Рецепты мясных блюд | Рецепты Джейми Оливера

• После приготовления вы получите 6 порций
• Время приготовления: 45 минут

Джейми и Джимми Ночной банкет в пятницу продолжают и готовят еще 4 шикарных блюда: рецепты мясных блюд и одно блюдо с рыбой!

Это

Kedgeree — рыбное блюдо

Kedgeree (иногда Китчерье, Китчари или Китчири) — популярное блюдо, особенно в Англии.
Оно состоит из рыбы (в основном копченой пикши), вареного риса, яиц и масла. Обычно приправляется порошком карри или куркумой и кориандром.

Рецепты мясных блюд

1. Говяжье филе

2. Кебаб из баранины

Кебаб (также: кебап) по-турецки «жареное или приготовленное на гриле мясо»

3. Pho — суп с говядиной

Phở gà — традиционный суп вьетнамской кухни.
Он подается в миске в дополнение к сильному прозрачному бульону (обычно из говяжьих костей) рисовой лапше и тонким кусочкам говядины.
Другие ингредиенты — кольца лука или лука-порея, кориандр, мята, чили, белый перец, рыбный соус и др.

Kedgeree — рыбное блюдо

Блюдо с пикшей, рисом, зеленью, приправами и яйцами. Что еще надо!

Kedgeree — одно из моих любимых блюд. У меня есть небольшая проблема: я не могу перестать есть Kedgeree, когда я его приготовлю, потому что это так чертовски вкусно. И это также очень удобно — идеально подходит для завтрака, и для бранча, и для обеда… и когда хотите.

Ингредиенты 6 порций

300 г коричневого риса
450 г филе копченой пикши
2 красных луковицы
1 свежий красный чили
½ пучка свежего кориандра, (15 г)
2 зубчика чеснока
в 5 см длиной кусочек имбиря
оливковое масло
25 г несоленого масла
1 чайная ложка семян фенхеля
1 чайная ложка карри порошка
200 г овощей, таких как брюссельская капуста, кале, капуста, брокколи
200 г замороженного гороха
1 лимон
6 крупных яиц

Мастер класс Джейми Оливера Kedgeree

1. Приготовить рис в кастрюле с кипящей соленой водой в соответствии с инструкциями на пакете; затем слить воду и промыть под холодной водой, оставить рис в дуршлаге.

2. В то же время приготовить рыбу в большой кастрюле с кипящей водой на среднем огне в течение 10 минут, затем осторожно удалить с помощью шумовки. Довести воду снова до кипения.
3. Между тем, очистить лук и мелко нарезать, нарезать красный чили (можно удалить семена, если хотите) и стебли кориандра. Очистить и мелко нарезать чеснок и имбирь.

Поместить все это в большую сковородку на среднем огне с 1 столовой ложкой масла и растительного масла и карри, готовить 10 минут или до смягчения, периодически помешивая.
4. Истолочь семена фенхеля в ступке и добавить.

5. Нарезать и добавить овощи вместе с замороженным горошком, затем аккуратно перемешать рис двумя ложками, чтобы он оставался пушистым.
6. Разобрать на кусочки рыбу, приправить морской солью, черным перцем и лимонным соком, затем прогреть на медленном огне всего 3 или 4 минуты в сковороде. Всыпать рис и положить рыбу.
— в то время вы пошируете яйца по своему вкусу в кипящей воде.

7. Положить яйца поверх Kedgeree, посыпать листьям кориандра и чили.

Вкусно: подать с манго-чатни или с йогурта с кусочками лимона.
Совет: Добавьте немного лимонного сока и горстку кориандра в воду для вкуса — это вкусно!

Рецепты мясных блюд

I. Говяжье филе. С грибами и ветчиной

Блестяще для обедов — это прекрасное блюдо, грибы идут рука об руку с чесноком, тимьяном и маслом… Завернутое в прошутто филе не только защищает его, но и одновременно улучшает его до совершенства.

Вот так готовят Джейми и Джимми в пятницу вечером.

415 ккал
22.8 г жиров
3.6 г углеводов
42 г белков

Ингредиенты 6 порций

1 кг филе говядины, зачищенное
20 г сухих грибов
1 большая луковица чеснока
50 г несоленого масла
½ лимона
оливковое масло
10 больших кусочков прошутто или пармская ветчина
4 веточки свежего розмарина
4 веточки свежего тимьяна
250 мл красного вина
кусочек несоленого масла, опционально

Мастер класс Джейми Оливера Говяжье филе

1. Разогреть духовку до 220ºC.
2. Вынуть мясо из холодильника и оставить при комнатной температуры, что бы оно приобрело соответствующую температуру.

3. Залить грибы 300 мл кипящей воды и оставить.
4. Очистить и мелко нарезать 2 зубчика чеснока, затем положить в большую сковородку и нагреть при высокой температуре с кусочком масла. Добавить грибы и половину воды, затем уменьшить огонь до минимума и готовить в течение 5 минут, или до образования густой консистенции.
5. Отжать лимонный сок и размешать его с оставшимся сливочном маслом, приправить по вкусу морскою солью и черным перем.

6. Смазать говядину 1 столовой ложкой масла и приправить черным перцем. Обжарить на среднем огне со всех сторон, затем убрать из сковороды.

7. Положить кусочки прошутто на большой кусочек жиронепроницаемой бумаги, чтобы они слегка перекрывали друг друга. Разложить грибы на часть более чем половины прошутто, затем поместить на край говядину.

8. Осторожно завернуть мясо, используя бумагу, затем убрать ее, а концы ветчины завернуть. Обвязать мясо бечевкой.
9. Поместить оставшиеся неочищенные зубчики чеснока в форму вместе с травами, затем аккуратно положить говядину сверху.

10. Поставить в духовку и готовить 25 минут для мяса с кровью; 30-35 минут для медиум или 40 минут для прожаренного. Когда настанет время, выложить мясо на доску, дать ему отдохнуть в течение 5 минут, выливая соки обратно в форму.
11. Поставить форму на средне-высокую температуру на варочную панель, влить вино и готовить до желаемой консистенции. Снять с огня, добавить кусочек масла, затем протереть перед подачей, если хотите.

12. Нарезать и подавать с соусом из красного вина — и отварными овощами.

II. Кебаб из баранины

С лепешками, с салатом и с сальсой — что может быть лучше!

Приготовьте ягненка, пока он не станет почти сожженным снаружи, но все еще красный внутри — это контраст, это красота. Фантастика!

830 ккал
41. 2 г жиров
77.7 г углеводов
41.9 г белков

1 час 30 минут

Ингредиенты 8 порций

1,4 кг плечо ягненка без кости
2 зубчика чеснока
3 лимона
1 столовая ложка сушенного орегано
100 г сыра фета
150 г натурального йогурта
½ чайной ложки копченой паприки

• Чипсы

1,6 кг картофеля
1 чайная ложка высушенного орегано
оливковое масло

• Лепешки 8 шт.

350 г блинной муки
350 г натурального йогурта

• Радужный салат

1 красная луковица
1 большой спелый помидор
1 огурец
½ белой капусты, (400 г)
1 столовая ложка белого винного уксуса
оливковое масло первого отжима

Мастер класс Джейми Оливера Кебаб из баранины

1. Разогреть духовку до 200ºC.

2. Надрезать крест-накрест жир , затем нарезать в с 2 см толщиной пластины.
3. Очистить чеснок и натереть цедру лимона, натереть мясо. Отжать сок лимона, добавить орегано и приправить большой щепоткой морской соли и черного перца. Натереть мясо, затем накрыть и поместить в холодильник на 30 минут, чтобы замариновать.
4. Для чипсов нарезать картофель  на кусочки толщиной в 1,5 см, затем бросить в кастрюлю с кипящей соленой водой на 6-8 минут. Слить в дуршлаг и оставьте на пару минут, затем потрясти дуршлаг, чтобы удалить жидкость.
5. Разделить чипсы между двумя противнями, а затем приправить солью, перцем и высушенным орегано. Полить 2 столовыми ложками оливкового масла и перемешать, затем разложить в 1 слой. Жарить в течение 35-40 минут или до золотистой корочки, поворачивая 1 раз.
6. Для лепешек смешать муку, йогурт и щепотку соли, пока не получите тесто. Месить в течение 1 минуты, а затем скатать в 8 шариков. Накрыть влажным полотенцем.

7. Нанизать кусочки мяса на длинный крепкий металлический шампур, чтобы сделать один эпический кебаб (или разделите его между двумя, если хотите).
8. Разогреть большую сковородку или гриль до максимума, затем готовить мясо в течение 15 минут или пока крепко обжарится повсюду, регулярно поворачивать. Переложить на большой противень и обжарить в духовке в течение 5 минут. В качестве альтернативы, готовьте кебаб на гриле: нагреть поднос для жарки на гриле, добавить баранину и готовить 20-25 минут.
9. Для салата очистить и грубо натереть красный лук с томатом, огурцом и капустой, отбросив кожицу или более жесткие кусочки. Полить уксусом и 2 ст. л. оливкового масла, приправить и перемешать.
10. Раскатать кусочки теста кругами толщиной ½ см. Обжарить лепешки на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны или до слегка обугленной поверхности.

11. Чтобы подать, срезать мясо с шашлыка, собрать соки. Поместить фету на тарелку и полить немного оливковым маслом и поставить йогурт в миске и посыпать паприкой. Разрезать оставшиеся лимоны на клинья.

