Говядина тушёная с тыквой вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Мясо » Рецепты из говядины

Рецепты из говядиныandia1335

Содержание

1. Подготавливаем мясо к тушению
2. Обрабатываем тыкву
3. Подаем говядину тушеную с тыквой

Блюда из мяса, тушённого с овощами очень питательны, вкусны, легки и быстры в приготовлении, а потому очень популярны в наше время. Для тех, кто считает что это большая нагрузка на желудок, рекомендуем говядину тушёную с тыквой. Говядина считается постным мясом, тыква очень хорошо усваивается организмом, и то и другое — чрезвычайно полезные продукты, богатые витаминами и минеральными веществами. В этом рецепте будет всего два основных ингредиента. Зато каких!

• Подготавливаем мясо к тушению

• Вы можете взять любую часть говядины, но помните что для тушения лучше всего подходят шейная часть и голяшки. Режем мясо небольшими кубиками, смазываем растительным маслом и обжариваем до светло-золотистого цвета на сухой раскалённой сковородке. Чтобы мясо обжаривалось, а не тушилось, закладываем его небольшими порциями. Готовые кусочки перекладываем в толстостенную кастрюлю, в которой будем тушить. Кастрюлю ставим на маленький огонь. Возвращаемся к сковородке, наливаем немного растительного масла, обжариваем лук, который предварительно нарезаем полукольцами и мелко нашинкованный чеснок. Можно добавить сахара и поперчить, чтобы оттенить вкус.

• Отправляем поджаренные лук и чеснок к мясу в кастрюльку, добавляем немного воды или бульона и даем мясу тушиться под крышкой. Огонь должен быть таким, чтобы вода чуть булькала. Засекаем полтора часа и переходим к следующему шагу.

• Обрабатываем тыкву

  Тыкву необходимо помыть, обсушить, удалить кожицу и семяна. А мякоть мы также режем кубиками, только меньшего размера. Перекладываем кусочки тыквы на сковородку и обжариваем так, чтобы они слегка покрылись корочкой. По истечении полутора часов, которые мы отвели тушению только мяса, добавляем тыкву в кастрюльку и продолжаем тушить около получаса до полной готовности. Не забудьте посолить и поперчить блюдо, если Вы этого еще не сделали.

• Подаем говядину тушеную с тыквой

• Итак, наше жаркое готово и мы с гордостью и предвкушением выставляем его на стол. В качестве гарнира хорошо подойдет пюре, рис или макароны.

• Мы приготовили сытное, но лёгкое, вкусное и полезное блюдо, которое также радует глаз яркими оранжевыми красками и дарит хорошее настроение на весь день. Приятного аппетита!

---

– — Перед обжариванием мясо лучше не солить — соль высушивает мясной сок, который нам ещё необходим для жаркого.

– — Если Вы хотите, чтобы мясо быстрее усвоилось, добавьте в жаркое немного лимонного сока.

– — По желанию жаркое можно украсить зеленью и/или дополнительно поджаренными полукольцами репчатого лука.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 5 оценок, среднее 4. 2 из 5 )

Мясо в тыкве в духовке пошаговый рецепт быстро и просто

Лучшие рецепты:
Мясо по-капитански в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Сочное мясо в фольге в духовке — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Простое блюдо из мяса в духовке — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Мясо в рукаве в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Мясо с картошкой в кефире в духовке — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Фрикадельки в духовке — классический рецепт с фото

Мясо с грибами и помидорами в духовке — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Баранья нога запеченная в духовке — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Мясо с баклажанами и помидорами в духовке — простой рецепт с пошаговыми фото

Мясо в духовке с луком и помидорами за 30 минут — простой пошаговый рецепт с фото

Мясо с ананасами в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Мясной рулет в духовке — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Пошаговые рецепты вкусного мяса в тыкве в духовке, с добавлением овощей и пряных трав

2017-10-10

Ирина Наумова

Домашние рецепты
Русская кухня

Оценка
рецепта

4. 7

18331

Число
просмотров

18331

Время
(мин)

90

Порций
(чел)

4

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

9

(гр)

9 гр.

