Блюда из морепродуктов рецепт с фото: Рецепты блюд из морепродуктов — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Содержание

Блюда из морепродуктов, пошаговые рецепты с фото

Морепродукты в ближайшем будущем могут стать наиболее важной пищей человечества после зерновых, обеспечивая около 15 процентов мирового потребления белка.

Не жирная рыба обеспечивает 18–25 процентов белка по весу, что эквивалентно говядине или птице, но в ней гораздо меньше калорий.

У морепродуктов на один грамм белка приходится от 4 до 10 калорий, в отличие от 10–20 калорий на грамм белка для постного мяса и до 30 для жирного мяса.

Морепродукты включают всех костистых рыб и более примитивных- акул, скатов, рыба-пила, осетровых рыб и миног, ракообразные;

такие как омары, крабы, креветки и раки, в том числе моллюски, устрицы, ракушки, мидии, улитки, морские гребешки;

головоногие моллюски — кальмары, осьминоги и каракатицы; съедобная медуза; морские черепахи; и два вида иглокожих — морские ежи и морские огурцы.

Наиболее коммерчески важными морскими рыбами являются виды лосося, сельди, трески, камбалы (камбала, подошва, палтус, тюрбо), морские окуни, скумбрия, тунец, скумбрия и сардина. Размер улова варьируется от мальков и угрей, длиной около 5 сантиметров, до голубого тунца длиной до 4,5 метров.

Поскольку морепродукты быстро портятся, на протяжении всей истории рыболовства большую часть улова приходилось сушить, коптить, солить, мариновать или ферментировать, если ее не употребляли сразу в пищу в свежем виде.

Даже когда эти способы больше не являются важными для сохранения улова, люди продолжают использовать их, так как полюбили вкус морепродуктов, после такой обработки.

Рыбу готовят целиком или нарезают на стейки, филе или кусочки. Ракообразные обычно готовят целыми, живыми, как и большинство моллюсков. Больших, и более жестких моллюсков измельчают или режут и измельчают, чтобы смягчить твердую плоть. Много морепродуктов едят сырыми, либо полностью сырыми, либо несколько модифицированными маринованием.

В дополнение к мясу едят икру рыб и некоторых моллюсков и яйца черепах. Икра осетровых рыб теперь является синонимом роскоши, но была относительно дешевой и распространенной до второй половины 19-го века, когда мировые запасы осетровых начали быстро сокращаться.

Самое главное при приготовлении рыбы или моллюсков не переваривать. Главное правило гласит, что рыбу нужно готовить 10 минут на 3-4 сантиметра, измеряя по самой толстой части рыбы, и дополнительные 5 минут требуются, если рыба приготовлена в соусе. Время должно быть удвоено для замороженной рыбы.

Репертуар морской кулинарии во всем мире огромен. Рыбу можно варить, обжаривать, жарить, запекать, жарить во фритюре, готовить на пару или есть в сыром виде.

Морепродукты, часто составляют основу многих вкусных рагу, салатов, супов, вторых блюд.

В целом, более тонкие и нежирные морепродукты готовятся с более мягкими приправами и соусами, в то время как те, которые являются более крепкими по вкусу, с более грубой или жирной мякотью, требуют более острой приправы и соуса.