12. Подавать лепешки, баранину, салат и чипсы, поставив посреди стола с йогуртом, фета и лимонными клиньями

— и пусть ваши гости сами заворачивают себе кебаб!

III.

Pho — суп с говядиной

Pho — знаменитый вьетнамский суп из обжареных костей, который хорошо ароматизирован и полезен. Я подаю мой суп с обжаренным стейком и большим количеством свежих трав, проростков и рисовой лапши.

Рецепт супа был впервые зарегистрирован в начале 1900-х годов, когда Вьетнам был французской колонией. Некоторые говорят, что «pho» происходит от французского «pot-au-feu», в то время как другие считают, что китайские продавцы кричали «мясо и лапша», удлиняя последнее слово «phan», которое звучало как pho.

Мясные супы — прекрасное сытное блюдо. Вкусное, ароматное.
Особенно, если вспомнить и русскую кухню. Борщи, рассольники и солянки. Богатые, ароматные, наваристые, пикантные! Ух! Тарелочку бы, да не одну!
Солянка сборная мясная классическая рецепт — кулинарный мастер класс с пошаговыми фото, также советы и возможные замены ингредиентов — помогут приготовить ее, даже тем, кто ни разу в жизни не взмахнул поварешкой.

718 ккал
24.5 г жиров
93.9 г углеводов
29 г белков

4 часа 15 минут

Ингредиенты 6 порций

300 г имбиря
2 кг говяжьих костей
½ палочки корицы
6 гвоздик
6 звездочек бадьяна
кунжутное масло
2 веточки лимонной травы — лемонграсс
4 столовые ложки соевого соуса
2 столовых ложки рыбного соуса
рисовая лапша 600 г, (толщиной 8 мм)
1 пучок свежей мяты, (30 г)
1 пучок свежего кориандра, (30 г)
4 пера зеленого лука
1 луковица
1-2 свежих красных чили
2 лайма
300 г проростков
стейк 600 г
арахисовое масло
соус чили

4 зубчика чеснока
1 сахара
2 столовые ложки белого винного уксуса

Мастер класс Джейми Оливера Pho

1. Разогреть духовку до 180ºC.

2. Расколотить имбирь и поместить в очень большую кастрюлю с говяжьими костями, корицей, гвоздикой и бадьяном.

3. Полить кунжутным маслом и обжаривать в течение 2 часов, затем перенести кастрюлю на варочную панель и готовить на среднем огне с 3,5 литрами воды.
4. Подготовить лемонграсс и добавить вместе соевые и рыбные соусы, затем готовить еще на медленном огне в течение 2 часов. Снять жир с поверхности (если вы делаете бульон заранее, то дайте ему остыть, жир затвердеет и его будет очень легко удалить).
5. Чеснок очистить и мелко нарезать и положить в маленькое блюдо с сахаром и хорошим щепоткой морской соли. Добавить пару брызг кипящей воды из чайника, а затем уксус.

— Это хорошая приправа, чтобы налить ложкой на стейк и добавить к бульону.
6. Приготовить рисовую лапшу в соответствии с инструкциями на пакете и разделить между 6 суповыми чашами.

7. Снять листья мяты и кориандра, затем нарезать зеленый лук, очистить лук и мелко нарезать чили. Нарезать лайм на клинья. Поместить все это на большое блюдо с ростками фасоли и поставить на стол вместе с мисками с лапшой.

8. Поставить сковороду на высокую температуру и обжарить стейк, смазать арахисовым маслом, затем обжарить, поворачивая каждую минуту, в течение 6-8 минут — в зависимости от толщины стейка.

9. Дать стейку отдохнуть, затем нарезать и подать с бульоном.

10. Разлить по несколько половников горячего бульона в чаши, разложить мясо, лапшу и ростки. Подать с бутылками соуса чили, рыбного соуса и соевого соуса , чтобы улучшить блюдо по своему вкусу.

Посмотрите видео, как Джейми и Джимми готовят вкусные мясные блюда и блюдо с рыбой.

Что готовилиДжейми и Джимми Ночной банкет в пятницу раньше,

вы можете узнать здесь!

Отварная говядина с заправкой

2

Пищевая ценность:

• Калории: 421 ккал
• Жиры: 13,3 г
• Углеводы: 48. 6 г; 30.1 г белков

Приятного аппетита!

Видео рецепты Джейми Оливера, Ночной банкет в пятницу, Основные блюда, Рецепты, Супы
баранина, говядина, мясо, рыба

Топ-5 рецептов из мяса от Джейми Оливера

01 марта 2018, 20:12

Мясные блюда — это главное украшение любого стола и залог сытости гостей и близких. Разнообразие мясных изделий столь велико, что рецептов существует бесконечно количество, но мы постарались выбрать только самые лучшие. Не на наш скромный вкус, конечно, а по рекомендации знаменитого кулинара и ресторатора Джейми Оливера.

Мы расскажем тебе о 5 интересных, вкусных и достаточно простых рецептов, который составил один из самых известных рестораторов, поваров и авторов кулинарных книг — британский мастер-шеф Джейми Оливер.

Жаркое из баранины

Это классическое блюдо английской кухни, которое особенно часто готовят на Пасху. Из двух килограмм бараньей ноги можно приготовить примерно восемь порций жаркого. Приготовление блюда займёт около полутора часов без перерывов на отдых.

pinterest.com

Ингредиенты: 

• 1 луковица чеснока;
• 1 небольшой пучок свежего розмарина;
• лимонная цедра;
• оливковое масло;
• 2 кг бараньей ноги;
• морская соль;
• молотый черный перец;
• 1,5 кг картофеля.

Для соуса:

• 4 столовые ложки нарезанных листьев свежей мяты;
• 1 чайная ложка сахара;
• 2 щепотки соли;
• 1 столовую ложку горячей воды;
• 3 столовые ложки винного уксуса.

pinterest.com

Приготовление: 

1. Разогреваем духовку до 200 градусов, предварительно поместив в её нижнюю часть противень, на который позднее мы разложим картофель. Смешаем вместе толченый чеснок, лимонную цедру, мелко нарезанный розмарин и оливковое масло.
2. Берем баранину, посыпаем ее солью и перцем, а также приготовленным маринадом. Мясо надо положить на раскаленные прутья духовки прямо над противенем, что бы бараний жир капал прямо на картофель, который мы скоро разместим там.
3. Отвариваем картофель, держим его на огне в течение 10 минут. Добавляем веточки розмарина, целые зубчики чеснока, несколько чайных ложек оливкового масла и приправляем все солью и перцем. Посуду с картофелем размещаем прямо под бараниной в духовке — так весь сок с мяса пропитает гарнир полностью.
4. Для приготовления мятного соуса возьмем и смешаем нарезанную мяту, соль, сахар, горячую воду и винный уксус. Если нужно, чтобы мясо было розовым, то готовим его в течение часа с четвертью, чтобы оно хорошенько приготовилось – ждем полтора часа. После чего вынимаем его из духовки и перед подачей на стол даем отдохнуть в фольге минут 15. Блюдо готово к подаче!

Запеченная свиная лопатка

Этот рецепт займёт больше времени из-за настаивания и пропитки мяса, но слишком больших усилий прилагать не нужно — зато какой результат. Из двух килограмм свиной лопатки можно приготовить 6 средних порций.

pinterest.com

Ингредиенты: 

• 2 кг свиной лопатки, с костью;
• морская соль;
• молотый черный перец;
• 2 красные луковицы, разрезать пополам;
• 2 моркови, очищенные и разрезанные вдоль на половинки;
• 2 палочки сельдерея;
• половина луковицы чеснока;
• 6-8 лавровых листа;
• 600 мл воды или овощного бульона.

pinterest.com

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 220 градусов и укладываем свинину на чистый противень кожей вверх. Потребуется очень острый нож,чтобы сделать небольшие аккуратные надрезы на расстоянии примерно сантиметра друг от друга. Надрезы должны быть неглубокими, такими чтобы прорезали лишь кожу и жир, не достигая при этом мяса. Натри поверхность мяса солью, в том числе и надрезы, а также посыпь несколькими щепотками соли и перца.
2. Переворачиваем обратно кожей вверх и укладываем мясо на противень, ставим в разогретую духовку. Жаркое готовится в течение 30 минут до тех пор, пока кожа не превратится в хрустящую корочку. Затем убавляем температуру в духовке до 170 градусов, накрываем свинину двойным слоем фольги и готовим так порядка 4,5 часов. Не забываем поливать свинину жиром с нижней части лотка, что бы избежать сухости.
3. Вынимаем мясо и перекладываем на разделочную доску. Вычерпываем почти весь жир, оставив пару ложек, чтобы пожарить картофель. В лоток помещаем овощи, чеснок, лавровый лист и все смешиваем. Укладываем свинину поверх овощей, уже без фольги, и прожариваем ровно один час. К тому времени мясо должно стать очень мягким и нежным.
4. Ложку жира с некоторым количеством воды или бульона доводим до кипения и держим на медленном огне несколько минут, постоянно помешивая ложкой. Таким образом получится хороший соус, который нужно пропустить через сито, продавливая при этом ложкой или вилкой оставшиеся овощи. При необходимости можно добавить немного соли и перца.

