Свиная лопатка в духовке – пошаговый рецепт приготовления с фото

23 ноября 2021

Оценить

4

(1)

14

Купить продукты

Содержание:

Свиная лопатка в духовке — это простое и вкусное в приготовление блюдо. Свинина сама по себе содержит в себе много полезных витаминов. Свиная лопатка проста в приготовлении за счет простоты ингредиентов. Одного куска мяса достаточно для семейного ужина. Это блюдо относиться к категории праздничные, поэтому с легкостью украсит праздничный стол.

Автор: Инна Киселева,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

заказать продукты

Сделать полезнее:

Все ингредиенты должны быть свежими. Специи для мяса можете приготовить в домашних условиях.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Мясо достаньте из холодильника и поместите в тарелочку. Чеснок очистите от кожуры и поделите на 4 зубчика.

Шаг 1

Растительное масло налейте в глубокую тару, затем посолите. Кориандр и перец измельчите, далее перемешайте. Чеснок измельчите при помощи чесночного пресса и поместите в тару с маслом.

Шаг 2

В свиной лопатке сделайте множество проколов с помощью вилки, затем втирайте в них получившеюся специю. Мясо отправьте мариноваться не менее на 2 часа.

Шаг 3

Мясо тщательно обверните фольгой и отправьте в духовку на 1 час при 180 градусов.

произвести впечатление

Блюдо подавайте на отдельной тарелочке, предварительно на тарелку поместите листья салата.

Понравился рецепт?

Сохранить:

Оценить:

Рейтинг из 1 оценки

Рассказать друзьям:

заказать продукты

• #запеченные в духовке на противне
• #впечатляющий рецепт
• #сезон чеснока
• #ваши рецепты
• #не содержит распространенных аллергенов
• #домашние рецепты
• #сборник рецептов

приготовить еще

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.

Свиная лопатка в духовке в фольге

Свиная лопатка в духовке в качестве как холодной, так и горячей закуски, способна разнообразить и украсить любой праздничный стол. Свиная лопатка, как и шея, отличается от других частей свинины мягкостью, поэтому она идеально подходит для запекания, тушения и приготовления шашлыков.

Вариантов запекания свиной лопатки в духовке очень и очень много. К примеру, если вы будете запекать свиную лопатку с костью, то ее лучше всего подавать как горячее блюдо. В качестве холодной нарезки для запекания используют мякиш без костей.

Существует два способа запекания свиной лопатки – с предварительным маринованием и без него. В первом случае мясо вымачивается в специальном пряном маринаде с добавлением уксуса в течении нескольких часов. Если нет времени для маринования, то подойдет второй способ – обмазывание мяса приятной смесью.

Понятно, что в первом случае мясо, пропитанное маринадом, получится более сочным. Но и во втором случае тоже можно получить не менее вкусное сочное и нежное мясо, если воспользоваться для его запекания фольгой. Благодаря ей мясо будет запекаться, не теряя своих соков.

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию простой рецепт запеченной свиной лопатки в духовке. Благодаря большому количеству разных специй и фольге мясо получится мягким.

• Свиная лопатка весом до 2 кг.,
• Специи: черный перец, тимьян, куркума, смесь специй к мясу, паприка – по 1 ч. ложки,
• Уксус столовый – 1 ч. ложка,
• Соль – 1 ч. ложка,
• Оливковое масло – 3-4 ст. ложки,
• Чеснок – 2-3 зубчика

Содержание:

• 1 Свиная лопатка в духовке – рецепт
• 2 Свиная лопатка в духовке. Фото
• 3 Свиная лопатка на кости в фольге – рецепт
• 4 Свиная лопатка в апельсиновом соусе – рецепт

Свиная лопатка в духовке – рецепт

Если вы купили свежий кусок свиной лопатки, то перед запеканием его желательно промыть холодной водой, после чего промокнуть салфетками или бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней воды. После этого осмотрите мясо. Если на лопатке присутствуют пленки, крупные жилки, то их лучше всего срезать.

Замороженую свиную лопатку перед запеканием разморозьте при комнатной температуре. Если нет времени, то ускорить процесс разморозки мяса можно с помощью микроволновки. Хотя после микроволновой печи мясо теряет много влаги, поэтому к этому способу разморозки мяса желательно прибегать лишь в крайних случаях.