Из морепродуктов — рецепты приготовления с фото пошагово

Фильтр
НовыеСлучайныеКомментируемыеПо названиюПо рейтингуС высшим рейтингомMost Views/grecipe//recipe/15 минутабрикосыагар-агаралычаамериканская кухняарахисарбузаргентинская кухняаэрогрильбаклажаныбананыбарбекюбеконбисквитблиныблюда в горшочкахблюда от знаменитостейблюда центральной азииболгарская кухняборщбразильская кухнябулгурбульонный кубикбутербродыбыстрая едабэнтовареникивареньеватрушкивафельницавафливегетарианские блюдавенгерская кухнявесеннее менювзварвидео подборкавиноградвитаминывишнявкусная сольвредная пищавредные привычкивторое блюдовыбор продуктоввяленые помидорыгарниргеркулесголодный желудокголубцыгорохгорчицагорячие блюдаготовкагратенгречкагречка с мясомгрибыгрильгрузинская кухнягуакомоледесертджемдомашние заготовкидомашняя выпечкадраникидыняеда перед сномжареная картошкажульензаварной кремзавтракзагустительзакусказакускизамороженные продуктызапеканказапеченные блюдазасолказдоровое питаниезеленьземляникаимбирьиммунитетиндейкаитальянская кухняйогурткабачкикабачковая икракак посолить крсную рыбукалорииканапекапустакаркадекартофелькартофельное пюрекартошка фрикачество продуктовкашиквасквашеная капустакексыкесадильякесадиякефиркисломолочные продуктыкитайская кухняклетчаткаклубникаковрижкакокосколбасаколбасные изделиякольрабикомпотконсервыконфетыкопчениекорейская кухнякорнеплодыкотлетыкофекреветкикрем-супкрупыкрыжовниккукурузакурагакуриные крылышкикурицакухни миракухня ближнего востокакухня знаменитостейкухонная техникалавашлазаньялаймлайфхакилапшаленивый пироглепешкилечолимонлукмакаронымакарунымалинамангалмантымаринадмаринованиемаринованные огурцымарковьмармеладмаскарпонемедмексиканская кухнямексиканская смесьменю на неделюметаболизммикроволновкаминдальморковьмороженноемохитомультиваркамуссмясные блюдамясонаггетсынапиткинездоровое питаниенизкокалорийная пищановогодний столНовый ГодНовый год 2021нутобедобезжиренные продуктыоблепихаобмен веществобщепитовощиовощные смесиовсянкаогурцыокорочококрошкаоладьиоливьеомлетореганоорехиострые блюдаотрывной пирогоформление блюдошибки готовкипанна-коттапаштетпекинская капустапельмениперекусперепелиные яйцаперецперец болгарскийперловкаперсикипеченьпеченьепивопикникпирогипирожкипиццапищевая аллергияпищевая зависимостьпловподливкаполезная пищаполуфабрикатыпомелопомидорыпопкорнпохлебкаправильное питаниепраздничный столприправыпродуктыпроросшие зернапростые рецепты салатовптицарагуразноерассольникрастягайрационредискарепаресторанные блюдарисроллыромовая бабарулетрусская кухнярыбарыбные консервырыбные котлетысалатысалосамсасахарсвекласвининаселедкаселедка под шубойсемечкискумбриясладостисливочное маслосливысметанасмородинасмузисоветысоевый соуссоксольсолянкасосискисоусыспециистейкстоловые приборыстранная едасупысухофруктысушеные блюдасушисырникисырники с манкойсырники с творогомсырные палочкисыроедениесырытарталеткитворогтестотефтелиткемалитоматная пастатоматный соктоматный соусторт зебратортытувинская кухнятушениетушенкатыкватяга к сладкомуужинукропухафакты о едефалафельфаршированные блюдафаршированные овощифасольфастфудфигурная нарезкафилофранцузская кухняфруктыфунчозахалвахачапурихашбраунхашламахехлебхолодецхолодильникхранениехумусхурмацветная капустацезарьчайчерешнячерричеснокчизкейкчиличипсышампиньонышарлоткашашлыкишоколадштрудельщиэкзотические блюдаэлектрогрильэлектросушилкаяблокияблочное пюреягодаяичницаяйцаяпонская кухняБисквитные тортыБлины, оладьиБлюда для худеющихБлюда из грибовБлюда из крупБлюда из мясаБлюда из овощейБлюда из птицыБлюда из рыбыБлюда из фаршаБорщиБулочкиБульоныВ духовкеВ мультиваркеВ пароваркеВегетарианские блюдаВторые блюдаВыпечкаГолубцыГрибные супыДесертыДиетическиеДругая выпечкаДругие блюдаДругие блюда из фаршаДругие закускиЗаготовки на зимуЗакуски и бутербродыЗакуски из грибовЗакуски из творога и сыраЗакуски мясныеЗакуски овощныеЗакуски рыбныеЗапеканкаИз морепродуктовИз субпродуктовКак готовить?КашиКотлетыКофейные тортыкремыМанникМедовые тортыМиндальные тортыМясные супыНа завтракНа обедНа ужинНапиткиОвощные супыПельмени, вареники, мантыПервые блюдаПерекусПесочные тортыПеченьеПирогиПирожкиПиццаПловПо поводуПраздничное менюРецепты из творогаРецепты на 14 февраляРецепты на 8 мартаРецепты на новый годРецепты на пасхуРецепты на скорую рукуРецепты по группамРецепты шашлыковРыбные супыСалатыСалаты грибныеСалаты мясныеСалаты овощныеСалаты рыбныеСалаты с курицейСалаты с морепродуктамиСалаты с яйцомСалаты сырныеСалаты фруктовыеСалоСупы с макаронами и крупамиСырные супыТефтелиТорты без выпечкиТорты и пироженныеХлебХолодные супыЧизкейкиШарлоткаШоколадные тортыАмериканскаяБолгарскаяВегетарианскаяВосточнаяЕвропейскаяКавказскаяКитайскаяКорейскаяРусскаяУкраинскаяЯпонскаяВторое блюдоВыпечкаДесертыЗаготовки на зимуЗакускаКашиНапиткиПервое блюдоСалатыСоусыТортыБаранинаБобовыеВареньеВетчинаВиноГовядинаГорчицаГречкаГрибыДрожжиЖелатинИндейкаЙогуртКакаоКефирКокосовая стружкаКолбасаКоньякКофеКрахмалКрольчатинаКукурузаКурицаМакМакароныМанкаМаслиныМасло/МаргаринМёдМолокоМорепродуктыМороженоеМукаОвощиОрехиОтрубиПерловкаПеченьеПшеноРисРыбаСахарСвининаСливкиСметанаСолодСосискиСубпродуктыСухофруктыСывороткаСырТворогУткаФаршФруктыХлебШоколадЯгодыЯйцоНачинающийПродвинутыйСредний

