пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Выходцевой

Лучшие рецепты:
Оладьи на теплом кефире — классический рецепт с пошаговыми фото

Оладьи на молоке пышные на дрожжах — классический рецепт с пошаговыми фото

Оладьи с яблоками на кефире — классический рецепт с пошаговыми фото

Оладьи на кефире пышные — классический рецепт с фото

Оладьи на молоке без дрожжей — классический рецепт с фото

Оладьи на кефире пышные без дрожжей — простой рецепт с фото

Панкейки на кефире за 20 минут — очень простой пошаговый рецепт с фото

Пышные панкейки на молоке за 20 минут — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Овсяные оладьи с яблоками — классический рецепт с пошаговыми фото

Вкусные овсяные оладьи на молоке — классический рецепт с фото

Оладьи с фаршем на кефире — классический рецепт с фото

Оладьи с яблоками на молоке — классический рецепт с фото

Пошаговые рецепты теста на оладьи на молоке с содой, дрожжами, сметаной, творогом, яблоками

2017-12-13

Марина Выходцева

Домашние рецепты
Русская кухня

Оценка
рецепта

4. 7

5582

Число
просмотров

5582

Время
(мин)

60

Порций
(чел)

7

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

7

(гр)

7 гр.

среднее

Жиров

3

(гр)

3 гр.

низкое

Углеводов

40

(гр)

40 гр.

высокое

Калорий

212

(Ккал)

212 ккал.

среднее

Вариант 1: Классическое дрожжевое тесто на оладьи на молоке

Рецептура классического теста на оладьи на молоке. Раньше для замеса всегда использовали живые прессованные дрожжи, но сейчас чаще берут сухие гранулы. Их нужно намного меньше. При замене прессованными дрожжами, количество ингредиента нужно увеличить в 2,5-3 раза, иначе ничего не получится.

Ингредиенты:

• 0,5 кг муки;
• два яйца;
• 450 мл молока;
• 40 г сахара;
• 7 грамм дрожжей.

Пошаговый рецепт классического теста на оладьи на молоке

Шаг 1:

Молоко нужно подогреть приблизительно до 40 градусов, то есть оно должно быть немного теплее температуры тела. В холодной жидкости дрожжи просто замрут. Если использовать горячее молоко, то они просто сварятся. Добавляем их в молоко, кладем сахар и щепотку соли, размешиваем. Оставляем на минутку, чтобы крупинки набухли.

Шаг 2:

В другую миску разбиваем пару яиц и тщательно разбалтываем венчиком либо простой вилкой. Выливаем в дрожжевую массу.

Шаг 3:

Размешиваем молоко с яйцами и засыпаем просеянную муку. Делаем не густое, но и не совсем жидкое тесто. По густоте оно должно напоминать хорошую сметану.

Шаг 4:

Накрываем тесто, оставляем в тепле. Важно использовать высокую посуду. Масса достаточно слабая, она будет хорошо и быстро подниматься, поэтому может «убежать». Оставляем приготовленное тесто в тепле побродить на 35-40 минут, для оладий этого времени достаточно.

Шаг 5:

Разогреваем масло, тщательно размешиваем тесто, выкладываем ложкой оладьи, жарим обычным способом.

Все ингредиенты для дрожжевого теста, включая муку, нужно подержать в тепле минимум час. За это время они согреются, не будут понижать температуру подогретой жидкости, тормозить работу дрожжей.

Рецепты дня:

Вариант 2: Быстрый рецепт теста на оладьи на молоке

Быстрые рецепты теста на молоке не предусматривают использование дрожжей. Пористость и мягкость готовых оладий достигается за счет разрыхлителей. Самый простой и используемый часто – это обычная пищевая сода.

Ингредиенты:

• яйцо;
• 0,3 л цельного молока;
• 0,26 кг муки;
• 7 мл уксуса;
• 6 г соды;
• одна ложка сахара.

Как быстро приготовить тесто для оладий на молоке

Шаг 1:

К яйцу добавляем сахар и соль. Берем венчик и хорошо взбиваем до однородности.

Шаг 2:

Вводим молоко, затем половину муки. Немного размешиваем.

Шаг 3:

Закладываем соду, но сначала гасим. Для этого рецептурный уксус разводим двумя ложками воды, добавляем соду, размешиваем и пенящуюся массу выливаем в тесто. Можно поступить проще: погасить соду лимонным соком или яблочным уксусом, который редко имеет высокую концентрацию, не требует разведения.