среднее

Жиров

6

(гр)

6 гр.

среднее

Углеводов

8

(гр)

8 гр.

низкое

Калорий

103

(Ккал)

103 ккал.

среднее

Вариант 1: Классический рецепт мяса в тыкве в духовке

Приготовить запеченную тыкву в духовке целиком, еще и с мясом не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Очень красивое блюдо удивит всех. Для приготовления можно использовать пряные травы и специи.

Ингредиенты:

• большая тыква – 1,5-2 кг;
• свинина – 700 гр;
• 2 болгарских перца;
• растит. масло – 40 гр;
• соль – 1 ч. ложечка;
• черный молотый перец – 5 гр;
• сушеный розмарин – ½ ч. л.

Пошаговый рецепт мяса в тыкве в духовке:

Шаг 1:

Мясо моем, затем его нужно подсушить, промокнув полотенцем. Теперь его можно нарезать кусочками, кубиками. Примерно как для рагу.

Шаг 2:

Болгарский перец поем, вырезаем сердцевину, удаляем все семечки и нарезаем тонкой соломкой.
На разогретую глубокую сковородку, сотейник или казан наливаем масло и выкладываем кусочки мяса. На сильном огне жарим до золотистой корочки. Важно, чтобы весь мясной сок выпарился.

Шаг 3:

Нарезанный болгарский перец добавляем к обжаренному мясу. Не забываем посолить, поперчить, перемешать. Обжариваем еще 5 минут.

Шаг 4:

Берем тыкву, моем, вытираем – овощ должен быть сухим. Теперь срезаем боковую сторону, но не сильно много, или верхушку. Важно, чтобы потом было удобно вынимать мякоть и класть начинку.
Тыкву снова вытираем полотенцем, удаляем лишний сок с поверхности.
Отрезанную боковину или шляпку не выбрасываем, она нам еще пригодится.

Шаг 5:

Теперь удаляем семечки, но не убираем мякоть тыквы. Внутри солим, сыпем перец и розмарин. При желании для того чтобы аромат розмарина был более насыщенным, на дно можно положить веточку.

Шаг 6:

Самое время фаршировать тыкву мясом и болгарским перцем. Укладывать нужно плотно, чтобы поместилась вся приготовленная начинка.

Шаг 7:

Отрезанной боковиной тыквы накрываем сверху начинку.

Шаг 8:

Духовой шкаф должен быть разогрет до 180-190°. Кладем на противень тыкву и запекаем в течение часа.

Хозяйке на заметку: проверить готовность блюда можно, используя деревянную лучину. Проткните тыкву – она должна быть мягкой.

Рецепты дня:

Вариант 2: Быстрый способ приготовления мяса в тыкве в духовке

Приготовление этого блюда по классическому рецепту занимает достаточно много времени. Тем не менее, есть быстрый способ – секрет в мясном фарше и небольшой тыковке.

Ингредиенты:

• небольшая тыква;
• фарш – 450-500 гр;
• лук репч. – 3 шт;
• приправа для мяса на выбор – ½ ч. ложечки;
• соль – 1 ч. лож.;
• перец черный молотый – 5 гр.

Как быстро приготовить мясо в тыкве в духовке:

Шаг 1:

Тыкву ополаскиваем, срезаем боковину, удаляем семечки и немного мякоти. Боковину отложить в сторону, к ней вернемся позже. Мякоть нарезать кубиками.

Шаг 2:

Репчатый лук очистить и нарезать маленькими квадратиками.

Шаг 3:

Смешать мякоть тыквы и фарш с луком, посыпать солью, перцем и приправами для мяса. Добавить воду и тщательно перемешать.

Шаг 4:

Теперь начинку кладем в тыкву и накрываем «шляпкой» в виде отрезанной боковины.

