Медальоны из индейки рецепт с фото пошагово и видео

Медальоны из индейки

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
PT3H

1. Шаг 1:

   Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить медальоны из индейки нам понадобится: медальоны из индейки, чеснок, соевый соус, жидкий мед (если мед засахарившийся — предварительно его растопить и охладить), оливковое масло и черный молотый перец.

2. Шаг 2:

   Медальоны промыть и обсушить.

3. Шаг 3:

   Чеснок очистить и пропустить через пресс.

4. Шаг 4:

   В глубокую миску влить соевый соус, добавить жидкий мед, оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок и молотый перец. Маринад тщательно перемешать.

5. Шаг 5:

   Выложить в маринад медальоны и хорошо перемешать. Оставить мариноваться на 1-2 часа.

7. Шаг 6:

   Выложить медальоны в форму для запекания.

8. Шаг 7:

   Сверху полить кусочки индейки соусом, в котором они мариновались.

9. Шаг 8:

   Запекать медальоны в предварительно разогретой до 200°С духовке около 30 минут. Затем форму вынуть из духовки, медальоны перевернуть и запекать еще 10 минут до румяной корочки.

10. Шаг 9:

    Подавать медальоны из индейки с любым гарниром — рисом, гречкой, картофелем или салатом из свежих овощей.
    Приятного аппетита!

Обычно медальоны из индейки представляют из себя достаточно толстые, почти ровные круглые куски. В готовом виде такие медальоны смотрятся очень эффектно. Делаются медальоны из мякоти без кости. Но, к сожалению, именно таких красивых кусков я найти и не смогла, а то, что продают разные производители под этим названием, ничего общего с тем, что я описала выше, не имеет. Кусочки хоть и примерно одной величины, но они не толстенькие. Это больше похоже на гуляш, чем на медальоны в классическом их понимании. И такая картина у всех производителей, продающих мясо в лоточках.

В итоге пришлось готовить из того, что есть. Конечно, это далеко не то, что хотелось, но то, что получилось, хоть и не столь презентабельно, но все же вкусно.

Если же нужны настоящие медальоны, то лучше искать мясо на развес.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Медальоны

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Индейка тушка без кожи — 161 ккал/100г
• Индейка ii категории — 194 ккал/100г
• Мед — 400 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Соевый соус — 51 ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г

Калорийность продуктов: Индейка, Соевый соус, Чеснок, Мёд, Оливковое масло, Перец черный молотый

Медальоны из индейки в духовке – 7 лучших рецептов (с фото)

Франция – родина гурманов и великих поваров. Именно она подарила нам великолепное блюдо – медальоны, которые можно приготовить в духовке из любого вида мяса, в том числе, из филе индейки. В рейтинге наиболее популярных мясных блюд высокой кухни, медальоны входят в первую десятку. Но это не означает, что мы не сможем приготовить их в домашних условиях, а интернет на что, а наши умелые руки?

Мы уже жарили на сковороде медальоны, нарезанные из филе индюшки, по форме напоминающие медали (не забудьте поинтересоваться рецептами). Сегодня мы их вкусно запечем в духовом шкафу. Рецептов приготовления не слишком много, но все они отвечают требованиям самого искушенного гурмана. Попробуйте медальоны, запеченные с помидорами под сырной шубкой, в сметанном соусе, с картошкой. И вы согласитесь, что блюдо достойно включения его в праздничное меню.

Меню

• 1 Медальоны из индейки в духовке – простой рецепт
• 2 Медальоны из индейки в духовке с сыром и помидорами
• 3 Как приготовить медальоны из индейки с картошкой
• 4 Очень вкусные медальоны из индейки в фольге
• 5 Запекаем с черносливом в рукаве
• 6 Медальоны в горчичном соусе
• 7 Видео-рецепт: медальоны из индейки со сметаной и овощами

Медальоны из индейки в духовке – простой рецепт

Наипростейший вариант приготовления филе в форме медальонов. Не переборщите с прованскими травами, бросьте сначала маленькую щепотку, потом, сориентировавшись, добавите.

Возьмите:

• Индейка, филе – 500 гр.
• Чесночная соль (или отдельно сушеный чеснок).
• Прованские травы – по вкусу.
• Лимонный сок – ½ столовой ложки.
• Растительное масло – 4 большие ложки.