Шаг 4:

Досыпаем в тесто остатки муки, снова размешиваем и можно выпекать оладьи! Жарим в масле или на сухой сковородке.

При замене пищевой соды пекарским рыхлителем, нужно увеличивать количество приблизительно в полтора раза, то есть берем полную чайную ложку с горкой.

Вариант 3: Тесто для оладий на молоке со сметаной

Вариант вкусного теста на оладьи на молоке и сметане, жирность которой значения не имеет. Дополнительно понадобится пекарский разрыхлитель, который можно купить в любом продуктовом магазине.

Ингредиенты:

• 0,2 л молока;
• 0,5 ст. сметаны;
• 40 г сахара;
• одно яйцо;
• 1,5 ст. муки;
• 8 г рыхлителя.

Как приготовить

Шаг 1:

Отмеряем полтора стакана муки, высыпаем в сито и просеваем в миску. Добавляем сюда же разрыхлитель и по желанию кидаем щепотку ванилина. Размешиваем сухую массу.

Шаг 2:

Яйцо используется всего одно, но если оно маленькое, то лучше взять два штуки. Разбиваем в миску, кидаем щепотку соли и добавляем рецептурный сахар. Размешиваем венчиком, чтобы все растворилось.

Шаг 3:

Сметану отправляем в миску с сахаром и яйцом, размешиваем и вводим молоко. Продолжаем растворять.

Шаг 4:

Засыпаем мучную смесь, которую приготовили ранее, замешиваем обычное тесто для оладий. После того, как оно станет однородное, даем постоять массе десять минут и можно приступать к жарке.

Густота сметаны и размер яиц может незначительно отличаться, что влияет на густоту теста. Если оно получилось жидковатое, то нужно добавить еще несколько ложек муки. Если же масса густая и не растекается, то лучше сразу разбавить тесто дополнительным молоком.

Вариант 4: Тесто для оладий на молоке и твороге

Для этого варианта оладий можно взять абсолютно любой творог, даже слабый по консистенции или чересчур сухой продукт. Но во втором варианте его желательно тщательно перетереть. Этот вариант теста хорош тем, что из него можно готовить даже толстые оладьи, похожие на сырнике. Для этого нужно насыпать на пару ложек муки больше, чтобы масса сильно не растекалась.

Ингредиенты:

• 0,2 кг творога;
• 0,1 л молока;
• стакан муки;
• одно яйцо;
• 5 г рыхлителя;
• 30 г сахара.

Пошаговый рецепт теста

Шаг 1:

Отмерить муку, смешать с рыхлителем. Их можно просеять вместе через небольшое ситечко. Или же просто перемешиваем в сухой миске.

Шаг 2:

Протереть творог и добавить к нему молоко, сразу разбить яйцо, присолить и засыпать сахарный песок. Растираем все вместе. Можно поступить проще – взбить блендером или миксером.

Шаг 3:

Добавляем в тесто муку, замешиваем его. Добиваемся нужной консистенции. Оставляем на столе на десять минут. Клейковина в муке немного набухнет, масса примет конечную консистенцию, и можно готовить оладьи.

Такое тесто можно делать не только на твороге, ног и на сладкой творожной массе. Только в этом случае не нужно добавлять сахар, полностью его исключаем. Если в продукте присутствует изюм, курага или кусочки чернослива, то получится еще вкусней. К тому же готовая масса обычно вкусно пахнет, что тоже скажется на готовых оладьях.

Вариант 5: Тесто на оладьи на молоке с яблоками

Вариант вкусных и сочных оладий из очень простого теста. С яблоками они получаются необычными, радуют приятной свежестью и делают оригинальнее завтрак. Аналогичным способом готовятся оладьи с грушами, абрикосами, ананасами. Все фрукты нарезаются небольшими кусочками, закладываются в тесто. Если вдруг они очень сочные, то можно сначала отжать или поддержать немного в сите.

Ингредиенты:

• 0,13 л цельного молока;
• яйцо;
• яблоко среднего размера;
• 0,11 кг муки;
• 2 ч. л. сахара;
• 6 г рыхлителя;
• ванилин и соль.

Как приготовить

Шаг 1:

Вилкой взбиваем яйцо с песком, кидаем щепотку соли и можно сразу засыпать немного ванилина. Прекрасно с яблоком сочетается корица, которую также насыпают в тесто.

Шаг 2:

Вводим молоко. Желательно брать теплый продукт или комнатной температуры. Размешиваем с яйцом.