Шаг 5:

В разогретую до 200° духовку ставим тыкву и печем в течение часа.
Готовность мякоти проверить зубочисткой или тонкой деревянной палочкой. Если тыква мягкая и протыкается беспрепятственно – блюдо готово!

Хозяйке на заметку: Когда блюдо почти готово, можно снять крышечку и посыпать натертым сыром. Фарш можно заранее замариновать в сметане и приправах, готовое блюдо будет более ароматным и вкусным.

Вариант 3: Мясо в тыкве в духовке с помидорами и картошкой

Нет ничего вкуснее, чем фаршированная тыква, запеченная в духовке. Чтобы сделать блюдо разнообразнее и сытнее – добавим картофель. В этом рецепте мы возьмем две тыквы, чтобы получились две готовые порции.

Ингредиенты:

• 2 тыквы по 800 гр каждая;
• свинина (шея, окорок, лопатка) без костей – 400 гр;
• лук репч. – 2 шт;
• картошка – 3 шт;
• один болгарский перчик;
• морковь – 3 шт;
• помидоры – 3 шт:
• раст. масло – 3-4 ст. лож.;
• тимьян – 5 гр;
• приправа «прованские травы» — ½ ч. ложечки;
• молотый кориандр – 5 гр по желанию.

Как приготовить – пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Свинину нужно промыть, если есть излишки жира – срезать. Нарезаем небольшими ломтиками, около 2 см.

Шаг 2:

Лук лучше всего нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 3:

Нужно выбрать посуду для приготовления начинки. Идеально подойдет казан, можно взять сотейник.
Сначала вливаем масло, даем ему разогреться и выкладываем мясо. На сильном огне, постоянно перемешивая, обжариваем кусочки свинины до золотистого цвета.

Шаг 4:

Как только мясо подрумянилось – добавляем в казан лук. Обжариваем так, чтобы лук приобрел такой же золотистый цвет.

Шаг 5:

Берем морковь, моем, снимаем верхний слой овощечисткой. Если морковь молодая небольшого размера, нарезаем кружочками. Зрелая и крупная морковь нарезается небольшими кубиками.

Шаг 6:

Картошку очищаем от кожуры, споласкиваем в холодной воде и нарезаем квадратиками.

Шаг 7:

Болгарский перец моем, срезаем основание плодоножки, удаляем семечки. Нарезаем такими же квадратиками.

Шаг 8:

Помидоры моем, протыкаем зубочисткой и ошпариваем кипятком. Снимаем кожицу, срезаем основание плодоножки и нарезаем кубиками.

Шаг 9:

Обжаренное мясо и лук заливаем кипятком так, чтобы вода полностью их покрывала. Ждем, пока все закипит, тушим до полной готовности мяса, примерно 40 минут.

Шаг 10:

Теперь, когда мясо готово добавляем помидоры, тушим 3 минуты. Главное, чтобы томаты стали мягкими.

Шаг 11:

Морковь кладем в казан и обжариваем в течение еще 3 минут.

Шаг 12:

В емкость для жарки добавляем болгарский перец, тушим такое же количество времени.

Шаг 13:

Настала очередь картошки. Высыпаем в казан, все перемешиваем. Если вы видите, что овощи дали мало сока, лучше добавить немного воды.
Тушить нужно до полуготовности картошки.

Шаг 14:

Теперь начинку можно солить, перчить и добавить все остальные специи. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 15:

Берем наши тыквы, тщательно их моем и протираем полотенцем – они должны быть сухими. Срезаем крышечки с плодоножкой, удаляем семена. Это легко делается столовой ложкой.

Можно срезать часть мякоти, но это не обязательно. Смотрите, чтобы вам хватило места для начинки.

В итоге должны получиться тыквенные горшочки.

Шаг 16:

Теперь самое интересное – разложить начинку в тыковки до самого верха, закрыть крышечкой из отрезанной макушки.

