Курица в духовке целиком, подробное приготовление с фото

Что нужно
Ингредиенты

Как приготовить

БЖУ на порцию
Пищевая ценность на порцию

Отзывы (0)

Количество порций

• 1.

  Целую курицу вымыть, обсушить салфеткой, натереть солью и перцем.

• 2.

  Лимон вымыть и нарезать небольшими кусочками. В размягчённое сливочное масло выдавить чеснок.

• 3.

  Внутрь курицы положить лимон и тимьян, а под кожицу — чесночное масло, это сделает курицу сочной.

• 4.

  Положить курицу в форму и запечь в разогретой до 180 градусов духовке. Для приготовления курицы понадобится около 1,5 часов.

• Калории

  275
  ккал.

• Белки

  19
  г

• Жиры

  21
  г

• Углеводы

  2. 6
  г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

• Вода

  3.3%

  82.29 мл

• Пищевые волокна

  2. 4%

  0.721 г

• Общие сахара

  0.354 г

• Кальций, Ca

  3. 7%

  36.75 мг

• Железо, Fe

  18.2%

  2. 552 мг

• Магний, Mg

  6.1%

  24.31 мг

• Фосфор, P

  20. 4%

  162.9 мг

• Калий, K

  6.6%

  230. 5 мг

• Натрий, Na

  3.1%

  74.25 мг

• Цинк, Zn

  10. 8%

  1.625 мг

• Витамин C (аскорбиновая кислота)

  17.4%

  10. 46 мг

• Витамин В1 (тиамин)

  5.5%

  0.077 мг

• Витамин В2 (рибофлавин)

  12. 9%

  0.207 мг

• Витамин РР (ниацин)

  38.6%

  6. 946 мг

• Витамин В6 (пиридоксин)

  19.7%

  0.395 мг

• Фолиевая кислота (фолаты)

  17. 5%

  35.08 мкг

• Витамин В12 (цианокобаламин)

  115.9%

  1. 159 мкг

• Витамин А, RAE

  35.6%

  284.7 мкг

• Витамин A, IU

  37. 1%

  990.4 МЕ

• Витамин E (альфа-токоферол)

  2.3%

  0. 231 мг

• Витамин K (филохинон)

  15.48

• Насыщенные жирные кислоты

  30. 3%

  7.575 г

• Мононенасыщенные жирные кислоты

  7.763

• Полиненасыщенные жирные кислоты

  32%

  3. 517 г

• Холестерин

  35.5%

  106. 6 мг

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf.
Распечатать

Целая курица в духовке — рецепт, с одной стороны, очень простой, а с другой — выигрышный. Запечь курицу таким способом можно с разными травами, овощами, специями, а результат всегда вкусный. Если вы любите такой способ приготовления птицы, попробуйте также запеченную курицу с грибами и соусом карри

Этот простой и вкусный рецепт целой курицы позволит вам разнообразить меню, так как отлично сочетается практически с любым гарниром, а также допускает массу вариаций. Время запекания курицы зависит от массы тушки: для птицы среднего размера обычно хватает часа–полутора. Однако лучший способ убедиться в том, что курица готова, — это кулинарный термометр.

Искать еще

• Вторые блюда
• Русская кухня
• Жареная курица
• Масло
• Птица
• Духовка

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?

Популярные рецепты

Подпишись на самые свежие рецепты

Нажимая на кнопку «Подписаться», вы даете согласие
на обработку своих персональных данных

каким способом запечь птицу, чтобы блюдо получилось действительно праздничным

Запеченная птица — вполне доступное и простое в приготовлении блюдо, которое всегда будет уместно на праздничном столе. Для новогоднего ужина лучше всего приготовить ее целиком с интересной начинкой или в изысканном маринаде. Рассказываем, как запечь курицу в духовке, чтобы она получилась сочной и ароматной.

Секреты выбора и приготовления

Первый и главный секрет приготовления идеальной курицы — грамотно выбранная тушка. Она должна быть в меру крупной и как можно более свежей. На это указывает нежно-розовый оттенок, тонкий едва уловимый сладковатый аромат и упругая на ощупь мякоть. Если на нее надавить, ткани быстро принимают первоначальную форму.