Вкуснейшая запечённая курица

Просто универсальный рецепт с великолепным результатом. Из курицы весом примерно 1,6 килограмм получится 6 порций, двухкилограммовой курицы — 8 порций соответственно. Приготовление займёт примерно 1,5 часа без настаивания мяса.

pinterest.com

Ингредиенты:

• 1,6 кг курицы;
• 2 средние луковицы;
• 2 морковки;
• 2 палочки сельдерея;
• 1 луковица чеснока;
• оливковое масло;
• морская соль;
• молотый черный перец;
• 1 лимон;
• 1 небольшой пучок свежего тимьяна, розмарина, лаврового листа или шалфея.

pinterest.com

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 250 градусов. Чистить овощи не нужно — достаточно их помыть и нарезать. Разломаем луковицу чеснока на отдельные головки, очищать их от кожицы также не надо. Овощи с чесноком поставим готовиться в духовки на средний лоток, полив их оливковым маслом. То же самое делаем с курицей — поливаем оливковым маслом и обтираем солью-перцем всю поверхность.
2. Нужно тщательно проколоть лимон и положить его вовнутрь курицы с различными травами на твоё усмотрение. Затем укладываем ее поверх овощей в глубокий противень и ставим все это в разогретую духовку. Убавляем немного температуру до 200 градусов и оставляем так на час и 20 минут. Если овощи во время приготовления покажутся сухими, то ровно на половине времени в 45 минут плесните немного воды в лоток, чтобы они не подгорели.
3. Когда все будет готово, вынимаем курицу из духовки, выкладываем ее и даем немного отдохнуть в течение 15 минут. На это время следует накрыть курицу фольгой и дать настояться.  

Мясное рагу

Очень простой рецепт, который, кроме сытного мяса, обладает всеми свойствами овощного рагу. Именно так можно незаметно скормить детям овощи, которые они никак не желают есть просто так. Если взять фарша на 1,5 кг, то выйдет не менее 12 порций, которые, к тому же, можно хранить в холодильнике около трех суток. Приготовление блюда займёт примерно 2 часа 15 минут.

pinterest.com

Ингредиенты:

• 750 г свиного фарша;
• 750 г говяжьего фарша;
• 6 кусочков бекона с прослойками жира;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 2 красные луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 палочки сельдерея;
• 1 тыква;
• 3 моркови;
• 2 бокала красного вина;
• 5 х 400 г консервированных помидоров;
• 3 веточки свежего розмарина;
• 1 свежий лавровый лист;
• морская соль;
• свежемолотый черный перец.

pinterest.com

Приготовление:

1. Поставь на полный огонь большую глубокую кастрюлю и вылей в нее 1 столовую ложку оливкового масла. Возьми две хорошие веточки розмарина, оборви веточки и мелко порежь на разделочной доске. Затем высыпь розмарин в кастрюлю. Выложи размороженный фарш в эту же кастрюлю и раскроши его при помощи деревянной ложки.
2. Готовь в течении 10 минут постоянно помешивая пока не получится слегка золотистый фарш. Внимательно следи, чтобы фарш не начал пригорать. А пока нарежь на средние куски лук, морковь, сельдерей, чеснок и кабачки, положи их в кухонный комбайн и измельчи. Выложи эти ингредиенты в кастрюлю с фаршем. Затем перемешай овощи с мясом и вари около 10 минут, продолжая помешивать.
3. Спустя время влей вино и туши ещё несколько минут, а затем добавь консервированные помидоры и примерно 1-1,5 литра воды.
4. Положи оставшуюся веточку розмарина и лавровый лист, приправь солью и перцем. Доведи до кипения и вари на медленном огне 1 ½ часа под крышкой. По истечении этого времени, если рагу еще достаточно в жидком состоянии, сними крышку, увеличь температуру плиты и вари на медленном огне еще несколько минут, пока вода не испарится.

Ростбиф

Ещё один простой рецепт мясного блюда, который пригодится любой хозяйке. Готовится около часа и не требует каких-то особых усилий. Из 1,5 килограммового огузка говядины можно приготовить 6 приличных порций.

pinterest.com

Ингредиенты:

• 1.5 кг огузка говядины;
• оливковое масло;
• 2 луковицы среднего размера;
• 2 палочки сельдерея;
• 2 моркови;
• 1 головка чеснока;
• 1 небольшой пучок свежего тимьяна, розмарина, лаврового листа или шалфея, или их смеси;
• морская соль;
• свежемолотый черный перец.

pinterest.com

Приготовление:

1. Разогрей духовку до 240°С. Овощи чистить не нужно – просто хорошенько вымойте их и крупно нарежьте. Сломай чеснок на зубчики, оставь его неочищенным. Переложи все овощи, чеснок и травы в середину большого противня и сбрызни оливковым маслом.
2. Теперь необходимо перевязать мясо веревкой, а после сбрызнуть его оливковым маслом и приправить солью и перцем, втирая их по всей поверхности говядины. Положи мясо сверху на овощи.
3. Поставь противень в разогретую духовку и сразу уменьши температуру до 200°С. Запекай в течение 1 часа для среднего уровня прожарки говядины. В середине этого времени, полей мясо жиром со дна лотка, так оно не получится сухим. Для полной готовности, оставь противень в духовке еще на 10-15 минут.
4. Когда говядина приготовится, вытащите противень из духовки, а мясо переложите на разделочную доску, чтобы дать ему отдохнуть в течение 15 минут. Накрой слоем фольги и кухонным полотенцем и отложи в сторону. Перед подачей на стол срежь веревку и при помощи длинного ножа, нарежь мясо на порции.

Порадуйте себя и близких отборными мясными блюдами!

Статьи по теме

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Метки: Джейми Оливер, запеченное мясо, кулинария, лучшие рецепты, мясные блюда, мясо, рецепты

Понравилась статья? Оцените:

Рецепты от Джейми Оливера

Джейми Оливер — британский повар, ресторатор, телеведущий многочисленных кулинарных шоу, популяризатор домашней кулинарии и здорового питания, автор книг по гастрономии, часть из которых переведена на русский язык.

 Рецепты от Джейми Оливера — образец простоты благодаря доступности всех ингредиентов и несложной технологии приготовления. При этом  всего его рецепты  оригинальны: Оливер умеет так виртуозно адаптировать даже самые сложные рецепты, что любое блюдо по рецептуре британского шефа может приготовить далеко не самый искусный кулинар.

В приготовлении еды Джейми Оливер придерживается нескольких основных принципов:

1. Еда — это лекарство!. Старайтесь использовать побольше натуральных продуктов, особенно овощей и фруктов, ведь они богаты витаминами, минералами и клетчаткой.
2. Ешьте мясо реже, и только высокого качества.  Не исключайте совсем мясо и рыбу из своего рациона.
3. Меньше жарьте. Больше готовьте на пару или запекайте в духовке, например, в конверте из фольги — это полностью сохранит все полезные вещества и вкус продуктов.

В этой подборке рецептов от Джейми Оливера вы найдете интересные блюда, которые подойдут и для повседневного обеда, и для праздничного ужина.
 

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке

легко

5



1

Уолдорфский салат с печеным виноградом от Джейми Оливера

В классической заправке для «Уолдорфа» – майонез. При желании можете заменить им часть йогурта.

легко

5



0

Лингвини с креветками, чили, шафраном и корицей от Джейми Оливера

К этой пасте при подаче идеально подойдут чесночные хлебные крошки «панграттато».

легко

0



0

Салат из абрикосов гриль от Джейми Оливера

Когда я впервые попробовал итальянский салат с фруктами, я поменял для себя концепцию салата как …

Shefs
21 сентября 2020

легко

4



1

Блинчики со шпинатом от Джейми Оливера

Будет еще вкуснее, если добавить к таким блинчикам яичницу и подать их с дольками лайма, чтобы . ..

Shefs
5 декабря 2019

легко

4,5



0

Зеленые макароны с сыром от Джейми Оливера

Шпинат можно заменить на любую другую зелень, даже свежезамороженную. Я иногда посыпаю макароны …

Shefs
5 декабря 2019

легко

0



0

Пад тай с овощами от Джейми Оливера

Если вы хотите приготовить веганскую версию, замените яйца на тофу, маринованный в соке лайма и . ..

Shefs
22 ноября 2019

легко

0



1

Пряный суп из пастернака от Джейми Оливера

Этот суп можно приготовить с кусочками овощей или взбить в пюре. Если варить его чуть дольше, он …

Shefs
22 ноября 2019

легко

5



0

Строганов из грибов от Джейми Оливера

Используйте для строганов свежие лесные грибы – они придадут блюду особенный аромат.

Shefs
22 ноября 2019

средне

4



0

Такос со скумбрией по рецепту Джейми Оливера

Такос- традиционное мексиканское блюдо — готовят с самыми разными начинками и разными способами. …

gastronom
17 сентября 2019

легко

5



3

Салат Оливье от Джейми Оливера








средне

4



0

Лазанья от Джейми Оливера

Овощи для этой вегетарианской лазаньи, фенхель и порей, долго обжариваются, а затем тушатся в вине и . ..

Shefs
19 июня 2019

легко

5



1

Салат из всего, что есть в холодильнике, от Джейми Оливера

Если порыться в холодильнике, то вы сами удивитесь, сколько разнокалиберных овощей, зелени, остатков …

легко

5



0

Паста с песто от Джейми Оливера

В этой великолепной пасте найдет применение все, что есть в холодильнике — подсохший хлеб, слегка . ..