Шаг 17:

Отрезаем фольгу. Лучше всего использовать особо прочную, так она не порвется во время заворачивания и запекания.
Берем два куска фольги, кладем их поперек друг друга, смазываем небольшим количеством масла. Ставим в них наши тыковки и плотно заворачиваем фольгу. Не должно быть никаких щелей.

Шаг 18:

Противень смазываем маслом и кладем на него тыквы.

Шаг 19:

В разогретую до 180° духовку ставим противень и печем тыквы около 1,5 часов.

Все зависит от размера тыквы. Можно аккуратно проткнуть зубочисткой, не повреждая фольгу. Если вы чувствуете, что тыква еще не готова, то можно продлить время приготовления до 2 часов.

Перед подачей на стол тыковки внимаем из фольги, крышечку кладем на бок, на начинку можно положить веточку розмарина или тимьяна.

Вариант 4: Мясо в тыкве в духовке с чечевицей

Даже те, кто не очень любит чечевицу, по достоинству оценят этот рецепт. Для приготовления мы используем куриное филе вместо свинины.

Ингредиенты:

• 1 большая тыква – около 2 кг;
• филе курицы – ½ кг;
• стакан чечевицы;
• репч. лук – 1 шт;
• томаты – 200 гр;
• один сладкий перец;
• растит. масло – 50 гр;
• аджика – 1 ст. л.;
• хмели-сунели – 1 ч. ложечка;
• паприка – 10 гр;
• тимьян – 5 гр;
• зира – 1 ч. ложечка;
• молотый кориандр – 5 гр.

Как приготовить – пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Филе курицы промыть, нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2:

Лук мелко измельчить.

Шаг 3:

Разогреваем масло в сотейнике, обжариваем лук и добавляем курицу. Обжариваем еще 6 минут.

Шаг 4:

Ошпариваем томаты, снимаем кожицу, нарезаем маленькими дольками и добавляем в сотейник. Обжариваем 3 минуты.

Шаг 5:

Сладкий болгарский перчик очищаем от семян, нарезаем квадратиками и высыпаем к остальным ингредиентам. Овощи дадут сок, поэтому начинку не жарим, а тушим еще 3 минуты.

Шаг 6:

В начинку добавляем все специи, аджику и не забываем посолить.

Шаг 7:

Чечевицу обязательно промыть, вода не должна быть мутной. Теперь ее можно добавить к начинке.

Шаг 8:

Вливаем небольшое количество воды, чтобы она закрывала все ингредиенты. Ждем, пока все закипит, перемешиваем и пробуем на соль и специи. При необходимости их можно добавить. Тушим начинку до полной готовности чечевицы. Важно, чтобы вся лишняя вода выкипела.

Шаг 9:

Тем временем, пока готовится начинка, подготовим нашу тыкву. Нужно вырезать семечки и мякоть. Если тыква большая, то нужно оставить стенки толщиной около 2 см. Оставшуюся мякоть нарезаем и добавляем в начинку за 5 минут до готовности.

Шаг 10:

Теперь нужно отрезать два больших куска фольги, положить их поперек друг друга, смазать маслом и поставить тыкву. Аккуратно выкладываем всю начинку. Заворачиваем тыкву ф фольгу и кладем на смазанный маслом противень.

Шаг 11:

Духовой шкаф должен быть разогрет до 180°, время выпекания – 1,5-2 часа. Обязательно дайте настояться тыкве еще 10 минут после того, как она приготовится.

Перед подачей на стол можно украсить зеленью. Порции делать лучше всего с кусочком сочной тыквы.

Вариант 5: Мясо в тыкве в духовке с грибами

Этот рецепт интересен тем, что для приготовления мы возьмем говядину и дополним блюдо вкусными грибами. Можно использовать свежие или замороженные лесные грибы или шампиньоны.

