Ужин на скорую руку по лучшим рецептам может приготовить каждая хозяйка | Lifestyle

Стремительность современной жизни, загруженность на работе порой не позволяют хозяйкам, как бывало, уделить достаточно времени на приготовление семейного ужина. А, тем не менее, такие вечерние трапезы в кругу семьи невероятно важны. Все домочадцы после дневных забот собираются за одним столом. И накормить всех надо непременно вкусно и полезно. Чем же вы можете порадовать своих близких, не затрачивая много времени и сил на готовку — что приготовить на ужин?

Различные варианты рецептов пасты с соусами из фарша или сезонных овощей, запеканки (картофельные или макаронные с разными добавками и подливками), курочка или свинина, запечённая в духовке с овощным гарниром и другие вторые блюда и салаты. Всё это можно очень быстро приготовить. Отличным подспорьем для быстрого ужина могут стать замороженные заранее овощи, требующие лишь разогревания или небольшой «доработки».

Ужин на скорую руку, лучшие рецепты

Сочная пицца за 5 минут

Когда не хочется ничего готовить, делаем ужин на скорую руку, используя рецепты из простых продуктов. Получится очень быстро и вкусно.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• сыр – кусочек 100 г;
• жареное мясо – 100-150 г;
• помидоры – 2 шт.;
• мука в/с – 3 шт.;
• разрыхлитель – 1 маленький пакетик;
• оливки – 10 шт.;
• сметана – 2 ст.л.;
• яйцо;
• соль – щепотка.

Приготовление:

• Крупно натираем и солим кабачок. Оставляем на 10 минут, чтобы настоялся. Отжимаем и сливаем выделившийся сок.
• Добавляем сметану, яйцо, разрыхлитель и просеянную муку. Перемешиваем, делая кабачковое тесто.
• Выливаем его на сковороду, слегка смазанную маслом. Одну сторону обжариваем до золотистого цвета и переворачиваем вверх.
• Выкладываем красиво нарезанные продукты, засыпаем сыром и жарим под крышкой 5 минут на медленном огне.

Мясные яичные блинчики

Моментальный и очень легкий ужин на скорую руку по рецепту из простых продуктов получится вкусным и понравится всем членам семьи.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 5 шт.;
• мясо или колбаса – 100 г;
• помидоры – 3 шт.;
• сыр Российский – 100 г;
• специи, соль.

Приготовление:

• Добавляем в яйцо соль и взбиваем. Выкладываем сверху мясо, нарезанные помидоры и сыр.
• Заворачиваем блин в конверт при помощи лопаток.
• Делаем то же самое с остальными ингредиентами и подаем с любимой зеленью.
• Если хочется сделать ужин на скорую руку менее легким, меняем рецепт на свое усмотрение, дополняя его списком из простых продуктов, которые оказались под рукой.

Нереально вкусный мясной ужин

Когда нет времени на замешивание теста и приготовление чего-то сложного, делаем ужин на скорую руку по рецептам из простых продуктов.

Ингредиенты:

• куриное филе – 1 шт;
• репчатый лук и болгарский перец – по 1 шт.;
• грибы шампиньоны – 5 шт.;
• фунчоза – 2 мотка;
• соус Терияки – 1 пачка;
• подсолнечное масло холодного отжима.

Приготовление:

• Разогреваем масло на умеренном огне.
• Нарезаем курицу тонкой соломкой и отправляем на сковороду и дополняем нарезанным полукольцами лук. Перемешиваем.
• Быстро шинкуем грибы и перец пластинками. По мере нарезания перекладываем все слоями на мясо и тушим, мешая лопаткой.
• Запариваем фунчозу кипятком.
• Когда со сковороды выпарится вся жидкость, добавляем соус, перемешиваем и выключаем конфорку.
• Отбрасываем корейские макароны на дуршлаг и раскладываем по тарелкам. Дополняем овощной вкуснятиной с мясом со сковороды.

Что нужно, чтобы приготовить ужин быстро

Мультизадачность — первое, что необходимо освоить всем желающим научиться готовить ужин на скорую руку. Умение контролировать несколько процессов сразу и способность отследить нужный момент, когда что-то кипит, а что-то скоро начнет подгорать, является основой кулинарного тайм-менеджмента.

Если вам дорога каждая минута, не тратьте время зря и используйте любую передышку с пользой. Блюда сами готовятся и ваше вмешательство временно не требуется? Отлично, можно пока помыть накопившуюся в раковине посуду и начать накрывать на стол.