От креветок до лосося: 16 вкусных азиатских рецептов морепродуктов, которые вы можете приготовить дома

Если вы любитель морепродуктов и ищете новое блюдо из морепродуктов, чтобы попробовать, вот список азиатских рецептов морепродуктов, которые вы легко можете приготовить сделать в комфорте вашего собственного дома! От сырных закусок, рыбных рецептов до классических китайских рецептов морепродуктов — здесь каждый найдет что-то для себя!

Жареные креветки с кетчупом по-китайски

Фото: Щенки с палочками для еды

Этот классический и традиционный кантонский рецепт креветок обязательно нужно попробовать, если вы любите сладкий и острый вкус. Это жареное блюдо из креветок обжаривается на сковороде с чесноком и луком и смешивается с идеально сбалансированным кисло-сладким соусом из кетчупа.

Рецепт приготовления жареных креветок с кетчупом по-китайски здесь.

Запеченные мидии с сыром и чесноком

© Предоставлено Pups with Chopsticks

Эти запеченные мидии с плавленым сыром и чесноком вдохновлены японскими мидиями-динамитами, которые готовятся с майонезом. Они великолепны в качестве закуски или закуски, они сырные, чесночные и вкусные!

Получите рецепт запеченных мидий с сыром и чесноком здесь.

Лосось терияки в кунжутной корочке

Фото: Щенки с палочками для еды

Если вы любите лосося и вам нравится сладкий и липкий соус терияки, то это сочетание просто необходимо попробовать. В этом простом рецепте филе лосося вдавливают в семена кунжута и обжаривают на сковороде, чтобы получить красивую ореховую корочку, а затем слегка смазывают домашним соусом терияки, приготовленным из соевого соуса и сахара и посыпанным зеленым луком.

Рецепт лосося терияки можно найти здесь.

Tom Yum Goong (Том Ям с креветками)

©Предоставлено Pups with Chopsticks

Если вы знакомы с тайской кухней, то суп том-ям не нуждается в представлении. Этот популярный острый тайский кисло-острый суп имеет идеально сбалансированный сладкий, пикантный и терпкий вкус и восхитителен сам по себе или со стеклянной лапшой и креветками!

Рецепт супа Том Ям (тайский остро-кислый суп) можно получить здесь.

Салат Кани (Японский крабовый салат)

© Предоставлено Pups with Chopsticks

Есть что-то совершенно восхитительное в имитации крабового мяса, особенно в сочетании со сливочным майонезом. Этот простой в приготовлении японский крабовый салат больше похож на закуску, и он является фантастической закуской, особенно если подавать ее с крекерами.

Рецепт салата Кани (японский крабовый салат) можно получить здесь.

