Медвежатина в соевом соусе ⋆ как приготовить пошаговый рецепт с фото и видео, каллорийность, ингредиенты 🍳

назад

Если вам хоть раз попадется мясо медведя, берите. Из мяса медведя получается вкусное жаркое.

Калорийность

132

ккал

Белки

10

грамм

Жиры

10

грамм

Углеводы

5

грамм

СОСТАВ

600 гр медвежатины

100 гр сметаны

30 мл соевого соуса

Соль, перец черный молотый, зелень по вкусу

2 ст. л. растительного масла

Ингридиенты на

4

порцию

Выделить все

Добавить в покупки

Сохранить

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

7 часов

1

Нарежьте мясо на куски. Поставьте кастрюлю на плиту, налейте воду и доведите ее до кипения. Добавьте в воду мясо, добавьте соль, перец. Варите 6 часов на медленном огне.

2

Затем слейте воду, остудите мясо и нарежьте на мелкие кусочки. Обжарьте на сковороде мясо, примерно 5-7 минут, до золотистого цвета.
Добавьте сметану и соевый соус. Обжаривайте еще 10 минут на медленном
огне и можно подавать к столу.

Опубликовал(а)

Мария Михеева

Спасибо за рецепт!

Мария Михеева

Спасибо за рецепт!

Здравствуйте! Предлагаю вам приготовить проверенные рецепты.
Блюда всегда получаются ароматные и вкусные.  

436

рецептов

0

фототзывов

поделиться

ВИДЕО РЕЦЕПТ МЕДВЕЖАТИНА В СОЕВОМ СОУСЕ

Как приготовить пашину медведю пошаговый рецепт — Медвежья пашина в сметанно-соевом соусе

Готовим медвежьи рёбра. Медвежатина

Мясо медведя вкусно приготовить в горчичном маринаде!

Я приготовил(а)

Медвежатина с грибами рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Медвежатина с грибами рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Игорь Посталенко

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

4 часа

4 часа

Автор рецепта

Автор: Игорь ПосталенкоПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1125

102

76

9

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Мясо

2 кг

Шампиньоны

500 г

Лук

1 головка

Сливки 25%-ные

200 мл

Специи

щепотка

Чеснок

1 головка

Инструкция приготовления

4 часа

Распечатать

1Медвежатину, нарезанную небольшими кусочками, варить два часа с мелко нарезанными зубчиками чеснока и различными специями по вкусу.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

2Сваренные кусочки обжарить на сковороде до золотистой корочке. Часть бульона оставить в миске.

Инструмент

Сковорода чугунная

3Мясо убрать со сковороды и на оставшемся масле обжарить лук и шампиньоны до золотистого цвета.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

4Добавить к грибам и луку мясо.

5Сливки смешать с бульоном, добавить в соус специи.

6Мясо с грибами залить соусом и потушить 10–15 минут.

7Подавать с зеленью.

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии

Читайте также:

Лучшие завтраки в Москве

10 ресторанов, где стоит начать день вкусно и красиво. И немедленно выпить

Яблочный уксус: польза и вред для организма

Как приготовить дома, как использовать в хозяйстве и в рецептах

спецпроекты

Похожие рецепты

Баклажаны с фаршем и сыром

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Куриные пончики во фритюре с соусом карри-майо

Автор: Еда

3 порции

45 минут

Закуска из свиного окорока

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

12 минут

Печень кролика с зирой

Автор: Анастасия Губачева

4 порции

40 минут

02:49

Баклажан вок с томатами и греческим сыром

Автор: Polaris

2 порции

20 минут

02:49

Баклажан на гриле с томатами и греческим сыром

Автор: Polaris

1 порция

20 минут

Цветная капуста с соусом мисо и карамельным пореем

Автор: Еда

4 порции

50 минут

Скоблянка

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

1 час 20 минут

Пряженые яйца

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

30 минут

Редька с жареным луком

Автор: Матильда Огурцова

1 порция

20 минут

Фалафель (жареные шарики из нута)

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Кускус с карри и фасолью

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

7 минут

Три рецепта черного медведя, которые стоит попробовать

от исполняющей обязанности инспектора по рыбным ресурсам Лиз Торндайк и биолога дикой природы Кендалла Мардена

Возможно, вы слышали миф о том, что мясо черного медведя не такое вкусное, как мясо другой дичи. .. Но при правильном уходе и правильный рецепт, он может стать вашей любимой игрой, в которую можно поесть с друзьями и семьей!