Шаг 3:

Засыпаем все сухие ингредиенты. Размешиваем тесто, оставляем в стороне, пусть оно настоится минут десять.

Шаг 4:

Пока подготовим яблоко. Очищаем, нарезаем мелкими кубиками. Если оно сладкое, то можно полить лимонным соком. По желанию корицу посыпаем на фрукты, порошок приклеится.

Шаг 5:

Пересыпаем нарезанное яблоко в подготовленное тесто, размешиваем и готово! В народе такие оладьи называют «с припеком».

Если вместо свежих яблок захочется добавить сухофрукты, то их предварительно нужно размочить до хорошего набухания. В противном случае они будут жесткими кусочками в нежном тесте. При использовании кураги или чернослива, их нужно порезать, но только после размачивания, иначе в воду уйдет вкус.

Вариант 6: Тесто на оладьи на молоке с манной крупой

Рецептура пышных и нежных оладий на молоке. Из-за манной крупы изменится не только консистенция, но и вкус. Возможно, он понравится больше, чем варианты с мукой. Этому тесту понадобится время для настаивания. От начала замеса до жарки уйдет не меньше получаса.

Ингредиенты

• 270 г манки;
• 7 г соды;
• 0,5 л молока;
• 0,27 кг муки;
• 50 г сахара.

Как приготовить

Шаг 1:

Манную крупу соединяем в миске с сахаром и солью, размешиваем. Вливаем тонкой струйкой молоко комнатной температуры. Доводим до однородности. Оставляем крупу на полчаса, пусть набухнет.

Шаг 2:

Досыпаем муку, вводим гашеную соду. Замешиваем тесто средней консистенции, но жидкую массу не делаем, чтобы оладьи получились пышные. По желанию для аромата кладем ваниль. Еще лучше добавить в такое тесто немного лимонной цедры.

Шаг 3:

Оставляем замешанную массу еще на пять минут, как раз можно разогреть сковородку, и жарим пышные оладьи.

Помимо манки можно готовить оладьи с овсяной, кукурузной, ржаной мукой. Эти виды намного полезней, но отличаются вкусом и цветом. Для здоровой работы кишечника и очищения организма полезно добавлять отруби.

Пудинг «Зебра» — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

1. Рецепты
2. Десерты и сладости
3. Пудинг «Зебра»

• Нам понадобится:
• 1/2 стакана сахара
• 3 ст. л. муки
• 3 ст. л. какао
• 2 ст. молока
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 пакетик ванильного сахара
• тертый шоколад, орехи для украшения (по желанию)

Пу́динг —  это классический английский десерт из молока,  яиц, муки и сахара. В пудинг добавляют пряности и фрукты. Подаётся обычно охлаждённым. Первоначально пудинг готовили из остатков вчерашнего ужина, соединяя продукты яйцом и запекая в форме. Позже пудингами  стали называть и вовсе вторые блюда с рыбой или мясом, готовящиеся на водяной бане.

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Смешать сахар и просеянную муку. Добавить молоко.

Шаг 2

2

2. Смесь прокипятить, дать немного загустеть.

Шаг 3

3

3. Добавить сливочное масло.

Шаг 4

4

4. Разделить массу на 2 части. В одну часть добавить ванильный сахар, в другую просеянное какао. Еще раз нагреть обе смеси до еще большего загустения.

Шаг 5

5

5. Пудинг «Зебра» разлить в стаканы слоями и поставить в холодильник до полного остывания. Слои можно разделить орехами, а сверху посыпать тертым шоколадом. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Десерты и сладости

Теги: молоко, пудинг, какао, десерты и сладости, британская кухня, новогодние рецепты

Похожие рецепты

Пудинг из тапиоки

Пирог «Зебра» на сметане

Быстрый пудинг в микроволновке

Бланманже

Банановый пудинг

Пудинг из тыквы с яблоками

Пудинг из творога с клубникой

Тосканский рисовый пудинг

Маково-творожный десерт

Шоколадный пудинг с тапиокой

Кофейный пудинг с карамелью

Пудинг с тапиокой

Другие рецепты в
категории «Десерты и сладости»

Яблочный мусс

Шоколадный мусс из авокадо

Желе из шампанского

Шоколадные пули

Шоколадная помадка

Пальмы

Бразильские конфеты

Безе Кристаллы ветра

Сырки глазированные

Лёгкий перекус

Десерт а-ля «Павлова» (низкокалорийный)

Щербет

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Десерты и сладости

Как приготовить простые блины

Рецепты

Блинчики, разновидность французских блинов, — это универсальный рецепт, который может стать основой для завтрака, обеда или всемирно известного десертного блюда. Лучше всего то, что тесто для блинов можно приготовить за день вперед.

