Курица с шампиньонами в сливочном соусе

1. Рецепты
2. Вторые блюда
3. Блюда из птицы
4. Курица с шампиньонами в сливочном соусе

• Нам понадобится:
• 200-300г куриного филе
• 6-8 шт. шампиньонов
• 1 лук репчатый
• растительное масло
• перец

• Соус
• 1 ст.л муки
• 200 мл молока или сливок(если сливки жирные, муку класть не нужно),
• зелень укропа или петрушки,
• 20г сливочного масла
• соль
• перец

Куриное филе в сливках получается сочным и мягким. Курица с шампиньонами в сливочном соусе хорошо подходит к гарниру в виде картофельного пюре, рису или с жареными овощами.

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Лук очистить и мелко порезать.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук. Обжаренный лук удалить из сковороды, оставляя масло.

Шаг 2

2

2. В той же сковороде, на сильном огне, обжарить кусочки курицы до полуготовности. Курицу переложить со сковороды.

Шаг 3

3

3. В той же сковороде слегка обжарить грибы(по необходимости, во время жарки можно доливать в сковороду немного масла).

Шаг 4

4

4. Соединить вместе в сковороде: грибы, лук и курицу, снова поставить на огонь, посолить и поперчить.
Добавить муку и перемешать.

Шаг 5

5

5. Влить подогретое молоко или сливки, помешивая, чтобы не образовались комки и хорошо перемешать.
Добавить рубленую зелень, немного посолить и поперчить (по вкусу) и тушить, периодически помешивая ~3-4 минуты. Выключить огонь, добавить в сковороду к мясу кусочек сливочного масла, накрыть крышкой и дать настояться ~5-7 минут.

Шаг 6

6

6. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из птицы

Теги: грибы, куриное филе, сливки, шампиньоны, соус, блюда из грибов, блюда из птицы, соусы

Похожие рецепты

Куриный рулет с сыром и грибами

Курица с рисом карри в мультиварке

Польский грибной суп из шампиньонов

Куриное филе с грибами и сыром в мультиварке

Куриные окорочка, тушенные в винном соусе

Шашлык из курицы с беконом

Греческий гирос в пите с соусом Цацики

Куриное филе с яблоками и сидром

Рубленые куриные котлеты с сыром

Куриные рулетики в необычном кляре

Джерки — куриные чипсы

Бефстроганов из куриного филе

Другие рецепты в
категории «Блюда из птицы»

Рис с карри

Курица в кисло-сладком соусе

Куриный рулет с беконом и сыром

Куриные бедрышки в кукурузной панировке

Медальоны из индейки в картофельно-сырной панировке

Колбаса куриная

Картошка по-французски с курицей

Острый меч воина Поднебесной

Куриное филе в яблоках

Куриные «палочки» в беконе

Сырный рулет с куриным мясом и орехами

Тимбаль с курочкой

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Вторые блюда / Блюда из птицы

Курица с шампиньонами в сливочном соусе

Главная Рецепты Вторые блюда Мясо Птица Курица

14 июля 2008

Олеся

• Голубцы из Кабачков.

  КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

  21
  51
  1

  Легкий

• Сырно-картофельная лепешка. Без духовки, без дрожжей, без яиц! Лучше чем пицца!

  4
  8
  1

  Легкий

• Клубничный Десерт за 5 минут. Пирог с Клубникой

  6
  11
  2

  Легкий

• Лучше, чем пицца! Блины из кабачков

  5
  12
  0

  Легкий

• Запеченные Кабачки с фаршем в духовке

  30
  139
  9

  Легкий

Все рецепты автора

• на скорую руку
• Для беременных и кормящих
• экономные

Ингредиенты

куриное филе	200-300 г
шампиньоны	6-8 шт
лук репчатый	1 шт
растительное масло для жарки
соль
свежемолотый перец
молоко или сливки	200 мл (если брать жирные (от 33%) сливки, муку класть не нужно)
мука	1 ст. л.
сливочное масло	20 г
зелень укропа или петрушки
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Таблица мер и весов

Куриное мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками (небольшие грибы можно разрезать на 2-4 части).

Лук очистить и мелко нарезать.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 2 минуты.
Обжаренный лук удалить из сковороды, оставляя масло.

В той же сковороде, на сильном огне, обжарить кусочки курицы до полуготовности 3 минуты.
Курицу переложить со сковороды.

В той же сковороде обжарить грибы 3 минуты (по необходимости, во время жарки можно доливать в сковороду немного масла).