Для маринада нам понадобятся специи, соль, оливковое масло, уксус или сок лимона. Перед тем, как приготовить маринад, мясо прошпигуем чесноком. Зубчики чеснока очистите. Разрежьте их вдоль надвое. Ножиком проколите в лопатке не слишком глубокие дырочки. Вставьте в них кусочки чеснока.

Черный перец, куркуму, смесь специй к мясу, паприку всыпьте в миску.

В миску со специями добавьте соль.

Влейте оливковое масло.

Полученным маринадом смажьте свиную лопатку со всех сторон.

На противне расстелите отрез фольги. Положите на него мясо.

Заверните лопатку в фольгу как можно плотнее, чтобы добиться большей герметичности.

Духовку нагрейте до 190С. Свинину в фольге переложите на противень. Поставьте ее в духовку. Запекайте свиную лопатку в фольге при данной температуре 50-60 минут. После этого откройте мясо. Подержите его в духовке еще 15 минут, чтобы верхняя его часть подсушилась и схватилась корочкой.

Все, мясо можно считать готовым. Переложите его на тарелку. Свиная лопатка, запеченная в фольге может подаваться как горячей, так и холодной, но чаще всего подается она как холодная закуска, нарезанная тонкими ломтиками. Как только мясо остынет до комнатной температуры, переложите его в холодильник. После того, как оно пробудет там несколько часов, вы сможете его нарезать ровными ломтиками.

Как и любая другая свинина, запеченная в фольге, свиная лопатка очень хорошо сочетается с острыми соусами. Вы можете подать на стол к мясу аджику, горчицу, хрен, хреновину, острые томатные соусы. Помимо соуса к мясу нужен гарнир. На гарнир отлично подойдет как запеченная картошка и другие овощи, запечь которые вы можете параллельно с мясом. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной свиной лопатке в фольге вам понравился и пригодится.

Свиная лопатка в духовке. Фото

Также вы можете приготовить невероятно сочную свиную лопатку на кости в фольге.

• Свиная лопатка с костью – 2 кг.,
• Соль – 0,5-1 ч. ложки,
• Базилик – 4-5 листиков,
• Розмарин – пару листиков,
• Оливковое масло – 2-3 ст. ложки,
• Чеснок – 2-3 зубчика,
• Черный перец и паприка – по щепотке.

Свиная лопатка на кости в фольге – рецепт

Лопатку ополосните и обсушите. Приготовьте пряную смесь для ее натирания. Помойте листики базилика. Очистите чеснок. Базилик мелко порубите ножом. Выложите в миску. Выдавите чеснок.

Всыпьте черный перец, паприку, соль. Добавьте пару листиков с розмарина. Влейте оливковое масло. Перемешайте все ингредиенты соуса.

Свинину натрите полученным соусом. Заверните ее в фольгу. Запекайте мясо при 180С на протяжении одного часа.

Запечь свиную лопатку в фольге можно и в апельсиновом соусе. Для приготовления блюда понадобится cследующий набор продуктов.

• Свиная лопатка – 2 кг.,
• Апельсин – 1 шт.,
• Соль – 1 ч. ложка,
• Французская горчица в зернах – 1 ст. ложка,
• Зубчики чеснока – 3-4 шт.,
• Специи: черный перец, паприка, сушеный чеснок, прованские травы,
• Оливковое или подсолнечное масло – 3-4 ст. ложки

Свиная лопатка в апельсиновом соусе – рецепт

Свиную лопатку подготовьте как написано в предыдущих рецептах. Нашпигуйте ее разрезанными на две части зубчиками чеснока.

Очистите апельсин. Нарежьте его дольками. Измельчите в пюре блендером.

Переложите в миску.

Добавьте специи, соль и горчицу. Влейте масло. Маринад перемешайте.

Полученным маринадом смажьте свиную лопатку. Заверните ее в фольгу. Запекайте на протяжении 40-50 минут при температуре 190С. По истечению этого времени откройте мясо и дайте ему постоять еще 15 минут.