Пошаговый рецепт:

Налейте в плошку масло, сок лимона.

Засыпьте прованские травы, чесночную соль. Хорошенько перетрите маринад. Если  в ваших закромах не найдется готовой чесночной соли, раздавите прессом пару долек чеснока.

Ополосните филе индейки, нарежьте порционными кусочками среднего размера.

Залейте пряной смесью. Старательно перемешайте, распределив соус по всему мясу. Оставьте на полчаса мариноваться, определив на полку холодильника.

Смажьте жаростойкую форму маслом, выложите в ряд медальоны.

Запекайте при 180 о С, включив таймер на 40 минут.

Медальоны из индейки в духовке с сыром и помидорами

Блюдо во французском стиле, очень аппетитно смотрится. Готовится порционно, поэтому, если вы составляете меню к празднику, берите на заметку.

Понадобится:

• Индейка – 500 гр.
• Крупная луковица.
• Сливочное масло – кусочек.
• Майонез – по вкусу.
• Сыр – 100 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Чесночные зубчики – 2 шт.
• Черный перец, соль, подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт:

Ополосните филе птицы, поделите на медальоны.

Посолите, поперчите мясо, прикройте пищевой пленкой, слегка отбейте кулинарным молоточком. Переверните заготовки, еще разок пройдитесь по поверхности.

Нашинкуйте луковицу крупными полукольцами.

Распустите на сковороде кусок масла, выложите луковую нарезку. Обжаривайте до красивой румяности, подсолив и поперчив в процессе.

На каждую отбивную выдавите немного майонеза, распределите по мясу.

Сверху разложите жареный лук.

Накройте луковый слой помидорами, порезанными кружочками.

Переложите заготовки на противень, щедро промазанный маслом. Отправьте в духовку на 1 час. Температурный режим – 180 о С.

В отдельной плошке смешайте тертый сыр с майонезом. Хорошенько перемешайте содержимое.

Выдавите пару зубчиков чеснока. Вновь перемешайте соус.

После сигнала таймера достаньте противень. Разложите соус поверх медальонов, размажьте ровным слоем. Верните в печь еще на четверть часа. О готовности блюда вам подскажет красивая сырная корочка.

Как приготовить медальоны из индейки с картошкой

Перед вами полноценная запеканки из мяса и овощей, которую можно подать как центральное блюдо на стол для гостей или приготовить на ужин.

Потребуется:

• Медальоны – 4 шт.
• Сметана – 80 гр.
• Картошка – 8 клубней.
• Сыр – 100 гр.
• Лук – 2 средник головки.
• Чеснок – долька.
• Перец, соль – по вкусу.

По желанию добавьте любые приправы для птицы.

Как запечь:

1. Промойте филе, подсушите бумажной салфеткой. Нарежьте, придав округлую форму.
2. Натрите специями, оставьте на некоторое время, чтобы мясо пропиталось.
3. Почистите картофельные клубни, нарежьте дольками средней величины.
4. Настрогайте луковицы четвертинками колец, порубите чеснок, отправьте в плошку с картошкой. Приправьте солью, перцем, плесните капельку растительного масла, перемешайте.
5. Переложите подготовленный картофель в жаростойкую форму. Поверх разложите индейку.
6. Пролейте заготовку сметаной, разровняйте.
7. Готовьте при 180 о С, включив таймер на 45 минут. После достаньте, посыпьте сыром, натертым на терке с крупными ячейками.
8. Подержите блюдо еще 5-7 минут, дожидаясь, пока расплавится сыр, а на поверхности появится красивая корочка.

Очень вкусные медальоны из индейки в фольге

Нежный кисло-сладкий соус, аппетитный вид – блюдо никого не оставит равнодушным. В последнее время рецепты азиатской кухни невероятно популярны, не станем и мы отказываться. Фольга гарантированно сохранит сочность индюшиного мяса, подливку можно будет есть отдельно, макая хлебушек.

Состав:

• Филе индейки – 1,5 кг.
• Соевый соус – 2 большие ложки.
• Мед – 2 маленькие ложечки.
• Винный (яблочный) уксус – столько же.
• Оливковое масло – 7 больших ложек.
• Розмарин, черный перец, соль.