Для запекания больше всего подходит сковорода с толстым дном и стенками, предпочтительнее из чугуна. Высокая керамическая жаропрочная емкость тоже будет в самый раз. Она равномерно прогревается и сохраняет стабильно высокую температуру на протяжении всего запекания. А вот со стеклянными и тонкими металлическими формами надо быть осторожнее. Стоит на минуту отвлечься, как птица тут же пригорит.

Время приготовления рассчитывают по принципу: 40 минут на каждый килограмм веса. Температуры 180–200°C будет вполне достаточно. Впрочем, некоторые хозяйки делают так. Первые 30–40 минут запекают курицу при максимальной мощности, чтобы добиться хрустящей поджаристой корочки. Затем пламя убавляют до 200°C и доводят птицу до готовности. Чтобы тушка пропеклась равномерно, ее переворачивают через равные промежутки времени со спинки на бок, затем на грудь, другой бок и снова на спинку. Не забывайте при этом поливать ее выделяющимся жирным соком, бульоном или соусом.

Сохраняем сочность

Главное в запекании курицы — не дать мясу стать сухим и безвкусным. От природы оно нежирное и имеет не слишком яркий самостоятельный вкус, в отличие от мяса, например, говядины и свинины. Простой способ сделать курицу вкуснее — положить под кожу грудки кусочки сливочного масла со специями.

А чтобы сохранить сочность и мягкость мяса, тушку надо засаливать перед приготовлением. Для этого готовится рассол или, как его еще называют, «солинад»: на 1 литр воды возьмите 50 г соли, по вкусу можете добавить любимые травы и специи. Тушку курицы следует держать в рассоле 6–8 часов.

Если просто натереть птицу солью, то она наоборот вытянет воду из кожи, сделав ее более хрустящей. Можно сочетать эти два действия для идеальной курицы с золотистой корочкой и сочным мясом. Если вы планируете натирать кожу солью, то сделайте рассол менее концентрированным, чтобы птица не получилась пересоленой.

Курица и солнечный апельсин

Как запечь курицу в духовке? Для начала уже выпотрошенную тушку нужно как следует промыть под струей воды и полностью обсушить бумажными полотенцами. Чтобы она получилась сочной и нежной, сделаем цитрусово-имбирный маринад. Измельчаем на терке кусочек корня имбиря длиной 3–4 см, пропускаем через пресс 1–2 зубчика чеснока, добавляем сок одного апельсина и половины лимона, по 2 ст. л. растительного масла и соевого соуса. Положите по вкусу соль, черный перец и сладкую паприку.

Полученным маринадом натираем птицу снаружи и внутри, связываем ножки хлопковой нитью и выдерживаем в холодильнике час. Затем помещаем курицу в рукав для запекания и отправляем в духовку при 200°C примерно на 80–90 минут. Для подачи порежьте еще один апельсин аккуратными кружками и поджарьте в сковороде на сливочном масле. Такой декор сделает блюдо еще аппетитнее.

Картофельно-томатная классика

Многие хозяйки уверены, самый вкусный рецепт курицы в духовке не может обойтись без картофеля. Подготовленную тушку курицы натираем солью и специями для птицы, промазываем оливковым маслом снаружи и внутри.

Очищаем 1 кг картофеля от кожуры, рубим крупными ломтиками и провариваем в воде 5–7 минут. Затем сливаем воду, щедро солим и перчим. Добавляем 2–3 зубка чеснока, пару веточек розмарина, 2 ст. л. оливкового масла и перемешиваем руками. Часть картошки закладываем внутрь курицы. Скалываем отверстие зубочисткой, ножки связываем вместе, а кончики крыльев оборачиваем фольгой.

Оставшийся картофель высыпаем в форму для запекания, помещаем на него фаршированную курицу и обкладываем томатами черри. Ставим форму в духовку при 180°C на 1,5 часа. Время от времени смазывайте тушку соевым соусом, чтобы получилась красивая корочка. Перед подачей не забудьте убрать зубочистку, нитки и фольгу.