Ингредиенты:

• большая тыква;
• филе говядины – ½ кг;
• картошка – 1 шт;
• шампиньоны – 450 гр;
• лук репч. – 2-3 шт;
• сметана средней жирности – 4 ст. лож.;
• твердый сыр – 300 гр;
• масло раст. – 60 гр;
• соль — 10 гр;
• черный перец – 5 гр.

Как приготовить – пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Тыкву нужно помыть, срезать крышку, столовой ложкой удалить семена и излишки мякоти.

Шаг 2:

Шампиньоны лучше брать не консервированные, а сырые. Их нужно промыть и обжарить до золотистой корочки с добавлением мелко нарезанного лука.

Шаг 3:

Мясо также промываем, нарезаем небольшими ломтиками и обжариваем на разогретой сковороде. Важно, чтобы образовалась золотистая корочка – так, весь сок запечатается в мясе, оно будет сочным.

Шаг 4:

Чистим и нарезаем квадратиками картошку.

Шаг 5:

Теперь выкладываем начинку слоями внутрь тыквы. Сначала идет ½ мяса, затем часть картошки, потом половина грибов с луком. Чередуем все слои до полного наполнения тыквы. Сыпем соль, перец, заливаем небольшим количеством кипятка – около 1 стакана. И кладем сверху сметану.

Шаг 6:

Закрываем срезанной крышкой тыкву и ставим на смазанный маслом противень.

Шаг 7:

Духовку разогреваем до 220°, ставим нашу тыкву и запекаем до готовности картофеля. Проверить можно с помощью тонкой деревянной палочки. Как только картошка готова – засыпаем начинку сыром и печем до золотистой корочки.

Когда фаршированная тыква готова – дайте ей настояться еще 10 минут под крышкой.

Ужин в тыкве — посолить и подавать

Перейти к рецепту

Праздничный ужин в тыкве — запеченный ужин в тыкве, полный сытной говядины, риса и овощей — отличный способ использовать тыквенные грядки.

Ужин в Тыкве с сытной начинкой из говядины, риса и овощей

Перейти:

• 🎥 Видео
• ⏲️ Время
• 🥘 Ингредиенты
• 📋 Инструкции
• ❓ FAQ
• 📖 Рецепт
• 📌 Закрепить этот рецепт

🎥 Видео

⏲️ Необходимое время

Из-за долгого времени выпекания на этот рецепт у вас уйдет чуть меньше 2 часов. Подготовка занимает всего около 20 минут и может быть сделана заранее.

🥘 Ингредиенты

Ингредиенты для ужина в тыкве

• 1 средняя тыква
• приготовленный говяжий фарш
• лук
• морковь
• куриный суп-пюре 9000 7
• консервированные нарезанные грибы
• чесночная соль
• нарезанный сельдерей
• нарезанный кубиками зеленый перец
• коричневый сахар
• вареный рис
• водяные орехи
• вустерский соус
• соль и перец

кастрюлю и варить около 10 минут.

Приготовьте ингредиенты для начинки для ужина в тыкве

Пока смесь говядины кипит, срежьте с тыквы крышку и выскоблите семена и любые жилки, очистив внутреннюю часть.

Очистить тыкву перед наполнением и запеканием

Поместите тыкву в прочную форму для запекания и наполните говяжьей смесью. В зависимости от размера вашей тыквы, вы не сможете поместить внутрь всю смесь для тушеного мяса; испеките любое дополнительное тушеное мясо в закрытом блюде.

Наполнить тыкву говяжьей смесью и запечь в прочной форме для выпечки.

Накрыть тыкву крышкой и запекать при температуре 350°F примерно 1-1,5 часа или пока тыква не станет мягкой и не подрумянится.

Запеченный ужин в тыкве с говяжьим фаршем, рисом и овощами

❓ Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить тыквенную начинку заранее?

Начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы начинить тыкву и запечь ее. Из-за увеличенного времени выпекания вам не нужно добавлять дополнительное время выпекания.