Соединить вместе в сковороде: грибы, лук и курицу, снова поставить на огонь, посолить и поперчить.

Добавить муку и перемешать.

Влить подогретое молоко или сливки, помешивая, чтобы не образовались комки и хорошо перемешать.

Добавить рубленую зелень, немного посолить и поперчить (по вкусу) и тушить, периодически помешивая 3-4 минуты.

Выключить огонь, добавить в сковороду к мясу кусочек сливочного масла, накрыть крышкой и дать настояться 5-7 минут.

Приятного Вам аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс. Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

35

459

21
51
1

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Олеся

4
8
1

Сырно-картофельная лепешка. Без духовки, без дрожжей, без яиц! Лучше чем пицца!

Олеся

6
11
2

Клубничный Десерт за 5 минут. Пирог с Клубникой

Олеся

5
12
0

Лучше, чем пицца! Блины из кабачков

Олеся

30
139
9

Запеченные Кабачки с фаршем в духовке

Олеся

8
20
0

Блины из 1 Кабачка и 1 Картошки.

Оладьи из Кабачков

Олеся

5
16
0

Грибочки из картошки — что приготовить вместо макарон

Олеся

8
36
0

Самый Ленивый Торт Наполеон из Лаваша

Олеся

Все видео-рецепты

46
554
58

Куриная грудка с шампиньонами в сливочном соусе

Олеся

138
739
475

Куриное филе «Сочное»

tusya

111
960
315

Куриные котлетки «Нежность»

Олеся

80
1003
108

Куриная грудка в сметанном соусе

Олеся

63
762
252

Чахохбили

Олеся

121
588
216

Нежное куриное филе в хрустящей панировке за 15 минут

DolceVita

65
660
179

Картошка, тушенная с курицей

Олеся

46
554
58

Куриная грудка с шампиньонами в сливочном соусе

Олеся

53
337
135

Сочные крылышки

noname

67
232
192

Курица в розовом соусе

DolceVita

27
455
220

Куриная грудка, запеченная с баклажанами и помидорами

Олеся

49
248
164

Курочка в сырном соусе

Kontik

78
317
74

Способ приготовления вкусного отварного куриного филе

elena_110

Показать еще рецепты

Gadget

Gadget

Gadget

Gadget

InLove

Gadget

InLove

Svetik+++

Миоко

Курица с грибами в соусе из дижонского вина

Рецепты

Региональные и культурные рецепты

Европейские

Французские блюда

Французские рецепты ужина

Курица с грибами в дижонском вине Соус

98 Обзор(ы)

42 мин( s)

10 мин. Подготовка

32 мин. Готовка

Удивите своих гостей этим цыпленком с грибами в дижонско-винном соусе. Приготовленный со свежими грибами, дижонской горчицей и сухим белым вином, этот цыпленок с грибами в соусе из дижонского вина произведет неизгладимое впечатление на вашей следующей встрече.

Что вам нужно

Выбрать все

4 порции

По оригинальному рецепту получается 4 порции

4 маленькие куриные грудки без кожи и костей (1 фунт)

1/4 стакана муки

2 ст.л. масла

4 стакана нарезанных свежих грибов

3 ст. GRAY POUPON Дижонская горчица

1/2 стакана белого сухого вина

2 ст. нарезанная свежая петрушка

Пожалуйста, используйте алкоголь ответственно.

Приготовим

1

Обвалять курицу в муке; стряхнуть лишнее. Нагрейте масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте курицу; готовить 6-8 мин. с каждой стороны или пока не подрумянится с обеих сторон. Удалите цыпленка из неглубокой сковороды, резервируя капли в неглубокой сковороде; накройте курицу, чтобы согреться.

2

Добавить грибы в сковороду; готовить и размешивать 2-3 мин. или до мягкости. Вмешайте горчицу и вино. Верните курицу в сковороду; ложка соуса поверх курицы.

3

Довести соус до кипения; крышка. Варить на слабом огне 7-10 мин. или пока курица не будет готова (165°F). Посыпать петрушкой.

Советы по кухне

Совет 1

Special Extra

Приправить муку, используемую для панировки курицы, по черного перца и паприки.

Совет 2

Рекомендации по подаче

Приготовьте полоски красного и зеленого перца с нарезанным луком и подавайте вместе с курицей.

Совет 3

Заменитель

Приготовьте из куриных грудок с костями и увеличьте конечное время приготовления до 20–25 мин. или пока курица не будет готова.