Количество порций:

24

Время подготовки:

5 мин

Время приготовления:

30 мин

Ингредиенты

Пищевая ценность

За 2 порции блинов

Калорий

159

Жир

7 г

Насыщенные жиры

1 г

Трансжиры

0 г

Натрий

139 мг

Сахар

2 г

Белок

6 г

Волокно

1 г

Углеводы

18 г

Холестерин

0 мг

• 4

  яйца

• ½

  чайная ложка

  (
  2,5

  мл

  )

  соль

• 2

  чашки

  (
  500

  мл

  )

  мука общего назначения

• 2

  чашки

  (
  500

  мл

  )

  молоко (1%)

• ¼

  чашка

  (
  60

  мл

  )

  растительное масло

Инструкции

1. При использовании миксера или венчика: Смешайте яйца и соль в средней миске. Постепенно добавляйте муку попеременно с молоком, взбивая миксером или взбивая до однородности. Взбейте или взбейте масло.

2. При использовании блендера или кухонного комбайна: Смешайте яйца, соль, муку, молоко и масло в блендере или кухонном комбайне. Взбивайте до получения однородной массы, около 1 минуты. Очистите стороны; процесс 15 секунд.

3. Охладите тесто не менее 30 минут, чтобы мука расширилась, а пузырьки воздуха разрушились. Тесто за это время может загустеть. При необходимости разбавьте тесто, добавив еще немного молока или воды.

4. Сбрызните 8-дюймовую (20 см) сковороду с антипригарным покрытием или форму для блинов кулинарным спреем. Нагревайте на среднем огне до тех пор, пока капли воды не начнут шипеть, когда высыпаются на сковороду.

5. Перемешать тесто. Вылейте около 3 столовых ложек (45 мл) жидкого теста на сковороду сразу. Быстро наклоняйте и вращайте сковороду, чтобы дно покрылось тестом.

6. Готовьте, пока низ не подрумянится, около 45 секунд. Перевернуть блин лопаткой. Готовьте от 15 до 30 секунд на второй стороне. Переложить на тарелку. Повторите с оставшимся тестом. Добавьте в сковороду еще кулинарного спрея, если блинчики начнут прилипать.

---

Примечания

Вариации:

Простой и сладкий: сбрызните теплый блин свежевыжатым лимонным соком и сахарным песком; свернуть.

Для детей: намазать блин арахисовым маслом и сверху положить нарезанный банан или джем; свернуть.

Быстро и вкусно: наполните блин ванильным мороженым или замороженным йогуртом; свернуть. Сверху украсьте подслащенными нарезанными фруктами или приготовленным фруктовым соусом, слегка загущенным кукурузным крахмалом.

Пикантный: Наполните блин обжаренной нарезанной ветчиной, красным перцем и луком. Посыпать тертым сыром Чеддер. Свернуть и разогреть в духовке или микроволновке.

 

Советы:

Вместо растительного масла можно использовать растопленное масло.

Тесто для блинов должно иметь консистенцию густых сливок.

Для охлаждения приготовленных блинов хорошо заверните стопку блинов в фольгу или пищевую пленку. Охладить до 3 дней. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре в течение часа.

Для замораживания приготовленных блинов сложите их стопкой, разделив кусочками вощеной бумаги. Поместите в герметичный контейнер. Заморозка до 4 мес. Чтобы блины не порвались, полностью разморозьте их, прежде чем разворачивать и разделять. Блины с начинкой можно заморозить, но, поскольку блины легко впитывают жидкость, они могут размокнуть в зависимости от используемой начинки. Для достижения наилучших результатов выберите начинку, состоящую из продуктов, которые обычно хорошо замораживаются.