средне

4,5



2

Панисса от Джейми Оливера

Панисса – очень вкусный родственник ризотто. Насколько я понял из объяснений синьоры Розы, которая и …

Shefs
22 ноября 2018

легко

5



0

Зимний салат от Джейми Оливера

Чтобы открыть для себя новые аспекты вкуса, научитесь ценить горьковатую нотку салатных листьев. …

Shefs
21 ноября 2018

легко

0



2

Стракотто от Джейми Оливера

Это любимое блюдо тосканцев: всем знакомый соус болоньезе, но приготовленный так, что дух …

Shefs
21 ноября 2018

легко

5



3

Потрясающая свекла от Джейми Оливера

Салат из свеклы с мандаринами? Почему бы  нет? Приготовьте оригинальный салат с ярким и . ..

легко

5



0

Обалденные свиные бургеры от Джейми Оливера

Этот рецепт бургера придумал Джейми Оливер. А все, что придумывает знаменитый английский шеф — …

Shefs
12 ноября 2018

легко

4,67



1

Цыпленок с овощами от Джейми Оливера

Этот рецепт заставит вас почувствовать ароматы острова Салина, где синьора Марина создала свой . ..

Shefs
22 сентября 2018

легко

4,5



1

Свекольный гравлакс из лосося

Гравлакс из лосося — популярное скандинавское блюдо. Свекольный гравлакс из лосося от Джейми Оливера …

елена
21 мая 2018

легко

5



0

Ароматный овощной тажин от Джейми Оливера

Подавайте овощи с кускусом, посыпав травами и миндальными лепестками. К тажину также хорошо …

Shefs
29 декабря 2017

легко

5



2

Сливовый тарт-татен от Джейми Оливера

Классический тарт-татен готовят с яблоками. Но этот открытый пирог настолько популярен, что  …

Shefs
13 октября 2017

средне

0



0

«Липкая» курица по-индийски по мотивам рецепта Джейми Оливера

Елена Некрасова
16 августа 2014

средне

0



1

Куриные ножки, запеченные с баклажанами, грецкими орехами и гранатом по Оливеру

Елена Некрасова
15 августа 2014

сложно

5



17

Базовый рецепт хлеба Джейми Оливера








сложно

5



2

Луковые багеты Джейми Оливера








сложно

4



0

Кабачковый хлеб Джейми Оливера

Ключевые слова

Джейми Оливер, рецепты от Джейми Оливера

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

4,56



0

Джейми Оливер: еда — это здоровье!

Известный британский шеф-повар Джейми Оливер очень серьезно подходит к вопросу правильного питания …

5



2

Обалденно-потрясающие блюда от Джейми Оливера

Не просто бургер, а обалденный бургер, не просто свекла, а потрясающая свекла, не классический тарт …

Андрей Захарин
26 октября 2020

4,67



0

3 новых отличных рецепта от Джейми Оливера, которых еще никто не видел

Знаменитый британский шеф  Джейми Оливер влюблен в Италию, и свою новую книгу Джейми готовит в . ..

Андрей Захарин
25 декабря 2018

}

КОММЕНТАРИИ

рецептов стейков | Джейми Оливер

Рецепты стейков | Джейми Оливер

‘;
document.getElementById(«mobitemcount_4»).innerHTML = html;
}

‘;
HTML += ‘

‘;
document.getElementById(«itemcount_4»).innerHTML = html;
}

15 минут

Супер просто

Простой сэндвич со стейком Бадди

30 минут

Не слишком сложно

Стейк по-мексикански

‘;
HTML += ‘

‘;
document. getElementById(«xlitemcount_6»).innerHTML = html;
}

Как видно на Friday Night Feast

15 минут

хвастаясь

Стейк из филе Джонни Вегаса фламбе

16 минут

Не слишком сложно

Быстро обжаренный стейк

‘;
HTML += »;
document. getElementById(«mobitemcount_8″).innerHTML = html;
}

‘;
HTML += »;
document.getElementById(«itemcount_8»).innerHTML = html;
}

10 минут

Не слишком сложно

Жареная итальянская говядина

30 минут

Не сложно

Шипящая вырезка

16 минут

Не слишком сложно

Имбирная говядина

26 минут

Не слишком сложно

Эпический стейк рибай

‘;
HTML += »;
document. getElementById(«mobitemcount_12″).innerHTML = html;
}

‘;
HTML += »;
document.getElementById(«itemcount_12″).innerHTML = html;
}

‘;
HTML += »;
document.getElementById(«xlitemcount_12»).innerHTML = html;
}

40 минут

Не слишком сложно

Стейк на гриле с коричневым рисом

2 часа 30 минут

Не сложно

Говядина и рагу Гиннесс

45 минут

Не слишком сложно

Китайский стейк и рагу из тофу

25 минут

Не слишком сложно

Острые буррито со стейком

30 минут

Супер просто

Вустерширское филе черного и румяного цвета

30 минут

Не слишком сложно

Флэш-стейк Джейми

25 минут

Не слишком сложно

Шипящий стейк, обжаренный во фритюре

20 минут

Не сложно

Стейк из оленины с картофелем фри

50 минут

Супер просто

Сэндвич со стейком и луком

35 минут

хвастаться

Безумный бургер

1 час 30 минут

Не сложно

Идеальный стейк и жаркое

4 часа 35 минут

Не слишком сложно

Изи Эссекс Хаггис

3 часа

Не слишком сложно

Вкусный стейк и крепкие пироги от Гэри Барлоу

15 минут

Супер просто

Жареный стейк рататуй и шафрановый рис

15 минут

Не слишком сложно

Бефстроганов

1 час 20 минут

Супер просто

Суп Браун Виндзор с перловой крупой

20 минут

Супер просто

Обертка со стейком и гуакамоле

25 минут

Супер просто

Стейк и сальса верде

20 минут

Супер просто

Стейк из шейного филе

55 минут

Супер просто

Стейк из филе на гриле с нежнейшей белой фасолью и луком-пореем

20 минут

Супер просто

Стейк на гриле с соусом из хрена

55 минут

Супер просто

Сэндвич с летучим стейком

40 минут

Не слишком сложно

Лучший стейк на углях

20 минут

Не сложно

1 стейк 2 соуса

Показать больше

© 2022 Jamie Oliver Enterprises Limited

© 2022 Jamie Oliver Enterprises Limited

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Самый вкусный ростбиф с горчичной корочкой

Easy

Достаньте мясо из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 230°С, конвекция 210°С, газ 8.
Взвесьте говядину, чтобы рассчитать точное время приготовления – для среднего размера готовьте 15 минут на каждые 450 г плюс

Время подготовки

—

Время приготовления

120 минут

Количество порций

Ростбиф

Easy

Предварительно нагрейте духовку до 210°C, конвекционная духовка 190°C, газовая отметка 7.

Посыпьте говядину мукой и горчицей.

Нагрейте сковороду с толстым дном на плите и добавьте говядину жирной стороной вниз. Когда жир вытопится и станет золотисто-коричневым, переверните говядину и обжарьте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

6

Классический ростбиф

Easy

Достаньте мясо из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 220°C, конвекцию 200°C, газ 7. Взвесьте косяк и рассчитайте время приготовления. Разрешить 15 минут на 500 г, плюс 15 минут для редких; 1

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Итальянский ростбиф

Средняя

1) Разогрейте духовку до 150°C/газ 2. Смешайте все приправы в средней банке.
2) С говядины срезать весь жир. Я измельчаю обрезки, но вы можете нарезать их на кусочки и положить на дно жаровни. Посыпать

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

6

Ростбиф с имбирем и соком

Easy

1) Разогрейте духовку до 260C/газ 10.
2) Сделайте восемь надрезов глубиной 3 см на верхней части жаркого. В каждый надрез вставьте по кусочку имбиря. Приправьте все жаркое солью и перцем и поместите в жаровню. Жарка в течение 15 минут, затем

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Подается

6

Сэндвичи с ростбифом в кориандровой корочке и песто с кориандром и хреном

Easy

Для жаркого:
1) В кухонном комбайне смешайте кориандр, чеснок, семена сельдерея, соль и перец. Пюрируйте, пока смесь не станет гладкой пастой. Разотрите кориандрово-чесночную пасту по всему жаркому, полностью покрывая его. Дайте жаркому промариноваться в течение

Время подготовки

21 минута

Время приготовления

90 минут

Порции

4

Индивидуальные йоркширские пудинги с ростбифом с кровью

Easy

Для говядины:
1) Разогрейте духовку до 240°С/газ 9. Поместите ростбиф на чистую рабочую поверхность и натрите оливковым маслом и нарезанным розмарином.
2) Поместите говядину в предварительно разогретую духовку и готовьте в течение 15 минут, а затем уменьшите огонь до 180C/G

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

18 минут

Количество порций

8 8 8 8

Филе ростбифа с грибным рагу

Easy

Для филе говядины:
1) Разогрейте духовку до 200°С/газовая отметка 6. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Приправьте говядину солью и щедрым количеством перца. Добавьте масло в сковороду и нагрейте до мерцания. Добавить b

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Жареная говяжья вырезка с перцем

Easy

1. Разогрейте духовку до 250°C.
2. Положите вырезку на решетку для жарки. Щедро посыпьте кошерной солью и сахаром, чтобы усилить пикантный вкус.
3. Разотрите молотый перец по всей поверхности мяса. Вставьте термос для мяса

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

8

Филе ростбифа с жареным красным перцем и соусом из черных оливок

Easy

1) Разогрейте духовку до максимальной температуры, 260C/газ 10. 2) Обильно смажьте филе оливковым маслом и приправой для стейка. Положите мясо на решетку или в форму для запекания и поставьте в духовку. Если вы готовите на сковороде без решетки, добавьте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

8

Жареная говяжья вырезка с острым крабовым салатом

Easy

Для краба: 1) В средней миске смешайте крабовое мясо с майонезом, пастой чили, кориандром и соком лайма, приправьте солью и перцем. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Для говядины: 1) Разогрейте духовку до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Жаркое из говяжьего ребрышка с тимьяном, портвейном и красной смородиной

Easy

Разогрейте духовку до газовой отметки 4–5, 180–190°C, 350–375°F.