Фокус с бутылкой

Идеальное блюдо на праздник — курица в духовке, запеченная на бутылке. Бутылку нужно взять стеклянную, желательно с широким горлышком. Залейте ее холодной водой примерно на 3–4 см и растворите 1 ч. л. соли.

Внутрь куриной тушки закладываем несколько ломтиков сливочного масла и 4–5 веточек базилика. Снаружи густо смазываем ее маринадом. Смешиваем его из 150 г натурального йогурта, 3–4 измельченных долек чеснока, морской соли и прованских трав по вкусу.

Насаживаем птицу на бутылку, оборачиваем крылышки фольгой, устанавливаем вертикально в глубокую форму, на четверть наполненную водой. Эту конструкцию ставим в холодную духовку, иначе бутылка треснет. Запекаем птицу при 200°C в течение 90 минут. Подавайте запеченную курицу прямо на бутылке, поместив ее в сковороду и дополнив ломтиками запеченного картофеля и веточками розмарина.

Птица в зеленых зарослях

Гармонично подобранный букет душистых трав — идеальное дополнение к птице. С него как раз и начнем. Складываем в чашу блендера по 3 веточки рукколы и тимьяна, по 5–6 веточек петрушки и базилика, 5–6 листьев свежего шалфея. Пересыпаем травы 1 ч. л. крупной соли, кладем 3 зубка чеснока и перемалываем. Смазываем куриную тушку травяным маринадом со всех сторон и внутри, оставляем на час в холодильнике.

За это время мы как раз сварим овощной бульон из 1,5 л воды, целой луковицы, моркови и стебля сельдерея. Хорошо процедив, вливаем теплый бульон в форму для запекания на 2–3 пальца, укладываем птицу на спинку и ставим в духовку при 180°C на 90–95 минут. Не забывайте периодически поливать ее бульоном. Перед подачей посыпьте запеченную курицу свежей зеленью.

Грибной сюрприз внутри

Грибы идеально подходят на роль начинки для фаршированной курицы. Режем кубиком луковицу и 200 г шампиньонов, обжариваем в масле до золотистого цвета и смешиваем с 100 г тертого сыра.

Начиняем подготовленную тушку грибами с сыром, зашиваем отверстие нитками, а ножки связываем кулинарной бечевкой. Снаружи натираем ее специями для птицы и поливаем соевым соусом. Нарезаем ломтиками 5–6 картофелин и слегка подрумяниваем в сковороде. Бланшируем в кипящей воде 150 г брокколи, разделяем на соцветия.

Из картошки и капусты делаем подушку в форме для запекания, приправляем солью и сухими травами на ваш вкус. Выкладываем фаршированную курицу, накрываем фольгой и запекаем в духовке при 220°C 45 минут. Затем снимаем фольгу и продолжаем готовить еще 20–25 минут. Подавайте птицу с румяными дольками картофеля, брокколи и целыми помидорками черри.

Лимон и душистые травы

Лимоны в сочетании с чесноком и свежими травами тоже удачно гармонируют с белым мясом. Вначале сделаем на тушке несколько разрезов острым длинным ножом. Вставляем в них нарезанный тонкими пластинками чеснок. Несколько долек чеснока оставим целыми и поместим внутрь курицы вместе с 3–4 веточками свежего тимьяна и розмарина.

Снаружи натираем тушку солью и черным перцем, укладываем в смазанную маслом форму для запекания, поливаем соком одного лимона. Второй лимон режем аккуратными кружками. Часть прячем внутри курицы, остальные раскладываем вокруг.

Ставим форму в духовку и запекаем птицу: первые 20 минут при 220°C, затем уменьшаем пламя до 180°C и выдерживаем еще 60–70 минут. Зарумянившиеся дольки лимона обязательно будем использовать для подачи.