---

Рецепт блинов на каждый день — кулинария Нью-Йорк Таймс

Основной блин готовится из простого теста из яиц, муки, молока и разрыхлителя для закваски. Вы можете использовать разные виды муки, если хотите поэкспериментировать с цельнозерновой или гречневой. А еще можно добавить в смесь фрукты. Тесто можно приготовить с нуля примерно за то же время, что и тост. Самая трудоемкая часть приготовления блинов, конечно, их приготовление. Но это время так мало, что вы должны рассматривать их как повседневную полуфабрикат, а не как праздник для особого случая. Приготовьте этот рецепт несколько раз, и он может стать частью вашей еженедельной рутины. (Сэм Сифтон)

Узнайте: как приготовить блины

Реклама

---

Ингредиенты

Выход: от 4 до 6 порций

• 2 чашки универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлитель
• ¼ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара, по желанию
• 2 яйца
• от 1½ до 2 чашек молока
• 2 столовые ложки растопленного и охлажденного сливочного масла (по желанию), плюс нерастопленное сливочное масло для приготовления пищи или используйте нейтральное масло

Руководство по замене ингредиентов

Подготовка

1. Шаг 1

   Нагрейте сковороду или большую сковороду на среднем огне. В миске смешайте сухие ингредиенты. Взбейте яйца с 1½ стакана молока, затем добавьте 2 столовые ложки растопленного охлажденного сливочного масла, если оно используется. Аккуратно перемешайте эту смесь с сухими ингредиентами, смешивая только столько, чтобы увлажнить муку; не беспокойтесь о нескольких глыбах. Если тесто кажется густым, добавьте еще немного молока.

2. Шаг 2

   Положите одну или две чайные ложки сливочного масла на сковороду или сковороду. Когда масляная пена осядет или масло заблестит, выливайте тесто на сковороду или сковороду и готовьте блины любого размера. При необходимости отрегулируйте тепло; обычно для первой партии требуется более высокая температура, чем для последующих партий. Переворачивайте блины после того, как пузырьки поднимутся на поверхность, а нижняя часть подрумянится через 2–4 минуты.

3. Шаг 3

   Готовьте, пока вторая сторона не подрумянится. Подавать или подержать на огнеупорной тарелке в разогретой до 200 градусов духовке до 15 минут.

Оценки

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Вы это приготовили?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Кулинарные заметки

Добавить заметку

PublicPrivate

Пока нет заметок. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Метки рецептов

• Блинчики
• Яйцо
• Мука
• Подходит для детей
• Молоко
• Завтрак
• Легко
• Быстрый
• Основное блюдо

---

Еще из бранча ко Дню отца

• Печенье и Gravy

  Millie Peartree

  40 минут

• Huevos Rancheros

  Кей Чун

  45 минут

• Easy

  Бекон в духовке

  Ali Slagle

  20 минут

• Яйца-пашот на сковороде

  Genevieve Ko

  10 минут

• Хрустящие оладьи

  Розе Траоре

  30 минут

• Завтрак со сливочным маслом Кастрюля

  Мелисса Кларк

  1 1/2 часа плюс 4 часа или ночь охлаждения

• Easy

  Куриные чилакилес на противне

  Кей Чун

  35 минут

• Яйца в чистилище

  Мелисса Кларк

  30 минут

• Easy

  Easy No-Yeast C innamon Rolls

  Margaux Laskey, Allysa Torey

  45 минут

• Papadzules (яйца со спаржей в тортильях с соусом из тыквы)

  Рик А. Мартинес

  50 минут

• Универсальное печенье

  Сэм Сифтон

  1 час

• Loco Moco

  Кира Райт-Руис, Алана Кисар

  45 минут

• Креветки и крупа

  Джулия Рид, Pearl’s Café

  45 минут

• Easy

  Буррито для завтрака

  Yewande Komolafe

  20 минут

• Сосиска с соусом

  Сэм Сифтон

  Около 25 минут

Trending on Cooking

• 90 197 Здоровый

  Салат с тофу на гриле

  Кей Чун

  40 минут

• Easy

  Однокомпонентное банановое мороженое

  The New York Times

  6 часов 10 минут

• Голландский бэби с козьим сыром и укропом

  Yewande Komolafe

  45 минут

• Gorditas de Maíz

  Rick A. Martínez

  1 час 45 минут

• Chive Pesto Potato Салат

  Кей Чун

  45 минут

• Паста с зеленой фасолью и миндалем Гремолата

  Colu Henry

  30 минут

• Картофельный салат с куркумой

  900 05 David Tanis

  35 минут

• Easy

  Холодная лапша с помидорами

  Эрик Ким

  20 минут

• Паста с творогом, помидорами, зеленым луком и смородиной

  Мелисса Кларк

  30 минут

• Сэндвич с индейкой и пикантным черничным джемом

  Эрик Ким, Мэтт Кан

  1 час

• Пирог с Атлантического пляжа

  Марго Ласки, Билл Смит

  9000 5 55 минут плюс 4 часа охлаждения

• Tortillas de Maíz

  Rick A.