Могу ли я подавать это в отдельных тыквах?

Да! Забавный вариант этого рецепта состоит в том, чтобы наполнить каждую порцию отдельными тыквами меньшего размера и подавать в тыкве. Время выпекания может потребоваться скорректировать для нескольких тыкв меньшего размера.

Можно я тоже съем тыкву?

Да, но помните о том, какую тыкву вы покупаете. Вырезанные тыквы крупнее, имеют меньше мякоти и, как правило, не так хороши для еды, как тыквы для запекания. Хотя вы можете есть мякоть любой тыквы, лучше всего выбрать тыкву с маркировкой «сахарная тыква» или «тыква для пирога», если вы планируете съесть саму тыкву. Эти сорта тыквы имеют лучшую текстуру, больше мякоти, вкуснее и больше подходят для приготовления пищи.

Можно ли приготовить вегетарианский вариант ужина в тыкве?

Этот рецепт можно адаптировать для вегетарианцев, отказавшись от мяса и увеличив количество овощной и рисовой начинки, или используя мясной фарш растительного происхождения.

Можно ли использовать куриный фарш вместо говяжьего?

Приготовленную курицу можно заменить приготовленным говяжьим фаршем; просто нарежьте или измельчите его перед смешиванием. При использовании курицы замените ворчестерский соус и коричневый сахар на несколько столовых ложек сливочного сыра.

📖 Рецепт

Ужин в тыкве

Ужин в тыкве — это праздничный осенний рецепт с сытной начинкой из говядины, риса и овощей, запеченной и подаваемой в тыкве. Это забавная осенняя традиция — сделайте одну большую тыкву или несколько тыкв меньшего размера для отдельных порций.

5 от 1 голоса

Распечатать рецепт Добавить в коллекцию

Время подготовки 20 минут минут

Время приготовления 1 час час 30 минут минут

Общее время 1 час час 50 минут минут

Курс Основное блюдо, суп

Американская кухня

Порции 6 порций

Калории 483

• 1 тыква среднего размера, около 6 фунтов
• 2 фунта говяжьего фарша, приготовленного 9 0007
• 1 нарезанная луковица
• 3 нарезанная морковь
• 10 унций сгущенного куриного супа
• 6,5 унций консервированных нарезанных грибов, без жидкости
• 1 столовая ложка чесночной соли
• 1 стебель сельдерея, нарезанный
• 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 2 чашки вареного риса
• банка на 8 унций нарезанных водяных орехов, без жидкости
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• соль и перец по вкусу

• Все ингредиенты, кроме тыквы, довести до кипения в кастрюле. и варить около 10 минут.

• Пока говяжья смесь кипит, срежьте с тыквы крышку и выскоблите семена и любые жилки, очистив внутреннюю часть.

• Поместите тыкву в прочную форму для запекания и наполните говяжьей смесью. В зависимости от размера вашей тыквы, вы не сможете поместить внутрь всю смесь для тушеного мяса; испеките любое дополнительное тушеное мясо в закрытом блюде.

• Накройте тыкву крышкой и запекайте при температуре 350°F примерно 1–1,5 часа или пока тыква не станет мягкой и не подрумянится.

Начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы начинить и запечь тыкву.

Забавный вариант этого рецепта состоит в том, чтобы наполнить каждую порцию отдельными тыквами меньшего размера и подавать в тыкве. Время выпекания может потребоваться скорректировать для нескольких тыкв меньшего размера.

Калорийность: 483 калУглеводы: 58 г Белки: 39г Жир: 11 г Натрий: 1575 мг Клетчатка: 5 г Сахар: 16 г

📌 Закрепите этот рецепт

Ужин в тыкве с сытной говядиной, рисом и овощной начинкой

Опубликовано Мэри Энн 6 октября 2012 г. ; Обновлено 31 октября 2022 г. Рубрики: Рецепты говядины, Рецепты в духовке, Рецепты с использованием приготовленного говяжьего фарша

Взаимодействие с читателями

Легкое карри с говядиной и тыквой(Шри-Ланка, в одном горшочке).