Чтобы насладиться высококачественным мясом, убедитесь, что у вас есть план, как охладить своего медведя как можно скорее и как вывести его из леса. Изоляция от медвежьих слоев жира и толстой шкуры может привести к тому, что мясо медведя испортится быстрее, чем мясо другой крупной дичи. Для консервации мяса необходимо сразу же охладить тушку с помощью блоков льда в охладителях, рефконтейнерах и т.п. и как можно быстрее доставить ее на мясоперерабатывающий завод. После этого быстрое замораживание или консервирование мяса сохранит его вкус.

Самый быстрый способ охладить мясо — сразу же разделать медведя в полевых условиях. Если у вас нет доступа к холодильнику или вы охотитесь в жаркую погоду, подумайте о том, чтобы снять шкуру и четвертовать медведя.

Ознакомьтесь с нашим руководством по охоте на медведя, чтобы узнать, как четвертовать медведя, добыть добычу из леса и многое другое.

А когда пора начинать готовить, вот несколько рецептов, которые можно попробовать:

Медвежонок, приготовленный на гриле

От и.о. руководителя отдела рыбных ресурсов Лиз Торндайк

Ингредиенты:
Отруб задней четвертины медвежье мясо (большой стейк, жаркое или лопатка)
Ваши любимые приправы для дичи
1/4 стакана кленового сиропа
1–1 ½ чашки соуса барбекю
2–3 луковицы
2–3 зубчика чеснока
Дополнительно: уксус

Шаг первый: Поместите заднюю четверть медвежьего мяса в мультиварку. Я использую большой стейк, но также подойдет ростбиф или лопатка. Приправьте вашими любимыми приправами для дичи (у меня это Bucks) и добавьте ~ ¼ чашки кленового сиропа, 1–1 ½ чашки вашего любимого соуса для барбекю (у меня это Dinosaur BBQ), 2–3 луковицы, разделенных на четыре части, и 2–3 нарезанных гвоздики. чеснока. Варить 6-8 часов.

Шаг второй: Вытащите мясо, слейте и утилизируйте жидкость от варки. Измельчите или нарежьте мясо на мелкие кусочки, а затем положите вытащенное мясо обратно в мультиварку. Смешайте мясо по вкусу с большим количеством соуса барбекю, капелькой кленового сиропа и, если на ваш вкус слишком сладко, немного уксуса. Включите мультиварку на 30–60 минут, чтобы тщательно разогреть ее перед едой.

Шаг третий: Наслаждайтесь!

Дополнительный рецепт: Любимый рецепт моего сына — медвежьи тако, для которых я просто использую фарш из медвежьего мяса, как обычно используют говядину или курицу, а затем добавляю вашу любимую смесь для тако или одну из ваших собственных домашних смесей.

МЕДНЫЕ РЕБКИ

От биолога дикой природы Кендалл Марден

Шаг первый: Чистые/обрезать ребра и положите покрытое блюдо для выпечки или накройте глубокую сковороду. Добавьте ваш любимый соус для барбекю и достаточное количество воды, чтобы на дне образовалось 1/2 дюйма, и готовьте при температуре 325 градусов в течение нескольких часов до мягкости.

Шаг второй: Вынуть ребрышки и слить воду из кастрюли, покрыть ребрышки соусом барбекю со всех сторон и поставить обратно примерно на полчаса или пока соус немного не загустеет.

Или просто используйте свой любимый рецепт для ребрышек и классический метод копчения 3/2/1, но вместо этого сделайте 3/3/1, чтобы ребрышки могли немного дольше тушиться во влаге.