Морковно-инжирная фантазия

Хотите впечатлить гостей необычным сочетанием вкусов? Тогда вот вам подходящий рецепт. Смешиваем 1 ст. л. лимонной цедры, 2 ч. л. молотого кориандра, по 1 ч. л. тмина и паприки, по щепотке соли и черного перца. Полученной пряной смесью натираем тушку внутри и снаружи, оставляем на час в холодильнике.

Отвариваем до полуготовности 3–4 картофелины и небольшую морковь, нарезаем красивыми ломтиками. Разрезаем на несколько частей 5–6 плодов свежего инжира. Выкладываем все в форму для запекания, предварительно смазав ее маслом. Сверху помещаем курицу в специях, поливаем 200  мл сухого красного вина, сбрызгиваем лимонным соком и связываем ножки кулинарной бечевкой. Запекаем фаршированную курицу в течение 80 минут при 200°C, по мере необходимости поливая вином. Подавайте ее на большом блюде, украсив картофелем, морковью и инжиром.

Фаршированная птица хороша тем, что начинка и гарнир могут быть абсолютно любыми. Ведь белое мясо удачно сочетается с любыми овощами, травами, крупами и даже фруктами. Еще больше рецептов запеченной курицы в духовке с фото ищите на сайте «Едим Дома». Будем рады, если вы поделитесь интересными идеями и собственными фирменными рецептами в комментариях.

Рецепт целой курицы, запеченной в духовке

18 октября 2021 г. |

Последнее обновление 2 июня 2023 г.

Простой рецепт жареного цыпленка! Узнайте, как запечь курицу в духовке для идеального легкого ужина. Эта еда, приготовленная из нескольких ингредиентов, является палео, безглютеновой и подходит для Whole30.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Нажмите здесь, чтобы прочитать мою политику и информацию о партнерской программе ссылки.

Запекание целой курицы — один из моих любимых обедов! Это очень просто, бюджетно и очень вкусно!

Если вы никогда не готовили целую курицу — не волнуйтесь, я изложил для вас все лучшие советы в этом посте!

Рецепт жареной курицы целиком

Этот простой рецепт жареной курицы идеален, если вы устраиваете званый ужин или вам нужно простое блюдо, чтобы накормить семью. Он сочный, ароматный и вкусный!

Преимущества приготовления целой жареной курицы

• Экономия $$- Целые цыплята смехотворно дешевы. На самом деле, те, что я купил, были почти на 75% дешевле, чем цена упаковки куриных грудок. Если вы хотите питаться здоровой пищей с ограниченным бюджетом, целая курица — отличный вариант!
• Легко готовить – Помимо того, что они дешевы, их очень легко готовить. Извлечение потрохов и органов может показаться очень неприятным… но я обещаю, что это не так плохо, как кажется, и многие цыплята приходят без них!
• Отличные остатки –  Целые цыплята НАСТОЛЬКО универсальны. У меня получается 2 приема пищи из этого… потому что после того, как мы съели мясо курицы, я бросаю все кости обратно в мультиварку, заливаю ее водой и готовлю легкий костный бульон. Вы также можете использовать курицу в курином супе с лапшой в мультиварке или курином салате с греческим йогуртом.

Ингредиенты для жареной курицы в духовке

На самом деле нет «неправильных» ингредиентов для жареной курицы, но вот наши любимые ингредиенты:

• 5 фунтов целого жареного цыпленка
• морковь, лук, сельдерей, лимон, зубчик чеснока
• свежий тимьян, свежий розмарин
• перец, соль
• оливковое масло
• куриный бульон или вода

Вы можете найти заменители для всех этих ингредиентов ниже в зеленом заштрихованном поле заменителей.

Нам нравится этот термометр для мяса за то, что он проверяет температуру, чтобы убедиться, что мясо хорошо приготовлено!

Менее 10 долларов!

Как запечь курицу целиком

Приготовить курицу целиком проще, чем вы думаете!

1. Обсушите курицу и положите ее в форму для запекания или жаровню. Удалите любые потроха или органы из центра курицы.
2. Фаршируйте курицу морковью, луком, чесноком, сельдереем и лимоном. Оставьте дополнительные овощи и лимон вокруг курицы в блюде.
3. Свяжите куриные ножки кухонной бечевкой/бечевкой. Налейте куриный бульон на дно формы для запекания.
4. Сбрызните курицу оливковым маслом и натрите оливковым маслом всю кожу курицы. Приправить курицу солью и перцем.
5. Запекайте курицу без крышки в течение 1 часа.

