, перекладывая каждый слой зеленью. Вскипятите маринад, соединив необходимые для этого ингредиенты, остудите до 60°С, залейте им овощи, не доливая 3-4 см до верха, и пастеризуйте 3 л банки 25 минут. Затем закатайте.

Икра из огурцов «Краски лета»

Ингредиенты:

5-6 перезревших огурцов,

5 помидоров,

2 сладких перца,

3 морковки,

1 луковица,

2 ст.л. растительного масла,

1 ч.л. соли,

чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Огурцы, перец и лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь и помидоры натрите на крупной тёрке. Огурцы немного потушите на растительном масле. После того как огурцы пустят сок, и половина его испарится, добавьте к массе лук. Спустя 10 минут добавьте в сковороду морковь, затем перец и помидоры. Посолите, поперчите и тушите на среднем огне до полного испарения жидкости. Готовую икру разложите по стерилизованным банкам, закатайте стерилизованными крышками и храните в холодном месте.

Салат из огурцов на зиму с фенхелем

Ингредиенты:

1 кг огурцов,

1 фенхель,

1 стак. укропа,

3 головки чеснока,

8 ст.л. сахара,

½ стак. растительного масла,

½ стак. 6% уксуса.

Приготовление:

Срежьте грубую кожуру с огурцов и нарежьте их тонкими кружочками. Фенхель вымойте и тонко нарежьте. Чеснок натрите на мелкой тёрке. Сложите измельчённые овощи в кастрюлю, добавьте мелко нарезанный укроп, тщательно перемешайте, накройте салат крышкой меньшего диаметра, чем кастрюля, в которой смешивался салат, сверху установите гнёт (например, несколько пластиковых бутылок с водой) и оставьте салат на 12 часов. Спустя это время разложите салат по чистым стерилизованным банкам и залейте горячим маринадом. Для его приготовления возьмите растительное масло, добавьте сахар, соль, уксус и прокипятите 2 минуты. Готовые банки с салатом поместите в кастрюлю с водой, прикройте крышками и стерилизуйте 15 минут. Затем закатайте, переверните крышками вниз и укутайте до полного остывания.

Салат из огурцов на зиму с тархуном и яблоками

Ингредиенты:

2 кг огурцов,

1 кг кисло-сладких яблок,

100 г зелени тархуна,

100 г укропа,

100 г растительного масла,

2,5 ст.л. сахара,

2 ст.л. соли,

100 мл яблочного уксуса.

Приготовление:

Из яблок удалите сердцевину и нарежьте их ломтиками, огурцы – кружочками, зелень тархуна и укропа измельчите. Перемешайте все ингредиенты в кастрюле, добавьте сахар, соль, растительное масло и яблочный уксус. Оставьте салатную массу на 1 час, чтобы она настоялась. После чего поставьте кастрюлю на огонь и кипятите 15 минут. Затем разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

Салат из огурцов на зиму с физалисом и морковью

Ингредиенты:

1 кг огурцов,

1 кг физалиса,

500 г моркови,

500 г репчатого лука,

300 г чеснока,

10 горошин чёрного перца,

100 г сахара,

40 г соли,

100 мл фруктового уксуса.

Приготовление:

Огурцы и морковь нарежьте кружочками. Физалис очистите от оболочки, обдайте кипятком, затем каждый плод протрите чистой салфеткой, чтобы снять налёт. Репчатый лук нарежьте кольцами, чеснок – мелкими дольками. Смешайте все ингредиенты, добавьте сахар, соль и чёрный перец горошком. Оставьте на 10-15 минут, чтобы овощи пустили сок. Затем поставьте кастрюлю с салатом на огонь и варите 10 минут с момента закипания. После чего разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте и переверните банки крышками вниз.

Салат из огурцов, кабачков с помидорами и морковь «Овощная симфония»

Ингредиенты:

1,4 кг огурцов,

1,4 кг кабачков,

200 г помидоров,

100 г моркови,

1 большая головка чеснока,

1 небольшой пучок петрушки,

50-70 мл растительного масла,

¾ стак. томатной пасты,

¾ стак. сахара,

1 ст.л. соли,

⅓ стак. 9% уксуса.