Жареная свиная лопатка, низкая и медленная | Рецепт свиной лопатки

Удивительный рецепт свиной лопатки, запеченной на медленном огне в духовке. Ваша кухня будет благоухать весь день!

Я уже давно думаю о том, как приготовить жареную свиную лопатку на медленном огне.

У моего мужа есть Зеленое Яйцо, и он готовит из него потрясающее мясо.

Куриный фарш (пришлось поискать, как это пишется!), стейки, рыба-меч (да, он любит!) и, конечно же, свиной окорочок.

Я хотел посмотреть, смогу ли я приготовить свиную лопатку в духовке.

Жареная свиная лопатка 

Свиная лопатка — это большой кусок мяса, но обычно он продается по очень разумной цене.

Эта сделка всегда привлекает меня в продуктовом магазине!

Этот кусок можно запечь в духовке, коптить или приготовить на гриле.

Обычно мой муж коптит свиную лопатку или окорочок на своем зеленом яйце.

Но я не хочу постоянно полагаться на него в приготовлении этого блюда. Я хотел создать свой собственный рецепт, который я мог бы использовать в нашей духовке.

Хотя вы можете подумать, что этот рецепт мне не по зубам, потому что я дипломированный диетолог (а разве не все профессиональные диетологи готовят?!), интуитивно я не знаю, как готовить мясо.

Это означает, что мне пришлось провести небольшое исследование.

В этой статье вы узнаете, как приготовить свиную лопатку, время приготовления и некоторые из моих любимых гарниров к жареной свиной лопатке.

Жаркое из свиной лопатки: свинина на кости и без кости 

Для этого рецепта мне было трудно решить, взять ли мне жаркое из свиной лопатки без костей или версию с костями.

Я всегда слышал, что жаркое из свинины на кости дает более ароматное блюдо.

Итак, как видите, для этого рецепта я решил использовать свиную лопатку на кости.

Но вот история: я купил жаркое из свиной лопатки, чтобы запечь ее в духовке, но на самом деле у меня не было рецепта свиной лопатки на кости для духовки.

Как приготовить свиную лопатку в низкотемпературной духовке

Я знал, что мне нужно провести некоторые исследования, прежде чем рискнуть жарить этот большой кусок свинины.

Когда я купил свинину, моей семьи не было рядом, поэтому не было смысла жарить огромную свиную лопатку для маленького меня. (Но это имело смысл получить по отличной цене, которую я получил!)

Так что я положил его в морозильник и отправился на поиски идеального рецепта жареной свиной лопатки на медленном огне.

Я просмотрел множество рецептов и исследовал время приготовления, потому что знал, что это будет критический компонент.

В конце концов, после всего этого расследования я придумал свой собственный рецепт.

(Это то, что я часто делаю в кулинарии: изучаю множество рецептов, чтобы получить общее представление о комбинациях ингредиентов, черпать вдохновение и создавать свои собственные. Я сделал это с этим рецептом измельченной говядины в мультиварке.) 

И, от что я создал рецепт натертой и рваной свинины в мультиварке.

Если вы общаетесь со мной на моей странице в Facebook, то знаете, что я искал очень простой способ приготовить жареную свиную лопатку, используя метод медленного и медленного приготовления.

Некоторые из вас даже дали мне свои проверенные рецепты!

После нескольких недель размышлений я сделал это.

Наконец-то я вытащил свиную лопатку №10 из морозилки, разморозил ее (на это ушел целый день!) и зажарил на воскресном ужине.

Это было прекрасно. (Вы только посмотрите на эту картинку!)

Дом наполнился невероятным ароматом.

И это дало мне остатки… ах, остатки. Привет, бутерброды со свининой барбекю!

Медленное приготовление для жареной свиной лопатки

Медленное приготовление свиной лопатки в духовке означает, что вы готовите ее целый день.

На самом деле, вам понадобится около 7 или 8 часов, чтобы получить этот аппетитный, отваливающийся от костей результат.

Я люблю долгую, медленную обжарку, особенно осенью и зимой.

Нет ничего лучше, чем наполнить дом ароматом жареного мяса в духовке.

Итак, утром я приготовила свиную лопатку на кости, поставила ее в духовку и практически забыла о ней.