Шри-ланкийская говядина и тыквенное карри.

Часть тушеного мяса для вашего хрустящего хлеба или карри для вашего риса, в любом случае, вам понравится это блюдо из вкусного соуса, нежной говядины и тыквы, приготовленной со специями Шри-Ланки.

Тонкая сладость тыквы, нежная говядина, приготовленная в кокосовом молоке с различными специями, дает идеально сбалансированное блюдо, которое сочетается практически со всеми типами углеводов.

Даже если вы решите отказаться от привычных риса и хлеба, заменив их вареной пастой или лапшой, карри из говядины и тыквы вас не разочарует. рецепт можно использовать для любого блюда.

Блюдо является примером хорошего сочетания, так как оба основных ингредиента (говядина и тыква) дополняют друг друга мясистой и гладкой текстурой.

Идея для обеда

Напряженный день?

Все, что вам нужно сделать, это приготовить кастрюлю этого говяжьего и тыквенного карри, немного риса, ваш любимый салат, пожарить немного маффинов, чтобы получить столь необходимый хруст, и у вас будет простое, но вкусное блюдо для вашей семьи.

Идеально подходит для выходных, когда вы хотите, чтобы семья пообедала дома без обычной суеты, связанной с приготовлением нескольких блюд.

А если вы не против того же на ужин, подавайте карри со свежим хрустящим хлебом.

Идея для завтрака

Но если вы не хотите использовать остатки карри из тыквы и говядины на ужин, оставьте их на завтрак.

Все, что вам нужно сделать утром, это переложить остатки карри на сковороду, разбить туда несколько яиц и дать им свариться в соусе.

Если хотите, добавьте немного сыра и подавайте с хлебом. Я упоминал, насколько универсально и бюджетно это блюдо?

 

Отличается ли это карри из говядины от вашего 9?0073 карри из шри-ланкийской говядины, приготовленное на медленном огне?

Да, немного. есть несколько отличий от рецепта моей бабушки, а именно:

 

1/Я не темперировал ингредиенты и не использовал масло в этом рецепте, и вместо того, чтобы готовить в жидком молоке, я готовил говядину в воде, затем чашка молока.

2/Вместо того, чтобы добавлять ингредиенты поэтапно, я добавил все специи и другие ингредиенты вместе.

3/вы обнаружите, что подливка не такая густая, как в рецепте медленно приготовленной говядины. Я решил сделать подливку жидкой, так как тыква придает карри и подливке другой вкус.

Можно ли отварить тыкву и добавить в карри из говядины?

Можно, но идея приготовления тыквы в говяжьем соусе заключается в том, чтобы дать ей достаточно времени для того, чтобы впитать специи соуса. Это делает для лучшего карри.

СОХРАНИТЕ РЕЦЕПТ НА ВАШЕЙ ЛЮБИМОЙ ПИНТЕРЕСНОЙ ДОСКЕ!

 Шри-ланкийская говядина и тыквенное карри.

500 г хорошей говядины, нарезанной до нужного размера (меньше, чем кубики тыквы)

2 столовые ложки порошка чили

1 чайная ложка куркумы

1 1/2 столовой ложки порошка кориандра

1 чайная ложка порошка карри

1 столовая ложка тамаринда (замоченного в 1/2 стакана теплой воды)

Соль 1/2-1 чайная ложка

900 02 1/2 чайная ложка сахара

1 большая луковица, мелко нарезанная

2 больших зеленых перца чили

1 нарезанный помидор среднего размера

Горсть листьев карри

большой кусок листьев пандана

1-2-дюймовый кусочек корица

4 слегка помятый кардамон

1 столовая ложка измельченного имбиря

1 столовая ложка измельченного чеснока

500 г тыквы, нарезанной до нужного размера (чуть больше, чем говядина)

3 стакана воды

1 стакан густого молока (1/2 стакана кокосового ореха) молока, если вы хотите меньше соуса, 1 стакан, если вы хотите больше соуса).