№

6. Через час накройте курицу фольгой и запекайте еще 15–30 минут. Вы также можете полить курицу жиром.
7. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру – она должна быть 165. Дайте курице отдохнуть 10 минут. Нарезайте + наслаждайтесь!

Вы также можете приготовить целую курицу в мультиварке! Проверьте этот рецепт цельной курицы Crockpot!

ЗАМЕНА ЖАРЕНАЯ ЦЫПЛЕНКА

Цыпленок: По этому рецепту можно приготовить цыпленка меньшего или большего размера, но может потребоваться изменить время приготовления.

Оливковое масло: Оливковое масло можно заменить растопленным сливочным маслом или маслом авокадо.

Травы/ : В этом рецепте вы можете добавить любые специи/травы, которые вам нравятся. Чабрец, розмарин и шалфей великолепны!

Овощи : В этом рецепте не нужно использовать овощи, но я думаю, что они придают отличный вкус

Low Fodmap : Исключить чеснок/лук

Сколько времени в среднем варится целая курица?

Время приготовления курицы зависит от веса птицы. Этому 5-фунтовому цыпленку потребовалось всего около 1,5 часов.

Хорошим правилом является соблюдение 20 минут на фунт и приготовление при температуре 165 градусов для внутренней температуры.

Если у вас нет времени жарить курицу в духовке, вы также можете воспользоваться этим рецептом приготовления целой курицы в мультиварке. (Мультиварка делает всю работу!)

Убедитесь, что вы также посетили этот рецепт Костный бульон Easy Crockpot, чтобы вы могли использовать эти отходы!

При какой температуре жарить курицу в духовке?

Лучшая температура для запекания курицы — от 400 до 425 градусов. Все, что ниже, займет больше времени, а что-то выше может легко высушить курицу.

Чем больше ваша курица, тем дольше она будет готовиться. Вы можете оценить около 20 минут на каждый фунт.

Жареные куриные грудки

Не бойся. Люди, кажется, так возмущены или нервничают по поводу приготовления целой курицы… это на самом деле не так уж отличается от обычных куриных грудок!

Если вам это действительно надоело (я имею в виду, я понимаю. .. совать руку в курицу странно и неприятно), вы можете надеть одноразовые перчатки

Обязательно очистите курицу изнутри. Многие цыплята поставляются с предварительно очищенными внутренностями. Иногда они оставляют органы внутри в небольшом мешочке или мешочке. Вы хотите выбросить их (вот тут и пригодятся эти перчатки).

Всегда обсушивайте курицу перед тем, как покрыть ее оливковым маслом, начинить и приправить –  Это позволяет коже стать действительно хрустящей и полностью впитать ароматы

Наберитесь терпения.  – Час или два в духовке могут показаться долгим временем, но оно того стоит.

Как использовать остатки жареной курицы

По этому рецепту получается много курицы, которая отлично подходит для остатков! Вот некоторые из наших любимых рецептов использования остатков курицы:

• Рецепт здорового куриного пирога
• Куриный салат с греческим йогуртом
• Куриный суп с лимоном
• Куриный соус «Буффало»
• Запеканка из тыквы-спагетти

Часто задаваемые вопросы о рецепте жареного цыпленка

Лучше жарить цыпленка с крышкой или без?

Лучший жареный цыпленок — это сочетание запекания в закрытом и открытом виде. Мы начинаем жарить курицу без крышки в течение часа, а затем накрываем ее на оставшиеся 30 минут, чтобы зафиксировать влагу и сохранить хрустящую корочку.

Как понять, что курица готова?

Лучший способ определить готовность жареного цыпленка – использовать внутренний термометр. Курица должна быть приготовлена ​​до 165 градусов внутренней температуры. Не забудьте вставить термометр в центр курицы, чтобы получить наиболее точные показания температуры.