Приготовление:

Нарежьте помидоры кусочками, морковь натрите на средней тёрке. Кабачки и огурцы очистите от кожуры (а кабачки ещё и от семечек) и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок нарежьте пластинками. Сложите все овощи в кастрюлю, добавьте томатную пасту, сахар, соль, чеснок, растительное масло, тщательно перемешайте и поставьте на огонь. Когда выделится сок, и овощи начнут закипать, убавьте огонь и варите массу 40 минут. Когда время выйдет, добавьте нарезанную петрушку, уксус и варите ещё 15 минут. Горячий готовый салат разложите по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте банки до полного остывания.

Салат из огурцов на зиму «Королевский»

Ингредиенты:

1 кг огурцов,

1 кг помидоров,

300 г белокочанной капусты,

300 г болгарского перца,

300 г моркови,

300 г лука,

100 г растительного масла,

8 ч. л. сахара,

4 ч.л. соли,

4 ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:

Нарежьте огурцы кружками и полукругами, помидоры – дольками, лук – полукольцами, капусту и перец порубите соломкой, на крупной тёрке натрите морковь. Затем добавьте сахар, соль, растительное масло, уксус, тщательно перемешайте и оставьте салатную смесь на 2 часа пропитываться. После чего ещё раз перемешайте, разложите салат по подготовленным банкам и стерилизуйте: 0,5 л банки – 20 минут, 1 л банки – 30 минут. Закатайте и укутайте.

Острый огуречный салат с луком и зеленью

Ингредиенты:

400 г огурцов,

1 луковица,

½ пучка укропа,

½ пучка петрушки,

½ стручка красного горького перца,

50-60 мл растительного масла,

2 горошины чёрного перца,

2 зубчика чеснока,

5 г соли.

Приготовление:

Огурцы нарежьте кружками. Очищенные дольки чеснока разрежьте вдоль на 3-4 части. Лук нарежьте кольцами, зелень измельчите. Сложите все овощи в эмалированную кастрюлю, добавьте соль, уксус, тщательно перемешайте и разложите по банкам. На дно каждой банки предварительно положите горький перец и влейте 2 ст.л. растительного масла. Прикройте банки крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки – 12 минут, 1 л банки – 20 минут. После чего закатайте, укутайте и оставьте остывать.

Салат из огурцов с корицей

Ингредиенты:

4 кг огурцов.

Для маринада:

1 стак. мелко нарезанной петрушки,

1 ст.л. молотой корицы,

1 стак. сахара,

6 мелко порубленных зубчиков чеснока,

6 горошин чёрного перца,

1 стак. растительного масла,

4 ст.л. соли без горки,

1 стак. 6% уксуса.

Приготовление:

Огурцы вымойте и нарежьте кружочками толщиной 1-1,5 см. Смешайте ингредиенты, предназначенные для маринада, и залейте получившейся жидкостью огурцы. Поставьте эту смесь на сутки в холодильник. После этого разложите салат в стерильные 1 л банки и стерилизуйте 15 минут. Закатайте.

Салат из огурцов с зелёными помидорами и эстрагоном

Ингредиенты:

1 кг огурцов,

500 г зелёных помидоров,

500 г кабачков,

500 г яблок,

200 г чеснока,

50 г зелени эстрагона,

100 мл растительного масла,

50 г сахара,

40 г соли,

100 мл фруктового уксуса.

Приготовление:

Огурцы, кабачки и помидоры нарежьте кружочками, у яблок удалите сердцевину и нарежьте дольками. Чеснок измельчите, зелень эстрагона мелко порубите. Перемешайте все ингредиенты в большой кастрюле, добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус. Поставьте кастрюлю на огонь, дайте массе закипеть и варите 10 минут, затем разложите горячую смесь по стерилизованным банкам, закатайте и, перевернув, оставьте остывать.