В большой неглубокой миске смешайте ингредиенты маринада.

Положите мясо на разделочную доску, надрежьте жир, приправьте с обеих сторон и переложите в миску с маринадом и покройте

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

10

Жаркое в горшочке с жареными овощами

Easy

Разогрейте духовку до 190°C. Разогрейте большую жаровню с крышкой на среднем огне. Щедро приправьте мясо солью и перцем и слегка посыпьте мукой. Добавьте масло в кастрюлю, положите мясо на сковороду и обжарьте с обеих сторон до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

130 минут

Количество порций

4

Жаркое в горшочке с запеченными овощами

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°С/газ 4.

2) Нагрейте большую кастрюлю с крышкой на среднем огне. Щедро приправьте мясо солью и перцем и слегка посыпьте мукой. Добавьте масло в кастрюлю, положите мясо на сковороду и обжаривайте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

120 минут

Порций

4

Ростбиф с соусом

Easy

1. Разогрейте духовку до 230°C.

2. Застелите противень размером 9 на 13 на 2 дюйма или противень вашей духовки листом прочной алюминиевой фольги, достаточно большим, чтобы полностью обернуть жаркое. Блестящая сторона фольги должна быть вверху.

3. Посыпать жаркое со всех сторон

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Сэндвичи с ростбифом

Easy

В небольшой миске смешайте лук и 1 столовую ложку соли. Отложите на 20 минут. Промойте лук холодной проточной водой. Слейте воду и отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость. Смешать лук и уксус и мариновать не менее 30 минут o

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

—

Количество порций

6

Сэндвичи с ростбифом

Easy

1) В небольшой миске смешайте лук и 1 столовую ложку соли. Отложите на 20 минут.
2) Промойте лук холодной проточной водой. Слейте воду и отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость. Смешайте лук и уксус и маринуйте не менее 30 минут

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

—

Количество порций

6

Жаркое из говяжьего ребрышка

Easy

1) Смажьте жир смесью горчицы и черного перца. Добавьте несколько очищенных луковиц или половинок репчатого лука вокруг сустава, чтобы придать соусу дополнительный вкус и цвет.
2) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Поместите косяк в горячий

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

160 минут

Количество порций

4

Cajun beef Southwestern салат (новые динамичные блюда из говядины)

Easy

1) Разогрейте духовку до 180 градусов C/газ 4.
2) Равномерно нанесите 1 столовую ложку приправы Cajun на бифштексы. накройте и охладите.
3) Положите инжир срезом вверх на металлический противень с бортиками. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 25 до 35 минут или до очень мягкого состояния a

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

—

Порции

6

Начос с ростбифом барбекю

Easy

1. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте ростбиф, перемешайте один раз и дайте мясу подрумяниться, около 2 минут, затем снова перемешайте. Добавьте соус барбекю и тушите 5 минут.

2. Выложите тертый сыр поверх

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

9 порций0003

4

Филе по-турецки с соусом из жареного чеснока и инжира (новые динамичные блюда из говядины)

Easy

1) В небольшой миске смешайте чеснок, приправу для тыквенного пирога и перец. Равномерно прижмите к говяжьему стейку. Поместите стейк и 80 мл вина в безопасный для пищевых продуктов пластиковый пакет; поверните стейк, чтобы покрыть. Плотно закройте пакет и оставьте мариноваться в холодильнике на срок от 15 минут до 2 часов, переверните

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

На 9 порций0003

6

Ростбиф в пряной корочке с кремом из хрена

Easy

Разогрейте духовку до 190°C. Хорошо приправьте жаркое солью и перцем. В сотейнике среднего размера на среднем огне добавьте 2 столовые ложки масла. В горячем состоянии обжарить со всех сторон до красивой карамелизации, примерно 8-10 минут. Переложите ростбиф на противень lin

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Сэндвич с ростбифом, кресс-салатом и майонезом с хреном

Easy

1) Если вы используете обычный йогурт, поместите его в сито, застеленное бумажным полотенцем, и установите сито над миской. Дайте йогурту стечь и загустеть в течение 20 минут. 2) Смешайте загущенный или греческий йогурт, майонез, хрен, соль и перец

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

3

Жаркое из говядины с оливками и каперсами

Easy

Разогрейте духовку до 150°C/газ 2.
1) В большой жаровне на среднем огне добавьте масло. Приправить говядину солью и перцем. Обжаривайте, пока они хорошо не подрумянятся со всех сторон, около 2 минут.
2) Добавить лук, морковь, чеснок, орегано, тмин, корицу

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

105 минут

Количество порций

4

Жаркое в мультиварке

Easy

1. Обсушите говядину бумажными полотенцами и хорошо посыпьте со всех сторон солью и перцем. Нагрейте масло в большой глубокой сковороде или жаровне на среднем огне (или, если ваша мультиварка имеет функцию подрумянивания, предварительно разогрейте масло). Обжарить мясо со всех сторон

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

—

Закуски из ростбифа

Easy

Сложите пышки стопкой по две штуки и с помощью небольшой плоской круглой формы диаметром 3,5 см/1,5 дюйма вырежьте из каждой пышки три круга.

Переложите на предварительно разогретый гриль средней мощности и слегка обжарьте с каждой стороны. Выложить на большое сервировочное блюдо.

Spread e

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

3 минуты

Подается

24

Говяжье ребро

Easy

1) Оставьте говядину при комнатной температуре примерно на 1 час. Разогрейте духовку до 200°С/газовая отметка 6.
2) Поставьте большую тяжелую сковороду на сильный огонь, чтобы она дымилась. Обильно посолите говядину и обжарьте со всех сторон. Переложите говядину в духовку

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

90 минут

Порции

4

Ростбиф с соусом из бурбонских грибов

Easy

1) Разогрейте духовку до 150°C.
2) В сковороду добавить масло. Приправить мясо со всех сторон солью и перцем. Обжарьте мясо со всех сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Поместите мясо на противень с решеткой. Запекайте мясо 30-40 минут.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

80 минут

Порции

4

Говяжьи ребрышки с луком-шалотом и соусом

Easy

Разогрейте духовку до 200°C.

Тщательно приправьте говядину. Разогрейте на плите тяжелую форму для запекания и добавьте немного масла. Обжарьте говядину со всех сторон, пока она не приобретет хороший цвет, затем смажьте горчицей, особенно жир. Добавьте лук-шалот и тимьян в

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

220 минут

Количество порций

6

Вьетнамский сэндвич с халапеньо айоли, кресс-салат и хрустящими обжаренными луковыми нитями

Hard

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Добавьте к мясу половину сахарной пудры, половину коричневого сахара , 1 1/2 ч. л. соли, 1 ч. л. перца и 1 ст. л. масла. Затем смешайте оставшиеся сахара, уксус, вино, соевый соус и рыбный соус в миске. Попробуйте и добавьте соль

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Perfect Pot Roast

Medium

Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту.

Обильно посолите и поперчите филе.

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте половинки лука в кастрюлю, обжаривая их с обеих сторон. Снимите лук на тарелку.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

255 минут

Количество порций

6

The Ultimate Beef Wellington

Easy

Для дюкселей: 1) Добавьте грибы, лук-шалот, чеснок и тимьян в кухонный комбайн и взбейте, пока они не будут мелко нарезаны. Добавьте сливочное и оливковое масло в большую сковороду и поставьте на средний огонь. Добавьте лук-шалот и грибную смесь и жарьте 8–10 минут

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

360 минут

Подается

6

Ростбиф в масле чили с четырьмя специями

Easy

1. Разложите нарезанную говядину на двух сервировочных тарелках.
2. Разогрейте вок на сильном огне и добавьте арахисовое масло. Когда масло начнет дымиться, добавьте сушеный перец чили, гвоздику, фенхель, звездчатый анис и горошины сычуаньского перца и жарьте, помешивая, несколько секунд. Добавить

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

2 минуты

Количество порций

2

Пастуший пирог из остатков ростбифа и картофельного пюре

Средняя

1. Разогрейте духовку до 175°C.
Для мясного слоя:
1. В большой сковороде на среднем огне обжарьте лук в 25 г сливочного масла. Добавьте жаркое в горшочке и готовьте, пока оно не подрумянится. Добавить соль и перец по вкусу. Отложите.
Для картофельного слоя:
1. Моча

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

75 минут

Порции

8

Кростини из говядины с майонезом с красным перцем

Средний

Разогрейте духовку до 190°C. Разложите ломтики хлеба на 2 тяжелых больших противнях. Сбрызните ломтики хлеба 3 столовыми ложками масла. Выпекайте, пока кростини не станут бледно-золотистыми и хрустящими, около 15 минут. Смешать болгарский перец и майонну

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

12

Жареная свиная корейка с жареным чесночным соусом винегрет

Easy

Для жареного чеснока: 1) Разогрейте духовку до 250°C. 2) Луковицы чеснока разрезать пополам крест-накрест на верхушку и низ. Положите половинки чеснока на лист фольги, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью. Сложите фольгу вокруг g

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

6

Ростбиф с яйцом

Easy

Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием. Обжарьте лук в течение 3-4 минут на среднем огне или до золотисто-коричневого цвета. Добавьте картофель, придавите и продолжайте жарить с луком в течение 2-3 минут, не мешая, чтобы основа стала хрустящей.