Солонина

От биолога дикой природы Кендалла Мардена

Ингредиенты:
1 галлон воды
8 унций соли
3 ч.л. натрия нитрат (также называемый лекарством № 1, пражским порошком или инстакуром)
1 чашка коричневого сахара
1 ч.л. чесночного порошка
5 ст.л. специй для маринования

Шаг первый: Немного нагрейте воду с чесноком и маринадом, затем добавьте соль и сахар, перемешайте и дайте остыть.

Шаг второй: 1 галлон воды дает 6-8 фунтов мяса (примерно 3 фунта жаркого идеально подходит). Используйте нереактивный контейнер (стеклянный или эмалированный горшок или двухгаллонное пищевое ведро отлично подойдет). Сверху положите тарелку и груз, чтобы мясо было погружено в воду. Оставьте примерно на 10 дней (меньше, если ростки меньшего размера) для застывания, а затем приготовьте, как солонину или вареный ужин. Расширенный совет: вместо этого используйте 5 унций соли и 1 ¼–1 ½ чашки коричневого сахара, а затем натрите специями и коптите жаркое, чтобы получилась вкусная пастрами.

Приготовление мяса медведя: Как и свинина, правильное время и температура приготовления мяса медведя составляет 375 градусов по Фаренгейту в течение 20-25 минут на фунт. Внутренняя температура приготовления должна достигать 160 градусов за 3 минуты или более перед употреблением. Готовьте до тех пор, пока не останется следов розового мяса или жидкости, уделяя особое внимание участкам вокруг суставов и кости.

Тако Black Bear Backstrap Street

Восхитительные теплые лепешки с начинкой из нежного мяса черного медведя и традиционными начинками

Распечатать рецепт
Поделись этим

Шелдон Ноулен и его жена, профессиональный повар Кэрри Ноулен, живут в богатом дичью штате Монтана. Шелдон охотится, а Кэрри готовит, создавая идеальный дуэт мужа и жены для этого гостевого поста в блоге Timber 2 Table. Если у вас никогда не было черного медведя, единственное, что мы можем сказать, это то, что вы многое упускаете. Жирные медведи, готовящиеся к зимней спячке, поедающие ягоды и другие подобные продукты, полны аромата, как никакое другое дикое животное, но вам нужно соблюдать осторожность при приготовлении медведя, чтобы избежать трихинеллеза. Эти уличные тако с черным медведем на спине станут идеальным рецептом для начинающих или опытных ветеранов, которые хотят оживить свое меню дичи.

Уличные тако — идеальный выбор, чтобы добавить в меню дичь, а приготовление этого блюда идеально подходит для черного медведя, потому что маленькие, тонко нарезанные кусочки остаются нежными, но позволяют мясу полностью приготовиться — это важно, когда употребление мяса, известного как переносчик трихинеллеза. Рекомендации различаются, но приготовление мяса медведя до внутренней температуры 160 градусов должно обеспечить безопасность. Ароматы маринада немного сладкие, немного кислые и сильно ударяют по вашему вкусу.

( Предупреждение о покупке: Realtree Camo Pro Staff Hoodie )

Устраиваете ли вы званый обед или работаете поваром в лагере, это веселое и вкусное блюдо обещает поднять вашу игру на новый уровень.

Ингредиенты

1–2 фунта спинки черного медведя, нарезанной на кусочки размером от 1/4 до 1/2 дюйма

1 столовая ложка кунжутного масла

12 мини-лепешек

3 столовые ложки оливкового или рапсового масла

9 0002 Маринад

3 столовые ложки кунжутного масла

2 измельченных зубчика чеснока

1 столовая ложка порошка чили

2 чайные ложки соли

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка молотой куркумы

1 чайная ложка сушеного орегано

90 002 1 чайная ложка сушеной петрушки

Сок 1/2 лайма

Сок 1/2 апельсина

Традиционная начинка

1 лайм, нарезанный дольками

4 редиски, тонко нарезанные

1/2 стакана нарезанной кинзы

1/4 стакана нарезанного белого лука

Инструкции по приготовлению

Удалите лишний жир и всю соединительную ткань со спины медведя.