По желанию включите в состав рецепта апельсиновую цедру, чтобы придать медальонам цитрусовую нотку. 

Приготовление:

1. Начните с маринада. Соедините в ёмкости соус, масло, мед, уксус, перечисленные специи. Разотрите смесь.
2. Подготовьте мясо, придав форму медальонов. Ополосните, просушите, опустите в маринад. Подержите 30 минут.
3. Подстелите на противень двойной лист фольги, промаслите его.
4. Выложите подготовленные заготовки, полейте маринадом. Заверните края фольги, надежно закрепите.
5. Поставьте противень на средний уровень печи, прогретой до 180 о С. Время запекания – 35-40 минут в зависимости от веса заготовок.

Запекаем с черносливом в рукаве

Изысканное блюдо ресторанного уровня. Чернослив дружит практически с любым мясом, поэтому хозяйки частенько используют его для  приготовления торжественных закусок. Предстоящий новый год – отличный повод попробовать вкусное кушанье.

Необходимо:

• Индюшиное филе – 800 гр.
• Чернослив без косточек – 150 гр.
• Лук – 1-2 головки.
• Смесь перцев, соль.

Приготовление:

1. Поделите филе кусочками, придайте форму медальонов.
2. Ополосните сливы, удалите косточки, если таковые имеются. Если чернослив пересушен, запарьте его на 10 минут, залив крутым кипятком.
3. Нашинкуйте лук полукольцами.
4. Все подготовленные компоненты сложите в общую ёмкость, пересыпьте солью с перцем. Перемешайте, оставьте на полчаса мариноваться.
5. Заполните рукав, надежно закрепите. Сделайте несколько проколов по поверхности пакета.
6. Готовьте при 180 о С в течение 10 минут. Затем осторожно разрежьте верх рукава, верните для дополнительного запекания еще на 5 минут. О готовности вам подскажет приятная корочка на мясе.

Медальоны в горчичном соусе

Напоследок порадую вас еще одним классным вариантом приготовления филе из индюшки.

Состав:

• Филе птицы – 600 гр.
• Оливковое масло – 60 мл.
• Зубчики чеснока – 3 шт.
• Розмарин – 3 веточки (допустима замена сушеной пряностью).
• Горчица (найдете медовую – будет отлично) – 2 столовые ложки.
• Орегано, молотый перец, соль.

Готовим:

1. Промойте медальоны, насухо вытрите.
2. Смешайте в небольшой посудине все, указанные в составе рецепта, специи и пряности. Раздавите прессом чесночные зубки, отправьте следом.
3. Поместите мясо на 30 минут, чтобы как следует замариновалось.
4. Разместите полуфабрикаты в форме, запеките при 190 о С. время приготовления 40 минут.

Видео-рецепт: медальоны из индейки со сметаной и овощами

Универсальный рецепт для запекания любого мяса с овощами и сметаной. Благодаря ролику, в итоге на вашем столе появится  нежная, мягкая и потрясающе вкусная индейка. Приятного аппетита!

Медальоны из индейки с пюре из сладкого картофеля и грецких орехов — Delicious Decisions

Просмотр категорий рецептов

• Основные блюда
• Курица / птица
• вегетарианец
• Мультиварка
• Закуски
• Говядина

или же

Условия поиска

Средняя оценка:

Рецепт печати

×

Медальоны из индейки с пюре из сладкого картофеля и грецких орехов — Delicious Decisions

Если вы жаждете ароматов Дня Благодарения круглый год, это блюдо — идеальное решение. Он сочетает в себе полезные для сердца медальоны из индейки быстрого приготовления со сладким картофелем, приправленным корицей и грецкими орехами, для праздничного ужина на одной сковороде, вкусного в любое время года и достаточно легкого для буднего вечера.

Ингредиенты

порций   4
Размер порции 3 унции индейки, 3/4 чашки пюре и 1 столовая ложка соуса

• 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки соли, разделенное использование
• 1/4 чайной ложки перца, 1/4 чайной ложки перца и щепотка перца, разделенные на части
• 1 фунт вырезки индейки, удалить весь видимый жир, разрезать поперек на 8 медальонов
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 2 средних батата, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками
• 1 средняя луковица, тонко нарезанная
• 1 большое яблоко Гренни Смит, очищенное и нарезанное толстыми ломтиками
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 2/3 стакана несладкого яблочного сидра или 100% яблочного сока и 1/4 несладкого яблочного сидра или 100% яблочного сока, разделенное использование
• 1/4 стакана рубленых грецких орехов, обжаренных в сухом виде
• 1 столовая ложка крупнозернистой горчицы (с самым низким содержанием натрия)
• 2 столовые ложки измельченного зеленого лука (только зеленая часть)

Направления

Совет: нажмите на шаг, чтобы отметить его как завершенный.