A

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Говядина набухание

Easy

Разогрейте духовку до 180°C/Gas Mark 4 и разогрейте сковороду до средней температуры. 1) Приправить говядину солью и перцем и отложить в сторону. 2) Разверните слоеное тесто и равномерно смажьте 1 лист горчицей, покрывая всю поверхность. Складываем и разрезаем на 4 равные части. Нажмите t

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Порций

4

Жаркое в горшочках

Easy

1) Разогрейте духовку до 176°C.
2) Добавьте в небольшую миску приправу, соль и перец. Натрите приправой жаркое с обеих сторон.
3) Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте мясо с обеих сторон. Положите мясо в форму для запекания

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

200 минут

Количество порций

8

Филе говядины

Easy

1) Разогрейте духовку до 240°C/отметка газа 9. Поместите говядину на противень и промокните снаружи бумажным полотенцем.
2) Руками намажьте говядину маслом. Равномерно посыпать солью и перцем.
3) Запекание в духовке ровно 22 минуты

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

8

Жареный лосось мисо с жареным картофелем с розмарином

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Смажьте большую сковороду кулинарным спреем.
2) Приправьте лосося солью и черным перцем и положите в жаровню. В небольшой миске смешайте лимонный сок, рисовое вино и пасту мисо. Кисть миксту

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

23 минуты

Количество порций

4

Тако из говядины со спаржей Сальса

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Смажьте большой противень кулинарным спреем.2) Разложите спаржу на противне и приправьте солью и черным перцем. Заверните зубчики чеснока в фольгу и положите на противень рядом со спаржей. Запекание в течение 15 минут, до

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Rare Roast Beef and Yorkshire Puddings

Easy

1) Для приготовления йоркширских пудингов просейте муку и добавьте щепотку соли. Взбейте яйца и молоко, затем медленно вмешайте муку, чтобы получилось жидкое тесто. Оставьте смесь на ночь в холодильнике.
2) После остывания взбейте смесь и доведите до комнатной температуры

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Подается

8

Жаркое в горшочке с клецками

Easy

Жаркое в горшочке с клецками

1. Разогрейте духовку до 325 F (160 C) и приправьте жаркое со всех сторон солью и перцем. Нагрейте жаровню или кастрюлю с толстым дном на среднем огне и добавьте масло, нагревая еще минуту. Добавить жаркое и обжарить в течение 2 минут

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

190 минут

Количество порций

6

Юго-западный салат с говядиной по-каджунски

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4.
2) Равномерно нанесите 1 столовую ложку приправы Cajun на бифштексы. Накройте и охладите.
3) Положите инжир срезом вверх на металлический противень с бортиками. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 25 до 35 минут или до

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

6

Баранья рулька, запеченная в духовке, с жареными помидорами и поджаренным орзо

Средняя

Для баранины: 1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. 2) Нагрейте масло в средней кастрюле на сильном огне, пока не начнет дымиться. Приправьте рульки с обеих сторон солью и перцем и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Снимите рульки на тарелку. 3) Добавить

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

300 минут

Количество порций

4

Булочки с рваной говяжьей грудинкой Тома Керриджа

Средний

1. Разогрейте духовку до 190°C/Gas Mark 5. Поместите кориандр, тмин и семена горчицы, а также горошины перца в жаропрочную сковороду и запекайте, пока они не подрумянятся и не станут ароматными. Это должно занять 5 минут или около того. Вынуть из духовки или сковороды, выложить на противень

Время подготовки

—

Время приготовления

480 минут

Количество порций

4

Филе говядины за 90 минут, тушеный бычий хвост, запеченный картофель и молодой шпинат

Средний

1. Для говядины посыпьте разделочную доску крупной солью. Обвалять говядину в соли до покрытия, затем свернуть филе и плотно завернуть в пищевую пленку. Оставить отдыхать в холодильнике до надобности.
2. Достаньте из холодильника и разверните. Установите духовку на 90 градусов и место

Время подготовки

—

Время приготовления

90 минут

Порции

8

Ростбиф в горшочке

Easy

1) Разогрейте духовку до 160°C/отметка газа 3. Обсушите говядину бумажным полотенцем. Приправить жаркое со всех сторон 1 столовой ложкой соли и 1 1/2 чайной ложки перца. Обваляйте все жаркое в муке, включая кончики.
2) В большой жаровне разогрейте 2 ст.л. оливкового масла

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

8

Сэндвичи с филе говядины

Easy

1) Для заправки разомните вилкой сыр с плесенью и смешайте со сметаной, майонезом, вустерским соусом, солью и перцем.
2) Для филе говядины разогрейте духовку до 240°C/отметка 9 газа. Растопите 2 столовые ложки несоленого сливочного масла. Положите говядину o

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Подается

4

Пряный ростбиф и бутерброд с капиколой

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Разогрейте 1 1/2 чайной ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте говядину и капиколу и готовьте, помешивая, пока края не станут хрустящими, около 3 минут; переложить на тарелку с отверстием

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

4

Блинчики с рикоттой, жареными золотыми аппетитными яблоками и жареной прошутто

Easy

Для начинки: 1) Разогрейте духовку до 200°C/Газ 6. 2) На 1 противень выложите ломтики прошутто одним плоским слоем. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем, если хотите, и поставьте в духовку. Обжарьте прошутто до хрустящей корочки, примерно

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Говядина Nuevo Chipotle в лодочках из мускатного ореха (блюда из говядины Nuevo Latino)

Easy

1) Разогрейте духовку до 160°C/газ 3.

2) Поместите говядину, воду, томатное пюре, сахар, уксус, перец чипотле, тмин, соль и черный перец в кастрюлю. Накройте крышкой и запекайте в течение 1 3/4-2 1/4 часа или пока говядина не станет мягкой.

3) Тем временем нарежьте тыкву л

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Тушеная говядина по-мексикански на пюре из сладкого картофеля чипотле (блюда из говядины по-латиноамерикански)

Easy

Для тушеной говядины: 1) Смешайте обычную муку, какао и перец чили анчо в большой миске. Добавьте говядину и перемешайте, чтобы она равномерно покрылась смесью из простой муки. Удалите говядину и оставьте лишнюю мучную смесь.2) Нагрейте 15 г сливочного масла в кастрюле на среднем огне

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

6

Жаркое из свинины со специями

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C.
2) В небольшой миске смешайте горчицу, порошок чили, тмин, душистый перец, орегано, коричневый сахарный песок и чеснок. Поместите свинину в форму для запекания размером 20 на 30 см. Смазать горчичной смесью сверху

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

6

Жареная говяжья вырезка с розмарином, шоколадом и винным соусом

Средняя

Разогрейте духовку до 210°C. Приправить мясо солью и перцем. В большой сковороде разогрейте две чайные ложки масла на средне-сильном огне, пока оно хорошо не станет горячим, затем добавьте мясо и обжарьте, пока оно хорошо не подрумянится со всех сторон, около десяти минут до

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

6

Филе ростбифа с розмарином, шоколадом и винным соусом

Средняя

1) Разогрейте духовку до 220°С/газ 7.
2) Приправить мясо солью и перцем. В большой сковороде разогрейте половину масла на среднем огне, пока оно не станет хорошим и горячим, затем добавьте мясо и обжарьте, пока оно не подрумянится со всех сторон, всего около 10 минут.
3)

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

6

Сэндвич с говядиной и соусом из хрена

Средний

Для приготовления говядины:
1) Разогрейте духовку до 240C/Gas 9. Поместите говядину на противень и промокните снаружи бумажным полотенцем.
2) Смешайте несоленое масло и горчицу в небольшой миске и руками распределите смесь по говядине. S

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

22 минуты

Подается

4

Жареный лосось мисо с лимоном и кориандром, жареный юкон с розмарином

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. Сбрызните большую сковороду кулинарным спреем.
2) Приправьте лосося солью и черным перцем и поместите в жаровню. В небольшой миске смешайте лимонный сок, рисовое вино и пасту мисо. Смазать смесью салат

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

23 минуты

Подается

4

Короткие ребрышки из говядины аджи с киноа, приправленной золотистой зеленью (блюда из говядины по-новому латиноамерикански)

Easy

Для говядины:
1) Разогрейте гриль.
2) Поместите короткие говяжьи ребрышки на решетку в сковороде-гриль так, чтобы поверхность говядины находилась на расстоянии 10–12 см от огня.
3) Готовьте на гриле 18–20 минут или до коричневого цвета, один раз перевернув. Приправить солью и перцем.
4) Уменьшить температуру духовки до 160С.

Время приготовления

30 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

—

Говядина с брокколи

Easy

1. В миске смешайте соевый соус, кукурузный крахмал, херес, коричневый сахар, имбирь и чеснок. Вылейте половину жидкости на нарезанное мясо в миске и перемешайте руками. Зарезервируйте другую половину жидкости и отложите в сторону.