В чем разница между жаркой и запеканием курицы?

Жарка и выпечка — это одно и то же. Это значит приготовить что-то в своей духовке. Выпечка относится к вещам, которые еще не имеют структуры (торт, печенье и т. д.), а жарка относится к вещам, которые уже имеют структуру (мясо, овощи и т. д.)

Лучшая сковорода для жарки курицы

Вот ссылка на нашу любимую сковороду для жарки курицы. У него есть подставка для поддержки курицы, а также удобные ручки.

Вы также можете жарить курицу в любой стеклянной или керамической форме для запекания, пригодной для использования в духовке.

Жареный цыпленок целиком

5 из 5 голосов

Простой рецепт жареного цыпленка! Узнайте, как запечь курицу в духовке для идеального легкого ужина

WW Freestyle Points 1

Время подготовки: 10 минут минут

Время приготовления: 1 час час 30 минут минут

Общее время: 1 час час 50 минут минут

Количество порций: 6 человек (около 5 унций курицы на каждого)

(наведите курсор на #, чтобы настроить)

ПЕЧАТЬ

• 5 фунтов целого жареного цыпленка
• 2 чашки нарезанной на четвертинки моркови
• 1 чашка нарезанной на четвертинки лука (одна средняя луковица)
• 1 чашка нарезанного на четвертинки сельдерея
• 1 лимон, нарезанный на дольки

902 43 2 зубчика чеснока

• 2–4 веточки свежего тимьяна
• 2–4 веточки свежего розмарина
• 1/2 ч. л. перца
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ст. 0049

  • Разогрейте духовку до 425°С.

  • Обсушите курицу и поместите в форму для запекания или жаровню. Удалите любые потроха или органы из центра курицы. Выбросьте или отложите в сторону и используйте для приготовления костного бульона.

  • Нафаршируйте курицу морковью, луком, чесноком, сельдереем, лимоном и зеленью. Оставьте дополнительные овощи и лимон вокруг курицы в блюде.

  • Свяжите куриные ножки кухонной бечевкой/бечевкой. Налейте куриный бульон на дно формы для запекания.

  • Сбрызните курицу оливковым маслом и втирайте масло в кожу курицы. Посыпать солью и перцем.

  • Запекайте курицу без крышки в течение 1 часа.

  • Через час накройте курицу фольгой и запекайте еще 15–30 минут. Вы также можете полить курицу жиром.

  • Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру – она должна быть 165. Дайте курице отдохнуть в течение 10 минут. Нарезайте + наслаждайтесь!

  • Не бойся. Люди, кажется, так возмущены или нервничают по поводу приготовления целой курицы… это на самом деле не так уж отличается от обычных куриных грудок!
    • Если вам это действительно надоело (я имею в виду, я понимаю… совать руку в курицу странно и неприятно), вы можете надеть одноразовые перчатки
  • Обязательно очистите курицу изнутри. Многие цыплята поставляются с предварительно очищенными внутренностями. Иногда они оставляют органы внутри в небольшом мешочке или мешочке. Вы хотите выбросить их (вот где эти перчатки пригодятся.)
  • Всегда обсушивайте курицу, прежде чем распылять на нее начинку и приправлять ее –  Это позволяет коже стать по-настоящему хрустящей + полностью впитать ароматы
  • Наберитесь терпения.  – Час или два в духовке могут показаться долгим временем, но оно того стоит.

  Пищевая ценность

  Цыпленок, запеченный целиком

  Количество на порцию (5 унций цыпленка (приблизительно. Используйте весы для получения точных результатов))

  Калории 439
  Калории из жиров 99

  % дневной нормы*

  Жиры 11 г 17%

  Насыщенные жиры 7 г 44% 9000 5

  Трансжиры 1 г

  Полиненасыщенные жиры 3 г

  Мононенасыщенные жиры 13 г

  Холестерин 136 мг 45%

  Натрий 351 мг 15%

  Калий 518 мг 15% 900 12

  Углеводы 7 г 2%

  Клетчатка 2 г 8%

  Сахар 3 г 3%

  Белок 34 г 68%

  Витамин А 7382 МЕ 148%

  Витамин С 7 мг 8 %

  Кальций 40 мг 4%

  Железо 2 мг 11%

  * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий. Это приблизительная оценка, которая может меняться в зависимости от ваших ингредиентов

  Пробовали этот рецепт? Поделитесь им! Не забудьте отметить @thecleaneatingcouple или использовать #thecleaneatingcouple!