1. Посыпать 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца с обеих сторон индейки.
2. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне, вращая, чтобы покрыть дно. Готовьте индейку по 2 минуты с каждой стороны или пока она не подрумянится. (К этому моменту индейка еще не готова.) Переложить на большую тарелку.
3. В той же сковороде смешайте сладкий картофель и лук. Уменьшите огонь до среднего. Готовьте в течение 7 минут или пока лук не станет золотистым, часто помешивая.
4. Добавьте яблоко, корицу и оставшуюся 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Готовить 5 минут, часто помешивая.
5. Поместите медальоны из индейки среди ломтиков сладкого картофеля и яблок. Влейте 2/3 стакана сидра. Доведите до кипения, все еще на среднем огне. Уменьшите огонь и варите под крышкой от 3 до 5 минут или пока индейка не перестанет быть розовой в центре, а сладкий картофель не станет мягким. Снимите с огня. Переложите индейку на отдельную большую тарелку, оставив смесь из сладкого картофеля в сковороде. Неплотно накройте индейку, чтобы она не остыла.
6. Используя картофелемялку, разомните смесь сладкого картофеля. Вмешайте грецкие орехи. Переложите смесь из сладкого картофеля на тарелки.
7. Быстро вылейте оставшуюся 1/4 стакана сидра в сковороду, соскребая все пригоревшие кусочки. Добавьте горчицу, зеленый лук и последнюю щепотку перца. Снимите с огня.
8. Подавайте индейку на смеси из сладкого картофеля. Полить соусом индейку.

Пищевая ценность

Медальоны из индейки с пюре из сладкого картофеля и грецких орехов – Delicious Decisions

Калории

338 на порцию

Белок

31 г на порцию

Волокно

5 г на порцию

Сведения о питательных веществах

Диетические обмены
1 1/2 крахмала, 1 фрукт, 3 постного мяса

Этот рецепт перепечатан с разрешения Американской кардиологической ассоциации The Go Red For Women Cookbook, Copyright © 2013 Американской кардиологической ассоциации. Издается Clarkson Potter/Publishers, подразделением Random House, Inc. Доступен во всех книжных магазинах.

Если вы жаждете ароматов Дня Благодарения круглый год, это блюдо — идеальное решение. Он сочетает в себе полезные для сердца медальоны из индейки быстрого приготовления со сладким картофелем, приправленным корицей и грецкими орехами, для праздничного ужина на одной сковороде, вкусного в любое время года и достаточно легкого для буднего вечера.

Пищевая ценность

Медальоны из индейки с пюре из сладкого картофеля и грецких орехов – Delicious Decisions

Калории

338 на порцию

Белок

31 г на порцию

Волокно

5 г на порцию

×

Диетические обмены
1 1/2 крахмала, 1 фрукт, 3 постного мяса

Ингредиенты

Порций   4
Размер порции 3 унции индейки, 3/4 чашки пюре и 1 столовая ложка соуса

• 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки соли, разделенное использование
• 1/4 чайной ложки перца, 1/4 чайной ложки перца и щепотка перца, разделенные на части
• 1 фунт вырезки индейки, удалить весь видимый жир, разрезать поперек на 8 медальонов
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 2 средних батата, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками
• 1 средняя луковица, тонко нарезанная
• 1 большое яблоко Гренни Смит, очищенное и нарезанное толстыми ломтиками
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 2/3 стакана несладкого яблочного сидра или 100% яблочного сока и 1/4 несладкого яблочного сидра или 100% яблочного сока, разделенное использование
• 1/4 стакана рубленых грецких орехов, обжаренных в сухом виде
• 1 столовая ложка крупнозернистой горчицы (с самым низким содержанием натрия)
• 2 столовые ложки измельченного зеленого лука (только зеленая часть)

Направления

Совет: нажмите на шаг, чтобы отметить его как завершенный.