Как приготовить жаркое из свиной лопатки

На свиной лопатке обычно толстая кожа.

Сначала нужно сполоснуть его и вытереть насухо.

Затем надрежьте кожу (сделайте на ней глубокие надрезы).

Это позволяет специям впитаться в мясо.

Нанесите смесь специй на кожу свинины, тщательно покрыв ее.

Во время жарки не снимать кожу, так как она пропитывает мясо жиром, сохраняя его влажным и нежным. (В противном случае вы получите жареную свинину, которая не будет такой вкусной.)

После того, как вы закончите жарить свинину, вы можете снять толстый слой кожи (и жира).

Лично мне это не понравилось, но я думаю, что некоторым из вас понравится вкус.

Я не бросал! Я использовал его в качестве усилителя вкуса для жареной брюссельской капусты.

Очень вкусно.

Мои любимые гарниры к рецептам свиной лопатки

В дополнение к брюссельской капусте я приготовил домашний яблочный соус из имеющихся у меня яблок, которые находились в пути к выходу из строя. (это одна из лучших вещей, которые вы можете сделать со старыми яблоками!)

Я приготовила яблоки на плите при кипящем огне, используя рецепт из «Руководства по выживанию во время обеда», написанного Салли в Real Mom Nutrition.

Яблочное пюре идеально сочеталось с жареной свининой и брюссельской капустой.

Я знаю, что ты захочешь по этому рецепту!

Мой творческий подход к жаркому для пикника сработал.

О, сработало.

Стоит отметить: перед тем, как начать, вы приготовите это плечо на сильном огне в духовке в течение короткого времени, после чего уменьшите огонь и запекаете его в течение нескольких часов.

Подробные инструкции приведены ниже.

Ингредиенты

• 10# свиная лопатка на кости

руб.

• 8 зубчиков чеснока, пюре
• 1 столовая ложка соли
• ½ столовой ложки перца
• 1 столовая ложка тимьяна
• 1 столовая ложка орегано
• 3-4 столовые ложки оливкового масла
• Пана Фиксина:
• 2 луковицы, нарезанные
• 2 чашки куриного бульона, плюс еще немного для поливки
• 1-12 унций янтарного пива
• 1-2 чайные ложки хлопьев чили

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450 F
2. Положите свиную лопатку на решетку в форму для запекания.
3. В небольшой миске смешайте чеснок, соль, перец, тимьян, орегано и оливковое масло.
4. Натереть свиную лопатку.
5. Жарить без крышки при 450 F в течение 45 минут.
6. Достаньте свиную лопатку из духовки; уменьшите огонь до 225 F.
7. Добавьте на дно жаровни нарезанный лук, куриный бульон, пиво и хлопья чили. Смажьте свинину жидкостью из сковороды.
8. Накройте жаркое фольгой и верните в духовку. Проверяйте каждый час или около того и поливайте жаркое жидкостью из сковороды; при необходимости добавьте еще куриного бульона.
9. Жарить от 7 до 8 часов, поливая каждый час.
10. Жаркое готово, когда внутренняя температура достигает 170-175 F.
11. Дайте жаркому отдохнуть 20-30 минут. Удалите кожу и жир перед разделкой.

Примечания

Перед подачей нарежьте мясо двумя вилками.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12

Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калорийность: 101 Всего жиров: 7 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 11 мг Натрия: 696 мг Углеводы: 4 г Клетчатка: 1 г Сахар: 1 г Белок: 3 г

Это оценка содержания питательных веществ.

Какой ваш любимый рецепт жареной свиной лопатки?

Хотите больше советов и советов от экспертов? Подпишитесь на мою еженедельную рассылку The Munch!

Читать 25 стабильных пищевых продуктов без аллергии для школьников и 8 завтраков с высоким содержанием белка для подростков.

Вы занятый родитель? Торопитесь подать ужин на стол?

Чтобы узнать больше идей для ужина, ознакомьтесь с моими 50 легкими ужинами в будние дни для занятых семей — вкусно для детей, быстро и питательно для мам и пап.

Хотите вдохновения за обедом?!

Проверьте PrePear! Это поможет вам составить план питания, придумать новые рецепты, создать свою собственную кулинарную книгу рецептов и даже создать список покупок и заказать продукты из приложения!