Огуречный салат с имбирём и зёрнами кориандра

Ингредиенты:

На 1 кг огурцов:

4 крупные луковицы,

5-6 кислых яблок,

5 болгарских перцев,

½ ч. л. молотого имбиря,

3 ст.л. зёрен кориандра,

3 ст.л. сахара,

1 ст.л. соли,

½ стак. 9% уксуса.

Приготовление:

Очистите лук, у яблок и перцев удалите сердцевину. Всё нарежьте крупными кубиками, добавьте кориандр, посыпьте имбирём и аккуратно перемешайте. Разложите смесь по стерильным 0,5 л банкам и слегка утрамбуйте. Приготовьте маринад. Для этого в 1 л воды добавьте сахар, соль и вскипятите. Снимите с огня, добавьте уксус, залейте горячим маринадом смесь в банках и оставьте на 20-25 минут. После чего маринад слейте, снова доведите его до кипения. На этот раз, залив салат маринадом, закатайте банки, переверните их и оставьте в таком виде на 2 дня, затем уберите в холодное место.

Лечо из огурцов

Ингредиенты:

5 кг огурцов,

2,5 кг помидоров,

1,5 кг болгарского перца,

1 головка чеснока,

1 стак. растительного масла,

2 ст. л. сахара,

3 ст.л. соли,

1 стак. столового уксуса.

Приготовление:

Помидоры и перец пропустите через мясорубку, добавьте растительное масло и сахар, соль, уксус и тушите 15 минут. Затем добавьте нарезанные огурцы и тушите ещё 10 минут. После этого разложите готовое лечо в стерилизованные банки, закатайте крышками и оставьте остывать.

Салат из огурцов со свёклой и спаржевой фасолью

Ингредиенты:

2 кг огурцов,

2 кг свёклы,

800 г спаржевой фасоли,

100 г чеснока,

1 стручок горького перца,

зелень укропа и петрушки – по вкусу.

Для маринада:

3 л воды,

100 г соли,

5 ч.л. сахара,

100 мл 9% уксуса.

Приготовление:

Огурцы нарежьте кружками, спаржевую фасоль – кусочками по 3-4 см. Чеснок, зелень и горький перец измельчите, свёклу натрите на мелкой тёрке. Все овощи смешайте и разложите в стерилизованные банки. В воду добавьте ингредиенты, предназначенные для маринада, и доведите до кипения. Залейте овощи в банках кипящим маринадом и стерилизуйте 30 минут, затем закатайте крышками и укутайте.

Маринованный салат из огурцов с цветной капустой и грибами «Сборный»

Ингредиенты:

500 г мелких огурцов,

400 г мелких грибов,

5-6 маленьких помидорок,

1 кочан цветной капусты,

300 г фасоли или гороха,

200 г мелкой моркови.

Для маринада (на 1 л воды):

1 ст.л. соли,

1ч.л. сахара,

1 ч.л. горошин чёрного перца,

5-6 бутонов гвоздики,

немного молотого мускатного ореха.

Приготовление:

Отварите грибы (недолго). Все остальные овощи, кроме помидоров и огурцов, тоже отварите в слегка подсоленной воде. Дайте овощам остыть. Затем все продукты уложите слоями в банки и залейте горячим маринадом, приготовленным из воды, соли, сахара и приправ, и стерилизуйте 1 час. После чего закатайте и укутайте.

Огуречная заправка с хреном и укропом «Суповая»

Ингредиенты:

350 г огурцов,

200 г хрена,

300 г зелени укропа,

150 г соли.

Приготовление:

Натрите хрен на мелкой тёрке, зелень укропа мелко нарежьте, огурцы натрите на крупной тёрке. Смешайте ингредиенты, добавьте соль и хорошенько перемешайте. Затем разложите получившуюся массу в стерилизованные банки, укупорьте и храните в холодильнике.

Вот такие салаты из огурцов на зиму можно приготовить из, казалось бы, лишних уже огурцов. Однако у ответственных хозяек и веточка укропа даром не пропадёт, не так ли?