Питание

Калории

260

Калории из жира

% дневной нормы*

Всего жиров 10 г

13%

9000 2 Насыщенные жиры 1,5 г

8%

Трансжиры 0 г

Холестерин 65 мг

22%

Натрий 520 мг

23%

Всего углеводов 8 г

3%

Пищевые волокна менее 1 г

3%

Сахара 1 г

2%

Белок 26 г

52%

Витамин А

4%

Витамин С

4%

Кальций 9000 3

2%

Железо

8%

* Дневные значения в процентах основаны на диета на 2000 калорий.

порции

На 4 порции.

* Информация о пищевой ценности рассчитана на основе ингредиентов и инструкций по приготовлению, описанных в каждом рецепте, и предназначена только для информационных целей. Обратите внимание, что информация о питании может варьироваться в зависимости от методов приготовления, происхождения и свежести используемых ингредиентов.

спирт

курица

куриные грудки

куриные грудки без костей

горчица дижонская

мука

ГРЕЙ ПОУПОН Горчица

мясо

грибы

горчица

масло

петрушка

овощи

Вино

Алкоголь

All Seasons

Цыпленок

Ужин

Easy

Первое блюдо

Grey Poupon

Мясо

Грибы

Жареные на сковороде

Птица

Верх плиты

508018:056404

Рецепт куриных грибов со сливочным соусом – цветы лимона

Домашние ингредиенты Птица

Автор: Кэти МакДэниел

5 из 9 голосов

Перейти к рецепту Опубликовано:17. 08.2021 Обновлено:13.02.2023

Этот пост может содержать партнерские ссылки | Политика раскрытия информации

Этот рецепт курицы со сливками и грибами, приготовленный на одной сковороде, готовится из куриной грудки без костей и без кожи (или куриных бедрышек), приготовленной до идеального сочного состояния и политой самым вкусным сливочным соусом из грибов пармезан. Этот простой, но декадентский рецепт с курицей и грибами может быть готов к вашему обеденному столу за 20 минут!

Если вы, как и я, всегда ищете быстрые, простые и вкусные рецепты куриной грудки, взгляните на мой простой рецепт запеченной куриной грудки и самый лучший и вкусный рецепт куриной шаурмы!

Цыпленок со сливками и грибами – это блюдо ресторанного уровня, которое понравится всем! Нежная и сочная куриная грудка обжаривается до золотистого цвета и подается в насыщенном сливочно-чесночном соусе из грибов пармезан.

Этот куриный ужин на одной сковороде подходит как для будничного ужина, так и для развлечения. Этот простой и непринужденный цыпленок в сливочно-грибном соусе восхитительно подается с овощами, рисом, макаронами или картофельным пюре.

• Цыпленок : Для этого рецепта я использую куриную грудку без кожи и костей, но вы также можете использовать куриные бедра.
• Мука : Я использую универсальную муку, чтобы слегка обвалять курицу. Это помогает создать красивую тонкую золотистую корочку, а также помогает загустить сливочно-грибной соус.
• Масло : Я предпочитаю оливковое масло первого холодного отжима, но для обжаривания курицы можно использовать любое мягкое масло.
• Грибы : Вы можете использовать белые шампиньоны или шампиньоны, также известные как коричневые грибы или белые грибы.
• Куриный бульон : купленный в магазине куриный бульон работает. Вы можете использовать низкое содержание натрия, если хотите.
• Белое вино : Вино придает соусу глубину вкуса. Сухое вино работает очень хорошо. Шардоне, Пино Гри и Совиньон Блан — хорошие варианты. Спирт в вине испаряется при приготовлении соуса, поэтому его можно безопасно подавать на ужин детям. При желании вместо этого используйте куриный бульон.
• Приправы : Соль, молотый черный перец, чесночный порошок и итальянская приправа.
• Густые сливки : Также продаются как жирные взбитые сливки. Это придает насыщенному соусу идеальную кремовость. половину и половину можно использовать также.
• Сливочное масло : Вы можете использовать соленое или несоленое масло.
• Чеснок: для лучшего вкуса используйте свежий чеснок. Следующий лучший вариант — чесночная паста (продается в продуктовом отделе любого супермаркета).
• Сыр пармезан : Пармезан поднимает грибной соус на новый уровень вкуса. Свежий натертый пармезан всегда лучше.