Рваная свинина по Миссисипи {Духовка или мультиварка}

Перейти к рецептуПерейти к видеоОставить отзывРецепт булавки

Уведомление: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я могу получить небольшую комиссию за одобрение, рекомендацию, отзыв и/или ссылку на любые продукты или услуги с этого веб-сайта.

Всего 5 ингредиентов и 5 минут приготовления делают эту рваную свинину по-Миссисипи хрустящей снаружи и нежной и сочной внутри! Подавайте жареную свиную лопатку на сэндвиче, в тако, с салатом или в сочетании со всеми вашими любимыми южными гарнирами. Простой рецепт ужина, который понравится всей семье!

Рецепт легкой вяленой свинины

Этот простой рецепт вяленой свинины был вдохновлен классическим жарким в горшочке Миссисипи, который включает в себя пакет смеси приправ Ranch (среди других основных продуктов в кладовой). Я соединила приправу «Ранч» с пакетом итальянской заправки для салата (еще один ингредиент, который всегда есть на моей кухне), и это ароматное жаркое из свиной лопатки родилось! Я знаю, это звучит как странная комбинация, но просто поверьте мне в этом…

Жаркое из свиной лопатки по-Миссисипи

Готовите ли вы рваную свинину в духовке или в мультиварке, это простой и доступный ужин, который идеально подходит для напряженных дней, когда у вас нет времени или внимания, чтобы позаботиться о более высокой температуре. -техническое обслуживание коптильни или гриля. Всего за несколько минут приготовления вы можете приготовить большую партию нежного, сочного мяса, которое можно использовать в тако, бутербродах, роллах или салатах в течение всей недели. Вам понравится вкус пикантной приправы , хрустящая корочка и сочная свинина, которая распадается на части. Добавьте соус барбекю для идеального завершающего штриха!

Лучший кусок мяса для рваной свинины

Лучший кусок мяса для рваной свинины называется «свиной зад» или «бостонский зад».  В некоторых продуктовых магазинах это часто обозначается как «свиная лопатка». Бостонская задница находится высоко над лопаткой. В нем много сочного, мраморного жира, который хорошо поддается сочному, медленно приготовленному мясу.

Можно ли использовать бескостную свиную лопатку?

Да! Использование  свиной окорочок на кости   (или свиная лопатка) придает мясу еще больше вкуса; тем не менее, вы, безусловно, можете использовать свиной окорок без костей. Как правило, свиная лопатка без костей требует немного меньше времени для приготовления , чем кусок мяса с костью, поэтому следите за этим и вносите соответствующие коррективы.

Можно ли использовать свиную вырезку для рваной свинины?

Да, можно, но это не идеально. Свиная вырезка — это очень нежирный кусок мяса, который лучше всего подходит для быстрого приготовления при более высокой температуре (например, эта свиная вырезка на гриле с соусом барбекю). Он также не подходит для медленного и медленного процесса приготовления и вместо этого имеет тенденцию становиться сухим или жестким, когда его готовят слишком долго.

Тем не менее, если вы ищете более постный кусок мяса для рваной свинины, то свиная вырезка, приготовленная в медленноварке, может стать вашим решением! У него будет другой вкус и текстура, чем у свиной лопатки (поскольку это другой отруб с меньшим содержанием жира), но если вы готовите его в мультиварке около 8 часов на НИЗКОЙ скорости, он должен оставаться довольно влажным.

Ингредиенты

Это лишь краткий обзор ингредиентов, которые вам понадобятся для рваной свинины. Как всегда, конкретные измерения и полные пошаговые инструкции по приготовлению включены в печатную коробку с рецептами в нижней части поста.