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

 

рецептов огурцов | BBC Good Food

Показаны позиции с 1 по 24 из 46

• Салат из маринованной редьки и огурцов

  Рейтинг 4,8 из 5,4 оценок

  Этот суперполезный гарнир — отличный способ получить два блюда из пяти в день

• Салат из хрустящих огурцов

  Рейтинг 4,7 из 5,3 оценок

  Эти пикантные вкусы очень хорошо сочетаются с прохладным вкусом огурцов

• Салат из помидоров, огурцов и кориандра

  Рейтинг 4,7 из 5,52 рейтинга

  Свежий и красочный салат, который украсит любое барбекю или фуршет — независимо от погоды

• Спритцер из огурцов и бузины

  Рейтинг 4,8 из 5,4 рейтинга

  Прохладитесь этим летом легким освежающим коктейлем из свежих сезонных продуктов

• Огурец со сливками и гравадлаксом

  Рейтинг 4,8 из 5,5

  Этот легкий и освежающий салат из огурцов также хорошо сочетается с копченым лососем или маринованной сельдью. . Также отлично сочетается с курицей

• Маринованные огурцы с укропом и специями

  Рейтинг 4,9 из 5,13 оценок

  Пиккалилли с кусочками, этот толстый чатни из нарезанных огурцов, специй и укропа идеально сочетается с мясом, сыром или гарниром. самодельный подарок

• Жареные фаршированные огурцы

  Рейтинг 4,6 из 5,5

  Вдохновленные фуцзяньской кухней, эти жареные огурцы, фаршированные прекрасно приправленным свиным фаршем, станут вкусным дополнением к одному из ваших пятидневных блюд

900 05

Суп с огурцами, горохом и листьями салата

Рейтинг 3,8 из 5,30 оценок

Этот простой и освежающий яркий зеленый суп с низким содержанием калорий можно использовать как полезный обед или вегетарианскую закуску.

• Гаспачо из зеленых огурцов и мяты

  4,3 звезды из 5,14 оценок

  Этот пикантный, не требующий варки суп состоит из четырех ваших пятиразовых блюд

• Лосось, салат из авокадо и огурцов

  Рейтинг 4,6 из 5,15

  Суперполезный салат из лосося, богатый омега-3 и витамином С и достаточно универсальный для любого блюда

• Салат из огурцов и гороха

  5. 2 рейтинги

  Легкий зеленый салат на все времена года – свежий горошек и огурец с заправкой из зеленого лука и мяты

• Салат с креветками, авокадо, огурцом

  Рейтинг 4,7 из 5,3 оценок

  Простой салат с креветками спирализатор. Ломтики крупного авокадо и ленты огурца создают великолепное сочетание текстуры и вкуса

• Шашлык из говядины с кунжутом и огуречным салатом

  Рейтинг 4,8 из 5,11 оценок

  Мгновенно готовые шашлычки из говядины с кунжутом и соей идеально подходят для барбекю или гриля

• Твистеты из лосося и огурца

  Рейтинг 5 из 5.1

  Проявите творческий подход к приготовлению канапе. Эти легкие закуски из свежей копченой рыбы легко приготовить и еще легче съесть

• Терияки из лосося на гриле с салатом из огурцов

  Рейтинг 4,1 из 5,18 оценок

  Для удобства филе лосося приготовлено прямо из замороженного липкая глазурь помогает сохранить рыбу влажной во время приготовления

• Салат из огурцов с маринованным красным луком

  Оценка 4 из 5,4

  Этот легкий и хрустящий салат станет охлаждающим дополнением к острым блюдам

• Хрустящая водаc салат из салата с салатом из огурцов и редьки

  A star оценка 4,5 из 5,4 оценок

  Суперполезный летний салат, идеальный для барбекю и пикника

• Греческий салат

  Рейтинг 4,8 из 5. 141 оценок

  Быстро приготовьте свежий и красочный греческий салат. Прекрасно сочетается с жареным мясом на барбекю или отдельно в качестве вегетарианского основного блюда