1. Приготовьте и приправьте куриную грудку : Разрежьте грудку вдоль пополам, чтобы сделать 4 более тонкие котлеты. Обсушите курицу и посолите.
2. Слегка обваляйте курицу : Смешайте муку, чесночный порошок и молотый черный перец. Обваляйте курицу и отложите в сторону.
3. Поджарьте курицу : В сковороде обжарьте курицу до золотисто-коричневого цвета и только что прожарьте. Переложите на тарелку и держите в тепле.
4. Обжарьте грибы : В той же сковороде растопите сливочное масло и добавьте грибы. Обжаривайте, пока грибы не станут мягкими и слегка золотистыми по краям.
5. Приготовление грибного соуса : Добавьте к грибам чеснок, приправьте солью и перцем. Варить около минуты. Деглазируйте, влив вино и соскребая коричневые кусочки со дна сковороды. Готовьте, пока большая часть вина не испарится. Добавьте куриный бульон и итальянскую приправу и готовьте около 2-3 минут. Добавьте густые сливки и варите, пока соус слегка не загустеет, затем добавьте сыр пармезан.
6. Приготовить на медленном огне и подавать : Вернуть курицу в сковороду на пару минут. Приправьте по вкусу и украсьте свежей нарезанной петрушкой или нарезанным зеленым луком. Служить.

Для этого рецепта можно использовать практически любые грибы.

• Белые шампиньоны , также используемые для приготовления крем-супа из грибов, имеют мягкий вкус и доступны большую часть года.
• Грибы кремини , также известные как коричневые грибы или бэби-беллас (шампиньоны портобелло). эти грибы на самом деле являются зрелой версией белых грибов, но более молодой версией портобелло (поэтому их иногда называют бэби-беллами). У них больше вкуса, чем у их белого аналога, и красивый цвет, благодаря которому сливочный соус выглядит восхитительно!
• Белые грибы имеют более сильный и землистый вкус, который прекрасно сочетается с этим блюдом.
• Грибы сморчки Весной, когда сморчки продаются на моем местном фермерском рынке, я всегда наслаждаюсь ими в этом рецепте, хотя сморчки имеют очень отчетливый (и удивительно вкусный) вкус, который изменит общий вкус соуса .

Этот ароматный цыпленок с грибным соусом можно приготовить из куриной грудки без костей и без кожи или куриных бедрышек. Вот несколько советов, как сделать курицу нежной и влажной:

• Куриные грудки без костей и без кожи : Если половинки куриной грудки большие, разрежьте цыпленка вдоль пополам, чтобы получились котлеты одинаковой толщины. Отбейте куриную грудку меньшего размера (до 6 унций каждая) до одинаковой толщины, чтобы предотвратить высыхание более тонких частей.
• Куриные бедра без костей и без кожи : Темное мясо имеет тенденцию оставаться влажным, однако вам, возможно, придется отбить толстые концы, чтобы бедра были ровными. Не забудьте срезать лишний жир с курицы.

Чтобы убедиться, что цыпленок полностью прожарился и не стал розовым в середине, лучше всего проверить внутреннюю температуру с помощью мгновенного термометра. По данным Министерства сельского хозяйства США, курица должна достичь внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, прежде чем ее можно будет съесть.

Храните этот рецепт курицы со сливками в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Сливочные соусы следует нагревать медленно и медленно, чтобы соус не растекся. Если разогреваете в микроволновке, делайте это с небольшими интервалами. На плите поместите курицу и сливочный соус в сковороду на медленном огне. При необходимости добавьте бульон.

Этот рецепт с курицей и грибами можно подавать вместе с ярко-зелеными овощами, такими как бланшированная зеленая фасоль или спаржа (см. Как приготовить спаржу 6 способов).

Картофельное пюре со сливками, такое как Картофельное пюре в мультиварке или Картофельное пюре быстрого приготовления, макароны, рис или рис из цветной капусты, также являются очень хорошими вариантами.

Куриный соус с грибным кремом Насадки

• Можно использовать куриные бедра без костей и без кожи.
• Сделайте этот рецепт ужина безглютеновым, используя безглютеновую муку вместо универсальной муки.
• Вместо густых сливок (или густых сливок для взбивания) вы можете использовать половину на половину.
• Если ваш грибной соус получился слишком сухим, добавьте немного куриного бульона.
• При приготовлении сливочно-грибного соуса с вином спирт в вине испаряется, поэтому это блюдо можно безопасно подавать детям. Если хотите, замените вино куриным бульоном.