Для приготовления быстрого ужина отдавайте приоритет продуктам, не требующим долгой предварительной обработки, и выбирайте простые рецепты блюд с небольшим количеством ингредиентов.

Рецепты на скорую руку. Что приготовить быстро в домашних условиях

Ольга Гостюхина

Автор журнала Сolady, журналист

Подписаться

Дата написания: 5 апреля 2019

Время на чтение: 3 минуты

В наше сложное время, когда женщине приходиться работать наравне с мужчинами, умение сделать что-то вкусненькое на скорую руку просто жизненно необходимо. Быстрое блюдо вам может понадобиться приготовить, если неожиданно пришли гости. Непросто справляться с домашними обязанностями и молодой маме, которая, скорее всего, еще и работает. Вернувшись вечером после тяжелого трудового дня, женщине нужно покормить домашних, особенно детей. Если замешкаться с приготовлением ужина, то шустрое молодое поколение перекусит булочкой или бутербродом. Благоприятно на молодом растущем организме это не отразится.

Даже если мама не работает, а сидит с детьми дома, это не решает проблему с приготовлением пищи. Кухня отнимает много времени, которого, если у вас есть маленькие дети, просто катастрофически не хватает. Конечно, можно перейти на магазинные вареники, пельмени и макароны быстрого приготовления. Но долго на такой диете вряд ли кто-то сможет продержаться.

Единственный способ избавиться от постоянной изнуряющей готовки – это научиться готовить блюда на скорую руку. Сложно поверить, но это так: всего каких-то двадцать минут и вкусное блюдо готово. И в этом нет ничего невозможного. Все что нужно освоить, это техника приготовления быстрых блюд.

Хорошим помощником на кухне для каждой хозяйки, которая ценит свое время, является микроволновая печь. В ней можно не только разогревать готовые блюда и размораживать продукты, но и делать полуфабрикаты. Например, можно взять рис, положить его в глубокую посуду, залить водой и поставить в микроволновую печь, включив режим медленного приготовления. Наша цель – получить рис, который будет доведен до полу готовности. Тоже можно проделать и на обычной плите, залив рис меньшим количеством воды, чем это необходимо для его полного приготовления. В результате вы получите полуфабрикат, который после заморозки легко хранить и добавлять по необходимости в самые разные блюда. Можно пожарить овощи на сковороде, добавив к ним подготовленный рис, или сделать рисовую запеканку.

Лето – прекрасное время для всевозможных заготовок. В это время года легко совсем недорого купить самые разнообразные овощи, нарезать их кубиками и заморозить. Такая «летняя смесь» обойдется вам гораздо дешевле, чем магазинная. Теперь, если вы вернетесь с работы, а сил на серьезное блюдо нет, в овощную смесь можно добавить любое мясо (лучше куриное, так как оно готовится быстрее всего), рис или макароны и быстро разогреть полученное овощное рагу на плите.

Для того чтобы сэкономить время на приготовление пищи, желательно составить меню хотя бы на ближайшую неделю. Так вы точно будете знать, что необходимо готовить в каждый конкретный момент. Кроме того, вас не будет одолевать постоянный вопрос, какое блюдо и из чего приготовить. Ведь в вашем холодильнике уже лежит готовый запас продуктов. Лучше всего, чтобы он находился там всегда и пополнялся по мере необходимости. К овощной смеси в качестве запасов можно добавить замороженное слоеное тесто и тесто для пиццы.

Таким образом, хорошо готовить можно всегда, даже если времени совсем нет, а блюда делаются на скорую руку. Конечно, своих близких и любимых людей хочется побаловать вкусными блюдами. Быстрые рецепты всегда готовы помочь вам в этом. Радость домочадцев вызовут не только изысканные деликатесы, но и простые блюда из самых обычных продуктов. Кстати, простая пища является самой полезной для организма, поэтому блюда на скорую руку не просто экономят ваше время, но и приносят пользу. Самое главное, чтобы вы их готовили с любовью!

Что приготовить, если у вас нет еды

Кладовая

по:
Кэролайн Ланж

9 февраля 2017 г.

Сейчас 7 часов вечера. Вы не были в продуктовом магазине с прошлой недели, вы проголодались, и у вас нет идей. У вас есть два варианта:

1. Вы можете запаниковать из-за резкого снижения уровня сахара в крови и взять еду на вынос. (Был там. Вполне разумный ответ.)
2. Вы можете открыть шкафы и относиться к тому, что найдете, как к своему личному Нарезанная корзина с ингредиентами. Лук? Банка нута? Тухлый помидор? Банка зеленого соуса? (Или еще реже — чеснок, яйца, вода?) Вызов принят.