Метод

Соберите все ингредиенты, необходимые для рецепта.

Используйте сковороду, достаточно большую, чтобы кусочки говядины и тыквы могли перемещаться во время приготовления.

Нарежьте говядину и тыкву нужного размера, нарежьте тыкву немного больше, чем говядину, чтобы их было легко перемешать.

В большую кастрюлю добавьте кубики говядины, а затем куркуму, порошок чили, порошок кориандра, порошок карри, тамаринд, лук, имбирь, чеснок, листья пандана, кардамон, корицу, помидоры, сахар и соль для приправы.

Смешать все ингредиенты с говядиной и оставить мариноваться на 10-15 минут.

После маринования поставьте сковороду на средний огонь, налейте воду, накройте крышкой и варите говядину на медленном огне в течение 45 минут или пока говядина не станет мягкой, а количество воды не уменьшится наполовину.

После того, как говядина будет готовиться в течение 45 минут и кусочки станут мягкими, добавьте кусочки тыквы, перемешайте и варите на медленном огне еще 10 минут, если вы обнаружите, что воды недостаточно для приготовления тыквы, добавьте полстакана воды или достаточно воды, чтобы смягчить тыкву наполовину.

Влейте кокосовое молоко (налейте 1/2 стакана, чтобы соуса было меньше, 1 стакан, чтобы больше соуса), а затем осторожно перемешайте тыкву с говядиной, попробуйте и при необходимости посолите, накройте крышкой и варите на медленном огне еще 30 минут или пока говядина и тыква не будут приготовлены, а соус не уменьшится наполовину и не станет густым.

Подавать теплым.

Ингредиенты

• 500 г хорошей говядины, нарезанной до нужного размера (меньше, чем кубики тыквы)
• 2 столовые ложки порошка чили
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 1/2 столовой ложки порошка кориандра
• 1 чайная ложка порошка карри
• 1 столовая ложка тамаринда (замочить в 1/2 стакана теплой воды)
• Соль 1/2-1 чайная ложка
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 больших зеленых чили
• 1 помидор среднего размера, нарезанный
• Горсть листьев карри
• большой кусок листа пандана
• Кусочек корицы размером 1-2 дюйма
• большой кусок листа пандана
• 1 столовая ложка измельченного имбиря
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 500 г тыквы, нарезанной до нужного размера (немного больше, чем говядина)
• 3 стакана воды
• 1 стакан густого молока (1/2 стакана кокосового молока, если вы хотите меньше соуса, 1 стакан, если хотите больше соуса).

Инструкции

Соберите все ингредиенты, необходимые для рецепта.

Используйте сковороду, достаточно большую, чтобы кусочки говядины и тыквы могли перемещаться во время приготовления.

Нарежьте говядину и тыкву нужного размера, нарежьте тыкву немного больше, чем говядину, чтобы их было легко перемешать.

В большую кастрюлю добавьте кубики говядины, а затем куркуму, порошок чили, порошок кориандра, порошок карри, тамаринд, лук, имбирь, чеснок, листья пандана, кардамон, корицу, помидоры, сахар и соль для приправы.

Смешать все ингредиенты с говядиной и оставить мариноваться на 10-15 минут.

После маринования поставьте сковороду на средний огонь, налейте воду, накройте крышкой и варите говядину на медленном огне в течение 45 минут или пока говядина не станет мягкой, а количество воды не уменьшится наполовину.

После того, как говядина будет готовиться в течение 45 минут и кусочки станут мягкими, добавьте кусочки тыквы, перемешайте и варите на медленном огне еще 10 минут, если вы обнаружите, что воды недостаточно для приготовления тыквы, добавьте полстакана воды или достаточно воды, чтобы смягчить тыкву наполовину.