Китайская яичница-болтунья с креветками

© Предоставлено Pups with Chopsticks

Этот классический китайский рецепт яичницы-болтуньи с креветками буквально за 15 минут готовится и состоит из пышной яичницы-болтуньи с креветками! Это просто, вкусно и идеально подходит для насыщенных вечеров в будние дни.

Получите рецепт китайской яичницы-болтуньи с креветками здесь.

Tuna Mayo Deopbap (корейская миска с тунцом и рисом)

©Предоставлено Pups with Chopsticks

Эта простая миска с тунцом и рисом готовится из консервированного тунца, смешанного с чесночным маслом, и подается с рисом, щедро сбрызнутым японским майонезом. Вы можете заменить консервированного тунца на консервированного лосося, чтобы заменить рыбу, и подать его с нарезанным авокадо, чтобы сделать это блюдо еще более маслянистым.

Получите этот рецепт Tuna Mayo Deopbap (корейская миска с рисом и тунцом) здесь.

Canh Chua (Вьетнамский кисло-сладкий суп)

© Предоставлено Pups with Chopsticks

Canh Chua — это прозрачный вьетнамский бульонный суп с идеально сбалансированным кисло-сладким вкусом, приготовленный из тамаринда, ароматных трав, овощей и ананаса. Хотя в этом рецепте показано, как приготовить его с кусочками курицы, традиционно этот суп готовится из рыбы, и его можно легко заменить курицей. Если вы ищете легкий рыбный суп, то это может быть то, что вам нужно!

Вы можете получить рецепт Canh Chua здесь.

Суп с лапшой вонтон со свининой и креветками

©Предоставлено Pups with Chopsticks

Приготовление клецок вонтон – это, безусловно, труд любви, но их приготовить проще, чем вы думаете. Вы также можете сделать большую партию и заморозить их, чтобы пельмени всегда были под рукой, когда вам это нужно. Кроме того, вы также можете купить готовые клецки вонтон, чтобы было проще, и я могу показать вам, как приготовить этот теплый и уютный суп вонтон за считанные минуты для вкусной еды.

Получите рецепт супа вонтон с креветками здесь.

Азиатские креветки с чесноком и чили с горохом

© Предоставлено Pups with Chopsticks

В этом простом азиатском рецепте из морепродуктов используются замороженные креветки и горох, которые смешиваются с легким в приготовлении сладко-пряным соусом из соуса хойсин. Вкусно подавать с рисом!

Рецепт острой креветки с чесноком можно получить здесь.

Спринг-роллы с крабом и сыром

© Предоставлено Pups with Chopsticks

Если вы любите крабовые рангуны или вонтоны с сыром, то вам понравится этот спринг-ролл с начинкой из имитации крабового мяса и сыра! По сути, это крабовый рангун в рулетике размером с укус!

Получите рецепт блинчиков с крабом и сыром здесь.

Миска с вьетнамской вермишелью и креветками на гриле

© Предоставлено Pups with Chopsticks

Эта вьетнамская миска с вермишелью — легкое и освежающее блюдо, приготовленное из тонкой рисовой лапши, овощей и подается с восхитительным сладким и острым соусом под названием нуок чам. Он покрыт креветками, маринованными с чесноком, имбирем, поджаренным рисовым порошком и соком лайма, которые затем очень быстро обжариваются на горячем барбекю.

Получите рецепт миски с лапшой и вермишелью вьетнамских креветок на гриле здесь.

Yum Woon Sen (тайский салат со стеклянной лапшой)

©Предоставлено Pups with Chopsticks

Если вы ищете легкий, но сытный салат с множеством текстур и вкусов (и креветками!), то вам нужно попробовать ям вун сен. Юм вун сен — это тайский салат, приготовленный из стеклянной лапши, креветок и свежих овощей, смешанных с легкой заправкой, сбалансированной со сладким, пикантным и терпким чесночным вкусом.

Вы можете получить Yum Woon Sen (тайский салат со стеклянной лапшой) здесь.

Запеченные хрустящие перец с начинкой из халапеньо (по-рангунски с крабами)

© Предоставлено Pups with Chopsticks

Эта запеченная закуска из крабов по-рангунски фарширована халапеньо и покрыта хрустящими панировочными сухарями панко с поджаренными семенами кунжута. Это уникальная разновидность традиционных попперсов с халапеньо, в смеси используется китайская колбаса, но ее также можно заменить беконом. Начинка из крабовых палочек делает этот крем сливочным, сладким и пикантным (с рецептом

Получить запеченные хлопья с халапеньо (крабовый рангунский стиль) здесь.