• Свиная лопатка с костями (или без костей): , также называемая «бостонская задница» или «свиная задница», эта недорогая часть свинины содержит много мраморного жира, который сохраняет мясо сочным и нежным при длительном приготовлении. процесс.
• Оливковое масло: придает вкус и помогает свинине стать коричневой и хрустящей снаружи.
• Красный винный уксус: кислый компонент, сравнимый с соком пепперончини, который вы найдете в традиционном жарком из Миссисипи. Кислый уксус уравновешивает насыщенность мяса и придает блюду более сложный вкус. Яблочный уксус работает как отличная замена.
• Один пакет сухой салатной заправки и смеси приправ ранч и один пакет итальянской салатной заправки: удобная смесь трав, чесночного порошка, лукового порошка и других специй и даже немного сахара, которые сочетаются друг с другом чтобы создать идеальную сухую протирку для рваной свинины. Сахара в смеси специй также карамелизуются снаружи жаркого, помогая ему подрумяниться в духовке.
• Кошерная соль и молотый черный перец: дополнительная приправа к мясу.
• Соус для барбекю: для подачи с кусочками свинины.

Как приготовить тушеную свинину в духовке

Всего за пять минут приготовления эта свиная лопатка будет готова к медленному запеканию в духовке по простому рецепту, который понравится всей семье! Если это более удобно, вы также можете приготовить жаркое из свиной лопатки в мультиварке (эти инструкции включены в примечания к рецепту ниже).

1. Обсушите свинину бумажными полотенцами, положите на решетку в жаровню и сбрызните оливковым маслом и красным винным уксусом. При желании выстелите дно жаровни алюминиевой фольгой, чтобы ее было легче мыть.
2. Натрите свинину сухой приправой из ранчо и итальянских пакетов.
3. Обжарьте свиную лопатку без крышки при температуре 425°F в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 325 °F и продолжайте готовить еще около 4 часов . Высокая температура помогает сделать внешнюю часть свинины красивой и хрустящей (аналогично предварительному обжариванию на сковороде), в то время как более низкое, более медленное обжаривание позволяет расщепить жесткие волокна и создать нежную, сочную рваную свинину внутри.
4. Переложите свинину на разделочную доску и двумя вилками измельчите мясо. Оно должно быть таким нежным, чтобы просто развалилось!
5. При желании сбрызните мясо соусом барбекю и подавайте со всеми вашими любимыми южными гарнирами!

Лучший способ нарезать рваную свинину

Перед шинковкой дайте свинине остыть, чтобы вы могли легко дотронуться до нее, не обжигая руки. Когда у вас есть такой большой кусок мяса, он может быть очень сочным и грязным, поэтому я люблю класть свинину на противень с бортиками. Это помогает предотвратить разливание сока по всему прилавку. Так как мясо очень нежное, оно должно просто развалиться, если вы разрежете его двумя вилками.

Сколько рваной свинины на человека?

4 ½ фунта. свиная лопатка на кости, показанная здесь , дала около 21 унции вареного мяса . Предполагая около ⅓ фунта. вареного мяса на человека, свиная лопатка такого размера накормит около 4 взрослых. Если вы обслуживаете большую компанию, купите свиную лопатку большего размера или используйте свиную лопатку без костей, чтобы получить больше мяса.

Что подавать с рваной свининой

Это универсальное мясо можно подавать разными способами! Мы предпочитаем сэндвича с рваной свининой  с каплей соуса барбекю, но вы также можете подавать свинину поверх салата, в обертке, с начинкой из запеченного картофеля с соусом барбекю и сыром, на начос из рваной свинины, поверх пиццы из лепешек барбекю, в виде рваной свинины ползунки или тако из рваной свинины!

На гарнир попробуйте приготовить тушеную свинину с:

• Hush Puppies
• Салат из капусты или салата из капусты с уксусом
• Пирожные из мотыги
• Запеченные картофельные дольки
• Сковородка Кукурузный хлеб, Кукурузные кексы в пекарне, Кукурузный хлеб с медом, Старомодный Кукурузные палочки, сладкие маффины из кукурузного хлеба
• Запеченные макароны со сливками и сыром, макароны с сыром в горшочке, макароны с сыром на плите или легкие макароны с сыром, не требующие варки его , Печенье Easy Drop
• Тыквенный хлеб или тыквенные кексы
• Кексы со сметаной из 3 ингредиентов
• Салат с ломтиками, классический салат «Цезарь», домашний салат с засахаренными орехами пекан или зеленый салат с заправкой из красного вина
• Легкий картофельный салат
• Арканзасская зеленая фасоль с беконом или зеленой фасолью по-южному
• Салат из цветной капусты с брокколи
• Жареные яблоки или запеченные ломтики яблок
• Южный суккоташ

