Домашний майонез

Масло — не единственная приправа, которую можно приготовить дома. Майонез другой. Этот рецепт удивительно прост (с легкой очисткой) с использованием стеклянной банки и погружного блендера, или вы можете приготовить его в стандартном блендере.

Как и в случае со сливочным маслом, вы можете приправить свой майонез свежими или сушеными травами по своему желанию, свежим чесноком или даже кетчупом, чтобы приготовить собственный вкусный соус для картофеля фри или жареного картофеля.

Домашний майонез

(примерно одна чашка)

3 яичных желтка

Сок половины лимона

1/4 чайной ложки соли и т.д.)

В литровую банку с широким горлышком (или в блендер) добавьте яичные желтки, лимонный сок и соль.

Несколько раз взбить погружным блендером, чтобы смешать. После смешивания начните добавлять масло, по столовой ложке за раз, пульсируя, пока масло не смешается с яичными желтками.

После того, как вы добавили примерно половину масла, вы можете начать медленно капать в банку, продолжая пульсировать и эмульгировать смесь. Ваш майонез должен начать густеть и светлеть до лимонно-желтого цвета.

Продолжайте взбивать, пока майонез не станет приятной консистенции. (Если он станет слишком густым, вы можете добавить немного воды, чтобы разбавить его.)

Используйте сразу или оставьте на столе при комнатной температуре на ночь или до 12 часов, затем охладите в холодильнике.

Хранится неделю в холодильнике. (Вы должны сначала оставить его при комнатной температуре, чтобы кислотность лимонного сока помогла убить любые бактерии.)

Яичница-глазунья со сливками

Немного декаданса может иметь большое значение для улучшения взглядов на жизнь. Если вы хотите побаловать себя, не выходя из кухни, забудьте о сливочном масле или жире для бекона в следующий раз, когда будете готовить завтрак.

Эти яйца, обжаренные в густых сливках, станут вашим новым быстрым и легким завтраком, который будет немного богаче и сытнее, чем обычная старая яичница-глазунья.

Яичница со сливками

Сливки

Яйца

Кошерная соль

Свежемолотый перец

В сковороду, достаточно большую, чтобы вместить количество яиц, которые вы готовите, налейте достаточно густых сливок, чтобы только покрыть дно сковороды.

Включите средний огонь и нагревайте, пока крем не начнет пузыриться по краям.

Приправьте солью и перцем, а затем осторожно разбейте яйца в сливки.

Сливки будут продолжать пузыриться и, в конце концов, начнут разделяться, а затем карамелизоваться по мере приготовления яиц. При необходимости убавьте огонь, чтобы крем не подгорел.

Готовьте до тех пор, пока белок не схватится, а желтки все еще будут сливочными и немного жидкими. Снимите с огня.

Приправьте солью и перцем по вкусу.

Яйца Бенедикт

Конечно, если у вас есть яйца, существует множество способов их приготовления: омлет, вареные, жареные на солнечной стороне или сверху, сваренные вкрутую и, конечно, в виде омлета, фриттаты или пирога с заварным кремом, но почему бы и нет немного выйдите из своей зоны комфорта и попробуйте приготовить королеву всех блюд из яиц: яйца Бенедикт.

Это блюдо просто кричит об элегантности. Но, как и в случае со всеми другими рецептами, его на удивление легко приготовить, и для него требуется всего несколько основных ингредиентов, в том числе домашнее масло, которое вы только что приготовили!

Ключ к успешному освоению Яйца Бенедикта — это правильное время. Для оптимального результата все компоненты должны быть готовы примерно в одно и то же время.

Так что это потребует некоторой практики, но я уверен, что ваша семья не будет жаловаться на то, что вам придется съесть несколько попыток!

Яйца Бенедикт

(на двоих)

Четыре яйца плюс 4 желтка

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

2 столовые ложки воды

1 пачка сливочного масла, разрезанная на 1/2 дюйма кубики

Соль и перец

Отварите четыре яйца в кипящей воде, пока они не станут мягкими (около 3 минут). 

Тем временем для соуса взбейте яичные желтки, свежий лимонный сок и воду в стеклянной миске, поставленной над небольшой кастрюлей с кипящей водой. Медленно добавьте сливочное масло, по несколько кусочков за раз, пока все не смешается, постоянно взбивая. 

Продолжайте готовить еще минуту или две, пока соус не загустеет. Приправить солью и белым перцем.

Немедленно снять с огня. Шумовкой достаньте яйца из воды и щедро полейте сверху голландским соусом.

Традиционно яйца Бенедикт готовятся с английскими маффинами в качестве основы для яиц, или вы также можете заменить их в тостах. Я часто вообще пропускаю любую основу и просто подаю яйца на тарелке с голландским соусом.

Я предпочитаю, чтобы все было просто, и пусть свежие яйца и бархатистый соус станут звездами этого блюда!

Еще одно блюдо из слоеного теста, которое интересно приготовить, — это слойки с кремом. Слойки со сливками требуют приготовления заварного теста, которое представляет собой не что иное, как тесто на яичной основе, которое начинается на плите, а затем обрабатывается миксером.

Но как только вы освоите базовый рецепт слоеного крема, вы обнаружите, что наполняете эти воздушные слойки не только ароматной сладкой начинкой, но и пикантными блюдами, такими как курица или салат из тунца.

Рецепт сливочного соуса карбонара с молоком

Перейти к основному содержанию

• Просто и вкусно
• Классический молочный календарь
• Ужин
• Обед
• Соусы, соусы и спреды

Итальянская классика, очень сливочная с добавлением канадских сливок и молока, а также яйца. Попробуйте и с канадским пармезаном! Этот классический рецепт взят из 1991 Молочный календарь.

• Подготовка: 10 мин
• Приготовление: 15 мин

Выход 4 чашки / 1 л соуса

Ингредиенты

• 8 унций (225 г) нарезанного кубиками бекона
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• Хлопья острого красного чили (по вкусу)
• 3 столовые ложки (45 мл) универсальной муки
• 2 чашки (500 мл) канадского молока
• 1/2 стакана (125 мл) канадских 35% сливок или молока
• 2 яйца
• 1 чашка (250 мл) тертого канадского сыра пармезан
• 2 столовые ложки (30 мл) нарезанной свежей петрушки
• 1 чайная ложка (5 мл) соли
• 1/2 чайной ложки (2 мл) свежемолотого черного перца

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

Когда вы видите логотип Blue Cow на продукте, это означает, что он сделан из 100% молока канадского качества.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Подготовка

Положите кусочки бекона в глубокую сковороду или широкую кастрюлю. Готовьте до хрустящей корочки. Слейте на бумажные полотенца и зарезервируйте.

Выбросьте, но 3 столовые ложки (45 мл) жира от бекона. Обжарьте лук, чеснок и хлопья чили. Варить от 2 до 3 минут до мягкости. Вмешайте муку. Готовьте на 2-3 минуты дольше. Взбейте канадское молоко и сливки. Доводить до кипения. Уменьшите тепло. Тушите 5 мин.

Слегка взбить яйца. Взбейте в соусе с канадским сыром и петрушкой. Готовить 2 мин. Добавьте соль и перец.

Смешайте с приготовленными спагетти весом 3/4 фунта (340 г). Посыпьте дополнительно свежемолотым черным перцем и отложенным беконом.

Узнать больше о

• сыр

• крем

• молоко

Вам также может понравиться

Рецепт

Тако с говядиной к югу от границы

Рецепт

Рецепт сливочно-томатного соуса для пасты с молоком

Артикул

Dairy Farmers of Canada x Smoke’s Poutinerie

23 июня 2023 г.