Фаршированные перцы по-китайски (в стиле димсам)

Фото: Щенки с палочками для еды

Эти китайские фаршированные перцы в стиле димсам могут быть приготовлены с двумя разными видами начинки (традиционные креветки или свинина). Затем эти фаршированные перцы обжаривают на сковороде и подают с домашним соусом из черной фасоли.

Получите рецепт китайских фаршированных перцев здесь.

Горячий горшок

© Предоставлено Pups with Chopsticks

Хотя это не особый рецепт приготовления морепродуктов, если вы никогда раньше не пробовали жаркое в горшочке, это общая трапеза, где вы сами готовите еду, и обычно используется много морепродуктов. Так как это очень настраиваемое блюдо (и очень веселое занятие), большинству людей нравится готовить тушеное мясо с такими ингредиентами из морепродуктов, как креветки, кусочки рыбы, морские гребешки, лобстеры, крабы, креветки вонтоны и устрицы! Самое интересное — это персонализировать свои соусы, чтобы у вас было что-то другое в зависимости от вашего настроения.

Получите полный путеводитель по китайскому хот-поту в домашних условиях здесь.

Еще от Щенки с палочками для еды: 7 вьетнамских рецептов, которые вы должны попробовать и приготовить дома

© Предоставлено Щенки с палочками для еды Вьетнамская еда такая же эффектная и ароматная? Вот список восхитительных вьетнамских рецептов, которые помогут вам почувствовать вкус Вьетнама и познакомят вас со скрытой жемчужиной кухни, которой они на самом деле и являются.

7 вьетнамских рецептов, которые стоит попробовать и приготовить дома

20 вкусных рецептов азиатской лапши на любой случай

© Предоставлено Pups with Chopsticks В этом обширном списке вкусной лапши есть рецепты на любой вкус и случай!

20 Рецепт вкусной азиатской лапши на любой случай

11 азиатских рецептов говядины, которых нам не хватает

©Фото: Щенки с палочками для еды

Любите ли вы жареную во фритюре, тушеную или жареную, говядина всегда вкусна в любом виде. Вот список азиатских рецептов говядины, которые мы используем (и любим!) в нашем доме, и множество разных вкусов, которыми мы любим наслаждаться!

11 азиатских рецептов говядины, от которых мы не можем оторваться

10 безумно вкусных корейских рецептов, которые вы можете приготовить дома

© Предоставлено Pups with Chopsticks вкусы. От жевательных рисовых лепешек до острых булгоги — вот список обязательных корейских рецептов, которые вы можете приготовить, не выходя из дома.

10 корейских рецептов, которые можно приготовить дома

8 аутентичных тайских рецептов, которые можно приготовить дома

© Предоставлено Pups with Chopsticks вместе, но из-за его сложного вкуса приготовление его дома может показаться пугающим. Я здесь, чтобы показать вам, как вы можете легко приготовить вкусную аутентичную тайскую еду дома, рассказав, как купить ингредиенты и как сделать практические замены, если вы не можете получить экзотические ингредиенты.

8 аутентичных тайских рецептов, которые можно приготовить дома

Первоначально эта статья была опубликована на Pups with Chopsticks.

Недорогие рецепты морепродуктов | ПОПСАХАР Еда

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Николь Перри

Постные пятницы во время Великого поста не должны быть трудными. Вкусные и недорогие блюда из морепродуктов не должны быть трудными. Обычно свежие морепродукты могут стоить довольно дорого, но будьте уверены, есть способы включить рыбу в свои блюда без больших затрат. Например, консервированный тунец занимает особое место в моем сердце; это дешевый, универсальный ингредиент. Замороженное рыбное филе также является отличным вариантом, когда речь идет о приготовлении вкусного блюда в крайнем случае. Следующие 14 рецептов можно купить в местном продуктовом магазине, и они совершенно недороги.

1

Мидии на пару от Джулии Чайлд

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Николь Перри

Воспользуйтесь простым рецептом мидий от Джулии Чайлд в этот сезон Великого поста и поразите всех своим кулинарным мастерством.

Получить рецепт: Мидии на пару по Джулии Чайлд