90 141 Южная листовая капуста

• Жареная бамия
• Брокколи и сыр
• Легкий салат с макаронами
• Домашняя запеченная фасоль с беконом
• Красный рис «Чарльстон»
• Бамия и помидоры
• Запеканка из тыквы по-южному
• Сырная крупа
• Жареная капуста с яблоками и луком, тушеная краснокочанная капуста или жареная капуста

Хранение

Остатки рваной свинины останутся свежими в холодильнике в течение 3-4 дней . Чтобы свинина дольше хранилась, приготовленное мясо можно заморозить в герметичном контейнере на  до 3 месяцев .

Если вы хотите разогреть тушеную свинину в мультиварке , поместите приготовленное мясо (и все сохраненные соки) в мультиварку на режим «ТЕПЛО» на 2–4 часа. Это отличный вариант, если вам нужно приготовить еду заранее! Вы также можете разогреть приготовленное мясо в кастрюле или жаровне на плите на медленном огне, или небольшие порции в микроволновой печи.

Что делать с остатками рваной свинины

Эту универсальную нарезанную свинину можно использовать в качестве остатков по-разному! Вот несколько хороших вариантов:

• Выложить на грядку салата для салата ;
• Булочки с начинкой для бутербродов ;
• Начинка внутри буррито ;
• Заправленные в тако, кукурузные лепешки или лепешки из мягкой муки для тако из рваной свинины ;
• Поджаренный внутри с сыром кесадильи из рваной свинины ;
• Сидя в миске поверх рассыпчатого белого риса  с сыром, листьями салата, перцем халапеньо, луком и любой другой вашей любимой начинкой;
• Запеченный в энчиладас ;
• Начинка гигантского подноса с начос из рваной свинины .

Варианты рецептов

• Рваная свинина в мультиварке: Я предпочитаю печь, которая дает приятную хрустящую корочку; тем не менее, мультиварка дает вам действительно нежное и сочное мясо. Поместите свинину в мультиварку и приготовьте, как указано в рецепте. Накройте крышкой и готовить в режиме НИЗКИЙ в течение 10–12 часов или в режиме ВЫСОКИЙ в течение 6–7 часов .
• Используйте бескостную свиную лопатку или жаркое из свинины вместо свиного окорока на кости. Жаркое без костей, как правило, готовится немного быстрее, поэтому соответствующим образом отрегулируйте время приготовления.
• Вместо обычного соуса для барбекю попробуйте приготовить тушеную свинину с этим вкусным соусом для барбекю Alabama White .
• Добавьте коричневый сахар в приправу снаружи мяса, чтобы рваная свинина получилась более сладкой. Сахар также поможет внешней карамелизовать. Паприка также является хорошим дополнением для некоторого цвета и дополнительного аромата.
• Добавьте остроты! Приготовьте острую рваную свинину , добавив немного кайенского перца в сухую приправу, и подавайте свинину с измельченными хлопьями красного перца, ломтиками перца халапеньо или острым соусом.

Советы по выбору лучшего рецепта рваной свинины

• Если у вас нет жаровни с решеткой , вы можете приготовить свиную лопатку в большой жаровне (без крышки).
• Поскольку время приготовления может значительно различаться в зависимости от размера вашей свиной лопатки и от того, с костями она или без костей, я рекомендую использовать термометр для мяса, чтобы узнать, когда свинина будет готова выйти из духовки. Свинина готова, когда она достигает внутренняя температура 205 °F , так как это точка, в которой он «отвалится» от кости и станет невероятно нежным. Однако не слишком зацикливайтесь на точном времени — свиную лопатку трудно «переварить», так как она становится все более и более нежной по мере жарки.
• Сколько минут на фунт вы готовите жаркое из свиной лопатки? Если вы используете свиную лопатку весом более 4-5 фунтов, я рекомендую увеличить время приготовления на 45 минут на фунт . Опять же, термометр для мяса — лучший способ узнать, когда свинина готова.
• Вам делать не нужно накрыть свиную лопатку в духовке. Вы хотите, чтобы внешний вид получился красивым, обугленным и хрустящим!
• Если ваша рваная свинина жесткая , это, вероятно, потому, что вы недостаточно долго готовили ее. Коллаген в мясе — это то, что делает его жестким, поэтому вам нужно дать достаточно времени, чтобы эти волокна разрушились.