  Как запечь целую курицу в духовке JUICY TENDER

  Простая жареная курица в духовке должна быть в арсенале каждого, если только вы не вегетарианец и никогда не хотите готовить курицу в любом виде, но это совсем другой разговор.

  Как запечь курицу в духовке

  Запечь или запечь целую курицу в духовке — это просто промыть, приправить и обжарить. Это так просто. Если вы хотите немного пофантазировать, свяжите курицу перед жаркой, чтобы грудки стали пухлее. Это будет вкуснее и выглядеть лучше. Для тех, кто любит красивую хрустящую кожуру, важно максимально высушить кожу. Когда у нас есть предусмотрительность, мы солим кожу за несколько часов, а затем даем курице высохнуть на воздухе в холодильнике в течение нескольких часов или даже до ночи. Сначала промойте и обсушите курицу. Затем обильно посолите его кошерной солью, чтобы высушить лишнюю воду с кожи. Пока он стоит в холодильнике, влага будет подниматься на поверхность, что позволит приготовить его в духовке.

  Смотреть видео об этом сочном цыпленке

   

  Затем мы натираем наших цыплят оливковым или сливочным маслом, приправляем свежемолотым черным перцем, связываем их, а затем запекаем в горячей духовке (425°F). Если у вас есть настройка конвекции, тем лучше. Вот и все. Простое и легкое запекание целой курицы. В течение часа или около того он поджаривается, забудьте об этом и займитесь чем-нибудь другим в своей жизни.

  Жареная курица

  Выход: 4 порции

  Общее время: 1 час час 30 минут минут

  Простой жареный цыпленок сделает ужин быстрым и легким. Это займет всего несколько минут, затем бросьте в духовку и забудьте об этом, пока не сработает таймер. Для более свежей кожи предварительно посолите и высушите кожу на воздухе в течение пары часов или до ночи. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, посетите запись.

  4.84 от 6 голосов

  {нажмите на звездочки, чтобы оценить}

  РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ Сохранить в Pinterest

  • 1 целая курица
  • Оливковое масло или растопленное сливочное масло
  • Кошерная соль
  • Свежий молотый черный перец

  • Разогрейте духовку до 425°F. Обсушите курицу. Чтобы получить самую хрустящую кожуру, см. шаг 2, а для быстрого приготовления перейдите к шагу 3.

  • Посыпьте солью все поверхности курицы. Положите на тарелку, поместите в холодильник и дайте высохнуть на воздухе не менее 2 часов или до ночи. Достаньте из холодильника и промокните водой, которая попала на поверхность кожи.

  • Смажьте курицу маслом или натрите растопленным сливочным маслом. Приправить курицу солью и перцем. Связать курицу по желанию. Поместите в форму для запекания.

  • Жарьте от 1 часа 20 минут до 1 часа 35 минут или до тех пор, пока сок не станет прозрачным, когда вы сделаете надрез между ногой и бедром, или пока температура в самой толстой части бедра не покажет 165°F при измерении термометром мгновенного считывания.

  • Достаньте из духовки и дайте постоять около 10 минут. Нарезать и подавать.

  Калории: 409 ккал, Белки: 35 г, Жиры: 29 г, Насыщенные жиры: 8 г, Холестерин: 143 мг, Натрий: 133 мг, Калий: 360 мг, Витамин А: 267 МЕ, Витамин С: 3 мг, Кальций: 21 мг, железо: 2 мг. 13, вот обновление с новым видео.

  Вот видео о том, как связать курицу, прежде чем ее запекать.

  Что делать с оставшимися костями? Видео: как приготовить куриный бульон