Последний вид обеда, суп из косточки, иногда бывает самым сытным. Вы выжали из своей маленькой кухоньки все, что только можно было, и хорошо поели. Если вам нужно немного вдохновения — мы держим пари, что ваша кладовая и отбросы вашего холодильника могут приготовить по крайней мере несколько из следующих 18 рецептов:

• Нут + лук + щепотка куркумы, тмина, кориандра, кайенского перца + кинза:

Joan’s on Third’s Curried Chickpeas

• Консервированные помидоры + лук + хлопья красного перца + вода + базилик:

Острый томатный суп от Барбары Линч

• Белая фасоль + чеснок + вода + петрушка:

Суп из белой фасоли с чесноком и петрушкой от Марселлы Хазан

• Консервированные помидоры + лук + масло (бонусные баллы, если добавить вареные макароны):

Томатный соус с луком и маслом от Марселлы Хазан

• Черная фасоль + лук + сельдерей + немного рома:

Черные бобы и ром (для бедных поэтов и других)

• Кукурузная мука + вода — добавьте туда все, что у вас есть! (Или, может быть, какой-нибудь томатный соус из той же кладовой?):

Polenta Facile от Карло Миддионе

• Чеснок + черствый хлеб + паприка + вода + яйца:

Sopa de Ajo (баскский чесночный суп)

• Какая бы картошка у вас ни была + горсть кинзы или какой зелени вянет в холодильнике + горошек (может быть замороженный!):

Жареный картофель с зеленым соусом

• Остатки риса + зеленый лук + кимчи + кочхуджан + кунжутное масло + соевый соус:

Кимчи жареный рис

• Яйца + буквально все, что вы найдете в холодильнике:

Как приготовить любую фриттату за 5 шагов

• Паста + белая фасоль (или любой белок, который у вас есть под рукой) + лимоны + каперсы + лук-шалот или лук + белое вино:

Как сделать что угодно

• Картофель + зеленый перец чили + молотый кориандр + молотый тмин + лук + чеснок + немного йогурта и кинзы (если есть) для подачи:

Картофельное рагу с зеленым чили от Деборы Мэдисон

• Морковь + чечевица + красный винный уксус + горчица + заатар + фета:

Салат из моркови, чечевицы и феты

• Паста + масло + лук + мадера (но вы можете использовать вместо них херес, марсалу или бульон, если они у вас есть!). А если у вас тоже густой йогурт, то можно сделать так:

Масляный тушеный луковый соус

• Рис + яйца + лук + кокосовое молоко + чеснок + куркума + порошок чили + тамариндовая паста (или, если у вас ее нет, немного коричневого сахара, смешанного с соком лайма):

Карамелизированный лук, кокос и яйцо карри

• Морковь + имбирь + лук + чеснок + бульон:

Суп из жареной моркови

• Белая фасоль + тунец + (красный) лук + яйца + лимон + петрушка или зеленый лук или и то, и другое + дукка (или другая смесь специй, которую вы любите!):

Салат из белой фасоли и тунца с яйцами вкрутую и дуккой

• Чечевица + масло + порошок карри + кокосовое молоко + лук + чеснок:

Суп из зеленой чечевицы с коричневым маслом карри

Что ты делаешь, когда кладовая пуста? Дайте нам свои лучшие идеи в комментариях.

Магазин истории

Эта статья первоначально была опубликована 17 сентября 2016 года. Сейчас мы повторно публикуем ее в связи с сезоном зимних штормов (и дефицитом кладовых).

Теги:

• Что приготовить
• Готовим по выходным
• Ужин, Быстрее

Писать и готовить в Бруклине.

Популярно на Food52

50 вещей, которые можно съесть на ужин, когда вам не хватает вдохновения или вы не хотите готовить

от Джен

27 мая 2020 г.

Ни для кого не новость, что в последнее время я был в кулинарной колее. Было приятно узнать, что я не одинок и что многим другим сейчас не хватает кулинарного моджо.

Несколько недель назад однажды ночью у меня не было не только вдохновения и желания готовить, но и представления о том, что я хочу съесть. Я обратился к Instagram и спросил в поле для вопросов в своей истории: «Что вы едите по вечерам, когда ничего хорошего не звучит + вам не хочется готовить».