• Салат из лосося, самфира и обугленных огурцов

  Оценка 5 из 5,5

  Вызовите воспоминания о морском побережье, используя хлопья из морских водорослей или листы нори для суси, чтобы украсить это блюдо из лосося, дополненное копченым салатом, огурцом и самфиром

• Оладьи из кабачков с соусом из укропа и огурца

  Оценка 4 из 5,3

  Натертые кабачки и козий сыр спрессованы в котлеты и запечены в этой сенсационной вегетарианской закуске 5,7 рейтинги

  Этот полезный салат идеально подходит для ужина в будние дни или для непринужденного барбекю

• Салат из трески с огурцами, авокадо и сальсой из манго

  Рейтинг 4,5 из 5,48 рейтингов

  Если вы ищете здоровый обед, наполненный красками и ароматами лета, этот вкусный салат из трески, авокадо и манго с низким содержанием жира и калорий

• Легкий нарезанный салат

  5 звезд из 5. 2 оценок

  Порадуйте всех красочным миксом из огурцов, свеклы, редьки, моркови, сладкой кукурузы, авокадо и лука в нашем нарезанном салате

Загрузить еще

16 лучших рецептов салатов из огурцов на обед и ужин

Мы любим их перекусывать или нарезать тонкими ломтиками и использовать для заваривания воды, чтобы было ощущение, что мы в спа-центре. Но еще один способ насладиться огурцами — это хрустящий прохладный салат из огурцов. Сделай все просто, бросив их в соус из йогурта с травами, смешав их с моцареллой и нутом для сытной нотки салата панцанелла, или придав им острого, обжаренного в сухом виде сочетания тайского сушеного перца чили, перца халапеньо и сычуаньского перца. перец горошком. Если какая-либо из этих идей звучит привлекательно, вам повезло. Мы делимся 16 различными рецептами салатов из огурцов, которые хрустящие и освежающие (даже если они немного острые).

Как правильно хранить огурцы (чтобы они не превратились в кашу)

9 рецептов хрустящих огурцов

В нашем магазине

1.

Салат из дыни и огурцов с базиликом и фетой

Этот простой летний салат не слишком вычурный и не вычурный, что к лучшему. Неброский метод действительно позволяет дыне и огурцам сиять вместе с сыром фета и свежим базиликом. Просто убедитесь, что вы используете ингредиенты действительно хорошего качества (вплоть до бальзамического уксуса и хлопьевидной морской соли), чтобы все было на высоте.

Салат из мускусной дыни и огурцов с базиликом и фетой

2. Мамины булкоги с салатом кимчи из огурцов

Джоанна Гейнс, безусловно, может отремонтировать дом в центре Техаса, как никто другой. Но она еще и волшебница на кухне. Этот салат из огурцов представляет собой гибрид американского и корейского вкусов, которые очень хорошо сочетаются с рецептом ее мамы для булгоги, говяжьей вырезки, маринованной в сладкой комбинации коричневого сахара, соевого соуса, игристого десертного вина и зеленого лука.

Мамины булкоги с огуречным салатом кимчи

3. Салат из огурцов со смесью волшебных специй

Волшебная специя может показаться чем-то, что вы найдете в запретном лесу, но на самом деле это просто базовая (но сильнодействующая!) смесь темно-коричневого сахара, копченой паприки, чесночного порошка, кайенского перца и семян сельдерея. Он придает серьезный вкус тонким ломтикам огурцов.

Салат из огурцов с волшебной смесью специй

4. Острый огуречный салат от Джеффри Алфорда и Наоми Дугид

После быстрого маринования огурцов в рисовом уксусе и сахаре их посыпают хрустящей смесью тайского сушеного чили и перца халапеньо, а также горошком сычуаньского перца, что придает гарниру насыщенный вкус.

Острый огуречный салат от Джеффри Алфорда и Наоми Дугид

5. Салат из разбитых огурцов со всеми хрустящими кусочками

Он очень хрустящий и хрустящий, но это также и самый зеленый салат на свете благодаря прекрасному сочетанию огурцов, киви, азиатских груш и всегда шикарной французской редьки для завтрака (розовой, а не зеленой, но вы получить представление).