1. Посыпать 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца с обеих сторон индейки.
2. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне, вращая, чтобы покрыть дно. Готовьте индейку по 2 минуты с каждой стороны или пока она не подрумянится. (К этому моменту индейка еще не готова.) Переложить на большую тарелку.
3. В той же сковороде смешайте сладкий картофель и лук. Уменьшите огонь до среднего. Готовьте в течение 7 минут или пока лук не станет золотистым, часто помешивая.
4. Добавьте яблоко, корицу и оставшуюся 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Готовить 5 минут, часто помешивая.
5. Поместите медальоны из индейки среди ломтиков сладкого картофеля и яблок. Влейте 2/3 стакана сидра. Доведите до кипения, все еще на среднем огне. Уменьшите огонь и варите под крышкой от 3 до 5 минут или пока индейка не перестанет быть розовой в центре, а сладкий картофель не станет мягким. Снимите с огня. Переложите индейку на отдельную большую тарелку, оставив смесь из сладкого картофеля в сковороде. Неплотно накройте индейку, чтобы она не остыла.
6. Используя картофелемялку, разомните смесь сладкого картофеля. Вмешайте грецкие орехи. Переложите смесь из сладкого картофеля на тарелки.
7. Быстро вылейте оставшуюся 1/4 стакана сидра в сковороду, соскребая все пригоревшие кусочки. Добавьте горчицу, зеленый лук и последнюю щепотку перца. Снимите с огня.
8. Подавайте индейку на смеси из сладкого картофеля. Полить соусом индейку.

Этот рецепт перепечатан с разрешения Американской кардиологической ассоциации The Go Red For Women Cookbook, Copyright © 2013 Американской кардиологической ассоциации. Издается Clarkson Potter/Publishers, подразделением Random House, Inc. Доступен во всех книжных магазинах.

Рецепты Американской кардиологической ассоциации разрабатываются или проверяются экспертами по питанию и соответствуют конкретным, научно обоснованным диетическим рекомендациям и критериям рецептов для здорового питания.

Некоторые рецепты могут подойти людям, страдающим диабетом, высоким кровяным давлением, сердечными заболеваниями и/или другими заболеваниями, или ищущим рецепты с низким содержанием натрия, жира, сахара, холестерина или калорий. Однако этот сайт и его услуги не являются медицинской консультацией, диагностикой или лечением. Всегда обращайтесь к своему врачу для диагностики и лечения, включая ваши конкретные диетические потребности. Если у вас есть или вы подозреваете, что у вас есть проблема со здоровьем или состояние, пожалуйста, свяжитесь с квалифицированным поставщиком медицинских услуг.

Авторские права принадлежат Американской ассоциации, Inc. (AHA), за исключением рецептов, сертифицированных программой сертификации рецептов Heart-Check или указанных иным образом. Все права защищены. Разрешается бесплатно и без необходимости дополнительного запроса размещать ссылки или делиться собственными рецептами AHA при условии, что текст, ингредиенты или указания не будут изменены; замены не производятся; и надлежащая ссылка сделана на Американскую кардиологическую ассоциацию. См. полные условия использования.

Медальоны из индейки с карамелизированным луковым соусом из сидра Рецепт

«Эти медальоны из индейки обязательно придутся вам по вкусу! Вырезка индейки вырезается из середины грудки индейки. Мягкую сладость соусу придает карамелизированный лук и яблочный сидр. Ан
впечатляющая презентация для тех занятых вечеров, когда хочется чего-нибудь быстрого, легкого и мм-м-м хорошего!»

Скачать

Через:

23 минуты

Ингредиенты:

10

Порции:

ингредиенты

• 2

  ложки муки

• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка соли

• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка свежемолотого черного перца

• 1 ¹ ⁄ ₂ — 2

  фунтов вырезки из грудки индейки

• 2

  ложки оливкового масла, разделенные

• 2

  чашки нарезанного лука

• 1

  зубчик чеснока, измельченный

• 1

  ложка сушеного тимьяна

• 1

  стакан нежирного куриного бульона

• ³ ⁄ ₄ чашка яблочного сидра

направления

• Смешать муку, соль и перец.