Другие рецепты рваной свинины, которые стоит попробовать

• Рваная свинина в мультиварке
• Рваная свинина по рецепту Dr. Pepper
• Тушеная сидром свиная лопатка
• Хрустящие карниты в медленноварке с 5 ингредиентами
• Рваная свинина в мультиварке с шашлыком из Алабамы e Соус

• 1 (4–5 фунтов .) свиная лопатка на кости (или «свиной окорочок») (или см. примечания по замене на бескостную свиную лопатку)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1 пакет (1 унция) сухой заправки для салата ранч смесь приправ
• 1 пакет (1 унция) смесь итальянской заправки для салата
• Соус для барбекю, для подачи
• Кошерная соль и молотый черный перец по вкусу

• Разогрейте духовку до 425°F.

• Свинину обсушить бумажными полотенцами. Поместите свинину на решетку в большую форму для запекания (при желании застелите форму для запекания фольгой, чтобы ее было легче мыть).

• Свинина, сбрызнутая оливковым маслом и уксусом; руб, чтобы покрыть равномерно. Посыпьте сухими пакетиками приправы все мясо, втирая приправу в свинину.

• Запекайте свинину без крышки в духовке при температуре 425°F в течение 20 минут. Уменьшите огонь до 325 ° F и продолжайте готовить еще около 4 часов (или пока свинина не достигнет внутренней температуры 205 ° F).

• Достаньте свинину из духовки, переложите на разделочную доску и дайте постоять, пока она не остынет настолько, чтобы ее можно было брать в руки (около 20–30 минут). Используйте две вилки, чтобы измельчить мясо. Попробуйте и приправьте солью и перцем, если хотите. Полить соусом барбекю и подавать!

• Рваная свинина в мультиварке: Я предпочитаю запекать в духовке, которая дает приятную хрустящую корочку; тем не менее, мультиварка дает вам действительно нежное и сочное мясо. Поместите свинину в мультиварку и приготовьте, как указано в рецепте. Накройте крышкой и готовьте в режиме LOW в течение 10–12 часов или в режиме HIGH в течение 6–7 часов .
• Используйте бескостную свиную лопатку или жаркое из свинины вместо свиного окорока на кости. Жаркое без костей, как правило, готовится немного быстрее, поэтому соответствующим образом отрегулируйте время приготовления.
• Вместо обычного соуса для барбекю попробуйте приготовить тушеную свинину с этим вкусным соусом для барбекю Alabama White .
• Добавьте остроты! Приготовьте острую рваную свинину, добавив немного кайенского перца в сухую приправу, и подавайте свинину с измельченными хлопьями красного перца, нарезанным перцем халапеньо или острым соусом.
• Поскольку время приготовления может значительно различаться в зависимости от размера вашей свиной лопатки и от того, с костями она или без костей, я рекомендую использовать термометр для мяса, чтобы узнать, когда свинина будет готова выйти из духовки. Свинина готова, когда она достигает внутренняя температура 205 °F , так как это точка, в которой он «отвалится» от кости и станет невероятно нежным. Однако не слишком зацикливайтесь на точном времени — свиную лопатку трудно «переварить», так как она становится все более и более нежной по мере жарки.
• Сколько минут на фунт вы готовите жаркое из свиной лопатки? Если вы используете свиную лопатку весом более 4-5 фунтов, я рекомендую увеличить время приготовления на 45 минут на фунт . Опять же, термометр для мяса — лучший способ узнать, когда свинина готова.
• Вам делать не нужно накрыть свиную лопатку в духовке. Вы хотите, чтобы внешний вид получился красивым, обугленным и хрустящим!
• Если ваша рваная свинина жесткая , это, вероятно, потому, что вы недостаточно долго готовили ее. Коллаген в мясе — это то, что делает его жестким, поэтому вам нужно дать достаточно времени, чтобы эти волокна разрушились.