Салат из разбитых огурцов со всеми хрустящими кусочками

6. Белая фасоль с огурцом и салатом из сумаха

«Хрустящая, охлаждающая текстура и аромат огурца делают этот салат отличным вариантом для барбекю в конце лета, где он может служить в качестве гарнира или основного блюда», — пишет разработчик рецепта Даниэль Шумски.

Белая фасоль с огурцом и салатом из сумаха

7. Сливочный салат из огурцов

Если вам надоел картофельный салат, приготовьте вместо него этот крем-салат из огурцов. Список ингредиентов будет выглядеть довольно знакомо (майонез? Проверить. Белый уксус? Проверить. Много трав? Проверить. Греческий йогурт? Конечно, почему бы и нет!), с несколькими забавными дополнениями, такими как сыр фета и лук-шалот.

Сливочный салат из огурцов

8. Салат из морских водорослей с капустой и огурцом

Если вы когда-либо пробовали морские водоросли только в виде сушеных листов, свернутых в небольшие кусочки риса и рыбы, этот салат объединяет все это с капустой и огурцами в качестве гарнира с умами.

Салат из морской капусты с капустой и огурцом

9. Салат из огурцов и фенхеля с китайским соусом винегрет

Хрустящая текстура и легкий, яркий анисовый вкус фенхеля невероятно прекрасны в сочетании с огурцом. Но подожди, подожди! Есть некоторый контраст с пряным винегретом, который получает остроту от хлопьев красного перца, рисового уксуса и кунжутного масла.

Салат из огурцов и фенхеля с китайским соусом винегрет

10. Салат из огурцов и редиски с йогуртом харисса

Заправьте огурцы и редис соусом из йогурта с хариссой, свежей петрушкой и хрустящими семенами кунжута в этом рецепте гарнира.

Салат из огурцов и редиски с йогуртом харисса

11. Салат из помидоров, огурцов и свежей зелени

«Яркое дополнение к Caprese, которое обычно сочетает насыщенные умами помидоры с нежной свежей моцареллой, — этот салат добавляет немного хруста в виде огурцов и повышает освежающий эффект благодаря свежей мяте и петрушке», — говорит наша редакция.

Салат из помидоров, огурцов и свежей зелени

12. Салат из огурцов и красного лука

Назовите это салатом, назовите это маринованными овощами или просто назовите этот рецепт очень вкусным.

Салат из огурцов и красного лука

13. Летний салат из помидоров, огурцов, кукурузы и зелени

Отправляйтесь в путешествие по неизведанной дороге с этим летним салатом, предлагающим большой простор для воображения. База состоит из сезонных овощей, которые лучше всего подходят для августа (посмотрите на вас, помидоры и кукуруза), но вы также можете добавить все, что есть в сезон, и оно будет выглядеть действительно хрустящим и красочным.

Летний салат из помидоров, огурцов, кукурузы и зелени

14. Салат из нарезанной кухонной раковины с йогуртовой заправкой и боттаргой

Как и предыдущий рецепт салата из огурцов, этот также предназначен для использования всего, что есть в вашем холодильнике. Разработчик рецепта Сара Дженкинс выбрала огурцы, зеленую фасоль, фенхель и зеленый лук, но, безусловно, нет ничего плохого в том, чтобы исключить один или два из этих овощей (или добавить еще несколько).

Салат из нарезанной кухонной раковины с йогуртовой заправкой и боттаргой

15. Суши-салат

Мы все стремимся использовать вчерашние остатки для сегодняшнего обеда или ужина, и разработчик рецепта Хетти Маккиннон прекрасно справляется с этим с этим семейным суши-салатом из огурцов.

Суши Салат

16. Весенний салат с моцареллой и нутом

Крошечные кусочки маленьких шариков моцареллы, нута, половинок огурца и помидоров черри создают салат, замаскированный под красивую радугу.