Ответы были потрясающими и заставляли меня жаждать всего: от попкорна до начос и тарелок с сыром и закусками. Я подумал, что было бы полезно, если бы я поделился списком здесь, потому что есть более 50 идей, как легко поесть, когда вы двойственно относитесь к еде/кулинарию. Бьюсь об заклад, вы не сможете прочитать этот список, не загоревшись тягой к чему-нибудь!

(Никогда не ошибетесь с замороженной пиццей, мороженым и вином.)

ЧТО ЕСТЬ НА УЖИН, ЕСЛИ НЕТ ВДОХНОВЕНИЯ ИЛИ НЕ ХОТИТЕ ЕСТЬ

1. Домашнее кесо + чипсы .
2. Попкорн. (Очень популярный ответ, вдохновивший меня на покупку зёрен попкорна в бакалейной лавке в следующий раз, когда я пойду.)
3. Яйца в тостах или с тостами.
4. Омлет – очень подходит для всего, что есть в холодильнике!
5. Жареный сыр и суп. Добавьте бекон, чтобы усилить вкус.
6. Зерновые. (рекомендуется…несколько мисок!)
7. Блюда на одной сковороде, такие как рис, курица и овощи.
8. Паста песто.
9. Закусочная тарелка. Пример: сыр, пюре из авокадо, хумус, крекеры. (И не забудьте вино.)
10. Опустошите салат из холодильника.
11. Зеленый смузи.
12. Мороженое и спать.
13. Тунец расплавленный.
14. Annie’s Mac… прямо или, если вы амбициозны, добавьте горох и тунец.
15. Тост с авокадо. (Могу ли я порекомендовать самый захватывающий тост с авокадо?)
16. Завтрак на ужин.
17. Замороженные индийские продукты от Trader Joe’s. (твердый. Особенно подается с рисом.)
18. Жареный рис с курицей от Trader Joe’s с миндальным маслом, сбрызнутым сверху. (Интересно и не прочь попробовать!)
19. Лапша с оливковым маслом, солью и перцем. (Здесь можно заменить сливочное масло на оливковое и, возможно, добавить сыр.)
20. Домашний яичный макмаффин или любой вид сэндвича с яйцом.
21. Начос. (Приступаю к моему плану меню так быстро, как ASA-долбанный-P!)
22. Миски для риса с говяжьим фаршем. Сверху положите авокадо и любую другую начинку, которую вы найдете в своем холодильнике.
23. Яичница в лепешке. (Может быть, превратить это в буррито на завтрак или в кесадилью из яичницы-болтуньи и черной фасоли.)
24. ПРИВЕТ ЗАМОРОЖЕННОЙ ПИЦЦЕ! Если вы действительно хотите чего-то необычного… добавьте салат. Бонусные баллы, если вы опустите пиццу в ранчо.
25. Замороженный овощной жареный рис от Trader Joe’s с соевым соусом и легкими яйцами. (Торговец Джо приходит сюда с замороженными полуфабрикатами!)
26. Котлета для вегетарианского бургера. По желанию можно добавить немного яйца. Подавать с фруктами.
27. Хрустящий хлеб и хороший сыр. Съешьте на гарнир немного сырой муки, чтобы почувствовать, что вы едите овощи.
28. Яйца пашот с зеленым перцем чили. (Пожалуйста, нужно больше подробностей об этом!)
29. Фризерный бургер из черной фасоли на английском маффине с авокадо и майонезом чипотле.
30. Куриные наггетсы замороженные.
31. Блинчики.
32. Создание сэндвича Panini.
33. Чипсы, сыр, болгарский перец + хумус и вино.
34. Йогурт + фруктовое парфе.
35. Яичница-болтунья следующего уровня: яичница-болтунья с сыром, зеленью и хрустящим нутом, посыпанная бальзамическим соусом.
36. Суп домашний разморозить.
37. Хумус и лаваш.
38. Яблоки с арахисовым маслом и шоколадной стружкой.
39. Картофель с брендом Alexia.
40. Кесадилья.
41. Овсянка.
42. Чаша для крупы с начинкой.
43. Плавленый сыр на тосте с зеленью или нарезанными помидорами, огурцами и сладким перцем сверху.
44. Суп консервированный.
45. Чипсы и сальса.
46. Куриные палочки в соусе из буйволиного мяса на салате с большим количеством ранчо. (Мммммм)
47. Бутерброды с сыром Пименто.
48. Чаши для зерна. (НА ЖИЗНЬ!)
49. Замороженные овощи, брошенные в сковороду с яичницей.
50. Замороженная вегетарианская лапша + любой соус или начинка, которые у вас есть под рукой.