Взгляните на другие простые рецепты курицы :

• Жареный цыпленок с маслом с травами
• Паста с курицей и пармезаном
• Куриная паста песто
• Куриные фрикадельки в сливочно-каджунском соусе
• Курица-барбекю быстрого приготовления в горшочке

Рецепт адаптирован из книги Barefoot Contessa Foolproof Cookbook Ины Гартен

Подписывайтесь на меня в социальных сетях, чтобы получать больше идей и вдохновения для рецептов!
Пинтерест
Фейсбук
Инстаграм
Моя рассылка

Рецепт сливочных куриных грибов

Автор: шеф-повар Кэти Макдэниел

Этот рецепт куриных грибов, приготовленный на одной сковороде, готовится из куриной грудки без костей и без кожи (или куриных бедрышек), приготовленных до сочного совершенства и покрытых лучшим и самым вкусным грибным кремом из пармезана. соус.

Подготовка: 5 минут минут

Приготовление: 15 минут минут

Общее время 20 минут минут

Количество порций 4 порции

• ▢

  10-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием

• ▢

  Разделочная доска Med

• ▢

  Поварской нож Сантоку, 7 дюймов

• ▢

  Термометр для мгновенного считывания

• ▢ 2 большие куриные грудки без костей и кожи
• ▢ Соль по вкусу 9023 2
• ▢ 1/4 стакана муки общего назначения
• ▢ 1/2 ч. г (белые шампиньоны , бэби Беллы или кремини)
• ▢ 2 измельченных зубчика чеснока
• ▢ 1/4 стакана сухого белого вина
• ▢ 1/2 стакана куриного бульона
• ▢ 1/2 чайной ложки итальянской приправы
• ▢ 1 чашка тяжелая крем
• ▢ 1/2 стакана сыра пармезан
• ▢ Нарезанная петрушка или мелко нарезанный зеленый лук для подачи по выбору

• Разрежьте грудку вдоль пополам, чтобы получились 4 более тонкие котлеты. Обсушите курицу бумажными полотенцами. Приправьте кусочки курицы солью с обеих сторон.

• В небольшой неглубокой миске смешайте муку, чесночный порошок и молотый черный перец. Обваляйте курицу в мучной смеси по одной. Отложите.

• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте курицу примерно по 2-3 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и только что прожарьте. Переложите курицу на тарелку и держите в тепле.

• В той же сковороде растопить сливочное масло и добавить грибы. Готовьте, периодически помешивая, около 4-5 минут или пока грибы не станут мягкими и слегка золотистыми по краям.

• Добавьте чеснок и слегка приправьте солью и молотым черным перцем. Варить около минуты.

• Добавьте вино и готовьте, соскребая коричневые кусочки со дна сковороды. Готовьте, пока большая часть вина не испарится. Добавьте куриный бульон и итальянскую приправу и варите около 2-3 минут или пока объем не уменьшится вдвое.

• Уменьшите огонь до средне-слабого и вмешайте густые сливки. Варите около 2 минут или пока соус слегка не загустеет. Добавьте сыр пармезан и перемешайте, пока он не смешается с сыром пармезан и не попробуете.

• Верните курицу в сковороду и дайте курице прогреться около минуты. Приправьте по вкусу, украсьте свежей нарезанной петрушкой или нарезанным зеленым луком и подавайте.

• Сделайте этот ужин безглютеновым, используя безглютеновую муку.
• Можно использовать куриные бедра без костей и без кожи.
• Вместо густых сливок (или густых сливок для взбивания) вы можете использовать половину на половину.
• Если соус получился слишком сухим, добавьте немного куриного бульона.
• Подавайте с картофельным пюре, рисом, кускусом, макаронными изделиями, овсяными хлопьями со сливками и/или обжаренным шпинатом или вегетарианской смесью.

Калорийность: 510 ккал (26 %) Углеводы: 7 г (2 %) Белки: 33 г (66 %) Жиры: 38 г (58 %) Насыщенные жиры: 21 г (131 %) Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 178 мг (59%) Натрий: 452 мг (20 %) Калий: 804 мг (23 %) Клетчатка: 1 г (4 %) Сахар: 3 г (3 %) Витамин А: 1187 МЕ (24 %) Витамин С: 4 мг (5 %) Кальций: 206 мг ( 21%) Железо: 1 мг (6%)

* Обратите внимание, что вся информация о питании является приблизительным значением.