2. Разогрейте масло в духовке

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Итальянский сэндвич с говядиной

Средний

1) Натрите мясо итальянской приправой, солью, перцем, кайенским перцем, паприкой и хлопьями красного перца чили, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2–3 часа.
2) Разогрейте духовку до 140 °C/газ 1. Положите мясо в форму для запекания с жиром от бекона, добавьте лук и чеснок

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

200 минут

8 Порции

8

Фаршированная говяжья вырезка

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C.
2) Нарежьте говяжью вырезку «бабочкой», разрезав говядину вдоль по центру в пределах 1 см от другой стороны. Отложите.
3) В средней сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук-шалот и грибы до мягкости. Добавить вино

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

3

Ultimate beef braciole

Easy

1) Поджарьте панировочные сухари панко на сухой сковороде с небольшим количеством оливкового масла на медленном огне до золотистого цвета. Добавьте в большую миску вместе с анчоусами, чесноком, боккончини, красным перцем, петрушкой, каплей оливкового масла и небольшим количеством соли и перца, чтобы приготовить вкус

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Салат с копченой говядиной, грейпфрутом и чили

Средний

Для заправки:

1. Отварить тамаринд, сахар и чили. Выключите огонь и добавьте сок лайма. Оно должно быть горячим и кислым. Это можно отрегулировать по вкусу.

Для говядины:

1. Обрежьте говядину, оставив ее одним большим куском.

2. Оставить на r

Время подготовки

—

Время приготовления

20 минут

Количество порций

—

Ребрышки Prime с грибным соком и жареным картофелем

Easy

Разогрейте духовку до 325 °F и поместите ростбиф в форму для запекания.

Перемешайте горчицу, хрен, соль и перец и натрите поверхность жаркого.

Поместите без крышки на центральную полку духовки и готовьте от 2 до 2,5 часов до внутренней температуры 130 °F

Время подготовки

—

Время приготовления

180 минут

Количество порций

8

Эскаливада (жареный красный перец и баклажан)

Easy

Эскаливада — это классическое каталонское блюдо из жареных перцев, баклажанов и других овощей, приготовленных в простом соусе. Из этой эскаливады получается невероятно простое и элегантное первое блюдо или гарнир. Блюдо получается вкуснее, когда овощи обжариваются на гриле

Время приготовления

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Говяжий суп «Калипсо» (блюда из говядины по-латиноамерикански)

Easy

1) Обжарить говядину в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне в течение 8–10 минут или до тех пор, пока говядина не станет розовой, разбиваясь на крошки толщиной 1 см.

2) Слить капли. Добавьте сладкий картофель, лук, перец и порошок карри. Готовьте от 4 до 5 минут или до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Жареные куриные грудки с жареным томатным соусом Жареные кабачки с орегано и лимоном

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Сбрызните 2 больших противня кулинарным спреем. Приправить курицу солью и перцем и выложить на подготовленный противень. Разложите помидоры на втором противне. Выложите кабачки рядом с помидорами мякотью вверх. Сезон

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Пармская ветчина и говядина с лесными грибами Веллингтон

Жесткая

Натрите говяжье филе 1 ст. л. оливкового масла, солью и перцем. Обжарить на сковороде по одной минуте с каждой стороны, слегка остудить, затем смазать горчицей. Охладите в течение 15 минут.
Тем временем обжарьте грибы с тимьяном на 2 ст л оливкового масла в течение 8-10 минут, пока они не станут мягкими.

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

60 минут

Подается

4

Жареные куриные грудки с жареным на огне томатным соусом жареный кабачок с орегано и лимоном

Easy

1) Разогрейте духовку до 200 градусов C/газ 6. Сбрызните 2 больших противня кулинарным спреем.

2) Приправить курицу солью и перцем и выложить на подготовленный противень. Разложите помидоры на втором противне. Выложите кабачки рядом с помидорами, мякоть si

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Сэндвич с итальянской говядиной по-чикагски

Средний

1) Натрите мясо приправами, солью, черным перцем, кайенским перцем, паприкой и хлопьями чили, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2–3 часа.
2) Разогрейте духовку до 140С/Газ 1.
3) Поместите мясо в жаровню с беконом, добавьте лук и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

200 минут

9 порций0003

4

Жареная мускатная тыква PEPPDEW®

Разогрейте духовку до 200°C.
Разложите тыкву и красный лук на двух противнях для жарки — им нужно место для жарки, если на сковороде слишком много людей, они будут париться. Хорошо приправьте солью, молотым кориандром и свежемолотым черным перцем, затем посыпьте

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Салат из жареного картофеля с пармезаном Реджано, яйцом с петрушкой и заправкой из каперсов

     Разогрейте духовку до 200 °C/духовки с конвекцией до 180 °C/газовой отметки 6.
Положите картофель в форму для запекания и добавьте оливковое масло, перемешайте. Приправьте морской солью и черным перцем, затем запеките, пока они не станут коричневыми и хрустящими.
Тем временем сварить вкрутую

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

2

Тушеная говядина с короткими ребрышками по рецепту Тома Керриджа

Разогрейте духовку до 150°C.
Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь и добавьте одну столовую ложку масла вместе с панчеттой. Хорошо перемешайте и готовьте панчетту около 5 минут или пока она не станет хрустящей. Добавить лук-шалот t

Время подготовки

55 минут

Время приготовления

—

Количество порций

6

Рагу из говядины и пива Гиннесс

Easy

1) В кастрюлю среднего размера положите кусочек сливочного масла и обжарьте говядину до коричневого цвета. Добавьте нарезанные кубиками овощи и тушите 5 минут. Добавьте тимьян, розмарин, примерно полбутылки пива и уварите наполовину. Добавьте коричневый соус и готовьте 10 минут.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

1

Карбонада для жарки в горшочках

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 3. Поместите кубики бекона в большую жаровню или тяжелую кастрюлю с крышкой на средне-слабом огне и готовьте, пока не растопится жир. и почти становится хрустящим. Выньте шумовкой на тарелку.
2) Добавьте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

160 минут

Порций

4

Говядина со снежным горошком

Easy

1. В миске смешайте соевый соус, херес, кукурузный крахмал, коричневый сахар и имбирь. Добавьте говядину в отдельную миску и залейте сверху одной третью жидкости. Сохраните оставшуюся жидкость. Перемешайте говядину и отложите в сторону.

2. Разогрейте масло в духовке

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

6 минут

Количество порций

8

Говяжьи короткие ребрышки

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Положите короткие ребра на противень, посыпьте солью и перцем и запекайте в течение 15 минут. Выньте из духовки. Уменьшите температуру духовки до 150°C.

Тем временем разогрейте оливковое масло в большой жаровне и

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

6

Каре ягненка с розмарином и соусом айоли из мембрильо и жареным картофелем по-деревенски

Easy

Для соуса айоли с розмарином и мембрильо:
1) Положите нарезанный розмарин в небольшую кастрюлю с 3 столовыми ложками масла и осторожно прогрейте в течение 2-3 минут, стараясь не дать ему подгореть. Держись в стороне.
2) Поместите яичные желтки в миску с горчицей, солью и

Время подготовки

27 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

8

Испанские соусы из говядины с карамелизированным луком манчего (блюда из говядины Nuevo Latino)

Easy

1) Смешайте сахар, паприку и перец; Равномерно надавите на стейки из говядины, а затем отложите.
2) Смешайте ингредиенты для сока в средней кастрюле; доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-18 минут или пока жидкость не выпарится

Жареный цыпленок тапенад с оливками и киноа с жареным чесноком, жареным красным перцем и базиликом

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Смажьте большой противень кулинарным спреем.
2) В блендере или кухонном комбайне смешайте все оливки, петрушку, каперсы, тимьян и анчоусы. Перемешивайте, пока смесь не превратится в густую пасту. Положите курицу на подготовленную выпечку

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Порции

4

Салат с жареным перцем и баклажанами

Easy

Разогрейте гриль до средней температуры (или разогрейте духовку до 400 F).

При приготовлении на гриле обжаривайте ломтики баклажанов и четвертинки перца (не смазывая маслом) до легкого обугливания, но все еще умеренно твердого, время от времени переворачивая. Снять с огня в миску

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

8

Тушеная говядина

Нагрейте большую жаровню с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне. Налейте достаточно масла, чтобы заполнить сковороду примерно на 1/4 дюйма в глубину. Насыпьте муку на тарелку или кусок вощеной бумаги. Половину говядины щедро приправьте солью и перцем, затем обваляйте в t

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Подается

4

Нежное филе и говядина Ломо Сальтадо

Средняя

Разогрейте духовку до 200°C или 180°C (конвекция).

В миске смешайте кусочки стейка с солью, перцем и толченым чесноком. Накройте и отложите.

Положите кубики сладкого картофеля на противень, посолите и смешайте с 3 столовыми ложками оливкового масла. R

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

3

Beef Chilli

Easy

Приправить говядину солью и перцем. Разогрейте жаровню на среднем огне с 2 чайными ложками растительного масла; обжарить говядину двумя партиями, добавив еще до 2 чайных ложек растительного масла, пока она не подрумянится со всех сторон, по 4-6 минут на каждую партию. Использование противня

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

150 минут

Количество порций

6

Мусака с говядиной

Средняя

Разогрейте духовку до 200°C. Сбрызните противень с бортиками кулинарным спреем. Смешайте баклажаны, картофель, оливковое масло, 1/2 стакана воды и по 1/2 чайной ложки соли и перца в большой миске, затем разложите овощи на противне. Жарить до

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

125 минут

Количество порций

6

Тушеная говядина

Easy

1. Щедро приправьте говядину солью и перцем. Равномерно посыпьте мясо 2 столовыми ложками муки.

2. Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой кастрюле или жаровне на среднем огне. Выложите говядину в один слой, не перегружая

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Тушеная говядина

Средняя

Нагрейте большую жаровню с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне. Налейте достаточно масла, чтобы заполнить сковороду примерно на 1/4 дюйма в глубину. Щедро приправьте говядину солью и перцем и добавьте в сковороду. Обжарить половину мяса без крышки, иногда помешивая

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

4

Бефстроганов

1. Разогрейте большую сковороду на среднем огне в течение 3–4 минут. Увеличьте огонь до сильного и нагрейте 1 столовую ложку масла. Половину говядины посолить и поперчить, выложить на сковороду в один слой и обжарить, не перемешивая, до готовности

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Свиные отбивные с кремом из грибов и фундуком, жареным цветущим луком с дип-соусом, жареными спагетти из тыквы

Средняя

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Смажьте большой противень кулинарным спреем.
2) Снимите с луковиц кожуру, оставив их целыми. Нарезать лук сверху почти до конца (не дорезая до конца), так что получится восемь экв

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Жареная индейка

Easy

1) Установите решетку духовки в самое нижнее положение и снимите остальные решетки. Разогрейте духовку до 170С/Газ 3.
2) Хорошо обсушите птицу бумажным полотенцем внутри и снаружи. Внутри грудки посолить и поперчить и начинить луком, чесноком, зеленью и лавровым листом л

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

8

Жареная утка

Средняя

1) Разверните уток и дайте им постоять при комнатной температуре в течение 20 минут. Вилкой проколоть кожу, не прокалывая мясо. Это позволит стечь жиру, пока утки готовятся.
2) Тем временем в очень большой кастрюле, способной вместить т

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

4

Говядина по-бургундски

Средняя

1) Поставьте большую жаровню на средний огонь и сбрызните 1/2 части масла. Добавьте бекон и жарьте до хрустящей корочки. Снимите его на бумажное полотенце; раскрошите, когда остынет, и отложите, чтобы использовать для украшения. Приправьте говядину большим количеством соли и

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

145 минут

Порции

8

Beef Wellington

Medium

1. Замочите белые грибы в холодной воде на 20 минут. Тем временем разогрейте сливочное масло и медленно обжарьте лук и нарезанные грибы, пока они не станут мягкими, а жидкость не испарится. Оставьте остывать.
2. Разогрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порций

3 6 6

Сборники рецептов

10 рецептов ультра-успокаивающих ростбифов

Рецепты сочных, мясистых ростбифов, которые украсят ваш обеденный стол.

21 ужин с легким жареным мясом, которым могла бы гордиться ваша мама

Никто не поверит, что вы приготовили все это в одиночку.

31 рецепт жаркого для всей семьи

Восхитительное жаркое, которое идеально подходит для того, чтобы накормить компанию.

Сделайте жаркое еще лучше

Эта удобная подборка творческих рецептов сделает ваше жаркое еще лучше.

100 рецептов жаркого на ужин

Любимое рагу из говядины Джулса от Джейми Оливера

ИНГРЕДИЕНТЫ

• оливковое масло

• г.

  1 ручка
  масло

• 1
  лук

  ; очищенный и нарезанный

г.

• 1
  • горсть свежих листьев шалфея

• 1 3/4 фунта
  тушеный стейк или говяжья юбка

  ; (800 г) нарезать кусочками по 5 см/2 дюйма

г.

• морская соль и свежемолотый черный перец

• • мука

  ; пыль

г.

• 2
  пастернак

  ; очищенный и нарезанный на четвертинки

• 4
  морковь

  ; очищенный и разделенный пополам

г.

• 1/2
  мускатная тыква

  ; пополам, очищенный от семян и грубо нарезанный кубиками

• г.

  • по желанию: горсть топинамбура, моча

• 500 грамм
  маленький картофель

  ; (1 фунт 2 унции)

г.

• 2 столовые ложки
  томатное пюре

• 1/2 бутылки
  красное вино

г.

• 1/2 пинты
  мясной или овощной бульон

  ; (285 мл)

• г.

  изюминка

  ; (из 1 лимона) мелко натереть

• горсть
  листья розмарина

  ; выбрал

г.

• 1 гвоздика
  чеснок

  ; очищенный и мелко нарезанный

Порции

ИНСТРУКЦИИ

Преимущество этого рагу в том, что оно готовится очень быстро, и отчасти это связано с тем, что не нужно тратить время на обжаривание мяса. Несмотря на то, что это идет вразрез со всеми моими тренировками, я экспериментировал с двумя партиями мяса: одну обжарил, а другую положил прямо в кастрюлю. Последнее оказалось более сладким и чистым на вкус, поэтому в последнее время я перестал подрумянивать мясо для большинства своих тушеных блюд.

Разогрейте духовку до 160ºC/300ºF/газ. 2. Положите немного масла и кусочек сливочного масла в подходящую по размеру кастрюлю или кастрюлю. Добавьте лук и все листья шалфея и жарьте 3-4 минуты. Обваляйте мясо в небольшом количестве приправленной муки, затем добавьте его в сковороду со всеми овощами, томатным пюре, вином и бульоном и осторожно перемешайте. Щедро приправьте свежемолотым черным перцем и немного посолите. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте в предварительно разогретой духовке, пока мясо не станет мягким. Иногда это занимает 3 часа, иногда 4 — зависит от того, какой кусок мяса вы используете и насколько он свежий. Единственный способ проверить это — растолочь кусок мяса, и если он легко распадается на части, значит, он готов. Как только оно будет приготовлено, вы можете уменьшить температуру духовки примерно до 110°C/225°F/газ ¼ и просто держать ее там, пока не будете готовы к еде.

Лучший способ подать это блюдо — разложить его большими ложками по тарелкам, запивая его бокалом французского красного вина и небольшим количеством действительно свежего подогретого хлеба. Смешайте цедру лимона, нарезанный розмарин и чеснок и посыпьте рагу перед едой. Даже самое маленькое количество будет иметь огромное значение — как только оно попадет в горячее рагу, оно выпустит удивительный аромат.

ПРИМЕЧАНИЯ

Редактор предупреждений

Любимое тушеное мясо Джулса от Джейми Оливера

оливковое масло
1 ручка сливочного масла
1 луковица, очищенная и нарезанная
1 • горсть свежих листьев шалфея
1 3/4 фунта тушеного стейка или говяжьей юбки (800 г), нарезанных на кусочки по 5 см/2 дюйма
морская соль и свежемолотый черный перец
• мука в пыль
2 очищенных и нарезанных на четвертинки пастернака
4 очищенные и разрезанные пополам моркови
1/2 мускатной тыквы, разрезанной пополам, очищенной от семян и нарезанной крупными кубиками
• по желанию: горсть топинамбура, моча
500 г мелкого картофеля (1 фунт 2 унции)
2 столовые ложки томатного пюре
1/2 бутылки красного вина
1/2 пинты говяжьего или овощного бульона (285 мл)
цедра (1 лимона) мелко натертая
горсть сорванных листьев розмарина
1 зубчик чеснока, очищенный и мелко нарезанный

Самое замечательное в этом рагу то, что оно готовится очень быстро, и отчасти это связано с тем, что не тратится время на обжаривание мяса. Несмотря на то, что это идет вразрез со всеми моими тренировками, я экспериментировал с двумя партиями мяса: одну обжарил, а другую положил прямо в кастрюлю. Последнее оказалось более сладким и чистым на вкус, поэтому в последнее время я перестал подрумянивать мясо для большинства своих тушеных блюд.

Разогрейте духовку до 160ºC/300ºF/газ. 2. Положите немного масла и кусочек сливочного масла в подходящую по размеру кастрюлю или кастрюлю. Добавьте лук и все листья шалфея и жарьте 3-4 минуты. Обваляйте мясо в небольшом количестве приправленной муки, затем добавьте его в сковороду со всеми овощами, томатным пюре, вином и бульоном и осторожно перемешайте. Щедро приправьте свежемолотым черным перцем и немного посолите. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте в предварительно разогретой духовке, пока мясо не станет мягким. Иногда это занимает 3 часа, иногда 4 — зависит от того, какой кусок мяса вы используете и насколько он свежий. Единственный способ проверить это — растолочь кусок мяса, и если он легко распадается на части, значит, он готов. Как только оно будет приготовлено, вы можете уменьшить температуру духовки примерно до 110°C/225°F/газ ¼ и просто держать ее там, пока не будете готовы к еде.

Лучший способ подать это блюдо — разложить по тарелкам большими ложками, запивая его бокалом французского красного вина и небольшим количеством действительно свежего подогретого хлеба. Смешайте цедру лимона, нарезанный розмарин и чеснок и посыпьте рагу перед едой. Даже самое маленькое количество будет иметь огромное значение — как только оно попадет в горячее рагу, оно выпустит удивительный аромат.

Питание

Построчный просмотр Nutrition Insights™: узнайте, какие ингредиенты содержат калории/натрий/и т. д.

г.

г.

г.